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餐飲業(yè)調(diào)查報告

時間:2024-09-15 22:09:44 調(diào)查報告 我要投稿

餐飲業(yè)調(diào)查報告

  隨著個人的文明素養(yǎng)不斷提升,報告的使用頻率呈上升趨勢,報告具有語言陳述性的特點。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎?以下是小編精心整理的餐飲業(yè)調(diào)查報告,希望對大家有所幫助。

餐飲業(yè)調(diào)查報告

餐飲業(yè)調(diào)查報告1

  通過近期對xx酒店餐飲業(yè)市場的情況進(jìn)行的摸底來看,本地酒店餐飲業(yè)發(fā)展迅速,從事該產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化,由以國有經(jīng)濟(jì)為主體發(fā)展為多種經(jīng)濟(jì)成分并存,民營企業(yè)居多;市場繁榮活躍,競爭激烈,酒店餐飲行業(yè)有喜有憂。

  一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀:

  1、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化,品種豐富多彩:綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓,以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店,甚至莊戶飯店等應(yīng)運而生,并迅速發(fā)展,形成多層次、多樣化經(jīng)營格局。

  過去,餐飲業(yè)經(jīng)營是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主,現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有;日本料理、韓國料理等外國餐飲,麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞,形成了花樣繁多、豐富多彩,南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。

  2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)成分和網(wǎng)點結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化:隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要,行業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化。以國有經(jīng)濟(jì)為主的時代已成為歷史。社會上各種經(jīng)濟(jì)成分的酒店餐飲企業(yè),諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查,現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點中,非公有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上,但在餐飲大店中國有經(jīng)濟(jì)仍占較高的比重。

  酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主,大規(guī)模、高檔次的.酒店很少,F(xiàn)在是新建、擴(kuò)建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費、具有經(jīng)營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反,中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢,有的甚至逐步減少。

  3、市場競爭激烈,酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱:該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè),競爭激烈,優(yōu)勝劣汰,重新“洗牌”的程度加大。競爭促進(jìn)了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高,推動了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來看,淡旺季節(jié)明顯,甚至在某些時候呈現(xiàn)供過于求的局面,部分酒店的客房入住率不足30%,加劇了市場的競爭,企業(yè)的盈利能力減弱。

  二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題:

  1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù):沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范。特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信,違規(guī)違法經(jīng)營的現(xiàn)象時有發(fā)生,損害了消費者的利益,影響了行業(yè)形象。

  2、經(jīng)營觀念轉(zhuǎn)變慢,研發(fā)創(chuàng)新不夠:隨著餐飲業(yè)發(fā)展,大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營管理水平有了很大提高,但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理技術(shù)等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響,企業(yè)經(jīng)營管理落后,科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高,軟硬件不配套,經(jīng)營管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。

  三、本單位在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀:

  1、經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)型困難:由于本處的背景,我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動,導(dǎo)致許多慕名而來的商戶轉(zhuǎn)投他家,從而造成了本處在經(jīng)營形式上的縛手縛腳。但同時,該背景也給我們帶來了較大的行業(yè)影響力,應(yīng)該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。

  2、高層次的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才不足。引進(jìn)力度不夠,培訓(xùn)工作又跟不上,餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠,菜品、經(jīng)營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題,一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才;二是切實抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時,重點是抓好在職培訓(xùn)工作。

  3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時,還要更多的面向社會。積極扶持適合大眾消費、具有經(jīng)營特色、誠信服務(wù)、衛(wèi)生、方便、實惠的經(jīng)營方式,滿足多層次、多元化的消費需求。打造餐飲酒店名牌,發(fā)展特色經(jīng)營,是提高本行業(yè)核心競爭力的重要內(nèi)容。

  總之,我們要進(jìn)一步深化企業(yè)內(nèi)部改革,加快機(jī)制創(chuàng)新,充分調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性;堅持創(chuàng)新與發(fā)展,創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌,突出經(jīng)營特色,提高市場競爭力;改善經(jīng)營管理,提高企業(yè)管理水平和盈利水平。

