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餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)檢查方案（通用8篇）
為了確定工作或事情順利開(kāi)展，通常會(huì)被要求事先制定方案，方案一般包括指導(dǎo)思想、主要目標(biāo)、工作重點(diǎn)、實(shí)施步驟、政策措施、具體要求等項(xiàng)目。方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編為大家整理的餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)檢查方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)檢查方案 篇1
按照10月1日省、市、縣政府電視電話(huà)會(huì)議精神和工作要求，按照“管行業(yè)必須管安全、管業(yè)務(wù)必須管安全、管生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)必須管安全”的“三管三必須”原則，充分發(fā)揮職能作用，全面發(fā)動(dòng)基層組織，以餐飲行業(yè)等人員密集場(chǎng)所為重點(diǎn)，在全縣深入開(kāi)展一次集中安全生產(chǎn)專(zhuān)項(xiàng)整治排查行動(dòng)，營(yíng)造良好的餐飲安全生產(chǎn)環(huán)境�，F(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)安排如下：
一、排查范圍及時(shí)間
從即日起，對(duì)全縣范圍內(nèi)的餐飲服務(wù)業(yè)（包括景區(qū)、學(xué)校、飯店、酒店、食堂、小飯桌）等場(chǎng)所開(kāi)展餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)專(zhuān)項(xiàng)整治。
二、任務(wù)分工
（一）陽(yáng)曲縣教育局：履行縣直屬學(xué)校校園餐飲單位安全生產(chǎn)監(jiān)管責(zé)任；配合有關(guān)部門(mén)做好全縣各級(jí)各類(lèi)學(xué)校餐飲消防、食品、防災(zāi)、小飯桌等安全教育宣傳工作；依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)的有關(guān)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作。
�。ǘ╆�(yáng)曲縣公安局：負(fù)責(zé)涉及餐飲單位食品安全涉刑案件的處置；集中整治占用、堵塞疏散通道、安全出口等突出風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)涉及餐飲業(yè)交通、治安、刑事案件，實(shí)施統(tǒng)一指揮調(diào)度；依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)有關(guān)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作。
�。ㄈ┨鷳B(tài)環(huán)境陽(yáng)曲縣分局：對(duì)全縣餐飲服務(wù)行業(yè)實(shí)施油煙凈化監(jiān)管；保障生態(tài)安全，依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)的有關(guān)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作。
�。ㄋ模╆�(yáng)曲縣住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局：負(fù)責(zé)餐飲業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施和供水、供氣、排水、污水處理的安全穩(wěn)定運(yùn)行；負(fù)責(zé)餐飲業(yè)市容市貌整治；負(fù)責(zé)餐飲場(chǎng)所的防洪防震工作；對(duì)于餐飲業(yè)違規(guī)占道經(jīng)營(yíng)，依照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)有關(guān)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作。
�。ㄎ澹╆�(yáng)曲縣市容環(huán)衛(wèi)管理局：負(fù)責(zé)餐飲業(yè)門(mén)店外市容市貌整治，餐廚垃圾處理；對(duì)于餐飲業(yè)違規(guī)占道經(jīng)營(yíng)進(jìn)行查處；依照有關(guān)法律、法規(guī)的.規(guī)定，承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作。
�。╆�(yáng)曲縣交通運(yùn)輸局：承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作。
�。ㄆ撸╆�(yáng)曲縣工信局：負(fù)責(zé)將餐飲業(yè)安全建設(shè)納入服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的制定中，對(duì)餐飲業(yè)進(jìn)行監(jiān)督管理和指導(dǎo)；依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，配合有關(guān)部門(mén)做好餐飲業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)管工作。
�。ò耍╆�(yáng)曲縣文化旅游局：指導(dǎo)星級(jí)飯店、A級(jí)景區(qū)按照相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好餐飲衛(wèi)生安全工作。
（九）陽(yáng)曲縣衛(wèi)生健康局：負(fù)責(zé)食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查處置和醫(yī)療救治工作；通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局等部門(mén)通報(bào)，并立即采取措施；依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)的有關(guān)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作。
（十）陽(yáng)曲縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局：牽頭負(fù)責(zé)餐飲單位食品安全工作、負(fù)責(zé)餐飲場(chǎng)所特種設(shè)備、電氣產(chǎn)品、消防產(chǎn)品生產(chǎn)、流通領(lǐng)域的質(zhì)量安全，負(fù)責(zé)日常食品安全宣傳工作。在接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的相關(guān)信息通報(bào)時(shí)，立即采取相應(yīng)措施。
（十一）陽(yáng)曲縣應(yīng)急管理局（縣消防大隊(duì)）：負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)餐飲業(yè)的消防監(jiān)督、火災(zāi)預(yù)防、火災(zāi)撲救工作；組織開(kāi)展對(duì)餐飲業(yè)進(jìn)行安全生產(chǎn)巡查考核工作；負(fù)責(zé)對(duì)餐飲業(yè)用火、用電、用氣引發(fā)的安全隱患進(jìn)行排查；對(duì)違反消防法律法規(guī)的違法行為實(shí)施行政處罰；依法組織或參與事故調(diào)查處理工作。
�。ㄊ└鬣l(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府：要認(rèn)真落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，成立專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)組，摸清餐飲企業(yè)（場(chǎng)所）底數(shù)，深入開(kāi)展轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)安全專(zhuān)項(xiàng)整治。
