餐飲主管個人工作計劃13篇
日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們又將接觸新的知識，學習新的技能，積累新的經(jīng)驗，是時候開始制定計劃了。什么樣的計劃才是有效的呢？下面是小編幫大家整理的餐飲主管個人工作計劃，希望對大家有所幫助。
餐飲主管個人工作計劃1
一、充分深入地了解公司情況。
了解的公司信息主要包括公司的愿景、發(fā)展戰(zhàn)略、管理理念、企業(yè)文化等，公司的主營業(yè)務、各項工作流程、組織結構等。
二、深入認識和領會自己的工作職責。
了解了公司的基本情況后，我還需要了解行政主管這個職位在公司的職位序列中所處的位置。
1、查閱行政主管的職位說明書，并就其中載明的相關職責、權力、工作匯報關系、溝通方式等和行政經(jīng)理進行溝通。
2、同時，還需要了解下屬的職位說明書，并就下屬職位說明書中載明的相關要求和其日常工作方面進行充分的溝通。
三、具體業(yè)務開展。
1、領取行政主管的職位說明書和前任行政主管的離任工作交接清單，對照職位說明書對行政主管的日常性工作進行熟悉，明確自身的工作任務。根據(jù)本人從事行政工作多年經(jīng)驗，具體工作內(nèi)容如下：
(1)、盡快熟悉公司管理制度，切實履行行政主管的責任，加強制度的執(zhí)行，對公司制度建設提出合理化的建議。
(2)、配合人力資源主管，協(xié)助做好勞資關系，保險，培訓，考核等工作。
(3)、協(xié)助行政經(jīng)理處理好與政府職能部門的關系，并做好公司相關證照的辦事，審批等工作。
(4、)協(xié)調(diào)內(nèi)部關系，貫徹執(zhí)行上級上級批示，嚴格控制流程學習，傳閱與執(zhí)行監(jiān)督。
(5)、負責按規(guī)定組織會議，審核會議紀要的下發(fā)，追蹤會議執(zhí)行情況。
(6)、負責對公司重要證件，文件、員工資料等檔案進行歸檔保存，并做好保密工作，對檔案存放的規(guī)范性進行檢查和監(jiān)督。
(7)、負責對員工績效考核進行統(tǒng)計，監(jiān)督和匯總。
(8)，對員工宿舍，公司綠化、衛(wèi)生進行安排、檢查和管理。
(9)、負責辦公用品、物業(yè)的管理登記、核算并分攤各部門傳真打印費用、負責組織對基礎設施的日常維護工作，對各部門公用物品使用情況及用電、水的浪費情況進行隨時檢查和制止，提高節(jié)約意識、全面控制成本。
(10)、嚴格做好公車使用的派車、登記及車輛維護和各部門用車費用的監(jiān)督和審核及定點加油、維修的評估和協(xié)議簽定，做好對駕駛員的調(diào)派和管理。
(11)、完成領導交辦的其他工作。
(12)、發(fā)揮員工積極性，征集員工稿件，為企業(yè)內(nèi)刊提供多方面資料。
(13)、負責日常來訪人員的登記管理工作，對重要來賓的接待做好就餐、住宿等安排。
四、定期總結和改進工作。
對上述的各項工作內(nèi)容進行工作總結，并提交給行政經(jīng)理審閱，充分聽取其對工作的`各項指導意見。
五、作好內(nèi)外協(xié)調(diào)工作。
1.注重和上級領導的溝通，深入了解上級領導對自己各項工作的看法，讓上級領導對自己的工作多多提出意見，對主要的業(yè)務部門提供人力資源規(guī)劃、薪酬管理、績效管理、員工關系管理等方面的支持，保障主要流程順利進行。
2、協(xié)助相關外協(xié)人員做好與當?shù)卣�、職能部門及合作單位的溝通協(xié)調(diào)工作。
以上是我對開展行政工作的個人認識，由于各公司因行業(yè)分類和人員配置的不同對行政主管工作范圍、授權及要求均有不同，具體工作開展需結合實際具體實施。行政管理工作在公司內(nèi)部屬于一項服務協(xié)調(diào)性工作，重在嚴謹、執(zhí)行、追蹤和細節(jié)管理。
餐飲主管個人工作計劃2
下半年的工作對于公司行政部門來說是一個重點，所以在下半年為了讓部門的工作順利開展，制定了以下工作計劃：
一、在20xx年的基礎上，全面提高行政人事管理
1、完善制度，狠抓落實。20xx上半年完成公司各項制度的修訂、整理、匯總工作，并在實際執(zhí)行中不斷完善。
2、把人才管理看作戰(zhàn)略支持，抓好《20xx年后備人才培養(yǎng)計劃》的落實工作。20xx年第一季度完成《后備人才培養(yǎng)計劃》的前期溝通、磋商，達成共識，通知下發(fā)各部門。第二三季度著手對后選人進入考核，本年度爭取將后備人才培養(yǎng)工作制度化。
3、以人為本，尊嚴至上，加強員工關系管理
加強勞動合同的簽訂工作：每半年度進行一次勞動合同普查工作，避免漏簽、延期現(xiàn)象，同時對問題員工及時解決。
認真落實社會統(tǒng)籌保險工作：將辦理養(yǎng)老、醫(yī)療統(tǒng)籌保險工作與季度考核工作緊密結合，把這項福利作為激勵先進、鞭策后進的一種措施，并進行詳細建帳。
每季度組織一次員工活動：加強企業(yè)文化建設，豐富員工文化生活，提高員工凝聚力。認真落實各項福利措施：20xx年福利措施制度化，狠抓落實。
規(guī)劃好員工的職業(yè)生涯：以工程部為例，嘗試對轉正員工進行分級，拓寬員工晉升渠道。一季度開始準備，二季度實施。
保持與公司每一位員工的.溝通交流：通過員工活動、生日活動、轉正談話等正式與非正式溝通，與每位員工保持交流，了解員工所思所想。
二、完成招聘工作，提高招聘質(zhì)量
1、招聘與篩選工作：拓寬招聘渠道，廣開思路，配合公司業(yè)務發(fā)展，完成招聘任務。
2、錄用與評估工作：在錄用方面加強對應聘后選人的資格審查工作，包括證件驗審，背景調(diào)查等，確保為公司錄用合格人才。
3、試用期：與試用期員工每月談話一次，隨時向主管了解新員工的工作情況及適應性。對主管以上級別的試用期員工轉正采用評制，即當事人述職，各部門負責人提問，公司領導評審。(根據(jù)現(xiàn)有的工作情況和人員不足的的情況下，需要和其它工作相應調(diào)整)
三、調(diào)整、規(guī)范培訓工作
1、加強新員工入職培訓：修訂《新員工培訓手冊》20xx上半年完成。進一步提高新員工入職培訓效果，指導用人部門派專人協(xié)助完成新員工的職前培訓。如帶領新員工參觀熟悉部門，把新員介紹給部門同事及主要人員，解釋部門工作內(nèi)容等，指導、協(xié)助部門組織聯(lián)誼活動，培養(yǎng)新老員工之間的親切感受，加強團結合作，相互協(xié)助精神。
2、各部門業(yè)務培訓工作加強落實：逐漸加大各部門負責人培訓責任，每季度初與各部門負責人溝通，明確各部門培訓需求，根據(jù)培訓需求指導、協(xié)助各部門落實各項培訓。每季度對各部門培訓工作進行一次評估。
3、加強對管理人員的培訓工作：在崗培訓：對有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工指定專人進行幫帶培訓。
