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餐飲營銷方案方案

時(shí)間:2024-06-21 10:12:12 方案 我要投稿

餐飲營銷方案方案(合集)

  為確保事情或工作高質(zhì)量高水平開展,常常需要預(yù)先制定方案,方案是解決一個(gè)問題或者一項(xiàng)工程,一個(gè)課題的詳細(xì)過程。那么制定方案需要注意哪些問題呢?以下是小編為大家整理的餐飲營銷方案方案(合集),希望能夠幫助到大家。

餐飲營銷方案方案(合集)

餐飲營銷方案方案(合集)1

  一、活動(dòng)主題:

  慶七天樂,優(yōu)惠、美味等你來

  二、活動(dòng)時(shí)間:

  10月01日~10月07日

  三、活動(dòng)目的

  (提升客單價(jià),促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)

  四、主題活動(dòng)內(nèi)容

  (消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間,只要消費(fèi)滿66元, 即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注:1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求:挑選多少商品,作為活動(dòng)商品,要求商品售價(jià)在三元以上的商品,也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,但每天需保證在八個(gè)商品以上

  五、介紹活動(dòng),活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。

  六、氣氛布置。

  店內(nèi)氣氛布置:入口展板,活動(dòng)現(xiàn)場的氣氛營造,店內(nèi)海報(bào)。

  七、活動(dòng)執(zhí)行與分工:

  企劃部:負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,策劃,操作與跟進(jìn)。

  采購部:負(fù) 責(zé)商品的組織,到位。

  財(cái)務(wù)部:負(fù)責(zé)資金到位。

  店長:活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

  食品促銷內(nèi)容:

  1、菜式,餐廳促銷,很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,推出相應(yīng)的菜式,以供消費(fèi)者選擇

  2、制作:讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中,更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

  3、觀賞:在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費(fèi)者的注意力,也為餐廳增加無形招牌

  4、價(jià)格:通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

  5、贈(zèng)品:提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

  餐飲淡季促銷方法

  1、圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā),推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,比如,主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品,做為餐廳的`補(bǔ)充;

  2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,制造賣點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,讓顧客有更多的選擇,同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn),吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi);

  3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售,以點(diǎn)帶面,讓顧客覺得實(shí)惠,從而帶動(dòng)人氣的上升;

  4、抓住當(dāng)季的瓜果,推去系列鮮榨果汁、果盤,甚至可以考慮瓜果入菜,進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷

  熱情服務(wù)促銷

  服務(wù)員的主動(dòng)招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨,同時(shí)引客入座,一般情況下,顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然,主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感,避而遠(yuǎn)之。

  服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,以便向客人作及時(shí)介紹,或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等,便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

  服務(wù)技巧促銷

  服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議,促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料,一般可采用以下辦法: 形象解剖法:服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí),把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn),用描述性的語言加以 具體化,使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲,達(dá)到促銷的目的。

  解釋技術(shù)法:通過與消費(fèi)者的友好辯論、解釋,消除其對菜肴的疑義。

  加碼技術(shù)法:對一些價(jià)格上有爭議的菜點(diǎn),服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特 點(diǎn),給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

  加法技術(shù)法:把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),讓消費(fèi)者形成深刻的印象,從 而產(chǎn)生購買的欲望。

  除法技術(shù)法:于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮,服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,這 樣會(huì)使客人覺得不貴,從而產(chǎn)生購買欲望。

  提供兩種可能法:針對有些客人求名貴或價(jià)廉的心理.為他們提供兩種不同價(jià)格的 菜點(diǎn),供客人挑選,由此滿足不同的需求。

  利用第三者意見法:即借助社會(huì)上有地位的知名人士對某菜點(diǎn)的評價(jià),來證明其 高質(zhì)量、價(jià)格合理,值得購買。

  代客下決心法:當(dāng)客人想點(diǎn)菜,但或多或少還有點(diǎn)猶豫,下不了決心,服務(wù)員可說: 先生,這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),保您滿意,等等。

