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食堂供貨商安全的責(zé)任書

時間:2022-11-19 08:29:56 責(zé)任書 我要投稿

食堂供貨商安全的責(zé)任書(精選8篇)

  在快速變化和不斷變革的今天,人們運用到責(zé)任書的場合不斷增多,通過簽訂責(zé)任書,我們可以清楚地認(rèn)識到自己的責(zé)任和職責(zé)。想必許多人都在為如何制定責(zé)任書而煩惱吧,以下是小編整理的食堂供貨商安全的責(zé)任書(精選8篇),希望能夠幫助到大家。

食堂供貨商安全的責(zé)任書(精選8篇)

食堂供貨商安全的責(zé)任書(精選8篇)1

  甲方:xxx小學(xué)

  乙方:食堂從業(yè)人員xxx

  為了確保全校師生的身心健康,保證食品衛(wèi)生安全,構(gòu)建和諧校園, 特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責(zé)任書。甲方負(fù)責(zé)加強對學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育,遵守就餐時的紀(jì)律,聽從從業(yè)人員的安排。甲方加強對食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項:

  一. 食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù),合法經(jīng)營,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,定期參加體檢。

  二. 食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購買新鮮、無毒、無公害的物品。

  三. 所賣飯菜要清香可口,不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和,服務(wù)熱情周到,關(guān)心師生身體。

  四. 所出售的食品要保證煮熟煮透,不得出售變質(zhì)變味食品。食品實行留樣制。

  五. 要按規(guī)定做到有儲藏間、工作間,食品生熟分離,并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。

  六. 保持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生,嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間。

  七. 隨時接受學(xué)校及上級的食品衛(wèi)生安全檢查,對所指出的問題及時整改;若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改,學(xué)校將提請有關(guān)部門予以強制執(zhí)行。

  八. 若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件,將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任,學(xué)校概不負(fù)責(zé)。

  九. 此責(zé)任書一式二份,自簽字之日起生效。

  甲方簽字(簽章):

  乙方簽字:

  20xx年xx月xx日

食堂供貨商安全的責(zé)任書(精選8篇)2

  為進(jìn)一步落實教育部等五部門《關(guān)于加強高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見》,強化食堂管理,明確職責(zé),確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生,保護(hù)師生身體健康和生命安全,促使我院食堂工作的持續(xù)健康發(fā)展。依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》和《衡陽財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂管理制度》等文件精神,特訂立本責(zé)任書。

  一、食堂主管責(zé)任人必須自覺接受上級行政部門和學(xué)院食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的管理和監(jiān)督,不斷增強防范意識,健全各項規(guī)章制度,嚴(yán)格落實監(jiān)管責(zé)任,做到萬無一失。

  二、嚴(yán)格遵照《食品安全法》要求,嚴(yán)把食品采購、加工、貯存和銷售關(guān),具體做到:

  1、所有工作人員必須持“健康證”上崗,非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。

  2、建立食堂物資采購、驗收臺賬,大宗物資必須集中采購,必須索取“三證”(食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗合格證),畜類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)索取產(chǎn)品檢疫證,嚴(yán)禁出售“三無食品”過期食品和腐敗變質(zhì)食品。嚴(yán)格按國家相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑。

  3、嚴(yán)格遵守蔬菜浸泡制度,并設(shè)專人負(fù)責(zé),每天有登記記錄。

  4、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放,生、熟食要隔離,避免交叉感染,隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。

  5、健全餐用具消毒制度,熟食留樣制度,衛(wèi)生管理制度,時刻保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

  6、建立安全作業(yè)管理制度,自覺維護(hù)好就餐秩序,保持用電、用水、用火安全。

  三、以上各款是食堂主管責(zé)任人、食堂工作人員、食堂監(jiān)管責(zé)任人及商店責(zé)任人必須遵守的基本要求,須嚴(yán)格遵照執(zhí)行,并自覺接受上級行政部門和學(xué)院的檢查監(jiān)督。若有違反,經(jīng)上級行政部門、院方查出未造成事故和損失的,自覺接受上級相關(guān)部門的追究和處罰,若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故,則依照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

