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火鍋店管理制度

時(shí)間:2024-09-09 09:21:20 管理制度 我要投稿

火鍋店管理制度

  在不斷進(jìn)步的時(shí)代,我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系,制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。一般制度是怎么制定的呢?以下是小編為大家整理的火鍋店管理制度,希望能夠幫助到大家。

火鍋店管理制度

火鍋店管理制度1

  辦公室管理制度

  1.凡本店辦公室員工上班必須佩帶員工卡。

  2.上班時(shí)間必須堅(jiān)守工作崗位,無(wú)特殊情況不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、脫崗、串崗、拖崗。

  3.上班時(shí)間不準(zhǔn)玩游戲、打瞌睡、賭博、酗酒或做與工作無(wú)關(guān)的其他事情。

  4.辦公桌上應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔。不準(zhǔn)大聲喧嘩。

  5.上班時(shí)間必須著職業(yè)裝或公司發(fā)放的制服、化淡妝。不準(zhǔn)在上班時(shí)間化妝。

  6.接待來(lái)訪和業(yè)務(wù)洽談應(yīng)在會(huì)議室進(jìn)行,無(wú)會(huì)議室時(shí)應(yīng)盡量注意不要影響其他員工的工作。

  7.原則上上班時(shí)間不準(zhǔn)撥打私人電話,更不準(zhǔn)因私事長(zhǎng)期占用公司的電話;無(wú)店長(zhǎng)的批準(zhǔn),任何人不準(zhǔn)撥打私人長(zhǎng)途電話。

  8.上班時(shí)間不準(zhǔn)上網(wǎng)聊天,不準(zhǔn)用本店的電腦發(fā)送私人郵件或查閱私人資料信息。

  9.所有電子郵件、傳真、信件等店里或總部相關(guān)資料和數(shù)據(jù)的發(fā)出,必須經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可實(shí)施。否則,將按店或公司的相關(guān)制度嚴(yán)懲。

  10.未經(jīng)店長(zhǎng)或部門經(jīng)理授意,不準(zhǔn)索取、打印、復(fù)印店或總部下發(fā)的相關(guān)資料。

  11.請(qǐng)假必須以書面的形式報(bào)店長(zhǎng)簽字批準(zhǔn),辦公室備案,方可生效。

  12.因工作原因未準(zhǔn)時(shí)考勤者,須經(jīng)店長(zhǎng)簽字后存檔。否則,將按曠工處理。

  13.凡出差1天或1天以上者,須先填寫出差申請(qǐng)單,報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可生效。否則,按曠工處理。

  14.未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)將本店物品私自帶回家。

  15.不準(zhǔn)在業(yè)務(wù)宴請(qǐng)中過量飲酒。

  16.辦公室員工必須遵守店長(zhǎng)臨時(shí)規(guī)定的其他相關(guān)制度。

  17.本制度由店長(zhǎng)監(jiān)督實(shí)施。

  請(qǐng)假制度

  員工不得無(wú)故缺勤,如遇特殊情況需請(qǐng)假,必須事先辦理完相關(guān)書面請(qǐng)假手續(xù)。店內(nèi)所有員工請(qǐng)假,準(zhǔn)假人和請(qǐng)假人必須遵循一個(gè)原則:所有休假安排都不能影響店或部門的正常工作。

  一、請(qǐng)假

  1、員工請(qǐng)假一天以下由部門主管(經(jīng)理)批準(zhǔn);請(qǐng)假一天以上兩天以下由辦公室相關(guān)人員批準(zhǔn);請(qǐng)假兩天以上必須由店長(zhǎng)批準(zhǔn)。

  2、無(wú)故曠工者,曠工當(dāng)日無(wú)工資,并按曠一天扣三天的標(biāo)準(zhǔn)處罰。

 。场⒉粶(zhǔn)先休假后請(qǐng)假。無(wú)特殊情況不準(zhǔn)電話請(qǐng)假。

 。、各部門主管(經(jīng)理)請(qǐng)假由店長(zhǎng)批準(zhǔn)。

 。怠⒌觊L(zhǎng)請(qǐng)假須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

  二、病假

  1、員工請(qǐng)病假應(yīng)持有縣級(jí)以上的醫(yī)院病歷、處方單、藥x以及有效病假休假單,交辦公室備案。

  2、按病假的實(shí)際天數(shù)扣發(fā)工資。

  三、公休假

  1、所有員工每月享有四天帶薪休假(特殊工種除外)。

  2、公休假須當(dāng)月休完,不準(zhǔn)累計(jì)休假或補(bǔ)假(特殊工種除外)。

  四、附件

  1、事假、病假、公休假,一律憑請(qǐng)假條請(qǐng)假。

  2、節(jié)日、公司活動(dòng)日、周五、周六、周日或有其他特殊情況時(shí)不準(zhǔn)請(qǐng)假。

  3、不按請(qǐng)假程序辦理者視為曠工。越級(jí)請(qǐng)假視為曠工。

  4、本制度由辦公室監(jiān)督實(shí)施

  員工寢室管理制度

  1.員工寢室實(shí)行室長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。

  2.室長(zhǎng)由室員選舉產(chǎn)生。

  3.室長(zhǎng)每月享受30元室長(zhǎng)津貼。

  4.室長(zhǎng)根據(jù)店內(nèi)規(guī)定,確定室員就寢時(shí)間、值班順序及衛(wèi)生清理工作,并每天監(jiān)督檢查。

  5.寢室每周進(jìn)行大掃除一次,由保安和前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。

  6.自覺接受保安檢查,不得拒檢或隱瞞。

  7.不準(zhǔn)影響鄰居的日常生活,搞好鄰居關(guān)系。

  8.注意預(yù)防火災(zāi)、偷盜、煤氣中毒等相關(guān)安全隱患。

  9.未經(jīng)室長(zhǎng)許可不得留宿他人。

  10.離職人員必須經(jīng)保安檢查后方可離開。

  11.員工宿舍一切設(shè)施屬店內(nèi)所有,未經(jīng)店長(zhǎng)許可任何人員不得私自把東西搬離宿舍。

  12.節(jié)約用水、用電,做到水龍頭有開必關(guān),人離房間關(guān)燈,禁止私自接拉電線,也不準(zhǔn)在室內(nèi)隨便移動(dòng)拆卸相關(guān)設(shè)施。

  13.員工所分配的鎖匙只準(zhǔn)本宿舍員工使用,不得私配或轉(zhuǎn)借他人。休假員工需把自己的東西委托給他人看管,避免丟失。

  14.嚴(yán)禁在寢室內(nèi)賭博、酗酒、大聲喧嘩、打架斗毆;嚴(yán)禁男女混宿,寢室互串。特殊情況需要進(jìn)入異性寢室時(shí)須經(jīng)室長(zhǎng)或店內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

  15.嚴(yán)禁在室內(nèi)隨意涂寫、粘貼,更不準(zhǔn)粘貼x畫報(bào)、圖像、播放淫穢影碟、帶。

  16.妥善保管自己的財(cái)物,任何人不準(zhǔn)私自動(dòng)用他人物品。

  17.嚴(yán)禁私自外出留宿。外出必須以書面的形式向室長(zhǎng)請(qǐng)假,經(jīng)室長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可外出。

  18.本制度由室長(zhǎng)監(jiān)督實(shí)施。

  考勤管理制度

  1.員工正常工作時(shí)間視部門工作需要而確定,因季節(jié)變化需調(diào)整工作時(shí)間時(shí),由店辦公室另行通知。

  2.員工上下班一律實(shí)行指紋打卡考勤制度。

  3.辦公室內(nèi)勤每天將打卡情況通知值班主管(經(jīng)理),由值班主管(經(jīng)理)與實(shí)際上班情況進(jìn)行核查。

  4.所有員工須先到店里打卡報(bào)到后,方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù),特殊情況需事先經(jīng)主管(經(jīng)理)批準(zhǔn)。不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者,按遲到或曠工處理。

  5.上班時(shí)間開始后5—30分鐘內(nèi)到班者,按遲到處理;超過30分鐘以上者,按曠工0.5—1天處理;提前30分鐘以內(nèi)下班者按早退處理,超過30分鐘者按曠工0.5—1天處理。

  6.員工外出辦理業(yè)務(wù)前,須向部門經(jīng)理說(shuō)明外出原因及返回時(shí)間,否則按外出辦私事處理。

  7.員工一個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)三次者扣發(fā)50%的全勤獎(jiǎng),三次以上者扣發(fā)100%全勤獎(jiǎng),并給予一次警告處分。

  8.員工無(wú)故曠工0.5—1.5天者,扣發(fā)當(dāng)月全部全勤獎(jiǎng),并給予警告處分。當(dāng)月累計(jì)曠工1.5天(不含1.5天)—3天,扣除當(dāng)月50%的工資,并給予留店查看處分。無(wú)故累計(jì)曠工3天以上者,作除名處理。

  9.員工因公出差,須事先填寫出差登記表,領(lǐng)班以下人員由部門主管(經(jīng)理)批準(zhǔn);領(lǐng)班以上員工出差由店長(zhǎng)批準(zhǔn)。工作緊急無(wú)法請(qǐng)假時(shí),須在辦公室先備案,到達(dá)出差地點(diǎn)應(yīng)及時(shí)與店內(nèi)相關(guān)管理人員取得聯(lián)系。出差人員應(yīng)于出差前先辦理出差登記手續(xù)并交至辦公室備案。凡過期或未填寫出差登記表者扣發(fā)當(dāng)月全勤獎(jiǎng),不予報(bào)銷出差費(fèi)用。特殊情況須經(jīng)店長(zhǎng)審批。

  10.當(dāng)月全勤者。可獲得全勤獎(jiǎng)。

  11.本制度由辦公室監(jiān)督實(shí)施。

  考評(píng)管理制度

  一、考評(píng)的原則

 。1)各部門應(yīng)把考評(píng)工作作為一項(xiàng)常規(guī)工作來(lái)抓,每月、季、年都要進(jìn)行相應(yīng)的考評(píng),并協(xié)同辦公室做好員工的考評(píng)工作,使之制度化、程序化、合理化。

  (2)在考評(píng)前應(yīng)認(rèn)真做好準(zhǔn)備,對(duì)員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解,搜集其自上次考評(píng)以來(lái)的工作表現(xiàn)記錄,包括出勤情況、獎(jiǎng)懲記錄、直屬管理人員對(duì)其日常表現(xiàn)情況的匯報(bào)等,確保考評(píng)的結(jié)果具有客觀性、公平性、公正性、準(zhǔn)確性。

 。3)常用的考評(píng)方式是考評(píng)者與被考評(píng)員工直接面談交換意見。面談應(yīng)選擇一個(gè)不受外界干擾的'安靜環(huán)境,使考評(píng)雙方能在寬松而寧?kù)o的氣氛中坦誠(chéng)交談,以提高考評(píng)效果。

 。4)在客觀公正的考評(píng)基礎(chǔ)上,根據(jù)每位員工的業(yè)績(jī)和工作表現(xiàn),將其考評(píng)的結(jié)果與對(duì)員工的合理使用和相應(yīng)的薪金待遇結(jié)合起來(lái),以提高工作效率,調(diào)動(dòng)員工的積極性。

  二、考評(píng)的內(nèi)容

 。1)態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心與工作態(tài)度,包括其紀(jì)律情況、出勤情況、工作主動(dòng)性等。

 。2)素質(zhì)。包括員工是否有上進(jìn)心,是否忠于本職工作及其可信賴程度,還包括職業(yè)道德、個(gè)

  人衛(wèi)生、儀容儀表等。

 。3)能力。根據(jù)員工的不同職別層次,對(duì)其業(yè)務(wù)能力、管理能力、工作能力作分類考評(píng)。

  (4)績(jī)效。指被考評(píng)員工對(duì)本店的貢獻(xiàn)和完成工作的數(shù)量及質(zhì)量方面的情況。

  三、考評(píng)的方法

 。1)上、下級(jí)面談。上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)通過直接面談方式對(duì)其屬下員工進(jìn)行考評(píng)。

 。2)對(duì)象比較。由被考評(píng)員工的直屬上級(jí)執(zhí)行,對(duì)被考評(píng)的員工,按照工作要求的標(biāo)準(zhǔn),相互比較,然后采用評(píng)分或評(píng)語(yǔ)方式,對(duì)被考評(píng)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。

 。3)班組評(píng)議。由所在部門的同事有組織、有準(zhǔn)備地討論評(píng)議。班組評(píng)議由班組長(zhǎng)或領(lǐng)班負(fù)責(zé)召集并匯錄評(píng)議結(jié)論?荚u(píng)標(biāo)準(zhǔn)或提綱由辦公室和員工所在部門共同制定。班組評(píng)議結(jié)論需經(jīng)本人閱讀并簽字后方可生效。

 。4)個(gè)人鑒定。由被考評(píng)員工對(duì)本人的工作表現(xiàn),參照辦公室和所在業(yè)務(wù)部門規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn),以書面形式作自我總結(jié)。

  四、附件

 。1)本店實(shí)行季度末名淘汰制。綜合考評(píng)季度最后一名者,將自動(dòng)離職。

  (2)本制度由辦公室和部門共同監(jiān)督執(zhí)行。

  考核管理制度

  1.餐飲服務(wù)應(yīng)保持規(guī)范性,確保向客人提供高效、禮貌、熱情、周到的規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化服務(wù)。

  2.考核內(nèi)容:考核內(nèi)容結(jié)合餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為工作態(tài)度、儀表儀容、禮貌禮節(jié)、工作規(guī)范、工作紀(jì)律、

  環(huán)境衛(wèi)生等。

  3.考核方法:建立考核標(biāo)準(zhǔn),設(shè)計(jì)考核表格,分別對(duì)主管(經(jīng)理)、領(lǐng)班、服務(wù)員等店長(zhǎng)以下的各崗位員工進(jìn)行每日工作情況考核。考核采用直接上級(jí)考核下級(jí)的逐級(jí)考核方式進(jìn)行。

  4.考核表格的設(shè)計(jì):前廳經(jīng)理(副理)、廚師長(zhǎng)每周、月考核表;前廳、后廚領(lǐng)班每周、月考核表;普通員工每月考核表。

  5.考核結(jié)果與考評(píng)直接掛鉤。對(duì)表現(xiàn)較差的員工必須根據(jù)考核情況進(jìn)行培訓(xùn)合格后再上崗;對(duì)各方面表現(xiàn)較好的員工進(jìn)行適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。

  6.建立考核制度,不斷完善考核方法和考核內(nèi)容,培訓(xùn)考核人員,確?己斯ぷ骺陀^公正。

  7.將員工考核情況納入餐飲質(zhì)量分析內(nèi)容,每月在進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量分析的同時(shí)分析評(píng)估考核情況,使考核工作制度化、規(guī)范化。