4、嘗試編寫符合公司相關部門工作特點的培訓教材，逐漸形成具公司特色的培訓體系。
5、鼓勵員工自學：倡導人人學習、人人追求進步的良好風氣。
四、進一步完善績效考核評估工作
1、加強部門考核，加大直接主管考核力度。將各部門每月的績效考核工作交各部門負責人完成，報行政人事部匯總后與當月工資掛鉤。
2、考核結果與獎罰掛鉤的力度加大，優(yōu)勝劣汰，獎勤罰懶。
3、建立績效評估投訴制度。
餐飲主管個人工作計劃3
一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強化隊伍建設
隨著xx市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在XX年改造的基礎上，進一步細化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量；在軟件上，進一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓及人力資源開發(fā)力度，成立xx人才庫，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個性化、人性化的服務爭創(chuàng)一流的.服務環(huán)境。
二、加大促銷力度，強化市場拓展
“XX”之川菜品牌，已在xx市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎。
三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措
創(chuàng)新—是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，XX年，我們對酒店產(chǎn)品、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創(chuàng)新，在XX年的基礎上，進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展。
四、嚴格成本控制，量化部門成本
控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經(jīng)營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。
五、提高員工福利，增強企業(yè)文化底蘊
我們將進一步加強企業(yè)文化建設，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊，隨著“三高二好”總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營業(yè)績下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。
餐飲主管個人工作計劃4
xx年也是緊緊圍繞營業(yè)指標而奮斗的一年，酒店經(jīng)營有指標，更要有利潤，xx年在1800萬營收上我4樓各檔口等于互有增補，基本上維持了收支平衡。并沒有為集團創(chuàng)造多少利潤，這是我所慚愧的。所以20xx年必須以創(chuàng)造利潤為前提來做工作，來做好工作，我打算從以下幾個方面來著手：
1、精簡人員，培養(yǎng)多面手，培養(yǎng)多面領導，在本年的3至4月份，是一個客情較為平淡的月份，及時對現(xiàn)有人員的一個調(diào)整工作，對各崗人員的交互使用學習，提高業(yè)務技能，基層領班也是同樣，穿插調(diào)用，綜合管理，對不適合人員的勸退，從工資上點點節(jié)約。
2、加大培訓力度，對現(xiàn)有每一個星期培訓一次進行增加為每月6次，對客訴案例分析培訓的增加，對好評的激勵培訓，對集團會員卡銷售培訓，物資節(jié)約的培訓及服務技能的培訓，讓員工不斷地接受熏陶提升整體服務氛圍
3、加大對節(jié)日活動的提前布置及開展，把握好節(jié)日的適當漲價，提高當日營收。從xx年全年來看，元旦節(jié)、跨年夜、情人節(jié)、七夕節(jié)、平安夜、圣誕節(jié)、五一及十一都是一個提高營收的絕佳商機，目前來看以往的活動及漲價都大大刺激了消費和增加了營收。xx年我們更會把握商機，在原有活動基礎上增加更好更有趣味性的活動，提前做好宣傳，讓顧客產(chǎn)生興趣，增加四樓各類美食節(jié)。自助餐推春夏秋冬美食節(jié)，或者各國風情美食節(jié)。轉變菜品內(nèi)容，是餐廳保持活力的一種方法。
4、增加對外活動宣傳，提高知名度，對微信平臺、及增加商業(yè)聯(lián)盟做努力，對各院校、寫字樓增加宣傳，拓展為合作伙伴，不愿意來的，我們就推薦我們世紀緣的美團外賣。掙到一分錢也是掙錢。擴大宣傳的的發(fā)放范圍，增加代金券，在周五下午，人流量大的車站，學校或者BRT站臺口增加人員發(fā)放宣傳單，按照x總講100個人來一個，我們就掙到了傳單的成本錢，所以這樣工作值得去做。
5、對xx餐廳菜品的出品內(nèi)容。自助餐的出品內(nèi)容與廚師長溝通進行增加和調(diào)整，目前市場上的養(yǎng)生粥類還是比較受歡迎，努力在菜品上增加粥類，如：山藥瘦肉。五谷牛肉。紅棗薏米。燕麥玉米、雪蛤百合粥等等粥品，對各地特色小吃也可進行借鑒：驢肉火燒、羊肉湯、吊爐燒餅、甚至xx現(xiàn)烙的煎餅都可以增加，及海鮮品種，豐富餐廳菜品內(nèi)容，自助餐廳的菜品也要做到半月一小變，一月一大變。墨守成規(guī)是做不好的，
6、對各類易耗品的節(jié)約、水電空調(diào)的節(jié)約。xx年會對節(jié)能降耗做出最嚴厲的考核細則，連坐考核制，每次培訓會對新到崗的員工注重加強要求，每一個開關開哪里，什么時候關。都作出要求。對易耗品的`領用小到垃圾袋牙簽，都做好預估用量，不能超限，大的物品能修不能賣，能用堅持用原則，不浪費一點一滴
7、做好網(wǎng)評好評工作，服務為本，好評為本，酒店利益為本。目前xx網(wǎng)評xx網(wǎng)評不盡如人意，需要努力，以連坐制考核為基礎，加大培訓力度及巡查力度，用激勵法刺激員工的斗志及榮譽感，以班組班組評比，班組內(nèi)人員評比、每天評比、每周評比、每月評比，差評也要評比，這樣才能提升做好評價服務，當然根本還是做好踏實的服務，讓顧客認可和信任才是最為重要的。
8、對四樓餐廳各項衛(wèi)生6常工作的加強，增加每周本部門衛(wèi)生大檢查的考核，只有高要求才能出高標準，才能收到好的衛(wèi)生效果，才能讓的們干凈的家讓顧客放心，餐飲三要素就是衛(wèi)生、服務、利潤。做好衛(wèi)生責無旁貸。
餐飲主管個人工作計劃5
