餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
在當(dāng)下社會(huì),崗位職責(zé)在生活中的使用越來(lái)越廣泛,制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編為大家整理的餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1
1、按照主管的檢查表來(lái)開始和結(jié)束一天的營(yíng)業(yè)。
2、處理日常員工的.協(xié)作關(guān)系(例如時(shí)間調(diào)整)。為所有的員工和客人,建立一個(gè)安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。
3、確保在餐廳營(yíng)運(yùn)時(shí),協(xié)助服務(wù)員或領(lǐng)位,在各自的崗位上使客人滿意。
4、確保服務(wù)的食品和飲料有質(zhì)量保證。
5、確保完成每天基本的工作。
6、保持員工制服的標(biāo)準(zhǔn)。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2
1、接受大堂經(jīng)理指派的工作,安排好員工班次,掌握服務(wù)員的出勤情況和工作表現(xiàn),認(rèn)真做好考勤,并定期向大堂經(jīng)理匯報(bào)。
2、協(xié)助大堂經(jīng)理擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序和服務(wù)工作。
3、負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生、服務(wù)臺(tái)衛(wèi)生,以及員工個(gè)人衛(wèi)生,儀容儀表,帶領(lǐng)并督促服務(wù)員做好各項(xiàng)工作,確?腿说娘嬍嘲踩
4、帶領(lǐng)服務(wù)員了解當(dāng)日菜品的情況如沽清、特別推薦等。檢查備餐柜的用品、調(diào)味品等準(zhǔn)備情況。
5、開餐時(shí)參加并監(jiān)督服務(wù)程序是否規(guī)范,開餐后與廚房協(xié)調(diào),保證按質(zhì)、按量上菜。
6、了解當(dāng)日客情,如預(yù)訂,必要時(shí)向服務(wù)員詳細(xì)布置當(dāng)班任務(wù)。
7、掌握客人用餐情況,及時(shí)接受解決投訴,并及時(shí)向大堂經(jīng)理匯報(bào)。
8、與客人保持良好關(guān)系,協(xié)助營(yíng)業(yè)推廣,征徇及反映客人的意見(jiàn)和要求,以改善服務(wù)質(zhì)量。
9、監(jiān)督提醒員工遵守酒店的'規(guī)章制度,嚴(yán)格堵塞偷吃、偷拿、浪費(fèi)、作弊等漏洞。
10、認(rèn)真做好每日工作日記,及時(shí)反映餐廳的營(yíng)業(yè)情況,服務(wù)情況、客人投訴或建議等。
11、及時(shí)向有關(guān)部門匯報(bào)餐廳財(cái)產(chǎn)設(shè)備損壞情況,確保及時(shí)維修,使餐廳保持最佳營(yíng)運(yùn)狀態(tài)。
12、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況,以身作則為服務(wù)員樹立良好形象。
13、灌輸和培養(yǎng)服務(wù)員的推銷意識(shí)和能力,提高餐廳效益。
14、監(jiān)督每次盤點(diǎn)及物品保管。
15、當(dāng)班結(jié)束后檢查收尾工作,安排好服務(wù)員作好下一餐的準(zhǔn)備工作。
16、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,協(xié)調(diào)員工關(guān)系,傳達(dá)上級(jí)指令,保障每個(gè)服務(wù)員按照規(guī)定的服務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)去做,為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
17、每月做好服務(wù)員下月排班工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)3
領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、認(rèn)真記好考勤,杜絕遲到、早退現(xiàn)象出現(xiàn);
2、提前計(jì)劃好第二天的工作,如原材料、工具、人員等;
3、領(lǐng)班必須對(duì)員工嚴(yán)加管理,對(duì)違章員工按公司規(guī)定進(jìn)行處理、登記并及時(shí)上報(bào)主管經(jīng)理;
4、積極協(xié)調(diào)公司領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的關(guān)系,及時(shí)匯報(bào)生產(chǎn)一線情況,以便及時(shí)解決問(wèn)題;
5、領(lǐng)班必須對(duì)新員工進(jìn)行技能培訓(xùn)和指導(dǎo),不得不聞不問(wèn),任其發(fā)展;
6、積極協(xié)調(diào)各組之間的工作關(guān)系,避免人為造成的損失;
7、要以每天都有單位來(lái)檢查的.心態(tài)和標(biāo)準(zhǔn)要求自己,做好每一餐飯菜,搞好每一天的衛(wèi)生;
8、無(wú)條件接受公司領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的每一項(xiàng)任務(wù),并保質(zhì)保量地完成;
9、對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中有不完善的制度、工序要求等及時(shí)提出合理建議和修改。
服務(wù)員崗位職責(zé)
1、在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下按照服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,做好餐前準(zhǔn)備、餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作;
2、了解每天客人用餐和餐桌安排情況,準(zhǔn)確、周到地進(jìn)行服務(wù);
3、掌握供餐菜點(diǎn)及貨源情況,主動(dòng)介紹和推銷各種菜肴和酒水;
4、遇有客人投訴,立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時(shí)滿足客人要求;
5、保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具清潔完好,備齊各種物料用品;
6、愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn),做好清潔保養(yǎng)工作。
7、認(rèn)真徹底洗消,嚴(yán)格消毒程序。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)4
。1)每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示,合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤情況、準(zhǔn)備工作是否合格就緒,并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作,紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,并及時(shí)向主管反映。
。2)檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果,隨時(shí)檢查員工的工作情況,檢查清潔用品及器具等,并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整,發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào)。
(3)指導(dǎo)及評(píng)估下屬的工作質(zhì)量。負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。
(4)完成上級(jí)布置的其他任務(wù),協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。根據(jù)客情,負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。
