【精選】員工培訓(xùn)計(jì)劃模板錦集五篇

　　時(shí)間流逝得如此之快，成績(jī)已屬于過(guò)去，新一輪的工作即將來(lái)臨，立即行動(dòng)起來(lái)寫(xiě)一份計(jì)劃吧。那么計(jì)劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的員工培訓(xùn)計(jì)劃5篇，希望對(duì)大家有所幫助。

員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇1

　　為切實(shí)提高一線員工隊(duì)伍基本職業(yè)素養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)操作技能以及客戶(hù)拓展服務(wù)能力，不斷促進(jìn)站內(nèi)培訓(xùn)的針對(duì)性與有效性實(shí)施，保證各類(lèi)培訓(xùn)活動(dòng)有計(jì)劃組織，逐步建立健全公司培訓(xùn)體系，努力打造一批懂營(yíng)銷(xiāo)、會(huì)服務(wù)、善管理的基層員工隊(duì)伍，滿(mǎn)足企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展需要，特制定本實(shí)施細(xì)則。

　　一、指導(dǎo)思想

　　以咸寧分公司20xx年培訓(xùn)工作要求為指導(dǎo)，緊緊圍繞市公司下達(dá)工作目標(biāo)，突出重點(diǎn)，以服務(wù)創(chuàng)效益，分層分類(lèi)分角色開(kāi)展培訓(xùn)工作。依托站內(nèi)遠(yuǎn)程培訓(xùn)系統(tǒng)，以站內(nèi)培訓(xùn)中心為基地，堅(jiān)持自主培訓(xùn)為主、外聘培訓(xùn)為輔的原則，靈活采用脫產(chǎn)訓(xùn)練、演練結(jié)合等培訓(xùn)方式，在一年期內(nèi)分批進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練，全面提升站點(diǎn)員工綜合素質(zhì)。

　　二、培訓(xùn)對(duì)象

　　賀勝服務(wù)區(qū)加油站全體員工（站長(zhǎng)、副站長(zhǎng)、賬務(wù)員、班長(zhǎng)、加油員）。

　　三、培訓(xùn)準(zhǔn)備工作

　　1．為了使培訓(xùn)方案具有針對(duì)性和可操作性，在確定培訓(xùn)內(nèi)容前，培訓(xùn)負(fù)責(zé)人對(duì)在職人員進(jìn)行培訓(xùn)需求調(diào)查。

　　2．調(diào)查方式為：訪談法和問(wèn)卷調(diào)查法。訪談的對(duì)象主要集中在班長(zhǎng)及其以上人員；問(wèn)卷對(duì)全體一線人員發(fā)放，收集后將培訓(xùn)需求進(jìn)行匯總、分析、整理、上報(bào)。

　　四、培訓(xùn)目標(biāo)

　　為迎接賀勝加油站迅猛發(fā)展的春天，我站培訓(xùn)組織人員將在培訓(xùn)方面為公司發(fā)展提供有力支持，力求達(dá)成以下培訓(xùn)目標(biāo)：

　　1．積極宣揚(yáng)公司企業(yè)文化，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高企業(yè)對(duì)員工的`凝聚力；

　　2．使新進(jìn)員工明確和熟悉崗位職責(zé)、工作任務(wù)、工作目標(biāo)以及工作流程，提高員工崗位工作技能，盡快進(jìn)入崗位角色，具備相關(guān)崗位的知識(shí)和基本素質(zhì)。

　　3．完善在職員工的培訓(xùn)課程，加強(qiáng)培訓(xùn)，顯著地提高在職員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能；

　　4．執(zhí)行人才開(kāi)發(fā)計(jì)劃，培養(yǎng)一批公司急需的基層管理人員，為公司基層服務(wù)輸送一批具有先進(jìn)管理理念的人才；

　　5．進(jìn)行規(guī)模性的團(tuán)隊(duì)建設(shè)培訓(xùn)，增進(jìn)部門(mén)、班組員工之間的溝通.

