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飲食方案模板
為了確保事情或工作科學有序進行,常常需要預先準備方案,方案是在案前得出的方法計劃。那么問題來了,方案應該怎么寫?以下是小編精心整理的飲食方案模板,僅供參考,歡迎大家閱讀。
為了保障廣大師生在考試期間的飲食衛(wèi)生安全,確保廣大考生順利地參加學業(yè)水平測試,根據(jù)上級有關要求,經學校研究決定,特制定本工作方案。
一、成立食品安全衛(wèi)生領導小組
組長:xxx
組員:xxx
二、組織自查
根據(jù)上級要求,自20xx年3月26日開始,領導小組對各食堂進行為期兩天的綜合性安全檢查,檢查內容包括:衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員有效健康證明、廚房操作加工場所及餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、原輔材料的衛(wèi)生及索證情況、“三防”設施及餐具消毒的運轉情況,對于發(fā)現(xiàn)的問題及時下發(fā)整改通知單,限期整改,對于不能按要求完成整改的食堂,根據(jù)《承包協(xié)議》扣除違約金并勒令停業(yè)整頓。
三、組織培訓
20xx年3月25日上午,召開食堂負責人會議,進行小高考前的培訓。培訓內容包括:對小高考重要性的認識,食品衛(wèi)生安全的有關知識,加工操作場所的衛(wèi)生要求、加工過程及銷售的規(guī)范要求以及一些注意事項和預防食物中毒的一般衛(wèi)生知識,同時要求各食堂明確責任制,做到人人有責任,事事有人負責。
四、定食堂、定菜譜
根據(jù)需要確定一、三食堂為本次考試學生用餐食堂,并制定一日三餐的菜譜公布給學生,做到公開透明,學生滿意。
五、責任到人,全程監(jiān)管
為明確職責,根據(jù)食堂的具體情況,采取定人定崗定位,責任到人,由zz分別負責一、二食堂的蹲點工作,對食堂進行全程監(jiān)管。
第一步:從3月26日到27日中午,監(jiān)管人員主要進行有目的監(jiān)督,重點對考食堂的環(huán)境衛(wèi)生、衛(wèi)生設施、防蠅設施、餐具消毒、原輔材料的安全等關鍵環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查。要求監(jiān)督人員要及時發(fā)現(xiàn)存在的問題,并及時提出整改意見及措施,對于違反《食品安全法》及《州徐七中食堂管理細則》的行為要嚴肅查處,對于嚴重違反食品衛(wèi)生法律法規(guī)的行為,并可能影響到考生的飲食衛(wèi)生安全的食堂,要立即向領導小組報告,領導小組根據(jù)情況采取具體措施,把安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
第二步:從3月27日晚上至3月29日早上,監(jiān)管人員要對各食堂進行全程監(jiān)管,從采購的原輔材料,到加工、銷售全過程進行監(jiān)督管理。監(jiān)管人員早上要在5:00前進入食堂,直到考生晚餐結束,對考生的早、中、晚餐進行衛(wèi)生安全保障。同時對每餐食品進行留樣,以作備查。
六、事故處置
在考試期間,一旦發(fā)生集體性食物中毒和食源性疾病的發(fā)生,將立即啟動《20xx年學業(yè)水平測試州徐七中考點食物中毒應急預案》,防止事態(tài)擴大。
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