三、工作要求
�。ㄒ唬┨岣哒握疚�，轉(zhuǎn)變監(jiān)管理念。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），各部門(mén)要增強(qiáng)“四個(gè)意識(shí)”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做到“兩個(gè)維護(hù)”，切實(shí)擔(dān)負(fù)起防范化解重大安全風(fēng)險(xiǎn)的政治責(zé)任，全力抓好此次餐飲業(yè)安全生產(chǎn)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，壓實(shí)各方責(zé)任，逐個(gè)節(jié)點(diǎn)推進(jìn)。
（二）明確整治重點(diǎn)，形成排查合力。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、各有關(guān)單位要按照本《實(shí)施方案》中明確的職責(zé)，結(jié)合專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)要求，以大型商業(yè)綜合體餐飲企業(yè)消防安全隱患餐館（火鍋店）未使用電磁爐加熱專(zhuān)項(xiàng)整治等為重點(diǎn)，健全定期會(huì)商、情況通報(bào)、聯(lián)合執(zhí)法等機(jī)制，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)突出、情況復(fù)雜的，采取專(zhuān)家指導(dǎo)、執(zhí)法服務(wù)等方式，幫助查處推動(dòng)解決，對(duì)嚴(yán)重失信、隱患久拖不改的單位及其負(fù)責(zé)人，納入消防安全失信“黑名單”，實(shí)施聯(lián)合懲戒。
各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府，各成員單位要按照各自職責(zé)制定各自具體工作方案，并認(rèn)真抓好落實(shí)。
餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)檢查方案 篇2
為深化安全生產(chǎn)專(zhuān)項(xiàng)整治三年行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊各類(lèi)非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，強(qiáng)化餐飲行業(yè)安全監(jiān)管，促進(jìn)餐飲行業(yè)落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，遏制各類(lèi)事故發(fā)生。區(qū)安委辦擬于近期開(kāi)展餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)聯(lián)合檢查，制定如下方案。
一、檢查時(shí)間
20xx年11月13日—11月30日。
二、檢查范圍
全區(qū)范圍內(nèi)餐飲場(chǎng)所。
三、參加人員
區(qū)應(yīng)急管理局、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、區(qū)城市管理執(zhí)法局、區(qū)建設(shè)局、下陸消防救援大隊(duì)、各街道、社區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人。
四、檢查內(nèi)容
主要從以下方面進(jìn)行檢查：一是各項(xiàng)安全制度、安全措施是否落實(shí)；二是燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備是否符合相關(guān)要求并定期進(jìn)行檢測(cè)；三是是否設(shè)置可燃性氣體檢測(cè)報(bào)警裝置；四是消防設(shè)施、器材是否完好有效，安全通道是否暢通；五是有無(wú)定期檢查燃具的制度，有無(wú)擅自改造燃具，使用與燃具不匹配燃料，液化氣罐及軟管有無(wú)泄漏；六是用電線(xiàn)路有無(wú)老化、有無(wú)違規(guī)私搭亂接、配電設(shè)備是否確保安全運(yùn)行；七是廚房油煙排放和易燃物品的存放是否符合防火要求；八是特種設(shè)備是否在檢驗(yàn)有效期內(nèi)，且有專(zhuān)人管理；九是是否存在違規(guī)使用燃料行為等。
五、實(shí)施步驟
�。ㄒ唬┱{(diào)查摸底階段（11月13日至11月20日）
各街道、社區(qū)及相關(guān)部門(mén)根據(jù)職責(zé)分工，對(duì)轄區(qū)餐飲單位的'經(jīng)營(yíng)條件、證照辦理、燃?xì)馊剂稀⑾�、設(shè)施設(shè)備等安全情況進(jìn)行全面摸底排查，對(duì)不符合條件的餐飲單位，提出整改意見(jiàn)。
�。ǘ┘姓坞A段（11月21日至11月30日）
前期摸底排查中不符合條件的餐飲單位，限期整改規(guī)范。對(duì)整改不到位的餐飲單位，各街道牽頭，聯(lián)合相關(guān)部門(mén)，依法處置。
六、工作要求
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)主體責(zé)任。督促餐飲單位按照“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程防控、管控結(jié)合”的原則，提高安全主體責(zé)任意識(shí)，規(guī)范管理，預(yù)防安全事故的發(fā)生。做到有專(zhuān)人管理，有安全制度，有定期自查。
�。ǘ⿵�(qiáng)化屬地管理。各街道（園區(qū)）要按照屬地管理原則，認(rèn)真履行責(zé)任，牽頭抓好整治各項(xiàng)工作，及時(shí)巡查上報(bào)風(fēng)險(xiǎn)隱患，加強(qiáng)安全教育。
�。ㄈ┳⒅貐f(xié)調(diào)配合。各相關(guān)部門(mén)要對(duì)整治情況進(jìn)行抽查，做好指導(dǎo)工作，既要各司其職，又要密切配合，互相支持，確保整治工作順利推進(jìn)。
餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)檢查方案 篇3
為切實(shí)加強(qiáng)餐飲企業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)管工作，預(yù)防餐飲行業(yè)各類(lèi)安全事故。根據(jù)《安慶市人民政府安全生產(chǎn)委員會(huì)關(guān)于開(kāi)展“百日除患鑄安”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的通知》（慶安全〔20xx〕14號(hào)）和《安慶市人民政府辦公室關(guān)于進(jìn)一步明確安全生產(chǎn)行業(yè)監(jiān)管和屬地與分級(jí)監(jiān)管責(zé)任邊界的通知》（宜政辦秘〔20xx〕119號(hào)）文件要求，結(jié)合我市實(shí)際，制定本專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)實(shí)施方案。
一、治理范圍和目標(biāo)任務(wù)
（一）治理范圍
本市行政區(qū)域內(nèi)從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位（含內(nèi)設(shè)餐飲場(chǎng)所的機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位）。包括各類(lèi)酒店、飯店、火鍋店、燒烤店、小吃店及其他餐飲場(chǎng)所等。
�。ǘ┲饕蝿�(wù)
依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，對(duì)存在各類(lèi)安全隱患的餐飲場(chǎng)所，責(zé)令整改；一時(shí)難以整改的，采取停產(chǎn)停業(yè)整頓措施，消除安全隱患。