  利用客人之間矛盾法:餐的二位客人,其中一位想點(diǎn)這道菜,另一位卻不想點(diǎn), 服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見,贊同他的觀點(diǎn),使另一位客人改變觀點(diǎn).達(dá)到使客人購買的目的。

  有很多餐飲企業(yè),對促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,或者說投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求,特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍,從客戶的口味出發(fā),從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘,您的餐飲基業(yè)一定常青 其次是服務(wù),服務(wù)員的主動(dòng)招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨,同時(shí)引客入座,一般情況下,顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然,主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感,避而遠(yuǎn)之。

  在客人就餐時(shí),服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要,要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動(dòng)上前,客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過程中,服務(wù)員要隨時(shí)注意,看到客人杯子一空即馬上斟酒,往往在用餐過程中會(huì)有多次飲酒高潮,從而大大增加酒水的銷售量。

餐飲營銷方案方案(合集)2

  一、活動(dòng)由來

  為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節(jié),讓小朋友們度過一個(gè)快樂而有意義的節(jié)日,給家長們創(chuàng)造關(guān)心孩子的機(jī)會(huì),江南餐飲集團(tuán)為孩子們精心準(zhǔn)備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會(huì)、五顏六色的蛋糕,各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球,六一期間童真蕩漾,讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個(gè)快樂難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時(shí)江南各部將推出系列精品菜肴和美食,通過本次活動(dòng)的開展,提高江南在太原和山西的美譽(yù)度,吸引更多的家庭來江南各部消費(fèi),讓家長和小朋友們來江南分享美食、體驗(yàn)快樂。

  二、活動(dòng)時(shí)間:

  5月28日――6月1日

  三、活動(dòng)主題:

  歡樂童年 精彩無限――江南藝術(shù)兒童節(jié)

  四、活動(dòng)內(nèi)容

  屆時(shí),江南各部通過策劃主題活動(dòng)給參與活動(dòng)的兒童朋友一個(gè)驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個(gè)一生都難以忘懷的xx年兒童節(jié)。

  (一)大酒店“歡樂童年 精彩無限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會(huì)節(jié)目設(shè)計(jì):

  凡是點(diǎn)到大酒店兒童套餐的小朋友,在晚會(huì)開始前均可到主持人處報(bào)名參加以下活動(dòng)比賽(書畫比賽要提前報(bào)名參加),獲獎(jiǎng)小朋友均有禮品贈(zèng)送。

  1、兒歌演唱比賽:曲目為背景音樂里的二十首兒歌,一部、三部、大酒店同時(shí)進(jìn)行,各部根據(jù)情況確定小朋友報(bào)名數(shù)量。

  2、兒童舞蹈演出:由東方佳藝演出公司提供,只在大酒店晚會(huì)中間參差進(jìn)行,――由徐鼎明負(fù)責(zé)落實(shí)。

  3、兒童書畫比賽:凡是提前來店預(yù)訂兒童套餐小朋友均可報(bào)名參加書畫比賽,晚會(huì)現(xiàn)場所有來賓是裁判,取前六名在大酒店合影留念,并頒發(fā)獎(jiǎng)品

  4、趣味謎語竟猜:共設(shè)謎語100條一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行,大酒店晚會(huì)隨機(jī)進(jìn)行安排,由主持人負(fù)責(zé)。

  5、江南六一兒歌朗誦比賽:在一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行。

  (六一寶寶好福氣,江南餐飲表情意)

  迎六一,笑嘻嘻 媽媽疼愛小寶貝

  來江南,齊相聚 合家歡樂過六一

  吃大餐,玩游戲 寶貝都要愛媽咪

  猜謎語,得獎(jiǎng)品 江南給你表情意

  唱兒歌,跳跳舞 照張合影甜蜜蜜

  東走走,西逛逛 玩的開心都?xì)g喜

  斟滿茶,端來菜 服務(wù)都是俏阿姨

  只要寶貝能高興 阿姨累點(diǎn)沒問題

  六一江南來聚會(huì),吃的玩的數(shù)第一!