　　四、培訓(xùn)內(nèi)容與方式

　　（一）一線員工培訓(xùn)

　　（1）培訓(xùn)內(nèi)容

　　在職員工的培訓(xùn)以各崗位工作內(nèi)容為主，結(jié)合崗位操作的實(shí)際特點(diǎn)進(jìn)行培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋了崗位工作流程、加油八步法、現(xiàn)場(chǎng)資金管理、資金管理預(yù)案、HSE體系認(rèn)知、防火防盜、跑單及搶劫預(yù)案與現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)變等內(nèi)容。培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)與省

　　（2）培訓(xùn)方式

　　在崗位進(jìn)行每日一練活動(dòng)，將最基本的加注油品常識(shí)、日常服務(wù)規(guī)范、資金鑒別及管理用每日一練的形式融入到日常工作中，白班夜班每日學(xué)習(xí)內(nèi)容統(tǒng)一，并在《崗位練兵日記錄本》中作學(xué)習(xí)內(nèi)容，記錄同時(shí)簽名（不得代簽）�？己私M不定期作現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)檢查。

　　（二）人才培訓(xùn)開(kāi)發(fā)計(jì)劃

　　人才培訓(xùn)開(kāi)發(fā)計(jì)劃主要以具有較強(qiáng)服務(wù)意識(shí)并具備一定管理理論與技巧的基層管理人員為主，包括賬務(wù)員、副站長(zhǎng)、站長(zhǎng)等基層管理者，提升其職業(yè)素養(yǎng)，提高溝通協(xié)調(diào)能力，從而促進(jìn)其工作效率的提高。

　　人才培訓(xùn)開(kāi)發(fā)計(jì)劃主要按涵蓋以下內(nèi)容：

　　1．管理理論知識(shí)培訓(xùn)。理論培訓(xùn)小組（培訓(xùn)講師、分公司領(lǐng)導(dǎo)）從各分管工作等多方面進(jìn)行培訓(xùn)，著重講述與油站現(xiàn)場(chǎng)緊密結(jié)合的基礎(chǔ)理論知識(shí)，能夠直接應(yīng)用于生產(chǎn)管理的基礎(chǔ)知識(shí)，豐富其理論水平，增加管理手段。

　　2．隱患排查及應(yīng)急能力培訓(xùn)。通過(guò)認(rèn)真分析和討論以往站內(nèi)發(fā)生未遂的事故，總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，再進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)模擬演練，加深印象，同時(shí)不定期進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)不定內(nèi)容考核。

　　3．語(yǔ)言表達(dá)能力及分析總結(jié)能力培訓(xùn)。

　　4．開(kāi)闊眼界，擴(kuò)展思路。各加油站定期進(jìn)行基層管理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與交流，并與各基層隊(duì)伍交流學(xué)習(xí)，加強(qiáng)溝通和理解。

　　（三）全員培訓(xùn) 1、團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)

　　五、預(yù)算

　　六、時(shí)間安排及實(shí)施步驟

　　七、考核及相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)措施

　　八、效果評(píng)估

　　附表：培訓(xùn)需求調(diào)查問(wèn)卷

員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇2

　　藥店新員工培訓(xùn)針對(duì)醫(yī)學(xué)或藥學(xué)應(yīng)屆畢業(yè)生，對(duì)其進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃、服務(wù)禮儀規(guī)范、心態(tài)、基本醫(yī)學(xué)知識(shí)、銷(xiāo)售技能等新員工入職培訓(xùn)。本文結(jié)合當(dāng)前新員工培訓(xùn)存在的一些現(xiàn)象，闡述藥店新員工培訓(xùn)應(yīng)注意的事項(xiàng)，為藥店及培訓(xùn)師提供參考意見(jiàn)。

　　新員工培訓(xùn)現(xiàn)狀

　　很多門(mén)店新員工培訓(xùn)都存在這樣的問(wèn)題：培訓(xùn)當(dāng)下，新員工各個(gè)積極性很高，顯得斗志昂揚(yáng)，恨不得立即奔赴工作崗位開(kāi)始工作。但是一段時(shí)間過(guò)后(一般一周)，員工的精神面貌發(fā)生了一百八十度轉(zhuǎn)變，當(dāng)初的氣勢(shì)已經(jīng)銷(xiāo)售殆盡，掌握的日常服務(wù)禮儀也沒(méi)有用上。