�。ㄈ┕ぷ髂繕�(biāo)
通過(guò)開(kāi)展餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)，進(jìn)一步治理餐飲行業(yè)安全環(huán)境，督促餐飲經(jīng)營(yíng)單位全面落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，防范各類(lèi)安全事故的發(fā)生，保障社會(huì)穩(wěn)定和人民生命財(cái)產(chǎn)安全，確保全市安全生產(chǎn)形勢(shì)穩(wěn)定。
二、工作內(nèi)容
�。ㄒ唬┓泊嬖谝韵虑樾蔚牟惋媹�(chǎng)所，一律依法取締：
1、相關(guān)證照不全的；
2、在地下、半地下空間違規(guī)使用燃?xì)獾摹?/p>
（二）凡達(dá)不到安全生產(chǎn)規(guī)范要求的餐飲場(chǎng)所，立即停業(yè)整改，整改驗(yàn)收合格后方可營(yíng)業(yè)。
三、部門(mén)職責(zé)
�。ㄒ唬┥虅�(wù)主管部門(mén)：負(fù)責(zé)牽頭全市餐飲行業(yè)的安全監(jiān)管工作，根據(jù)職能做好餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)的行業(yè)管理，負(fù)責(zé)組織餐飲場(chǎng)所開(kāi)展燃?xì)馐褂冒踩圆楣ぷ�，主�?dòng)消除隱患；對(duì)未與供氣企業(yè)簽訂供用氣合同的餐飲場(chǎng)所，督促其與合法供氣企業(yè)簽訂安全供用氣合同。
�。ǘ┕蚕啦块T(mén)：配合對(duì)餐飲場(chǎng)所的消防安全實(shí)施專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)管；依法查處餐飲場(chǎng)所違反消防法律法規(guī)的行為。
�。ㄈ┕ど藤|(zhì)監(jiān)部門(mén)：負(fù)責(zé)對(duì)餐飲場(chǎng)所使用的報(bào)廢、超期未檢和標(biāo)記不符合規(guī)定的鋼瓶出具查驗(yàn)證明，將存在上述問(wèn)題的鋼瓶移送專(zhuān)業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依法處理，并依法追究充裝企業(yè)責(zé)任；負(fù)責(zé)對(duì)未辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的餐飲場(chǎng)所依法進(jìn)行查處。
�。ㄋ模┦称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)：負(fù)責(zé)對(duì)未取得餐飲服務(wù)許可的餐飲場(chǎng)所依法進(jìn)行查處。
�。ㄎ澹┏枪懿块T(mén)：負(fù)責(zé)對(duì)所有油煙排放的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位按要求安裝合格的油煙凈化設(shè)施，做到定期清理維護(hù)，確保正常運(yùn)行。督促餐飲企業(yè)使用天然氣、煤氣、液化石油氣、電等清潔能源，定期對(duì)油煙凈化設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，并保存相關(guān)記錄。禁止在城市主次干道兩側(cè)、居民居住區(qū)進(jìn)行露天燒烤。開(kāi)展經(jīng)常性的露天燒烤專(zhuān)項(xiàng)督查，依法取締各類(lèi)露天燒烤。
四、工作步驟
�。ㄒ唬┬麄靼l(fā)動(dòng)和自查自糾階段（10月1日至10月31日）。
有關(guān)部門(mén)要做好專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的宣傳發(fā)動(dòng)工作，通過(guò)廣播、報(bào)紙宣傳燃?xì)獍踩脷獬ＷR(shí)、消防安全知識(shí)及安全應(yīng)急常識(shí)，加強(qiáng)對(duì)餐飲場(chǎng)所從業(yè)人員的安全培訓(xùn)教育，提高餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員的安全防范技能和應(yīng)急處置能力。要對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲場(chǎng)所進(jìn)行一次全面調(diào)查摸底，摸清餐飲場(chǎng)所數(shù)量、種類(lèi)、重大隱患等基本情況，建立基礎(chǔ)臺(tái)帳，有針對(duì)性地開(kāi)展治理工作。餐飲經(jīng)營(yíng)單位要對(duì)餐飲場(chǎng)所各類(lèi)安全情況進(jìn)行全面檢查，對(duì)存在的違章操作行為要立即糾正，對(duì)查出的隱患，要逐一登記、建檔，強(qiáng)化整改，做到整改措施、責(zé)任、資金、時(shí)限和預(yù)案“五落實(shí)”，對(duì)整改期間可能危及安全的，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)停業(yè)整改。
�。ǘ┒酱僬碾A段（11月1日至11月25日）。
市商務(wù)局聯(lián)合公安消防、工商質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管、城管等部門(mén)，對(duì)餐飲場(chǎng)所自查自改情況進(jìn)行全面督導(dǎo)和檢查。有關(guān)部門(mén)要按照各自職責(zé)分工，依據(jù)安全生產(chǎn)、公安消防以及燃?xì)�、餐飲行業(yè)等有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的規(guī)定，對(duì)存在安全生產(chǎn)隱患的餐飲場(chǎng)所，責(zé)令進(jìn)行整改；一時(shí)難以整改以及整改期間無(wú)法保證安全的，采取停產(chǎn)停業(yè)整頓措施，責(zé)令限期消除安全隱患；對(duì)未與供氣企業(yè)簽訂供用氣合同的餐飲場(chǎng)所，要督促其與合法供氣企業(yè)簽訂安全供用氣合同。對(duì)非法餐飲場(chǎng)所，申請(qǐng)政府組織有關(guān)部門(mén)依法予以取締。對(duì)逾期未整改的，有關(guān)部門(mén)要依據(jù)有關(guān)規(guī)定予以處罰。對(duì)拒不整改的.以及存在重大安全隱患的典型案件，要通過(guò)新聞媒體予以曝光。
（三）抽查和總結(jié)階段（11月26日至12月31日）。
要通過(guò)抽查、互查等多種形式，加強(qiáng)對(duì)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治理情況的監(jiān)督檢查。市商務(wù)局將組織有關(guān)部門(mén)組成檢查組，對(duì)專(zhuān)項(xiàng)治理情況進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果予以通報(bào)。
五、保障措施
�。ㄒ唬└叨戎匾暎訌�(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。加強(qiáng)對(duì)餐飲場(chǎng)所開(kāi)展安全專(zhuān)項(xiàng)治理工作力度，全面排查安全隱患，堅(jiān)決依法取締淘汰一批非法違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和不具備基本安全生產(chǎn)條件的餐飲場(chǎng)所，強(qiáng)化源頭治理，建立長(zhǎng)效機(jī)制，防范和遏制餐飲場(chǎng)所安全事故的發(fā)生。督促落實(shí)企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任、部門(mén)監(jiān)管責(zé)任和屬地管理責(zé)任。要研究制訂專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案，明確工作職責(zé)，細(xì)化工作措施，嚴(yán)格落實(shí)到位。
