白酒質量安全整治方案

　　為保障事情或工作順利開展，時常需要預先制定一份周密的方案，方案是在案前得出的方法計劃。方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編收集整理的白酒質量安全整治方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　為進一步加強我縣生產加工環(huán)節(jié)食品質量安全，加大對白酒生產加工環(huán)節(jié)的整治力度，嚴厲打擊無證生產、濫用食品添加劑、制售假劣酒類產品等違法行為，按照《食品藥品監(jiān)管總局關于進一步加強白酒質量安全監(jiān)督管理工作的通知》、《省食品藥品監(jiān)管局關于印發(fā)20xx年白酒中小生產企業(yè)專項整治方案的通知》和《市食品藥品監(jiān)督管理局關于印發(fā)20xx年市白酒生產企業(yè)專項整治方案的通知》的要求，結合我縣實際，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　以切實保障廣大消費者身體健康和生命安全為宗旨，緊緊圍繞食品藥品監(jiān)管總局關于進一步加強白酒質量安全監(jiān)督管理工作的總體部署，堅持規(guī)范與整治相結合，幫扶與打擊相結合的工作方針，深入開展生產加工環(huán)節(jié)白酒質量安全專項整治工作，確保全縣白酒產品的質量安全。

　　二、工作目標

　　通過開展質量安全專項整治工作，不斷提升全縣白酒生產企業(yè)責任意識和法律意識，進一步加大監(jiān)督檢查力度，嚴厲打擊并有效遏制制售假冒偽劣、非法勾兌、濫用食品添加劑、虛假標識等違法行為，全面規(guī)范我縣白酒生產秩序，深入推進企業(yè)質量安全主體責任的落實，全面提高產品質量，切實保障全縣消費者的合法權益和生命健康不受侵害。

　　三、整治范圍

　　轄區(qū)內取得生產許可證的白酒生產企業(yè)以及白酒生產加工小作坊。

　　四、整治內容和工作措施

　�。ㄒ唬┤�面排查摸底

　　對全縣所有白酒生產企業(yè)及小作坊進行排查，徹底摸清轄區(qū)內所有白酒生產企業(yè)和小作坊的數(shù)量、產值、產量及瓶裝酒生產情況等信息，按附件1填寫《縣白酒生產企業(yè)基本情況統(tǒng)計表》，附件2填寫《縣白酒生產小作坊基本情況統(tǒng)計表》，并根據(jù)排查掌握的情況，建立完善管理檔案。

　�。ǘ�）嚴格監(jiān)督檢查

　　1、嚴厲打擊以配制酒冒充釀造酒的違法行為，對企業(yè)生產白酒所使用的原輔材料進行檢查，無進貨記錄或購進原料數(shù)量與成品實際所需原料數(shù)量明顯不符的企業(yè)，一律嚴肅追查。

　　2、嚴把白酒出廠檢驗關。白酒生產獲證企業(yè)嚴格開展出廠檢驗并如實記錄，確保不合格白酒不得出廠銷售。

　　3、切實控制白酒中塑化劑污染。企業(yè)要切實做好白酒中塑化劑污染控制工作：不得使用含有塑化劑的管道、容器、包裝物等接觸酒，嚴把原料關。自產原酒的企業(yè)，應加強原輔材料中塑化劑的檢測和控制；外購原酒的企業(yè)，所采購原酒的塑化劑含量要低于國家衛(wèi)生計生委通報的風險評估值；嚴格生產過程監(jiān)管。結合生產加工全過程，評估所有可能導致溶出塑化劑的因素，及時采取措施控制塑化劑對白酒的污染，加強成品控制。企業(yè)要確保出廠成品中塑化劑低于國家衛(wèi)生計生委通報的風險評估值。一旦發(fā)現(xiàn)成品中的塑化劑高于風險評估值的，一律不得出廠銷售，立即停產整頓，排查原因。

　　4、加強對白酒企業(yè)持續(xù)保持生產許可條件的核查。嚴格按照《食品生產加工企業(yè)落實質量安全主體責任情況核查表》、《白酒企業(yè)良好生產規(guī)范》等規(guī)范對企業(yè)進行現(xiàn)場核查，對不符合生產條件的企業(yè)按照相關法律法規(guī)規(guī)定及有關要求進行規(guī)范和整治，依法責令其停產停業(yè)、限期整改。

　　5、嚴格酒類食品添加劑使用監(jiān)管，加大對非法添加的打擊力度。加強對白酒生產過程的監(jiān)管，對使用工業(yè)酒精等非食用物質以及濫用甜味劑、香精香料等食品添加劑違法行為要嚴厲查處打擊。

　　6、嚴格規(guī)范產品的標識標注。對不標注產品標識、未正確標注產品生產日期、產品配料標注與實際執(zhí)行標準不符標識不規(guī)范行為，要依據(jù)相關法律法規(guī)規(guī)定嚴厲進行查處。

　　7、嚴厲打擊假冒侵權白酒，及以“專供、特供”名義生產白酒的違法行為。對整治中發(fā)現(xiàn)有偽造或冒用產地、他人廠名廠址、食品生產許可證標志和編號、摻雜摻假、以次充好、以假充真、以不合格品冒充合格品以及以“專供、特供”名義生產等違法行為的，要嚴厲進行查處。

　　8、加強對使用外購原酒加工灌裝白酒行為的監(jiān)管，嚴格控制其質量，嚴厲查處向不具備生產資質和條件的單位購進原酒作為基酒的違規(guī)行為。

　　9、加大巡查力度，嚴厲打擊白酒生產加工小作坊名義上是以糧食現(xiàn)做現(xiàn)賣，實際使用酒精串香等方式坑害消費者的違法行為。

　　10、加強對獲證企業(yè)的證后監(jiān)管。監(jiān)督白酒企業(yè)嚴格按照獲證范圍從事生產，對取得固態(tài)法白酒生產許可證的企業(yè)從事液態(tài)法白酒生產加工的超范圍生產行為，要堅決依法打擊。