  8.考核評(píng)分結(jié)果由專人進(jìn)行統(tǒng)計(jì),每月寫出考核情況分析報(bào)告,上報(bào)店長(zhǎng)。

  9.考核結(jié)果必須由店長(zhǎng)審閱簽字后方可生效。辦公室監(jiān)督執(zhí)行。

  員工招聘制度

  1.各部門根據(jù)辦公室為其所下的用工編制向辦公室提出招聘計(jì)劃,計(jì)劃包括:人數(shù)、工種、文化要求、技術(shù)要求、男女比例、年齡、身高、上崗時(shí)間等。

  2.店內(nèi)的招聘計(jì)劃上報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)。

  3.根據(jù)店長(zhǎng)審批的意見由辦公室或部門統(tǒng)一向社會(huì)發(fā)布用工信息。

  4.招聘工作由辦公室和部門共同實(shí)施,部門領(lǐng)班以上管理人員由辦公室對(duì)其業(yè)務(wù)技能、思想品德、管理水平等方面進(jìn)行綜合考核。

  5.新員工入職前須辦理相關(guān)入職手續(xù),特殊崗位按總部或店的相關(guān)規(guī)定需交納培訓(xùn)費(fèi),離職時(shí)按規(guī)定退還。

  6.新員工入職時(shí)必須經(jīng)直接領(lǐng)導(dǎo)正式談話(談話內(nèi)容為:公司的經(jīng)營(yíng)理念、管理制度、崗位職責(zé)等相關(guān)內(nèi)容)。

  7.新員工入職必須經(jīng)過一定時(shí)間的崗位培訓(xùn)和制度學(xué)習(xí)方能正式上崗。

  8.新員工入職須無(wú)薪試用1—3天,合格后進(jìn)入1—3個(gè)月的試用期(特殊崗位另行規(guī)定)。

  9.本制度由辦公室和招聘部門共同監(jiān)督執(zhí)行。

  員工轉(zhuǎn)正制度

  1、新員工試用期滿后,由本人提出書面申請(qǐng),再由部門簽署意見并將書面申請(qǐng)交到店辦公室,領(lǐng)取《新員工試用期轉(zhuǎn)正審批表》,新員工填寫后交部門主管審批,審批后交店辦公室考核,考核合格后,方能轉(zhuǎn)為正式員工。

  2、考核合格的員工名單由店辦公室填寫《回執(zhí)單》交部門,同時(shí)填寫《員工薪資異動(dòng)單》給財(cái)務(wù)部確定其待遇。

  3、考核不合格的員工,部門或辦公室有權(quán)延長(zhǎng)其試用期或辭退。

 。、本制度由用人部門和辦公室共同監(jiān)督執(zhí)行。

  員工晉級(jí)、晉職制度

  一、普通員工晉級(jí)、晉職:

  1.員工晉級(jí)、晉職由本人提出書面申請(qǐng)交部門主管(經(jīng)理)審核、店長(zhǎng)批準(zhǔn)后到辦公室領(lǐng)取《員工級(jí)、職異動(dòng)表》。此表由員工從德、勤、技、績(jī)等方面進(jìn)行自我總結(jié),部門主管(經(jīng)理)簽署意見提交辦公室,由辦公室組織考核。

  2.經(jīng)考核合格的員工由辦公室填寫《回執(zhí)單》到部門,同時(shí)填寫《員工薪資異動(dòng)單》交財(cái)務(wù)部。

  3.對(duì)于不合格員工,由辦公室書面通知不予晉級(jí)、晉職。

  4.考核不合格員工可第二次提出晉級(jí)、晉職申請(qǐng),但間隔不低于60個(gè)工作日。

  5.晉級(jí)間隔不低于90個(gè)實(shí)際工作日,晉職根據(jù)實(shí)際情況而定。

  二、管理人員晉級(jí)、晉職:

  1.部門管理人員的設(shè)置必須按照總部或店對(duì)部門管理崗位的編制設(shè)置執(zhí)行。

  2.由本人提出書面申請(qǐng)交部門主管(經(jīng)理)或店長(zhǎng)批準(zhǔn)后到辦公室領(lǐng)取《管理人員職、級(jí)異動(dòng)表》,由本人從德、勤、能、技、績(jī)等方面進(jìn)行自我總結(jié),由店長(zhǎng)簽署意見后交辦公室,由辦公室組織考核,并提請(qǐng)相關(guān)會(huì)議審批。

  三、附件

  本制度由店長(zhǎng)(辦公室)監(jiān)督執(zhí)行。

  員工離職制度

  一、離職程序:

  1.向直接上級(jí)提出書面申請(qǐng)。

  2.經(jīng)部門主管(經(jīng)理)或店長(zhǎng)簽字同意后,到辦公室領(lǐng)取《員工離職申請(qǐng)表》,報(bào)辦公室備案,方能完善相關(guān)手續(xù)。

  3.財(cái)務(wù)接到辦公室通知后,開始結(jié)算員工工資,按規(guī)定辦理離職手續(xù)。

  二、其他事宜:

  1.凡離職員工須有在本店干滿6個(gè)月的工作經(jīng)歷(本店方面解聘除外),并提前15天提出書面申請(qǐng)。

  2.離職員工需按《離職申請(qǐng)表》上規(guī)定逐項(xiàng)辦理離職手續(xù)。

  3.工作未滿6個(gè)月的員工辦理辭職手續(xù),按規(guī)定扣除培訓(xùn)費(fèi)200元。工作滿6個(gè)月后辦理離職手續(xù)不再扣除培訓(xùn)費(fèi)。

  三、附件

  本制度由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。

  員工檔案管理制

  建立員工檔案是為了掌握員工不斷變化的情況,掌握員工的具體表現(xiàn)、獎(jiǎng)懲記錄以及評(píng)估鑒定,達(dá)到科學(xué)化、規(guī)范管理,現(xiàn)作如下員工檔案管理制度:

  一、員工檔案的內(nèi)容:

 。薄⑷肼毜怯洷;2、公物領(lǐng)取清單;

火鍋店管理制度2

  隨著餐飲業(yè)的飛速發(fā)展,火鍋店在市場(chǎng)上占有重要地位,成為了人們聚餐、娛樂的好去處。然而,火鍋店員工的規(guī)范管理卻是店家需要面臨的難題。為了更好地管理員工、提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,制定和實(shí)施火鍋店員工管理制度規(guī)章制度變得十分必要。

  第一條:崗位職責(zé)

  每個(gè)員工都應(yīng)當(dāng)對(duì)自己的工作崗位和職責(zé)有清晰的認(rèn)識(shí)。店長(zhǎng)應(yīng)為每個(gè)員工制定明確的工作計(jì)劃。員工應(yīng)按照工作計(jì)劃履行工作職責(zé),確保服務(wù)流程的順暢和服務(wù)質(zhì)量的高效。

  第二條:工作時(shí)間

  員工必須嚴(yán)格遵守店家規(guī)定的工作時(shí)間,不得遲到早退。如有特殊情況需要請(qǐng)假或調(diào)休,應(yīng)提前向店長(zhǎng)或經(jīng)理進(jìn)行申請(qǐng),并得到批準(zhǔn)。

  第三條:服務(wù)禮儀

  員工在工作時(shí)應(yīng)遵守服務(wù)禮儀,注意個(gè)人形象和儀態(tài)。員工要始終保持微笑、禮貌和熱情,積極主動(dòng)地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  第四條:品質(zhì)保證

  員工需要滿足店家制定的業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量,確保食品健康、安全、美味。為了保證食品品質(zhì),員工在操作時(shí)需要遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)定,定期進(jìn)行消毒和檢查。

  第五條:安全生產(chǎn)

  員工在進(jìn)行工作時(shí)需遵守安全生產(chǎn)規(guī)定,保障食品安全。在操作過程中,禁止穿著拖鞋、長(zhǎng)發(fā)散發(fā)、吸煙等不安全行為。員工需要定期接受安全培訓(xùn),掌握如何響應(yīng)突發(fā)事件。

  第六條:積極溝通

  員工需要定期向店長(zhǎng)或經(jīng)理匯報(bào)工作進(jìn)展,交流和諧,確保店家工作有序和高效。在服務(wù)時(shí),員工需要積極與客人進(jìn)行溝通,根據(jù)客人的`需求提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),保證顧客滿意。

  第七條:部門協(xié)作

  在工作中,員工需要與其它部門的員工合作,協(xié)調(diào)各項(xiàng)業(yè)務(wù)。不得因個(gè)人原因損害了店家利益或其他員工的工作秩序,發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)或沖突。

  第八條:制度考核

  店家會(huì)定期對(duì)員工的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。每位員工需要嚴(yán)格遵守制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,確保合規(guī)操作。不得因個(gè)人私利違反規(guī)定操作,發(fā)生不良事件。

  總之,火鍋店員工管理制度規(guī)章制度是店家高效管理的基石。各項(xiàng)規(guī)定要求員工始終保持工作標(biāo)準(zhǔn),并提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和熱情款待,使客戶在店里享受到美食和愉悅的體驗(yàn)。只有讓員工感受到嚴(yán)密、公正、安全、舒適的工作環(huán)境,才能為店家的長(zhǎng)足發(fā)展提供強(qiáng)有力的支撐。

火鍋店管理制度3

  一、制度目的

  為規(guī)范火鍋店員工的行為,明確員工的權(quán)利和義務(wù),保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)的法律合規(guī)性和效率。

  二、范圍

  適用于所有火鍋店員工。

  三、制度制定程序

  1、組織制度制定小組,由店長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng),確定制定計(jì)劃和制度編寫內(nèi)容;

  2、研究相關(guān)法律法規(guī)和公司內(nèi)部政策規(guī)定;

  3、征求員工代表意見,廣泛聽取意見和建議;

  4、公示制度草案,并收集意見建議;

  5、制定最終版規(guī)章制度;

  6、組織全體員工進(jìn)行培訓(xùn)和宣傳;

  7、規(guī)章制度經(jīng)經(jīng)理審核后生效。

  四、相關(guān)法律法規(guī)

  1、《勞動(dòng)合同法》

  2、《勞動(dòng)法》

  3、《勞動(dòng)保障監(jiān)察條例》

  4、《行政管理法》

  五、制度名稱、范圍、目的、內(nèi)容、責(zé)任主體、執(zhí)行程序、責(zé)任追究

  1、出勤制度范圍:所有員工目的:規(guī)范員工出勤,保障店鋪正常運(yùn)營(yíng)內(nèi)容:?jiǎn)T工應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間到店上班,并按時(shí)下班。否則,視情況扣除相應(yīng)的工資、獎(jiǎng)金或其他待遇。責(zé)任主體:店長(zhǎng)、員工執(zhí)行程序:店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制定出勤計(jì)劃及考勤記錄,員工按出勤計(jì)劃參加安排的工作。責(zé)任追究:?jiǎn)T工因無(wú)故遲到、早退或不來(lái)報(bào)到,須扣除相應(yīng)薪資,情節(jié)嚴(yán)重者,可以給予警告、停職等處分。

  2、培訓(xùn)制度范圍:所有員工目的:提升員工技能,提高服務(wù)質(zhì)量?jī)?nèi)容:對(duì)員工進(jìn)行集中或分散的培訓(xùn),包括技術(shù)、銷售、服務(wù)、安全等方面。責(zé)任主體:店長(zhǎng)、培訓(xùn)師、員工執(zhí)行程序:店長(zhǎng)組織定期或不定期的培訓(xùn),員工必須積極參加。責(zé)任追究:?jiǎn)T工拒絕參加培訓(xùn)或未達(dá)到培訓(xùn)要求的,不能上崗工作,視情況扣除相應(yīng)薪資。

  3、服務(wù)制度范圍:所有員工目的:提高銷售額,保持客戶滿意度內(nèi)容:

 。1)要求員工熱情友好,主動(dòng)給客人提供服務(wù),維護(hù)店內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生;

 。2)要求員工提供烹飪建議,幫助客人訂餐,提醒客人滿足不同口味需求;

 。3)要求員工合理安排客人用餐時(shí)間,避免排隊(duì)及等待時(shí)間過長(zhǎng);

  責(zé)任主體:店長(zhǎng)、服務(wù)員、廚師執(zhí)行程序:店長(zhǎng)制定服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn),服務(wù)員和廚師遵照?qǐng)?zhí)行。責(zé)任追究:若員工無(wú)視服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn),妨礙客人正常用餐的,須承擔(dān)違反規(guī)定的'責(zé)任。

  4、安全制度范圍:所有員工目的:維護(hù)員工和客人安全內(nèi)容:

  (1)要求員工必須遵照相關(guān)安全制度進(jìn)行操作,遵守干凈整潔衛(wèi)生的操作習(xí)慣;

  (2)要求員工必須遵守消防安全規(guī)定,掌握火災(zāi)應(yīng)急知識(shí);

 。3)要求員工檢查店鋪環(huán)境,如有道阻攔火、易燃易爆危險(xiǎn)物品及時(shí)報(bào)告店長(zhǎng);

  責(zé)任主體:店長(zhǎng)、員工執(zhí)行程序:店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制定安全制度和操作規(guī)程,員工必須嚴(yán)格遵守。責(zé)任追究:不按相關(guān)規(guī)定操作、不盡安全職責(zé)的員工須承擔(dān)相應(yīng)的違規(guī)責(zé)任。

  總體來(lái)說(shuō),員工應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的各項(xiàng)制度操作,保證員工正常工作,維護(hù)店鋪的正常運(yùn)營(yíng)。凡違反規(guī)定的員工,視情況給予嚴(yán)重處分,直至解除勞動(dòng)合同。

火鍋店管理制度4

  第一節(jié)員工的招聘與錄用

  1、凡年滿18歲,履歷清楚,身體健康,作風(fēng)正派,無(wú)違法行為,愿意接受本公司的管理。培訓(xùn)的男、女公民,均可加入本公司的加盟店工作。

  2、新聘員工入職學(xué)習(xí)期為3天,若考試不合格不予錄用,,考試合格上崗。

  3、新員工入職學(xué)習(xí)期間必須持有身份證、畢業(yè)證原件、計(jì)劃生育證、員工照片2張、(健康證、暫住證、在所屬店一個(gè)月內(nèi)辦齊,費(fèi)用自理)。工齡滿一年以上者,可由酒店承擔(dān)。

  4、新店開業(yè)第一批服務(wù)員、廚師、廚工、實(shí)習(xí)培訓(xùn)期為15—30天,培訓(xùn)期滿編寫目的:本手冊(cè)主要是對(duì)我公司加盟店的員工的培訓(xùn)工作進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)范化。拉通培訓(xùn),提高員工的基本素質(zhì),保證規(guī)范化工作,增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,使紅門各加盟店保持良好的業(yè)績(jī),使公司不斷發(fā)展壯大。