�。ǘ┘訌�(qiáng)協(xié)調(diào)配合，形成監(jiān)管合力。要針對(duì)治理檢查涉及面廣、餐飲場(chǎng)所數(shù)量多的情況，充分發(fā)揮有關(guān)部門(mén)和基層組織的作用，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和依法取締各類(lèi)非法違法餐飲場(chǎng)所。各有關(guān)部門(mén)要在認(rèn)真履行各自職責(zé)的基礎(chǔ)上，積極建立健全部門(mén)間工作協(xié)調(diào)機(jī)制，加強(qiáng)協(xié)作配合，及時(shí)信息溝通、情況通報(bào)，對(duì)執(zhí)法檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門(mén)監(jiān)管的違法行為，要立即向有關(guān)部門(mén)移送。要大力組織開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法，形成案件查辦的部門(mén)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，切實(shí)形成監(jiān)管合力。
�。ㄈ┘哟蟛樘幜Χ�，嚴(yán)格依法行政。要嚴(yán)格按照專(zhuān)項(xiàng)方案的要求，堅(jiān)決依法取締一批非法違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的餐飲場(chǎng)所。對(duì)不認(rèn)真開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治理檢查，導(dǎo)致發(fā)生事故的，要嚴(yán)格按照“科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、依法依規(guī)、實(shí)事求是、注重實(shí)效”的原則，查明原因，分清責(zé)任，依法嚴(yán)肅處理，并及時(shí)向社會(huì)公布調(diào)查處理結(jié)果，推動(dòng)餐飲場(chǎng)所安全生產(chǎn)工作。
餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)檢查方案 篇4
為貫徹落實(shí)我市關(guān)于開(kāi)展安全生產(chǎn)大排查大整治行動(dòng)的部署要求，有效遏制重特大事故，預(yù)防和減少生產(chǎn)事故的發(fā)生，促進(jìn)安全生產(chǎn)狀況持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)，根據(jù)安丘市人民政府安全生產(chǎn)委員會(huì)要求，結(jié)合我市餐飲安全監(jiān)管的工作實(shí)際，制定餐飲服務(wù)場(chǎng)所安全生產(chǎn)專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案如下：
一、工作目標(biāo)
通過(guò)深入開(kāi)展餐飲場(chǎng)所安全生產(chǎn)檢查整治活動(dòng)，進(jìn)一步增強(qiáng)各餐飲服務(wù)單位安全生產(chǎn)主體責(zé)任安全意識(shí)，促進(jìn)隱患排查治理和安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作深入開(kāi)展，立足于治隱患、防事故，建立健全隱患治理和危險(xiǎn)源監(jiān)控制度。加強(qiáng)事故預(yù)報(bào)、預(yù)警、預(yù)防和應(yīng)急救援工作，構(gòu)建安全生產(chǎn)長(zhǎng)效機(jī)制，強(qiáng)化安全生產(chǎn)基礎(chǔ)，提高安全管理水平。
二、檢查內(nèi)容
重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)企業(yè)食品、用電、用氣、消防等方面存在的隱患，具體內(nèi)容如下：
1、食品安全：檢查餐飲單位是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求加工制作食品，是否存在使用非食用物質(zhì)加工食品和濫用食品添加劑行為，是否存在使用禁止經(jīng)營(yíng)的食品的行為等。
2、用電安全：檢查各單位用電是否進(jìn)行了線(xiàn)路改造，是否私扯亂拉電線(xiàn)、超負(fù)荷用電等。
3、用氣安全：檢查各單位所用氣罐是否檢測(cè)合格，是否老化漏氣，檢查輸氣軟管是否老化，氣罐與爐灶間隔距離是否安全，檢查餐飲單位氣罐存儲(chǔ)場(chǎng)所與火源是否隔離等。
4、消防安全：檢查各單位水槍水帶消火栓是否齊全有效；滅火器數(shù)量是否滿(mǎn)足需要，是否經(jīng)檢驗(yàn)合格；消防通道是否合法，是否堵塞；從業(yè)人員是否會(huì)使用消火栓、滅火器等。
5、檢查餐飲單位是否制定了安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案、是否定期舉辦從業(yè)人員安全生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn)，是否每年舉行各種安全事故應(yīng)急演練，應(yīng)急救援物資是否充足，設(shè)備配備及維護(hù)是否到位等情況。
三、檢查方式
1、督促企業(yè)自查自改。要求企業(yè)對(duì)照《安全生產(chǎn)法》、《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，進(jìn)行全面細(xì)致地自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改；一時(shí)難以整改的，要制定整改方案，報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)，按照“五落實(shí)”的要求限期整改完成，達(dá)到有關(guān)法律法規(guī)規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。
2、全面檢查各類(lèi)安全問(wèn)題。各監(jiān)管所要對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有餐飲單位的安全生產(chǎn)情況進(jìn)行全面檢查，并將檢查情況記入餐飲服務(wù)單位安全生產(chǎn)檢查記錄表（檢查記錄表一式三份），并責(zé)令企業(yè)按照整改通知按期改正。
3、加大監(jiān)督執(zhí)法力度。要按照“全覆蓋、零容忍、嚴(yán)執(zhí)法、重實(shí)效”的要求，嚴(yán)厲打擊各類(lèi)違法行為，尤其是對(duì)存在重大安全問(wèn)題或者整改不到位造成安全事故的餐飲企業(yè)，要移交有執(zhí)法權(quán)的部門(mén)依據(jù)《安全生產(chǎn)法》、《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，實(shí)施行政處罰，絕不姑息。
四、職責(zé)分工
本次檢查由包靠鎮(zhèn)（街、區(qū)）的分管領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)安排分管的監(jiān)管所、科室、事業(yè)單位，集中力量開(kāi)展整治。各領(lǐng)導(dǎo)分管的`監(jiān)管所如下：
xxx：負(fù)責(zé)時(shí)裝城所、柘山所；
xxx：負(fù)責(zé)景芝所、凌河所；
xxx：負(fù)責(zé)吾山所、大盛所、青云山所；
xxx：負(fù)責(zé)新安所、石埠子所、輝渠所；
xxx：負(fù)責(zé)興安所、官莊所，聯(lián)系經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)；
xxx：負(fù)責(zé)石堆所、金冢子所。
五、工作要求
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。各監(jiān)管所要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)安全生產(chǎn)監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)分工，周密部署，精心組織，全力抓好此項(xiàng)工作。各餐飲服務(wù)企業(yè)要切實(shí)負(fù)起安全生產(chǎn)的主體責(zé)任，組織開(kāi)展本單位安全隱患排查治理工作，落實(shí)整改資金和責(zé)任，制定隱患監(jiān)控措施，限期整改到位。
