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食堂管理員崗位職責
在不斷進步的社會中，各種崗位職責頻頻出現(xiàn)，制定崗位職責可以最大限度地實現(xiàn)勞動用工的科學配置。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家收集的食堂管理員崗位職責，希望能夠幫助到大家。
食堂管理員崗位職責1
1、代表學校積極協(xié)助食堂承包人管理好師生食堂，組織炊事人員學習。保證按時、保質、保量供應早、中、晚餐。
2、負責食堂食品衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及炊事人員個人衛(wèi)生的檢查、監(jiān)督工作。對患有傳染病和不適于搞炊事工作的人員，應及時調出。
3、負責對采購回來的副食品及未加工完畢的.食品進行品質檢查，堅決杜絕過期、變質食品進人食堂。
4、負責早、中、晚餐飯菜質量的檢查。廣泛聽取師生們的意見，積極改進食堂工作。
5、負責督促食堂人員，做好食堂內外的清潔衛(wèi)生工作。要堅持執(zhí)行每天早、中、晚三掃和周末大掃除的清潔衛(wèi)生制度。
6、負責督促食堂做好安全防火工作，隨時注意消除火災隱患。
食堂管理員崗位職責2
（一）、認真執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，督促食堂工作人員規(guī)范操作，確保師生就餐衛(wèi)生。
（二）、認真督促制定每日菜譜并提前公布，做到菜譜有營養(yǎng)且品種多樣。同時對每日盒飯留樣24小時。
（三）、做好學生餐費的'收繳和統(tǒng)計工作。
�。ㄋ模�、經(jīng)常征求師生對就餐的意見。
�。ㄎ澹�、完成總務主任交辦的其他工作。
食堂管理員崗位職責3
崗位職責：
1、負責組織制定、修訂公司食堂各項管理制度、操作規(guī)范和工作標準；
2、宣傳貫徹食品安全管理、監(jiān)督食堂合規(guī)運營，負責對食堂環(huán)境、個人衛(wèi)生監(jiān)督檢查，負責食品安全突發(fā)事件的應急處理；
3、督導廚房對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量、質量，合理地控制食品成本；
4、督促檢查食品、餐具、廚具、環(huán)境、及個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生和制度，防止傳染病和食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。
5、組織制訂或修編食堂績效考核管理辦法；負責自營食堂員工績效考核；負責就餐員工滿意度調查、員工投訴的接待與處理工作；
6、負責膳食工作總結，梳理提升方向、制定改進措施并有效落實；
7、完成領導交辦的其他工作。
職位要求：
1、大專及以上學歷，年齡40歲左右，提供健康證明
2、食堂管理從業(yè)經(jīng)驗，熟悉餐飲管理工作與業(yè)務知識優(yōu)先；
3、熟練使用office辦公軟件及信息化管理系統(tǒng)；
4、具有良好的`溝通、組織協(xié)調、獨立處理解決膳食相關問題等能力；具備良好的內外部配合和團隊合作意識。
5、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感
具體薪資面議
崗位要求：
學歷要求：大專
語言要求：不限
年齡要求：不限
工作年限：不限
食堂管理員崗位職責4
1、在科長領導下，負責職工、病員食堂的`飲食管理工作。
2、檢查、督促食堂規(guī)章制度和工作人員職責的落實。
3、深人科室，聽取群眾對飲食的意見和要求，千方百計為職工和病員搞好飲食工作，提高飲食質量。
4、檢查、督促食堂衛(wèi)生必須按照衛(wèi)生食品法“五四”制嚴格要求，搞好室內外環(huán)境衛(wèi)生，嚴防食物中毒，確保食堂衛(wèi)生達標。
食堂管理員崗位職責5
一、主要職責是管理好食堂，確保學生飲食安全，為廣大教師（制度職責大全教師）及學生服務。
二、每天要抓好采購關，保證食品質量，腐敗變質、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜、摻假、質量不新鮮的.不要。對采購的食品要有合格證和檢疫證明。
三、要對庫房進行檢查，食品貯存應當分類、分架、隔墻，對過期變質食品要及時處理。食品貯存場所禁止有毒、有害物品和個人生活用品。做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作，冰箱、冷庫要經(jīng)常檢查，食物要分類放置。肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。
四、每天要檢查廚房衛(wèi)生，廚房一天要打掃三次以上，確保地面無積水、無垃圾，加工工具、容器要保持干凈，尤其對盛飯菜的容器要消毒。
五、每天檢查食堂工作人員上班時必須要穿戴工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，要檢查食堂工作人員是否有健康證，患有傳染病者不得從事食堂工作。