為了使本公司的利潤達到最大化，成本(消耗)進一步降低，以達到公司運營和管理模式更加正規(guī)化與健康良好發(fā)展的.目的，今特制訂本人在本公司工作的計劃和方式如下：
(一)充分深入地熟悉了解公司情況
了解公司的信息主要包括：公司的發(fā)展遠景、發(fā)展戰(zhàn)略、管理理念、企業(yè)文化等；公司的主營業(yè)務、各部門各項工作和流程、以及工作技能技巧，組織結構，公司的整體運作以及公司目前狀況等。獲取信息的方式如下：
1、在征得您同意的前提下，從公司檔案處調(diào)閱有關公司遠景、發(fā)展戰(zhàn)略、管理理念、企業(yè)文化、公司的主營業(yè)務、內(nèi)部管理流程、組織結構等的相關文件資料。
2、把以往所有的通知，規(guī)定，制度全部讀閱，進一步了解公司目前實際運作狀況和模式，公司的發(fā)展戰(zhàn)略、管理理念等。以方便更加深刻的體味公司的企業(yè)文化。
(二)深入認識和領會自己的工作職責，做好總評分析
了解了公司的基本情況后，我還需要了解行政主管這個職位在公司的組織框架結構中的位置及職能。
1、根據(jù)您對我工作的職能、職責的要求，并就其中的相關職責、權力、工作匯報關系、溝通方式等和您進行溝通。
2、了解下屬的職位說明書，并就下屬職位說明書中相關要求和其日常工作方面進行充分的溝通和指導。
3、查閱相關制度和工作流程，進一步明確自己在工作中的主要職責。
(三)在以上兩方面的基礎上，找準自己的工作定位，進而制定工作目標和工作重點。
在了解了公司的遠景和發(fā)展戰(zhàn)略等基本情況、深入領會了自己的工作職責的基礎上，對自己的工作進行定位，按照行政主管職位對公司的重要程度來明確工作重點，并就這些工作重點制定工作計劃方案和備選方案。
(四)具體工作業(yè)務開展
1、開展日常工作，在不是很清楚了解公司整體運作現(xiàn)行狀況的時候，少說多做。
2、就行政主管工作范圍內(nèi)工作中，某些環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的問題，按照輕重緩急進行分等，對最重要的、需要迅速解決的問題擬定提案，和領導進行溝通，征得您的同意。
3、完善公司各個管理規(guī)章制度，確保公司大小事務都能按章處理與執(zhí)行。
4、在每周總結的工作日志中，詳細填寫每天的工作情況，交至上級領導查閱并指示。
5、在了解下屬其各自職位的前提下，明確其各自的工作任務。
6、詳細查看下屬的工作日志情況，審閱下屬的工作計劃，發(fā)現(xiàn)問題及時與該員工溝通，審閱報告報備領導，聽取您對報告的指導意見。
7、每月底總結本月工作情況，并做成報告形式，并提交給領導審閱，充分聽您其對工作的`各項指導意見。
8、日常工作當中，如發(fā)現(xiàn)問題，想辦法先解決問題，解決問題后再匯報上級領導；如不能解決，或需要上級領導幫助，則當場及時匯報領導指示。
9、對日常工作計劃實施過程中出現(xiàn)的各種問題進行反饋，及時調(diào)整修改，記錄下屬員工在工作計劃實施中的工作表現(xiàn)，并向領導匯報。
10、提出新的日常工作計劃方案與制度改善，并形成書面報告提交給領導審閱，批準。
11、在實施上述工作計劃的過程中，我所負責的各項日常工作以及其下屬負責的日常工作都會照常進行。
(五)注重與上級、其他部門以及員工的溝通
行政工作在公司內(nèi)部屬于一項服務支援性工作，對主要的業(yè)務流程提供人事規(guī)劃、招聘配置、培訓開發(fā)、薪酬管理、績效管理、員工關系管理等方面的支持，保障主要業(yè)務流程順利進行，實現(xiàn)公司的保值增值。
1、注重和上級領導的溝通，深入了解上級領導對自己各項工作的看法，讓上級領導對自己的工作多多提出意見，讓自身工作中盡量少犯錯誤、不犯錯誤。
2、注重和公司內(nèi)部其他部門的溝通，充分聽取各部門對人事部門各項工作的意見，有則改之，無則加勉。
(六)定期總結和改進工作。
1、對以上的各項工作計劃按照先后順序進行工作總結，并提交給領導審閱，充分聽您其對工作的各項指導意見。
2、按各項工作計劃的具體進度審閱下屬的工作計劃，審閱報告報備領導，聽取您對報告的指導意見。
以上是我做為作為公司行政主管后，將要開展的工作計劃，如有不周之處，敬請領導您多多指正提出寶貴建議，謝謝！
餐飲主管個人工作計劃6
一、健全公司的各項管理制度：
《人事管理制度》、《勞動合同管理規(guī)定》、《基層員工薪酬管理制度》、《人事部績效考核制度》、《員工培訓管理制度》、《新員工考核管理制度》、《員工轉正程序》、《工傷管理制度》、《員工辭職申請程序》、《員工離廠程序》等。員工從進入公司到崗位變動、績效考核、日�？荚u、批評處分、晉升調(diào)離、離職手續(xù)等工作，都能有文件進行控制，采取對事不對人的公平、公正、公開的管理原則，為企業(yè)員工提供一個公平競爭的晉升環(huán)境，一個可塑性發(fā)展的平臺，讓員工切身感受到公司管理“以人為本”，公司注重人才，培養(yǎng)人才，發(fā)展人才的理性管理。
二、建立培訓制度及計劃：
1、員工培訓與開發(fā)是公司著眼于長期發(fā)展戰(zhàn)略必須進行的工作重點之一，也是培養(yǎng)員工忠誠度、凝聚力的方法之一。
2、通過對員工的培訓與開發(fā)，員工的工作技能、知識層次和工作效率、工作品質(zhì)等都將進一步加強，以此增強企業(yè)的核心競爭力。
公司的員工來自全國的每一個地方，每個人都有不同的習慣。如何將所有的員工融為一個整體、形成統(tǒng)一的工作方式，那就是培訓的意義與目的。并且給員工成長的空間和發(fā)展的機會，是企業(yè)挖掘員工潛力，發(fā)揮人才的重要表現(xiàn)。通過制定《員工培訓制度》，并根據(jù)各部門的.培訓需求及企業(yè)的整體需要建立企業(yè)年度培訓計劃，從基礎的安全培訓、質(zhì)量管理培訓、管理基礎培訓、團隊合作培訓、企業(yè)文化培訓等工作來提高員工的道德素質(zhì)和技能水平，使員工成為公司的合格人才，一個合格的人才才能為公司的發(fā)展貢獻出最大的聰明才智。
三、人員配置：
根據(jù)公司發(fā)展目標，儲備公司的人力資源，在招工方面，向多渠道、多方向、多線性發(fā)展，可與中專學校聯(lián)系，多方面儲備人才，并且制定《新員工入職跟蹤程序》，從員工入職、食宿安排、工作安排、動態(tài)追蹤、心態(tài)咨詢、問題解決等系統(tǒng)性的操作，讓員工感覺到家的溫暖，很快的投入到公司的企業(yè)文化生活氛圍中。
四、企業(yè)文化建設：
1、以人為本。
文化應以人為載體，人是文化生成與承載的第一要素。企業(yè)文化中的人不僅僅是指企業(yè)家、管理者，也體現(xiàn)于企業(yè)的全體員工。企業(yè)文化建設中要強調(diào)關心人、尊重人、理解人和信任人。企業(yè)團體意識的形成，首先是企業(yè)的全體成員有共同的價值觀念，有一致的奮斗目標，才能形成向心力，才能成為一個具有戰(zhàn)斗力的整體。