  負(fù)責(zé)人:xxx

  20xx年xx月xx日

食堂供貨商安全的責(zé)任書(精選8篇)3

  為切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,規(guī)范我校食堂管理,從而切實保障我校廣大師生的飲食安全和身體健康。從而,扎實的為學(xué)校的教育教學(xué)服好務(wù),努力創(chuàng)設(shè)“政府放心、家長安心、師生開心”安全衛(wèi)生的達(dá)標(biāo)食堂。我代表全體食堂從業(yè)人員鄭重向?qū)W校做出如下保證:

  1、我們食堂從業(yè)人員無條件積極配合學(xué)校開展學(xué)校的食堂管理工作,不得無故拒絕學(xué)校開展正常食堂工作,堅決不能影響在校師生的正常就餐。(如不可避免的需請假,我們食堂從業(yè)人員應(yīng)提前一天向?qū)W校審請備案。審請時應(yīng)同時說明原因及解決方案,經(jīng)學(xué)校同意后方可離開工作崗位。)否則:學(xué)校有視事態(tài)情況給于我們食堂從業(yè)人員最低賠償學(xué)校一切損失等至止無條件解除雙方簽訂的雇傭合同的權(quán)利。我們食堂從業(yè)人員不得以任何形式拒絕處理,更不得以任何方式無理取鬧,否則后果自負(fù)。

  2、我們食堂從業(yè)人員應(yīng)對學(xué)校所有人員公平對待、一視同仁,我們食堂從業(yè)人員應(yīng)時刻有“服務(wù)”意識,不得有謾罵或侮辱學(xué)校人員的行為。我們食堂從業(yè)人員做為學(xué)校的內(nèi)部職工應(yīng)有“集體意識”和“配合意識”,應(yīng)積極維護(hù)學(xué)校名譽和利益。

  3、食堂內(nèi)硬件設(shè)備、物品存放柜、紫外線消毒燈、冰柜、留樣柜、滅蠅燈、消毒柜等硬件設(shè)施和各種食堂設(shè)施有學(xué)校統(tǒng)一采購提供,但我們食堂從業(yè)人員必須安照操作程序進(jìn)行操作使用。我們食堂從業(yè)人員有保障食堂內(nèi)部各種財產(chǎn)安全的義務(wù)。如有因我們食堂從業(yè)人員責(zé)任造成財產(chǎn)流失的,我們食堂從業(yè)人員應(yīng)照價賠償。

  4、我們食堂從業(yè)人員所有從業(yè)人員必須具有健康證、培訓(xùn)證方可工作,費用由我們食堂從業(yè)人員自己解決。我做為代表應(yīng)及時了解從業(yè)人員的健康情況,從而保證食品的安全。

  5、學(xué)校食堂及餐廳內(nèi)、外環(huán)境,我們食堂從業(yè)人員必須時時保證干凈衛(wèi)生。食堂餐具及操作工具應(yīng)及時消毒,從而杜絕各種病菌的傳播。

  6、我們食堂從業(yè)人員在儲藏食品原料時必須離地、離墻20cm以上,食品必須按種類分類,分柜存放,并實行標(biāo)簽化存放管理。儲貯食品嚴(yán)禁與有毒物品同庫存放,做到生、熟食品分開。

  7、我們食堂從業(yè)人員在加工食品時必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),做到雙刀、雙案、洗菜、洗肉、洗刷餐具三個水池,加工食品時必須分類、分區(qū)擺放,并且標(biāo)志張貼明顯。

  8、我們食堂從業(yè)人員必須嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度,留存食品必須做到有早餐、中餐、晚餐標(biāo)簽,留足數(shù)量(每餐250克)、留足時間(48小時),并做好記錄。如出現(xiàn)食品事故我們食堂從業(yè)人員應(yīng)能夠及時提供留樣食品和記錄。如因我們食堂從業(yè)人員沒有按照規(guī)定及時留樣食品和記錄影響事故調(diào)查和事故責(zé)任的追究,一切責(zé)任和后果應(yīng)有我們食堂從業(yè)人員一方承擔(dān),與學(xué)校無任何責(zé)任。