六、學生如有食物中毒情況應在第一時間向學校報告。
七、每天了解學生對食堂飯菜的反應情況，并及時做出改進意見。
八、每天檢查并應有詳細記載。
九、完成學校總務（制度職責大全總務）安排的其它工作。
食堂管理員崗位職責6
1 、負責執(zhí)行國家、地方有關食品衛(wèi)生的各種規(guī)定；有自覺遵守集團及食堂一切規(guī)章制度，服從分配、聽從指揮、接受監(jiān)督檢查，并主動改進的責任。
2 、要精打細算合理開支，隨時掌握市場信息，杜絕浪費。
3 、負責后勤倉庫的保管，對采購物品嚴把質量、價格關。
4 、負責公司及項目部鍋爐房、招待所、綠化組、保潔組的管理工作，同時負責本部門的安全環(huán)保工作。
5 、對食堂衛(wèi)生情況的`檢查、監(jiān)督負責，對食堂內的衛(wèi)生、飲食安全、飯菜質量負責。
6 、有嚴格按《國家食品衛(wèi)生法》監(jiān)督和檢查食堂員工操作規(guī)程的責任。
7 、有嚴格按規(guī)范工作，確保質量和衛(wèi)生安全的責任。
8 、協(xié)助后勤部主管、副主管做好后勤管理、監(jiān)督、檢查、指導、考核工作。
9 、組織相關人員做好餐廳、包間及各樓層的環(huán)境衛(wèi)生工作。
10 、組織相關人員做好來人接待及服務工作。
11 、持證上崗，不斷加強業(yè)務學習，提高服務質量，遵守操作規(guī)程和勞動紀律，保質、保量完成領導交辦的各項任務。
食堂管理員崗位職責7
1、定期組織從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生、法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓。
2、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行經(jīng)常性督促檢查與考核。
3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并考核記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。
4、對食品衛(wèi)生檢查工作進行管理；學生集體用餐必須當餐加工，不得加工銷售隔日的剩余食品，不得出售冷，葷，涼，元筒魚，發(fā)芽土豆等食品。
5、督促從業(yè)人員進行健康檢查和辦證，將患有有礙食品衛(wèi)生疾病的.人員調離相關崗位，建立食品衛(wèi)生管理檔案（規(guī)范化臺賬）。
6、接收和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構對全校的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況。
7、協(xié)調好各食堂之間工作，合理安排各食堂假日值班。
8、與就餐人員常聯(lián)系，常調查，及時反饋就餐人員意見，及時向總務領導匯報相關情況，與食堂承包人常溝通。
8、如發(fā)生疑似食物中毒，或食物中毒，應及時向學�？倓眨ㄖ贫嚷氊煷笕倓眨┨巺R報，啟動應急預案。
9、做好與保證食品安全有關的其他工作。
食堂管理員崗位職責8
1、負責食堂、餐廳以及副食品的全面工作。
2、制訂工作計劃和食堂的`各項規(guī)章制度，并檢查落實情況。
3、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，杜絕食物中毒的發(fā)生。
4、做好炊事人員的思想工作，充分調動大家的積極性，主動為師生生活服務。
5、有計劃地安排炊事人員的技術培訓和外出學習工作，不斷提高伙食質量和服務水平。
6、主動深人食堂，向就餐者征求意見，并落實改進措施。
7、定期召開全體工作人員會議，不斷完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。
8、認真進行成本核算，做到飯菜價低質優(yōu)，花樣品種多。
食堂管理員崗位職責9
1、主持食堂的全面工作，帶著食堂全體人員，堅持為師生員工效勞的.宗旨，努力搞好伙食工作。
2、在總務處領導下，制訂食堂工作方案和規(guī)章制度，并認真實施。
3、嚴格執(zhí)行“五·四〞衛(wèi)生制，帶著食堂職工搞好食堂內外環(huán)境衛(wèi)生和工人衛(wèi)生，加強水源管理和食品鑒別。
4、認真進行本錢核算，每月盈余不得超過5％，不得虧損，每日合理配料，注意營養(yǎng)，增加花式品種，減少浪費，提高伙食質量。
5、定期組織食堂工作人員體檢，杜絕傳染病的發(fā)生。
6、管好糧食、食品及食堂的器械，冰箱等物資財產(chǎn)，催促工作人員做到日清月結，月底參加盤點，杜絕貪污、盜竊、私分、多占現(xiàn)象，
7、合理安排食堂人員的工作，組織食堂人員的政治學習和業(yè)務技術培訓，并做好食堂職工的思想政治工作。
食堂管理員崗位職責10
1、制定和完善食堂各項管理制度，并認真抓好落實。
2、負責監(jiān)督食堂食品的采購及驗證工作。
3、貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)，定期組織炊事人員體檢并辦理健康證，嚴防傳染病及食品中毒事件發(fā)生。