2、不搞形式主義。
企業(yè)文化屬意識形態(tài)的范疇，但它又要通過企業(yè)或職工的行為和外部形態(tài)表現(xiàn)出來，這就容易形成表里不一致的現(xiàn)象。建設企業(yè)文化必須首先從職工的思想觀念入手，樹立正確的價值觀念和道德情操，在此基礎上形成企業(yè)精神和企業(yè)形象，防止搞形式主義，言行不一。形式主義不僅不能建設好企業(yè)文化，而且是對企業(yè)文化概念的歪曲。
3、突出企業(yè)的特點。
個異性是企業(yè)文化的一個重要特征。文化本來就是在本身組織發(fā)展的歷史過程中形成的。每個企業(yè)都有自己的歷史傳統(tǒng)和經(jīng)營特點，企業(yè)文化建設要充分利用這一點，建設具有自己特色的文化。企業(yè)有了自己的特色，而且被顧客所公認，才能在企業(yè)之林中獨樹一幟，才有競爭的優(yōu)勢。
4、與企業(yè)相結合。
企業(yè)是一個經(jīng)濟組織，企業(yè)文化是一個微觀經(jīng)濟組織文化，應具有經(jīng)濟性。所謂經(jīng)濟性，是指企業(yè)文化必須為企業(yè)的經(jīng)濟活動服務，要有利于提高企業(yè)生產(chǎn)力和經(jīng)濟效益，有利于企業(yè)的生存和發(fā)展。前面討論的關于企業(yè)文化的各項內(nèi)容中，雖然并不涉及“經(jīng)濟”二字，但建設和實施這些內(nèi)容，最終目的都不會離開企業(yè)經(jīng)濟目標的實現(xiàn)和謀求企業(yè)的生存和發(fā)展。所以，企業(yè)文化建設實際是一個企業(yè)戰(zhàn)略問題，稱文化戰(zhàn)略。
在以后的工作當中，從培訓活動中倡導公司企業(yè)文化，從日�；顒又行麄鞴镜钠髽I(yè)文化，從各類比賽活動中滲透公司的企業(yè)文化。以民本思想為重要的思想來源，并通過這一思想的開發(fā)利用，使全體員工產(chǎn)生強烈的主人翁意識，自覺地參與企業(yè)的民主管理。并且在企業(yè)的發(fā)展中貢獻自己的聰明才智，真正成為企業(yè)主人，這才是企業(yè)文化真正在企業(yè)當中產(chǎn)生的作用與價值。
目前人事部工作計劃暫定以上幾點，其他日常事務未納入工作計劃中，工作當中重點建設在于，改變和引導部門人員觀念，以一種服務熱情的心態(tài)面對工作，處理各項事務。重在執(zhí)行，執(zhí)行是行政與人事工作開展的關鍵，實事求是，腳踏實地，扎實的完成人事部的各項工作。在各項制度，流程普及性、持久性、嚴格性的前提下，不斷改進，不斷創(chuàng)新，不斷完善公司的管理模式。
行政人事總務部既行政、人事、總務為一體的綜合管理部門。行政管理、人事管理、總務后勤管理是公司有序規(guī)范發(fā)展中不可缺少的組成部分，成功的企業(yè)源于卓越的管理，卓越的管理源于優(yōu)異、完善的制度，為提高公司的管理水平，凝聚企業(yè)團隊力量，使企業(yè)進入一個管理標準化、規(guī)范化的良好狀態(tài)。
根據(jù)部門20xx年的工作結合公司目前實際情況和今后的發(fā)展趨勢，行政人事總務部計劃從以下幾個方面開展20xx年度的工作，全面推行目標式管理。
1、行政人事總務部在20xx年里除做好日常管理工作外，重點做好以下幾方面工作：
⑴、加大后勤服務及監(jiān)督力度，并根據(jù)公司實際工作情況，對后勤服務有關規(guī)章制度修改并完善，使其更加符合公司工作實際的需要。
�、�、配合公司促建工作，加大行政管理力度，對在工作上涌現(xiàn)出來典型好人好事予以及時公布，通過“以點帶面、以薪帶譽”，促使工作質(zhì)量進一步提高。
⑶、加大人力資源管理力度，完善勞動人事檔案及合同的管理，嚴格控制公司勞動用工，做好以事設崗，人盡其才。為人才招募與評定薪資、績效考核提供合理依據(jù)。
�、�、完成日常人力資源招聘與配置。
�、�、嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度。
⑹、規(guī)范辦公室管理及辦公用品的管理、以及環(huán)境衛(wèi)生管理。
餐飲主管個人工作計劃7
截止今日，xx已經(jīng)歷了半年的試運營和磨合，半年以來，在大廈總經(jīng)理的正確領導下，大家齊心協(xié)力、共同奮斗，各項工作均取得了較好的成績，餐飲部也共同伴隨著大廈的發(fā)展而逐步成長起來，成為大廈的主要創(chuàng)收部門之一，為大廈的發(fā)展做出了應有的貢獻�；仡櫚肽陙�，餐飲部的各項工作有許多值得我們認真分析、總結和加以改進的地方，為此，餐飲部在20xx年制定了更為全面、系統(tǒng)、合理的工作計劃，具體如下：
一、經(jīng)營目標：
餐飲部20xx年全年營業(yè)預算收入1850萬，全年食品成本率平均為42%；酒水成本率平均為48%，全年每月具體營業(yè)額預算如下：
二、管理目標：
1、人員編制：
(1)配合人事部將餐飲部的人員編制在規(guī)定的范圍內(nèi)，做到合理壓縮編制，合理使用人員資源，現(xiàn)將淡旺季各崗位人員定編如下：
(2)每季度由餐廳及廚房對員工進地考核評估，考核內(nèi)容包括考勤、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、勞動紀律、協(xié)作精神、工作態(tài)度、服務技能、工作效率等，對表現(xiàn)較好的員工給予表揚，對得分較低的員工進行批評教育并作為季度、年終評比條件之一。
(3)提高主管領班的管理素質(zhì)，各崗位實行垂直領導，減少重復指揮，實行層層負責制，避免工作中的失誤，加大人員的管理力度。
(4)要求各部門實行每日班前會制度，由各崗位和管負責主持，做好當天部門會議的上傳下達，由各部門領班負責檢查員工的儀容儀表、工牌、工鞋、工襪、頭發(fā)、指甲等，對不合格的員工進行指正并及時整改。
(5)對內(nèi)實行優(yōu)劣淘汰制，保留能夠在工作崗位上發(fā)揮作用并忠實于京海的員工，對一些表現(xiàn)不好并經(jīng)常違反紀律、給大廈的形象帶來不良影響的員工辭退。
(6)在現(xiàn)有的員工隊伍中挖掘有潛能的人才，培養(yǎng)一批既有良好專業(yè)知識又有較高服務技能的業(yè)務骨干。
(7)每日崗位負責人要和員工進行思想溝通，解決員工的一些實際問題，將員工的一些好的建議和想法上報部門，對一些不良想法的員工進行分析教育，反不好的苗頭消滅在萌芽狀態(tài)。
(8)關心員工八小時以外的生活，把宿舍管理列入部門管理工作中。
2、物品管理
(1)餐飲部所屬各部門主管要認真制定每月各類物品的申購、補充及領用計劃，進一步做到物盡其用。
