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洗浴客房管理職能和前期工作計劃
洗浴客房管理職能和前期工作計劃 （中國大學(xué)網(wǎng) unjs.com） 洗浴客房管理職能和前期工作計劃1、 主持客房部的管理工作，協(xié)調(diào)客房部所屬各機(jī)構(gòu)的工作。 2、 負(fù)責(zé)制定本部門員工的崗位職責(zé)及工作程序。 3、 負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督員工的工作質(zhì)量和服務(wù)水平。 4、 負(fù)責(zé)本部門員工的聘用、培訓(xùn)及工作評估。 5、 對客房部物資、設(shè)備進(jìn)行管理和控制。 6、 提出客房陳設(shè)布置的方案及更新改造計劃。 7、 制定客房預(yù)算，控制房務(wù)支出。 8、 巡視和檢查本部門的工作狀況。 9、 對客房服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行管理和控制。 10、 保持與其它部門的聯(lián)絡(luò)和合作。 11、 不斷改善和提高客房管理工作的水平。 一、客房部開業(yè)籌備的任務(wù)與要求 客房部開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括： (一)確定客房部的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍 客房部經(jīng)理到崗后，首先要熟悉浴場的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定客房部的管轄區(qū)域及客房部的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。浴場最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時，客房部管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，浴場的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。 (二)設(shè)計客房部組織機(jī)構(gòu) 要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機(jī)構(gòu)，客房部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：浴場的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。 (三)制定物品采購清單 浴場開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是客房部，在制定客房部部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題： 1.本浴場的建筑特點(diǎn)。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有18-20間左右客房的浴場，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。 2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 浴場客房用品質(zhì)量與配備要求是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。 3.本浴場的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位�？头抗芾砣藛T應(yīng)從本浴場的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本浴場的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的配備需求。 4.行業(yè)發(fā)展趨勢�？头抗芾砣藛T應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，浴場根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。 5.其它情況。在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：客房出租率、浴場的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。 (四)協(xié)助采購 客房部經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對客房部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，客房部經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求�？头坎拷�(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。 (五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計與制作 客房部參與制服的設(shè)計與制作，是浴場行業(yè)的慣例，因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。 (六)編寫部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊 運(yùn)轉(zhuǎn)手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。 (七)參與員工的招聘與培訓(xùn) 通常，客房部的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和客房部共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)浴場工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而客房部經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，客房部經(jīng)理需從本浴場的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。 (八)建立客房檔案 開業(yè)前，即開始建立客房檔案，對日后的客房管理具有特別重要的意義。很多浴場的客房部就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會。 (九)參與客房驗(yàn)收 客房的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、客房部等部門共同參加。客房部參與客房的驗(yàn)收，能在很大程度上確保客房裝潢的質(zhì)量達(dá)到浴場所要求的標(biāo)準(zhǔn)。客房部在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本浴場的情況設(shè)計一份客房驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。 (十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作 客房部在全店的基建清潔工作中，扮演著極其重要的角色。該部門除了負(fù)責(zé)客房區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔，此外，還承擔(dān)著指導(dǎo)其它一些部門的基建清潔工作。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對浴場成品的保護(hù)。很多浴場就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾�？头坎繎�(yīng)在開業(yè)前與浴場最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的brA組，對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。 (十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn) 客房部在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。 二、客房部開業(yè)準(zhǔn)備計劃 制定客房部開業(yè)籌備計劃，是保證部門開業(yè)前丁作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，浴場通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表達(dá)的開業(yè)前工作計劃，僅供參考。 (一)開業(yè)前第17周 與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。 (二)開業(yè)前第16周至第13周 1.參與選擇制服的用料和式樣。 2.了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類客房方位等。 3.了解浴場康樂等其它配套設(shè)施的配置。 4.明確客房部是否使用電腦。 5.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計藍(lán)圖并實(shí)地察看。 6.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。 7.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。 8.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫與查詢的丁作程序。 9.檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏，在補(bǔ)全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。 10.如果浴場不設(shè)洗衣房，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢�，草簽店外洗滌合同�? 11.決定有哪些工作項(xiàng)目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判。 12.設(shè)計部門組織機(jī)構(gòu)。 13.寫出部門各崗位的職責(zé)說明，制定開業(yè)前的培訓(xùn)計劃。 14.落實(shí)員工招聘事宜。 (三)開業(yè)前第十二周至第九周 1.按照浴場的設(shè)計要求，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。 2.制定部門的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。 3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。 4.制定客房部的安全管理制度。 5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。 6.制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報修程序。 7.制定制服管理制度。 8.建立客房質(zhì)量檢查制度。 (四)開業(yè)前第十二周至第九周 9、制定遺失物品處理程序。 10、制定待修房的有關(guān)規(guī)定。 11、建立 "VIbr"房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 12、制定客房的清掃程序。 13、確定客衣洗滌的價格并設(shè)計好相應(yīng)的表格。 14、確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。 15、設(shè)計部門運(yùn)轉(zhuǎn)表格。 16、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。 (五)開業(yè)前第八周至第六周 1、審查洗衣房的設(shè)計方案。 2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保浴場“開荒”工作的正常進(jìn)行。 3、準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時使用。 4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。 5、核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。 6、實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。 (六)開業(yè)前第五周 1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進(jìn)行復(fù)審。 2、制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。 3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計劃。 4、建立OK房的檢查與報告程序。 5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。 6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。 7、制定有關(guān)客房計劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。 8、制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。 9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。【洗浴客房管理職能和前期工作計劃】相關(guān)文章：
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