�。ǘ┩怀鲋攸c(diǎn)，全面排查治理各類(lèi)隱患。自2019年4月1日開(kāi)始，各監(jiān)管所要對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位安全生產(chǎn)情況進(jìn)行全面排查。要切實(shí)加大工作力度，堅(jiān)決遏制重特大事故的發(fā)生。各監(jiān)管所要采取措施確保安全生產(chǎn)檢查整治的效果，做到排查不留死角，整改不留后患。
�。ㄈ┮訌�(qiáng)溝通聯(lián)系、密切配合，形成監(jiān)管合力。積極與當(dāng)?shù)卣?lián)系，爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣С帧Ｔ诒O(jiān)督檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)通報(bào)轄區(qū)鎮(zhèn)（街區(qū)）和相關(guān)部門(mén)；充分利用電視、電臺(tái)、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等平臺(tái)，加大餐飲服務(wù)企業(yè)安全生產(chǎn)管理工作的宣傳力度，教育引導(dǎo)餐飲服務(wù)企業(yè)責(zé)任人增強(qiáng)做好安全生產(chǎn)工作的主動(dòng)性與自覺(jué)性，防范和減少各類(lèi)安全生產(chǎn)事故的發(fā)生。
�。ㄋ模┘皶r(shí)報(bào)送材料。各監(jiān)管所要把每周安全生產(chǎn)檢查情況進(jìn)行匯總，每天下班前將檢查記錄表電子版報(bào)送餐飲科郵箱，每周五上午將本周安全生產(chǎn)檢查情況記錄表送至餐飲科。由餐飲科匯總后上報(bào)。
餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)檢查方案 篇5
為貫徹落實(shí)欽南區(qū)安全生產(chǎn)委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)《欽南區(qū)安全生產(chǎn)大檢查工作的實(shí)施方案》（欽南安委辦發(fā)〔20xx〕5號(hào)）的要求，進(jìn)一步加強(qiáng)安全生產(chǎn)工作，有效防范各類(lèi)事故，堅(jiān)決遏制重特大事故，結(jié)合我局實(shí)際，現(xiàn)制定本方案：
一、組織機(jī)構(gòu)
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在辦公室，負(fù)責(zé)此次安全大檢查組織協(xié)調(diào)、督促檢查等工作。
二、工作目標(biāo)
深刻吸取教訓(xùn)，加強(qiáng)安全隱患排查，按照“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”和“管行業(yè)必須管安全、管業(yè)務(wù)必須管安全、管生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)必須管安全”的要求，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合部門(mén)安全生產(chǎn)職責(zé)，迅速深入開(kāi)展安全生產(chǎn)大排查大整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除事故隱患和問(wèn)題。
三、檢查范圍和重點(diǎn)內(nèi)容
重點(diǎn)檢查范圍：一是超市商場(chǎng)、酒店、食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等食品藥品安全和安全生產(chǎn)工作。二是轄區(qū)內(nèi)的電梯使用單位、鍋爐、大型娛樂(lè)設(shè)施等的安全檢查。
（一）抓好重點(diǎn)行業(yè)領(lǐng)域和人員密集場(chǎng)所安全檢查
對(duì)重點(diǎn)行業(yè)領(lǐng)域和人員密集場(chǎng)所如農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、娛樂(lè)場(chǎng)所、酒店、加油站等重點(diǎn)部位，切實(shí)加強(qiáng)隱患排查，督查相關(guān)企業(yè)開(kāi)展自查自糾，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，全面加強(qiáng)安全防范。
�。ǘ┘訌�(qiáng)煙花爆竹安全檢查
重點(diǎn)加強(qiáng)煙花爆竹質(zhì)量和品種監(jiān)管，按職責(zé)打擊無(wú)照經(jīng)營(yíng)、假冒偽劣，查處商標(biāo)侵權(quán)、不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)等違法經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，維護(hù)欽南區(qū)良好環(huán)境。
�。ㄈ┘訌�(qiáng)食品餐飲安全檢查
認(rèn)真落實(shí)食品餐飲安全管理各項(xiàng)規(guī)定，做好食品餐飲安全監(jiān)管工作。針對(duì)節(jié)日期間人員眾多、食品消費(fèi)量大等特點(diǎn)，以旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位、連鎖餐飲服務(wù)單位、中央廚房等為重點(diǎn)單位，以餐飲集中消費(fèi)區(qū)域、旅游景區(qū)及周邊、高速公路沿線(xiàn)等為重點(diǎn)區(qū)域，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查和隱患排查，對(duì)證照情況、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康、原料采樣、三防設(shè)施、食物儲(chǔ)存、食物留樣、餐具消毒燈內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)檢查。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐的指導(dǎo)，嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位加工制作來(lái)源不明的野蘑菇、野菜、野果等，嚴(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生。
�。ㄋ模┘訌�(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全檢查
突出節(jié)假日市場(chǎng)消費(fèi)量大、消費(fèi)者申訴舉報(bào)多以及群眾日常生活必需的食品，突出肉制品、乳制品、兒童食品、酒類(lèi)、飲料、糕點(diǎn)、食用油、冷凍食品、民俗特產(chǎn)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等重點(diǎn)品種，突出農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城市社區(qū)、旅游景點(diǎn)、車(chē)站等重點(diǎn)區(qū)域，突出商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品店等重點(diǎn)場(chǎng)所，嚴(yán)厲查處經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明、假冒偽劣、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定及篡改生產(chǎn)日期等食品安全突出問(wèn)題，健全完善進(jìn)貨查驗(yàn)、查驗(yàn)登記、食品召回、過(guò)期食品處理等食品經(jīng)營(yíng)管理制度和食品安全生產(chǎn)追溯制度，嚴(yán)把食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)，加強(qiáng)非洲豬瘟防控，嚴(yán)禁濫用和非法使用添加劑，切實(shí)保障食品消費(fèi)安全。