  (二)聯(lián)動(dòng)促銷:

  活動(dòng)一、5月28日――6月1日期間,凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂套餐者,均可獲贈(zèng)大酒店“歡樂童年 精彩無限” 主題兒童文藝晚會(huì)免費(fèi)門票一張;

  活動(dòng)二、5月28日――6月1日活動(dòng)期間,凡在六一期間來江南各店用餐者,均可免費(fèi)獲贈(zèng)氣球一個(gè)。

  (三)大酒店晚會(huì)現(xiàn)場裝飾:

  1、舞臺(tái)設(shè)計(jì):“歡樂童年 精彩無限”主題背景布,周邊用粉紗和印有六一祝福語的`氣球裝飾,突出童真、競技的氛圍。

  2、宴會(huì)廳內(nèi)布置:用氣球裝飾與彩色紙花布置。

  3、其他點(diǎn)綴:在宴會(huì)廳內(nèi)各個(gè)音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫,作為展覽。

  五、活動(dòng)宣傳:

  1、背景音樂:在酒店大堂和包房里播放兒童喜歡的歌曲,如(小燕子)(讀書郎)(歌聲與微笑)(好爸爸,壞爸爸)(紅星歌)(快樂節(jié)日)(兩個(gè)小星星)(讓我們蕩起雙漿)(山里的孩子)(少年先鋒隊(duì))(生日快樂)(世上只有媽媽好)(蛙哈哈)(我愛北京天安門)(我們多么幸福)(每當(dāng)我走過老師的窗前)(雪絨花)(外婆橋)(找饃饃)(小兔乖乖),共計(jì)20首兒童歌曲,即可在殿堂內(nèi)和包房里播放,又可以讓小朋友們學(xué)著演唱;

  2、門廳裝飾:一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾,營造六一熱鬧氛圍。

  3、媒體宣傳:山西省交通臺(tái)、太原交通臺(tái)、山西日報(bào)(經(jīng)濟(jì)時(shí)訊)、生活晨報(bào)。

  4、視覺宣傳:5月28日(提前三天)各店開始宣傳,主要以條幅、易拉寶、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣,以達(dá)到最佳的效。

  六、套餐設(shè)計(jì):本次活動(dòng)套餐設(shè)計(jì)以營養(yǎng)為主,主要在大酒店宴會(huì)廳以銷售套餐的形式進(jìn)行,套餐分設(shè)六款, 共計(jì)46套。

  “歡樂童年”營養(yǎng)套餐288元(a三人用),15套計(jì)4320元;

  “金色年華”營養(yǎng)套餐388元(b四人用),16套計(jì)6208元;

  “望子成龍”營養(yǎng)套餐488元(c四人用),15套計(jì)7320元;

  本次活動(dòng)預(yù)計(jì)收益為:17848元。

  七、銷售計(jì)劃:

  為配合大酒店六一節(jié)晚會(huì)的成功舉辦,各部可以向店內(nèi)顧客宣傳介紹晚會(huì)內(nèi)容。

  序 號 部 門 任 務(wù)(套) 負(fù) 責(zé) 人

  1 大 酒 店 31 溫燦均

  2 一 部 5 劉保華

  3 二 部 5 吳德偉

  4 三 部 5 郭 強(qiáng)

  5 合 計(jì) 46

  八、費(fèi)用預(yù)算:

  序號 項(xiàng)目明細(xì) 數(shù)量 單價(jià) 費(fèi)用

  負(fù)責(zé)人 需求支持

  1 裝飾氣球 6000個(gè) 0.15 900元 徐鼎明 企劃部

  2 背景音樂 12張 10 120元 徐鼎明 外 援

  3 橫 幅 4條 50元 200元 徐鼎明 企劃部

  4 恭祝水牌 5塊 15元 75元 徐鼎明 企劃部

  5 背景展板 1塊 200元 200元 徐鼎明 企劃部

  6 兒童玩具 100件 20元 xx元 郭 瑋 采購部

  7 宴會(huì)桌卡 50個(gè) 1元 50元 李 皓

  8 裝飾拉花 60條 1元 60元 郭 瑋 采購部

  9 套餐菜單 100張 2元 200元 李 皓

  10 晚會(huì)門票 50張 3元 150元 李 皓

  11 投 票 箱 3個(gè) 15元 45元 張彩菊

  12 獎(jiǎng) 品 50個(gè) 80元 400元 徐鼎明 采購部

  13 合 計(jì) 4400元

  九、效果評估與預(yù)測

  1、拉動(dòng)江南的家庭消費(fèi),提高散臺(tái)和包房的營業(yè)額。

  2、在眾多酒店中進(jìn)行差異化營銷,首家推出健康益智菜品,營銷概念超前引領(lǐng)潮流。

  3、活動(dòng)具有吸引孩子的賣點(diǎn),以此帶動(dòng)家長來江南消費(fèi),提高在同行業(yè)中的競爭力。

  4、活動(dòng)具有連續(xù)性和持久的影響力,可在暑假和寒假繼續(xù)推廣并擴(kuò)大規(guī)模,形成江南獨(dú)具特色的促銷品牌。

餐飲營銷方案方案(合集)3

  一、各類主題之夜

  第1項(xiàng):節(jié)日活動(dòng)(全球的、傳統(tǒng)的與非傳統(tǒng)的)餐館可利用全球性的節(jié)日,包括傳統(tǒng)節(jié)日與非傳統(tǒng)節(jié)日舉行活動(dòng),吸引顧客來餐館參與節(jié)日慶;顒(dòng)。例如:中國傳統(tǒng)的(春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋

  節(jié)以及國慶節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、教師節(jié)、兒童節(jié)等),非中國傳統(tǒng)的(母親節(jié)、父親節(jié)、情人節(jié)、圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、鬼節(jié)等)。

  第2項(xiàng):特別日餐館要列出全年的特別日子,然后再分月列出活動(dòng)的內(nèi)容,制訂組織活動(dòng)的計(jì)劃。例如:在中國有國定節(jié)日,有西方的各種節(jié)日,或可以創(chuàng)造出各種特別的日子,包括餐館本身的特別日子,都可以成為活動(dòng)的內(nèi)容。

  第3項(xiàng):母親節(jié)西方人在母親節(jié)那天是不讓母親下廚房的,因?yàn)槟赣H常年主持家務(wù),下廚做飯。母親節(jié)那天,子女們都要請母親到餐館用餐,以示慶祝,表達(dá)子女對母親感激之情。餐館要相應(yīng)設(shè)計(jì)一些慶祝母親節(jié)的活動(dòng)和小禮品。

  第4項(xiàng):父親節(jié)每年6月的第三個(gè)星期日是西方人的父親節(jié),子女們在那一天要在餐館用餐,為父親過節(jié)。餐館可以相應(yīng)組織些活動(dòng)和準(zhǔn)備些紀(jì)念禮品。

  第5項(xiàng):答謝主題日或周日可以把一個(gè)月分成一周一周來計(jì)劃。比如:這周定為秘書周,下周定為老板周,再下周是朋友周,接著是教師周。然后,設(shè)法聯(lián)系不同類型的客戶,告之那一周來用餐,可以獲得什么特殊優(yōu)惠。

  第6項(xiàng):參議員之夜餐館與某些組織合作,邀請參議員來餐館用餐,吸引想與參議員見面的顧客來餐館與參議員見面。中國可以請人民代表來餐館與顧客見面,聽取顧客的意見和要求。

  第7項(xiàng):退休在??之夜餐館為退休人員舉辦的活動(dòng),內(nèi)容可以根據(jù)不同情況選定。例如:舉行老年健康演講之夜,舉行老年棋藝比賽之

