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食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告

時(shí)間:2024-08-17 12:04:56 曉麗 報(bào)告 我要投稿

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告(精選12篇)

  隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步,報(bào)告的適用范圍越來(lái)越廣泛,報(bào)告中涉及到專業(yè)性術(shù)語(yǔ)要解釋清楚。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢?以下是小編整理的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告,希望能夠幫助到大家。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告(精選12篇)

  食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告 1

  一、問(wèn)題的提出:

  “民以食為天”。食品安全一直是大家關(guān)注的問(wèn)題,近段時(shí)間,新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件:劣奶粉“喂肥”大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料、高州某工廠生產(chǎn)的“毒罐頭”流向市場(chǎng)以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對(duì)這些被曝光的問(wèn)題,我們不禁要問(wèn):這些食品是如何生產(chǎn)出來(lái)的呢?又是如何走進(jìn)市場(chǎng)的呢?在我們的生活中,食品安全又存在著哪些隱患呢?

  二、調(diào)查的途徑:

  學(xué)校里開(kāi)展了“關(guān)注食品安全,共創(chuàng)健康美好生活”的活動(dòng),我們自發(fā)組織了活動(dòng)小組,對(duì)本城鎮(zhèn)的食品安全問(wèn)題進(jìn)行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場(chǎng)、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地,取得了一些初步的認(rèn)識(shí)。

  三、調(diào)查的過(guò)程:

  1、小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道,無(wú)疑,小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道,首先聞到一股刺鼻的香味,這是胡椒粉的味道,這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁,來(lái)往的車(chē)輛揚(yáng)起一陣陣灰塵,正是放學(xué)的時(shí)候,戴著紅領(lǐng)巾背著書(shū)包的學(xué)生一堆一堆地?cái)D在小攤旁,爭(zhēng)著買(mǎi)零食吃。據(jù)我們的了解,燒烤食品屬于垃圾食品,含有許多有害物質(zhì),有科學(xué)家研究表明:吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。

  2、菜市場(chǎng)的情況。我們是在中午的時(shí)間來(lái)到菜市場(chǎng)的,人群已經(jīng)退去,菜市場(chǎng)上一片狼藉。被廢棄的魚(yú)肉蔬菜任意地堆積在路邊,蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣(mài)帶魚(yú)的攤子剩下的帶魚(yú)已經(jīng)不多了,每一塊都是那么光鮮。據(jù)我們通過(guò)有關(guān)渠道了解到,這些帶魚(yú)都是放在攤主家里處理過(guò)的,用來(lái)洗帶魚(yú)的竟然是河水,河水里有那么多的工業(yè)廢水,魚(yú)蝦類動(dòng)物是無(wú)法生存的,怎么能用這樣的水來(lái)洗帶魚(yú)呢?帶魚(yú)的`身上該含有多少有害物質(zhì)啊!

  3、酒店的廚房酒店的廚房永遠(yuǎn)是熱烘烘的,里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的,這邊正在忙碌地蒸煮,那邊擺盤(pán)的人已經(jīng)開(kāi)始給盤(pán)子里的菜肴擺出各種花樣。我們看到擦盤(pán)子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來(lái)用了,并沒(méi)有按照要求進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈,擺盤(pán)子的空隙,蒼蠅經(jīng)常沖過(guò)來(lái)騷擾,而工作人員并不在意蒼蠅“先嘗為快”。聽(tīng)人說(shuō),臺(tái)風(fēng)過(guò)后,酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個(gè)霍亂病的患者,大概就是因?yàn)樾l(wèi)生做得不夠。

  4、糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人,烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天,才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時(shí)間長(zhǎng)了,店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過(guò)后依舊是香噴噴的,你的嘴巴絕對(duì)吃不出來(lái)。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時(shí)候,肚子才會(huì)發(fā)出“抗議”。如果這中款式的糕餅賣(mài)得不好,同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后,連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的,即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的那一類,你能知道原料一定是新鮮的嗎?

  5、夜市排擋等到夜幕降臨的時(shí)候,街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的,項(xiàng)目很豐富,各類小吃都有。夜晚的街道上,每個(gè)拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾,風(fēng)一吹,垃圾隨風(fēng)而走,漫天飛舞。小攤是露天擺設(shè)的,灰塵什么的,是毫無(wú)阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的,不知道有幾天沒(méi)洗了,他絲毫不在意,手濕了再上面擦兩下繼續(xù)工作。夜晚沒(méi)有蒼蠅出現(xiàn),可哪些需要在白天就處理好的原料,誰(shuí)知道有多少蒼蠅光顧過(guò)呢?

  四、我們的思考:

  從以上調(diào)查的結(jié)果來(lái)看,我們的城鎮(zhèn)對(duì)食品安全的保護(hù)措施力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,還有許多隱患就在我們身邊存在著。

  關(guān)注食品安全,共創(chuàng)健康美好生活,我們做出以下建議:

  1、加大宣傳力度,使民眾充分了解到食品安全的重要性。

  2、認(rèn)真對(duì)待食品安全衛(wèi)生問(wèn)題,在消滅害蟲(chóng)的時(shí)候,更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

  3、嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng),非法擺小攤的行為。

  4、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督,從根源上消除食品安全隱患。

  食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告 2

  縣食安委結(jié)合食品安全宣傳周活動(dòng)的開(kāi)展,組織監(jiān)管工作人員展開(kāi)了一次中學(xué)生食品安全知識(shí)調(diào)查。希望通過(guò)這次調(diào)查,可以掌握他們對(duì)食品安全的認(rèn)知程度和影響因素,獲取學(xué)校相關(guān)教育情況,為開(kāi)展有針對(duì)性的食品安全科普宣傳和食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù),也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。

  一、調(diào)查結(jié)果及分析

  20xx年6月,我縣有關(guān)監(jiān)管工作人員對(duì)七里營(yíng)鎮(zhèn)中學(xué)100名高二學(xué)生進(jìn)行了食品安全知識(shí)問(wèn)卷調(diào)查,共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷100份,收回100份,有效問(wèn)卷100份。

  根據(jù)統(tǒng)計(jì)問(wèn)卷所反映的內(nèi)容,主要有以下情況:

  (一)與家人、同學(xué)或是朋友經(jīng)常談?wù)撚嘘P(guān)食品安全問(wèn)題占21%,由于頻發(fā)食品安全事件才開(kāi)始談?wù)摰恼?2%,只是偶爾會(huì)聊上幾句的占45%;從課堂上了解到食品安全方面的知識(shí)占6%,由網(wǎng)絡(luò)電視廣播了解到占67%,閱讀報(bào)刊雜志占22%;對(duì)食品安全的專用名詞如QS(食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志)的.了解占19%,HACCP(危險(xiǎn)分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))體系占4%;認(rèn)為自己的食品安全意識(shí)很高的占6%,一般占75%,比較差占14%。

  情況分析:中學(xué)生當(dāng)中關(guān)注食品安全的不多,自我防范意識(shí)不強(qiáng),對(duì)食品安全相關(guān)專用名詞81%的人不知道,他們所了解的食品安全相關(guān)知識(shí)大部分來(lái)自網(wǎng)絡(luò)電視廣播,說(shuō)明對(duì)中學(xué)生的食品安全知識(shí)教育匱乏。目前學(xué)生對(duì)食品安全方面的信息知識(shí)主要來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)、電視和家長(zhǎng),通過(guò)這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高,但是仍然比較薄弱,畢竟這些知識(shí)的來(lái)源有限。

  (二)該校高中部學(xué)生全部住校,仍有22%的學(xué)生選擇在校外小餐館或流動(dòng)攤點(diǎn)吃飯,其中81%的覺(jué)得比食堂味道好,品種多,37%的是因?yàn)閷W(xué)校食堂不衛(wèi)生。

  情況分析:學(xué)生絕大部分認(rèn)為學(xué)校食堂飯菜不好吃,卻很少有關(guān)注食品是否衛(wèi)生、安全,說(shuō)明消費(fèi)安全意識(shí)不強(qiáng)。

  (三)購(gòu)買(mǎi)食品看廠家、品牌、產(chǎn)地的占57%,看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期占92%;只有14%的從來(lái)沒(méi)有買(mǎi)到過(guò)不安全的食品,7%的經(jīng)常買(mǎi)到,79%的有過(guò)但很少;買(mǎi)到不安全的食品向有關(guān)行政部門(mén)申訴占3.5%,自認(rèn)倒霉占55.8%。

  情況分析:大部分學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品有基本常識(shí),但買(mǎi)到不安全食品卻很少有人知道向相關(guān)部門(mén)舉報(bào),大部分選擇自認(rèn)倒霉,不知道維權(quán),說(shuō)明相關(guān)職能部門(mén)對(duì)食品安全相關(guān)法律法規(guī)宣傳力度不夠。

  (四)大部分學(xué)生擔(dān)心地溝油等非食用油流入餐桌、食品加工不清潔、食品中違規(guī)使用添加劑,少部分擔(dān)心散裝食品衛(wèi)生及轉(zhuǎn)基因食品;大部分認(rèn)為我國(guó)當(dāng)前食品安全問(wèn)題較嚴(yán)重,呈惡化趨勢(shì),需加強(qiáng)治理,認(rèn)為搞好食品安全靠行政主管部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)督、消費(fèi)者需提高自身食品安全意識(shí)、對(duì)生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)嚴(yán)加懲罰各占三分之一。

  情況分析:大部分學(xué)生對(duì)散裝食品的質(zhì)量比較疏忽,對(duì)轉(zhuǎn)基因食品不是太清楚,說(shuō)明對(duì)散裝食品仍然缺乏足夠的辨別能力,81%的學(xué)生不知道QS是什么,更不知道國(guó)家有對(duì)散裝速凍食品等十類食品必須加帖QS標(biāo)志的要求。對(duì)搞好食品安全問(wèn)題大部分還是依靠政府監(jiān)管,提高自身安全意識(shí)不強(qiáng)。

  二、措施與建議

  針對(duì)以上調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析,提出以下措施與建議:

  (一)加強(qiáng)宣傳教育!敖逃龔耐尥拮テ稹保称钒踩顷P(guān)乎人人的重大基本民生問(wèn)題,不僅成年人要學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī),孩子們更要從小學(xué)習(xí)掌握一些食品安全基本知識(shí)。建議一方面在學(xué)校利用黑板報(bào)、校園廣播、趣味文體活動(dòng)等形式宣傳食品相關(guān)法律法規(guī)、衛(wèi)生知識(shí)、消費(fèi)常識(shí);另一方面,開(kāi)設(shè)食品安全課堂,作為學(xué)生的必修課,系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品從種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單的食品安全知識(shí)及法律法規(guī);再一方面,相關(guān)職能部門(mén)可以定期走上課堂,開(kāi)展消費(fèi)維權(quán)教育,增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí),切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益,遇到不安全食品向相關(guān)部門(mén)舉報(bào),發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理可以向消費(fèi)者協(xié)會(huì)舉報(bào)。

