食品質量安全管理方案（精選5篇）
為了確保工作或事情能有條不紊地開展，就需要我們事先制定方案，方案是闡明行動的時間，地點，目的，預期效果，預算及方法等的書面計劃。那要怎么制定科學的方案呢？以下是小編收集整理的食品質量安全管理方案（精選5篇），希望對大家有所幫助。
食品質量安全管理方案1
食品質量安全關系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系經濟發(fā)展和社會穩(wěn)定。作為質量技術監(jiān)督部門負責加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，更應把食品生產加工企業(yè)（小作坊）管住、管好。
一、明確工作目標，高度重視食品安全工作
全面履行生產加工環(huán)節(jié)監(jiān)管責任，在前階段工作的基礎上，
認真分析研究我區(qū)食品質量安全狀況，采取有利措施，科學、依法監(jiān)管。要通過持續(xù)開展清理整頓和規(guī)范食品企業(yè)生產經營活動，使我區(qū)食品質量安全狀況明顯好轉，食品生產加工企業(yè)和社會各界的食品安全意識明顯增強，生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為得到有效遏制，食品安全形勢得到根本好轉，食品產業(yè)得到持續(xù)健康發(fā)展，人民群眾日益增長的食品安全和健康需求不斷得到滿足。
二、明確工作職責，建立健全食品質量安全監(jiān)管長效機制
�。ㄒ唬┟鞔_職責，落實責任
食品質量安全監(jiān)管工作任務艱巨。針對我區(qū)食品企業(yè)多而散，特別是小作坊、無證照窩點生產地點比較隱蔽的特點，要舉全局之力，實行分片監(jiān)管、責任到人，層層簽訂責任狀，切實加強對食品企業(yè)的監(jiān)管，確保監(jiān)管到位。
�。ǘ┙⒔∪称钒踩O(jiān)管制度
建立健全工作責任制及過錯責任追究制，責任層層落實。即區(qū)域食品生產加工企業(yè)監(jiān)管責任制度；加嚴監(jiān)管措施；食品添加劑生產、使用備案制度；食品安全事故應急措施；過錯責任追究制度。
三、強化措施，提升食品質量安全總體水平
（一）普查建檔，實行動態(tài)管理
食品生產加工企業(yè)質量檔案，是開展食品質量安全日常監(jiān)管工作的依據，建立健全食品企業(yè)檔案尤為重要。按照國家、省、市質監(jiān)局的工作布暑，食品企業(yè)（小作坊）建檔應不漏一家，徹底摸清家底，以備更好的開展工作。食品企業(yè)除應建立以每戶企業(yè)為單位的紙質檔案外，還應建立動態(tài)管理的電子檔案，并設置專人專管將日常巡查、回訪情況記錄存入紙質檔案，不斷更新電子檔案，對于新發(fā)現的食品企業(yè)要及時建檔，保證質量檔案的準確性。
�。ǘ┘哟蟊O(jiān)管力度，提高監(jiān)管的有效性
1、制定巡查計劃，實施巡查制度
根據食品企業(yè)質量檔案，按照地域分布、產品種類特點等，在每月底合理的制定出下一個月巡查計劃。巡查時應按計劃要求認真進行檢查，如實記錄企業(yè)生產情況，對企業(yè)存在的問題應及時指出，并以書面形式告之企業(yè)，限期整改。企業(yè)在整改時要跟蹤服務和指導，確保在期限內整改到位。對存在嚴重質量問題和嚴重食品安全隱患的企業(yè)要實施加嚴監(jiān)管。
獲證企業(yè)后監(jiān)管：企業(yè)獲得食品生產許可證，雖然是在保證生產條件上具備了一定的能力，但是持續(xù)保持獲證審查的要求來生產企業(yè)不多，這是獲證企業(yè)的通病也是巡查的重點。