  夜。退休人員一面用餐,一面參與或欣賞某些活動(dòng),愉快地渡過一個(gè)夜晚。

  第8項(xiàng):高齡市民之夜餐館邀請城市中的高齡老人來餐館用餐,費(fèi)用由餐館提供或由相關(guān)老齡協(xié)會(huì)及其它生產(chǎn)與老人相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)(例:保健品類產(chǎn)品等)贊助。中國一般在敬老日組織這一類活動(dòng)。

  第9項(xiàng):退休者青春玩笑之夜退休者均為老年人,但也都有青春年代。餐館舉行退休者青春玩笑之夜活動(dòng),唱青年時(shí)代的歌曲、跳青年時(shí)代的舞蹈,舉行玩笑活動(dòng)。

  第10項(xiàng):現(xiàn)場看護(hù)嬰兒的“安詳晚餐”之夜餐館為帶嬰兒來的年青夫婦用餐時(shí),能獲得安靜的晚餐,專設(shè)看護(hù)嬰兒的`服務(wù)。對于平日由奶奶帶孫子,周末自己帶嬰兒的年青夫婦到餐館用餐,特別需要這種服務(wù)。

  第11項(xiàng):女士之夜餐館在一些特別的日子里,與一些婦女組織合作,專門邀請女士來餐館用餐,那頓晚餐不接待男士。為了營造氣氛,在邀請函上可以對著裝提出要求。例如在中國可以要求女士著旗袍入場等。

  第12項(xiàng):政府部門之夜餐館舉行的政府部門公職人員的晚餐會(huì),這類活動(dòng)一般是與公職人員的協(xié)會(huì)共同組織。

  第13項(xiàng):家庭之夜餐館舉辦的家庭聚會(huì)為主題的晚餐會(huì),家庭中如有帶孩子來的,可以贈(zèng)送一點(diǎn)小玩具,也可組織家庭為單位的小比賽。

  第14項(xiàng):兒童游戲之夜餐館為吸引顧客帶兒童來就餐,特別設(shè)立兒童游戲區(qū)域,有服務(wù)員帶領(lǐng)孩子做游戲,孩子喜歡這家餐館,家長就會(huì)經(jīng)常帶孩子來用餐。

  第15項(xiàng):總經(jīng)理之夜餐館與企業(yè)家協(xié)會(huì)或總經(jīng)理俱樂部等組織合作,在某一晚上在本餐館舉行總經(jīng)理之夜的活動(dòng)。餐館可以給予部分贊助。餐館經(jīng)理利用這個(gè)機(jī)會(huì)結(jié)識(shí)許多總經(jīng)理。

  第16項(xiàng):餐飲業(yè)經(jīng)理之夜廚師之夜餐館與當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)或廚師協(xié)會(huì)合作,利用餐館舉行經(jīng)理之夜或廚師之夜的活動(dòng)。一面用餐,一面聯(lián)絡(luò)感情,交流心得。

  第17項(xiàng):餐館經(jīng)理之夜餐館可以通過與有關(guān)協(xié)會(huì)合作,邀請餐館管理專家為餐館經(jīng)理作演講,餐館經(jīng)理也可上臺(tái)發(fā)言,交流心得。

  第18項(xiàng):選擇你的主題夜晚餐館征詢顧客的意見,要求顧客選擇自己喜愛的主題之夜。然后當(dāng)餐館組織某種主題之夜的活動(dòng)時(shí),主動(dòng)邀請感興趣的顧客來參加。

  第19項(xiàng):大使館旅游部門顧問餐館要組織各項(xiàng)活動(dòng),需要請大使館和旅游部門擔(dān)任顧問。活動(dòng)內(nèi)容、環(huán)境氣氛希望他們提供支援,并組織應(yīng)邀出席的人士來參加。