  (二)加大檢查力度。相對(duì)來(lái)講學(xué)生消費(fèi)安全意識(shí)比較薄弱,相關(guān)職能部門(mén)要盡職盡責(zé),加強(qiáng)日常監(jiān)管。一是對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊的餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格監(jiān)管。從從業(yè)人員健康、食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案、環(huán)境衛(wèi)生、食品進(jìn)貨檢驗(yàn)和索票索證制度及執(zhí)行情況、原料儲(chǔ)存、餐具清潔等各項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)檢查,嚴(yán)格監(jiān)管。二是對(duì)校園里面及周邊超市、小攤販嚴(yán)格監(jiān)管。相關(guān)職能部門(mén)相互溝通配合,不斷整治規(guī)范學(xué)校周邊的食品攤販的經(jīng)營(yíng),開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法,對(duì)學(xué)校周邊的食品商店、超市、餐飲店進(jìn)行專項(xiàng)整治,對(duì)銷售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)的`食品經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行查處,取締學(xué)校周邊的流動(dòng)攤販,凈化校園及周邊消費(fèi)環(huán)境,以確保學(xué)生飲食安全。

  (三)強(qiáng)化輿論導(dǎo)向。對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)媒體宣傳很關(guān)鍵,他們了解食品安全事件大多是從電視或網(wǎng)絡(luò)上,購(gòu)買(mǎi)零食看廣告的多,所以大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。建議媒體要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全方面的宣傳力度,大量曝光報(bào)道食品安全事件,營(yíng)造良好的輿論氛圍,引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全方面的新聞報(bào)道,激發(fā)他們參與食品安全宣傳的熱情。

  食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告 3

  為全面掌握當(dāng)前全縣中、小學(xué)校食品安全情況,永善縣教育局、工商局、食藥局等部門(mén)抽人組成了兩個(gè)調(diào)研組,分別深入大興、黃華、務(wù)基、檜溪、細(xì)沙、溪洛渡共6鄉(xiāng)鎮(zhèn)的學(xué)校,對(duì)當(dāng)前學(xué)校食品安全工作進(jìn)行了調(diào)研,現(xiàn)就調(diào)研情況報(bào)告如下:

  一、調(diào)研組工作情況

  調(diào)研組對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府食品安全監(jiān)管情況、學(xué)校落實(shí)校長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人情況,以及組織機(jī)構(gòu)、制度建立、食堂管理、食品采購(gòu)、安全工作、應(yīng)急措施等情況進(jìn)行了調(diào)研。調(diào)研組聽(tīng)取了鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)工作情況的介紹,分別深入中學(xué)、中心校,抽查了8個(gè)村級(jí)小學(xué),檢查學(xué)校食堂、從業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)操作,查閱相關(guān)檔案資料,針對(duì)工作中存在的問(wèn)題,提出了明確的整改意見(jiàn)。

  二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校主要工作開(kāi)展情況

  自全縣中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作啟動(dòng)以來(lái),特別是4月20日全縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐現(xiàn)場(chǎng)會(huì)后,所抽查的務(wù)基等6鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府均高度重視,嚴(yán)格按照縣人民政府的安排部署,迎難而上,真抓實(shí)干,做了大量工作,取得了階段性實(shí)效。

 。ㄒ唬┴(zé)任落實(shí)到位。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府高度重視,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),分別成立了以鄉(xiāng)鎮(zhèn)長(zhǎng)任組長(zhǎng),分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng),相關(guān)職能部門(mén)負(fù)責(zé)人任成員的工作領(lǐng)導(dǎo)組,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中、小學(xué)分別成立了相應(yīng)的工作機(jī)構(gòu),校長(zhǎng)親自抓,一名副校長(zhǎng)具體抓,落實(shí)了具體工作管理人員,任務(wù)落實(shí),責(zé)任明確,為學(xué)校食品安全工作提供組織保障。

 。ǘ┬麄靼l(fā)動(dòng)到位。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)通過(guò)召開(kāi)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、村、組干部會(huì)議,學(xué)校多次召開(kāi)教職工會(huì)議、班主任工作會(huì)議、學(xué)生及學(xué)生家長(zhǎng)大會(huì)等形式,大力宣傳學(xué)校食品安全的重要性,貫徹學(xué)習(xí)了學(xué)校食品安全政策法規(guī),廣泛動(dòng)員社會(huì)力量積極支持學(xué)校食品安全工作,工作氛圍良好。

  (三)工作措施到位。為全面推進(jìn)實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,認(rèn)真做好各項(xiàng)工作,務(wù)基、黃華等鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府及中小學(xué)多次召開(kāi)專題會(huì)議,在深入實(shí)際調(diào)查研究的基礎(chǔ)上,根據(jù)上級(jí)有關(guān)精神,結(jié)合各自實(shí)際情況,制定了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃《實(shí)施方案》,擬訂了學(xué)!妒程脧臉I(yè)人員工作管理制度》、《營(yíng)養(yǎng)餐工程資金管理與使用制度》、《營(yíng)養(yǎng)餐留樣制度》、《食品采購(gòu)制度》《食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度》等一系列制度,制定切實(shí)有效的措施辦法,為實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的有序推進(jìn)提供了制度保障。6鄉(xiāng)鎮(zhèn)自黃華現(xiàn)場(chǎng)會(huì)后,認(rèn)真開(kāi)展了自查整改工作,所有中小學(xué)均采取食堂供餐,停止向?qū)W生提供成品類食品,提高了食品安全保障。

  三、存在問(wèn)題及困難

 。ㄒ唬┼l(xiāng)鎮(zhèn)各相關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)校食品安全工作監(jiān)督檢查、指導(dǎo)不到位。雖然鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府與各相關(guān)部門(mén)簽訂了責(zé)任書(shū),但各相關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)校食品安全工作的監(jiān)督檢查、指導(dǎo)力度仍然不夠,沒(méi)有形成“齊抓共管”的局面。

 。ǘ┖圹E資料不齊全,檔案管理滯后。鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)和中心小學(xué)的檔案相對(duì)規(guī)范,但各村級(jí)小學(xué)基本沒(méi)有建立檔案,各種資料散亂混放;各學(xué);径紱](méi)有食品安全負(fù)責(zé)人對(duì)食堂的日常監(jiān)督檢查記錄。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐與“一補(bǔ)”兩項(xiàng)資金整合后,一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村沒(méi)有完善村民一事一議或鄉(xiāng)鎮(zhèn)人大主席團(tuán)審議程序,沒(méi)有相關(guān)痕跡資料。

 。ㄈ┦程霉芾碛写M(jìn)一步加強(qiáng)。村級(jí)小學(xué)仍然存在食品原料、作料采購(gòu)未索證索票,進(jìn)貨、出貨驗(yàn)收記錄不完整(無(wú)生產(chǎn)日期及有效期等),部分學(xué)校仍未建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬;餐具消毒無(wú)記錄,食品留樣不規(guī)范(標(biāo)簽無(wú)具體時(shí)間、菜名)、無(wú)記錄;對(duì)食堂從業(yè)人員管理不到位,部分學(xué)校沒(méi)有配備從業(yè)人員衣帽,有的配備了沒(méi)有穿戴,食堂、個(gè)人衛(wèi)生較差,個(gè)別從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢;多數(shù)學(xué)校未辦理食堂餐飲經(jīng)營(yíng)許可證或到食藥局備案。

  (四)學(xué)校飲用水困難,存在嚴(yán)重安全隱患。部分學(xué)校缺水,比如大興鎮(zhèn)的梨園小學(xué)、鍋巴小學(xué),核桃小學(xué),溪洛渡望城小學(xué)等,有的學(xué)校有水但是存在水質(zhì)安全問(wèn)題。

  (五)部分學(xué)校購(gòu)買(mǎi)蔬菜困難,食譜單一,比如有的'學(xué)校蔬菜以洋芋酸菜為主,洋芋長(zhǎng)時(shí)間放置長(zhǎng)芽,存在安全隱患。

  (六)學(xué)校資金困難,食堂硬件設(shè)施簡(jiǎn)陋薄弱,大部分學(xué)校食堂都是改建的簡(jiǎn)易食堂,布局不合理(食堂緊鄰廁所、垃圾堆、污水溝),如溪洛渡望城小學(xué)食堂屬平房,沒(méi)有抽油煙機(jī)和換氣設(shè)備,工作人員無(wú)法承受刺鼻而令人窒息的氣味,存在較大安全隱患。

  四、下步工作建議

 。ㄒ唬┻M(jìn)一步加大宣傳,提高認(rèn)識(shí)。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是國(guó)務(wù)院為進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況、提高農(nóng)村學(xué)生健康水平實(shí)施的一項(xiàng)民心工程、德政工程,但如果食品安全得不到保障,必將帶來(lái)極壞的負(fù)面影響。

  (二)加大食堂建設(shè)投入力度,逐步排除簡(jiǎn)易食堂安全隱患。加強(qiáng)食堂設(shè)備配置,保障工作需要。

 。ㄈ└叨戎匾晫W(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品安全工作。鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各相關(guān)站所及學(xué)校要加大日常監(jiān)督檢查力度,形成合力,確保每天、每周、每月都有各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各站所工作人員到各學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督、檢查、指導(dǎo);同時(shí),大力開(kāi)展學(xué)校食品安全知識(shí)、健康教育、常見(jiàn)病預(yù)防等宣傳教育活動(dòng)。

  (四)注重檔案資料及痕跡管理。要按相關(guān)要求建立規(guī)范的學(xué)校食品安全工作檔案資料,食品安全負(fù)責(zé)人對(duì)學(xué)校食堂要認(rèn)真開(kāi)展日常監(jiān)督檢查,并做好學(xué)校食堂日常巡查記錄,對(duì)供貨方的相關(guān)合法證件、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、采購(gòu)食品登記、票據(jù)、食品“進(jìn)貨”臺(tái)賬、食堂“出貨”登記及其他相關(guān)資料等,應(yīng)落實(shí)專人管理,規(guī)范存檔。

 。ㄎ澹└骷(jí)學(xué)校要實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)掌握從業(yè)人員(包括健康體檢)情況,做好統(tǒng)計(jì),及時(shí)上報(bào)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和縣營(yíng)養(yǎng)辦、食藥局,從業(yè)人員調(diào)整后,必須進(jìn)行體檢和從業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。

 。╅_(kāi)展學(xué)生過(guò)敏體質(zhì)情況調(diào)查,縣衛(wèi)生局要及時(shí)組織對(duì)學(xué)生體檢,建立學(xué)生健康檔案。

  (七)各級(jí)學(xué)校提前三天上報(bào)下周學(xué)生食堂菜譜及需采購(gòu)數(shù)量和金額,由縣營(yíng)養(yǎng)辦審核、把關(guān),批準(zhǔn)后方可實(shí)施。

  食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告 4

  全年來(lái),縣食品藥品監(jiān)管部門(mén)積極有序開(kāi)展了一系列餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,取得了一定成效。但從全州的食品安全形勢(shì)來(lái)看,整體質(zhì)量管理水平還不高,還存在著一定的安全風(fēng)險(xiǎn),餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)不容忽視,現(xiàn)就餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估以下:

  一、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息

  餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的.食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息主要來(lái)源于餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督、檢驗(yàn)檢測(cè)、基層報(bào)告等途徑。

  通過(guò)日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)一部分餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)淡薄,從業(yè)人員流動(dòng)性大;清洗消毒設(shè)備配置率較低,特別是小型餐館和小吃店,忽視食品安全問(wèn)題。二小型及其以下餐飲服務(wù)單位多為家庭式經(jīng)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所小、流動(dòng)性大、功能分區(qū)達(dá)不到要求,不具備《食品經(jīng)營(yíng)許可證》發(fā)放條件,現(xiàn)根據(jù)“三小”條例完成備案登記。三燒烤店普遍存在常將肉串烤制半熟、售賣(mài)時(shí)再加工,生食品、半成品和成品混放,易造成二次污染。此外,烤制食品時(shí)間短,中心溫度可能達(dá)不到殺菌的溫度,容易引發(fā)食源性疾病等風(fēng)險(xiǎn),暫無(wú)報(bào)告。

  二、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及風(fēng)險(xiǎn)程度

  綜觀整個(gè)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié),按照區(qū)域分,風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校周邊和建筑工地;按照主體分,風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要在學(xué)校食堂、群體性自辦宴席、建筑工地食堂、燒烤店;按照環(huán)節(jié)分,風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要在管理制度、原料采購(gòu)和加工制作;按照食品品種分,風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要在冷食類食品、野生菌等。

  可以看出餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)程度為:

  一是部分餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)淡薄,從業(yè)人員流動(dòng)性大;(一般風(fēng)險(xiǎn))

  二是燒烤店加工操作環(huán)境差,食品在儲(chǔ)存、加工等過(guò)程中發(fā)生交叉污染;(中等風(fēng)險(xiǎn))

  三是小餐飲加工操作環(huán)境差,食品在儲(chǔ)存、加工等過(guò)程中發(fā)生交叉污染;(嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn))

  四是誤采、食用不認(rèn)識(shí)的野生菌;(嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn))

  三、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控對(duì)策和措施

  根據(jù)上述情況,建議消費(fèi)者、餐飲單位和監(jiān)管部門(mén)采取以下對(duì)策和措施,消除或降低食品不安全導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)隱患,堅(jiān)決防控食品安全事故發(fā)生。

 。ㄒ唬┫M(fèi)者。

  1、就餐前要注意查看食物感官性是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透。

  2、不采、食用不認(rèn)識(shí)的野菜、野生菌等,慎重選擇高風(fēng)險(xiǎn)食品。

 。ǘ┎惋媶挝弧

  1.加強(qiáng)燒烤、冷食類食品制作過(guò)程的危險(xiǎn)因素進(jìn)行控制,保持加工操作環(huán)境清潔,避免食品在儲(chǔ)存、加工等過(guò)程中發(fā)生交叉污染,防止環(huán)境中細(xì)菌對(duì)食品的污染。

  2.嚴(yán)把加工制作關(guān),不得加工制作野生菌,嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求加工制作食品,燒熟煮透。

 。ㄈ┍O(jiān)管部門(mén)。

  1.將預(yù)防有毒野生蘑菇中毒的宣傳工作與食品安全日常監(jiān)管工作相結(jié)合,通過(guò)播放公益廣告、印發(fā)宣傳材料、開(kāi)展專家訪談等形式,大力宣傳食用野生蘑菇風(fēng)險(xiǎn),重點(diǎn)宣傳誤采、誤食有毒野生蘑菇帶來(lái)的嚴(yán)重后果,提示廣大群眾勿采、勿食、不買(mǎi)、不賣(mài)不明品種野生蘑菇。

  2.監(jiān)管務(wù)必做到痕跡化。在日常監(jiān)管中一定要留下監(jiān)管痕跡,這樣在非常時(shí)刻至少還可以證明我們?nèi)スぷ髁,要求了。若餐飲單位不按照法律法?guī)和我們要求的去做,出了問(wèn)題,到時(shí)我們“瀆職”的風(fēng)險(xiǎn)可能就會(huì)小一點(diǎn)。

  食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告 5

  今年,為有效開(kāi)展深入學(xué)習(xí)科學(xué)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng),根據(jù)xx食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于《開(kāi)展深入學(xué)習(xí)實(shí)踐xx活動(dòng)調(diào)研工作的通知》文件的要求,我縣食品安全委員會(huì)對(duì)全縣食品安全工作進(jìn)行了為期xx天的調(diào)查研究,現(xiàn)將調(diào)研結(jié)果報(bào)告如下:

  一、我縣轄區(qū)內(nèi)食品企業(yè)現(xiàn)狀

  截止20xx年x月xx日,我縣食品生產(chǎn)企業(yè)共有x家,食品小作坊xx家,食品生產(chǎn)從業(yè)人員xxx人,餐飲企業(yè)xx家,其中包括學(xué)校食堂xxx家。餐飲從業(yè)人員xxxx人。

  二、食品安全監(jiān)管情況

  (一)強(qiáng)化責(zé)任、落實(shí)措施。xx年x月xx日,我縣人民政府召開(kāi)了全縣食品安全工作會(huì)議,貫徹落實(shí)了全州食品安全工作會(huì)議精神,安排部署xxx年工作任務(wù),與全縣x個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及縣直有關(guān)職能部門(mén)簽訂了《食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)》,分解量化了食品安全目標(biāo)責(zé)任,并號(hào)召深入學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》。為營(yíng)造良好的食品安全放心消費(fèi)環(huán)境,提高公眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門(mén)結(jié)合本地、本部門(mén)實(shí)際,切實(shí)采取強(qiáng)有力的措施,制定了本年度宣傳培訓(xùn)教育計(jì)劃,把宣傳教育工作作為食品安全監(jiān)管的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作常抓不懈,按照《xx州食品安全宣傳教育綱要》要求,充分利用廣播、電視、報(bào)刊等新聞媒體,開(kāi)展3.15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日宣傳活動(dòng),提高了廣大人民群眾的食品安全意識(shí)。截止20xx年x月xx日,我縣食品安全綜合整治共出動(dòng)執(zhí)法人員xx人次,檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位xxx家次,整治重點(diǎn)地區(qū)xx個(gè),整治重點(diǎn)單位xx家,整治重點(diǎn)品種xx個(gè)。

  (二)加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè),強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)

  按照分塊負(fù)責(zé)的原則,全縣各職能部門(mén)分別加大種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)食品安全從業(yè)人員的培訓(xùn)力度,進(jìn)一步增強(qiáng)了從業(yè)人員的法律意識(shí),強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。

  (三)抓好典型示范,開(kāi)展示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)的創(chuàng)建工作

  我縣把開(kāi)展食品安全示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作列入重要議事日程,按照“先試點(diǎn)、后推廣、再鞏固”的工作思路,制定了試點(diǎn)工作方案,考核辦法、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分細(xì)則,確定了xx鎮(zhèn)為試點(diǎn)單位。該鎮(zhèn)自開(kāi)展工作以來(lái),鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視,把創(chuàng)建工作作為推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容,以食品安全示范創(chuàng)建工作為載體,積極探索,勇于實(shí)踐,注重實(shí)效,工作做到了四到位:一是組織領(lǐng)導(dǎo)到位。成立了由主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)的創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組,為創(chuàng)建工作提供了強(qiáng)有力的'組織保障。二是資金保障到位。加大資金投入力度,保證了食品安全基礎(chǔ)性工作的開(kāi)展和創(chuàng)建的順利進(jìn)行。三是工作責(zé)任到位。明確各村委會(huì)、社區(qū)主任、工商、衛(wèi)生等部門(mén)的職責(zé),各部門(mén)各司其職、各負(fù)其責(zé),積極配合示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作,形成了工作合力。四是綜合執(zhí)法到位。積極組織協(xié)調(diào)各部門(mén),把創(chuàng)建文明城市、衛(wèi)生城市和食品安全示范鎮(zhèn)建設(shè)有機(jī)結(jié)合起來(lái),開(kāi)展區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)管工作,取得了良好的效果。

  三、20xx年食品安全專項(xiàng)整治的目標(biāo)及措施

  (一)工作原則。堅(jiān)持“政府領(lǐng)導(dǎo),部門(mén)協(xié)調(diào),各方聯(lián)動(dòng)”的工作機(jī)制,加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,保證監(jiān)管到位;堅(jiān)持集中整治與制度建設(shè)、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強(qiáng)相結(jié)合,抓好專項(xiàng)整治,強(qiáng)化日常監(jiān)管。

  (二)工作目標(biāo)。針對(duì)食品“從農(nóng)田到餐桌”各個(gè)環(huán)節(jié)存在的突出問(wèn)題和人民群眾食品消費(fèi)的特點(diǎn),有針對(duì)性地開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治,使制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為得到有效遏制,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序得到明顯好轉(zhuǎn),食品經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展,食品質(zhì)量和食品安全保障水平有較大提高,群眾食品消費(fèi)安全感明顯增強(qiáng)。

  四、我縣食品安全專項(xiàng)整治目標(biāo)及措施

  (一)加強(qiáng)食品源頭污染整治。

  (二)加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工業(yè)整治。

  (三)加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)整治。

  (四)加強(qiáng)餐飲業(yè)整治。

  (五)開(kāi)展肉產(chǎn)品市場(chǎng)大檢查。

  (六)加強(qiáng)對(duì)薄弱環(huán)節(jié)及重點(diǎn)品種整治。

  五、食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)

  今年以來(lái),縣政府著力加強(qiáng)食品安全“三網(wǎng)”建設(shè),取得了明顯成效。一是強(qiáng)化了組織領(lǐng)導(dǎo)。今年各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府換屆后,及時(shí)調(diào)整了食品安全委員會(huì)組成人員,進(jìn)一步明確了各部門(mén)的工作職責(zé),強(qiáng)化了組織協(xié)調(diào)職能。xx年x月份各鄉(xiāng)鎮(zhèn)召開(kāi)食品安全工作會(huì)議,專題研究食品安全工作,總結(jié)回顧xx年工作,安排部署xx年食品安全工作,為做好全年的工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二是建立了政府責(zé)任網(wǎng)?h政府通過(guò)與x個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和x個(gè)縣直相關(guān)部門(mén)簽定了食品安全監(jiān)管責(zé)任書(shū),將食品安全工作目標(biāo)納入政府中心目標(biāo)管理,增強(qiáng)了各級(jí)各部門(mén)抓好食品安全的責(zé)任感和緊迫感。三是落實(shí)了群眾監(jiān)督網(wǎng)。建立了縣監(jiān)督員、鄉(xiāng)協(xié)管員和村信息員的三級(jí)食品安全監(jiān)督網(wǎng),配備食品安全監(jiān)督員xx人、食品安全協(xié)管員x人、食品安全信息員xx人,xx年食品安全鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管員的工作經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼已經(jīng)由州、縣兩級(jí)財(cái)政按人均每月xxx元標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放完畢。四是建立了食品安全。