4、定期組織召開伙食管理委員會，聽取師生意見，搞好飯菜質量。對衛(wèi)生狀況、飯菜價格和效勞態(tài)度進行監(jiān)督。
5、管好食堂固定資產(chǎn)，用好管好炊事機具。
6、負責出售飯卡、充值，檢查催促學生憑卡就餐。
7、負責每月與各餐飲檔口進行營業(yè)款結算。
8、催促清潔工搞好食堂公共衛(wèi)生。
9、完成領導交辦的其他工作。
食堂管理員崗位職責11
一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。
二、教育炊事人員堅持原則、大公無私、先人后己，對師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。
三、搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經(jīng)濟實惠，花樣多，品種多，質量好。
四、搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。
五、認真做好食堂工作人員的考核工作。
六、經(jīng)常聽取員工對食堂的'工作意見和要求，不斷改進服務態(tài)度，提高飯菜質量。
七、積極參加政治學習和集體活動，努力學習業(yè)務知識，不斷提高業(yè)務水平。
八、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。
九、監(jiān)督檢查炊事員的個人衛(wèi)生。
十、注意節(jié)約、杜絕浪費，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。
十一、隨時準備完成領導交給的其它臨時性任務。
食堂管理員崗位職責12
1、熱愛食堂管理工作，熱心為教學、科研和廣大師生員工的生活服務，具有獻身精神。
2 、了解學校教育工作和學校膳食工作的規(guī)律和特點，熟悉學校食堂工作，具有一定的管理知識和管理能力。
3 、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“服務育人”、“管理育人”上做表率作用。
4 、在工作中堅持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開拓精神。
5 、組織食堂工友進行政治業(yè)務學習，提高工友人員的'服務意識；處理好人際關系，充分調動工友的積極性、能動性和主人翁精神。
6 、作好食堂財務管理和成本核算，每學期接受學校財務人員的審查。
7 、具有一定的營養(yǎng)學知識，保證食品合理加工、科學搭配，烹調方法合理，減少營養(yǎng)成分損失，提高消化率。
8 、把好采購關、加工關、出售關，杜絕質量差、有毒、受污染食品供應給師生，杜絕食物事故的發(fā)生。
9 、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作
10 、接受上級防疫部門、安全部門等部門的檢查，完成學校領導交給的各種任務。
食堂管理員崗位職責13
1、督促檢查食堂、快餐部承包人及工作人員遵守學校規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行國家有關安全、衛(wèi)生方面的政策、法規(guī)，辦理各種安全、衛(wèi)生及其它有關證件。
2、組織安排食堂、快餐部的正常工作，確保師生按時就餐。
3、負責檢查食堂、快餐部執(zhí)行學校規(guī)定的.衛(wèi)生要求，從進菜、貯放、燒菜、賣菜等各方面把好衛(wèi)生關，督促工作人員養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，確保師生飲食健康。
4、注意了解食堂快餐部的飯菜質量和價格。如發(fā)現(xiàn)問題應及時指出，并責令改正，情況嚴重的，向學校匯報。
5、協(xié)助學校保管員做好食堂、快餐部的財產(chǎn)登記及收發(fā)工作。教育承包人員要愛護學校財物，保護好食堂、快餐部的學校財產(chǎn)設備管理。
6、溝通協(xié)調食堂、快餐部幾者之間的關系，幫助他們開展合理友好的競爭。
7、及時了解食堂、快餐部的各方面情況，溝通學校承包人和學生之間的聯(lián)系，積極獻計獻策，為提高師生員工的生活質量服務。
8、完成領導布置的其他工作。
食堂管理員崗位職責14
1、負責采購回來的所有物品驗收及保管工作：
�、�、嚴格把好驗收關，要認真核對衛(wèi)生檢驗合格證、商標、包裝，不得將不符合衛(wèi)生標準、變質，變味，超過保質期的原料入庫。如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質或污損時，應立即向采購人員詢問原因，并提出處理意見。
⑵應認真過磅，如實登記，做好物品進賬賬冊，票據(jù)與物品不符不得簽收。
�、莻}庫內物品應分類、分架、離地存放，并標明進貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，經(jīng)常翻倉，以防止霉變而造成不必要損失。
�、葌}庫禁止存放有毒、有霉物品，禁止存放個人生活用品。 ⑸做好倉庫的`“四防”（防火、防盜、防潮、防“四害”）工作。隨時關門加鎖，嚴防鼠咬，蟲蛀，防止腐爛現(xiàn)象發(fā)生。