　　為什么新員工在培訓(xùn)期間與工作后反差會(huì)這么大?究其原因，就是新員工培訓(xùn)工作沒(méi)有做到位。有兩方面的原因，一方面是企業(yè)本身不夠重視新員工培訓(xùn)，只是走形式，對(duì)外宣傳的時(shí)候能夠有個(gè)由頭：我們也為員工提供培訓(xùn)之類(lèi)。另一方面企業(yè)沒(méi)有選對(duì)培訓(xùn)師，或培訓(xùn)師水平不夠，沒(méi)有能夠從根本上理解新員工培訓(xùn)的目的和目標(biāo)。

　　因此，藥店在對(duì)新員工進(jìn)行新員工入職培訓(xùn)的時(shí)候，就要抓住培訓(xùn)目的和目標(biāo)來(lái)開(kāi)展培訓(xùn)工作。

　　藥店新員工培訓(xùn)目的

　　一、自身價(jià)值觀與企業(yè)理念的統(tǒng)一

　　新員工在加入一個(gè)新的組織后，首要的`也是最基本的要求就是做好自身價(jià)值觀與企業(yè)理念的統(tǒng)一。價(jià)值觀是決定人的行為的心理基礎(chǔ)，如果新員工每天都在做魚(yú)自己價(jià)值觀相違背的事情，時(shí)間長(zhǎng)了就容易產(chǎn)生負(fù)面情緒，必然導(dǎo)致工作效率低下。

　　因此，藥店要通過(guò)藥店新員工培訓(xùn)來(lái)幫助新員工樹(shù)立正確的價(jià)值觀，且與藥店自身理念達(dá)成一致，為共同的目標(biāo)而工作、奮斗，只有具備良好的職業(yè)心態(tài)才是成功的基礎(chǔ)。

　　二、明確自身職責(zé)與權(quán)利

　　新員工在進(jìn)入企業(yè)的當(dāng)下，面對(duì)全新的工作環(huán)境與陌生的同事，還有企業(yè)文化、產(chǎn)品等，難免感到茫然不知所措，這個(gè)時(shí)候，企業(yè)如果不重視新員工對(duì)崗位職責(zé)、任職要求、工作目標(biāo)等了解需求，員工就很容易迷失方向，認(rèn)為企業(yè)不夠重視自己等，進(jìn)而產(chǎn)生對(duì)企業(yè)的不滿(mǎn)和怨憤。

　　三、掌握基本的工作技能

　　對(duì)于藥店員工來(lái)講，相對(duì)于其他門(mén)店員工，需要更加專(zhuān)業(yè)的知識(shí)和技能。因此，藥店要讓新員工盡快適應(yīng)崗位要求，以免新員工產(chǎn)生挫折感，在新員工培訓(xùn)期間，基本知識(shí)和技能的培訓(xùn)是至關(guān)重要的一環(huán)。

員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇3

　　一、如何看待新員工的入職培訓(xùn)

　　新員工的培訓(xùn)首先要關(guān)注外部的就業(yè)環(huán)境，另外看看企業(yè)所處的行業(yè)環(huán)境，最后看看本企業(yè)自身的條件和員工的素質(zhì)情況來(lái)制定行之有效的培訓(xùn)計(jì)劃。

　　首先，我們先來(lái)看看外部的就業(yè)環(huán)境。

　　由于社會(huì)缺乏有效的就業(yè)輔導(dǎo)和就業(yè)觀念的教育，導(dǎo)致大部分的就業(yè)人員錯(cuò)誤的就業(yè)觀念。

　　為了追求金錢(qián)和短期的目標(biāo)，盲目的.選擇工作，盲目的跳槽甚至為利益不惜犧牲個(gè)人品牌。

　　這一現(xiàn)象直接導(dǎo)致用人單位招聘難和留人難的問(wèn)題。

　　由于對(duì)超市促銷(xiāo)職業(yè)的認(rèn)識(shí)缺乏，從事超市促銷(xiāo)成為一種無(wú)奈的選擇。

　　而超市促銷(xiāo)人才的缺乏是超市促銷(xiāo)企業(yè)必須解決的問(wèn)題。

　　因此超市促銷(xiāo)人員的培訓(xùn)不能簡(jiǎn)單的看成是入職培訓(xùn)，而是站在企業(yè)用人的角度把新員工的培訓(xùn)看成是留人培訓(xùn)。

　　二、新員工培訓(xùn)內(nèi)容(公司是什么? 我是什么? 我能做什么，不能做什么?我存在的意義是什么?)