  5、有下列情形者不得錄用。

  A、原本公司非正常辭職者。

  B、不真實(shí)填寫員工擋案有欺詐行為者。

  C、犯法經(jīng)判決確立或通緝?cè)诎傅恼摺?/p>

  D、領(lǐng)班或領(lǐng)班以上領(lǐng)導(dǎo)的親屬、朋友無(wú)特殊技能者。

  E、患精神病或傳染病。

  F、法定年齡以下者。

  G、達(dá)不到招聘標(biāo)準(zhǔn)或身體狀況不適應(yīng)工作者。

  第二節(jié)、勞動(dòng)管理制度

  1、工作時(shí)間:上午9:00—14:00左右,下午16:30—22:00左右,輪流值班。

  2、休假:新員工第一個(gè)月無(wú)休假,從第二個(gè)月開始每月有二天假。

  3、辭職:?jiǎn)T工辭職需提前半個(gè)月,提交辭職申請(qǐng)給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。經(jīng)理辭職需提前一個(gè)月提交辭職申請(qǐng)書于總經(jīng)理處。

  4、試用:新員工從確認(rèn)錄用之日起簽定合同,確立勞動(dòng)關(guān)系契約,試用期為1—3個(gè)月(服務(wù)員為1個(gè)月、大堂經(jīng)理為3個(gè)月、其他工種視加盟店具體情況自訂)根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長(zhǎng)其試用期或提前轉(zhuǎn)正,,在試用期內(nèi)若有不稱職的.或犯有重大過失,店方可隨時(shí)辭退員工并不作任何補(bǔ)償,,若有自動(dòng)離職,不予退還保證金;

  5、遲到、早退:上班時(shí)間5分鐘之外為違規(guī),每月4次以上視為曠工,處理。

  6、礦工:無(wú)故不上班,不服從指揮,不聽從安排,視為曠工,曠一天扣三天工資,月內(nèi)曠工2天以上,(含2天,)予以辭退:

  7、重大過失處罰;罰款5—50元,無(wú)薪工作2—5天,辭退根據(jù)總經(jīng)理指令保證金不予退還或酌情退還;

  8、請(qǐng)假:嚴(yán)禁電話請(qǐng)假,托人帶信請(qǐng)假,病假需醫(yī)生診斷書和取藥單并可視情況確定請(qǐng)假形式,病假可考慮、事假均無(wú)工資;

  9、假權(quán):鄰班有半天事假權(quán),大堂經(jīng)理有一天事假權(quán)。一天以上,報(bào)店方經(jīng)理審批,簽字同意。

  10、員工均有相互監(jiān)督,舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé)。真實(shí)舉報(bào)屬實(shí)的店方給予獎(jiǎng)勵(lì)并替其保密。

  第三節(jié)、訂餐制度

  一、電話訂餐

  1、接電話人員:收銀員、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理),其他員工未經(jīng)許可一律不準(zhǔn)接電話。

  2、接電話使用規(guī)范用語(yǔ):“您好,紅門火鍋”。

  3、記錄內(nèi)容:根據(jù)就餐人數(shù)、準(zhǔn)確就餐時(shí)間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后,要求重訴一遍,并且告訴訂餐人,如果超時(shí)(15-30分鐘),本店有權(quán)另作安排。

  4、通知有關(guān)部門和人員,提前做準(zhǔn)備。

  二、來(lái)客訂餐

  1、有客人聯(lián)系訂餐時(shí),應(yīng)問清顧客姓名,聯(lián)系方式、用餐人數(shù)和用餐的標(biāo)準(zhǔn),以及預(yù)訂桌號(hào)區(qū)域,桌數(shù)和用餐時(shí)間,全部作好記錄,讓客人過目之后在訂餐單上簽字,確認(rèn)對(duì)訂餐內(nèi)容無(wú)異議。

  2、按訂餐標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)收取訂金,開收據(jù),(收據(jù)一式二份)客人若違背要求應(yīng)按餐廳規(guī)定,酌情收取損失費(fèi);

  3、餐后結(jié)帳時(shí),發(fā)現(xiàn)客人沒有訂金收據(jù)的,應(yīng)收足餐費(fèi)全額并作好登記,待交來(lái)訂金收據(jù),再退還客人訂金;

  4、通知有關(guān)部門和人員,提前做好準(zhǔn)備。

  第四節(jié)、電話管理制度

  1、吧臺(tái)電話專用于訂餐,方便客人使用;聯(lián)系供貨商等,吧臺(tái)人員、員工,不準(zhǔn)隨便使用此電話,如有特殊事情,經(jīng)大堂經(jīng)理同意后,可使用辦公室電話。

  2、吧臺(tái)電話在上班時(shí)間只能由吧吧人員、領(lǐng)班、和大堂經(jīng)理接聽。

  3、員工在上班期間,未經(jīng)許可一律不得接聽電話,哪有電話找員工,均亦不能在辦公室叫接,通知其下班之后再打進(jìn)來(lái),特殊情況例外。

  如何接聽電話

  1、電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,紅門火鍋,我可以為你做什么?

  2、如果超過三聲:必須向客人致歉,問候客人。

  3、注意事項(xiàng):通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話,話筒必須離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語(yǔ)問候客人,聲調(diào)自然。

  4、傾聽注意事項(xiàng):仔細(xì)聆聽客人通話內(nèi)容,準(zhǔn)確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問再確認(rèn),并做好記錄。

  5、確認(rèn)回答客人問題直至滿意,中途需另一位談話,需用另一支話筒。

  6、如果當(dāng)時(shí)回答有困難,要向客人致歉,并記錄客人聯(lián)系電話,姓名,在一定的時(shí)間內(nèi)答復(fù)。

  7、向客人致謝,結(jié)束談話時(shí),必須對(duì)方掛斷電話自己才掛斷,必須輕拿輕放。

  第五節(jié)、會(huì)議制度

  1、每月由店方經(jīng)理召開一次全體員工大會(huì),對(duì)餐廳營(yíng)業(yè)情況,本月的其他事情進(jìn)行安排和布置、表?yè)P(yáng)先進(jìn),鼓勵(lì)后進(jìn)。

  2、每周由店方經(jīng)理定期召開領(lǐng)班以上行政工作例會(huì)。就當(dāng)周以來(lái)出現(xiàn)的問題提出整改措施,并做出安排、布置探討營(yíng)運(yùn)技能等相關(guān)內(nèi)容。

  3、每日由大堂經(jīng)理或領(lǐng)班以上召開兩次班前會(huì),前廳人員參加,上午11:00,下午5:00(根據(jù)各分店?duì)I業(yè)時(shí)間而定)

  注:

  A、班前會(huì)一定要嚴(yán)肅開會(huì)時(shí)間

  B、領(lǐng)班及主管負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表

  C、聽從主管及領(lǐng)班的安排,必須實(shí)行先服從后上訴。

  D、班前會(huì)的內(nèi)容:列隊(duì)點(diǎn)名總結(jié)昨天的工作,布置今天的工作重點(diǎn),今日定餐情況,今日估清,今日急推特推,個(gè)人衛(wèi)生情況儀容儀表,服務(wù)員文房四寶的檢查,心情情緒的調(diào)整、唱店歌、戰(zhàn)斗口號(hào)、擊掌、X嘿!

  第六節(jié)、衛(wèi)生管理制度

  餐廳每周一次大掃出,由相關(guān)管理人員對(duì)酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查,并作記錄。

  一、個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

  1、做到勤洗手、剪指甲、不留長(zhǎng)指甲和涂有色指甲油;勤洗澡,勤換工作服勤洗被褥。刷牙。

  2、工作時(shí)間不配戴飾品(如:耳環(huán)、戒指、項(xiàng)鏈、手足鏈)工作牌必需佩帶在左胸上方,要端正,明亮。

  3、工作時(shí)間必須穿工作服做到整齊干凈無(wú)皺紋、破損或開口的地方要補(bǔ)好。

  4、男服務(wù)員發(fā)型側(cè)不過耳,后不過領(lǐng)前不遮眉,不留鬢角不染發(fā)。

  5、女服務(wù)員不得批肩散發(fā)、噴重味香水。不戴假睫毛、化淡裝

  二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

  1、餐廳店堂要每日打掃,公共區(qū)域;確保一切公共設(shè)施的清潔,整齊光亮。

  2、玻璃門窗;要保持清潔、白亮。要求無(wú)污跡、水跡、水印、手印、指痕。

  3、窗臺(tái);不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗,保持干凈。

  4、地面;無(wú)雜物、光亮、無(wú)水跡、無(wú)油跡。

  5、備餐柜:餐柜物品擺放整齊,無(wú)私人用品,干凈無(wú)油漬。

  6、桌椅:無(wú)灰塵無(wú)油漬

  7、燈具:光亮清潔,無(wú)油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。

  8、檫洗,無(wú)灰塵無(wú)油跡、擺放端正適宜。

  三、餐用具衛(wèi)生

  1、洗凈后光潔明亮,沒污點(diǎn)油跡。

  2、能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒,每周定期對(duì)全部餐具進(jìn)行統(tǒng)一的消毒一次。

  四、工作衛(wèi)生

  1、上班時(shí)間在工作場(chǎng)所內(nèi)不得抽煙喝酒,不得隨地吐痰嚴(yán)禁面對(duì)食品、顧客打噴涕咳嗽,嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

  2、嚴(yán)禁使用掉落地面的餐具和食物。

  3、手指不可直接接觸食物,不得碰觸杯口,碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。

  第七節(jié)、會(huì)客制度

  1、上班時(shí)間內(nèi)禁止會(huì)客,任何時(shí)候不準(zhǔn)私自帶朋友進(jìn)餐廳聊天、玩耍。

  2、下班后,未經(jīng)允許不得擅自在宿舍內(nèi)會(huì)客,留宿、特殊情況,需請(qǐng)示餐廳大堂經(jīng)理。

  第八節(jié)、獎(jiǎng)罰制度

  為保證公平、公正、合理,參加評(píng)選人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員代表,評(píng)選時(shí)間為每周一次。

  一、獎(jiǎng)勵(lì)制度:(每一分鐘按2元計(jì)算)

  1、受客人表?yè)P(yáng),服務(wù)態(tài)度好。(加1分)

  2、主動(dòng)熱情服務(wù)突出者。(加1分)

  3、拾到顧客丟失的物品主動(dòng)交吧臺(tái)或失主。得4分

  4、主動(dòng)承擔(dān)臟、累苦工作者。得1分

  5、能承受重大委屈。得2分

  6、對(duì)公司(餐廳)提出好的建議,經(jīng)采納后對(duì)提出者。給4-6分、

  7、辦事認(rèn)真負(fù)責(zé),工作積極,樂于助人者。得2分

  二、懲罰制度:(每一分按2元計(jì)算)

  1、遲到、早退者,第一次扣除當(dāng)有全勤獎(jiǎng),每分鐘扣1分,超過10分鐘按50元/次罰款,累計(jì)四次以上者辭退。

  2、衣著不整,修飾不當(dāng),個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣不良?1分

  3、擺臺(tái)不規(guī)范,衛(wèi)生不徹底,值臺(tái)檢查不仔細(xì)?1分

  4、服務(wù)操作不規(guī)范。扣1分

  5、不服從安排,消極怠工。扣1分

  6、故意損壞餐具物品,照價(jià)賠償。

  7、服務(wù)出差錯(cuò),打翻食品及灑水,弄臟顧客衣服,扣2分

  8、私自打吧臺(tái)電話,私用餐廳公物,扣2分

  9、站臺(tái)不規(guī)范,吹牛聊天,扣1分

  10、顧客投訴服務(wù)不周,扣1分

  11、行為不端,偷竊他人物品,扣10分

  12、對(duì)糊鍋現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)一次扣6分

  13、上班時(shí)間在餐廳內(nèi)私自吃東西,扣2分

  14、故意浪費(fèi)造成餐廳損失,扣2分

  15、利用工作之便謀取個(gè)人利益,扣6分

  16、上班時(shí)間打架起哄,扣20分

  17、因個(gè)人原因造成工作失誤或餐廳損失,扣2-10分

  18、買錯(cuò)單,買漏單,跑單,由自己負(fù)責(zé)。

  第九節(jié)、大堂管理制度

  1、各工作崗位,統(tǒng)一服從主管經(jīng)理管理調(diào)動(dòng)。

  2、領(lǐng)用和購(gòu)買物品,必須經(jīng)主管經(jīng)理簽字同意。

  3、著裝整潔,文明禮貌,服務(wù)熱情,不說(shuō)臟話,粗話。

  4、站隊(duì)迎賓,歸隊(duì)迅速,翻臺(tái)迅速,結(jié)帳清楚,不訂錯(cuò)臺(tái),訂錯(cuò)菜,不跑單。

  5、熟記菜名菜價(jià),回簽快速,上菜上碟迅速,輕拿輕放,上菜完畢就與顧客對(duì)菜。

  6、遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作,不隨地吐痰,亂扔果皮紙屑,每日小掃除,每周兩次大掃除。

  7、不串崗串們,交頭接子耳,閑聊吹牛,員工就餐嚴(yán)禁喝酒(業(yè)務(wù)除外),工作時(shí)不大聲叫喊跑動(dòng)看書看報(bào)。

  8、不準(zhǔn)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地打牌,賭博,抽煙和赤膊。

  9、做清潔快捷干凈,不得影響顧客進(jìn)餐,對(duì)顧客要求和意見能做到的,自己做,自己做不到的立即報(bào)告上級(jí),嚴(yán)禁任何員工與客人發(fā)生沖突,創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境。

  10、顧客未走完,值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。

  11、拾金不昧,發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報(bào)告,并交給上級(jí)。

  12、隨手關(guān)水關(guān)電,杜絕長(zhǎng)流水,長(zhǎng)亮燈,長(zhǎng)明火,吃員工餐做到不浪費(fèi)。

  13、按時(shí)參加仁義,培訓(xùn)和各種考核,不得借口缺席,遲到和早退。

  14、不拉幫結(jié)派,搞小團(tuán)體,小幫派,不說(shuō)閑話,小話,氣話不挑撥是非。

  15、嚴(yán)守商業(yè)秘密,敢于和不正之風(fēng)作斗爭(zhēng),工作期間嚴(yán)禁打私人電話,確有急事,須經(jīng)大堂經(jīng)理同意,接打電話不得超過三分鐘。

  16、以上各條希望全體員工自覺遵守,如違規(guī)分別給予罰款5-50無(wú),無(wú)薪2-3天,辭退等處理,觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理。

  第十節(jié)、宿舍管理制度

  為規(guī)范宿舍管理,讓員工有一個(gè)整潔,清靜、安全舒適的休息環(huán)境,特定本管理制度:

  1、宿舍管理由主管經(jīng)理掌握,男女宿舍分別各設(shè)一名室長(zhǎng),明確責(zé)任,層層負(fù)責(zé),共同抓好宿舍管理。

  2、愛護(hù)室內(nèi)外公共設(shè)施,不得損壞或丟失公共物品。

  3、男女分室睡,自尊自愛,嚴(yán)禁混室睡,相互竄門。

  4、節(jié)約用水、電、氣,嚴(yán)禁亂拉私接電線、插座,嚴(yán)禁使用電爐、電水壺、電飯鍋等設(shè)備,嚴(yán)禁床上吸煙,杜絕一切火災(zāi)事故。注意放火防盜、防煤氣中毒。

  5、講究衛(wèi)生,保持室內(nèi)外環(huán)境清潔干凈,不亂倒污水、飯菜、果皮、煙頭、紙屑、不隨地吐痰,衣物及種類用具整齊有序,進(jìn)出鎖好房門,防丟防盜。

  6、服從室長(zhǎng)安排,做好個(gè)人及室內(nèi)外衛(wèi)生值日,每日小掃除,每周大掃除。

  7、嚴(yán)禁喝酒、聚眾賭博,猜拳鬧事,高聲喧嘩和進(jìn)行有礙他人休息的活動(dòng)。

  8、團(tuán)結(jié)友愛,不拉幫結(jié)派,不說(shuō)空話閑話,挑撥事非。

  9、嚴(yán)禁非宿舍人員在宿舍玩耍或留宿。

  10、遵守作息時(shí)間,娛樂時(shí)間不得超過(11月-3月)11:30,(4月-10月)12:30分,除值班員工,其他人員必須按時(shí)回宿舍,超過時(shí)間,員工有權(quán)不予開門,不回宿舍睡覺,應(yīng)向室長(zhǎng)書面請(qǐng)假,否則視同曠工,曠一罰三,并寫檢查。

  11、應(yīng)遵守宿舍區(qū)內(nèi)物管及業(yè)主有關(guān)規(guī)定,不得違反。

  12、離職人員自覺接受保安檢查方可離開

  13、以上各條,如有違反,分別給予5-50元罰款;若觸犯法律,送公安機(jī)關(guān)處理。

火鍋店管理制度5

  1、工作時(shí)間:上午9:30—13:30左右,下午17:00—21:30左右,輪流值班。

  2、休假:新員工第一個(gè)月無(wú)休假,從第二個(gè)月開始每月有一天假。

  3、辭職:?jiǎn)T工辭職需提前半個(gè)月,提交辭職申請(qǐng)給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。經(jīng)理辭職需提前一個(gè)月提交辭職申請(qǐng)書于總經(jīng)理處。

  4、在試用期內(nèi)若有不稱職的或犯有重大過失,店方可隨時(shí)辭退員工并不作任何補(bǔ)償,若有自動(dòng)離職,不予退還保證金;

  5、遲到、早退:上班時(shí)間5分鐘之外為違規(guī),每月4次以上視為曠工處理。遲到三次以內(nèi)5元/次,遲到三次以上本月無(wú)全勤。

  6、曠工:無(wú)故不上班,不服從指揮,不聽從安排,視為曠工,曠一天扣三天工資,月內(nèi)曠工2天以上,(含2天,)予以辭退:

  7、重大過失處罰;罰款5—50元,無(wú)薪工作2—5天,辭退根據(jù)總經(jīng)理指令保證金不予退還或酌情退還;

  8、請(qǐng)假:嚴(yán)禁電話請(qǐng)假,托人帶信請(qǐng)假,病假需醫(yī)生診斷書和取藥單并可視情況確定請(qǐng)假形式,病假可考慮、事假均無(wú)工資;

  9、假權(quán):領(lǐng)班有半天事假權(quán),大堂經(jīng)理有一天事假權(quán)。一天以上,報(bào)店方經(jīng)理審批,簽字同意。

  10、員工均有相互監(jiān)督,舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé)。真實(shí)舉報(bào)屬實(shí)的店方給予獎(jiǎng)勵(lì)并替其保密。

火鍋店管理制度6

  員工行為規(guī)范

  為了確保本店規(guī)章制度的實(shí)施,規(guī)范員工的崗位行為,樹立和維護(hù)本店的形象。根據(jù)有關(guān)規(guī)定,特制定此處罰細(xì)則。輕微過失給予警告或2元—10元罰款;一般違紀(jì)給予嚴(yán)重警告或10元—50元罰款;嚴(yán)重違紀(jì)給予開除或留店查看或50元—500元罰款。

  一、輕微過失

  1.工作時(shí)坐、站、行、儀容儀表不規(guī)范者,不按規(guī)定著裝,不佩帶胸牌;

  2.不按指定的員工通道出入餐廳;

  3.工作時(shí)間未經(jīng)允許吸煙或未在吸煙區(qū)吸煙;

  4.與客人爭(zhēng)通道,打擾客人談話、打呵欠、伸懶腰等不禮貌行為;

  5.拖延執(zhí)行指令;

  6.無(wú)故脫崗、離崗、串崗;

  7.未經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)同意當(dāng)班會(huì)客;

  8.私帶親友到本店參觀、游玩;

  9.隨便穿越大廳和下班后在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留的,使用客人廁所;

  10.下班后或休假日在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留閑逛或亂串、在餐廳逗留;

  11.非工作日在員工餐廳就餐的;

  12.未經(jīng)過允許將通訊工具帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所;

  13.工作時(shí)間未經(jīng)過同意在非指定地點(diǎn)打私人電話;

  14.工作時(shí)間喧嘩、吃零食、干私活、看書包以及在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所閑聊、嬉戲;

  15.在客人面前剪指甲,挖鼻孔等不禮貌行為;

  16.隨地吐痰,亂丟垃圾和擅自在餐廳內(nèi)張貼或在墻上涂寫等毀壞環(huán)境衛(wèi)生;

  17.在公共場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)有紙屑不揀起;

  18.進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所不講普通話;

  19.有不關(guān)水、不關(guān)燈和其他浪費(fèi)現(xiàn)象;

  20.工作場(chǎng)所內(nèi)梳頭、化妝;

  21.交接班不清楚就下班;

  22.在公共場(chǎng)所、消防通道上堆積雜務(wù);

  23.對(duì)客人評(píng)頭論足、嘲笑、模仿;

  24.不積極為客人提供幫助;

  25.其他輕微過失行為。

  二、一般違紀(jì)

  1.采摘店內(nèi)花草;

  2.拾遺不報(bào),據(jù)為己有;

  3.對(duì)工作中的失誤隱瞞不報(bào)或包庇他人;

  4.私收客人的小費(fèi)、禮品;

  5.不服從工作安排、管理;

  6.工作時(shí)間睡覺、吵鬧的、打牌、賭博、看電視、辱罵同事等行為;

  7.給客人超越自己權(quán)限的承諾者;

  8.服務(wù)態(tài)度不好,惡劣引起客人不滿或投訴;

  9.私吃餐廳食物、私拿、私用、私送餐廳客用供應(yīng)品和小件物品;

  10.因?yàn)楣ぷ魇韬鲈斓昊蚩腿素?cái)物損壞、遺失或嚴(yán)重浪費(fèi);

  11.庇護(hù)、縱容各種違紀(jì)現(xiàn)象;

  12.無(wú)理取鬧、影響正常工作;

  13.在餐廳內(nèi)出售個(gè)人物品;

  14.對(duì)上級(jí)、同事有不禮貌行為;

  15.在工作時(shí)間釀酒、賭博、打架;

  16.在更衣柜內(nèi)藏有餐廳財(cái)物和易燃易爆物品;

  17.未經(jīng)過批準(zhǔn)在餐廳內(nèi)動(dòng)火、玩火或無(wú)故動(dòng)用、挪移消防設(shè)備;

  18.與客人爭(zhēng)吵或借故不接待客人;

  19.私配店內(nèi)或員工寢室鑰匙;

  20.私帶親友在員工宿舍過夜;

  21.制造謠言惡意中傷本店員工或客人;

  22.利用工作之便私翻客人文件、書刊、雜志及其他物品;

  23.違反操作流程,造成事故或嚴(yán)重影響客人;

  24.嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律,影響工作持序;

  25.不服從、配合職能部門的檢查;

  26.其他一般違紀(jì)行為

  三、嚴(yán)重違紀(jì)

  1.私自向外提供本店或公司內(nèi)部文件或,以及泄露本店?duì)I銷、財(cái)務(wù)、人事、管理等方面機(jī)密;

  2.故意損壞本店、客人財(cái)物;

  3.侮辱、作弄、漫罵、毆打賓客和員工;

  4.偷盜本店、客人、同事財(cái)物;

  5.買賣、傳聞、復(fù)制淫穢刊物和音響制品;

  6.品德敗壞

  7.利用職權(quán)或工作之便,挪用公款、索取、受賄、行賄以及以權(quán)謀私

  8. 罷工者;

  9.因?yàn)檫^失引起物資積壓、滯銷、造成較大損時(shí);

  10.因?yàn)楣芾聿簧、指揮失誤、玩忽職守造成重大損失;

  11.觸犯國(guó)家法律、法規(guī)被司法機(jī)關(guān)處以拘留、勞動(dòng)教養(yǎng)、判刑處理;

  12.任何造成外界對(duì)本店嚴(yán)重不滿或重大投訴,被新聞媒體或上級(jí)機(jī)關(guān)批評(píng);

  13.翻弄客人物品引起客人投訴;

  14.無(wú)正當(dāng)理由經(jīng)教育逾期不服從本店工作調(diào)動(dòng);

  15.員工違紀(jì)受到提醒或處分后,經(jīng)查又有多次違紀(jì)行為,大錯(cuò)不犯小錯(cuò)不斷;

  16.其他嚴(yán)重違紀(jì)行為。

  四、附件

  本制度由部門和辦公室監(jiān)督執(zhí)行。

  員工解雇、辭退處理制度

  1、因業(yè)務(wù)情況或方針有變而產(chǎn)生冗員或員工不能勝任本職工作而又無(wú)法另行安排者,本店有權(quán)予以解雇。

  2、解雇需提前5天書面通知其本人(特殊情況除外)。

  3、員工離職必須按規(guī)定辦妥離職手續(xù),否則,本店有權(quán)凍結(jié)其名下工資或其他資產(chǎn),必要時(shí)將通過法律手段解決。

  4、員工因違反本店或總部規(guī)章制度,經(jīng)教育或警告無(wú)效可以辭退,無(wú)需提前5天書面通知本人。

  5、除特殊情況外,作出辭退或解雇員工的決定前,相關(guān)管理人員要經(jīng)過24小時(shí)的冷靜期。

  6、本制度由各部門主管(經(jīng)理)監(jiān)督執(zhí)行。

  試用期滿考核制度

  總則

  1.為規(guī)范各崗位員工試用期滿后的考核工作,特制定本制度。

  2.本制度只適用于本店。

  考核原則

  3.關(guān)鍵指標(biāo)原則:考核指標(biāo)既要精簡(jiǎn)又要易于操作,對(duì)本店具有重要意義。

  4.崗位職責(zé)原則:考核指標(biāo)應(yīng)具有高度體現(xiàn)崗位職責(zé),而非針對(duì)工作者本人。

  5.目標(biāo)導(dǎo)向原則:個(gè)人考核指標(biāo)是本店總體目標(biāo)的有效分解。

  6.具體量化原則:業(yè)績(jī)考核指標(biāo)應(yīng)盡可能具體和量化,易于客觀公正的評(píng)估。

  7.行為化原則:態(tài)度、主動(dòng)性、積極性等非量化指標(biāo)通過考察其行為間接考核。

  8.調(diào)整原則:考核指標(biāo)按實(shí)際需要可進(jìn)行調(diào)整。

  9.透明原則:考核流程、內(nèi)容、指標(biāo)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)對(duì)新員工公開,使新員工理解。

  10.共識(shí)原則:考核指標(biāo)應(yīng)是被考核人與主管領(lǐng)導(dǎo)(指導(dǎo)員)共同認(rèn)可的,并共同去實(shí)施。

  11.反饋原則:試用期同樣要有業(yè)績(jī)面談和幫助員工改進(jìn)績(jī)效的具體措施,再考核其執(zhí)行、合作能力和工作績(jī)效。

  考核組織及分工

  12.辦公室組織試用期滿考核。領(lǐng)班及以上管理人員由店長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)辦公室、用人部門領(lǐng)導(dǎo)及其同事組成考核組。

  13.領(lǐng)班以下人員由辦公室、用人部門領(lǐng)導(dǎo)及其同事組成考核組。

  14.辦公室負(fù)責(zé)考核流程、考核內(nèi)容、考核指標(biāo)的審批和考核結(jié)果的審查。通過分析明確指出被考核人的'優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn);同時(shí)通過指導(dǎo)員將考核結(jié)果反饋給被考核人。

  15.根據(jù)試用人員崗位級(jí)別高低分別由店長(zhǎng)、辦公室審批錄用人選。

  16.辦公室組織試用期考核檢討、統(tǒng)籌考核及結(jié)果整理工作;提出相關(guān)修訂建議。

  17.部門主管(經(jīng)理)具體組織對(duì)本部門試用期員工進(jìn)行考核。根據(jù)考核結(jié)果建議員工錄用情況、錄用后薪資、獎(jiǎng)金及職位等,上報(bào)店長(zhǎng)審批,辦公室備案。

  試用期滿考核主要內(nèi)容

  18.考核結(jié)果關(guān)系到員工配置的合理性,為確?己巳嫘、公平性以及提高考核效率,領(lǐng)班及以上中高層員工與普通員工采用不同的考核內(nèi)容。

  中高層干部考核:

  19.工作績(jī)效——是客觀的量化數(shù)據(jù)指標(biāo),直接反映實(shí)際工作結(jié)果。

  20. 領(lǐng)導(dǎo)素質(zhì)和個(gè)人品德——為主觀軟指標(biāo),來(lái)源于領(lǐng)導(dǎo)、同事、下屬的評(píng)價(jià),反映其團(tuán)隊(duì)合作、適應(yīng)能力等,具體內(nèi)容請(qǐng)參照《新員工試用期滿考核表》。

  普通員工綜合考核:

  21.工作表現(xiàn)、能力、工作態(tài)度等各方面內(nèi)容。

  22.用《新員工試用期滿考核表》評(píng)估,由用人部門主管、同事打分。

  考核指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)的制定

  23.試用期考核的關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)見本店《業(yè)績(jī)管理制度》中該崗位的關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)。