�。ㄎ澹┘訌�(qiáng)藥品藥械方面的檢查
重點(diǎn)檢查違法回收或參與回收藥品，銷(xiāo)售回收藥品；從非法渠道購(gòu)進(jìn)藥品并銷(xiāo)售；非法購(gòu)進(jìn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)制劑并銷(xiāo)售；超范圍經(jīng)營(yíng)藥品；是否經(jīng)營(yíng)無(wú)產(chǎn)品注冊(cè)證書(shū)、無(wú)合格證明文件、過(guò)期、失效或者淘汰的醫(yī)療器械等經(jīng)營(yíng)行為。
�。┘訌�(qiáng)對(duì)特種設(shè)備的質(zhì)量檢查
深入排查整治隱患，督促特種設(shè)備生產(chǎn)使用單位按照“三落實(shí)、兩有證、一檢驗(yàn)、一預(yù)案”（即落實(shí)管理機(jī)構(gòu)、落實(shí)管理制度、落實(shí)責(zé)任人員；設(shè)備有使用證、作業(yè)人員有特種設(shè)備作業(yè)人員證；設(shè)備依法檢驗(yàn)；制定事故專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練）要求，落實(shí)企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任。
四、檢查時(shí)間
20xx年3月29日至20xx年4月10日
五、職責(zé)分工
xxx：負(fù)責(zé)指導(dǎo)久隆食品藥品監(jiān)管所、大番坡食品藥品監(jiān)管所、南珠食品藥品監(jiān)管所、沙埠食品藥品監(jiān)管所、犀牛腳食品藥品監(jiān)管所轄區(qū)開(kāi)展相關(guān)工作；
xxx：負(fù)責(zé)指導(dǎo)黃屋屯食品藥品監(jiān)管所、康熙嶺食品藥品監(jiān)管所、尖山食品藥品監(jiān)管所、文峰食品藥品監(jiān)管所、水東食品藥品監(jiān)管所、龍門(mén)港食品藥品監(jiān)管所開(kāi)展相關(guān)工作；
xxx：負(fù)責(zé)指導(dǎo)城北工商所、沙埠工商所、久隆工商所、黃屋屯工商所、犀牛腳工商所、康熙嶺工商所、龍門(mén)港工商所開(kāi)展相關(guān)工作；
xxx：負(fù)責(zé)指導(dǎo)那麗工商所、那彭工商所、那思工商所、東場(chǎng)工商所、大番坡工商所、欽州工商所、尖山工商所開(kāi)展相關(guān)工作；
xxx：負(fù)責(zé)向陽(yáng)食品藥品監(jiān)管所、東場(chǎng)食品藥品監(jiān)管所、那思食品藥品監(jiān)管所、那麗食品藥品監(jiān)管所、那彭食品藥品監(jiān)管所、麗光食品藥品監(jiān)管所開(kāi)展相關(guān)工作。
六、工作要求
�。ㄒ唬┨岣咚枷胝J(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各所，各業(yè)務(wù)股室，經(jīng)檢大隊(duì)和稽查大隊(duì)要進(jìn)一步提高對(duì)安全生產(chǎn)工作重要性的認(rèn)識(shí)，認(rèn)真履行行業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)管職責(zé)。各分管領(lǐng)導(dǎo)要根據(jù)分工，指導(dǎo)積極采取有效措施，迅速部署、組織開(kāi)展安全生產(chǎn)大檢查，督查相關(guān)企業(yè)開(kāi)展自查自糾，加大執(zhí)法力度，依職責(zé)嚴(yán)厲查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。
�。ǘ┱J(rèn)真組織排查，落實(shí)整改措施。開(kāi)展安全生產(chǎn)大檢查工作中，要采取檢查有記錄、整改有措施、排查有清單、結(jié)果有反饋的.“四有”措施，對(duì)查處的問(wèn)題和隱患實(shí)行“零容忍”，對(duì)排查出的每一個(gè)隱患和薄弱環(huán)節(jié)，要立即下達(dá)整改通知責(zé)令企業(yè)立即整改；一時(shí)難以整改到位的，必須落實(shí)整改措施、責(zé)任、時(shí)限，跟蹤督辦，確保整改到位，絕不能對(duì)隱患坐視不管、讓小隱患釀成大事故。對(duì)于重大安全隱患問(wèn)題，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整改，做到排查檢查做實(shí)做細(xì)做牢，絕不能走過(guò)場(chǎng)、流于形式。
�。ㄈ┦占瘓D片資料，及時(shí)總結(jié)報(bào)告。各所，各業(yè)務(wù)股室，經(jīng)檢大隊(duì)和稽查大隊(duì)要注重留存檢查佐證材料，并將此次檢查的工作圖片（圖片需注明檢查內(nèi)容和時(shí)間、地點(diǎn)）、工作總結(jié)、隱患整改完成情況的紙質(zhì)版（加蓋公章）和電子版于20xx年4月10日下午下班前報(bào)局辦公室，以便匯總上報(bào)。郵箱：xxxx，聯(lián)系人：xxx，聯(lián)系電話(huà)：xxx。
餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)檢查方案 篇6
餐飲科、稽查大隊(duì)并各中隊(duì)：
20xx年度中高考開(kāi)考在即。為切實(shí)做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確�？忌�、教師及考務(wù)人員用餐安全和中高考的順利進(jìn)行，防控食物中毒事件發(fā)生，特制定本方案。
一、工作原則和目標(biāo)
堅(jiān)持“預(yù)防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的原則，通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)檢查，進(jìn)一步提高中高考餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，完善實(shí)施食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作過(guò)程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，確保中高考期間餐飲食品安全。
二、時(shí)間安排
20xx年5月27日至6月18日。
三、監(jiān)督檢查對(duì)象
檢查對(duì)象為20xx年中高考學(xué)校食堂，考生、教師和考務(wù)人員就餐單位，學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位。
四、組織領(lǐng)導(dǎo)
局成立縣20xx年中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
五、任務(wù)和措施
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署。制定《縣20xx年中高考期間餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作方案》，與教體局聯(lián)合組織召開(kāi)20xx年中高考餐飲食品安全保障工作會(huì)議，對(duì)中高考餐飲食品安全保障工作進(jìn)行部署。
�。ǘ┲朴啈�(yīng)急預(yù)案。制訂《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，一旦發(fā)生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定迅速應(yīng)對(duì)處置。
�。ㄈ╅_(kāi)展考前餐飲安全全面檢查