　　新員工培訓(xùn)的第一步，從信念、價(jià)值觀和目標(biāo)規(guī)劃進(jìn)行教育，糾正剛?cè)肼毴藛T的就業(yè)觀念和職業(yè)理念。

　　只有在爭(zhēng)取的觀念引導(dǎo)下，新員工才愿意配合企業(yè)才能認(rèn)同企業(yè)。

　　第二步新員工培訓(xùn)應(yīng)該從企業(yè)是什么角度進(jìn)行教育引導(dǎo)，人到了一個(gè)陌生的環(huán)境就會(huì)感到恐懼，企業(yè)從企業(yè)理念、企業(yè)價(jià)值觀、企業(yè)文化等方面進(jìn)行教育引導(dǎo)，不單要體現(xiàn)在了解上，更需要的是經(jīng)常跟新人進(jìn)行溝通和關(guān)心，讓他們真切的認(rèn)同企業(yè)。

　　同時(shí)講述企業(yè)所在環(huán)境產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力讓新人感覺(jué)到自己到了一個(gè)有前景有未來(lái)的公司，而自己超市促銷(xiāo)的產(chǎn)品是有生命力的產(chǎn)品。

　　當(dāng)新人了解了公司是什么的時(shí)候，就應(yīng)該讓他們明白自己是什么，明確他的工作崗位，相關(guān)的公司制度，讓新人明白在這家公司我可以做什么，什么不可以做。

　　第四步新人需要明白的是如何開(kāi)展自己的工作，這時(shí)候企業(yè)需要針對(duì)性的進(jìn)一步明確公司可以哪些支持，有哪些工具，產(chǎn)品的知識(shí)和行業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)新人的基本超市促銷(xiāo)技能、禮儀、溝通能力等基本的超市促銷(xiāo)知識(shí)，讓新人能夠開(kāi)展工作。

　　三、培訓(xùn)課程

　　課程名稱(chēng)

　　內(nèi)容：

　　培訓(xùn)目的

　　歸屬感培訓(xùn)

　　《職業(yè)規(guī)劃》

　　1、 職業(yè)規(guī)劃的意義2、 如何進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃3、 職業(yè)規(guī)劃與公司的關(guān)系

　　讓員工明確職業(yè)規(guī)劃與個(gè)人成長(zhǎng)的個(gè)人意義，讓員工明白企業(yè)是個(gè)人成長(zhǎng)中一個(gè)基石。

　　讓員工從一個(gè)打工者的角色轉(zhuǎn)變?yōu)楹献髡叩慕巧?/p>

　　《我們是什么》

　　1、公司的理念、價(jià)值觀，企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)是什么，個(gè)人在這里有什么意義

　　了解公司，認(rèn)同公司，接受公司

　　《行業(yè)前景與公司規(guī)劃》

　　1、公司所處的行業(yè)環(huán)境以及在本地市場(chǎng)的狀況以及這個(gè)行業(yè)是否有未來(lái)2、公司的發(fā)展目標(biāo)怎樣

　　讓員工對(duì)公司有信心，對(duì)這個(gè)行業(yè)有信心

　　《成功助力棒—超市促銷(xiāo)》

　　1、從事超市促銷(xiāo)職業(yè)的好處2、超市促銷(xiāo)職業(yè)對(duì)于我的意義3、超市促銷(xiāo)是可以訓(xùn)練出來(lái)的4、超市促銷(xiāo)職業(yè)是世界上最偉大的職業(yè)