  24.綜合素質(zhì)指標(biāo)主要是根據(jù)工作態(tài)度(主動(dòng)性、積極性、勞動(dòng)紀(jì)律)、工作能力(專業(yè)能力、協(xié)調(diào)、適應(yīng)能力)來(lái)設(shè)計(jì)的。

  25.溝通訪談:用人部門主管(指導(dǎo)員)應(yīng)盡早與試用期員工就考核指標(biāo)進(jìn)行溝通。

  26.確定目標(biāo)和權(quán)重:確定考核目標(biāo)值,確定各指標(biāo)的權(quán)重。

火鍋店管理制度7

  一、崗位分工合理明確

  合理的分工是保證火鍋廚房生產(chǎn)的前提,火鍋廚房應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制訂崗位,然后再根據(jù)各崗位的職能及要求作明確規(guī)定,形成文字,人手一份,讓每位員工都清楚自己的職責(zé),該完成什么工作,向誰(shuí)負(fù)責(zé),都要明白無(wú)誤。

  二、制度的完善和監(jiān)督

  制度建立以后,應(yīng)根據(jù)運(yùn)作情況來(lái)逐步完善,員工的等較為敏感的規(guī)定應(yīng)加以明確,界定清楚。為避免制度流于形式,應(yīng)加強(qiáng)督查力度,可設(shè)置督查 管理人員,協(xié)助火鍋落實(shí)、執(zhí)行各項(xiàng)制度(管理員和員工比例應(yīng)參照1:12),改正大多數(shù)火鍋廚房有安排、無(wú)落實(shí)的管理通病,確保日常工作嚴(yán)格按規(guī)定管理知識(shí),使火鍋廚房工作重安排、嚴(yán)落實(shí);疱亸N房的規(guī)章制度是員工工作的指導(dǎo),制訂了、規(guī)章制度、督查辦法后,再進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)人員的管理時(shí)就有章可循了。

  三、人本管理

  合理的崗位分工、健全的,再配有高素質(zhì)的重慶狗肉火鍋的做法,這樣才能使之良好運(yùn)作,現(xiàn)代火鍋廚房應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道,技藝水平只能代表過去,經(jīng)驗(yàn)豐富、理論缺乏的員工是很難有所建樹的;況且,如果人員素養(yǎng)不好,極容易滋生是非。誠(chéng)然,火鍋廚房在聘用員工時(shí)不能忽略技能基礎(chǔ),但我認(rèn)為更應(yīng)該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗(yàn),扎實(shí)的技藝基礎(chǔ),結(jié)合有效的理論指導(dǎo),再灌輸經(jīng)營(yíng)者的理念,菜肴出品才能有所突破,形成風(fēng)格,在日常工作中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。

  四、管理

  除了做好質(zhì)量的檢驗(yàn)、價(jià)格的監(jiān)督外,利用下腳料也是一個(gè)降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的香姥姥燜鍋店連鎖創(chuàng),利用下腳料經(jīng)過一定的工序制成宴席菜品,如制作手工菜、安排工作餐等。對(duì)一些無(wú)法及時(shí)處理的下腳料可以聯(lián)系一些收購(gòu)人員進(jìn)行外賣處理(潲水等),以此來(lái)降低成本支出。

  此外,火鍋長(zhǎng)還應(yīng)制定一套收支平衡表,進(jìn)行財(cái)務(wù)分析、測(cè)算,對(duì)大宗、固定的原料開支定期與營(yíng)業(yè)額做比照,控制原料成本(如萬(wàn)元法)。而出房間接成本,主要指燃料、水、電、洗滌、維修、物品消耗及辦公費(fèi)籌,這些都屬于火鍋廚師長(zhǎng)管理范疇的成本。首先應(yīng)根據(jù)營(yíng)業(yè)及實(shí)際情況精確制定各項(xiàng)開支。比如燃料約占菜金營(yíng)業(yè)的1.6%一1.9%,水、電約占菜金營(yíng)業(yè)的1.2%-1.5%,如無(wú)錫火鍋招聘報(bào)表超過計(jì)劃指數(shù),再找出原因,進(jìn)行整改。關(guān)于火鍋火鍋店設(shè)備,火鍋廚師長(zhǎng)必須掌握基本的維護(hù)知識(shí)知識(shí),制定出使用標(biāo)準(zhǔn)、清潔辦法等,再責(zé)任落實(shí)到崗位組長(zhǎng)。維修方面,針對(duì)火鍋廚房設(shè)施、設(shè)備的專業(yè)性,一般水電工不熟悉,建議餐廳火鍋店或配備專業(yè)性較強(qiáng)的工程人員,以應(yīng)付突發(fā)故障從而降低維修費(fèi)用,提高火鍋廚房設(shè)備的使用率等于提高餐廳效益。

  五、部門協(xié)調(diào)

  現(xiàn)今的火鍋廚房,除了保證火鍋店的人員管理供應(yīng),還應(yīng)很好的與各相關(guān)部門火鍋店知識(shí)好關(guān)系。以獲取多方面的配合與支持,從而確保火鍋廚房順利運(yùn)作和獲得較好的聲譽(yù),特別是部。另外,火鍋廚師長(zhǎng)作為餐廳的主要管理人員,應(yīng)熟悉前廳的各個(gè)工作環(huán)節(jié),經(jīng)常征詢川味火鍋?zhàn)龇ㄈ藛T,賓客對(duì)菜肴的反饋意見,定期組織廚師與前廳服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通,促進(jìn)餐火鍋店管理的了解、協(xié)作。

  最后,作為一名管理者,還應(yīng)經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通,了解員工的思想波動(dòng),幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。

  火鍋店知識(shí)供應(yīng)的管理,主要是火鍋原料與湯鹵的管理,而原料的價(jià)值是火鍋生產(chǎn)成本中的一項(xiàng)重要組成部分。原材料管理包括原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、發(fā)放等工作。

  1、采購(gòu)業(yè)務(wù)管理:

  采購(gòu)業(yè)務(wù)是火鍋經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的始發(fā)環(huán)節(jié),必須遵循下列基本要求:

  a)、品種對(duì)路,即必須根據(jù)顧客的需求和火鍋制作的需要來(lái)確定其奇火鍋,以確;疱伒倪m銷對(duì)路;

  b)、質(zhì)量?jī)?yōu)良,即必須嚴(yán)格把握好產(chǎn)品原料的質(zhì)量關(guān);

  c)、價(jià)格合理,火鍋原料具有多樣性和地方性等火鍋店管理,不同的市場(chǎng)和貨源渠道價(jià)格是不一樣的,不同的季節(jié)、不同的地區(qū)價(jià)格也是也不。因此,采購(gòu)人員應(yīng)該即時(shí)了解市場(chǎng)行情,降低采購(gòu)成本,從而降低火鍋店的生產(chǎn)成本;

  d)、重慶火鍋沾料適當(dāng),必須堅(jiān)持勤進(jìn)快銷,以銷定進(jìn)的原則,做到暢銷多進(jìn)、適銷批進(jìn)、滯銷不進(jìn)。

  e)、到貨及時(shí),火鍋品種具有一定隨機(jī)性,每天的生產(chǎn)量和銷售量都難以預(yù)測(cè)。因此,為了保證管理知識(shí)經(jīng)營(yíng)的正常進(jìn)行,原料的采購(gòu)要隨要隨到,及時(shí)供給。

  2、儲(chǔ)存業(yè)務(wù)管理:

  a)、保證儲(chǔ)存原料充足、合理。儲(chǔ)存是為火鍋服務(wù)的一方面,儲(chǔ)存原料要有足夠的品種和數(shù)量,以確保經(jīng)營(yíng)的連續(xù)性和穩(wěn)定性。原料的庫(kù)存儲(chǔ)備必須保持在能完成一定的接待服務(wù)、保持不間斷經(jīng)營(yíng)、經(jīng)濟(jì)合理的標(biāo)準(zhǔn)之上;

  b)、控制儲(chǔ)存;疱伒膬(chǔ)存原料不能過多,否則會(huì)造成積壓和浪費(fèi)。因此,火鍋店必須控制儲(chǔ)存的`投資,確保合理的儲(chǔ)備定額;

  c)、指導(dǎo)原材料的購(gòu)銷。要在儲(chǔ)存過程中,隨 時(shí)了解原料的消耗情況,并根據(jù)實(shí)際的情形主動(dòng)及時(shí)地提出采購(gòu)意見或建議,以補(bǔ)充更新原料,并及時(shí)處理庫(kù)存的滯留原料。

  d)、控制存貨的短缺殘損。其首要任務(wù)是保證庫(kù)存原料的安全與衛(wèi)生。

  e)、日常保管和養(yǎng)護(hù)。應(yīng)當(dāng)做好原料分區(qū)存放、貨位編號(hào),執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅(jiān)持隔離制度,掌握溫度濕度、加強(qiáng)防護(hù)保養(yǎng),搞好清潔衛(wèi)生、防治微生物侵入和蟲害,建立帳卡、定期盤點(diǎn)這五個(gè)方面的工作。

  f)、出庫(kù)管理。食品原料出庫(kù)管理要切實(shí)做好以下工作:一是堅(jiān)持憑票發(fā)貨出庫(kù);二是堅(jiān)持先入庫(kù)的先出、易腐易變質(zhì)的先出、接近有效期的先出、損壞變質(zhì)的不出等三先一不的原則。

  陋習(xí)一:著裝不整潔

  衣服滿是油花,滿是折皺、黑乎乎、臟兮兮……這就是火鍋廚師工裝給人留下的印象。雖然部分酒店為火鍋廚師提供免費(fèi)洗衣,工裝不整潔的問題依然嚴(yán)重存在。

  陋習(xí)二:隨地吐痰

  盡管我們多年來(lái)一再宣傳“禁止隨地吐痰”,但火鍋廚師隨地吐痰的習(xí)慣卻很難改掉。如果客人知道你這個(gè)酒店里的火鍋廚師正在擺滿各種鍋碗瓢盆、原料調(diào)料、冷熱菜品的火鍋廚房里隨地吐痰,唾沫星子亂濺的話,這個(gè)酒店還能生存多久

  陋習(xí)三:留長(zhǎng)頭發(fā)

  由于一根頭發(fā)會(huì)造成客人不買單的事情,在中是常見的事,這除了因火鍋廚師戴工作帽不規(guī)范外,另一個(gè)原因就是頭發(fā)太長(zhǎng)了。根據(jù)火鍋廚房有關(guān)規(guī)定,火鍋廚師的頭發(fā)在戴上工作帽后不能有露在外面的部分,看來(lái)?xiàng)l“戒律”要想執(zhí)行還需要嚴(yán)上加嚴(yán)。

  陋習(xí)四:浪費(fèi)原料

  很多酒店表面上人旺、菜也旺,但一個(gè)月下來(lái)仔細(xì)帳目才發(fā)現(xiàn)賺不了多少錢,有時(shí)還會(huì)賠本,出現(xiàn)“菜旺財(cái)不旺”,表面紅火實(shí)際虧損的現(xiàn)象。造成這種現(xiàn)象的原因往往是“原料浪費(fèi)”。“節(jié)約了對(duì)我又沒好處,浪費(fèi)了反正是老板的,我才不心疼呢”,這種缺乏起碼敬業(yè)精神的人,在火鍋廚師隊(duì)伍里很難混長(zhǎng)。

  陋習(xí)五:生熟不分

  生熟分開包括五個(gè)方面:

  1、生熟原料必須分開;

  2、生熟菜墩必須分開;

  3、切生、熟刀具必須分開;

  4、生、熟餐具必須分開;

  5、冷凍箱儲(chǔ)備必須生熟分開。只要有一個(gè)方面沒做到,菜肴就會(huì)有25%的機(jī)率被污染,這對(duì)食品安全來(lái)說(shuō)是很可怕的。

火鍋店管理制度8

  一、目的

  為了規(guī)范火鍋店員工的行為,提高員工的工作效率和服務(wù)質(zhì)量,保證顧客的消費(fèi)體驗(yàn)和自身的經(jīng)營(yíng)利益,制定本規(guī)章制度。

  二、范圍

  本規(guī)章制度適用于火鍋店內(nèi)的所有員工,包括前臺(tái)服務(wù)員、后廚廚師、清潔人員、管理人員等。

  三、制度制定程序

  制定制度的主要程序如下:

  1、市場(chǎng)調(diào)研,了解同行業(yè)內(nèi)的工作規(guī)章制度和法律要求。

  2、分析本公司的實(shí)際情況,確定規(guī)章制度的適用范圍、目的.、內(nèi)容和執(zhí)行程序。

  3、組織內(nèi)部討論,征求各部門的意見和建議。

  4、制定規(guī)章制度草案。

  5、經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批并公布,同時(shí)將制度內(nèi)容與員工進(jìn)行解釋。

  四、法律法規(guī)和公司內(nèi)部政策規(guī)定

  制定規(guī)章制度時(shí),需要考慮到符合中國(guó)法律要求,以下是與本制度相關(guān)的法律法規(guī)和公司內(nèi)部政策規(guī)定:

  1、勞動(dòng)合同法:規(guī)定勞動(dòng)合同的簽訂、變更、解除和終止等問題。

  2、勞動(dòng)法:規(guī)定勞動(dòng)者的基本權(quán)利,保護(hù)勞動(dòng)者的合法權(quán)益。

  3、勞動(dòng)保障監(jiān)察條例:對(duì)勞動(dòng)保障監(jiān)察機(jī)構(gòu)的職責(zé)和權(quán)利進(jìn)行規(guī)定。

  4、行政管理法:對(duì)行政管理機(jī)關(guān)的職責(zé)、權(quán)利和限制進(jìn)行規(guī)定。

  5、公司內(nèi)部政策規(guī)定:包括員工考核制度、獎(jiǎng)懲制度、薪酬制度等。

  五、制定各項(xiàng)制度的名稱、范圍、目的、內(nèi)容、責(zé)任主體、執(zhí)行程序、責(zé)任追究等方面的內(nèi)容

  1、員工考核制度

  名稱:火鍋店員工考核制度

  范圍:適用于火鍋店內(nèi)的所有員工

  目的:提高員工的工作效率和服務(wù)質(zhì)量,增強(qiáng)員工的工作積極性和責(zé)任心

  內(nèi)容:

  (1)考核周期:每個(gè)季度一次

 。2)考核內(nèi)容:服務(wù)態(tài)度、工作效率、專業(yè)技能等

 。3)考核標(biāo)準(zhǔn):根據(jù)員工的職位和工作內(nèi)容制定不同的考核標(biāo)準(zhǔn)

  (4)考核結(jié)果:優(yōu)、良、中、差四個(gè)等級(jí),根據(jù)結(jié)果制定相應(yīng)措施

  責(zé)任主體:公司人力資源部門

  執(zhí)行程序:

 。1)制定考核標(biāo)準(zhǔn)和流程

  (2)進(jìn)行評(píng)估并公布結(jié)果

 。3)對(duì)考評(píng)結(jié)果進(jìn)行討論和反饋

  (4)制訂獎(jiǎng)懲措施

  責(zé)任追究:對(duì)于考評(píng)結(jié)果不良的員工,進(jìn)行警告、罰款、降薪、開除等懲處。

  2、獎(jiǎng)懲制度

  名稱:火鍋店員工獎(jiǎng)懲制度

  范圍:適用于火鍋店內(nèi)的所有員工

  目的:增強(qiáng)員工的工作積極性和責(zé)任心,規(guī)范員工的行為

  內(nèi)容:

 。1)獎(jiǎng)勵(lì)措施:獎(jiǎng)金、表?yè)P(yáng)信、榮譽(yù)證書等

 。2)懲罰措施:警告、罰款、降薪、解聘等

  責(zé)任主體:公司管理部門

  執(zhí)行程序:

 。1)確定獎(jiǎng)懲制度內(nèi)容

 。2)公布獎(jiǎng)懲制度內(nèi)容

  (3)對(duì)違反相關(guān)規(guī)定的員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲

 。4)及時(shí)公布獎(jiǎng)懲結(jié)果

  責(zé)任追究:對(duì)于違反規(guī)定的員工,根據(jù)情節(jié)輕重處以相應(yīng)的懲罰,情節(jié)嚴(yán)重的可以解除勞動(dòng)合同。

  3、離職手續(xù)

  名稱:火鍋店員工離職手續(xù)辦理制度

  范圍:適用于所有要離職的員工

  目的:規(guī)范員工離職手續(xù)辦理的程序和內(nèi)容,保證公司與員工的合法權(quán)益

  內(nèi)容:

 。1)員工須提前30天向公司提交離職申請(qǐng)

  (2)公司需在5個(gè)工作日內(nèi)完成審核、發(fā)放離職證明和結(jié)算工資等手續(xù)

  責(zé)任主體:公司人力資源部門

  執(zhí)行程序:

 。1)員工提出離職申請(qǐng)

 。2)公司進(jìn)行審核

  (3)發(fā)放離職證明和結(jié)算工資等手續(xù)

  責(zé)任追究:對(duì)于未按規(guī)定辦理離職手續(xù)的員工,公司有權(quán)追究其責(zé)任,可以影響其以后的信用記錄和勞動(dòng)得證。

火鍋店管理制度9

  一、制度目的

  1、為了規(guī)范店內(nèi)員工的職業(yè)行為,提高其職業(yè)素養(yǎng),確保店鋪內(nèi)部管理的規(guī)范化和高效化,以提高店家的服務(wù)質(zhì)量、滿足消費(fèi)者的需求和提高店鋪的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

  2、為了保障公司的權(quán)益,確保員工不會(huì)存在利益沖突和公司,辭退人員,改變企業(yè)經(jīng)營(yíng)以及虛報(bào)銷售等行為。

  二、制度適用范圍

  1、本制度適用于店家旗下所有員工。

  2、店家的管理人員應(yīng)對(duì)本制度進(jìn)行具體的貫徹執(zhí)行,嚴(yán)格監(jiān)督工作人員按照制度執(zhí)行。

  三、職責(zé)及要求

  1、職責(zé)

 。1)員工要恪守公司的職業(yè)規(guī)范,不得利用職業(yè)作移花接木、做“生意”,不得攬客、挖角,不得利用從事商業(yè)活動(dòng)的'機(jī)會(huì)進(jìn)行個(gè)人生意。

  (2)員工要恪守公司的責(zé)任制度,認(rèn)真履行自己的職位職責(zé),按時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)完成公司分配的任務(wù)。

  (3)員工要遵守公司的制度規(guī)定,服從公司的決策和管理,按照公司的要求和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作。

  2、要求

 。1)操守良好、忠誠(chéng)職守,遵守法律法規(guī)和倫理道德,具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

 。2)具備專業(yè)知識(shí)和技能,積極向上,不斷提高自身的專業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)和管理能力,提高自身的綜合素質(zhì)。

 。3)嚴(yán)格遵守公司的保密制度,不得泄露商業(yè)機(jī)密,不得私自占有或使用公司的商業(yè)機(jī)密或資料。

 。4)嚴(yán)格遵守公司的紀(jì)律制度,不得違反公司制度規(guī)定,不得利用職務(wù)便利和權(quán)力謀取私利和個(gè)人榮譽(yù)。

  四、處罰制度

  1、輕微違反規(guī)定的員工可以進(jìn)行口頭警告和口頭批評(píng)。

  2、較嚴(yán)重違反規(guī)定的員工可以進(jìn)行書面警告、處罰性減薪等處理。

  3、嚴(yán)重違反規(guī)定的員工可以采取調(diào)職、停職、開除等處理措施。

  五、管理標(biāo)準(zhǔn)

  1、店家要加強(qiáng)員工的考核、獎(jiǎng)勵(lì)和處罰制度,建立完善的考核機(jī)制,獎(jiǎng)勵(lì)出色業(yè)績(jī)的員工,對(duì)不良行為的員工進(jìn)行懲處,做到管理有力、營(yíng)運(yùn)有序。

  2、店家要嚴(yán)格遵守員工的工作時(shí)間和工資發(fā)放制度,確保員工按規(guī)定工作時(shí)間工作,保證員工的薪資按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行發(fā)放。

  3、店家要嚴(yán)格執(zhí)行員工培訓(xùn)制度,要為員工提供必要的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),提高員工的工作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

  以上就是火鍋店員工管理制度規(guī)章制度的詳細(xì)內(nèi)容,店家要加強(qiáng)對(duì)本制度的宣傳和管理,確保所有員工都能夠認(rèn)真遵守相關(guān)制度規(guī)定,做到服務(wù)周到、管理有力,使店家在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得更好的發(fā)展。

火鍋店管理制度10

  前廳管理制度

  前廳管理制度是根據(jù)餐廳的規(guī)章制度制定,前廳的獎(jiǎng)罰制度應(yīng)以其管理制度為基準(zhǔn),管理鮮明,獎(jiǎng)罰分明。

  內(nèi)容:

  1.前廳部員工的素質(zhì)培養(yǎng)

  2.前廳部的環(huán)境與設(shè)施的維護(hù)

  3.前廳部各部門的管理與銜接配合工作的管理

  4.前廳部服務(wù)的監(jiān)督管理

  5.前廳部對(duì)客史檔案的管理

  6.前廳部人力資源的管理

  7.前廳部對(duì)員工培訓(xùn)的管理

  一、前廳部員工的素質(zhì)培養(yǎng)

  1.儀容儀表的規(guī)范

  A.上班按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝,佩戴工號(hào)牌,工服干凈整潔;

  B.站、立、行資勢(shì)要端正、得體;

  C.頭發(fā)符合酒店規(guī)定

  D.員工不得留長(zhǎng)指甲,女員工不濃妝艷抹,不涂不色指甲,不帶飾物

  E.不得使用過濃的香水

  2.禮節(jié)禮貌的規(guī)范

  A.稱呼客人時(shí)恰當(dāng)?shù)氖褂梅Q呼

  B.熱情、主動(dòng)問候客人,按先女后男賓的原則

  C.注意應(yīng)答禮節(jié)

  D.與客人保持應(yīng)有的距離,不過分隨意

  3.言談規(guī)范

  A與客人交談時(shí),語(yǔ)言要清楚、簡(jiǎn)潔、準(zhǔn)確;

  B.語(yǔ)速適中,語(yǔ)調(diào)輕柔,表情自然

  C.回答問題時(shí)不可說(shuō)“不知道”

  D.不與同事在客人面前說(shuō)家鄉(xiāng)話,扎堆聊天

  E.不與同事議論客人是非

  F.注意接電話的規(guī)范

  G.不得與客爭(zhēng)辯,不做有損酒店形象的事情

  H.上班不帶有/表露個(gè)人情緒,甚至影響工作

  4.舉止規(guī)范

  A.舉止落落大方,自然誠(chéng)懇

  B.精神狀態(tài)良好。情緒飽滿

  C.雙手不插腰,或玩弄其它東西

  D.雙腿站直,身體不東倒西歪,不得把雙腳露出鞋外

  F.手勢(shì)規(guī)范,雙手遞接

  G.為客人服務(wù)時(shí)不得流露出山厭煩、冷淡、僵硬的表情

  5.綜合素質(zhì)的規(guī)范

  A.熱情好客、交際能力強(qiáng)

  B.精明能干、有巧妙的推銷技巧

  C.機(jī)智靈活、有較強(qiáng)的應(yīng)便能力

  D.能說(shuō)會(huì)道、有過硬的語(yǔ)言溝通能力

  二、前廳部的環(huán)境與設(shè)施的維護(hù)

  1.酒樓大門與大廳的維護(hù)

  A.要求迎賓崗位職責(zé)之一就是送往迎來(lái)每一個(gè)客人

  B.要求各位員工尤為迎賓關(guān)注大廳的秩序,包括大廳沙發(fā)休息區(qū),大廳衛(wèi)生等

  C.要求下班員工不得無(wú)故在大廳內(nèi)逗留;

  2.前廳燈光與是否通風(fēng)良好的維護(hù)

  A.由迎賓控制大廳燈光的開與關(guān),注意廳內(nèi)與廳外的燈光比較

  B.關(guān)注大廳的通風(fēng)效果,隨時(shí)與工程部門反映

  3.大廳裝飾物/植物的定期維護(hù)

  4.前臺(tái)設(shè)備,內(nèi)部資料/資料架的維護(hù)

  A.要求前臺(tái)員工自覺維護(hù),愛惜

  B.部門領(lǐng)導(dǎo)定期進(jìn)行檢查

  5.不私拿或使用客用設(shè)施

  三、前廳部各部門的管理與銜接配合工作的管理

  1.包括接待、收銀、禮賓、小部門的管理

  A.未經(jīng)上級(jí)主管批準(zhǔn)不得私自換班、調(diào)班

  B.不得遲到早退

  C.當(dāng)班時(shí)間不得在休息區(qū)睡覺

  D.服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排,不頂撞上級(jí),態(tài)度端正

  E.當(dāng)班時(shí)間不做與工作無(wú)關(guān)的事情

  F.不在崗位上與同事或親戚閑聊,應(yīng)懂得注意場(chǎng)合

  G.不在工作時(shí)間私自外出

  H.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)用完餐

  I.不可泄露客人隱私或泄露酒樓機(jī)秘

  J.當(dāng)班時(shí)間不得飲酒

  K.杜絕偷盜客人或同事財(cái)務(wù)等惡劣行為

  L.對(duì)客使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話

  M.當(dāng)班時(shí)間不可玩電腦游戲

  N.當(dāng)天工作情況、交待的重要事項(xiàng)仔細(xì)體現(xiàn)于交班本上

  2.部門之間配合工作的管理

  A.對(duì)部門之間溝通存在的問題進(jìn)行總結(jié),必要時(shí)進(jìn)行交談會(huì)

  B.開展有利于增進(jìn)部門之間和諧的娛樂活動(dòng)

  3.部門工作流程的熟悉

  A.對(duì)客人一般的詢問能妥善處理

  B.熟悉本值崗位職責(zé)

  C.會(huì)靈活處理一般突發(fā)事件的處理技巧

  D.熟悉電話禮儀

  四、前廳部服務(wù)的監(jiān)督管理

  1.對(duì)客服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)十字用語(yǔ)

  A.您好、請(qǐng)、謝謝、對(duì)不起、再見!

  2.主動(dòng)服務(wù)要求

  A.主動(dòng)關(guān)注客人所需,想客人所想

  3.微笑服務(wù)要求

  A.發(fā)自內(nèi)心的笑容

  4.一站式服務(wù)理念

  A.根據(jù)自己的實(shí)際情況盡量在自己手中解決客人的需求或是投訴

  5.工作認(rèn)真仔細(xì),有較強(qiáng)的工作責(zé)任心;

  五、前廳部對(duì)客史檔案的管理

  1.個(gè)性化服務(wù)要求

  A.通過微小服務(wù)、情感服務(wù)、超常服務(wù)、限時(shí)服務(wù)以提高整體的服務(wù)質(zhì)量

  2.有利于開展促銷活動(dòng)

  3.可提高酒樓經(jīng)營(yíng)決策科學(xué)性

  4.涉及分類管理、運(yùn)行管理、定期清理、細(xì)節(jié)管理

  六、前廳部人力資源的管理

  1.前廳員工的選擇范圍

  2.前廳員工的'選擇標(biāo)準(zhǔn)

  3.如何激勵(lì)自己?jiǎn)T工的積極措施

  4.如何穩(wěn)定自己的人力資源,減少員工的流動(dòng)幅度的方案

  七、前廳部對(duì)員工培訓(xùn)的管理

  1.對(duì)部門組織的培訓(xùn)、會(huì)議或綜合活動(dòng)實(shí)行嚴(yán)格要求;

  2.對(duì)新員工的培訓(xùn)與考核;

  A.進(jìn)行理論考試和實(shí)際操作評(píng)估

  3.分月計(jì)劃的培訓(xùn),包括日常培訓(xùn)、專題培訓(xùn)等;

  4.分季度的培訓(xùn),包括管理技能培訓(xùn),也稱為晉級(jí)培訓(xùn);

  5.定期對(duì)新老員工進(jìn)行工作評(píng)估

  A.包括基本素質(zhì)、工作效率、工作態(tài)度

  B.具備有:專業(yè)知識(shí)理解能力

  語(yǔ)言能力進(jìn)取精神

  責(zé)任感工作的自覺性

  工作數(shù)量工作質(zhì)量

  服務(wù)態(tài)度(是否有微笑服務(wù))個(gè)人品德

  禮貌禮節(jié)儀容儀表

  與上司的關(guān)系與同事的關(guān)系

  考勤與守時(shí)信譽(yù)度

  合作性服從性

  工作能力電話禮儀

  八、前廳獎(jiǎng)罰制度

  一、前廳各崗位:

  1.上班時(shí)間消極怠工,不能完成上級(jí)所分配的工作任務(wù)一次扣5分。

  2.儀容不整,個(gè)人衛(wèi)生差,經(jīng)指正仍不改正者扣5分。

  3.上班時(shí)間使用手機(jī)或小靈通打私人電話一次扣5分(確有急事經(jīng)批準(zhǔn)除外)

  4.上班時(shí)間扎堆聊天嬉笑打鬧或站崗時(shí)間說(shuō)話者一次扣5分。

  5.在賓客面前摳牙齒.挖鼻孔.倚物而立等不雅動(dòng)作一次扣2分。

  6.工作時(shí)擅離職守,脫崗,離崗超過15分鐘者扣30分。

  7.不服從管理,頂撞上司,但能有悔改之意者扣50分,嚴(yán)重者且無(wú)悔改之意給予開除處理扣200分.

