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酒店員工安全培訓(xùn)計(jì)劃

時(shí)間:2024-11-05 10:31:11 計(jì)劃 我要投稿
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酒店員工安全培訓(xùn)計(jì)劃范文

  時(shí)光飛逝,時(shí)間在慢慢推演,相信大家對(duì)即將到來(lái)的工作生活滿心期待吧!該為接下來(lái)的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了?墒堑降资裁礃拥挠(jì)劃才是適合自己的呢?下面是小編收集整理的酒店員工安全培訓(xùn)計(jì)劃范文,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

酒店員工安全培訓(xùn)計(jì)劃范文

  酒店員工安全培訓(xùn)計(jì)劃1

  員工培訓(xùn)工作和部門服務(wù)質(zhì)量檢查作為20xx全年度的工作重點(diǎn)。將“建學(xué)習(xí)型企業(yè),當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學(xué)習(xí)型組織在組建工作中的實(shí)踐途徑,以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高,努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實(shí)員工的基本功。20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性,積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí),熟練掌握服務(wù)技能,增強(qiáng)崗位競(jìng)爭(zhēng)力和鍛煉員工的自信心,培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍,不斷強(qiáng)大伊家鮮的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

  培訓(xùn)工作以門店(部門)為基本培訓(xùn)單位。貫徹操作技能、服務(wù)技能、服務(wù)態(tài)度相結(jié)合的培訓(xùn)原則,組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。預(yù)計(jì)在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn),不斷提高職工的崗位認(rèn)識(shí)和崗位技能。

  一、專業(yè)技能培訓(xùn)

 。1)管理的全新理念和思路,已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度。在條件許可的`情況下,輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn),使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí)也加強(qiáng)和提高員工對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)度,伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。

 。2)酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口,服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范,勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強(qiáng)服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不斷的技能比賽來(lái)加強(qiáng)員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中,則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來(lái),加大力度,爭(zhēng)取在營(yíng)業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下,順利完成此項(xiàng)任務(wù)。

 。3)針對(duì)酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中,基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強(qiáng)。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個(gè)重點(diǎn),在條件許可的情況下,在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù)考證。

  二、新職工培訓(xùn)

  新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的新生力量。增強(qiáng)自身素質(zhì),熟練掌握崗位技能,讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則,有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行實(shí)施循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊(cè)、安全知識(shí)、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容,經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。

  三、一專多能培訓(xùn)

  “建學(xué)習(xí)型班組,當(dāng)智能型職工”是20xx年酒店培訓(xùn)工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此,今年我們從這二個(gè)方面的培訓(xùn)工作開始。

 。1)在門店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí),以提高服務(wù)水平。

  (2)在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓(xùn),以加強(qiáng)人員流動(dòng),解決應(yīng)急情況下的缺員問題,同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能,爭(zhēng)創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。

  四、質(zhì)量檢查

  “員工只會(huì)做我們檢查的工作,不會(huì)做我們要求的工作!边@是目前酒店存在的一種弊端,這也說(shuō)明一些員工自身的積極性和對(duì)規(guī)章制度的不重視,團(tuán)隊(duì)意識(shí)和執(zhí)行力低下必然條件。所以,本年度以培訓(xùn)和檢查相結(jié)合的工作方式進(jìn)行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。

  1、優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個(gè)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的前提。20xx年首先進(jìn)行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則》、《門店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。計(jì)劃各門店(部門)在明年每周有記錄的檢查可達(dá)三次。形成三級(jí)檢查制度,首先是門店各部門負(fù)責(zé)人檢查。其次是門店店長(zhǎng)一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來(lái)帶動(dòng)整體衛(wèi)生全面提升。

  2、服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是體現(xiàn)整個(gè)酒店的管理水平和酒店檔次重要標(biāo)志,也是多家酒店一直在說(shuō)的問題之一。服務(wù)無(wú)止境。我們會(huì)通過督導(dǎo)和檢查的方式來(lái)改變!耙耘啻B(yǎng),以查帶管”的方式來(lái)促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。逐步加強(qiáng)實(shí)施《顧客意見卡》的使用和制定《服務(wù)質(zhì)量實(shí)施細(xì)則》。促使員工對(duì)服務(wù)概念能達(dá)到一個(gè)新的認(rèn)識(shí)和提高。

  五、其他管理協(xié)助和涉及方面

  1、員工宿舍的管理上一個(gè)新的臺(tái)階。建立圖片資料檔案。需要門店協(xié)作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。

  2、協(xié)助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務(wù)。

  3、認(rèn)真對(duì)待領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一件事項(xiàng)和任務(wù)。