  9、我們食堂從業(yè)人員必須對食堂內(nèi)外環(huán)境和餐具定時進(jìn)行消毒,并及時作好消毒記錄,以備學(xué)校及相關(guān)部門進(jìn)行查驗,最后交學(xué)校保存歸檔。

  10、我們食堂從業(yè)人員不得制售涼菜,不得使用土豆、四季豆、新鮮黃花菜、不明物狀的蘑菇等。

  11、我們食堂從業(yè)人員保證進(jìn)操作間不帶首飾、不涂指甲油、堅持穿工作服,戴工作帽,售飯時堅持帶口罩和一次性手套。

  12、我們食堂從業(yè)人員堅持遵守各項衛(wèi)生管理制度及學(xué)校相關(guān)的管理制度,我們食堂內(nèi)所有從業(yè)人員都必須定期到衛(wèi)生部門進(jìn)行體檢、辦理健康證,參加教體局統(tǒng)一組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)及考試,接受教育、衛(wèi)生部門的各種監(jiān)督管理,凡有一人次違規(guī)者,視情節(jié)輕重給以經(jīng)濟(jì)處罰和無條件辭退。

  13、我們食堂從業(yè)人員在食堂內(nèi)嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營,否則學(xué)校有權(quán)無條件解除我們雙方的雇傭關(guān)系直接辭退。如有隱瞞學(xué)校超范圍經(jīng)營出現(xiàn)食品事故或受到上級部門查處,我們食堂從業(yè)人員不但要無條件承擔(dān)相關(guān)的一切責(zé)任或處罰,還要無條件以損毀學(xué)校名譽的代價接受學(xué)校的處罰,即學(xué)校有權(quán)無條件扣除我們食堂從業(yè)人員當(dāng)事人一個月的工資和無條件解除雙方的雇傭關(guān)系直接辭退的處罰。

  14、我們食堂從業(yè)人員有責(zé)任和義務(wù)時刻警惕鑒別自己即將進(jìn)行加工的食品是否可以加工,是否可以安全食用。

  15、我們食堂從業(yè)人員在經(jīng)營過程中應(yīng)注意維護(hù)學(xué)校的財產(chǎn)不受損失,我們食堂從業(yè)人員不經(jīng)學(xué)校許可不得私自雇傭從業(yè)人員。

  16、若我們食堂從業(yè)人員在操作過程中違規(guī)操作造成食物中毒等重大事故者,有我們食堂從業(yè)人員承擔(dān)在此事故中的所有費用,學(xué)校有權(quán)解除合同,造成損失由我們食堂從業(yè)人員負(fù)擔(dān),情節(jié)嚴(yán)重的走司法程序。

  17、我們食堂從業(yè)人員不得擅自購買任何食堂用品或原料,不得偷工減料,改變飯菜質(zhì)量。

  18、我們食堂從業(yè)人員應(yīng)本著不浪費的原則,科學(xué)合理進(jìn)行食堂操作。每一頓用餐應(yīng)能夠保證在校用餐的學(xué)生人人能夠吃上飯、吃的飽,并能夠保證學(xué)生“只要吃,沒有了,我們無條件的重做!

  19、我們食堂從業(yè)人員不得在工作期間擅離職守,不得在工作期間吸煙、飲酒,不得影響學(xué)校師生正常就餐。

  20、我們食堂從業(yè)人員必須積極學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生條例》,并認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)內(nèi)容,時時刻刻嚴(yán)防食物中毒和食物用餐事故的發(fā)生。

  21、若我們食堂從業(yè)人員有違反上述之規(guī)定,學(xué)校有權(quán)對我們食堂從業(yè)人員進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰,情節(jié)嚴(yán)重的可以解除合同并同時扣除一個月的`工資(作為學(xué)校名譽損失費)。

  我們食堂從業(yè)人員如完不成上述目標(biāo),愿承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任追究。