餐飲業(yè)調(diào)查報告2

  中國農(nóng)業(yè)大學(xué)東校區(qū)位于北四環(huán)邊上的清華東路,這塊區(qū)域也是最近幾年才慢慢開發(fā)出來的。而目前周邊居民有北京林業(yè)大學(xué)、北京語言大學(xué),北京科技大學(xué)等學(xué)校的師生,還有剛開發(fā)的富潤家園,逸成東苑等居民小區(qū)。但是周邊的餐飲店也是非常多的,遠(yuǎn)可以延伸到二里莊附近的餐飲一條街,學(xué)之軒附近的餐飲店,近則周邊餐飲店林立,競爭是激烈且殘酷的。大概在十年前,農(nóng)大東區(qū)周邊基本上還屬于荒蕪的狀態(tài),隨著北京人口的增加,北京城以攤大餅的方式向周邊散發(fā)開去,四環(huán)邊上也已經(jīng)變得比較繁華了。筆者以下提到的餐飲店,只是周邊的一些地方(限于筆者的財力不能吃遍農(nóng)大)

  首先,我們對周邊的餐飲店給與分類:中高檔:怡人食府(即前段時間的潮好味),郭林家常菜,菜香根,大鯊魚火鍋超市,比格PIZZ;中低檔:農(nóng)大新餐二樓零點餐廳,京城小院,韓國燒烤,賽百味;低檔:農(nóng)大校內(nèi)學(xué)生三食堂(即招三),清真食堂,雅蘭齋。分類的標(biāo)準(zhǔn)以筆者感受到的菜價、裝修、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。外加上周邊的城隍廟小吃,西門成都小吃,四道口成都小吃,藍(lán)與白等以小吃或者快餐供應(yīng)的餐飲店。

  接著,我們根據(jù)這個分類進(jìn)行調(diào)查分析:

  一、收入水平各異,思想觀念不同。根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)理論:人們的收入越高,用于生活用品的支出占收入應(yīng)該是月底的,這就是恩格爾系數(shù)在降低,但是同時出現(xiàn)的是人們要求的其他的服務(wù)應(yīng)該是越多的。比如說就餐,他們往往就選擇裝修比較好、服務(wù)質(zhì)量比較高的地方。他們在那邊消費,很大一部分就不是停留在食品,就變成是在支付服務(wù)費用。

  據(jù)調(diào)查,目前農(nóng)大東區(qū)周邊剛剛落成的逸成東苑內(nèi)有一批高檔住宅,一般而言,他們是可以在金馬大廈內(nèi)的怡人食府或者是郭林家常菜內(nèi)消費,而且他們往往不放心在二檔,尤其三檔的餐館就餐,一則他們認(rèn)為那邊的服務(wù)不行,環(huán)境不好,更重要的則是他們認(rèn)為那邊的質(zhì)量沒有保障,吃著不放心。而且,據(jù)調(diào)查,收入越高的家庭(尤其是丁克家庭)或者年輕一代,他們在外就餐與在家就餐的比例往往為10:1甚至更高。這與原來概念上的家庭已經(jīng)不同了,他們一般收入水平較高,但是時間相對少或者在承擔(dān)家務(wù)方面他們認(rèn)為還不如在外“掏錢買個輕松”,甚至還有部分年輕一代根本就沒有能力自己解決吃飯問題。但是對于其他群體他們則在家里或者是學(xué)校食堂解決絕大部分的飲食問題,只是偶爾打牙祭或者有同學(xué)、朋友拜訪的時候才會外出就餐。這類人群往往會參考多方因素,但是總的來講他們參考的'更多的是實惠的原則,他們一般不會把錢花在沒意義的服務(wù)或者裝修上。

  二、衛(wèi)生情況,口味好壞是影響人們餐館的選擇的決定性指標(biāo)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們總的生活水平已經(jīng)今非昔比,他們可以有更多的時間、精力關(guān)注在我們的食品安全或者質(zhì)量上。尤其是現(xiàn)在很多媒體報道說餐飲黑幕,例如:死魚換活魚是最普遍的;水煮魚的油是反復(fù)使用的,含有致癌物質(zhì);還有洗滌劑的不達(dá)標(biāo)等等。這些東西已經(jīng)關(guān)系到目前人們最關(guān)注的“食品安全”問題。真可謂是“美味誠可貴,價格更重要,若為健康故,二者皆可拋”。

  誠然,在人們沒有意識到食品安全的時候或者是競爭不那么強(qiáng)烈,競爭者沒有意識到用這種辦法進(jìn)行競爭的時候,人們是不會關(guān)注的。但是,無孔不入的媒體加上必要的食品安全知識,已經(jīng)打破了這個禁區(qū)。