　　對(duì)于超市促銷(xiāo)職業(yè)產(chǎn)生信心

　　職業(yè)角色

　　《崗位角色》

　　1、這個(gè)崗位做什么2、責(zé)任是什么3、標(biāo)注是什么4、有什么成長(zhǎng)

　　讓員工明確自己的職責(zé)

　　基礎(chǔ)知識(shí)

　　《產(chǎn)品知識(shí)》

　　《行業(yè)知識(shí)》

　　《超市促銷(xiāo)流程》

　　1、搜集資料2、電話約見(jiàn)3、超市促銷(xiāo)接洽4、激發(fā)興趣5、了解需求6、產(chǎn)品介紹7、異議處理8、成交

　　讓員工了解成功超市促銷(xiāo)的幾大步驟，以及如何掌握各個(gè)步驟的技巧

員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇4

　　1．公司規(guī)章制度。

　　2．托盤(pán)、斟酒、鋪臺(tái)等基本原理、要領(lǐng)（練習(xí)）了解與認(rèn)識(shí)餐廳部的基本具器設(shè)備。

　　3．餐廳服務(wù)程序：預(yù)定，鋪臺(tái)面，鋪餐具。

　　4．班前會(huì)：餐前復(fù)查

　　5．餐間服務(wù)程序。

　　6．餐后服務(wù)程序。

　　7．了解本餐廳的特色菜肴。

　　8．練習(xí)整套服務(wù)程序。

　　9．開(kāi)檔工作、收檔工作及衛(wèi)生情況講解。

　　10．企業(yè)對(duì)培訓(xùn)人員的評(píng)估。

　　一、規(guī)章制度

　　服從及執(zhí)行上司的指令；同事間嚴(yán)禁相互爭(zhēng)斗；在指定通道進(jìn)出；不得把制服帶出；離職前應(yīng)交所有財(cái)物；拾到他人財(cái)物應(yīng)交上司；未經(jīng)公司同意不得擅自動(dòng)用娛樂(lè)用品；節(jié)約用水、電；工作時(shí)間不得與親友會(huì)談，如有特殊應(yīng)在指定地點(diǎn)；上班時(shí)不得打私人電話；注意個(gè)人衛(wèi)生，上班時(shí)不得洗澡；更衣室不得放易變質(zhì)食品，貴重物品上鎖；不得私吃、私分客人食品；嚴(yán)禁索討小費(fèi)；嚴(yán)禁同客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)；嚴(yán)格遵守保密制度。

　　儀表儀容

　　1. 保持頭發(fā)清潔，不染色。

　　2. 不理奇異發(fā)型，不披頭散發(fā)。

　　3. 化淡妝，不使用濃烈香水，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油。

　　4. 工作制服整潔、平整。

　　5. 除了婚戒，其余首飾不外露。

　　6. 保持皮鞋光亮（五色襪子或淡灰色）。

　　7. 佩帶標(biāo)牌。

　　遇到上司應(yīng)主動(dòng)打招呼，同客人講話應(yīng)目視對(duì)方，交談時(shí)應(yīng)不時(shí)用禮貌語(yǔ)，進(jìn)房應(yīng)先敲門(mén)。 消防知識(shí)培訓(xùn)

　　發(fā)現(xiàn)火時(shí)應(yīng)保持冷靜，利用附近消防器材進(jìn)行培訓(xùn)。

　　二、托盤(pán)

　　1. 六個(gè)點(diǎn)，不靠胸，有一拳之間。

　　2. 托盤(pán)一律，用左手，左手彎曲，掌心向上，五指分開(kāi)，托在盤(pán)底的中心部分，掌心不要貼于盤(pán)底，手指、手掌、手腕同時(shí)受力，托盤(pán)平托于胸前，托盤(pán)端起后不要伸太遠(yuǎn)，也不要貼于胸，一般以距胸15cm為準(zhǔn)，托盤(pán)行走同時(shí)，頭要正，肩要平，身體要直。腳步輕而穩(wěn)，右手隨著步子自然的小幅度的擺動(dòng)。