  負(fù)責(zé)人:xxx

  20xx年xx月xx日

食堂供貨商安全的責(zé)任書(精選8篇)4

  為確保師生員工生命的安全,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,強化食堂從業(yè)人員安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責(zé)任書:

  1.食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服,戴工作帽,嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī),要參加上級及學(xué)校組織的食堂食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)。

  2、采購食品人員,應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度,嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗收并且保證每天的出入庫,并作好相關(guān)記錄。

  3.炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃,半生吃或涼伴食品。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。

  4.炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,按時進(jìn)行消毒。

  5.餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,并做好消毒記錄,落實保潔措施。

  6.配備專用留樣冰箱,每種飯菜留樣(不能低于100克),作好記錄,標(biāo)明日期,冷藏保存48小時。

  7.嚴(yán)格規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

  8.定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。

  9.食堂人員應(yīng)嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生。

  10.因工作不負(fù)責(zé)任,玩忽職守,發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故,將根據(jù)情況追究責(zé)任。

  11、潲水處理要與處理方簽訂合同,明確去向及用途,不能流入私人作坊加工流入市場,只能是喂牲畜。

  12.責(zé)任期限從20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。

  負(fù)責(zé)人:xxx

  20xx年xx月xx日

食堂供貨商安全的責(zé)任書(精選8篇)5

  食堂是學(xué)校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學(xué)校“安全第一”的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責(zé)任制,根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求,特簽訂本責(zé)任書。

  1、食堂人員每年進(jìn)行要體檢一次,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,馬上催促離開工作崗位。

  2、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度,針對各重點環(huán)節(jié)落實相應(yīng)的措施。

  3、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。

  4、加強餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

  5、炊事人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

  6、按食品衛(wèi)生制度,督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀、案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

  7、按不同的季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持經(jīng)常投放噴灑藥物,做到無蚊蠅蟑螂。

  8、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。

  本責(zé)任狀一式兩份,食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效。

  學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字:xxx

  食堂負(fù)責(zé)人簽字:xxx

  xx年x月x日

食堂供貨商安全的責(zé)任書(精選8篇)6

  為認(rèn)真落實、切實履行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《安全生產(chǎn)法》規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,加強食品衛(wèi)生監(jiān)督管理,以及防范各類安全事故的發(fā)生,責(zé)任明確,制定本責(zé)任書。

  一、樹立全心全意為全校師生員工服務(wù)的思想,不斷加強學(xué)習(xí),提高員工和管理人員的食品衛(wèi)生意識、安全意識。

  二、遵守學(xué)校和本公司的規(guī)章制度,服從學(xué)校和公司的領(lǐng)導(dǎo)、管理。

  三、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位對單位食品衛(wèi)生安全實行責(zé)任負(fù)責(zé)制,本單位負(fù)責(zé)人? 為本單位食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人。

  四、本單位實行食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任制,配置食品衛(wèi)生管理人員、安保人員,責(zé)任人為?? 負(fù)責(zé)本單位食品衛(wèi)生、安保管理工作。

  五、本單位所有食品生產(chǎn)經(jīng)營人員持有效健康證明,有效衛(wèi)生法律法規(guī)培訓(xùn)考試卡上崗,杜絕無有效“兩證”人員在本單位從事食品加工經(jīng)營活動。

  六、本單位按規(guī)定取得有效衛(wèi)生許可經(jīng)營,按照許可經(jīng)營項目規(guī)定范圍經(jīng)營,并自覺按時辦理衛(wèi)生許可證延續(xù)手續(xù)。

  七、本單位建立完善的衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制,嚴(yán)格執(zhí)行檢查制度和責(zé)任追究制度。

  八、本單位加工、經(jīng)營、貯存所有食品、原料、輔料等均符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。禁止使用或經(jīng)營衛(wèi)生法第九條規(guī)定的食品。