  8.工作時(shí)間與同事發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)或吵架一次扣50分。

  9.上班時(shí)間除用餐時(shí)間其它時(shí)間均不得吃東西,有偷吃行為者一次扣50分。

  10.工作時(shí)間在工作崗位睡覺者一次扣50分。

  11.遲到或早退5分鐘以內(nèi)(含5分鐘)一次扣5元。

  12.遲到5分鐘以外20分鐘以內(nèi)(含20分鐘)扣半天工資。

  13.遲到20分鐘以外2個(gè)小時(shí)以內(nèi)(含2個(gè)小時(shí))扣1天工資。

  14.曠工一天扣三天工資。

  15.拾遺不報(bào),轉(zhuǎn)移或私自占有他人財(cái)產(chǎn)者一次扣50分。

  16.故意破壞公司及員工個(gè)人財(cái)產(chǎn)按兩倍價(jià)賠償。

  17.打破餐具有意隱瞞不登記者按餐具進(jìn)貨價(jià)10倍賠償。

  18.有意浪費(fèi)食府的水.電.食物者一次扣20分。

  19.帶情緒上班對(duì)賓客無(wú)笑臉者一次扣20分。

  20.因工作失誤,導(dǎo)致賓客嚴(yán)重投訴一次扣20分。

  二.迎賓崗位.點(diǎn)菜員位扣分細(xì)則

  1.儀容儀表不整.站立姿勢(shì)不雅,上班時(shí)間不按要求化妝一次扣5分。

  2.未問清客人所預(yù)定位置.帶錯(cuò)客一次扣2分。

  3.衛(wèi)生區(qū)域打掃不干凈一次扣5分。

  4.站崗時(shí)扎堆聊天一次扣5分。

  5.點(diǎn)菜漏分單一次扣10分。

  6.因點(diǎn)錯(cuò)菜肴造成退菜扣菜肴金額60%。

  7.因點(diǎn)錯(cuò)菜肴賓客投訴但未造成退菜一次扣10分。

  8.點(diǎn)完菜未向賓客復(fù)述的一次扣2分。

  9.點(diǎn)菜單上未注明餐別.日期.名字.人數(shù)及是否叫起.即上的一次扣5分。

  10.點(diǎn)菜因字跡潦草造成做錯(cuò)菜扣10分。

  11.點(diǎn)菜時(shí)因賓客有特別要求而未注明在點(diǎn)菜單上一次扣5分。

  12.業(yè)務(wù)考核不合格者扣5分。

  三.服務(wù)員扣分細(xì)則

  1.儀容儀表不整.站立姿勢(shì)不雅,上班時(shí)間不按要求化妝一次扣5分。

  2.不按要求雋帶筆.服務(wù)夾.火機(jī)一次扣2分。

  3.衛(wèi)生區(qū)域打掃不干凈一次扣5分。

  4.站崗時(shí)聊天一次扣5分。

  5.席間服務(wù)中煙灰缸里有兩個(gè)煙頭以上.桌面凌亂一次扣2分。

  6.漏記小菜.米飯單按實(shí)際金額扣50%。

  7.漏下酒水單導(dǎo)致酒水未買單按酒水金額80%賠償。

  8.送客后不及時(shí)關(guān)空調(diào)大燈及電熱水壺造成浪費(fèi)一次扣5分。

  9.遇賓客或上級(jí)不問好一次扣2分。

  10.值臺(tái)服務(wù)員因工作失誤導(dǎo)致客人跑單按菜單金額70%賠償。

  11.業(yè)務(wù)考核不合格者扣5分。

  四.傳菜員扣分細(xì)則

  1.儀容不整,個(gè)人衛(wèi)生差,不按要求減半一次扣5分。

  2.傳錯(cuò)菜肴未造成經(jīng)濟(jì)損失的一次扣2分,造成經(jīng)濟(jì)損失按菜肴金額60%賠償。

  3.衛(wèi)生區(qū)域一處不干凈扣5分。

  4.業(yè)務(wù)考核不合格者扣5分。

  五.獎(jiǎng)勵(lì)

  1.拾金不昧一次獎(jiǎng)勵(lì)10分。

  2.對(duì)食府提出良好建議并且被采用一次獎(jiǎng)勵(lì)30分。

  3.轉(zhuǎn)正員工當(dāng)月滿勤.無(wú)遲到.無(wú)早退.工作積極獎(jiǎng)勵(lì)30分。

  4.在開源節(jié)流.節(jié)約水電及回收低值易物品有貢獻(xiàn)者獎(jiǎng)勵(lì)20分。

  5.為賓客提供最佳服務(wù),服務(wù)主動(dòng).熱情.耐心.周到并受到賓客表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)10分。

  6.當(dāng)月被評(píng)為優(yōu)秀服務(wù)員者獎(jiǎng)勵(lì)200分。

火鍋店管理制度11

  1、員工每月帶薪假期3天(春節(jié)待定),每月超假當(dāng)月工資按天數(shù)計(jì)算。

  2、員工所在餐間每月輪流1次,火鍋城領(lǐng)導(dǎo)按工作能力安排,并當(dāng)面點(diǎn)清交接備用物品。

  3、員工所在餐間都備有餐具和物品,每月檢查1次,破損或少的本人按底價(jià)賠償,并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。

  4、員工的'工作服自己弄臟或破損由本人賠償(其影響外觀形象)并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除80元/件。

  5、員工遲到按每分鐘2元計(jì)算,曠工1天扣除當(dāng)天工資3倍,打電話請(qǐng)假扣除當(dāng)天工資1.5倍(病假必須有病假條)并計(jì)假1天,休半天假為上午至12點(diǎn),下午為2點(diǎn)。

  6、員工辭職必須提前1個(gè)月打辭職報(bào)告,不按程序辦理,不放發(fā)當(dāng)月工資,按程序辦理把工作服洗干凈上交,發(fā)放當(dāng)月工資,當(dāng)月無(wú)獎(jiǎng)金。如果工作服有污點(diǎn)、破損,按時(shí)間長(zhǎng)短扣除折舊費(fèi),并當(dāng)面點(diǎn)清餐間內(nèi)的備用物品。

  7、員工報(bào)賬時(shí)必須下單寫清楚,如有遺漏、報(bào)錯(cuò),其本人按底價(jià)賠償,并及時(shí)把剩余商品、酒獎(jiǎng)退予吧臺(tái),如果當(dāng)天酒獎(jiǎng)不交,并在每月酒獎(jiǎng)中扣除。

  8、員工在服務(wù)過程中,被客人投訴,火鍋城領(lǐng)導(dǎo)按事情情節(jié)輕重罰款xx元/次。

  9、員工要服從火鍋城的整體工作調(diào)動(dòng)安排,若有拒絕者,按情節(jié)輕重罰xx元。

  10、員工的衣物及隨身物品不準(zhǔn)帶入餐間內(nèi),都放在衣柜內(nèi),手機(jī)交吧臺(tái)。

  11、員工對(duì)客人熱情周到有禮貌,不得與客人爭(zhēng)吵、頂撞、侮辱,違者按情節(jié)輕重,罰xx元/次(并包賠直接損失)。

  12、員工要熱情接待訂餐時(shí)間晚的客人,不能鬧情緒,不能在客人背后嘮叨,表示不滿。

  13、員工在上班期間嚴(yán)禁閑聊、吃零食、看書、看報(bào)、吸煙、化妝、坐沙發(fā)、看電視。

  14、員工不準(zhǔn)私自開電磁爐煮東西吃,違者罰款xx元/次。

  15、員工宿舍紀(jì)律、衛(wèi)生按賓館統(tǒng)一規(guī)定,若因衛(wèi)生、紀(jì)律不合格罰款,必須由住宿員工承擔(dān),并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。

  16、員工不準(zhǔn)將客人遺忘的物品占為已有,知情不報(bào)罰200—500元,并包賠直接損失。

  17、員工不準(zhǔn)將火鍋城任意物品帶走,(如方便面、飲料、餐由紙),違者罰款xx元/次。

  18、員工必須按時(shí)參加火鍋城各項(xiàng)活動(dòng),(如掃雪、打掃衛(wèi)生、培訓(xùn)),若遲到、曠工按正常上班制度一樣。

  19、員工之若發(fā)生爭(zhēng)吵、打架事件按情節(jié)輕重罰款50—100元/次。

  20、員工上班期間臨時(shí)有事需短時(shí)間請(qǐng)假,每小時(shí)扣除10元。

  21、員工辭職以后,工作表現(xiàn)非常不好,不服從管理,基本工資按xx元。

  22、員工借公共財(cái)物,用完及時(shí)歸還,如有丟失按原價(jià)賠償。

火鍋店管理制度12

  第一章部門概述

 。ㄒ唬、人力資源部概述:人力資源部是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重要組成部分,它涵蓋了企業(yè)人力資源調(diào)配管理,人力資源開發(fā)利用,員工培訓(xùn)管理,行政人事管理,勞動(dòng)工資獎(jiǎng)金管理,醫(yī)療福利管理等方面,在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中,人力資源管理的主要任務(wù)是:

  1、堅(jiān)持經(jīng)以人為本原則對(duì)人力資源進(jìn)行科學(xué)有效的調(diào)配、開發(fā)和利用;

  2、協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)部的人事關(guān)系;

  3、計(jì)劃實(shí)施企業(yè)的培訓(xùn)工作;

  4、加強(qiáng)預(yù)算管理和和降低人工成本;

  5、為企業(yè)員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境;

  其基本任務(wù)是為企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和業(yè)務(wù)發(fā)展提供人力資源保證,確保企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的正常運(yùn)行和持續(xù)發(fā)展。

 。ǘ、組織機(jī)構(gòu)

  (三)崗位設(shè)置

  第二章部門職責(zé)

 。ㄒ唬⒎值杲(jīng)理

  1、負(fù)責(zé)店的經(jīng)營(yíng)管理工作,直接對(duì)負(fù)責(zé);

  2、負(fù)責(zé)制定年度和月度計(jì)劃,組織督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo),對(duì)月度、年度經(jīng)營(yíng)情況作分析,并報(bào)執(zhí)行董事;

  3、制定服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查崗位人員工作情況,保證菜品質(zhì)量,完善清潔衛(wèi)生工作。

  4、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬定更換食品的計(jì)劃并組織實(shí)施。制定食品、飲品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格。正確控制毛利率和成本。

  5、負(fù)責(zé)招聘、挑選、獎(jiǎng)勵(lì)、晉升發(fā)及解聘員工。并負(fù)責(zé)組織員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。

  6、制訂服務(wù)技術(shù)和菜品技術(shù)發(fā)及考核制度。定期同研究菜點(diǎn),有針對(duì)性的組織服務(wù)人員和外出學(xué)習(xí)其它單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。

  7、了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情,有效控制經(jīng)營(yíng)成本,降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用,從而確保營(yíng)業(yè)招標(biāo)和利潤(rùn)招標(biāo)的完成。

  8、現(xiàn)場(chǎng)管理中,經(jīng)常性的對(duì)前臺(tái)、廚房進(jìn)行巡視監(jiān)督,保證各項(xiàng)動(dòng)作正常。

  9、親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì),負(fù)責(zé)VIP客人的迎送,處理客人的重要投訴。

  10、主持日常和定期的工作會(huì)議,經(jīng)常檢查業(yè)務(wù)善,及時(shí)調(diào)整、完善經(jīng)營(yíng)措施。抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng),確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),并得到正確使用,防止出現(xiàn)事故。

  11、作好執(zhí)行董事交辦的其它工作。

  (二)、人力資源部經(jīng)理

  1、全面掌握國(guó)家有關(guān)人力資源管理方針,政策和法規(guī),保證各項(xiàng)方針、政策和法規(guī)在企業(yè)的貫徹和實(shí)施。

  2、根據(jù)國(guó)家企業(yè)人事勞動(dòng)管理政策、規(guī)定和方針,結(jié)合企業(yè)的具體情況制定相應(yīng)的人事,制定并落實(shí)各項(xiàng)人事,檢查、監(jiān)督《》和企業(yè)人事管理規(guī)章和執(zhí)行情況。

  3、制定并實(shí)施企業(yè)年度人員編制,定編定員方案。

  4、根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況,分析人力資源需求,合理調(diào)配人員結(jié)構(gòu)。

  5、審查、簽批各種人事表格、報(bào)告等。

  6、制定企業(yè)工資保險(xiǎn)福利計(jì)劃和預(yù)算,檢查監(jiān)督員工福利實(shí)施的情況。

  7、組織落實(shí)員工的招聘、考核、獎(jiǎng)懲、升降職、離職、職稱評(píng)定等具體工作,處理日常人事事務(wù)。

  8、全面負(fù)責(zé)協(xié)調(diào),處理勞動(dòng)人事方面的糾紛。

  9、全面負(fù)責(zé)人力資源部的各項(xiàng)工作,對(duì)人力資源部工作人員進(jìn)行考察評(píng)估,并就職務(wù)變動(dòng)獎(jiǎng)懲等問題向總經(jīng)理提出建議。

  10、制定本部門設(shè)備購(gòu)置和器材添置的方案,以及編制費(fèi)用預(yù)算方案,檢查各種設(shè)施的運(yùn)行情況。

  11、督促檢查與員工生活有關(guān)的各項(xiàng)后勤工作的動(dòng)作情況保證為員工提供一個(gè)良好的工作和生活環(huán)境。

  12、完成部經(jīng)理臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。

 。ㄈ┎块L(zhǎng)

  1、督導(dǎo)完成餐廳的日常工作。檢查員工的出勤狀況及個(gè)人衛(wèi)生情況。

  2、具有奉獻(xiàn)精神,工作中不斷要求精益求精,提高自身管理水平,同時(shí)負(fù)責(zé)實(shí)施策略、服務(wù)規(guī)范和程序。

  3、重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能技巧,對(duì)員工進(jìn)行、推銷意識(shí)的訓(xùn)練,并做好培訓(xùn)記錄。

  4、熱情待客,態(tài)度謙和。妥善處理客人的投訴,不斷改進(jìn),加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間在第一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

  5、領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行檢查,把好食物出品以及服務(wù)質(zhì)量的每一關(guān)。

  6、加強(qiáng)對(duì)前臺(tái)的財(cái)產(chǎn)管理。掌握并控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品損耗,月末配合公司進(jìn)行物品盤點(diǎn)工作。

  7、負(fù)責(zé)監(jiān)督前臺(tái)的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生。抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

  8、參加例會(huì),指出合理建議和要求,確保工作效率。

  9、每周檢查好排班表,監(jiān)督執(zhí)行排班表,評(píng)估員工表現(xiàn),執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,解決有關(guān)問題。