小作坊監(jiān)管：小作坊是食品質量安全監(jiān)管的重點和難點。對證照不齊全的、產品檢測情況連續(xù)不合格的、生產假冒偽劣產品的、用非食品原料加工食品的，一經發(fā)現要立即停產整頓或提請政府取締。對愿意誠實守信合法生產的，要簽訂承諾書，承諾不違法生產食品，產品只在本區(qū)域內銷售等，并幫助其建立健全相關工作制度和生產銷售記錄。確保小作坊食品質量安全。
2、實施分類監(jiān)管，區(qū)別管理
按照國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關于加強對獲得食品生產許可證企業(yè)后續(xù)監(jiān)管工作的意見》的要求和分類原則，對食品企業(yè)進行分類管理。對“A級”企業(yè)不能僅限于獲證企業(yè)，對于管理嚴格、產品質量優(yōu)、信譽度好的企業(yè)都可劃為“A級”企業(yè)。對于產品質量滑波，存在安全隱患的企業(yè)應降級管理，重點巡查。對“不合格企業(yè)”要采取停產整頓和取締的措施。
3、落實食品添加劑生產、使用企業(yè)的備案
要制定食品添加劑（助劑）生產、使用企業(yè)備案制度。對于需辦理工業(yè)產品許可證的食品添加劑（助劑）生產企業(yè)，應積極幫助其申辦生產許可證，并建立企業(yè)檔案；對于食品添加劑（助劑）使用企業(yè)，要嚴格備案制度，特別是對單件產品使用量的控制，強調企業(yè)應在使用食品添加劑前備案，未經備案的食品添加劑不得使用。
4、加大食品安全專項整治力度
在加強日常監(jiān)管的同時，《食品生產加工企業(yè)清理整頓方案》的要求，結合我區(qū)實際，突出抓好幾個重點：一是重點產品，大米、肉制品、乳制品、飲料、醬油、酒（白酒、果酒、米燒酒）兒童食品、保健食品等；二是重點區(qū)域，農村、城鄉(xiāng)結合部及長期存在制售假冒偽劣食品行為的區(qū)域；三是重點單位，小作坊、非法生產加工窩點、有過生產假冒偽劣食品違法行為的企業(yè)。
四、加大宣傳，增強全社會的食品安全意識
要充分利用廣播、電視、報紙等新聞媒體，大力宣傳國家、省、市質監(jiān)局和政府有關食品安全工作的政策法規(guī)，使食品行業(yè)從業(yè)人員充分了解政府對食品安全工作的'政策要求，認識當前食品安全的形勢，提高廣大人民群眾對食品行業(yè)的監(jiān)督程度，促使全區(qū)食品安全監(jiān)管工作進一步法制化、規(guī)范化。
食品質量安全管理方案2
一、指導思想
認真貫徹黨的十八大精神，落實科學發(fā)展觀和構建和諧社會的要求，以保證我市廣大群眾的飲食健康安全為出發(fā)點和落腳點，通過監(jiān)督抽查和風險監(jiān)測，進一步建立健全食品生產加工業(yè)的長效監(jiān)管機制，使食品生產加工秩序得到明顯改觀，人民群眾的食品消費安全得到有效保障。
二、檢查的產品
結合我市實際，全部獲證企業(yè)產品均屬于本次監(jiān)督抽查范圍，稽查大隊各中隊要認真落實監(jiān)督抽查計劃，組織開展抽樣檢驗工作。
三、抽樣及檢驗工作依據
1、監(jiān)督抽查檢驗項目按該產品的《抽查規(guī)范》或《審查細則》的監(jiān)督檢驗項目進行全項檢測；
2、企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗依據、抽樣方法及判定原則按該產品的《抽查規(guī)范》或《審查細則》實施。
四、監(jiān)督檢查費用來源及使用要求