(2)各部門主管、領班要督促做好本部日常物品的登記造冊，并委派專人負責統(tǒng)計、發(fā)放和領取，做好每月報損計劃。
(3)每月配合財務部做好各類物品的盤點工作，嚴格每月酒水和物品的盤點計劃。
(4)完善各類物品的損耗登記制度，增強員工的主人翁意識，做到樣樣事事有人問、件件物品有人管，對由于因工作疏忽而造成物品流失損壞的，將實行按價賠償制度。
三、培訓目標：
為保證餐飲服務的整體性，形成從迎賓服務、菜品質(zhì)量，到酒水、食品衛(wèi)生、結算等餐飲服務環(huán)節(jié)，我部將制定如下培訓計劃：
1、明年餐飲部將制定餐飲部服務工作中的應知應會，把以往服務中因疏忽大意，不細致以及客人經(jīng)常投訴的問題綜合起來編制成冊，作為每一個員工應值得注意事項和培訓教材，從而避免不必要的投訴。
2、為提高餐飲部主管人員的管理水平，我們將利用晨會的時間進行有針對性地培訓，并對每天發(fā)生的問題進行分析探討，使問題得到及時地解決。
3、每周至少一次以部門為單位對員工進行業(yè)務技能和崗位知識的培訓，內(nèi)容包括服務知識、操作技巧、菜品知識、京海理念，員工守則等，盡可能使每位員工做到既是服務員又是推銷員，解決服務人員在工作只注重服務程序不注重和客人溝通的問題。
4、努力培養(yǎng)員工五星級酒店的服務意識，做到熱情、周到、細膩、超常，并為客人提供帶有京海特色的個性化服務，各項服務工作做到程度化、規(guī)范化、標準化和親情化，如禮貌用語、接聽電話、首長接待、大型分餐宴會等個性化服務。
5、為讓每位員工做到一崗多用，餐飲部還將實行崗位交叉培訓制度，在業(yè)務不忙或淡季進行內(nèi)部交叉培訓，以便更多的員工了解和掌握不同崗位的業(yè)務知識的服務程序。
6、每季度對員工的業(yè)務知識以及技能技巧進行不定期的考核、評估，已達到優(yōu)勝劣汰的目的。
四、推廣目標：
進一步明確市場方向。我們的突破口源市場分為三大塊：一是會議團隊、二是首長接待、三是軍內(nèi)外商散客人。隨著京海知名度的提高，20xx年可能會有更多的周邊軍內(nèi)客源和婚壽宴客源，所以根據(jù)以上幾塊客源市場的不同需求，我部將不斷地推出更具特色的產(chǎn)品和菜肴，具體方案如下：
1、我部根據(jù)客源和市場的需求，不斷變換菜品的樣式和口味，并根據(jù)消費客人的特點，提供個性化服務和菜品的調(diào)配，使大眾化會議餐及本地風味特點高、中、低檔并舉，以此來滿足不同客人的需求。
2、每月廚房將推出8—10創(chuàng)新菜品，作為每月廚師長的`特別推薦。
3、根據(jù)客人需要，每季度將定期調(diào)整會議菜單和宴會菜單，使客人有常吃常新的感覺；經(jīng)常征詢客人意見，并不斷改進來贏得回頭客，增加經(jīng)濟效益。
4、節(jié)日將推出以下活動：
(1)2月14日推出情人節(jié)套餐
(2)2月23日推出元宵節(jié)活動
(3)春節(jié)期間將推出帶有祝福名字寓意的節(jié)日菜肴
(4)8月1日推出“軍旅套餐”
(5)根據(jù)不同的節(jié)日還將推出教師節(jié)、兒童節(jié)、母親節(jié)、婦女節(jié)等專項的優(yōu)惠活動。
5、婚宴
為更進一步吸引周邊市聲客人的消費，逐步建立京海特色的餐飲模式，20xx年餐飲部擬定推出系列婚宴筵席活動，為了減輕用餐的壓力，我們擬定了平日和節(jié)假日婚宴的不同價格標準。
(一)周一至周五最低餐標780元/桌
(二)節(jié)假日最低餐標880元/桌
五、成本費用控制目標：
1、經(jīng)營費用：
(1)節(jié)約用水：做到每個崗位嚴禁用水沖地，杜絕廚房常流水現(xiàn)象，做到需要時開不用時關。
(2)節(jié)約用電：各崗位做到人走燈關，平時在沒客人的情況下，只留夜明燈。
(3)空調(diào)的使用：按照規(guī)定將空調(diào)調(diào)至規(guī)定的度數(shù)，在沒有客人的情況下，單間空調(diào)不得開放，客人走后應隨手關閉，每日下班前派專人檢查。
(4)物品領用制度：按照餐飲部制定的辦公用品領用制度，做到以舊換新。
(5)低值易耗品的使用：對可回收利用的物品進行回收和再利用，嚴格控制紙張使用。
(6)清潔用品的使用：能用價格低的就不用價格高的，并按照比例合理添加藥液，盡量使全年的清潔用品總支出控制在最低范圍內(nèi)。嚴格按照操作程序和規(guī)定對餐具進行洗刷和消毒，做到輕拿輕放，減少餐具的破損。
(7)嚴格餐具、用具賠償和處罰制度。
2、食品成本：
做好食品原材料成本控制，可防止和降低餐飲企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全過程中原料的損失、浪費和高成本的現(xiàn)象發(fā)生，從而使餐飲企業(yè)中各種原料得以充分利用，發(fā)揮最大的經(jīng)濟效益。
(1)全力配合采購部搞好原料的采購工作，做到五具必須：品咱必須對路、質(zhì)量必須優(yōu)良、價格必須合理、數(shù)量必須適當、憑證必須齊全。
(2)為了保證采購品種的對路，質(zhì)優(yōu)、價廉，建議采購要通過多種渠道，多種方法。
(3)嚴格原材料驗收制度，務必做到四相符：原料品種相各個地方、價格相符、質(zhì)量相符、數(shù)量相符。
(4)入庫保管的原料由庫房保管員負責驗收；直接交廚房使用的原材料由廚房負責人驗收。
(5)驗收時必須對原料實物驗質(zhì)、點數(shù)和過秤，對質(zhì)量差、價格高、腐爛變質(zhì)的原材料，應拒絕接受使用。
(6)進一步明確生產(chǎn)操作程序，遵守生產(chǎn)操作制度，保證各生產(chǎn)過程相互銜接，提高勞動效率。
(7)嚴格按菜品質(zhì)量標準生產(chǎn)加工，做到民高質(zhì)量、低成本，營養(yǎng)豐富為原則，使菜品色、香、味、型、營養(yǎng)具佳，合理利用原材料，減少不必要的浪費。
(8)嚴格各種菜品、調(diào)味品的領用制度，合理使用貴重調(diào)味品，廚師長要親自控制領用，防止跑、冒、滴、漏。
(9)在日常工作中，各部管理人員要嚴格督導，嚴厲處罰各種浪費行為，使餐飲部整體的成本費用控制在標準范圍之內(nèi)。
六、安全管理目標：
1、嚴格要求各部門員工遵守大廈及餐飲部制定的各項規(guī)章制度。
2、加強主人翁責任感，注意尋找事故的隱患，并做到及時上報及時解決。
3、嚴格按操作規(guī)程使用各種機械設備并做到定期檢查、保養(yǎng)和維護。
4、按照《易燃易爆危險品的管理規(guī)定》做好天然氣、酒精罐的使用及保管工作。
餐飲主管個人工作計劃8
截止今日，xx已經(jīng)歷了半年的試運營和磨合，半年以來，在大廈總經(jīng)理的正確領導下，大家齊心協(xié)力、共同奮斗，各項工作均取得了較好的成績，餐飲部也共同伴隨著大廈的發(fā)展而逐步成長起來，成為大廈的主要創(chuàng)收部門之一，為大廈的發(fā)展做出了應有的貢獻�；仡櫚肽陙恚惋嫴康母黜椆ぷ饔性S多值得我們認真分析、總結和加以改進的地方，為此，餐飲部在20xx年制定了更為全面、系統(tǒng)、合理的工作計劃，具體如下：