  六、我縣食品安全工作的薄弱環(huán)節(jié)及安全隱患

  我縣食品安全經(jīng)過(guò)近幾年的整治,但形勢(shì)依然嚴(yán)峻,仍然存在一些問(wèn)題和不足,主要是監(jiān)管機(jī)制不順、不夠靈活,特別是農(nóng)村監(jiān)管體系不健全,安全保障能力不強(qiáng),安全隱患較多;食品安全執(zhí)法主體分散,工作經(jīng)費(fèi)投入嚴(yán)重不足;宣傳力度不到位,老百姓食品安全意識(shí)有待提高;基層監(jiān)管人員不足,執(zhí)法素質(zhì)有待提高;食品市場(chǎng)發(fā)育不足,產(chǎn)業(yè)化程度低;企業(yè)誠(chéng)信自律意識(shí)不強(qiáng),食品生產(chǎn)加工方式比較落后;種植業(yè)施用高毒高殘留農(nóng)藥現(xiàn)象屢禁不止,生豬定點(diǎn)屠宰行為還需要進(jìn)一步規(guī)范;食品流通市場(chǎng)整治任重道遠(yuǎn),無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象依然存在,經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)出貨制度、索證索要制度落實(shí)不夠到位,農(nóng)村婚喪宴請(qǐng)、學(xué)生用餐依然存在安全隱患等問(wèn)題,還需要在今后的工作中進(jìn)一步加以改進(jìn)和加強(qiáng)。

  食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告 6

  一.調(diào)查我國(guó)食品安全問(wèn)題現(xiàn)狀:

  目前我國(guó)食品安全面臨的挑戰(zhàn)和存在的問(wèn)題主要有:

  1.食品制造過(guò)程中使用劣質(zhì)的原材料,添加有毒的添加劑和過(guò)量使用食品添加劑;

  2.食品加工過(guò)程中使用劣質(zhì)的原料;

  3.家禽類產(chǎn)品的安全狀況也不容樂(lè)觀,抗生素,激素和其它有害物質(zhì)殘留在禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)等;

  4.農(nóng)產(chǎn)品類商品目前出現(xiàn)問(wèn)題也日漸增多,蔬菜類和瓜果類有殘留過(guò)量的農(nóng)藥和染色劑;

  目前我國(guó)接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事件引發(fā)了人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注和重視,也促使政府重新審視此類問(wèn)題,并已上升到國(guó)家公共安全的這一高度問(wèn)題,加大了對(duì)食品安全衛(wèi)生的監(jiān)管力度。

  食品安全是關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全,關(guān)乎到國(guó)家經(jīng)濟(jì)是否健康發(fā)展、國(guó)家安定和社會(huì)發(fā)展與穩(wěn)定的重大問(wèn)題。

  二.原因分析:

  是什么原因?qū)е聡?guó)家食品安全的事件頻頻發(fā)生?食品安全問(wèn)題發(fā)生的`原因何在?當(dāng)今權(quán)利機(jī)構(gòu)/社會(huì)應(yīng)該從哪些方面入手進(jìn)行改進(jìn)?

  1.相關(guān)權(quán)利機(jī)構(gòu)對(duì)食品安全的監(jiān)管和獎(jiǎng)懲機(jī)制并不健全,監(jiān)管力度薄弱和政府制約乏力;

  2.企業(yè)道德缺失是其主要原因;

  3.我國(guó)目前企業(yè)沒(méi)有真正形成規(guī);M織化,企業(yè)自身缺乏有效的管理機(jī)制,加上從業(yè)人員自身素質(zhì)不高,導(dǎo)致企業(yè)為了求生存自保,在利益的驅(qū)使下,不惜挺而走險(xiǎn)降低生產(chǎn)成本,出現(xiàn)以次充好,以假充真的現(xiàn)象而引發(fā)食品安全問(wèn)題行為;

  4.人們對(duì)食品安全意識(shí)相對(duì)薄弱;科普知識(shí)沒(méi)有真正推廣開(kāi)來(lái),尤其是貧苦落后地區(qū)更是成為假/次食品的重災(zāi)區(qū);

  綜上所述,我國(guó)的食品安全問(wèn)題不是單一的問(wèn)題,它是整個(gè)社會(huì)的整合程度低,社會(huì)文化失調(diào)和社會(huì)道德意識(shí)規(guī)范薄弱的結(jié)果,任何單單個(gè)體和團(tuán)體都無(wú)法承載起這一重任,要解決這一問(wèn)題必須從制度加強(qiáng)和創(chuàng)新/科普/文化教育和思想道德四方面入手,協(xié)調(diào)解決這一問(wèn)題。

  三.解決方案:

  1.國(guó)家在食品安全方面的所建立的法律和法規(guī)不健全,沒(méi)有一套很好監(jiān)管食品安全生產(chǎn)的環(huán)節(jié)制度,即便出了問(wèn)題也缺乏有效的管理措施,所以我們要建立一個(gè)統(tǒng)一,權(quán)威和高效的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu),逐步實(shí)現(xiàn)權(quán)、責(zé)、利相統(tǒng)一的現(xiàn)代食品安全控制體系。

  2.從思想道德教育方面,企業(yè)道德缺失是很多人缺乏信仰和信用,所以我們要加大對(duì)食品安全行業(yè)的自律和信用機(jī)制建設(shè),建立食品流通行業(yè)的信用標(biāo)準(zhǔn),建立和健全食品安全生產(chǎn),食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用評(píng)審檔案。

  3.強(qiáng)化食品安全法法律和法規(guī)制度,賦予食品監(jiān)管部門(mén)更充分的權(quán)利,加大對(duì)黑心商販的懲處力度,讓其造假的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于收益,進(jìn)而使造假者望而卻步。實(shí)時(shí)對(duì)商品進(jìn)行追蹤,從源頭抓起,一旦出現(xiàn)問(wèn)題立即能反查到生產(chǎn)商和加工商,輔以嚴(yán)厲地懲戒措施。在這種體系之下,不存在任何陰暗角落,造假商販沒(méi)有了生存空間,屆時(shí)食品安全問(wèn)題定會(huì)大大改善。

  4.發(fā)揮媒體的監(jiān)督作用。食品安全事實(shí)上也需要第三方的介入,由于第三方群眾力量,太過(guò)分散,媒體在此充當(dāng)?shù)牧α渴菑?qiáng)大的。尤其是網(wǎng)絡(luò)媒體具有傳播,具有傳播速度快,成本低。輿論壓力大的特點(diǎn),事實(shí)上近年來(lái)媒體起到主力監(jiān)督作用,支持和引導(dǎo)媒體客觀準(zhǔn)確報(bào)道。加大科普宣傳力度,提高公共科學(xué)消費(fèi)意識(shí),識(shí)假和辯假能力,防范風(fēng)險(xiǎn)能力,這樣無(wú)形之中也給生產(chǎn)/制造食品企業(yè)施加一定的輿論和信譽(yù)壓力。讓其每個(gè)消費(fèi)者既是是消費(fèi)者又是監(jiān)督者,積極鼓勵(lì)舉報(bào),同時(shí)加強(qiáng)對(duì)舉報(bào)人的獎(jiǎng)勵(lì)和保護(hù)制度。

  總而言之,我國(guó)目前食品安全問(wèn)題狀況并不樂(lè)觀,需要食品監(jiān)督部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管力度,加大科普宣傳,使人民群眾都有食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí),嚴(yán)懲違法犯罪者,這樣多方面/深入齊下,才能有效解決食品安全問(wèn)題。

  食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告 7

  為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作,保障在校師生的餐飲食品安全,我校主要管理人員和全體后勤工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了《宜良縣縣教育局關(guān)于學(xué)校食品安全管理檢查情況的通報(bào)》,結(jié)合我校實(shí)際,尤其是上星期縣食品安全監(jiān)管相關(guān)部門(mén),對(duì)我校食品安全檢查中存在的一些問(wèn)題,進(jìn)行了認(rèn)真地反思,從而提高了認(rèn)識(shí),立即對(duì)學(xué)生食品安全進(jìn)行了一次細(xì)致的檢查,并進(jìn)行了相關(guān)整改,現(xiàn)匯報(bào)如下:

  一.學(xué)校成立了食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組,校領(lǐng)導(dǎo)級(jí)高度重視,堅(jiān)持每天巡查、 檢查簽字,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

  組長(zhǎng):計(jì)家良 副組長(zhǎng):劉發(fā)云

  二.加強(qiáng)宣傳,營(yíng)造氛圍。

  首先,利用校會(huì)由校長(zhǎng)宣傳,宣講當(dāng)前食品安全的防范措施。 其次,充分利用學(xué)校櫥窗和班級(jí)墻報(bào)定期對(duì)食品安全等內(nèi)容進(jìn)行宣傳。

  再次,班主任利用每周一次的班會(huì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行專題安全衛(wèi)生教育。

  三.強(qiáng)化師生食堂管理。

  在食堂管理方面,我校制定了完善的管理制度,規(guī)范管理了食堂食品的采購(gòu)、入庫(kù)、出庫(kù)、索證、加工、品嘗、出售、器皿消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)。

  1.制訂較嚴(yán)密的`食品衛(wèi)生管理制度和食品安全制度。

  2.建立并執(zhí)行臺(tái)賬登記制度。對(duì)所有食堂的原料采購(gòu)(糧油、蔬菜、佐料等)必須及時(shí)索證、登記,對(duì)食用油、肉類等要有售貨方的合格證、衛(wèi)生證、檢疫證等相關(guān)證件。

  3、食品留樣放入冷藏柜48小時(shí),并用潔凈的器皿盛放,用標(biāo)簽標(biāo)明年、月、日。

  4、每天及時(shí)、干凈地清洗炊具、灶臺(tái)、櫥柜,進(jìn)行有效消毒,并做好消毒臺(tái)賬登記。

  5、為了使食堂衛(wèi)生落到實(shí)處,我們還對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行了業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),要求工作人員在食堂操作時(shí)必須穿工作服、戴口罩、戴帽子,從業(yè)人員不能穿著工作服上廁所,上完廁所必須洗手,不帶著飾品上崗操作、不留長(zhǎng)指甲、穿拖鞋。

  四、積極開(kāi)展協(xié)調(diào)工作,爭(zhēng)取在下學(xué)期之前啟用學(xué)校新建食堂,繼續(xù)做好過(guò)渡期食堂的安全衛(wèi)生工作。

  今后,我校將繼續(xù)高度重視食品安全工作,把食品衛(wèi)生安全工作以及其他安全管理工作落到實(shí)處,一絲一毫不放松。

  食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告 8

  為全面了解我縣食品安全工作開(kāi)展情況,根據(jù)縣人大常委會(huì)20xx年工作要點(diǎn)安排,10月19日,縣人大常委會(huì)副主任凌鋼帶領(lǐng)財(cái)經(jīng)工委及相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人組成調(diào)研組,就我縣食品安全工作開(kāi)展情況進(jìn)行調(diào)研。通過(guò)走訪調(diào)查、聽(tīng)取匯報(bào)、座談交流等方式較全面地了解目前我縣食品安全工作開(kāi)展情況以及存在的問(wèn)題。現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下:

  一、全縣食品安全基本情況和工作成效

  近年來(lái),縣政府及有關(guān)職能部門(mén)高度重視食品安全工作,多層次、多途徑開(kāi)展食品安全宣傳教育,穩(wěn)步推進(jìn)體制機(jī)制改革,逐步理順部門(mén)監(jiān)管職責(zé)。以創(chuàng)建文明縣城為切入點(diǎn),開(kāi)展文明餐桌和食品安全專項(xiàng)整治等系列活動(dòng),進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)秩序,食品安全保障體系日漸完善,日常監(jiān)管不斷加強(qiáng),保障能力有了較大提高,全縣食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定。

  (一)強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo),完善監(jiān)管機(jī)制,食品安全工作體系不斷完善。

  縣政府把食品安全納入年度工作目標(biāo)考核,每年都召開(kāi)全縣食品安全工作會(huì)議和定期召開(kāi)專題會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)會(huì),研究部署食品安全監(jiān)管工作。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和綜合協(xié)調(diào),成立了縣食品安全委員會(huì),明確了各成員單位職責(zé),確立了食品安全委員會(huì)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),食安辦組織協(xié)調(diào)的工作體制?h政府相繼出臺(tái)了《五河縣食品安全督查督辦工作制度》、《五河縣食品安全工作考核制度》等規(guī)章制度,落實(shí)食品安全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制,切實(shí)保障監(jiān)管體系有序運(yùn)作;每年都與鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、教育等主要監(jiān)管部門(mén)簽訂目標(biāo)管理責(zé)任書(shū);建立了食品安全監(jiān)管四員隊(duì)伍,初步形成了食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系。

  (二)強(qiáng)化日常監(jiān)管,開(kāi)展專項(xiàng)整治,食品安全監(jiān)管工作成效明顯。

  縣政府以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量環(huán)節(jié)、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)、畜禽屠宰環(huán)節(jié)為重點(diǎn),采取有力措施,強(qiáng)化食品安全監(jiān)管力度;針對(duì)群眾關(guān)注、影響面廣的食品安全問(wèn)題和監(jiān)管工作中的薄弱環(huán)節(jié),有重點(diǎn)、有步驟地開(kāi)展集中專項(xiàng)整治,取得明顯成效,我縣食品安全總體水平得到有效提升。

  (三)強(qiáng)化宣傳教育,貫徹法律法規(guī),全社會(huì)食品安全意識(shí)增強(qiáng)。

  縣政府注重食品安全宣傳教育。每年315消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日,開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng),積極開(kāi)展各領(lǐng)域、各環(huán)節(jié)食品從業(yè)人員培訓(xùn)班,提升食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者第一責(zé)任人意識(shí),取得了明顯效果。通過(guò)宣傳,提高了公眾的食品安全意識(shí)、法律意識(shí)及食品安全與質(zhì)量的辨別能力,營(yíng)造了人人關(guān)心食品安全、人人重視食品安全的良好社會(huì)氛圍。

  二、存在的主要問(wèn)題

  (一)食品安全宣傳不夠廣泛全面。

  目前宣傳形式仍以分發(fā)資料、張貼標(biāo)語(yǔ)、電視廣播報(bào)道信息為主,宣傳內(nèi)容仍以法律條文、食品安全知識(shí)為主,缺少一些生動(dòng)的、典型的案例,宣傳教育針對(duì)性、實(shí)效性不強(qiáng);農(nóng)村地區(qū)獲得食品安全知識(shí)的渠道和方法還比較欠缺,相當(dāng)一部分農(nóng)村居民對(duì)食品安全問(wèn)題比較盲然,食品安全相關(guān)知識(shí)仍然較為缺乏。

  (二)食品安全監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管力量薄弱。

  我縣絕大多數(shù)食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)者主體規(guī)模小,流動(dòng)性大,條件簡(jiǎn)陋,從業(yè)人員素質(zhì)不高,客觀上造成食品監(jiān)管戰(zhàn)線長(zhǎng),管理難度大。機(jī)構(gòu)改革后,由于受到編制職數(shù)、人員流動(dòng)等因素的影響,食品安全監(jiān)管責(zé)任部門(mén)普遍存在人員少,監(jiān)管力量薄弱的問(wèn)題,人少事多這一矛盾在農(nóng)村基層監(jiān)管部門(mén)尤為突出。這一突出問(wèn)題直接導(dǎo)致對(duì)使用食品非法添加劑、重點(diǎn)行業(yè)領(lǐng)域隱患排查及小作坊、小攤販、小餐飲管理等薄弱環(huán)節(jié)無(wú)法實(shí)現(xiàn)全程有效監(jiān)管。

  (三)食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。

  目前,我縣的食品安全仍然面臨著檢測(cè)手段落后,專業(yè)人員缺乏,工作經(jīng)費(fèi)不足的狀況。肉食品市場(chǎng)也還存在安全隱患,目前,我縣還沒(méi)有一家通過(guò)專業(yè)部門(mén)認(rèn)證的肉食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)。校園食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻,部分學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施差,與學(xué)校集中用餐人數(shù)不相適應(yīng)。有的學(xué)校及食堂管理人員食品安全意識(shí)不強(qiáng),食堂管理工作存在薄弱環(huán)節(jié)。校園周邊尤其是農(nóng)村校園周邊商店所售食品還不同程度存在銷售三無(wú)食品的情況。學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐仍然存在隱患,全縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐缺乏統(tǒng)一的供餐要求和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,個(gè)別學(xué)校對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的安全管控還不到位。

  三、意見(jiàn)和建議

  (一)進(jìn)一步推進(jìn)食品安全法治建設(shè)。

  深入宣傳食品安全法律法規(guī)。將食品安全法學(xué)習(xí)宣傳教育列入六五普法規(guī)劃,加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)宣傳和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信自律教育力度,建立食品安全宣傳教育長(zhǎng)效措施。加大對(duì)食品安全違法行為的打擊力度。對(duì)涉及食品安全的'生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及監(jiān)管中的違法違規(guī)行為,必須依法嚴(yán)管重罰,且不能以罰代刑、以罰代管,必須按照法律規(guī)定予以頂格處理。

  (二)進(jìn)一步推進(jìn)體制改革和機(jī)制完善。

  進(jìn)一步發(fā)揮食品安全委員會(huì)及其辦公室的協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)作用,切實(shí)抓好涉及食品安全的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作;食品安全監(jiān)管各責(zé)任單位既要落實(shí)分工負(fù)責(zé)制,又要加強(qiáng)部門(mén)之間的協(xié)調(diào)配合,對(duì)于法律規(guī)定的監(jiān)督主體不明確的問(wèn)題,政府應(yīng)本著有利于監(jiān)管的原則,明確執(zhí)法主體,明確工作職責(zé),采取有效措施加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等空白區(qū)域的監(jiān)管,消除監(jiān)管死角和盲區(qū)。

  (三)進(jìn)一步落實(shí)重點(diǎn)工作和重點(diǎn)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)管。

  縣政府要加大財(cái)政投入,完善我縣農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)、加大食品安全工作基礎(chǔ)設(shè)施投入,充實(shí)食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員,保障食品安全行政執(zhí)法經(jīng)費(fèi),建立健全食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu);食品安全監(jiān)管部門(mén)要抓住重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重要場(chǎng)所、重要時(shí)節(jié),加大食品安全監(jiān)管力度;完善食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制,完善食品安全應(yīng)急管理機(jī)制,提高應(yīng)急處置能力和食品安全管理水平。

  (四)進(jìn)一步形成食品安全,人人有責(zé)的良好社會(huì)氛圍。

  縣政府及相關(guān)部門(mén)要進(jìn)一步加大宣傳力度,在全社會(huì)普及食品安全科學(xué)常識(shí)。通過(guò)多種途徑,采取多種方式,及時(shí)向社會(huì)公布食品安全的相關(guān)信息。大力倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)樹(shù)立誠(chéng)信意識(shí),履行社會(huì)責(zé)任,引導(dǎo)企業(yè)增強(qiáng)主體意識(shí),提高信用水平,使依法經(jīng)營(yíng)、規(guī)范生產(chǎn)成為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的自覺(jué)行為,形成全社會(huì)齊抓共管食品安全的良好氛圍。

  食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告 9

  全年來(lái),縣食品藥品監(jiān)管部門(mén)積極有序開(kāi)展了一系列餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,取得了一定成效。但從全州的食品安全形勢(shì)來(lái)看,整體質(zhì)量管理水平還不高,還存在著一定的安全風(fēng)險(xiǎn),餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)不容忽視,現(xiàn)就餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估以下:

  一、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息

  餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息主要來(lái)源于餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督、檢驗(yàn)檢測(cè)、基層報(bào)告等途徑。

  通過(guò)日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)一部分餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)淡薄,從業(yè)人員流動(dòng)性大;清洗消毒設(shè)備配置率較低,特別是小型餐館和小吃店,忽視食品安全問(wèn)題。二小型及其以下餐飲服務(wù)單位多為家庭式經(jīng)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所小、流動(dòng)性大、功能分區(qū)達(dá)不到要求,不具備《食品經(jīng)營(yíng)許可證》發(fā)放條件,現(xiàn)根據(jù)“三小”條例完成備案登記。三燒烤店普遍存在常將肉串烤制半熟、售賣(mài)時(shí)再加工,生食品、半成品和成品混放,易造成二次污染。此外,烤制食品時(shí)間短,中心溫度可能達(dá)不到殺菌的溫度,容易引發(fā)食源性疾病等風(fēng)險(xiǎn),暫無(wú)報(bào)告。

  二、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及風(fēng)險(xiǎn)程度

  綜觀整個(gè)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié),按照區(qū)域分,風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校周邊和建筑工地;按照主體分,風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要在學(xué)校食堂、群體性自辦宴席、建筑工地食堂、燒烤店;按照環(huán)節(jié)分,風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要在管理制度、原料采購(gòu)和加工制作;按照食品品種分,風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要在冷食類食品、野生菌等。

  可以看出餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)程度為:

  一是部分餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)淡薄,從業(yè)人員流動(dòng)性大;(一般風(fēng)險(xiǎn))

  二是燒烤店加工操作環(huán)境差,食品在儲(chǔ)存、加工等過(guò)程中發(fā)生交叉污染;(中等風(fēng)險(xiǎn))

  三是小餐飲加工操作環(huán)境差,食品在儲(chǔ)存、加工等過(guò)程中發(fā)生交叉污染;(嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn))

  四是誤采、食用不認(rèn)識(shí)的野生菌;(嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn))

  三、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控對(duì)策和措施

  根據(jù)上述情況,建議消費(fèi)者、餐飲單位和監(jiān)管部門(mén)采取以下對(duì)策和措施,消除或降低食品不安全導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)隱患,堅(jiān)決防控食品安全事故發(fā)生。