此次監(jiān)督檢查買樣及檢驗費用，由食品科按從簡從緊原則，根據工作需要編制抽檢計劃和資金預算，報分管領導、局長逐級審核，通過后由局財務撥付。具體審批、使用、核銷按現行局財務制度相關規(guī)定執(zhí)行。
五、工作要求
1、此次監(jiān)督抽查時間緊、任務重、工作量大，相關部門負責人要高度重視，加強領導，精心組織，認真做好監(jiān)督抽查工作。
2、抽樣人員要注意做好抽取樣品的依據標準、檢驗項目、抽樣數量、抽樣程序、抽樣方法等內容，要在現場認真填寫抽樣單，并做好各項記錄。
3、要嚴格執(zhí)行計劃，食品科負責制定抽檢實施方案，確定抽檢批次，報市局確認后由稽查隊負責實施。
4、在開展監(jiān)督抽查過程中，同時對生產企業(yè)開展監(jiān)督檢查，稽查隊要對現場生產條件進行檢查和技術服務，若一旦發(fā)現企業(yè)有違法生產經營行為，應及時報告并依法查處。
5、本次監(jiān)督抽查工作要按照《食品安全法》的要求，要嚴格抽樣檢驗程序和工作紀律，嚴禁向企業(yè)收取任何費用。購樣費用要及時支付被檢單位，并索要和留存票據。抽樣人員要認真填寫監(jiān)督檢查抽樣單，并負責統計抽樣數量及檢驗結果，食品科負責及時上報。
6、嚴格落實責任制。嚴格按照職責分工，責任到人，做到認識到位、抽查到位、處理到位，對因工作不力出現問題的，要追究部門責任人和相關人員的責任。
食品質量安全管理方案3
為深入貫徹全省開展食品質量安全年行動電視電話會議、《市開展食品質量安全年行動工作方案》要求，落實市人民的政府辦公室《關于進一步做好食品安全整治工作的通知》精神，結合我區(qū)實際，制定本方案。
一、總體要求
全面貫徹落實市人民的政府辦公室《關于進一步做好食品安全整治工作的通知》精神，利用一個月的時間，突出重點，開展食品安全集中整治行動，切實把食品質量安全年行動推向深入，真正建立從田間到餐桌、從生產到消費全方位、全過程的食品安全監(jiān)管體制。堅持治理整頓與振興產業(yè)相結合、集中整治與長效機制建設相結合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結合，統籌兼顧，突出重點，依法治理。通過艱苦細致的工作，使食品安全監(jiān)管責任進一步落實，食品安全標準體系逐步完善，食品行業(yè)自律意識顯著加強，食品生產經營秩序得到根本好轉，生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效遏制，全面提高全區(qū)食品質量安全水平。
二、整治重點
重點抓好飼料、熟食批發(fā)的整治。
三、主要工作
繼續(xù)鞏固和擴大“食品質量安全年”行動成果，突出抓好七項整頓，努力實現五個新突破，確保全區(qū)食品安全形式根本好轉。
突出抓好七項整頓：
�。ㄒ唬┱D食品添加劑市場秩序，打擊研制、生產、銷售、使用非法食品添加物的行為。
�。ǘ┱D食用農產品的種植養(yǎng)殖秩序，打擊使用甲胺磷、氯霉素、孔雀石綠等禁用農藥、獸藥的行為；
�。ㄈ┱D食品生產和進出口秩序，嚴把準入關口，打擊生產有毒有害食品的行為；
（四）整頓食品流通秩序，打擊銷售過期變質、假冒偽劣食品以及擾亂食品市場秩序的行為；
（五）整頓餐飲服務秩序，打擊使用劣質、有毒有害原料制作食品的行為；
�。┱D畜禽屠宰秩序，打擊私屠亂宰、銷售病害豬肉和注水肉的行為；
（七）整頓保健食品市場秩序，打擊保健食品保健食品添加違禁藥物和夸大宣傳的違法行為。
努力實現五個新突破：
�。ㄒ唬┌讣樘幜Χ扔行峦黄�；
�。ǘ┲攸c隱患治理效果有新突破；
�。ㄈ┢髽I(yè)主體責任落實有新突破；
�。ㄋ模┑胤椒ㄒ�(guī)標準完善有新突破（重點規(guī)范標準）；
�。ㄎ澹╅L效機制建設有新突破；