  九、認(rèn)真做好消毒、消殺工作,改善加工經(jīng)營環(huán)境,完善消毒設(shè)施。

  十、自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督、指導(dǎo),并按要求進(jìn)行整改。

  十一、嚴(yán)禁在本單位打架斗毆、尋釁滋事、聚眾。

  十二、食堂和宿舍不得留置和留宿外來閑雜人員,留宿親屬需向本公司報告登記。

  十三、注意防火、防盜,配備必要的防火設(shè)施,下班時應(yīng)關(guān)好門窗、水電。

  十四、安全用電,不得私拉亂接電線。

  十五、愛護(hù)公物,人為損壞本公司物品,照價賠償。

  十六、單位員工由本單位責(zé)任人負(fù)責(zé)聘用、管理,工資由單位支付,同時單位員工的勞動保險、人身保險等費用由單位自行負(fù)責(zé),四川廣安鑫生商貿(mào)有限公司不承擔(dān)任何費用。

  十七、單位責(zé)任人應(yīng)隨時檢查單位食品安全、安保安全,防范于未然。本單位如發(fā)生食品安全事故、機械事故、人身傷亡事故等責(zé)任完全由各單位自行承擔(dān)(包括經(jīng)濟(jì)損失),本公司不承擔(dān)任何責(zé)任。

  負(fù)責(zé)人:xxx

  20xx年xx月xx日

食堂供貨商安全的責(zé)任書(精選8篇)7

  學(xué)校飲食直接關(guān)系到師生的健康和安全,受到各級領(lǐng)導(dǎo)和社會的關(guān)注。為加強食堂衛(wèi)生安全管理,確保師生員工身體健康,特簽定食堂衛(wèi)生安全管理責(zé)任書。

  1、食堂承包人要嚴(yán)格遵守學(xué)校管理制度,守法經(jīng)營,嚴(yán)格遵守“食品衛(wèi)生法”衛(wèi)生要求,為師生提供安全、衛(wèi)生的食品。

  2、承包人要聘請身體符合飲食衛(wèi)生行業(yè)要求的人員從事食堂服務(wù)工作。上崗前必須先向?qū)W校出示《健康證》。從業(yè)人員要具有良好思想品德,無任何違法違紀(jì)行為,具有一定的教育能力。有良好的個人習(xí)慣。食堂承包人員要負(fù)責(zé)向食堂職工進(jìn)行從業(yè)培訓(xùn),使他們具有高度的責(zé)任感和服務(wù)意識,認(rèn)真做好自己的本職工作,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。從業(yè)人員上崗時要穿工作服,戴工作帽,做到衛(wèi)生整潔。

  3、食堂承包人要負(fù)責(zé)安排工作人員打掃食堂內(nèi)外所屬范圍的衛(wèi)生,隨時保持清潔,為師生提供清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境。安排專人員負(fù)責(zé)衛(wèi)生打掃工作和消毒工作,隨時保持衛(wèi)生、整潔。消毒要做好登記。食堂內(nèi)炊具、用具(包括炊事人員自用的餐飲具、櫥柜等),存放要規(guī)范,洗潔要徹底。餐具一洗二刷三沖四消毒。

  4、食堂承包人員要按照學(xué)校規(guī)定按時為師生提供衛(wèi)生的食品,遵守就餐時間安排。食堂銷售食品統(tǒng)一刷卡,禁止現(xiàn)金購買。

  5、食堂承包人要負(fù)責(zé)食堂日常管理,做好食堂安全、衛(wèi)生和食品保管的管理和檢查。米、面、油、肉、干雜統(tǒng)一實行定點采購制度,購買時索取相關(guān)手續(xù),進(jìn)貨時通知后勤管理人員及時登記。不得采購腐爛變質(zhì)、無商標(biāo)、無包裝、無生產(chǎn)保鮮日期的副食及調(diào)料。進(jìn)貨手續(xù)不齊或在非指定地點進(jìn)貨的全部沒收,同時取消經(jīng)營資格。