　　11、加強重點區(qū)域和重點部位專項整治。對白酒生產加工小作坊相對集中的區(qū)域加大巡查頻次，切實防止其成為假冒偽劣白酒的生產集散地。

　�。ㄈ�）嚴格抽檢，防范風險。重點抽檢白酒企業(yè)產品標簽、酒精度、甜味劑等項目，標簽重點檢驗產品執(zhí)行標準和配料表等強制標示內容；甜味劑重點檢驗甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等指標。對檢驗中發(fā)現(xiàn)不合格的，及時通知企業(yè)停止生產和銷售，并督促企業(yè)召回不合格的產品、限時進行整改。

　�。ㄋ模﹪栏衤鋵嵸|量安全授權人制度。白酒生產企業(yè)要切實承擔食品質量安全主體責任，建立并實行“食品質量安全授權人”制度，簽署書面文件進行授權，明確企業(yè)法定代表人負責或者授權企業(yè)質量管理人員全權負責白酒質量安全，承擔白酒原輔料使用、生產過程控制、產品檢驗和產品出廠簽字放行責任，確保白酒質量安全。全縣白酒生產獲證企業(yè)要在今年4月15日前建立質量安全授權人制度，并將授權文件報縣食品藥品監(jiān)督管理局備案。

　　五、工作步驟

　�。ㄒ唬﹦訂T排查，自查自糾階段（3月18日—4月30日）。

　　結合我縣白酒生產實際現(xiàn)狀制定工作方案，明確目標，細化分解任務，對我縣白酒生產企業(yè)及小作坊的產品品種明細、技術能力，產業(yè)能力，原料來源和是否使用食品添加劑等情況開展深入細致的排查，采取明查暗訪等方式，做到對本轄區(qū)的白酒生產企業(yè)及小作坊的情況心中有數(shù)。督促白酒生產者自查自糾。對白酒監(jiān)督抽查要與省市級監(jiān)督抽查目錄相結合，確定抽檢的重點品種、重點企業(yè)，有針對性地開展抽檢工作。

　　（二）清理整頓，依法查處階段（5月1日—7月31日）。

　　對監(jiān)督檢查和抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，按照“四不放過”的原則（即原因不查清的不放過，整改不到位的不放過，制度不建立的不放過，當事人不處理的不放過），督促生產企業(yè)徹底整改。對問題嚴重的重點區(qū)域、重點產品、重點企業(yè)，加大巡查頻次，嚴格監(jiān)管。對在檢查中發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為涉嫌犯罪的，一律移交司法機關處理。通過加大監(jiān)督檢查力度，使白酒制假售假行為得到明顯遏止；處罰一批制假售假白酒生產者，取締一批違法生產的“黑窩點”，查處一批違法犯罪單位和個人，以儆效尤。

　�。ㄈ�）規(guī)范鞏固、總結經驗（8月1日-9月20日）。建立白酒生產企業(yè)的有效監(jiān)督和管理制度，做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早處理。加強白酒行業(yè)誠信和自律機制建設。組織開展對白酒中小企業(yè)的誠信教育活動，指導白酒生產單位建立和完善自身管理制度，強化白酒生產者的守法意識。匯總、歸類發(fā)生的各種問題，分析產生問題的主要原因，對過去的監(jiān)管措施及實施情況進行分析研究，總結經驗，進一步完善制定新的管理措施。

　　六、組織領導和工作要求

　�。ㄒ唬┙M織領導

　　成立白酒生產環(huán)節(jié)質量安全專項整治工作領導小組。

　�。ǘ�）工作要求

　　1、高度重視，狠抓落實。要充分認識到此次深入開展白酒質量安全專項整治工作的重要意義，明確分工，落實責任，把此次整治工作列為當前的重要工作內容，確保整治工作落到實處。

　　2、完善工作機制，加強協(xié)調。要進一步健全和完善監(jiān)管、應急處置、信息溝通、協(xié)調配合等長效機制，加強與相關部門信息溝通，做到工作協(xié)調有序，形成監(jiān)管合力，對不屬于職責范圍的，積極協(xié)調有關部門做好相關工作，確保工作順利進行。

　　3、加強宣傳，強化社會監(jiān)督。要通過多種形式向白酒生產企業(yè)及從業(yè)人員廣泛宣傳相關政策、法規(guī)和標準知識，積極向公眾普及識別假酒常識，不斷增強企業(yè)的法律意識和責任意識，切實提高廣大群眾識假辨假、防范風險的能力。要充分發(fā)揮12331投訴舉報電話作用，鼓勵企業(yè)從業(yè)人員、社會公眾主動提供線索。發(fā)揮輿論監(jiān)督，暢通信息交流渠道，對白酒生產企業(yè)質量安全主體責任的落實、開展專項整治、打擊酒類違法生產行為等內容進行宣傳。

　　4、嚴格信息發(fā)布規(guī)定，及時上報整改情況。食品生產股落實責任人專門負責信息報送工作，做好各類信息的收集、處理。對查處和整改中發(fā)現(xiàn)的重大敏感問題，要在第一時間專題上報，堅決杜絕遲報、誤報、瞞報等行為,未經批準不得擅自發(fā)布。要分別于20xx年5月15日，6月15日和9月15日前將白酒生產企業(yè)和小作坊統(tǒng)計表、專項整治行動階段情況和工作總結電子及紙質文檔上報市局。

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