四、任務要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領導。衛(wèi)生、質監(jiān)、工商、農業(yè)、商務部門要加強組織領導，進一步明確監(jiān)管責任，落實監(jiān)管要求，查找并研究解決監(jiān)管環(huán)節(jié)存在的主要問題，狠抓各項工作的落實，不留死角，不留盲區(qū)。各食品安全監(jiān)管部門要按照職責分工，制定食品安全集中整治月工作方案。（方案報區(qū)食品安全領導小組辦公室）
�。ǘ﹫猿帧八囊痹瓌t，強化行政執(zhí)法。加大執(zhí)法力度，對無證無照生產加工經營企業(yè)和商戶，堅決予以取締。對違法違規(guī)、沒有良心、失去人性的黑心戶，要頂格處罰，堅決做到“四要”：要人、要物、要設備、要重罰，讓其傾家蕩產，徹底失去再生產能力。（各部門查出的大案要案隨時上報區(qū)領導小組辦公室）
�。ㄈ└魉酒渎�，開展集中整治。衛(wèi)生部門負責對餐飲服務、保健食品進行集中整治。
一要對轄區(qū)內所有餐飲單位，特別是托幼、建筑工地食堂、小型餐飲單位進行一次全方位拉網式監(jiān)督檢查，督促指導落實各項衛(wèi)生要求，對不符合衛(wèi)生要求的落實整改措施，對逾期不改的，堅決予以處罰、取締。加大對大型聚餐的管理，落實報告和留樣制度。
二要與所有的餐飲單位簽訂食品安全責任書，明確餐飲單位負責人為第一責任人。
三是做好餐飲單位經營食品特別是熟肉鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐飲具的抽樣檢測，對不合格單位加大整改和處罰力度。
四是開展整頓保健食品市場秩序，打擊保健食品保健食品添加違禁藥物和夸大宣傳的違法行為。
五是隨時做好食品安全事故的應急處置準備，落實24小時執(zhí)法人員值班，做到人員、物資、車輛三到位。農業(yè)部門負責農牧水產品種植環(huán)節(jié)的質量安全集中整治。
一是要對農業(yè)投入品使用環(huán)節(jié)進行一次拉網式監(jiān)督檢查，對農產品、蔬菜、畜產品、獸藥、飼料及飼料添加劑加強監(jiān)督檢測，特別要以飼料為重點。
二是要與所有的監(jiān)管單位簽訂質量安全責任書，明確單位負責人為第一責任人。
質監(jiān)部門負責對食品生產環(huán)節(jié)進行集中整治。
一是要對食品生產經營企業(yè)進行拉網式檢查，加大對小作坊的整治力度，徹底取締無證生產單位。整頓食品添加劑市場秩序，打擊研制、生產、銷售、使用非法食品添加物的行為。
二是要與所有的食品生產單位簽訂食品質量安全責任書，明確單位負責人為第一責任人。
三是要加大抽檢力度，整頓和處罰不合格單位。工商部門負責對食品流通環(huán)節(jié)開展集中整治。
一是要對食品經營單位進行拉網式檢查，特別要加大對熟食批發(fā)的整治力度，整頓食品流通秩序，打擊銷售過期變質、假冒偽劣食品以及擾亂食品市場秩序的行為。
二是要與所有的食品經營單位簽訂食品質量安全責任書，明確單位負責人為第一責任人。
三是要加大抽檢力度，整頓和處罰不合格單位。商務部門整頓畜禽屠宰秩序，打擊私屠亂宰、銷售病害豬肉和注水肉的行為。
�。ㄋ模┘訌娦麄鹘逃�，營造良好氛圍。各監(jiān)管部門要加強與宣傳、教育等部門和新聞媒體的密切聯系，采用多種形式，廣泛深入地開展食品安全宣傳教育和知識普及。利用新聞媒體開辟食品安全專題節(jié)目或欄目，及時宣傳食品安全政策法規(guī)和食品安全知識，使食品安全宣傳進機關、進企業(yè)、進學校、進社區(qū)、進鄉(xiāng)村。要正面報道各部門加強食品安全工作的成果以及優(yōu)質食品和優(yōu)秀企業(yè)，曝光生產、銷售假冒偽劣食品的典型案件，大力倡導“重質量、重安全”的行業(yè)風尚，營造人人關注、人人重視食品安全的社會氛圍。