  6、嚴(yán)格實行保管制度,專人保管,做好貨物進(jìn)出登記。室內(nèi)衛(wèi)生保持無灰塵、無垃圾、無污水、無老鼠;要清潔、干燥、通風(fēng),食品要分類存放,并要有容器加蓋。定期盤點,發(fā)現(xiàn)過期霉變、生蟲要及時銷毀。非食堂人員禁止進(jìn)入食堂操作間和倉庫,非食堂保管人員禁止進(jìn)入食堂倉庫,防止有病人員帶入細(xì)菌病毒;做好防火、防竊、防投毒工作,確保安全,杜絕中毒事件發(fā)生。

  7、食堂承包人員要嚴(yán)把加工程序,每一環(huán)節(jié)要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保食品符合衛(wèi)生要求。加工食品必須做到燒熟煮透,加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放,未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放,防止交叉污染。操作間保持無蚊、蠅,配有兩刀、兩板、雙盤,堅持生、熟分開,紅、白案分開,防止交叉污染。

  8、物品變質(zhì)霉?fàn)不采購、不驗收、不加工、不出售。

  9、冷藏設(shè)備保持清潔衛(wèi)生、生熟分開、定期清洗。

  10、堅持留樣制度,做好登記。

  11、本責(zé)任書原件一式兩份,學(xué)校安全保衛(wèi)辦公室、總務(wù)處各保留一份。其它相關(guān)人員持復(fù)印件。

  12、本責(zé)任書自簽訂之日起生效,至下一年度簽訂之日起廢止。

  負(fù)責(zé)人:xxx

  20xx年xx月xx日

食堂供貨商安全的責(zé)任書(精選8篇)8

  為進(jìn)一步加強邵陽縣學(xué)校食堂食品安全管理,明確責(zé)任主體,落實管理責(zé)任,預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生,保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全,特簽訂本責(zé)任書。

  學(xué)校職責(zé):

  1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)學(xué)校食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章,負(fù)責(zé)本單位食品安全工作的管理。

  2、建立食品安全校長負(fù)責(zé)制,學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全管理的第一責(zé)任人。

  3、設(shè)立專職食品安全管理人員,建立健全食品安全管理組織及相關(guān)制度,并確保各項制度落到實處。

  4、學(xué)校開辦食堂須取得《餐飲服務(wù)許可證》,并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。

  5、學(xué)校食堂嚴(yán)禁承包形式經(jīng)營。

  6、學(xué)校食堂采購食品,應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》的規(guī)定,采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品,按規(guī)定進(jìn)行索證索票,認(rèn)真記好進(jìn)貨臺帳,并按要求做好食品留樣工作。

  7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作,并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。

  8、及時整改食品藥品監(jiān)管部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見,并整改到位。

  9、做好食品安全的教育宣傳工作,提高師生食品安全意識。

  10、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故,應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場,采取有效控制措施,并組織搶救工作,防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。

  縣食品藥品監(jiān)督管理局職責(zé):

  1、嚴(yán)格按照學(xué)校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。

  2、根據(jù)學(xué)校食堂上一年評定等級實施監(jiān)管,全年監(jiān)管頻率不少于2次;繼續(xù)實施學(xué)校食堂監(jiān)督公示、量化分級管理。

  3、及時向教育主管部門通報檢查中發(fā)現(xiàn)的未達(dá)到食品安全要求的學(xué)校食堂情況、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、行政處罰情況及學(xué)校食堂評級情況。

  4、對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見,并在規(guī)定時限內(nèi)追蹤復(fù)查整改情況,對嚴(yán)重違法的行為予以行政處罰。

  5、對學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)知識培訓(xùn)。

  6、接到學(xué)校食品安全事故報告后,應(yīng)及時組織現(xiàn)場調(diào)查處理,采取有效控制措施,防止事故事態(tài)擴大,并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行事故報告。

  學(xué)校、食品藥品監(jiān)管部門不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為,造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的`,各責(zé)任主體、有關(guān)責(zé)任人員,將按照有關(guān)法律法規(guī)分別承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

  本責(zé)任書一式二份,學(xué)校、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份。

  負(fù)責(zé)人:xxx

  20xx年xx月xx日

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