  最明顯的是肯德基和麥當(dāng)勞,剛剛進(jìn)入中國之初,人們出于對美國食品的不了解,沒有流行,年輕一代的興起這種快餐行業(yè)也已經(jīng)成了吸引人們眼球的重要食品。但是在食品安全的范圍是或者是競爭者自我報料的情況下,什么蘇丹紅含量、什么垃圾食品又成為這些食品的代名詞,據(jù)調(diào)查,中式快餐的質(zhì)量問題更加令人擔(dān)憂。例如農(nóng)大周邊的成都小吃,搞的前店后廚式其實衛(wèi)生問題很值得擔(dān)憂。首先,原料的選擇上是我們不能夠安心的。進(jìn)入成都小吃的門檻很低或者這個品牌魚目混雜,令人不放心。其次,其通風(fēng)狀況,廚師在不良工作條件下的產(chǎn)品,都不令人放心。

  在食品安全之外,食品的口味也是決定性的因素之一。在外吃飯,希望得到就是享受,吃得開心、吃得放心。像郭林家常菜、菜香根這些口味較好的餐館就成為了人們的首選,在這里,人們能夠得到吃的享受。

  三、價格問題成為師生選擇的一個重要參考因素。對于,餐飲行業(yè),在同等質(zhì)量的前提下,價格就成為了重要因素,尤其是農(nóng)業(yè)大學(xué)東區(qū)周邊高校林立,師生對于價格是相對敏感的,尤其是農(nóng)業(yè)大學(xué)的學(xué)生,消費能力一般較低,對于價格的變動、價格的優(yōu)劣一般都能覺察。

  就拿處于中檔的大鯊魚自助火鍋超市來說:其價格算是比較貴的(48元/人),但是在初期他能夠提供比較高檔次的類似鯊魚肉、王八、螃蟹等相對不敢問津的食品,在那里運氣好的話可以盡情享受,相比起來價格就是比較合適了的。但是大鯊魚的經(jīng)營策略是有問題的,其高檔產(chǎn)品是越來越難吃上、服務(wù)態(tài)度現(xiàn)在變得比較糟糕,甚至筆者在上次就餐的時候兩位員工在客人高峰期打架,打得頭破血流,使筆者決心不再光顧;其餐盤越來越糟糕,給人很不干凈的感覺。

  而像郭林家常菜,因為地處要沖,顧客較多,這種情況下,他的菜價變得比較貴了,像地三鮮這類相對低檔的菜都已經(jīng)取消,越來越朝著高檔場所發(fā)展。相比起別的地方的郭林,差別度就出來了,但是最近起剛剛在上班期間中午推出工作餐,相比起其它的菜品,這是相對便宜的,但是相對其它的快餐,這是昂貴的。但是它對于忠誠客戶來說是很有吸引力的。相比起而言,農(nóng)大校區(qū)內(nèi)的女生樓餐館、招待餐廳、清真餐廳、雅蘭齋就具有價格的絕對優(yōu)勢。最好的證明是:雅蘭齋之前開了好幾個餐館都不成功,但是其確經(jīng)營的很火爆,一個重要的原因就是價格。雖然筆者對那邊的服務(wù)、口味頗有微詞。

  四、服務(wù)態(tài)度是重要因素。對于那些偶爾在外就餐的人來說,在外吃飯吃的享受,服務(wù)好不好就成了很重要的參考因素。據(jù)筆者所知:女生樓餐廳的服務(wù)是比較差的,曾經(jīng)有一個朋友在那邊定了餐位,但是在顧客較多的時候它根本不計較信用,筆者的朋友意見非常大,而且其服務(wù)的及時性等都不行。相比較而言,差不多等級的京城小院,筆者非常推崇,重要的原因就是能夠感覺到自己是顧客,雖然比起郭林家常菜、南方的服務(wù)還不行,但是在北京能夠以此種價格享受的服務(wù)來說,筆者認(rèn)為是很不錯的了。同時認(rèn)為,大鯊魚的顧客越來越少的一個重要原因就是他們的服務(wù)質(zhì)量嚴(yán)重下降。做企業(yè),要做的就是百年企業(yè),而不是一時賺錢就走,做企業(yè)做到一定程度、賺錢賺到一定程度就變成一種社會責(zé)任了。而大鯊魚就是缺失這種意識,在顧客開始認(rèn)同的時候,質(zhì)量下降,顧客自然不會傻到接著買單的地步了。