�。ㄎ澹┘訌娦畔贤�，及時做好總結。一是大案要案好的做法隨時報。
二是各監(jiān)管部門要對開展食品質量安全月和食品質量安全年行動進行認真總結，兩個總結報告于12月28日前報區(qū)食品安全監(jiān)管協調領導小組辦公室。三是各監(jiān)管部門要于12月28日前將監(jiān)管單位名單（包括單位名稱、地點、負責人、聯系電話、經營項目、持證情況、員工人數等基本情況）報區(qū)食品安全監(jiān)管協調領導小組辦公室。四是做好迎接市政府驗收檢查的各項準備工作。
食品質量安全管理方案4
一、目的
�。ㄒ唬┇@得 年 自治縣食品中化學污染物及有害因素以及食源性致病菌的監(jiān)測數據，從而了解和分析我縣食品污染水平。
�。ǘ┐_定危害因素的分布和可能來源，及時發(fā)現食品安全隱患，進行風險預警，降低我縣食源性疾病發(fā)病率，為食品安全監(jiān)督管理提供科學依據。
�。ㄈ殚_展食品安全風險評估提供科學依據。
二、監(jiān)測內容及責任單位
�。ㄒ唬┩瓿梢圆陀镁呦拘ЧO(jiān)測及食品監(jiān)測，其中：檢測理化指標、微生物指標，樣品來源采取購買的形式采集（見附表1）。責任單位：縣衛(wèi)生局（疾控中心），配合單位：縣食藥監(jiān)局、工商局、商務局、衛(wèi)生監(jiān)督所。
�。ǘ┦称飞a加工環(huán)節(jié)的食品可能危害身體健康的非食用物質、微生物及毒素、易被濫用的食品添加劑、食品中農獸藥殘留等風險因素進行監(jiān)測（見附表2）。責任單位：縣質監(jiān)局。
�。ㄈ┦称妨魍ōh(huán)節(jié)的食品安全風險監(jiān)測（見附表3）。責任單位：縣工商局。
�。ㄋ模┎惋嫹⻊帐称�、餐飲具、工用具等進行監(jiān)測（見附表4）。責任單位：縣食藥監(jiān)局。
�。ㄎ澹┥i、肉牛、山羊飼養(yǎng)場等畜禽養(yǎng)殖和預混料進行檢測鹽酸克倫特羅（俗稱“瘦肉精”）和菜克多巴胺及動物疫病等進行監(jiān)測。責任單位：縣畜牧獸醫(yī)局。
（六）蔬菜、水果等農藥殘留開展監(jiān)測。責任單位：縣農委。
�。ㄆ撸┦吃葱约膊”O(jiān)測
1.監(jiān)測單位
①疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測
全縣各級醫(yī)療衛(wèi)生機構。
�、谑吃葱约膊。òㄊ澄镏卸荆┍O(jiān)測
縣疾控中心協助質監(jiān)、工商、食藥監(jiān)局等部門開展食品抽樣檢測，對食品安全事故現場進行衛(wèi)生學處理，開展食品安全事故的流行病學調查、監(jiān)測和報告。
2.監(jiān)測內容
①疑似食源性異常病例/異常健康事件的監(jiān)測、報告。
�、谑称钒踩鹿剩òㄊ澄镏卸荆┑谋O(jiān)測、報告。
三、質量控制
嚴格按照國家食品安全相關標準進行質量控制。
四、保障措施
縣財政將各成員單位食品安全風險監(jiān)測經費納入財政預算，同時每年要安排一定經費用于食品安全風險監(jiān)測的設備投入，增強食品安全風險監(jiān)測能力，確保食品安全風險監(jiān)測順利開展。
五、信息通報
監(jiān)測責任單位發(fā)現可能存在的食品安全隱患或特定食物中污染水平異常增高時，及時上報縣食安辦，由縣食安辦立即通報各相關食品安全監(jiān)管部門采取措施加強監(jiān)管，同時上報縣政府與市衛(wèi)生局，提出食品安全風險預警建議。
