餐廳領(lǐng)班述職報(bào)告

　　隨著個(gè)人素質(zhì)的提升，我們都不可避免地要接觸到報(bào)告，不同種類的報(bào)告具有不同的用途。為了讓您不再為寫(xiě)報(bào)告頭疼，以下是小編精心整理的餐廳領(lǐng)班述職報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助。

餐廳領(lǐng)班述職報(bào)告1

　　轉(zhuǎn)眼間入職xx酒店工作已半年多了，x月份根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，任職大廳領(lǐng)班，主要負(fù)責(zé)餐廳大廳的日常工作和管理，辭舊迎新，回顧工作情況作總結(jié)匯報(bào)。

　　一、在服務(wù)方面

　　1、禮節(jié)禮貌培訓(xùn)，要求員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，有問(wèn)好聲，把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作之中，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

　　2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問(wèn)題立即指正，檢查對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，讓員工養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣。

　　3、嚴(yán)抓站姿站位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，機(jī)動(dòng)人員隨時(shí)支援較忙的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

　　4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

　　5、在服務(wù)質(zhì)量方面加大了管理力度，要求服務(wù)人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水，本人也嚴(yán)格要求自己在完成工作安排的同時(shí)查看服務(wù)員的服務(wù)情況，增加巡臺(tái)的次數(shù)，及時(shí)補(bǔ)臺(tái)，遇到比較重要的客人，我也會(huì)協(xié)助服務(wù)員做好餐中的服務(wù)工作，交待好重要事項(xiàng)，及時(shí)的送果盤(pán)。

　　6、我認(rèn)為領(lǐng)班的工作是每天都應(yīng)該與員工生活在一起，多溝通交流，不管在上班還是下班都要起到帶頭作用，學(xué)會(huì)觀察員工的精神面貌、心理動(dòng)態(tài)、及時(shí)的關(guān)心員工。對(duì)犯錯(cuò)誤的員工根據(jù)酒店制度做出相應(yīng)的處罰，并對(duì)其做心理疏導(dǎo)工作。對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予精神和物質(zhì)的表?yè)P(yáng)，讓其不斷進(jìn)步。想辦法讓大家的工作熱情都高漲起來(lái)。在做管理員期間，我學(xué)會(huì)了很多東西，懂得了承擔(dān)責(zé)任，獨(dú)立思考問(wèn)題，掌握了正確的處理客訴的方協(xié)，學(xué)會(huì)協(xié)調(diào)和安排員工的工作，在帶領(lǐng)員工進(jìn)步的同時(shí)，自身也得到了極大的鍛煉。

　　二、在衛(wèi)生方面

　　1、在酒店的衛(wèi)生大檢查中，我們大廳出現(xiàn)了很多問(wèn)題，我也深刻的認(rèn)識(shí)到了管理上的漏洞，首先是我對(duì)員工的衛(wèi)生要求不高，檢查力度不夠，其次是帶頭引導(dǎo)不夠，我重新對(duì)以前的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了學(xué)習(xí)，制定了詳細(xì)的周計(jì)劃衛(wèi)生跟月計(jì)劃衛(wèi)生，各衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任人明確到位，對(duì)不合格的及時(shí)進(jìn)行整改，保證酒店的復(fù)查合格，把嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貫徹到日常工作中。我們會(huì)定期進(jìn)行徹底的`清理，保持一個(gè)良好的衛(wèi)生狀況，給客人一個(gè)舒適的用餐環(huán)境。

　　2、節(jié)能減耗方面，我們一直強(qiáng)調(diào)低值易耗品的回收，并跟蹤落實(shí)。客到開(kāi)空調(diào)，客走第一時(shí)間關(guān)燈、關(guān)空調(diào)。

　　三、我工作中存在一些問(wèn)題

　　1、容易將個(gè)人情緒帶到工作中，高興時(shí)熱情周到，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹(shù)起：顧客就是上帝的意識(shí)。

　　2、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

　　3、各區(qū)域之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。

　　4、班前例會(huì)互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

　　5、大廳公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高。

　　6、大廳員工的服務(wù)規(guī)范及技巧需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

　　7、交接班時(shí)由于考慮不周，認(rèn)為小問(wèn)題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問(wèn)題發(fā)生，小事易造成大錯(cuò)，今后一定嚴(yán)加防范，以免出錯(cuò)。

　　四、下半年計(jì)劃

　　1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。

　　2、細(xì)化服務(wù)措施，提高客人的滿意度。

　　3、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工的素質(zhì)。

　　4、提高服務(wù)效率，做好日常衛(wèi)生。

　　5、將酒店發(fā)生的案例整理好，仔細(xì)總結(jié)分析，然后跟員工一起學(xué)習(xí)，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想，減少客人投訴的幾率。