1.餐飲科、各中隊(duì)要會(huì)同教體局、轄區(qū)鎮(zhèn)（街道、開(kāi)發(fā)區(qū)）在中高考前對(duì)責(zé)任片區(qū)的學(xué)校食堂，中高考供餐單位和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位開(kāi)展全面檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明和培訓(xùn)教育，食品采購(gòu)、儲(chǔ)存管理、食品加工過(guò)程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食品添加劑“五專(zhuān)”管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。對(duì)每家被查單位要制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全問(wèn)題，特別是薄弱環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題，要出具監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)或責(zé)令改正通知書(shū)限期整改，并跟蹤督促整改到位，對(duì)未整改或整改不到位的要依法查處。
2.對(duì)學(xué)校食堂與供餐單位制訂的食譜（菜單）進(jìn)行審查備案。所供應(yīng)食品必須符合食品安全法的有關(guān)規(guī)定，不得供應(yīng)《中高考餐飲服務(wù)單位禁用食品及原料》。對(duì)不符合要求的，通知學(xué)校食堂與供餐單位立即改正。經(jīng)審查符合要求的食譜（菜單）由審查人員與學(xué)校或供餐單位相應(yīng)負(fù)責(zé)人共同簽字、一式兩份，學(xué)校或供餐單位與監(jiān)管部門(mén)各存一份。
落實(shí)簽訂《中高考餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》（見(jiàn)附件2）。
�。ㄋ模┛荚嚻陂g實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督。中高考期間，對(duì)考生、教師和考務(wù)人員提供就餐的學(xué)校（食堂）和餐飲單位派員進(jìn)駐，實(shí)行全程監(jiān)督。駐點(diǎn)人員安排見(jiàn)附件3。
六、駐點(diǎn)監(jiān)督工作要點(diǎn)
1、檢查供應(yīng)的食品，實(shí)時(shí)檢查供餐食品是否按確認(rèn)的食譜供應(yīng)。
2、檢查從業(yè)人員健康狀況、個(gè)人衛(wèi)生與晨檢情況。
3、檢查食品及原料進(jìn)貨情況。食品采購(gòu)專(zhuān)人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)索證登記驗(yàn)收制度，禁止采購(gòu)不符合衛(wèi)生要求的`食品原輔料。
4、檢查食品加工制作過(guò)程，對(duì)供應(yīng)的食品原料驗(yàn)收、預(yù)處理、半成品、成品加工制作過(guò)程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。要強(qiáng)調(diào)燒熟煮透，嚴(yán)格食品制作與供餐的間隔時(shí)間，嚴(yán)防交叉污染。
5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況，查驗(yàn)消毒記錄。
6、駐點(diǎn)人員要充分利用快檢設(shè)備，定期、不定期地對(duì)食品原輔料、餐飲具等開(kāi)展快檢，及時(shí)排查和發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并予以處置。
7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣，使用專(zhuān)用留樣冰箱和容器，每個(gè)品種留樣至少100克，在0—10℃條件下保存48小時(shí)以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。
8、督促供餐單位做好環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)加工場(chǎng)所與庫(kù)房及時(shí)進(jìn)行清理，禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學(xué)藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進(jìn)入食品加工操作區(qū)域，保證環(huán)境整潔、有序、安全。
9、督促供餐單位加強(qiáng)食品安全防范，禁止非食品從業(yè)人員進(jìn)入食品加工區(qū)。
10、督促接待單位認(rèn)真開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全自查并做好記錄。
七、總結(jié)上報(bào)。
餐飲科、各中隊(duì)要注意收集、整理中高考期間餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作情況，各駐點(diǎn)監(jiān)督人員要把駐點(diǎn)監(jiān)督時(shí)形成的工作資料及時(shí)交責(zé)任科室或中隊(duì)。
餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)檢查方案 篇7
為有效保障中高考期間校園餐飲食品安全，經(jīng)研究決定，在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展中高考期間學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查�，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、工作目標(biāo)
通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)中高考期間學(xué)校及其周邊餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)，有效落實(shí)學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，全面排查學(xué)校餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患，嚴(yán)厲打擊學(xué)校食品安全違法違規(guī)行為，健全完善食品安全管理制度，切實(shí)提升學(xué)校及周邊食品安全管理水平，嚴(yán)防學(xué)校群體性食品安全事故發(fā)生，有效保障中高考期間廣大師生的飲食安全。
二、專(zhuān)項(xiàng)檢查時(shí)間
20xx年6月1日至20xx年6月30日。
三、專(zhuān)項(xiàng)檢查重點(diǎn)
�。ㄒ唬┲攸c(diǎn)單位
全縣中高考考點(diǎn)食堂（XX一中、XX二中和XXXX中學(xué)）及其周邊200米范圍餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位。
�。ǘ┲攸c(diǎn)內(nèi)容
1.主體資格情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及其周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者是否取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，許可證、健康證是否在有效期內(nèi)，實(shí)際經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)地址是否與許可證一致，督促經(jīng)營(yíng)主體按許可條件開(kāi)展餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，堅(jiān)決取締查處無(wú)證餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)戶(hù)。