食品質量安全管理方案5
為切實做好校園及周邊食品安全保障工作，確保廣大師生的身體健康和飲食安全，防止食品質量安全事故發(fā)生，市局決定即日起在全市范圍內開展為期6個月的校園食品安全專項整治行動，現制定行動實施方案如下：
一、整治總體要求
全面貫徹落實xx市委黨的群眾路線教育實踐活動領導小組、市紀委、市食安辦的部署要求，積極呼應百姓對食品安全的關切，通過對校園食品及校園周邊食品生產加工單位的集中整治與規(guī)范，消除生產加工環(huán)節(jié)中存在的校園食品質量安全隱患，強化相關企業(yè)的主體責任意識，提升企業(yè)的質量安全管理水平和自我把關能力，努力保障校園及周邊的食品質量安全，為廣大師生創(chuàng)造一個放心、安心的生活環(huán)境。
二、整治時間、范圍
本次校園食品專項整治從4月份開始，至9月底結束，整治范圍包括全市供應校園大宗食品生產企業(yè)及校園周邊200米范圍內的食品生產企業(yè)、食品生產加工小作坊。
三、主要工作任務
�。ㄒ唬╅_展對全市供應校園大宗食品生產企業(yè)、校園周邊200米范圍內的食品生產企業(yè)、食品生產加工小作坊的調查摸底工作。根據校園大宗食品中標企業(yè)名單，掌握各自轄區(qū)內供應校園大宗食品企業(yè)的基本情況，包括企業(yè)供應校園食品的種類、數量、供應學校的具體名稱以及相關產品的質量檢測情況等。在地方食安辦的統一牽頭下，對校園周邊200米范圍內的食品生產企業(yè)和食品生產加工小作坊開展調查，應通過實地走訪、座談、調查問卷等方法，對相關食品企業(yè)和小作坊的數量、基本信息、產品種類、生產情況、執(zhí)行標準及基本質量狀況等進一步掌握，并建立相關臺賬資料。
（二）針對大米、面粉、食用油、醬油、食醋、乳制品、肉制品等7類校園重點食品及桶裝水、飲料、糕點、食品添加劑等產品，結合前期排查情況，確定重點企業(yè)逐一開展監(jiān)督檢查，加大巡查回訪力度。突出對相關食品企業(yè)的生產衛(wèi)生環(huán)境、原輔材料索證索票、檢驗報告記錄、原輔材料庫及成品庫儲存條件、產品分類放置、食品添加劑使用及關鍵控制過程記錄、人員健康衛(wèi)生情況、產品生產日期、定量包裝及出廠檢驗制度落實情況等方面逐項進行檢查，對不符合要求的應督促企業(yè)立即進行整改，并加大違法查處力度。
（三）通過嚴把證前審查和證后監(jiān)管“兩關”，加強對涉校園食品生產企業(yè)許可證的管理。積極做好對相關企業(yè)食品生產許可證的受理、審查工作，加大對企業(yè)發(fā)（換）生產許可證過程中的審查力度，嚴把食品生產市場準入關；督促企業(yè)做好生產必備條件的持續(xù)保持，加大證后監(jiān)管力度；同時嚴格生產許可的退出機制，對有效期滿未延續(xù)的生產企業(yè)及時辦理注銷手續(xù)，對存在嚴重違法行為及連續(xù)兩次監(jiān)督抽檢不合格的企業(yè)堅決吊銷食品生產許可證。
（四）加大執(zhí)法檢查力度，嚴厲查處校園食品及校園周邊食品生產企業(yè)的違法生產行為。按照國家食藥總局“四不兩直”（不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同；直奔企業(yè)、直插現場）的要求，加大對相關企業(yè)的突擊檢查力度，對企業(yè)存在超范圍生產、生產加工假冒偽劣食品、違法濫用食品添加劑、甚至無生產許可證擅自生產等違法行為依法嚴厲查處。深入排查校園周邊食品生產加工小作坊的安全隱患，對在檢查中發(fā)現或群眾投訴舉報的違法食品生產加工小作坊，如通過整改能夠符合發(fā)證條件，應積極指導其整改取證，對不符合發(fā)證條件的，應立即向當地政府、食安辦書面進行匯報，在當地政府的統一領導下，通過專項治理予以整頓規(guī)范。