　　3. 使用托盤(pán)要領(lǐng)：用之前要擦干凈托盤(pán)。

　　高的和重的放于托盤(pán)內(nèi)側(cè)a：保持托盤(pán)干凈，靠近自己身體，輕而矮的放在托盤(pán)外側(cè)。b：防滑，不穩(wěn)應(yīng)不起步。大托盤(pán)的東西一定放平衡。

　　4. 餐具 茶盅（拿住底部）茶碟茶具、調(diào)羹、香煙缸、三寸圓盤(pán)（作為香煙缸底盤(pán)）筷子（小頭向下）三個(gè)洞（鹽盅）五個(gè)洞（胡椒）牙簽盅、刀叉（分魚(yú)骨）銀盤(pán)（毛巾盆）銀羹、湯羹、公筷架、筷架、扎壺、扎杯、冽酒、咖啡杯

　　三、餐前服務(wù)程序

　　1. 預(yù)定餐位：來(lái)人預(yù)定（客人自己預(yù)定）

　　a. 見(jiàn)賓客前來(lái)預(yù)定餐位，主動(dòng)熱情招呼，問(wèn)清預(yù)定賓客姓名、單位、桌數(shù)、人數(shù)、電話、時(shí)

　　間就餐標(biāo)準(zhǔn)等，了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、特殊需要及其他要求。

　　b. 按公司有關(guān)頂座規(guī)定和要求，填寫(xiě)好預(yù)定單和餐位排表，辦好定金支付手續(xù)。 c. 預(yù)定菜肴要盡力介紹本店的特色菜和創(chuàng)新菜，了解賓客的口味。

　　d. 做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，當(dāng)市預(yù)定及要席前一日通知相關(guān)部門(mén)。

　　2. 電話預(yù)定：

　　a．賓客的預(yù)定電話，問(wèn)清預(yù)定賓客的姓名、單位、人數(shù)、桌數(shù)、電話、時(shí)間、就 餐賓客標(biāo)準(zhǔn)等，了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、特殊需要及其他。

　　b．填寫(xiě)好餐位安排表，及時(shí)聯(lián)系予以確認(rèn)。

　　c．提醒賓客預(yù)定餐位一般保留15~20分鐘。

　　d．賓客未按時(shí)來(lái)就餐，須及時(shí)聯(lián)系，確定餐位是否保留。

　　3. 鋪臺(tái)準(zhǔn)備

　　a．洗凈雙手。

　　b．準(zhǔn)備各類(lèi)餐具、銀器、玻璃器皿、臺(tái)布、口布。

　　c．檢查餐具、銀器、玻璃器皿等，是否接近完好光亮。

　　d．準(zhǔn)備臺(tái)布、口布是否干凈完好平整。

　　e．檢查調(diào)味品及墊碟是否配備齊全、潔凈。

　　（1） 鋪臺(tái)