  第20項(xiàng):每年至少一次周年慶活動(dòng)餐館每年至少舉行一次周年慶活動(dòng),邀請老顧客參與,給予特別優(yōu)惠。

  二、文化活動(dòng)鏈接

  第1項(xiàng)演講比賽之夜餐館組織顧客自愿報(bào)名參加演講比賽,由全體顧客推選前幾名優(yōu)勝者,發(fā)給優(yōu)惠獎(jiǎng)券或其他獎(jiǎng)品。

  第2項(xiàng):免費(fèi)學(xué)習(xí)語言之夜顧客在用餐過程中,可以不付錢而學(xué)一門語言(包括:學(xué)習(xí)普通話)。學(xué)習(xí)的方法要有趣味,可以用比賽優(yōu)勝的方法來學(xué)習(xí)。

  第3項(xiàng):學(xué)習(xí)之夜(廚藝、語言等)讓廚師到餐館來,表演他的烹飪技術(shù),邊做邊教,使對烹調(diào)有興趣的顧客(女士較多)學(xué)到一點(diǎn)。做出的作品,例如一種很特別的飲料,第一杯免費(fèi)請顧客品嘗,第二杯就要花錢買了。

  第4項(xiàng):主題活動(dòng)(意大利浪漫曲)餐館舉辦一系列主題活動(dòng),例如:意大利浪漫曲為主題的活動(dòng)。

餐飲營銷方案方案(合集)4

  前言

  六月驕陽似火,又是一年一度的畢業(yè)時(shí)節(jié),伴隨著四年的青春,四年的生活,畢業(yè)生們即將離開母校,離開身邊熟悉的朋友與同學(xué),踏上一條嶄新的道路,每到這個(gè)時(shí)節(jié),宿舍門口出現(xiàn)了一個(gè)一個(gè)收書的攤位,即將離開的學(xué)長們不可能把所有物品都帶回家,很多書籍資料得不到好的處理,因此只能賣給廢品收購點(diǎn),看著一車一車嶄新的書被帶走,不覺得心痛,中國雖然地大物博,可是人均卻都是全球倒數(shù),為了子孫后代,我們需要節(jié)約我們的資源,如果每屆畢業(yè)生的書能循環(huán)使用,那將為整個(gè)社會(huì)節(jié)約多少資源,同時(shí)也將節(jié)約學(xué)生多少不必要的花費(fèi)!現(xiàn)實(shí)是整個(gè)中國社會(huì)沒有形成一股二手書的循環(huán)使用的風(fēng)氣,比如我們水電學(xué)院,學(xué)校擁有七個(gè)大系,各類學(xué)生超過6000人,面對如此龐大的大學(xué)生隊(duì)伍,學(xué)生學(xué)習(xí)的必需品――書本的使用情況引起了我們的關(guān)注。我們組織此次二手書市場調(diào)查,旨在分析各高校學(xué)生二手書的使用情況、存書量等現(xiàn)狀,以便建立統(tǒng)一的水電二手圖書市場。

  (一)市場分析

  1. 您每學(xué)期購買多少二手書?

  A、沒有 B、1~2本 C、3~5本 D、5本以上

  根據(jù)調(diào)查問卷第1題,沒有使用過二手書的占總?cè)藬?shù)的58%,使用二手書在1-2本的占了27%,因此,在水電圖書市場上二手書市場還是一個(gè)空白,有著無比大的市場潛力,因而我們首先要展開宣傳,做好廣告,讓更多的人了解二手書,并且積極參與進(jìn)來

  (二)消費(fèi)者分析

  2. 您傾向于在哪方面使用二手書?(可多選)

  A 、教材輔導(dǎo)類 B、書刊雜志類 C、 休閑娛樂類 D、 文學(xué)類

  E、電腦技術(shù)類 F、其他

  由上問題可以知道,消費(fèi)者對于二手書的種類和價(jià)格的要求,因?yàn)槲覀兠鎸Φ氖潜拘W(xué)生這個(gè)市場,所以,二手書需求類別主要是以教材輔導(dǎo)類為主,書刊雜志,文學(xué)娛樂為輔,所以我們重點(diǎn)要做的是二手教材這個(gè)方面,輔之以其他種類,以增長市場鏈和提高營業(yè)額。