。5)在營(yíng)業(yè)期間,負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,負(fù)責(zé)下屬員工的`考核和評(píng)估工作。妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問(wèn)題和客人的投訴,主動(dòng)征求客人意見(jiàn),及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
。6)檢查結(jié)賬過(guò)程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單,控制餐具損耗,并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。
(7)督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫考核綜合表呈交部長(zhǎng)。
。8)必須每日填寫交接班記錄,處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴,并向餐廳部長(zhǎng)匯報(bào)。監(jiān)督檢查所屬下級(jí)工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況。
。9)配合餐廳部長(zhǎng)對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。做好本班組物品的使用、管理。
。10)檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況,對(duì)員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃,及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問(wèn)題脫離時(shí)匯報(bào),對(duì)上級(jí)做出的現(xiàn)場(chǎng)決定,應(yīng)及時(shí)記錄并由上級(jí)本人簽字生效,對(duì)以上各項(xiàng)的情況應(yīng)分別記入工作日志。
(11)隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客,要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷菜肴與酒水,完成餐廳部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)5
1,負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)指令和規(guī)定宣布與監(jiān)督,
2,員工安排與管理,
3,營(yíng)銷活動(dòng)策劃與推廣及線上外賣營(yíng)銷,
4,廚房、樓面作業(yè)管餐飲衛(wèi)生安全管理,
5,食材采購(gòu)與管理,
6,顧客投訴處理 ,
7,餐飲成本控制
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)6
1、在營(yíng)業(yè)期間,負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。
2、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。
3、妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問(wèn)題和客人的'投訴,主動(dòng)征求客人意見(jiàn),及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
4、檢查結(jié)賬過(guò)程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。
5、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單,控制餐具損耗,并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。
6、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
7、每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫考核綜合表呈交部長(zhǎng);
8、必須每日填寫交接班記錄;
9、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴,并向餐廳部長(zhǎng)匯報(bào);
10、監(jiān)督檢查所屬下級(jí)工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況。
11、配合餐廳部長(zhǎng)對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧;
12、做好本班組物品的使用、管理;
13、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;
14、對(duì)員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn);
15、制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃;
16、及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問(wèn)題脫離時(shí)匯報(bào);
17、對(duì)上級(jí)做出的現(xiàn)場(chǎng)決定,應(yīng)及時(shí)記錄并由上級(jí)本人簽字生效;
18、對(duì)以上各項(xiàng)的情況應(yīng)分別記入工作日志;
19、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;
20、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷菜肴與酒水;
21、完成餐廳部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)7
1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。
2、根據(jù)客情,負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。
3、在營(yíng)業(yè)期間,負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。
4、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問(wèn)題和客人的.投訴,主動(dòng)征求客人意見(jiàn),及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
5、檢查結(jié)賬過(guò)程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。
6、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單,控制餐具損耗,并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。
7、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)8
崗位職責(zé)
1.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。
2.檢查當(dāng)班服務(wù)員的.工作著裝及個(gè)人儀表儀態(tài)。
3.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)準(zhǔn)確向經(jīng)理反映部門情況,匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)。
4.做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。
5.熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助精力增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。
6.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),及時(shí)處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
7.加強(qiáng)公關(guān)意識(shí),樹立賓館飯店良好形象。