　　臺(tái)布的中線要居中，四邊下垂長(zhǎng)短要一致，四角與桌腳成直線垂角。

　�。�2） 拿餐具

　　一律用托盤(pán)，左手托盤(pán)右手拿酒杯（拿杯腳）。拿刀叉應(yīng)拿柄部。

　�。�3） 拿瓷器

　　應(yīng)盡量避免手指與邊口接觸，減少污染，落地后的餐具不得繼續(xù)使用。

　　（4） 鋪餐具

　　1散臺(tái)鋪臺(tái)無(wú)主次之分。 ○

　　2每個(gè)席位鋪一只襯底盤(pán)，內(nèi)放一只骨盤(pán)，骨盤(pán)距桌邊2指距離。如有店○

　　標(biāo)應(yīng)指向客人，骨盤(pán)內(nèi)疊放一塊插花口布。

　　3骨盤(pán)的右上側(cè)放銀餐具，筷架上的外側(cè)放有紙?zhí)椎目曜�，筷子底部距離○

　　桌邊2cm，筷架上的內(nèi)側(cè)放公羹，筷架的右側(cè)放茶具，茶具距離桌邊4cm。

　　4骨盆右上側(cè)放豉油碟，○左上側(cè)放口湯碗，調(diào)羹放在口湯碗內(nèi)，食柄向左 。

　　5口湯碗與豉油碟上方放水杯，一口杯上花紋或底標(biāo)向客人。 ○

　　6桌上配鹽、胡椒、牙簽筒，小桌放煙缸一個(gè)，大桌放四個(gè)。 ○

　　7桌子中間放鮮花。 ○

　　8鮮花右邊放臺(tái)牌，號(hào)碼朝向主道外。 ○

　　9按鋪設(shè)的席位配備椅子與席位對(duì)應(yīng)。 ○

　　4．鋪臺(tái)檢查

　　a．檢查臺(tái)面鋪設(shè)餐具有無(wú)遺漏。

　　b．檢查臺(tái)面鋪設(shè)是否規(guī)律，符合要求。

　　c．檢查椅子是否配備齊完好。

　　四、班前會(huì)、餐前復(fù)查、迎賓帶位、引座、入座、餐前沏茶、點(diǎn)菜

　　1.班前會(huì)

　　a. 在開(kāi)市前15分鐘，由部門(mén)正、副經(jīng)理或總領(lǐng)班、或由以上人員指定的領(lǐng)班主持。 b. 接受檢查，各人儀表儀容、制服穿戴干凈、整潔，符合要求。

　　c. 接受工作安排，餐位安排、重要客人情況，廚房貨源供應(yīng)情況，主推菜，臨時(shí)的 人事安排調(diào)配，特色菜肴，新增菜肴介紹，總經(jīng)理室特別下達(dá)的任務(wù)。

　　d. 聽(tīng)取部門(mén)內(nèi)情況匯報(bào)和領(lǐng)班餐前準(zhǔn)備工作情況，需要更改或補(bǔ)辦的`任務(wù)安排。 e. 衛(wèi)生工作的檢查。

　　2.餐前復(fù)查

　　a．餐前復(fù)查一遍分管區(qū)域內(nèi)的臺(tái)子、臺(tái)面、鋪臺(tái)、臺(tái)面餐具各種臺(tái)位、煙缸、牙簽和臺(tái)號(hào)牌等是否齊全整齊，放置是否整齊，符合要求，椅子和所鋪的席位是否對(duì)應(yīng)。

　　b．準(zhǔn)備好開(kāi)帳小票，點(diǎn)菜小票、筆、整潔的菜單、托盤(pán)，備用餐具、小毛巾、工作 臺(tái)內(nèi)的儲(chǔ)品等。

　　c．準(zhǔn)備就緒后，餐廳經(jīng)理或總領(lǐng)班，領(lǐng)班組織部分服務(wù)員站在餐廳門(mén)口，等候第一

　　位客人，然后各就各位。各管區(qū)域規(guī)定的迎賓位置，站姿端莊，微笑自然，做好迎賓服務(wù)的準(zhǔn)備。

　　3.迎賓待位

　　a. 站在餐廳門(mén)的一側(cè)，微笑自然，做好迎賓準(zhǔn)備。

　　b. 見(jiàn)賓客前來(lái)，應(yīng)面帶微笑，主動(dòng)上前使用敬語(yǔ)招呼，“您好！歡迎光臨！”“早上

　　好”“晚上好”，對(duì)熟悉的客人最好用他（她）的姓氏打招呼，以示尊重，對(duì)不熟悉的客人則稱(chēng)“先生”“小姐”“太太”等，對(duì)外賓則用外語(yǔ)禮貌用語(yǔ)。

　　c. 問(wèn)清客人人數(shù)，是否有預(yù)定，是否團(tuán)體客人，然后后退半步，做出“請(qǐng)”的姿勢(shì) 領(lǐng)位。

　　4.引座

　　a. 在客人左前方二到三步，按客人步履快慢行走，引座時(shí)如路線教長(zhǎng)或客人教多時(shí)， 應(yīng)適時(shí)回頭向客人示意，以免走失。