　　6、聽(tīng)從主管、經(jīng)理的工作安排，并認(rèn)真做好各項(xiàng)工作，及時(shí)匯報(bào)。

　　7、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。

餐廳領(lǐng)班述職報(bào)告2

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

　　首先，我要感謝公司給予我成為這個(gè)團(tuán)隊(duì)一員的機(jī)會(huì)。在過(guò)去的一年里，我擔(dān)任餐廳領(lǐng)班一職，經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和收獲，現(xiàn)在我將向大家匯報(bào)我的工作情況和成績(jī)。

　　一、工作概況

　　在過(guò)去的一年里，我全面負(fù)責(zé)餐廳日常運(yùn)營(yíng)工作，包括人員管理、客戶服務(wù)、餐廳環(huán)境衛(wèi)生等方面。通過(guò)合理調(diào)配人員，我成功提高了團(tuán)隊(duì)的整體工作效率，并在不斷改進(jìn)服務(wù)流程的同時(shí)確保了食品安全和衛(wèi)生。同時(shí)，我也積極參與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的策劃與執(zhí)行，成功地提升了餐廳知名度和客流量。

　　二、團(tuán)隊(duì)管理

　　在團(tuán)隊(duì)管理方面，我不斷優(yōu)化崗位設(shè)置和工作流程，完善了員工培訓(xùn)和考核機(jī)制，使團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)和服務(wù)水平得到了提升。我注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)，促進(jìn)了員工之間的'團(tuán)結(jié)合作，營(yíng)造了融洽的工作氛圍。通過(guò)定期的團(tuán)隊(duì)會(huì)議和員工培訓(xùn)，我確保團(tuán)隊(duì)成員對(duì)工作目標(biāo)有清晰的認(rèn)識(shí)，并激勵(lì)他們不斷提升自我。

　　三、客戶服務(wù)

　　在客戶服務(wù)方面，我始終把客戶滿意度放在首位，關(guān)注顧客的反饋意見(jiàn)，并及時(shí)處理投訴和建議。通過(guò)建立客戶檔案和定期回訪，我們成功提高了客戶回頭率，并獲得了更多的好評(píng)和口碑推薦。同時(shí)，我也鼓勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)主動(dòng)服務(wù)精神，提升了整個(gè)團(tuán)隊(duì)的服務(wù)水平，增強(qiáng)了顧客的黏性和忠誠(chéng)度。

　　四、經(jīng)營(yíng)成績(jī)

　　在過(guò)去一年里，餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況穩(wěn)步提升，實(shí)現(xiàn)了一定的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。我通過(guò)精細(xì)化管理和成本控制，有效降低了經(jīng)營(yíng)成本，提高了餐廳的盈利能力。同時(shí)，我也不斷挖掘新的經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)點(diǎn)，引入優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商和產(chǎn)品，不斷豐富菜品種類和口味，成功吸引了更多的顧客。

　　五、未來(lái)規(guī)劃

　　在未來(lái)的工作中，我將繼續(xù)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提升服務(wù)品質(zhì)，不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，拓展業(yè)務(wù)渠道，努力提升餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力。同時(shí)，我也會(huì)不斷提升自身管理能力和專業(yè)知識(shí)，為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)更多的智慧和力量。

　　最后，我再次感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和支持，也感謝團(tuán)隊(duì)成員們的辛勤付出和合作。我相信在大家的共同努力下，我們的餐廳一定會(huì)迎來(lái)更加美好的未來(lái)！

　　謝謝！

餐廳領(lǐng)班述職報(bào)告3

各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：

　　大家好

　　本人是餐飲部西餐廳領(lǐng)班xxx，20xx年是一個(gè)不平凡的年度，在餐飲部領(lǐng)導(dǎo)們的正確指導(dǎo)和各個(gè)部門(mén)間的無(wú)微不至的相互關(guān)照下，作為一個(gè)西餐廳領(lǐng)班，我?guī)ьI(lǐng)西餐廳員工基本上完成了餐廳的接待工作。我本人也得到了去餐飲部其他部門(mén)交叉培訓(xùn)的經(jīng)歷，使我的各方面能力得到了鍛煉。真心的感謝領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我的培養(yǎng)，但是在一些細(xì)節(jié)上面還存在許多不足，需要自己不斷的改進(jìn)和完善�，F(xiàn)將我這一年來(lái)的工作述職如下：