  (一)消費(fèi)者。

  1就餐前要注意查看食物感官性是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透。

  2不采、食用不認(rèn)識(shí)的野菜、野生菌等,慎重選擇高風(fēng)險(xiǎn)食品。

  (二)餐飲單位。

  1.加強(qiáng)燒烤、冷食類食品制作過(guò)程的危險(xiǎn)因素進(jìn)行控制,保持加工操作環(huán)境清潔,避免食品在儲(chǔ)存、加工等過(guò)程中發(fā)生交叉污染,防止環(huán)境中細(xì)菌對(duì)食品的污染。

  2.嚴(yán)把加工制作關(guān),不得加工制作野生菌,嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的'要求加工制作食品,燒熟煮透。

 。ㄈ┍O(jiān)管部門(mén)。

  1.將預(yù)防有毒野生蘑菇中毒的宣傳工作與食品安全日常監(jiān)管工作相結(jié)合,通過(guò)播放公益廣告、印發(fā)宣傳材料、開(kāi)展專家訪談等形式,大力宣傳食用野生蘑菇風(fēng)險(xiǎn),重點(diǎn)宣傳誤采、誤食有毒野生蘑菇帶來(lái)的嚴(yán)重后果,提示廣大群眾勿采、勿食、不買(mǎi)、不賣(mài)不明品種野生蘑菇。

  2.監(jiān)管務(wù)必做到痕跡化。在日常監(jiān)管中一定要留下監(jiān)管痕跡,這樣在非常時(shí)刻至少還可以證明我們?nèi)スぷ髁,要求了。若餐飲單位不按照法律法?guī)和我們要求的去做,出了問(wèn)題,到時(shí)我們“瀆職”的風(fēng)險(xiǎn)可能就會(huì)小一點(diǎn)。

  食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告 10

  為了進(jìn)一步規(guī)范我校學(xué)校食品衛(wèi)生安全,有效遏制學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,開(kāi)學(xué)初對(duì)學(xué)校食堂開(kāi)展了監(jiān)督檢查,F(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下:

  一、我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,集中行動(dòng)。

  此次檢查工作,由曾明煜校長(zhǎng)帶領(lǐng)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員對(duì)食堂食品安全衛(wèi)生進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

  二、檢查內(nèi)容

  1、學(xué)校食堂開(kāi)學(xué)前供餐的準(zhǔn)備工作;

  2、學(xué)校對(duì)食品加工安全把關(guān)情況;

  3、學(xué)校食品安全組織機(jī)構(gòu)建設(shè)、學(xué)校食堂管理人員及 食品從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況;

  4、食堂基本設(shè)施建設(shè),餐飲具消毒管理、食品留樣、 食品及其原材料采購(gòu)索證、索票、驗(yàn)收等各項(xiàng)制度落實(shí)情況;

  三、檢查情況

  1、食堂全體工作人員的食品安全意識(shí)有很大提高,對(duì)食品安全工作高度重視,自身管理水平也有顯著提高。

  2、食堂在開(kāi)學(xué)前做好了供餐準(zhǔn)備工作,生產(chǎn)加工場(chǎng)所的'設(shè)備設(shè)施、用具、餐具都進(jìn)行了徹底清洗、消毒,庫(kù)存食品及原料都在保質(zhì)期內(nèi),所有加工設(shè)備設(shè)施都處于運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。

  3、食堂從業(yè)人員進(jìn)行了健康體檢,且都有健康證。

  4、從業(yè)人員遵守操作規(guī)程,使用的工具及容器都有生熟標(biāo)記,做到定位存放。嚴(yán)格按照許可范圍守法經(jīng)營(yíng),同時(shí)做到每餐食品留樣,建立留樣記錄。食堂在采購(gòu)食品原料時(shí)進(jìn)行了索證、索票,建立了進(jìn)貨臺(tái)賬。

  通過(guò)開(kāi)校督查,進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全責(zé)任意識(shí),消除了食堂食品安全隱患。在以后的工作中,我們將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度,落實(shí)監(jiān)管責(zé)任制,努力抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,加強(qiáng)各項(xiàng)制度的健全和落實(shí),有效控制食品安全事故的發(fā)生,切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康。

  食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告 11

  根據(jù)祥云縣教育局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《大理州人民政府食品安全委員會(huì)關(guān)于深入開(kāi)展食品安全隱患排查整治行動(dòng)的通知》精神,我校于四月二十日,按照緊急通知要求,立即部署啟動(dòng),對(duì)我校食堂食品安全迅速進(jìn)行了安全隱患全面排查,以確保我校食堂從業(yè)的食品安全。此次自查對(duì)嚴(yán)防重大食物中毒事件發(fā)生,杜絕傳染病的蔓延,保障全校師生人身安全具有非凡意義,F(xiàn)將我校食堂食品安全自查及整改情況匯報(bào)如下:

  一、基本情況

  我,F(xiàn)有在校小學(xué)生65名,教職工5名。早餐人數(shù)達(dá)65名。食堂用肉、油、調(diào)味品等料完全按中心校指定采購(gòu),設(shè)有臺(tái)賬記錄,采購(gòu)索證記錄,食品留樣管理記錄,餐具炊具消毒記錄。學(xué)校食堂管理比較規(guī)范、衛(wèi)生基本符合標(biāo)準(zhǔn),制度健全。

  二、認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)精神,及時(shí)部署食品安全工作根據(jù)各級(jí)要求

  我校立即貫徹落實(shí)祥云縣教育局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《大理州人民政府食品安全委員會(huì)關(guān)于深入開(kāi)展食品安全隱患排查整治行動(dòng)的通知》精神,并結(jié)合《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的有關(guān)精神,進(jìn)一步系統(tǒng)地加強(qiáng)了學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理部署工作,從源頭預(yù)防和控制了學(xué)校食品食物中毒的發(fā)生,維護(hù)了師生的生命財(cái)產(chǎn)安全。我們的具體做法是:

  (一)領(lǐng)導(dǎo)重視

  1、我校成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,學(xué)校校長(zhǎng)楊鴻海任組長(zhǎng),學(xué)校出納彭全友任副組長(zhǎng),各班班主任任成員。我校切實(shí)把學(xué)校衛(wèi)生防病與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責(zé),實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé),學(xué)校總務(wù)具體負(fù)責(zé),明確專人具體抓的工作責(zé)任制,確保工作落實(shí)到位,責(zé)任到人。這樣就形成了領(lǐng)導(dǎo)分管、專人負(fù)責(zé),層層落實(shí),責(zé)任到人等。

  2、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入食堂進(jìn)行檢查,督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況,監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生,通過(guò)看、查、問(wèn),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)現(xiàn)場(chǎng)解決,提出整改意見(jiàn)和措施方案。

  3、積極采納學(xué)生、家長(zhǎng)意見(jiàn),不斷改進(jìn)工作,提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校把學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全工作的'管理納入學(xué)校議事日程,納入常規(guī)管理的軌道,將衛(wèi)生安全、師生健康作為學(xué)校第一要?jiǎng)?wù)來(lái)抓。

  (二)制度健全

  1、學(xué)校把食堂食品衛(wèi)生安全制度建設(shè)納入學(xué)校綜合管理制度建設(shè)中,學(xué)校食堂建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責(zé)任制度,并張貼上墻,接受監(jiān)督。食堂從業(yè)人員持證上崗。食品原料定點(diǎn)采購(gòu),食品原料貯藏、制作及飲水設(shè)施有專人、專門(mén)管理;學(xué)校食堂的餐具及時(shí)、定期的做好消毒工作,保持室內(nèi)外清潔,以杜絕重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。

  2、學(xué)校加大對(duì)學(xué)校食堂食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設(shè)施的監(jiān)管力度,建立學(xué)校食堂食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長(zhǎng)效機(jī)制;監(jiān)督研究制訂重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告、應(yīng)急和預(yù)案制度,層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)。一旦發(fā)生食物中毒和重大傳染性疾病必須在第一時(shí)間逐級(jí)上報(bào),并及時(shí)組織人力、物力搶救;做好調(diào)查和處理工作。同時(shí),學(xué)校不定期組織針對(duì)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查,主要領(lǐng)導(dǎo)親自參與,真正做到安全無(wú)小事,確保了師生的人身安全,家庭的安寧,教育的穩(wěn)定。

  3、抓好學(xué)生的健康檢查和健康教育活動(dòng)。根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》要求,學(xué)校通過(guò)舉辦食品衛(wèi)生知識(shí)講座以及辦食品衛(wèi)生安全知識(shí)專欄、黑板報(bào)等形式,使少年學(xué)生在個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、心理衛(wèi)生、疾病預(yù)防、意外傷害等方面建立起健康的行為規(guī)范,保證學(xué)生的身心健康成長(zhǎng)。

  (三)強(qiáng)化管理

  學(xué)校經(jīng)常開(kāi)展學(xué)校食堂、食品安全專項(xiàng)檢查。一方面,組織食堂從業(yè)人員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn);另一方面,加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度,以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,通過(guò)采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

  三、存在的問(wèn)題及今后整改措施

  雖然我校食堂食品衛(wèi)生安全工作總體不錯(cuò),但受山區(qū)條件的限制,學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作仍然存在一定問(wèn)題,如學(xué)校食堂原料的存放,原料的加工操作,餐具的洗刷消毒,都在同一室內(nèi)進(jìn)行;因無(wú)餐廳學(xué)生仍在班內(nèi)就餐;衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備還相對(duì)簡(jiǎn)陋等。因此,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn),還需要我們繼續(xù)加大力度。為此,我們將加倍的努力,在今后一段時(shí)期,重點(diǎn)加強(qiáng)以下工作:進(jìn)一步學(xué)習(xí)通知精神,提高食品衛(wèi)生安全意識(shí),切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想,進(jìn)一步落實(shí)和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度,包括學(xué)校的責(zé)任,提高責(zé)任意識(shí),落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任。

  食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告 12

  為全面落實(shí)國(guó)家、省、州局20xx年保健食品化妝品監(jiān)管工作部署,貫徹執(zhí)行《xx省20xx年食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》,建立健全日常監(jiān)管機(jī)制,有效保障保化品質(zhì)量安全,進(jìn)一步提高;繁O(jiān)管科學(xué)化、規(guī)范化、法治化水平,20xx年5月以來(lái),我局在轄區(qū)內(nèi)開(kāi)展了保健食品化妝品風(fēng)險(xiǎn)管理調(diào)研與專項(xiàng)整治工作,現(xiàn)將情況報(bào)告如下:

  一、 基本情況

  截至20xx年5月,我縣無(wú)保健食品專營(yíng)單位,有兼營(yíng)單位85家,其中藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)65家、超市及其他門(mén)店20xx年xx州保健食品監(jiān)管工作要點(diǎn)及食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”,重點(diǎn)對(duì)減肥、輔助降血糖、緩解體力疲勞類保健食品進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

  二、化妝品。

  1. 重點(diǎn)調(diào)研檢查化妝品經(jīng)營(yíng)使用單位購(gòu)進(jìn)渠道的合法性以及建立健全并執(zhí)行驗(yàn)收、索證索票制度的情況。