  酒店員工安全培訓(xùn)計(jì)劃2

  酒店工程部的任務(wù)是負(fù)責(zé)酒店動(dòng)力系統(tǒng)的運(yùn)行管理,設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)和更新改造,從而確保酒店的格調(diào)和營(yíng)業(yè)的需要,堪稱酒店的心臟部門,酒店工程部的工作技術(shù)性、專業(yè)性很強(qiáng),這就要求工程部的員工既要熟悉酒店的規(guī)章制度,又要具備工作崗位所需要的專業(yè)知識(shí),熟悉本崗位的所有的操作流程和安全規(guī)范,熟練掌握維修操作技巧,要令員工達(dá)到這一要求,作為工程部經(jīng)理就要扎扎實(shí)實(shí)地抓好部門的培訓(xùn)工作。

  (一)培訓(xùn)的目的

  1、通過對(duì)員工職業(yè)道德、酒店意識(shí)的培訓(xùn),提高員工的思想境界,樹立“顧客至上,服務(wù)第一”的意識(shí)。這樣工程部的員工在工作中才能真正做到文明安全禮貌施工,處處將確保賓館的正常營(yíng)業(yè)和對(duì)客服務(wù)工作的順利進(jìn)行擺在第一位,高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量地完成工作任務(wù)。

  2、使員工熟悉酒店的規(guī)章制度。明確自己的崗位責(zé)任,明白酒店對(duì)自己工作崗位責(zé)、權(quán)、利的規(guī)定,以及對(duì)行為規(guī)范、考勤、儀容儀表等各方面的.要求,清楚知道自己的上級(jí)是誰(shuí)和請(qǐng)示匯報(bào)制度的具體內(nèi)容,從而使他們?cè)谌蘸蠊ぷ髦袊?yán)格遵守。

  3、讓員工熟練掌握所在崗位的操作流程和安全規(guī)范,(需持證上崗的應(yīng)先培訓(xùn)考取上崗證后,才能上崗工作),提高員工的技術(shù)技能素質(zhì)。使每位員工對(duì)自己負(fù)責(zé)的設(shè)備設(shè)施都能做到“四會(huì)”:會(huì)使用、會(huì)維護(hù)、會(huì)檢查分析、會(huì)排除故障。

  4、當(dāng)員工面對(duì)突發(fā)性的設(shè)備故障,或緊急情況(如停水、停電等)時(shí),懂得如何第一時(shí)間應(yīng)對(duì)處理,從而將事故對(duì)酒店、對(duì)顧客的影響控制在最小的范圍內(nèi)。

  5、通過對(duì)不同層次的員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核,掌握員工技能水平的情況,在部門內(nèi)形成多層次的人力資源儲(chǔ)備。

 。ǘ┤绾巫龊霉こ滩康膯T工培訓(xùn)工作

  1、領(lǐng)導(dǎo)重視,目的明確,定好培訓(xùn)計(jì)劃。

 。1)確定培訓(xùn)的目標(biāo);

 。2)制定培訓(xùn)的方案、形式;

 。3)安排好培訓(xùn)的時(shí)間;

 。4)做好培訓(xùn)所需費(fèi)用的預(yù)算;

 。5)定好培訓(xùn)效果評(píng)估的方法。

  短期培訓(xùn)計(jì)劃的制定:

 。1)確定目的;

 。2)有針對(duì)性地制定培訓(xùn)計(jì)劃大綱和期限;

 。3)定好訓(xùn)練課程表,設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)的形式;

  (4)制定控制的措施;

  (5)擬好考核的題目。

  2、合理安排員工,落實(shí)培訓(xùn)計(jì)劃

  明確了培訓(xùn)的目的,定好了培訓(xùn)計(jì)劃和內(nèi)容,這只是部門培訓(xùn)工作的基礎(chǔ),要做好培訓(xùn)工作,關(guān)鍵還是要抓好落實(shí)。

 。1)要讓員工認(rèn)識(shí)到參加培訓(xùn)的必要性。

  讓員工通過培訓(xùn),切實(shí)感受到自己在思想意識(shí)、業(yè)務(wù)技能、應(yīng)變能力等方面的提高,使大家在工作中更加得心應(yīng)手,在競(jìng)爭(zhēng)中處于更有利的地位,從而充分意識(shí)到培訓(xùn)的重要,意識(shí)到企業(yè)提供的培訓(xùn)機(jī)會(huì),是企業(yè)給員工提供的福利的其中一種,使員工參加培訓(xùn)由“要我學(xué)”,轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”。

 。2)部門經(jīng)理要抓培訓(xùn)工作的落實(shí),責(zé)任到人。

  要從培訓(xùn)目的、計(jì)劃的制定,培訓(xùn)工作的組織實(shí)施,培訓(xùn)質(zhì)量的考核,培訓(xùn)后在實(shí)際工作中應(yīng)用效果的信息反饋,以及根據(jù)反饋的信息對(duì)培訓(xùn)工作進(jìn)行改進(jìn)等全方位進(jìn)行督導(dǎo),有關(guān)工作及責(zé)任要層層落實(shí)到人,要長(zhǎng)抓不懈。