　�。ㄒ唬�崗位職責(zé)的執(zhí)行情況：

　　首先，人員管理方面。20xx年上半年，我在中餐廳擔(dān)任領(lǐng)班期間負(fù)責(zé)傳菜部的工作，我深深地明白，餐飲主要是以服務(wù)為核心，員工的素質(zhì)高低，直接影響我們的服務(wù)質(zhì)量。餐廳的員工整體年輕化，因此在傳菜部我制定了《傳菜部崗位職責(zé)與行為規(guī)范》。每次召開(kāi)班前會(huì)時(shí)，向每位員工傳達(dá)，使員工知道自己該做什么，怎樣去做。執(zhí)行一些獎(jiǎng)懲制度，來(lái)激勵(lì)員工，使他們有一種互相之間的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，從而提高我們的修養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量。

　　20xx年下半年由于工作需要，我調(diào)離中餐廳來(lái)到西餐廳擔(dān)任領(lǐng)班，面對(duì)陌生的環(huán)境，如何管理好、發(fā)揮好、團(tuán)結(jié)好這個(gè)新的團(tuán)隊(duì)稱謂我最迫切的問(wèn)題，管理人員的管理方法事關(guān)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的優(yōu)秀與否，也凸顯出管理人員本身的駕馭全局的能力和魅力。在日常的管理中，我努力的了解每位員工的特點(diǎn)，盡量部署員工他們合適的工作，與西餐廳經(jīng)理和主管共同制定出《西餐廳區(qū)域責(zé)任分配表》，讓每個(gè)人每天都有事做，快樂(lè)主動(dòng)的去完成他們最擅長(zhǎng)的事情。閑暇時(shí)間，我會(huì)以談心聊天的方式去了解員工的心理動(dòng)態(tài)，在工作和生活中像個(gè)一個(gè)老大哥一樣去積極的引導(dǎo)員工的思想，激勵(lì)他們努力上進(jìn)。

　　其次，日常培訓(xùn)方面。積極的響應(yīng)經(jīng)理的號(hào)召，做好培訓(xùn)工作，良好的執(zhí)行力來(lái)源于日復(fù)一日的培訓(xùn)工作，對(duì)于這一點(diǎn)我有深刻的體會(huì)。在每日班前會(huì)時(shí)我會(huì)積極的向大家做一些酒店英語(yǔ)方面的小知識(shí)分享，在板報(bào)上貼出每日一句供大家學(xué)習(xí)，掌握最時(shí)尚的酒店日常用語(yǔ)。此外，積極的協(xié)助主管做好培訓(xùn)前的準(zhǔn)備也是我日常最主要的工作，根據(jù)要求制定出每周、每月的培訓(xùn)計(jì)劃。并且在每日組織員工進(jìn)行小規(guī)模的部門(mén)培訓(xùn)，以此加強(qiáng)員工對(duì)崗位技能的認(rèn)知。培訓(xùn)中我們本著理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合的理念，設(shè)計(jì)一些情景演示，使培訓(xùn)更加生動(dòng)。這些成果都將在日常的接待中得到體現(xiàn)。

　　最后，降低成本、定期檢查報(bào)修設(shè)施設(shè)備方面。西餐廳班前會(huì)時(shí)想員工傳達(dá)成本控制的理念，從小件物品如牙簽、筷套、餐巾紙方面，做到每日服務(wù)時(shí)去檢查員工執(zhí)行情況，是否將筷套等及時(shí)回收至家私柜，客人未用過(guò)以及掉落地上的牙簽等回收，工作中要求制定破損統(tǒng)計(jì)，誰(shuí)破損誰(shuí)簽字。根據(jù)區(qū)域責(zé)任分配制度，我?guī)ьI(lǐng)每日專門(mén)負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備的'報(bào)修的員工去檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修并做好統(tǒng)計(jì)。

　�。ǘ�）工作中存在的問(wèn)題

　　坦率的說(shuō)，我在這一年里是取得了一點(diǎn)進(jìn)步，同時(shí)也存在著許多不足比如我在管理過(guò)程中的力度還不夠強(qiáng)，過(guò)于人性化、過(guò)于放松，對(duì)自己的要求還是不夠高，管理水平還有待提升。將來(lái)，我會(huì)努力以更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，不斷提高自身的管理水平。

　　20xx年，將是我在書(shū)院工作的最后一年，這一年里我所獲得的每一點(diǎn)進(jìn)步，都離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)們的諄諄教誨，離不開(kāi)同事們一如既往的大力支持。感謝各位領(lǐng)導(dǎo)四年來(lái)對(duì)我的培養(yǎng)，感謝同事們對(duì)我的關(guān)心，大家辛苦了！

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