一、經(jīng)營目標：
餐飲部20xx年全年營業(yè)預算收入1850萬，全年食品成本率平均為42%；酒水成本率平均為48%，全年每月具體營業(yè)額預算如下：
二、管理目標：
1、人員編制：
(1)配合人事部將餐飲部的人員編制在規(guī)定的范圍內(nèi)，做到合理壓縮編制，合理使用人員資源，現(xiàn)將淡旺季各崗位人員定編如下：
(2)每季度由餐廳及廚房對員工進地考核評估，考核內(nèi)容包括考勤、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、勞動紀律、協(xié)作精神、工作態(tài)度、服務技能、工作效率等，對表現(xiàn)較好的員工給予表揚，對得分較低的員工進行批評教育并作為季度、年終評比條件之一。
(3)提高主管領班的管理素質(zhì)，各崗位實行垂直領導，減少重復指揮，實行層層負責制，避免工作中的失誤，加大人員的管理力度。
(4)要求各部門實行每日班前會制度，由各崗位和管負責主持，做好當天部門會議的上傳下達，由各部門領班負責檢查員工的儀容儀表、工牌、工鞋、工襪、頭發(fā)、指甲等，對不合格的員工進行指正并及時整改。
(5)對內(nèi)實行優(yōu)劣淘汰制，保留能夠在工作崗位上發(fā)揮作用并忠實于京海的員工，對一些表現(xiàn)不好并經(jīng)常違反紀律、給大廈的形象帶來不良影響的員工辭退。
(6)在現(xiàn)有的員工隊伍中挖掘有潛能的人才，培養(yǎng)一批既有良好專業(yè)知識又有較高服務技能的業(yè)務骨干。
(7)每日崗位負責人要和員工進行思想溝通，解決員工的一些實際問題，將員工的一些好的建議和想法上報部門，對一些不良想法的員工進行分析教育，反不好的苗頭消滅在萌芽狀態(tài)。
(8)關心員工八小時以外的生活，把宿舍管理列入部門管理工作中。
2、物品管理
(1)餐飲部所屬各部門主管要認真制定每月各類物品的申購、補充及領用計劃，進一步做到物盡其用。
(2)各部門主管、領班要督促做好本部日常物品的登記造冊，并委派專人負責統(tǒng)計、發(fā)放和領取，做好每月報損計劃。
(3)每月配合財務部做好各類物品的盤點工作，嚴格每月酒水和物品的盤點計劃。
(4)完善各類物品的損耗登記制度，增強員工的主人翁意識，做到樣樣事事有人問、件件物品有人管，對由于因工作疏忽而造成物品流失損壞的，將實行按價賠償制度。
三、培訓目標：
為保證餐飲服務的整體性，形成從迎賓服務、菜品質(zhì)量，到酒水、食品衛(wèi)生、結算等餐飲服務環(huán)節(jié)，我部將制定如下培訓計劃：
1、明年餐飲部將制定餐飲部服務工作中的應知應會，把以往服務中因疏忽大意，不細致以及客人經(jīng)常投訴的問題綜合起來編制成冊，作為每一個員工應值得注意事項和培訓教材，從而避免不必要的投訴。
2、為提高餐飲部主管人員的管理水平，我們將利用晨會的時間進行有針對性地培訓，并對每天發(fā)生的問題進行分析探討，使問題得到及時地解決。
3、每周至少一次以部門為單位對員工進行業(yè)務技能和崗位知識的培訓，內(nèi)容包括服務知識、操作技巧、菜品知識、京海理念，員工守則等，盡可能使每位員工做到既是服務員又是推銷員，解決服務人員在工作只注重服務程序不注重和客人溝通的問題。
4、努力培養(yǎng)員工五星級酒店的服務意識，做到熱情、周到、細膩、超常，并為客人提供帶有京海特色的個性化服務，各項服務工作做到程度化、規(guī)范化、標準化和親情化，如禮貌用語、接聽電話、首長接待、大型分餐宴會等個性化服務。
5、為讓每位員工做到一崗多用，餐飲部還將實行崗位交叉培訓制度，在業(yè)務不忙或淡季進行內(nèi)部交叉培訓，以便更多的員工了解和掌握不同崗位的業(yè)務知識的服務程序。
6、每季度對員工的業(yè)務知識以及技能技巧進行不定期的考核、評估，已達到優(yōu)勝劣汰的目的。
四、推廣目標：
進一步明確市場方向。我們的突破口源市場分為三大塊：一是會議團隊、二是首長接待、三是軍內(nèi)外商散客人。隨著京海知名度的提高，20xx年可能會有更多的周邊軍內(nèi)客源和婚壽宴客源，所以根據(jù)以上幾塊客源市場的不同需求，我部將不斷地推出更具特色的產(chǎn)品和菜肴，具體方案如下：
1、我部根據(jù)客源和市場的需求，不斷變換菜品的樣式和口味，并根據(jù)消費客人的特點，提供個性化服務和菜品的調(diào)配，使大眾化會議餐及本地風味特點高、中、低檔并舉，以此來滿足不同客人的需求。
2、每月廚房將推出8—10創(chuàng)新菜品，作為每月廚師長的.特別推薦。
3、根據(jù)客人需要，每季度將定期調(diào)整會議菜單和宴會菜單，使客人有常吃常新的感覺；經(jīng)常征詢客人意見，并不斷改進來贏得回頭客，增加經(jīng)濟效益。
4、節(jié)日將推出以下活動：
(1)2月14日推出情人節(jié)套餐
(2)2月23日推出元宵節(jié)活動
(3)春節(jié)期間將推出帶有祝福名字寓意的節(jié)日菜肴
(4)8月1日推出“軍旅套餐”
(5)根據(jù)不同的節(jié)日還將推出教師節(jié)、兒童節(jié)、母親節(jié)、婦女節(jié)等專項的優(yōu)惠活動。
5、婚宴
為更進一步吸引周邊市聲客人的消費，逐步建立京海特色的餐飲模式，20xx年餐飲部擬定推出系列婚宴筵席活動，為了減輕用餐的壓力，我們擬定了平日和節(jié)假日婚宴的不同價格標準。
(一)周一至周五最低餐標780元/桌
(二)節(jié)假日最低餐標880元/桌
五、成本費用控制目標：
1、經(jīng)營費用：
(1)節(jié)約用水：做到每個崗位嚴禁用水沖地，杜絕廚房常流水現(xiàn)象，做到需要時開不用時關。
(2)節(jié)約用電：各崗位做到人走燈關，平時在沒客人的情況下，只留夜明燈。
(3)空調(diào)的使用：按照規(guī)定將空調(diào)調(diào)至規(guī)定的度數(shù)，在沒有客人的情況下，單間空調(diào)不得開放，客人走后應隨手關閉，每日下班前派專人檢查。
(4)物品領用制度：按照餐飲部制定的辦公用品領用制度，做到以舊換新。
(5)低值易耗品的使用：對可回收利用的物品進行回收和再利用，嚴格控制紙張使用。
(6)清潔用品的使用：能用價格低的就不用價格高的，并按照比例合理添加藥液，盡量使全年的清潔用品總支出控制在最低范圍內(nèi)。嚴格按照操作程序和規(guī)定對餐具進行洗刷和消毒，做到輕拿輕放，減少餐具的破損。
(7)嚴格餐具、用具賠償和處罰制度。
2、食品成本：