  3.你愿意接受二手書的新舊最低限度:

  A、九成 B、八成 C、七成 D、六成 E、五成

  從這題可以知道消費(fèi)者能接受的二手書的新舊程度,有利于我們在回收二手書時(shí)有個(gè)針對性,不是什么舊書都可以收購的

  (三)競爭者分析

  A 書店

  書店在消費(fèi)者購買中占的比率是最大的',應(yīng)該說他是圖書消費(fèi)的大頭

  其主要優(yōu)勢是:

  (1)書籍種類多,有實(shí)體店相支撐,信譽(yù)度好,信息分類明確,購買方便

  (2)有比較固定的消費(fèi)群體

  其主要劣勢是:

  (1)分布較散,離學(xué)校比較遠(yuǎn),很少人為了買書而出遠(yuǎn)門

  (2)雖然是正版,但是價(jià)格昂貴

  B 網(wǎng)上書店

  比如卓越,當(dāng)當(dāng)?shù)菳2C圖書交易網(wǎng)站

  其主要優(yōu)勢是:(1)種類齊全,信息分類明確,易搜尋

  (2)圖書價(jià)格比實(shí)體店便宜

  其劣勢是:(1)網(wǎng)上書店畢竟是虛擬網(wǎng)店,因此信譽(yù)度好才能獲得信任

  (2)網(wǎng)店圖書價(jià)格相對于二手書還是很貴的,而且,整個(gè)購買過程不方便,要耗一定的時(shí)間

  (四)產(chǎn)品服務(wù)分析

  4.您認(rèn)為影響大家購買二手書的因素有哪些?(可多選)

  A、價(jià)格 B、新舊程度 C、購買的便利性 D、學(xué)校強(qiáng)制訂購教材 E、個(gè)人圖書使用習(xí)慣 F、版本不一致 G、其他

  我們可以知道消費(fèi)者對二手書的具體要求情況,可以看到消費(fèi)者最關(guān)心的還是價(jià)格問題,因此,慎重的制定價(jià)格是能否吸引客戶,做好二手書買賣的關(guān)鍵因素,具體的價(jià)格我們要在下面來論證制定。其次,二手書的新舊程度,購買的便利性也是消費(fèi)者所關(guān)心的,我們也要考慮到這兩個(gè)方面,增加我們的信譽(yù)度和減少消費(fèi)者購買過程的時(shí)間和精力消耗!

  5.您認(rèn)為比較合理的二手書價(jià)格?

  A、2折以下 B、2~3折 C、3~4折 D、4折以上 E、視書籍情況而定

  學(xué)生中認(rèn)為二手書合理價(jià)格應(yīng)該在2~3折的占了37%,二手書的價(jià)格在2折以下的占了25%,二手書價(jià)格應(yīng)視情況而定的占了22%,當(dāng)然如果二手書價(jià)格過低的話,可能會(huì)導(dǎo)致我們虧本經(jīng)營,所以,2~3折應(yīng)該是我們的首選,至于有些比較有價(jià)值的書我們還是應(yīng)該按情況而定做到二手書價(jià)格的合情合理

  營銷策略

  一、校園線下方案

  1、校園媒體資源,宣傳欄廣告,廣播站媒體實(shí)現(xiàn)了校園傳播的無縫覆蓋。

  2、利用營銷活動(dòng)所形成的注意力效應(yīng)開展舊書再利用的宣傳活動(dòng)。

  3、對于校園各社團(tuán)負(fù)責(zé)人,各班班長等類似短信發(fā)送量較大的人員進(jìn)行單點(diǎn)推廣,發(fā)揮他們的傳播作用,起到“播種式”營銷的目的

  二、線上關(guān)系營銷

  利用QQ空間、人人、博客等網(wǎng)絡(luò)傳媒軟件

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