2、負責提供食堂、經(jīng)銷店日常所供所需物品和原料，做好物品出入登賬賬冊。
3、保證按數(shù)和按時發(fā)放物品，為伙食加工、商品出售提供方便。各類食品發(fā)放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。
4、根據(jù)日常供應，掌握進出結存情況，與采購員適時聯(lián)系采購，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。
5、對倉庫進行每日整理及衛(wèi)生清潔工作，保持倉庫干凈。
6、為財務人員提供驗收單，出倉單及月底盤點單據(jù)。
7、完成好臨時交辦的其他工作。
食堂管理員崗位職責15
1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查；
2、負責組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作；
3、負責組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作；
4、負責檢查記錄食品安全狀況，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的.不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見；
5、嚴格執(zhí)行食品進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全；
6、嚴格把握食品操作衛(wèi)生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時，每天食品實行48小時留樣；
7、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設備，做好維護維修工作；餐廳要嚴格管制，及時關門鎖門，做好“四防”工作；
8、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，并根據(jù)情況進行整改；
食堂管理員崗位職責16
一、負責食堂的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規(guī)章制度。
二、了解食堂從業(yè)人員的晨檢情況及身體狀況，并做好當天的工作安排和分工。
三、每天做好食品驗收，拒收存在質量問題的`食品及原料。
四、保證食堂食品采購、儲存、加工供應過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。
五、每周與食品衛(wèi)生管理員（保健教師）議定營養(yǎng)菜譜，測定需求量和價格成本，平衡每月盈虧。
六、善于傾聽和正確對待處理師生及家長的意見和要求，不斷提高食堂服務質量。
七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點，做到賬目清楚，賬物相符。
八、一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，立即向園長匯報，并在領導小組的統(tǒng)一指揮下，積極執(zhí)行應急預案。
九、負責食堂內防火、防盜安全工作。
食堂管理員崗位職責17
一、做好平時教師、學生飯卡充值工作，保證就餐時間在崗在位。
二、嚴格遵守上下班制度，合理安排作息時間，熱情服務，確保學生能方便充值。
三、負責各食堂刷卡系統(tǒng)的保養(yǎng)維護，出現(xiàn)問題，及時處理匯報。
四、做好每日各食堂的經(jīng)營狀況報表，并送交總務處。
五、做好食堂的各項帳目，帳目及時、清楚、準確、帳帳相符。
六、協(xié)助司務長做好各食堂的'采購、價格、安全衛(wèi)生等監(jiān)督檢查工作。
食堂管理員崗位職責18
1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學校食堂的管理工作，做好學生就餐的管理工作。
2、嚴格執(zhí)行食堂進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的'食品進食堂，確保食品安全。
3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準．檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個人衛(wèi)生。
5、嚴格把握食品操作衛(wèi)生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。
6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設備，做好維護維修工作。
7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規(guī)范操作。
8、熟練使用滅火器；有聯(lián)系衛(wèi)生防疫、消防安全
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