  10、隨時(shí)注意就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況,遇到VIP客人或舉行重要會(huì)議,要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐具擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自上臺(tái)服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

  11、加強(qiáng)與客人溝通。了解客人對(duì)菜品的意見,建立客房檔案,妥善處理投訴及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

  12、完成經(jīng)理下達(dá)的各種任務(wù)。

 。ㄋ模┎少(gòu)員(見采購(gòu)手冊(cè))

  (五)維修員(見維修手冊(cè))

 。⿴(kù)管(見財(cái)務(wù)手冊(cè))

 。ㄆ撸┗

  1、必須嚴(yán)格執(zhí)行店內(nèi)有關(guān)規(guī)章制度,工作認(rèn)真、踏實(shí)、負(fù)責(zé)。

  2、每天必須對(duì)各部門返還回來(lái)的結(jié)帳單、點(diǎn)、酒水單、海鮮單進(jìn)行嚴(yán)格的審查,做到單單相對(duì)。

  3、每日必須對(duì)所領(lǐng)結(jié)帳單號(hào)進(jìn)行核對(duì),核對(duì)返數(shù)是否完整,檢查是否有隨意涂改大小寫金額及其它字跡現(xiàn)象。核查有無(wú)經(jīng)理簽字。

  4、每日必須對(duì)吧臺(tái)、海鮮池所作日?qǐng)?bào)表進(jìn)行審核,核對(duì)進(jìn)銷存數(shù)有無(wú)差錯(cuò)。

  5、定時(shí)或不定時(shí)核查收銀部、海鮮池、吧臺(tái)帳、物情況,及時(shí)反映各部門存在的問題,如有差錯(cuò),必須在當(dāng)天將差錯(cuò)情況分清責(zé)任,落實(shí)人頭,書面報(bào)告財(cái)務(wù)。

  6、必須在當(dāng)天下午5點(diǎn)鐘以前將收銀員所編制的.日營(yíng)業(yè)明細(xì)表審核后交財(cái)務(wù)。

  7、財(cái)務(wù)部門有權(quán)隨時(shí)抽查稽核人員工作,如抽查到有問題不反映或根本未查出差錯(cuò)的,視其情節(jié),給予處罰。

 。ò耍╊I(lǐng)班

  1、掌握服務(wù)員的出勤情況和工作表現(xiàn),定期向部長(zhǎng)匯報(bào)。

  2、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀容、儀態(tài),凡達(dá)不到規(guī)范要求的不準(zhǔn)上崗。監(jiān)督服務(wù)員的具體操作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,保證服務(wù)員工作符合公司的標(biāo)準(zhǔn)。

  3、明確部長(zhǎng)分配的工作,領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)做好開餐前的準(zhǔn)備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔無(wú)破損,檢查桌椅的擺放是否規(guī)范。菜譜、酒具是否衛(wèi)生無(wú)破損。按照領(lǐng)班檢查簿逐項(xiàng)檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

  4、及時(shí)向部長(zhǎng)匯報(bào)餐廳物品、設(shè)備損壞情況。

  5、開餐后注意觀察客人用餐情況,隨時(shí)滿足客人的各種用餐要求,督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦菜品、飲料。必要時(shí)主動(dòng)上前介紹菜品。

  6、積極完成部長(zhǎng)、經(jīng)理下達(dá)的任務(wù)。

 。ň牛┳少e

  1、上崗要求:衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

  2、熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排。

  3、引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位,為客人拉椅,遞上菜譜。

  4、客滿時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的客人,使客人樂于等位。

  5、留意常客姓名,以增加客人的親切感。

  6、隨時(shí)聽客人意見,并及時(shí)向上級(jí)反映。

  7、工作中,客人離開時(shí),并征求客人意見,向客人致謝,歡迎客人下次光臨。

  8、負(fù)責(zé)大門處大理石臺(tái)階和玻璃門的每日清潔,并對(duì)玻璃墻面進(jìn)行每周一次清潔。

 。ㄊ┌蓡T

  1、負(fù)責(zé)酒櫥、水柜、啤酒柜和其它商品的擺設(shè)、儲(chǔ)存,各種酒水明碼標(biāo)價(jià)。

  2、每日清點(diǎn)出售的物品,作好各種帳目登記。

  3、熟悉各類酒水名稱、價(jià)格、型號(hào)、產(chǎn)地及特點(diǎn)。

  4、把好酒水的質(zhì)量關(guān),不賣過期變質(zhì)的飲品。

  5、搞好柜面、場(chǎng)地及物品清潔衛(wèi)生,及時(shí)清理各種廢瓶、罐、包裝物等。

  6、認(rèn)真填寫每日銷售報(bào)表。作好物品的領(lǐng)取、保管,保障正常用量的供給。

  7、配合財(cái)務(wù)、庫(kù)管、部長(zhǎng)進(jìn)行每月一次或兩次的盤點(diǎn)工作,所清查的物品若有遺缺,由酒吧人員自行負(fù)責(zé)并按價(jià)賠償。

  8、如發(fā)現(xiàn)有意偷拿物品者,公司將給以警告、罰款或開除處理。

火鍋店管理制度13

  一、目的

  為規(guī)范火鍋店員工管理行為,提高員工工作質(zhì)量和效率,保證員工的權(quán)益被有效維護(hù),制定本規(guī)章制度。

  二、范圍

  本規(guī)章制度適用于所有員工,包括全職、兼職和臨時(shí)工。

  三、制度制定程序

  1、由企業(yè)管理人員召開會(huì)議,確定制度制定的必要性和重要性;

  2、組織編寫制度初稿,并邀請(qǐng)相關(guān)部門的`意見和建議;

  3、大力征求員工的意見和建議,最終確定制度;

  4、提交給企業(yè)管理人員審批,并組織培訓(xùn)。

  四、法律法規(guī)和公司內(nèi)部政策規(guī)定的收集和整理

  1、 《勞動(dòng)合同法》:規(guī)定勞動(dòng)合同的訂立、履行和終止等;

  2、 《勞動(dòng)法》:規(guī)定勞動(dòng)基本權(quán)益的保護(hù)、工資計(jì)算辦法等;

  3、 《勞動(dòng)保障監(jiān)察條例》:規(guī)定勞動(dòng)監(jiān)察的職責(zé)、范圍和實(shí)施辦法等;

  4、 《行政管理法》:規(guī)定行政管理機(jī)關(guān)的組織、職權(quán)、職責(zé)等;

  5、公司內(nèi)部政策規(guī)定。

  五、制度名稱、范圍、目的、內(nèi)容、責(zé)任主體、執(zhí)行程序、責(zé)任追究內(nèi)容

  1、 《火鍋店員工管理制度規(guī)章制度》;

  2、適用于所有員工,在員工工作過程中規(guī)范員工的職業(yè)行為;

  3、提高員工工作質(zhì)量和效率,保護(hù)員工的權(quán)益;

  4、包括員工的職責(zé)、行為規(guī)范、工作時(shí)間、工資制度等,詳細(xì)內(nèi)容由公司內(nèi)部政策規(guī)定,需要遵守國(guó)家法律法規(guī),尊重員工基本權(quán)益;

  5、管理人員為責(zé)任主體,全面執(zhí)行規(guī)章制度,員工及時(shí)將問題反映給管理人員;

  6、具體執(zhí)行程序詳見公司內(nèi)部政策規(guī)定;

  7、對(duì)于違反規(guī)章制度的員工,要按照公司內(nèi)部政策規(guī)定進(jìn)行責(zé)任追究。

火鍋店管理制度14

  一、目的

  本制度制定的目的是為了規(guī)范火鍋店員工行為,加強(qiáng)管理,維護(hù)公司形象,確保員工權(quán)益,促進(jìn)公司發(fā)展。

  二、范圍

  本制度適用于火鍋店所有員工,包括正式員工、臨時(shí)工、兼職工等。

  三、程序

  制定程序分三個(gè)步驟:

  1、確定制度編制組成員,由店長(zhǎng)或經(jīng)理任命,包括經(jīng)理、人力資源負(fù)責(zé)人、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人、店長(zhǎng)助理等。

  2、收集、整理相關(guān)法律法規(guī)及公司內(nèi)部政策規(guī)定。

  3、制定各項(xiàng)制度內(nèi)容,經(jīng)管理層審核并確定。

  四、制度內(nèi)容

  1、崗位職責(zé)制度目的:明確員工崗位職責(zé),規(guī)范員工工作行為,提高工作效率。內(nèi)容:包括崗位職責(zé)、工作內(nèi)容、職責(zé)范圍、工作標(biāo)準(zhǔn)、工作須知等。

  2、培訓(xùn)管理制度目的:提高員工工作素質(zhì)和技能,切實(shí)提高客戶滿意度。內(nèi)容:包括培訓(xùn)體系、培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)內(nèi)容等。

  3、績(jī)效考評(píng)制度目的:評(píng)價(jià)員工工作業(yè)績(jī),激發(fā)員工工作積極性,提高工作效率。內(nèi)容:包括考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)、考核指標(biāo)、績(jī)效評(píng)定、激勵(lì)措施等。

  4、薪酬管理制度目的:科學(xué)、公正地制定員工薪資,提高員工工作熱情和工作積極性。內(nèi)容:包括薪資結(jié)構(gòu)、薪資等級(jí)、考核內(nèi)容、薪資福利、績(jī)效獎(jiǎng)金等。

  5、獎(jiǎng)懲管理制度目的:根據(jù)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰,保持公司秩序,提高員工工作積極性。內(nèi)容:包括獎(jiǎng)勵(lì)內(nèi)容、獎(jiǎng)勵(lì)形式、處罰內(nèi)容和處罰方式等。

  6、離職管理制度目的.:規(guī)范員工離職流程,保證公司利益和員工權(quán)益。內(nèi)容:包括離職原因、離職流程、工資支付、社保處理、檔案管理等。

  7、保密管理制度目的:保障公司商業(yè)機(jī)密和員工個(gè)人隱私。內(nèi)容:包括保密范圍、保密義務(wù)、保密措施、保密教育等。

  五、責(zé)任主體

  1、店長(zhǎng)或經(jīng)理負(fù)責(zé)組建制度編制組,審核和確定制度內(nèi)容。

  2、每個(gè)員工都有責(zé)任遵守公司制度,維護(hù)公司利益。六、執(zhí)行程序

  1、制度的宣傳和培訓(xùn),包括制度的實(shí)施和執(zhí)行方法,以及員工的職責(zé)和義務(wù)。

  2、制度的執(zhí)行監(jiān)督,通過考核、監(jiān)測(cè)等多種方式,對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行評(píng)估和監(jiān)控。

  七、責(zé)任追究

  對(duì)不遵守公司制度、違反法律法規(guī)的員工,根據(jù)嚴(yán)重程度實(shí)行口頭警告、書面警告、處罰或解雇等操作。

火鍋店管理制度15

  一、目的和基本原則

  為了規(guī)范火鍋店內(nèi)員工的管理行為,提高員工的工作效率和服務(wù)質(zhì)量,確;疱伒甑恼=(jīng)營(yíng)運(yùn)營(yíng),制定本制度規(guī)章制度。制度由管理層全權(quán)負(fù)責(zé),必須嚴(yán)格執(zhí)行。員工應(yīng)該遵守這些規(guī)章制度,維護(hù)公司形象;驹瓌t如下:

  1.遵循國(guó)家法律法規(guī)以及公司管理制度。

  2.崇尚以客戶為中心,服務(wù)優(yōu)先的觀念。

  3.嚴(yán)明紀(jì)律,認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。

  4.實(shí)行人性化管理,關(guān)心員工的工作和生活。

  二、員工入職和培訓(xùn)

  1.入職標(biāo)準(zhǔn)

  公司通過招聘和推薦的方式招聘員工,要求具備以下條件:

  ①具備相應(yīng)崗位職業(yè)資格證書;

  ②身體健康,無(wú)犯罪記錄;

 、坌愿耖_朗,態(tài)度熱情、親切;

  ④具有良好的溝通、團(tuán)結(jié)合作和服務(wù)意識(shí)。

  2.員工培訓(xùn)

  為了更好地服務(wù)客戶,公司會(huì)對(duì)員工進(jìn)行一系列的崗位培訓(xùn),保證員工擁有必要的技能和服務(wù)意識(shí)。新員工要參加了解公司、了解崗位、了解產(chǎn)品等方面的課程學(xué)習(xí)。

  三、員工日常管理

  1.服飾要求

  員工的服飾應(yīng)該整潔、美觀、得體。服務(wù)需穿著規(guī)定的制服或服飾。

  2.工作時(shí)間和休息制度

  員工必須嚴(yán)格按照公司的工作時(shí)間進(jìn)行工作,不能遲到早退;在工作時(shí)間內(nèi)不得抽煙、喝酒、受打擾;在休息時(shí)間內(nèi)應(yīng)該保持整潔,不得影響公司的工作秩序。

  3.工作紀(jì)律

  員工必須遵守公司規(guī)定的上班時(shí)間、工作任務(wù)、工作紀(jì)律,認(rèn)真履行工作職責(zé),維護(hù)公司的.形象。

  四、員工考核和激勵(lì)制度

  公司將針對(duì)員工的服務(wù)質(zhì)量、工作態(tài)度、出勤紀(jì)律、銷售業(yè)績(jī)等方面進(jìn)行不定期考核,每年考核一次并根據(jù)考核結(jié)果采取相應(yīng)的激勵(lì)和懲罰措施。

  五、員工保密制度

  員工必須遵守公司對(duì)于商業(yè)秘密的保密制度。不得將公司資料和客戶信息泄露給公司外部和其他人員。

  六、員工懲罰和解除雇傭

  1.對(duì)于嚴(yán)重違反制度的員工,公司將給予相應(yīng)的行政處罰或者進(jìn)行紀(jì)律處分,甚至解除其雇傭關(guān)系。

  2.對(duì)于經(jīng)過多次勸退,工作紀(jì)律一再受到重視依舊無(wú)法改進(jìn)的員工,公司可能會(huì)考慮解除勞動(dòng)關(guān)系。

  七、制度的執(zhí)行

  管理層要負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行本制度規(guī)章制度,定期檢查員工遵守情況,如果有錯(cuò)謬之處,應(yīng)及時(shí)糾正并加以改正。員工同樣要遵從公司規(guī)章制度,認(rèn)真履行工作職責(zé),共同維護(hù)公司的形象和利益。

  總之,本著公平公正的原則,為了公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和員工的利益,我們需要共同遵守這些規(guī)章制度。只有員工能夠認(rèn)真投入工作,盡職盡責(zé)地努力服務(wù),才能為公司獲取更好的經(jīng)濟(jì)效益,為客戶帶來(lái)更好的服務(wù)體驗(yàn)。

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