  五、特色情況是參考的重要指標(biāo)。吃,在吃的開心、吃得放心的基礎(chǔ)之上,吃的好奇、新鮮、刺激也是重要的。都說廣東人什么都吃,例如猴腦、貓、蛇等等,我想更多的是享受的一種吃的好奇。據(jù)研究顯示:人們表示好奇的舉動繁多,其中廣東人的吃也是一種好奇的表現(xiàn)。所以,地方特色在吸引顧客方面就是一種重要的吸引要素。例如,菜香根,以辣遍天下為名的湖南菜為特色,辣爽了湘人,挑戰(zhàn)了別人,吸引了不少顧客。但是,在做特色的時候照顧小地方還是通遍全省,這一點很重要。菜香根以辣子贏得好感的時候,亦有很多人在說這個很不正宗,關(guān)鍵在于辣的不正宗。據(jù)筆者考察,關(guān)鍵在于菜香根引用的是長沙的辣法,所以其他地方的人就不認(rèn)同這種辣法了。

  六、促銷活動不容忽視。折扣、優(yōu)惠這些措施都成為吸引顧客的重要因素,經(jīng)過調(diào)查,發(fā)現(xiàn)這些餐飲行業(yè)做的促銷或者說折扣也是比較有意思的。民以食為天,就餐是每天的行為,所以他們一般不會直接送東西或者現(xiàn)金,而是通過現(xiàn)金券,這樣就促使消費者下次能夠繼續(xù)消費不想浪費優(yōu)惠券的話,實際上就變成兩次的累計消費一次優(yōu)惠,如果沒有利用券,實際上的優(yōu)惠行為就沒有送出。

  而對于顧客來說,優(yōu)惠券的使用又給他們心理上給了積極的暗示,尤其是對價格敏感的學(xué)生群體。比格PIZZ可能一般沒人去(39元/人),但是如果給12元的優(yōu)惠券,學(xué)生就有可能整班就餐了。

餐飲業(yè)調(diào)查報告3

  一、調(diào)查目的:

  我們在學(xué)校生活已快有兩年時間,學(xué)校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關(guān)。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開始調(diào)查,通過在海洋大學(xué)小吃街的走訪中,使我們對身邊的餐飲行業(yè)有了更深入的了解,也知道了周邊餐飲行業(yè)所存在的問題。

  二、調(diào)查方法:

  1、問卷調(diào)查

  2、實地走訪、面談

  3、蹲點觀察

  三、調(diào)查對象

  小吃街各種小吃。

  四、調(diào)查方法和具體步驟

 。1)對學(xué)校周邊的餐飲店、小吃店和流動攤位進(jìn)行摸底調(diào)查。主要調(diào)查一下幾個方面:

  1、經(jīng)營的主要特色

  2、小吃價格如何

  3、是否具有經(jīng)營餐飲的相關(guān)資質(zhì)

  4、經(jīng)營者的利潤與成本

  5、對收入情況是否滿意

  6、對學(xué)生在這方面的消費進(jìn)行調(diào)查

 。2)對上述三個地方的調(diào)查對象進(jìn)行問卷調(diào)查,共發(fā)放問卷30份。

  (3)調(diào)查結(jié)果整理分析

  1、對相關(guān)資料進(jìn)行客觀分析

  2、對問卷調(diào)查進(jìn)行分析

  3、寫研究報告、調(diào)查方案等

  五、調(diào)查分析

 。ㄒ唬┌磳W(xué)校周邊小吃的特點,將小吃分為以下幾類:

  1、本土小吃:在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn),在眾多的小吃中,本地的小吃很受學(xué)生群體的歡迎。列如:炒飯、麻辣燙等。

  2、外來小吃:我們看到更多的是眾多的外來小吃,如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的學(xué)生,應(yīng)為這類小吃更符合消費學(xué)生的口味。小吃經(jīng)營者也深知這個因素。這類小吃老顧客占相當(dāng)一部分。

 。ǘ⿲W(xué)校周邊小吃的分布特點及經(jīng)營形式通過實地觀察,我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊小吃的分布特點有以下規(guī)律:

 。1)經(jīng)營地點集中:小吃主要分布小吃街,且小攤點居多。

 。2)高檔小吃較少,一般比較大眾化。

  通過調(diào)查,我總結(jié)出了學(xué)校周邊小吃的經(jīng)營形式:

 。1)小攤點式

 。2)小吃車式:如桂花糕等。

  (3)流動式

 。4)條件好一點的有小餐館式、店鋪式。

  (5)加盟連鎖式

  (三)、消費者(學(xué)生)的`消費情況及態(tài)度

  在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn),在學(xué)生的生活方式方面,大家的偏好較為均衡,選擇酸甜苦辣的口味都有,而在制作工藝方面,選擇蒸、煮、烤的人數(shù)較多。從消費水平來說,大家認(rèn)為小吃的價格在2—5元較為合理,所占百分比為49.82%,認(rèn)為6—10元可以接受的為38.46%,10元以上的為5.49%,2元以下的為6.23%。從健康角度講,大家還是很關(guān)注自己的健康狀況,56.78%認(rèn)為健康的飲食習(xí)慣對自己的身體非常重要,36.63%認(rèn)為比較重要,1.46%認(rèn)為不重要,5.13%則表示沒了解過。盡管對于健康的關(guān)注度很高,但是談到對于自己不良習(xí)慣的改正問題,49.08%的人認(rèn)為可能會去改正,只有44.69%表示一定會去改正,3.30%表示不想理會,2.93%表示不會。

 。ㄋ模F(xiàn)狀分析根據(jù)調(diào)研的結(jié)果,總結(jié)出學(xué)校周邊小吃存在以下幾個缺點:

  學(xué)校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分,但是通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),大部分學(xué)生對學(xué)校周邊小吃的衛(wèi)生情況都有意見,主要表現(xiàn)在以下幾個方面:

  ——小吃周邊環(huán)境差。

  除造成大量污染之外,占道經(jīng)營、阻礙交通、破壞學(xué)校綠地,城市衛(wèi)生臟、亂、差隨之帶來管理秩序混亂,影響大家學(xué)習(xí)生活,經(jīng)營者逃避管理,極易造成混亂,難以整治,不利于城市建設(shè)和管理。

  ——缺乏一個標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)制。

  小吃雖有其獨特的風(fēng)味,但是缺乏一個集中的銷售點,小吃攤點大多零零散散,分散在各個攤位,而且,經(jīng)營者也沒有規(guī)定統(tǒng)一的服裝,顯得雜亂無章。

  ——衛(wèi)生條件不符,基礎(chǔ)設(shè)施不夠健全。

  這也是學(xué)校周邊小吃中出現(xiàn)的最多問題。據(jù)我觀察,有以下衛(wèi)生問題需要解決:

 。1)個人衛(wèi)生情況:很大一部分學(xué)校周邊餐飲攤經(jīng)營者不按要求著裝,個人衛(wèi)生不令人滿意。

 。2)經(jīng)營操作過程中的衛(wèi)生情況:很多老板用一個案板、一把刀生熟混切,很不衛(wèi)生。還有的一些油炸小吃,油反復(fù)使用,影響身體健康!

 。3)小吃食材的衛(wèi)生情況:各類小吃、麻辣燙、魚肉類燒烤制品,其xxxxxxxx、盛裝的器具、加工的過程中的衛(wèi)生情況,也不如人意。

 。4)學(xué)校周邊小吃的就餐條件不衛(wèi)生,如小吃攤桌椅的衛(wèi)生,盤碗的洗滌及消毒條件,都沒有保障。

  (5)環(huán)境問題:學(xué)校周邊小吃帶來的環(huán)境問題,也是影響最大最嚴(yán)重的問題。 ——缺乏創(chuàng)新,花樣不多,形式單一。想到學(xué)校周邊小吃,人們的第一印象就是琳瑯滿目,花樣繁多,但是一個小吃攤點往往只經(jīng)營1到2種小吃,這樣就使得學(xué)校周邊小吃的市場競爭力不足,很難在當(dāng)今多元化的市場中生存下去。

  ——缺乏一種情調(diào)及氛圍。

  很多時候,小吃是作為一種零食來增進(jìn)和聯(lián)絡(luò)感情,所以小吃除了色香味,還講究一種氛圍和情調(diào)。

  六、建議及對策

  針對學(xué)校周邊小吃存在的缺點,我提出了以下幾點建議與對策:

  1、相關(guān)部門應(yīng)該加大力度對各種小吃的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。讓師生吃得放心、安心。

  2、隨著大家生活水平的不斷提高,人們對于飲食的要求也越來越高,特別是在對質(zhì)量、特色、營養(yǎng)、品牌以及綠色食品的追求,更將呈上升趨勢,這為飲食文化的發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間。但是學(xué)校周邊小吃雖然多樣,但制作形式較為單一,所以建議經(jīng)營者要加強(qiáng)對當(dāng)?shù)匦〕钥谖兜难兄疲诰S持原汁原味的同時提供多樣化的選擇。

  3、學(xué)校周邊小吃應(yīng)建設(shè)具有一定規(guī)模的小吃一條街,這樣能讓大家能有一個遍當(dāng)?shù)靥厣〕缘牡胤,而不是到處尋找還不一定吃得遍。

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