�。ㄎ澹┘哟髮π@食品及校園周邊食品的監(jiān)督抽查和風險監(jiān)測預警。積極參與校園食品集中監(jiān)測方案的制訂及組織實施工作，積極向上爭取資金，在抽檢經費落實的基礎上，對米、面、油、肉制品、乳制品等校園重點食品和桶裝水、飲料、糕點、食品添加劑等產品加強防腐劑、甜蜜素、著色劑等食品添加劑指標及可能存在安全隱患的物質的檢測，同時擴大風險監(jiān)測產品的覆蓋面和抽樣范圍，組織對大米、面粉、肉制品、食用油、糕點、桶裝水等食品跟蹤風險監(jiān)測，防范潛在的食品安全隱患。積極開展不合格產品的后處理工作，制定并完善相關預案，對校園食品檢測中發(fā)現的不合格產品，立刻實施整改、召回等后處理措施，嚴防群體性食品安全事件發(fā)生。
�。⿵娀嘤柵c服務，提升企業(yè)的質量管理水平和自我把關能力，推動企業(yè)落實主體責任。超前主動作為，聯合我市相關高校，組織校園食品生產企業(yè)負責人、質量管理人員和檢驗員開展教育培訓，通過集中培訓、出廠檢驗能力考核、教師赴企業(yè)實踐等多種形式，幫助企業(yè)提升管理水平、解決生產經營中的質量問題，引導企業(yè)依法規(guī)范經營。
�。ㄆ撸┘哟笮麄髁Χ�，加強學校師生食品安全意識。結合“五·一”、“六·一”、食品安全宣傳周、法制宣傳日等重大節(jié)日，廣泛開展食品安全宣傳教育，組織開展食品安全進校園活動，走進學校宣傳食品安全知識，提高廣大師生的水平安全意識。同時也可組織學生到食品企業(yè)參觀，鼓勵校園食品生產企業(yè)自覺開展行業(yè)自律倡議，通過多種形式營造人人關注、參與校園食品安全的良好氛圍。
四、工作要求
�。ㄒ唬└鲉挝灰詮娏业呢熑胃�，迅速動員，深入、細致地組織開展此次校園食品安全專項整治行動。要把推動各項工作任務的實施與黨的群眾路線教育實踐活動緊密結合起來，充分發(fā)揮“三位一體”食品安全監(jiān)管工作機制的優(yōu)勢，量化目標，細化任務，層級負責，狠抓落實，務求行動取得實效。市局將采取不定期突擊檢查等方式，深入一線，加強對此次專項整治行動的督查。
（二）要加強對各項任務完成情況的詳細記錄，完善此次專項整治行動的臺賬資料。在監(jiān)管過程中，要做好相關檢查影像記錄的留存，強化監(jiān)管記錄的可追溯，相關處理情況要形成閉環(huán)。要注重監(jiān)管效能，對專項整治行動中的查處案例、檢測數據、典型經驗等要注意整理、分析、總結，與其他監(jiān)管部門互通有無，及時上報，為上級部門決策提供依據。
�。ㄈ┮⒁鈺惩ā�12365”投訴舉報咨詢熱線，注意收集網絡、媒體、社會關于校園食品安全的敏感信息，加大執(zhí)法查處力度，及時妥善處理校園食品安全突發(fā)事件或媒體披露的各類問題。完善突發(fā)事件應急處置能力，加強與學校的溝通聯系，主動防控，必要時可與學校聯合開展應急演練，以便有效應對突發(fā)事件。要加強與有關監(jiān)管部門、行業(yè)協會、媒體的協作配合，重要問題即時報告市局和地方政府。
(四)各單位應按附件要求及時報送專項整治行動的各類報表至市局食品處，并于9月25日前上報此次校園食品安全專項整治行動的工作總結。總結要求數據翔實、分析全面，主要內容包括工作組織及實施情況(出動檢查人次、檢查企業(yè)數等)，解決的問題及效果，工作特點及取得經驗，典型案例情況等。
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