  2. 以化妝品專營(yíng)單位、美容機(jī)構(gòu)為重點(diǎn),加強(qiáng)對(duì)美白、祛斑、祛痘以及防曬類等特殊用途化妝品合法情況的調(diào)研檢查。

  3. 以美容美發(fā)機(jī)構(gòu)為重點(diǎn),調(diào)研檢查是否有使用“三無(wú)”化妝品、過(guò)期化妝品、違法添加化妝品以及自制化妝品等違法違規(guī)行為。

  三、目前我縣保健食品、化妝品監(jiān)管中存在的主要問(wèn)題

  (一)法律法規(guī)不健全、不配套,監(jiān)管依據(jù)不充分,致使監(jiān)管措施不力。

  《食品安全法》頒布實(shí)施后,保健食品監(jiān)管后續(xù)的相關(guān)配套法律法規(guī)、規(guī)范性文件甚至《保健食品監(jiān)督管理?xiàng)l例》尚未出臺(tái),現(xiàn)有的化妝品監(jiān)管相關(guān)法律法規(guī)也早已無(wú)法滿足新的監(jiān)管需要,對(duì)保健食品、化妝品的監(jiān)管缺乏有力的法律依據(jù),對(duì)在監(jiān)管中存在的許多違法違規(guī)行為,基層執(zhí)法人員常常感到監(jiān)管措施乏力,力不從心。

  (二)職能移交后,環(huán)節(jié)界定模糊,部門(mén)之間溝通交流不暢。

  職能移交后,由于新的配套的法律法規(guī)尚未出臺(tái),在一些環(huán)節(jié)上出現(xiàn)了界定模糊的情況,就我縣而言,《食品安全法》出臺(tái)后,保健食品、化妝品的監(jiān)管職能很快移交給了食品藥品監(jiān)督管理部門(mén),原來(lái)的行政許可部門(mén)就停止了保健食品、化妝品《食品流通許可證》、《衛(wèi)生許可證》的發(fā)放,而現(xiàn)行法律法規(guī)也未對(duì)此作出明確規(guī)定,從而導(dǎo)致了部門(mén)與部門(mén)之間、監(jiān)管者與經(jīng)營(yíng)者之間溝通的困難。

  (三)保健食品監(jiān)管方面存在的其他問(wèn)題。

  1.保健食品批準(zhǔn)文號(hào)標(biāo)示不統(tǒng)一。由于保健食品監(jiān)管歷史的沿革,造成了目前保健食品批準(zhǔn)文號(hào)標(biāo)示的不統(tǒng)一,產(chǎn)品有效期的要求不一致,常常使消費(fèi)者和基層監(jiān)管部門(mén)感到困惑。

  2.生產(chǎn)廠家“一號(hào)多用”,或者冒用其他合法廠家批準(zhǔn)證號(hào)。生產(chǎn)廠家為占據(jù)市場(chǎng)份額,擅自增加產(chǎn)品類型,常見(jiàn)如補(bǔ)鈣類保健食品同一個(gè)批準(zhǔn)證號(hào)被同時(shí)用于兒童型、孕婦型、高鈣型或不同口味等。同時(shí),還存在冒用合法企業(yè)批準(zhǔn)證號(hào)的情況,例如,在此次專項(xiàng)檢查中,我局就查獲了涉嫌冒用合法企業(yè)生產(chǎn)的氣血雙補(bǔ)案 件,目前已立案調(diào)查。

  3.虛假?gòu)V告夸大宣傳,手段愈加隱蔽。隨著監(jiān)管部門(mén)對(duì)違法保健食品廣告的打擊整治,近年來(lái)未發(fā)現(xiàn)我縣有通過(guò)電視媒體發(fā)布虛假宣傳廣告的行為。但保健食品推銷從發(fā)宣傳單、貼廣告等傳統(tǒng)方式轉(zhuǎn)向隱蔽的居民小區(qū),采取在監(jiān)管單位八小時(shí)工作時(shí)間以外通過(guò)推銷員現(xiàn)身說(shuō)法、免費(fèi)體檢、健康講座以及贈(zèng)送牙膏、雞蛋、餅干等花俏小禮品的方式進(jìn)行宣傳,夸大產(chǎn)品功能,引誘欺騙消費(fèi)者尤其是老年、文化素質(zhì)偏低的消費(fèi)者消費(fèi)。

  4.索證索票以及進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售記錄不完善。通過(guò)調(diào)研檢查發(fā)現(xiàn),我縣大部分經(jīng)營(yíng)單位都建立了索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、購(gòu)進(jìn)銷售記錄制度,但在執(zhí)行中還存在資質(zhì)收集不齊全,尤其是檢驗(yàn)報(bào)告未逐批收集的情況,存在購(gòu)進(jìn)、銷售記錄不完善,記錄要素不齊全,只記錄大宗品種,數(shù)量小的品種未進(jìn)行記錄等情況。

  (四)化妝品監(jiān)管方面存在的其他問(wèn)題。

  1.從業(yè)人員素質(zhì)普遍偏低,培訓(xùn)不到位。規(guī)模較大的化妝品經(jīng)營(yíng)單位,從業(yè)人員素質(zhì)相對(duì)較高,單位對(duì)員工培訓(xùn)教育也較為重視,能有計(jì)劃、有重點(diǎn)地對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)并建立檔案,但絕大部分經(jīng)營(yíng)單位從業(yè)人員素質(zhì)普遍偏低,甚至有從業(yè)人員對(duì)化妝品效期等常識(shí)都不甚了解,加之人員流動(dòng)性大,對(duì)化妝品的相關(guān)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)較少,對(duì)化妝品相關(guān)法律法規(guī)更是一無(wú)所知。有的甚至連自己歸屬于哪個(gè)部門(mén)監(jiān)管都不清楚。

  2. 絕大部分從業(yè)人員未進(jìn)行健康檢查。除個(gè)別規(guī)模較大的化妝品經(jīng)營(yíng)單位、部分兼營(yíng)化妝品的.藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)按照《xx省化妝品衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定對(duì)直接接觸化妝品的從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查外,其他單位的從業(yè)人員均未按要求進(jìn)行健康檢查。

  3. 存在購(gòu)進(jìn)渠道不規(guī)范、索證索票制度執(zhí)行不嚴(yán)的情況。轄區(qū)內(nèi)大部分化妝品經(jīng)營(yíng)單位都建立了索證索票制度,但在執(zhí)行中除個(gè)別較大規(guī)模經(jīng)營(yíng)單位外,還普遍存在購(gòu)進(jìn)化妝品時(shí)未嚴(yán)格審查供貨方資質(zhì),索證索票制度執(zhí)行不嚴(yán)格,索取的購(gòu)進(jìn)票據(jù)僅為開(kāi)具了數(shù)量、單價(jià)、金額的要素不全的手寫(xiě)單據(jù)的情況,甚至還存在未索取相關(guān)資質(zhì)證明材料以及購(gòu)進(jìn)票據(jù)的行為。

  4. 存在同系列化妝品共用一個(gè)號(hào)的“一號(hào)多用”情況。由于生產(chǎn)廠家要取得化妝品衛(wèi)生許可證,尤其是進(jìn)口化妝品衛(wèi)生許可批件,從經(jīng)濟(jì)上、精力上都需要大量的投入,加之地方保護(hù)主義思想造成的對(duì)“一號(hào)多用”行為有意或無(wú)意的默許,有的生產(chǎn)廠家尤其是小規(guī)模的生產(chǎn)廠家就采取“一號(hào)多用”的方式生產(chǎn)同一系列產(chǎn)品,尤其以防曬、祛斑、祛痘等特殊用途類化妝品為突出。

  5. 小化雜類化妝品未標(biāo)明相關(guān)許可信息的情況較為嚴(yán)重。洗面奶、化妝水、護(hù)膚霜等常規(guī)化妝品,其產(chǎn)品包裝上一般都標(biāo)明了生產(chǎn)及衛(wèi)生許可證等相關(guān)信息,但對(duì)于小化雜類化妝品還存在未標(biāo)明上述信息的情況,最為突出的有指甲油、價(jià)格低廉的唇彩、胭脂等。

  6. 部分經(jīng)營(yíng)單位還存在銷售過(guò)期化妝品的情況。部分化妝品經(jīng)營(yíng)單位,尤其是規(guī)模較小的單位,對(duì)化妝品過(guò)期情況未引起重視,甚至認(rèn)為過(guò)期時(shí)間不長(zhǎng),又非入口產(chǎn)品,不會(huì)存在什么安全隱患。在此次專項(xiàng)檢查中,我局就查處了銷售過(guò)期美容霜、過(guò)期面膜的違法案件2件。

  7. 美容機(jī)構(gòu)使用超過(guò)有效期化妝品以及違法添加情況時(shí)有發(fā)生。由于美容機(jī)構(gòu)服務(wù)人群的特定性、直接性、現(xiàn)場(chǎng)性,顧客往往希望起到立竿見(jiàn)影的效果。為了迎合顧客的心理,留住客源,部分美容院不得不采取一些不規(guī)范的措施,比如,進(jìn)行抗粉刺、祛痘時(shí)添加甲硝唑、氯霉素,美白護(hù)理時(shí)添加vc針劑等。還有自制所謂純天然面膜的情況更是比比皆是。

  另外,由于美容服務(wù)的特殊性,美容院還會(huì)使用一些多人共用的大包裝產(chǎn)品,對(duì)這部分產(chǎn)品單個(gè)顧客對(duì)產(chǎn)品的歸屬感不強(qiáng),對(duì)產(chǎn)品的情況關(guān)注度不高,因此滋生了使用過(guò)期產(chǎn)品而顧客全然不知的情況。有的美容機(jī)構(gòu)為節(jié)約成本還存在不區(qū)分顧客膚質(zhì)使用產(chǎn)品的情況,所有這些行為,勢(shì)必造成很多安全隱患。

  8. 美發(fā)機(jī)構(gòu)使用的化妝品較為混亂,尤其以染發(fā)、燙發(fā)類為突出。美發(fā)機(jī)構(gòu)使用的洗發(fā)用品一般有兩種:一種是顧客在美發(fā)店購(gòu)買(mǎi)后存放在店內(nèi),美發(fā)店提供服務(wù)使用,這部分產(chǎn)品由于顧客對(duì)產(chǎn)品歸屬感強(qiáng),對(duì)產(chǎn)品情況關(guān)心,所以問(wèn)題相對(duì)較少;另一種是由美發(fā)店統(tǒng)一提供多人共用的大包裝產(chǎn)品,這類產(chǎn)品由于是多人共用,加之顧客流動(dòng)性大,所以顧客對(duì)產(chǎn)品情況一般都不太在意,因此造成了部分美發(fā)機(jī)構(gòu)為了利潤(rùn)最大化而使用小廠甚至是小作坊生產(chǎn)的質(zhì)量較差的,有的甚至是沒(méi)有取得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品。