做好食品原材料成本控制，可防止和降低餐飲企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全過程中原料的損失、浪費和高成本的現(xiàn)象發(fā)生，從而使餐飲企業(yè)中各種原料得以充分利用，發(fā)揮最大的經(jīng)濟效益。
(1)全力配合采購部搞好原料的采購工作，做到五具必須：品咱必須對路、質(zhì)量必須優(yōu)良、價格必須合理、數(shù)量必須適當、憑證必須齊全。
(2)為了保證采購品種的對路，質(zhì)優(yōu)、價廉，建議采購要通過多種渠道，多種方法。
(3)嚴格原材料驗收制度，務必做到四相符：原料品種相各個地方、價格相符、質(zhì)量相符、數(shù)量相符。
(4)入庫保管的原料由庫房保管員負責驗收；直接交廚房使用的原材料由廚房負責人驗收。
(5)驗收時必須對原料實物驗質(zhì)、點數(shù)和過秤，對質(zhì)量差、價格高、腐爛變質(zhì)的原材料，應拒絕接受使用。
(6)進一步明確生產(chǎn)操作程序，遵守生產(chǎn)操作制度，保證各生產(chǎn)過程相互銜接，提高勞動效率。
(7)嚴格按菜品質(zhì)量標準生產(chǎn)加工，做到民高質(zhì)量、低成本，營養(yǎng)豐富為原則，使菜品色、香、味、型、營養(yǎng)具佳，合理利用原材料，減少不必要的浪費。
(8)嚴格各種菜品、調(diào)味品的領用制度，合理使用貴重調(diào)味品，廚師長要親自控制領用，防止跑、冒、滴、漏。
(9)在日常工作中，各部管理人員要嚴格督導，嚴厲處罰各種浪費行為，使餐飲部整體的成本費用控制在標準范圍之內(nèi)。
六、安全管理目標：
1、嚴格要求各部門員工遵守大廈及餐飲部制定的各項規(guī)章制度。
2、加強主人翁責任感，注意尋找事故的隱患，并做到及時上報及時解決。
3、嚴格按操作規(guī)程使用各種機械設備并做到定期檢查、保養(yǎng)和維護。
4、按照《易燃易爆危險品的管理規(guī)定》做好天然氣、酒精罐的使用及保管工作。
餐飲主管個人工作計劃9
第一、餐廳內(nèi)部管理方面：
1、參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。
2、根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
3、制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率。
4、抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。
5、安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質(zhì)量，提高工作效率。
6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
8、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的`管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。
9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
第二、營銷方面：
1、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。
2、建立�？吐�(lián)系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。
3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務，程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。
第三、經(jīng)營戰(zhàn)略：
本餐廳位于xx繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：
1、經(jīng)營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
2、結合本餐廳的休閑特點，加大對下午茶的推廣力度。
3、從長遠來看，繼續(xù)開分店，實行多店經(jīng)營，是我們努力的目標。
餐飲主管個人工作計劃10
根據(jù)本年度公司工作階段趨勢與董事長新一年工作思路要求，結合我部實際情況，行政部將從以下三大方面、二十余個工作要點有計劃、有標準、有時間節(jié)點的開展20xx年度全面工作：
一、行政部部門構架建設
按照公司最新組織架構設立情況要求，20xx年行政部將按照行政部經(jīng)理、主管(人事方向)、行政專員、車管科長、董事長助理秘書的構架進行編制配比，結合崗位工作人員的實際特長、特點，將行政、人事、后勤工作任務，合理分解到各崗位上。
根據(jù)實際部門現(xiàn)狀，現(xiàn)缺編主管(人事方向)1名，我部在1月初已開始安排招聘篩選工作，且在新年過后的3月始，將更加強效增大招聘力度。
考慮到人員可能出現(xiàn)的適應情況、穩(wěn)定情況等實際因素，即使有試崗人員的更替與PK淘汰，我部現(xiàn)招聘的主管(人事方向)人員，在5月31日前也須選定，建立基礎部門架構。且通過20xx年的磨合實踐，目前我部在崗的人員能基本完成本崗位的工作任務，同時我們也清楚的認識到，部門中有幾名同志都是非專業(yè)類人員，對工作的性質(zhì)、任務、工作標準等情況的認識還遠不到位，離公司發(fā)展要求還有一定差距。
在今后日常的各類工作中，行政部經(jīng)理須不斷加強對各在崗人員的實操工作、工作理念指導，才能盡快縮短自身能力與崗位需求的差距，達成實際工作要求。
二、企業(yè)文化積累奠基
一)公司企業(yè)文化基點的建立推廣要設立一個明確的強化要求過程：
1、首先，以行政部為小范圍初期實驗基點，要求我部在X月31日前推出部門推崇文化要點與釋義，且要求全部人員不斷學習和深化。最重要的目的在于，在日常工作中，我部每名人員必須逐漸建立“遵循推崇的文化”的工作理念與思維模式，將這種工作理念與思維模式深印自己腦、心、骨，成為一種潛意識自發(fā)的慣性，不但自己這樣做，還要不斷帶動身邊其他部門的人員去感受、接納、順應這一工作慣性，將部門、公司建立的文化推崇理念當作自己的理念。
2、后結合企業(yè)現(xiàn)階段實際階段情況、特點以及董事長核心推崇理念精神的指示要求，在企業(yè)須遵循的核心價值觀、企業(yè)精神、使命愿景、經(jīng)營理念等多方面或者其中的某些重要方面有步驟、重實效的建立企業(yè)文化明確基點。
這就要求我部配合董事長在X月30日前，將我公司現(xiàn)階段須推崇的核心價值觀、企業(yè)精神、使命愿景、經(jīng)營理念等方面或者其中的某些重要方面的文化基點確定并推出，根據(jù)推出的文化基點，我部須在X月15日前編寫其釋義，形成《某某企業(yè)文化匯編》向公司推出。