 。3)安排員工參加培訓(xùn)要分類、分層次,合理安排。

  酒店工程部有多個(gè)專業(yè)工種,每個(gè)工種的專業(yè)知識(shí),負(fù)責(zé)的設(shè)備設(shè)施、操作規(guī)范、故障的應(yīng)急處理都不相同,就算是同一工種的員工,他們的技術(shù)水平、處理問題的能力也有高低之分,這就要求酒店工程部的員工培訓(xùn)一定要有針對(duì)性,分類、分層次地安排,不能采用大鍋飯,走過場(chǎng)的形式,否則只會(huì)是浪費(fèi)時(shí)間而收效甚微,同時(shí)我們還應(yīng)注意安排員工培訓(xùn),時(shí)間上要合理,絕不能因培訓(xùn)影響部門的正常工作,給酒店、顧客造成影響。

 。4)對(duì)于培訓(xùn)的效果要進(jìn)行考核,可以從兩個(gè)方面進(jìn)行:

  一是培訓(xùn)結(jié)束時(shí)進(jìn)行考試,檢查大家對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容是否記住及理解,考試通過表示該員工可以獲取上崗的資格,及接受進(jìn)一步培訓(xùn)深造的資格。每位員工每次參加培訓(xùn)及考試成績(jī)應(yīng)記入該員工個(gè)人檔案中,作為該員工能力評(píng)估的依據(jù)之一。若條件許可,建議考試成績(jī)與該員工的獎(jiǎng)金補(bǔ)貼掛鉤,從而進(jìn)一步起到獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn),鼓勵(lì)后進(jìn)的作用。

  二是培訓(xùn)結(jié)束后,參加過培訓(xùn)的員工是否能將培訓(xùn)中掌握的技能應(yīng)用到實(shí)際的工作中。應(yīng)用效果好的員工,證明他能較好地掌握了培訓(xùn)的內(nèi)容,使自身的能力有了切實(shí)的提高,這些員工部門可以重點(diǎn)培養(yǎng),繼續(xù)給機(jī)會(huì)安排深造,逐步將他培養(yǎng)成部門的技術(shù)骨干,直至管理人員。

  3、不斷總結(jié)創(chuàng)新、完善提高

  酒店工程部員工的培訓(xùn)工作是不可能常年不便的,隨著酒店的發(fā)展、部門人員的變動(dòng)、動(dòng)力系統(tǒng)運(yùn)行時(shí)間的增加、設(shè)備設(shè)施的更新,有關(guān)對(duì)員工的要求、動(dòng)力系統(tǒng)的操作規(guī)范、設(shè)備的維修技巧都會(huì)出現(xiàn)變更,這就要求部門的培訓(xùn)工作隨之進(jìn)行改進(jìn)以適應(yīng)情況的變化,而且現(xiàn)有的部門培訓(xùn)工作本身也可能存在不足之處,作為部門經(jīng)理一定要清楚這一點(diǎn),并要廣泛聽取反饋意見,不斷總結(jié)學(xué)習(xí),組織改進(jìn)完善部門的培訓(xùn)工作。

 。ㄈ┚频旯こ滩颗嘤(xùn)工作的主要內(nèi)容和培訓(xùn)方式

  1、新員工入職培訓(xùn)

 。1)此項(xiàng)工作主要由酒店的專職培訓(xùn)部分負(fù)責(zé)。

 。2)培訓(xùn)內(nèi)容主要是酒店基礎(chǔ)知識(shí),應(yīng)包括:

  酒店介紹、酒店基本管理制度(如員工手冊(cè)、考勤制度、獎(jiǎng)懲制度、請(qǐng)示匯報(bào)制度、儀容儀表要求等)、酒店意識(shí)、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、安全與消防、語(yǔ)言。

 。3)形式以集訓(xùn)、上課為主。

  2、新員工上崗培訓(xùn)

  (1)此項(xiàng)工作主要由部門及國(guó)家專業(yè)技術(shù)評(píng)核機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé);

 。2)培訓(xùn)的主要內(nèi)容應(yīng)包括:

  部門介紹、崗位責(zé)任制、崗位紀(jì)律

  上崗專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)(如需持證上崗,則應(yīng)安排參加國(guó)家專業(yè)上崗資格證的培訓(xùn)考核,通過考核領(lǐng)取上崗證后才可安排上崗)。

  崗位工作基本操作規(guī)范、安全操作及消防制度、交接班制度。

 。3)形式以上課培訓(xùn)為主

  3、崗位在職培訓(xùn)

  (1)酒店工程部員工培訓(xùn)工作主要是在職培訓(xùn),由部門負(fù)責(zé)。

 。2)培訓(xùn)內(nèi)容:

 。3)培訓(xùn)的方式是多樣、靈活的,部門可根據(jù)實(shí)際情況采用不同的培訓(xùn)方式,達(dá)到更好的培訓(xùn)效果:

  4、送外培訓(xùn)

 。1)由酒店、部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施

  (2)培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)酒店、部門現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)管理和未來(lái)發(fā)展的需要來(lái)選擇,培訓(xùn)完成回來(lái)后能夠?qū)⑴嘤?xùn)所學(xué)帶回來(lái)傳授給其他同事,并應(yīng)用到工作中。

 。3)方式包括出外(出國(guó))考察,安排到國(guó)內(nèi)或國(guó)外專業(yè)學(xué)校進(jìn)修等。

  5、自我培訓(xùn)

  由員工根據(jù)自己的工作和發(fā)展的需要,自行選擇培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)方式,并通過培訓(xùn)提高自身的綜合素質(zhì)

  酒店員工安全培訓(xùn)計(jì)劃3

  為爭(zhēng)上五賓館,打造符合標(biāo)準(zhǔn)的五星酒店軟件環(huán)境,我酒店為了適應(yīng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要,更好的應(yīng)對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的挑戰(zhàn),提高酒店員工的整體素質(zhì),提升酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力,特制定出此計(jì)劃。現(xiàn)根據(jù)本酒店的實(shí)際情況制定出20xx年員工培訓(xùn)計(jì)劃,計(jì)劃分為四部分:

  一、發(fā)動(dòng)酒店內(nèi)部員工自學(xué)

  全面提高員工文化素質(zhì),最為重要的是發(fā)動(dòng)員工自發(fā)的去學(xué)習(xí)。為此,酒店計(jì)劃從兩個(gè)方面著手:

  1、加強(qiáng)宣傳學(xué)習(xí)教育。創(chuàng)新酒店宣傳欄,積極向員工宣傳提高自身價(jià)值和創(chuàng)建高素質(zhì)團(tuán)體的重要性。

  2、鼓勵(lì)員工根據(jù)實(shí)際工作需要、專業(yè)對(duì)口報(bào)讀各類專業(yè)、申報(bào)各類專業(yè)職稱和報(bào)考各類職業(yè)證書,公司對(duì)獲得學(xué)歷或職稱證書的員工將給與一定的獎(jiǎng)勵(lì)。

  二、內(nèi)部培訓(xùn)

  內(nèi)部培訓(xùn)主要分為三種。

  1、邀請(qǐng)社會(huì)上的'專家親臨授課。

  2、請(qǐng)酒店內(nèi)部各崗位優(yōu)秀員工授課,講授工作中實(shí)際疑難解答和工作心得。

  3、交叉培訓(xùn)。即將一個(gè)部門的員工到另一個(gè)部門的工作現(xiàn)場(chǎng)接受培訓(xùn)。使培訓(xùn)者在受訓(xùn)過程中從其部門的立場(chǎng)出發(fā),有針對(duì)性地到培訓(xùn)部門接受培訓(xùn),了解所到部門的業(yè)務(wù)流程,對(duì)自己部門的業(yè)務(wù)操作具有參考作用。結(jié)合最初制定的目標(biāo)或計(jì)劃,有利于各部門之間的協(xié)調(diào)和服務(wù)一致性地提高。

  三、外部培訓(xùn)

  1、主要是和相關(guān)勞動(dòng)部門和政府考核機(jī)構(gòu)聯(lián)系合作進(jìn)行培訓(xùn)。

  2、分批組織酒店內(nèi)一線骨干和管理人員到其他酒店參觀學(xué)習(xí),不斷更新員工和管理者的觀念。

  四、舉辦各種活動(dòng)

  可根據(jù)各部門各崗位工作性質(zhì)舉辦既能操作競(jìng)賽,對(duì)比賽結(jié)果予以獎(jiǎng)勵(lì)。為保證培訓(xùn)計(jì)劃的順利實(shí)施及培訓(xùn)質(zhì)量,將建立相關(guān)保障機(jī)制。首先,建立培訓(xùn)紀(jì)律。要求參加培訓(xùn)者對(duì)所受訓(xùn)項(xiàng)目認(rèn)真負(fù)責(zé)。其次,對(duì)培訓(xùn)人員考核,對(duì)參加學(xué)習(xí)的人員要寫出培訓(xùn)心得。由相關(guān)部門對(duì)員工培訓(xùn)出勤和考核成績(jī)進(jìn)行記錄。作為以后酒店內(nèi)部選拔干部的依據(jù)之一。學(xué)習(xí)培訓(xùn)的具體負(fù)責(zé)人要將相關(guān)的培訓(xùn)記錄進(jìn)行整理歸檔,并將資料送人事部備案。

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