  美發(fā)機(jī)構(gòu)使用的燙發(fā)、染發(fā)產(chǎn)品問(wèn)題尤為突出。因?yàn)槔娴尿?qū)動(dòng)再加之長(zhǎng)期處于監(jiān)管真空,美發(fā)機(jī)構(gòu)使用的燙發(fā)、染發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量令人堪憂。由于燙發(fā)、燙染發(fā)劑一般都需要幾種制劑混合使用,加之顧客在美發(fā)機(jī)構(gòu)消費(fèi)時(shí)關(guān)注點(diǎn)往往更多在其技術(shù)上,所以燙發(fā)、染發(fā)劑使用時(shí)到底添加了什么成分、是否超過(guò)有效期、是否合法,常常被忽視,導(dǎo)致部分美發(fā)機(jī)構(gòu)堂而皇之使用不合格的燙發(fā)、染發(fā)劑而不被發(fā)現(xiàn)。

  9. 化妝品銷售使用過(guò)程中出現(xiàn)糾紛時(shí)鑒定困難。由于化妝品的特殊性,在使用中會(huì)有部分受用者出現(xiàn)不同程度的不適,如果情況輕微,經(jīng)營(yíng)單位尚有能力與消費(fèi)者協(xié)商處理,但如果情況稍微嚴(yán)重,需要對(duì)是否是化妝品質(zhì)量引發(fā)的問(wèn)題進(jìn)行權(quán)威界定時(shí)就非常困難。加之目前維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的相關(guān)部門(mén)往往采取簡(jiǎn)單的、要求經(jīng)營(yíng)單位息事寧人給予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償?shù)姆绞,這就給經(jīng)營(yíng)單位和消費(fèi)者都帶來(lái)了困惑,雙方權(quán)益得不到合法、正當(dāng)?shù)谋U,也無(wú)利于整個(gè)行業(yè)健康、有序、法治發(fā)展。

  四、存在問(wèn)題的原因及采取的措施建議

  因?yàn)楸;繁O(jiān)管長(zhǎng)期以來(lái)都處于多部門(mén)、多頭監(jiān)管,所以雖然目前;芬呀(jīng)劃歸食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)監(jiān)管,但由于法律法規(guī)的滯后,食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)又幾經(jīng)機(jī)制改革,監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)不足,監(jiān)管能力非常缺乏。;穱(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不明確,從業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻低,從業(yè)人員素質(zhì)普遍偏低,宣傳培訓(xùn)不到位,法律意識(shí)淡薄,消費(fèi)者對(duì);菲谕豢茖W(xué),安全意識(shí)不足,導(dǎo)致目前理性消費(fèi);返牧己蒙鐣(huì)氛圍尚未形成。要進(jìn)一步提升;钒踩珷顩r,確保老百姓身體健康及生命安全,同時(shí)提升整個(gè)行業(yè)發(fā)展水平,建議采取以下措施:

  (一)盡快健全完善;繁O(jiān)管法律法規(guī),使監(jiān)管工作能夠有法可依。

  ;番F(xiàn)行法律法規(guī)已不適應(yīng)當(dāng)前不斷發(fā)展變化的新形勢(shì),必須盡快修訂。應(yīng)根據(jù)《食品安全法》制定一套適用于我國(guó)保化品監(jiān)管的法規(guī)條例,不但要規(guī)范;返淖(cè)審批、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程,還要不斷健全和完善保化品的市場(chǎng)準(zhǔn)入(退出)、質(zhì)量檢驗(yàn)、安全評(píng)估、安全監(jiān)測(cè)和監(jiān)督抽查、質(zhì)量預(yù)警、廣告宣傳以及產(chǎn)品標(biāo)志、標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽等管理制度。還應(yīng)根據(jù)美容美發(fā)行業(yè)的特殊性制定更有針對(duì)性、更具操作性的法規(guī)制度,更好地保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

  (二)狠抓監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè),提升監(jiān)管能力,打造一支適應(yīng)新形式的高素質(zhì)監(jiān)管隊(duì)伍。

  采取請(qǐng)進(jìn)來(lái)、送出去等多種方式,充分利用網(wǎng)絡(luò)等媒介,以;废嚓P(guān)法律法規(guī)、管理規(guī)范等為內(nèi)容,加強(qiáng)對(duì)監(jiān)管人員的系統(tǒng)培訓(xùn)教育,打造一支政治思想過(guò)硬、法律法規(guī)熟悉、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、工作責(zé)任心重的高素質(zhì)監(jiān)管隊(duì)伍。

  (三)提高從業(yè)人員法制意識(shí)和安全意識(shí),強(qiáng)化企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)。

  部分保健食品、化妝品經(jīng)營(yíng)單位對(duì)法律法規(guī)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)理念、質(zhì)量管理等不甚了解,缺乏競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和發(fā)展意識(shí),;钒踩^念缺乏,安全意識(shí)淡薄,有的甚至連最基本的社會(huì)責(zé)任感和守法意識(shí)都不具備,對(duì)執(zhí)法部門(mén)的監(jiān)管不理解甚至存在抵觸情緒。以;穼I(yè)知識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)為重點(diǎn),加大對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)教育力度,從而提高從業(yè)人員法律意識(shí)、安全意識(shí)。與企業(yè)簽訂并督促其按質(zhì)量安全責(zé)任書(shū)的責(zé)任要求從事經(jīng)營(yíng),真正擔(dān)負(fù)起質(zhì)量安全第一責(zé)任人的責(zé)任。

  (四)借助各種渠道大張旗鼓對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行宣傳,培養(yǎng)理性、成熟、依法的消費(fèi)群體。

  通過(guò)播放公益廣告、懸掛宣傳橫幅、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所懸掛安全警示、發(fā)放宣傳單等各種渠道,采取“六進(jìn)”、舉辦講座、開(kāi)辦宣傳網(wǎng)站等多種形式進(jìn)行宣傳,使廣大消費(fèi)者能正確認(rèn)識(shí)保化品的作用,保持良好心態(tài),提高識(shí)別能力,科學(xué)消費(fèi)、理性消費(fèi)、健康消費(fèi)。同時(shí),采取公布舉報(bào)電話、發(fā)布打假信息、公示法律法規(guī)制度等方式加大社會(huì)監(jiān)督力量,形成全民參與、人人打假的氣候,使制假售假行為受到遏制。

  (五)創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制,促進(jìn)行業(yè)規(guī)范發(fā)展。

  作為監(jiān)管部門(mén),提升行業(yè)整體發(fā)展水平也是檢驗(yàn)監(jiān)管水平、監(jiān)管效果的一個(gè)標(biāo)桿。要根據(jù)當(dāng)?shù)鼗瘖y品行業(yè)的實(shí)際,在不違背相關(guān)法律法規(guī)的情況下制定不同監(jiān)管措施,在打擊違法違規(guī)行為的同時(shí),要對(duì)整個(gè)行業(yè)進(jìn)行扶優(yōu)治劣。比如,根據(jù)化妝品專營(yíng)店、美容、美發(fā)機(jī)構(gòu)、大型超市、小攤店各種不同業(yè)態(tài)采取符合實(shí)際情況的不同監(jiān)管措施;對(duì)特殊用途類化妝品、基礎(chǔ)類化妝品實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管,對(duì)一些銷售量小的、安全隱患不大的小化雜類品種采取逐步規(guī)范的措施。

  (六)堅(jiān)持源頭治理,加強(qiáng)區(qū)域合作。

  上游不防風(fēng)治沙,下游又且能保持水土?保化品也不例外,其流通性強(qiáng)、覆蓋面廣,違法產(chǎn)品雖然發(fā)現(xiàn)在市場(chǎng),但源頭在生產(chǎn),要真正做到鏟除違法行為,堅(jiān)持源頭治理是關(guān)鍵。所以,必須從準(zhǔn)入審批、生產(chǎn)、流通、不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)等多環(huán)節(jié)入手,多部門(mén)協(xié)作,跨區(qū)域共同作戰(zhàn)方可見(jiàn)成效。

  (七)加強(qiáng)抽驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)隊(duì)伍建設(shè),加大抽驗(yàn)力度,提高抽驗(yàn)靶向性。

  ;啡绻嬖诎b、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)不合格、被污染以及超過(guò)有效期等從表面就能判斷的違法違規(guī),執(zhí)法人員只要加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí),強(qiáng)化工作責(zé)任心,一般都能發(fā)現(xiàn)。但要判斷產(chǎn)品成份是否合格、用量是否準(zhǔn)確,是否添加了違法違禁成份等就必須通過(guò)相關(guān)技術(shù)檢驗(yàn),但目前在基層監(jiān)管部門(mén)該項(xiàng)技術(shù)支撐根本無(wú)法滿足監(jiān)管需要,因此,必須下大力氣加強(qiáng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)隊(duì)伍建設(shè)。

  應(yīng)加大對(duì)改善睡眠、輔助降血糖、緩解體力疲勞、減肥類保健食品以及對(duì)防曬、美白、祛斑、祛痘、燙發(fā)、染發(fā)等重點(diǎn)產(chǎn)品的抽驗(yàn)數(shù)量和抽驗(yàn)頻次,提高抽驗(yàn)的靶向性,充分發(fā)揮科學(xué)、有效、權(quán)威監(jiān)管手段的作用。

  (八)加強(qiáng)日常監(jiān)管,開(kāi)展信用體系建設(shè),加大違法違規(guī)案件查處力度,做好司法銜接。

  加強(qiáng)對(duì);方(jīng)營(yíng)單位日常監(jiān)督檢查,大力開(kāi)展信用體系建設(shè),對(duì)有不良記錄的經(jīng)營(yíng)單位增加監(jiān)督檢查頻次,對(duì)存在安全隱患的;芬皶r(shí)采取下架、暫停生產(chǎn)銷售、責(zé)令召回、信息通報(bào)等有效措施,確保消費(fèi)者使用安全。對(duì)違法違規(guī)行為,要依法嚴(yán)肅查處,絕不手軟。對(duì)涉嫌犯罪的,必須移送司法機(jī)關(guān)處理。

  (九)開(kāi)展示范建設(shè),發(fā)揮示范帶動(dòng)作用。

  根據(jù)實(shí)際情況,開(kāi)展質(zhì)量安全示范建設(shè),打造一批在當(dāng)?shù)赜杏绊、誠(chéng)實(shí)守信、依法經(jīng)營(yíng)的示范單位,以點(diǎn)帶面,發(fā)揮市場(chǎng)引領(lǐng)作用。

  (十)引導(dǎo)、鼓勵(lì)建立行業(yè)協(xié)會(huì),充分發(fā)揮其橋梁紐帶作用,促進(jìn)行業(yè)自律。

  引導(dǎo)鼓勵(lì)以法律意識(shí)強(qiáng)、管理規(guī)范、配合積極的經(jīng)營(yíng)單位為主體,建立行業(yè)協(xié)會(huì),通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)搭建平臺(tái)、反映訴求、傳遞信息,依照法律法規(guī)組織開(kāi)展行業(yè)內(nèi)訓(xùn),開(kāi)展行業(yè)評(píng)比,督促企業(yè)自律,營(yíng)造;沸袠I(yè)上進(jìn)、守法、安全、專業(yè)的良好氛圍。

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