2.學(xué)校食品安全管理責(zé)任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校是否將食品安全作為日常管理的重要內(nèi)容，是否建立校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，是否配備專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員，明確食品安全崗位職責(zé)，簽訂責(zé)任書(shū)；對(duì)采用集體用餐配送單位供餐的學(xué)校，還要檢查學(xué)校是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標(biāo)準(zhǔn)，是否與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書(shū)。
3.學(xué)校餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及相關(guān)餐飲服務(wù)單位是否按照《XX省餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評(píng)管理規(guī)定（試行）》落實(shí)食品安全自查自評(píng)并向?qū)俚乇O(jiān)管部門(mén)報(bào)告；是否建立并落實(shí)從業(yè)人員健康管理等食品安全管理制度，對(duì)從業(yè)人員開(kāi)展培訓(xùn)和管理。
4.食品加工經(jīng)營(yíng)規(guī)范情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者是否具有與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備等；是否嚴(yán)格落實(shí)食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求。對(duì)學(xué)生集體用餐配送單位，還要檢查成品的運(yùn)輸溫度和時(shí)間是否符合規(guī)定要求。
四、專(zhuān)項(xiàng)檢查步驟
�。ㄒ唬╅_(kāi)展自查自糾
各市場(chǎng)監(jiān)管所要督促指導(dǎo)本轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)格按照《XX省餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任自查自評(píng)管理規(guī)定（試行）》的要求，認(rèn)真開(kāi)展食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況自查自評(píng)，強(qiáng)化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞。
（二）集中排查整治
在學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評(píng)的.基礎(chǔ)上，各市場(chǎng)監(jiān)管所要圍繞中高考重要時(shí)段，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。對(duì)專(zhuān)項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和隱患，列出清單，建立臺(tái)帳，實(shí)施銷(xiāo)帳式整改。
五、有關(guān)要求
各市場(chǎng)監(jiān)管所要高度重視中高考期間學(xué)校及周邊食品安全工作，把專(zhuān)項(xiàng)檢查與集中整治、日常監(jiān)管與自查自律、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合起來(lái)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)專(zhuān)項(xiàng)檢查工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持把學(xué)校及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查作為年度的重點(diǎn)工作持續(xù)加以推進(jìn)，確保專(zhuān)項(xiàng)檢查不走過(guò)場(chǎng)，取得實(shí)實(shí)在在的實(shí)效。各所專(zhuān)項(xiàng)檢查的書(shū)面總結(jié)報(bào)告及圖片，請(qǐng)于20xx年6月30日前報(bào)送食品安全監(jiān)管股。
餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)檢查方案 篇8
一、工作目標(biāo)
通過(guò)全面、深入開(kāi)展“兩節(jié)”餐飲食品專(zhuān)項(xiàng)檢查，確實(shí)落實(shí)各餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，全面排查治理安全隱患，減少與杜絕食物中毒及食品污染事故發(fā)生，確保我縣廣大人民群眾身體健康。
二、檢查對(duì)象
我縣境內(nèi)的所有餐飲服務(wù)單位，包括各級(jí)各類(lèi)學(xué)校、幼兒園食堂、酒店、賓館(含餐飲)、茶樓、快餐店、小吃店、飲品店、農(nóng)家樂(lè)、休閑山莊、夜市攤點(diǎn)等。重點(diǎn)整治對(duì)象為學(xué)校、幼兒園食堂；集中聚餐（含舉辦年夜飯、團(tuán)圓飯餐飲單位）；旅游沿線(xiàn)餐飲服務(wù)單位。
三、檢查內(nèi)容
1、餐飲食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組與制度、應(yīng)急預(yù)案。
2、餐飲服務(wù)人員體檢及辦理健康證明、培訓(xùn)合格證等情況。
3、食品衛(wèi)生許可證是否到期以及新辦理餐飲許可證情況。
4、各餐飲服務(wù)單位“防蠅、防塵、防鼠、防腐、防蟲(chóng)”等設(shè)施以及餐飲具清洗、消毒情況。
5、餐飲服務(wù)人員的'個(gè)人衛(wèi)生以及食堂加工操作。
6、糧油、肉制品、調(diào)味品、食品添加劑、集中消毒餐飲具等食品及食品用（工）具采購(gòu)索證索票及臺(tái)帳登記情況。
7、餐廚廢棄物處置情況。
8、城鄉(xiāng)同建同治開(kāi)展情況。
四、工作步驟
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段（20XX年12月15日至22日）
充分利用電視臺(tái)等新聞媒體充分宣傳餐飲食品安全重要性。
（二）排查整治階段（20XX年12月23日至2015年1月XX日）
我局在此階段將組織執(zhí)法人員對(duì)全縣各餐飲服務(wù)單位實(shí)施監(jiān)督檢查，并下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)。各餐飲服務(wù)單位務(wù)必認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品安全措施，積極排查食品安全隱患，確實(shí)整改到位。
�。ㄈ┨幜P階段（2015年1月15日至2月24日）
此段我局將對(duì)逾期整改不到位或者拒不整改的餐飲服務(wù)單位依法實(shí)施行政處罰。情節(jié)嚴(yán)重者將在新聞媒體予以曝光，構(gòu)成刑事犯罪的依法移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
五、人員分工
�。ㄒ唬⒊闪㈩I(lǐng)導(dǎo)小組
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，設(shè)在餐飲監(jiān)管股，負(fù)責(zé)上傳下達(dá)以及資料收集整理、信息上報(bào)等工作。
�。ǘ�、現(xiàn)場(chǎng)檢查小組
1、第一組：
2、第二組：
3、后勤保障：
六、紀(jì)律要求
1、執(zhí)法人員必須統(tǒng)一著冬裝執(zhí)法服，亮證執(zhí)法；
2、執(zhí)法必須依法依規(guī)，嚴(yán)禁向被監(jiān)管單位索、拿、卡、要，杜絕請(qǐng)吃、請(qǐng)喝等現(xiàn)象；
3、各小組要及時(shí)收集、匯總資料，及時(shí)上報(bào)發(fā)現(xiàn)的違法行為，報(bào)局研究、決定后立案查處。
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