8.做好員工的考勤排休工作,嚴(yán)格把關(guān)。
9.主持每周班務(wù)會(huì),聽(tīng)取服務(wù)員的工作匯報(bào),及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性,對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見(jiàn)、設(shè)想,并上報(bào)經(jīng)理。
10.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)9
1、負(fù)責(zé)來(lái)訪賓客的.接待、餐飲服務(wù)。
2、按照餐廳工作流程及時(shí)完成各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
3、愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的數(shù)量。
4、保持餐廳環(huán)境整潔,客人用餐期間和結(jié)束后及時(shí)清理臺(tái)面。
5、熟悉餐飲服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)及餐飲操作流程標(biāo)準(zhǔn)。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)10
1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)工作,要保持高效、禮貌的工作態(tài)度。
2、熟練掌握菜單、酒水知識(shí),食品準(zhǔn)備方法及其它方面的知識(shí)
3、保持工作場(chǎng)地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。
4、保持餐廳工作場(chǎng)地的干凈、完好、整潔。
5、建立良好的'人事關(guān)系,在工作中樹立良好的工作形象,給餐廳的客人、客戶、部門經(jīng)理和員工以專業(yè)化及熱情服務(wù)的美好印象。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)11
督導(dǎo)部門按照公司的配方及制作流程生產(chǎn),確保出品率和商品品質(zhì)達(dá)到公司要求;
合理調(diào)配人員工作,檢查并跟進(jìn)員工服務(wù)情況,并跟進(jìn)銷售區(qū)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn);
結(jié)合門店實(shí)際情況,制定、跟進(jìn)、實(shí)施促銷陳列計(jì)劃及生產(chǎn)訂貨計(jì)劃,及時(shí)跟進(jìn)原料的訂貨和管理,并相關(guān)銷售報(bào)告;
按照食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及營(yíng)運(yùn)政策流程要求,巡視并檢查樓面陳列、后倉(cāng)加工間及個(gè)人衛(wèi)生達(dá)到公司要;
確保部門毛利,損耗等關(guān)鍵指標(biāo)的達(dá)成,并通過(guò)盤點(diǎn)確保部門庫(kù)存的'準(zhǔn)確性;
通過(guò)培訓(xùn)、宣傳、考核等方式,提高團(tuán)隊(duì)服務(wù)意識(shí)與技能,以保證持續(xù)提供高質(zhì)量的會(huì)員服務(wù);
指導(dǎo)及培訓(xùn)部門同事,完成主管分配的工作
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)12
剛才我們向各位講解了中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé),下面繼續(xù)向大家講解中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé),各位如果想應(yīng)聘領(lǐng)班,可適當(dāng)參照本文,認(rèn)真履行工作職責(zé)。
1、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài),凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的'不能上崗。
2、監(jiān)督制度職責(zé)大全服務(wù)員的工作程序和工作方法,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,保證服務(wù)工作符合賓館飯店標(biāo)準(zhǔn)。
3、明確餐廳主管所分配的工作,領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損,檢查桌椅的擺放是否規(guī)范,菜單、酒具是否衛(wèi)生并無(wú)破損;要按照領(lǐng)班檢查表逐領(lǐng)檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理(制度職責(zé)大全經(jīng)理)反映。
4、開餐后注意觀察客人用餐情況,隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求。
5、遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí),要親自服務(wù)。
6、督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料,并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)13
1、正確完成面包銷售/餐飲服務(wù),完成帶教服務(wù)員指派的相關(guān)工作。
2、能正確使用店內(nèi)設(shè)備工具。
3、參與店內(nèi)環(huán)境的維護(hù)、清潔與整理。有安全生產(chǎn)意識(shí)。
4、個(gè)性積極主動(dòng)、肯學(xué)習(xí),團(tuán)隊(duì)協(xié)作,樂(lè)于溝通。
5、認(rèn)同品牌理念與價(jià)值,尊重企業(yè)文化。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)14
職位信息
1.協(xié)助店長(zhǎng)管理餐廳日常工作;
2.保持、提高門店服務(wù)的質(zhì)量;
3.建立制定服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn);
4.對(duì)餐廳員工進(jìn)行評(píng)估,提出必要的'員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高服務(wù)質(zhì)量;
任職要求:
1、熟悉餐廳營(yíng)運(yùn)及培訓(xùn)工作;
2、具備良好的溝通技巧與人際關(guān)系處理能力,具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)能力;
3、有餐飲門店管理經(jīng)驗(yàn),性格主動(dòng)熱情,能夠協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,調(diào)動(dòng)員工積極性。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15
1、按照規(guī)格、水準(zhǔn)布置餐廳和餐桌,擦凈餐酒用具,補(bǔ)充各種物品,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2、按服務(wù)規(guī)格、操作程序快捷、熟練、準(zhǔn)確地給客人上菜、斟酒、分菜、提供符合餐廳規(guī)格水準(zhǔn)的服務(wù)。
。场㈩A(yù)見(jiàn)客人的需求并及時(shí)提供服務(wù)。
4、熟悉餐廳菜單,了解各菜的用料,烹飪方法、時(shí)間及味型。
5、掌握本餐廳供應(yīng)菜點(diǎn)飲料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),防止向客人提供不合標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)和酒水.
。、強(qiáng)化服務(wù),敬語(yǔ)的.使用,在服務(wù)中使用“十字金言”。
7、熱愛(ài)本職工作,對(duì)客要主動(dòng)熱情,耐心周到,不斷提高服務(wù)技術(shù)水平,樹立一切服務(wù)于賓客的思想。
8、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作.
9、負(fù)責(zé)客人就餐后的收尾工作。
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