　　b. 領(lǐng)位時(shí)，應(yīng)視不同對(duì)象、人數(shù)，靈活應(yīng)變，將其領(lǐng)至最合適位置。

　　5.入座

　　a. 將客人引至主桌邊。

　　b. 征求客人意見(jiàn)，請(qǐng)客人入座。

　　c. 將椅子拉開(kāi)，當(dāng)客人座下時(shí)用膝蓋頂一下，椅背雙手同時(shí)送一下，讓客人座在離

　　桌子合適的距離，一般以客人坐下后，前胸與桌的距離約10~15cm為準(zhǔn)，并接掛衣帽說(shuō)“請(qǐng)將衣帽給我，我為你掛好！”“請(qǐng)勿在衣袋內(nèi)放置貴重物品”。

　　d. 站在客人的右側(cè)臺(tái)下，用右手將打開(kāi)的第一面菜單和飲料給客人，要考慮先女賓， 再男賓，將分管服務(wù)員禮貌地介紹給客人。

　　6.餐前沏茶

　　a. 迎接員一離開(kāi)，服務(wù)員應(yīng)站在客人右后方對(duì)客人表示歡迎。

　　b. 順時(shí)針?lè)较�，�?yīng)自主賓（主走道正對(duì)面）起，或賓客確定為客人著衣打開(kāi)口布。 c. 先上小食，小臺(tái)放一份，大臺(tái)放兩份，并斟上醬油，撤去筷套，按順時(shí)針?lè)较蚪o 客人沏茶遞上小毛巾。

　　d. 在客人閱讀菜單時(shí)，可輕聲詢(xún)問(wèn)主客是否還要些什么飲料茶水，征得同意后，應(yīng) 立即開(kāi)但領(lǐng)取，開(kāi)飲料單及送帳臺(tái)。

　　e. 如客人暫時(shí)不要飲料，可在點(diǎn)菜時(shí)再作征詢(xún)。

　　f. 上飲料要用托盤(pán)。

　　g. 為客人斟第一杯飲料或茶水，一律用右手從客人右邊進(jìn)行，有氣泡飲料要沿杯壁 倒下，一般斟至杯口到八成。

　　7.點(diǎn)菜

　　a. 見(jiàn)客人有點(diǎn)菜意圖，及時(shí)上前征詢(xún)“我能為您點(diǎn)菜嗎？”

　　b. 點(diǎn)菜服務(wù)時(shí)，站在客人斜后方，可以看清單面的地方，上身微弓。

　　c. 如客人不能確定點(diǎn)什么菜肴時(shí)，應(yīng)上前介紹，推薦合適菜肴。

　　d. 將客人要點(diǎn)的菜記在點(diǎn)菜單上，字跡清晰，簡(jiǎn)易字要易以辨認(rèn)。

　　e. 將客人點(diǎn)菜內(nèi)容重復(fù)一遍，請(qǐng)客人確認(rèn)。

　　f. 應(yīng)問(wèn)清客人對(duì)有些菜肴的生熟程度。

　　g. 客人用餐時(shí)間較緊的話，如點(diǎn)菜費(fèi)時(shí)較長(zhǎng)，則應(yīng)及時(shí)提醒并證時(shí)意見(jiàn)“您點(diǎn)的** 菜肴可能需要**時(shí)間”。

　　h. 如客人對(duì)菜肴有特殊要求，要在交付廚房的一聯(lián)上寫(xiě)明。

員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇5

　　1、科學(xué)的工作方法與了解您的職務(wù)

　　●進(jìn)行工作的程序（六步驟）

　　●強(qiáng)烈的問(wèn)題意識(shí)

　　●創(chuàng)新意識(shí)

　　●了解您的職務(wù)：責(zé)任、權(quán)限、義務(wù)

　　2、如何完成您的工作

　　●接受命令的三個(gè)步驟

　　●解決問(wèn)題的'九個(gè)步驟

　　●職場(chǎng)新人工作的基本守則

　　3、職業(yè)社交規(guī)范與禮儀

　　●職業(yè)著裝技巧

　　●專(zhuān)業(yè)儀態(tài)（站、坐、蹲、上下車(chē)）

　　●商務(wù)禮儀（介紹、握手、交換名片、會(huì)客室入座、乘車(chē)的坐次、商務(wù)交往禁忌、與同事相處、電話溝通、拜訪客戶(hù)、用餐）