3、后結合入職培訓、企業(yè)即將推出的內(nèi)訓、各部門強化要求學習等方式，展開企業(yè)文化的培訓宣導。為配合企業(yè)文化推廣、深化，我部計劃由策劃科協(xié)助，在5月22日前，將企業(yè)文化基點內(nèi)容并同部分企業(yè)制度規(guī)范內(nèi)容，在公司、工程項目部內(nèi)部多處顯要位置墻面制作加裝文化宣傳展板，既增大了公司企業(yè)文化、制度日常宣導力度，使大家可以隨時閱覽其內(nèi)容，還增強了企業(yè)規(guī)范化、底蘊化的優(yōu)良形象。
4、企業(yè)文化推出后，要求公司對外的各類廣告宣傳、門頭展示、員工內(nèi)部培訓、員工手冊等各種項目內(nèi)容，必須明確加入企業(yè)文化宣導內(nèi)容。從各個方面深化企業(yè)文化的基點作用與思想導向地位。
5、各類部門內(nèi)集會與公司層面會議之始，須安排企業(yè)文化的'明確宣導內(nèi)容以及現(xiàn)實發(fā)生的典型事件(順應倡導企業(yè)文化還是違背企業(yè)文化，均舉例)說明，將企業(yè)文化宣導深化到公司每個人、每件事。
6、在日常工作中，須在文化宣導方向上重實例，樹先進典型，設重獎勵，引導全員接受、遵從、崇尚企業(yè)文化。
7、我們要通過包含上述方式的更多推廣、深化方式，使“某某文化”能根植到每一位某某人、與某某有關聯(lián)人的心中。
8、而后，我部須在X月30日前，涵括員工工作規(guī)范、考勤制度、人事管控體系，再結合企業(yè)文化內(nèi)容等重要內(nèi)容，出具并審批確定《某某員工手冊》文本。計劃在7月31日前完成印制、發(fā)放過程。
二)作為企業(yè)文化建設重要組成部分，企業(yè)歷史的沉淀記載須提到高度重視地位。
我部現(xiàn)行的公司“大事記”記載工作須繼續(xù)落實進行，且計劃在X月30日前，出臺《“大事記”工作管理規(guī)范》，明確規(guī)定企業(yè)“大事記”內(nèi)容記錄種類、要求，將企業(yè)各階段、各類型重要紀念、節(jié)點型事件記錄積累，逐步、長遠的沉淀企業(yè)歷史文化內(nèi)容。
三)根據(jù)公司現(xiàn)在所采取的信息宣傳平臺，我部建議利用公司板報和微信平臺宣傳企業(yè)文化，再涵括部分職業(yè)道德、做人品質(zhì)宣導，以樹立共同的價值觀、信念、處事方式等公司特有的文化形象。要在X月15日企業(yè)文化推出后，按照工作要求，每次板報更新須加入企業(yè)文化宣導內(nèi)容；策劃科在微信平臺發(fā)布信息時，每月不少于四次增加企業(yè)文化宣導標語或者內(nèi)容。
四)開展企業(yè)文化重要組成部分的人文關愛福利工作，可以從以下兩個方面入手：
1、生日關愛：
對于公司轉正員工生日，將計劃組織開展其生日當日贈送10寸以內(nèi)生日蛋糕一個，在公司由各部門出代表共同送至此員工處，并當面予以祝賀。
2、生活關愛：
員工婚、喪、生病及有特別大的困難，需要公司施以援助的，各部門發(fā)現(xiàn)后，及時與行政部溝通，由行政部和相關部門代表公司給員工或員工家屬施以幫助和慰問，真正關心員工，讓員工有家的感覺，讓員工真正融入到某某這個大家庭中。
上述兩項工作，建議在X月第一周例會中提出、商討、確定，以例會決議形式下達執(zhí)行。
五)行政部在20xx年度將繼續(xù)做好本年度內(nèi)X月的春節(jié)、X月XX日的中秋節(jié)員工關愛福利發(fā)放工作事宜。
六)文圖宣導往往印象深刻于言辭，結合上述文化展板宣傳。
我部計劃與策劃部門配合，創(chuàng)建《某某內(nèi)刊》，創(chuàng)刊是企業(yè)文化建設的重要組成部分，也是企業(yè)文化的重要載體。
我們的報刊更是向企業(yè)內(nèi)部及外部所有與企業(yè)相關的公眾和顧客宣傳企業(yè)的窗口。但鑒于企業(yè)發(fā)展至今的公司現(xiàn)階段實際情況，文化理念尚未深入根值大家心中，相應順應企業(yè)文化的各類工作事件尚不能明確體現(xiàn)，公司企業(yè)文化深入人心需要一個相對較長的過程，故建議此項文化建設工作本年度不開展，根據(jù)實際公司發(fā)展情況，延后開展。
三、溝通協(xié)調(diào)機制建設
我部計劃20xx年須深化規(guī)范內(nèi)部縱向與公司各部之間橫向溝通協(xié)調(diào)工作的要求與模式，做到規(guī)范、有序、順暢、嚴謹。
一)橫向溝通：
建議沿襲以往的周例會的橫向溝通模式以及部門之間溝通主要信息及文件的簽字模式，視公司各部實際協(xié)作情況，可適時推廣部門之間《工作溝通協(xié)調(diào)單》模式，將所有部門之間橫向須溝通、協(xié)調(diào)、配合的工作均落實在紙面上，有支持需求、簽字回復、時間節(jié)點等，便可很大程度上規(guī)避言語傳達無憑據(jù)、不承擔、有理由的弊端。
但《工作溝通協(xié)調(diào)單》模式，會使公司各部之間關系雖現(xiàn)規(guī)范化但明確疏遠、生硬(可能出現(xiàn)僵化效果)，工作氛圍和諧度會明顯降低，在公司現(xiàn)階段，不建議推廣過早，可適當選擇在20xx年底或者20xx年進行。
二)縱向溝通：
X月1日始，進一步完善行政部各崗位員工定時對本部門上級主管領導日匯報的縱向溝通機制。就目前的工作氛圍來看，雖然有請示、匯報，但多處于被動的狀態(tài)，這種狀態(tài)將在新的一年有明顯改善，要求做到“事前、事中、事后”三個環(huán)節(jié)都有請示和匯報，行政部經(jīng)理依據(jù)其請示、匯報情況及時協(xié)調(diào)和處理執(zhí)行人員能力范圍外的困難和問題，給予工作上強有力的指導和支持。且縱向溝通會進一步做好行政部例會會議紀要等相關文檔、文件的記錄、簽字工作。
四、檔案管理規(guī)范
行政部現(xiàn)階段檔案管理實際操作工作已相對摸索出較有序、合理方式，我部在20xx年繼續(xù)共同探索、探究更合理、規(guī)范化管理方式，根據(jù)公司文件、檔案管理實際情況，結合公司要求規(guī)范的表單管理項目，我部計劃在X月31日前明確出臺《文件、檔案、表單管理規(guī)范與要求》，整體文件、檔案、表單管理按照制度要求執(zhí)行。
餐飲主管個人工作計劃11
一、完善公司及部門組織架構
1、公司組織架構建設決定著企業(yè)的發(fā)展方向。鑒于此，行政人事部在20xx年首先應完善公司組織架構及人員編制�；诜�(wěn)定、合理、健全的原則，通過對公司未來發(fā)展態(tài)勢的預測和分析，制定出一個科學可行的組織架構，確定和區(qū)分各職能部門的權責，使每個部門、每個崗位的職責清晰明朗，科學適用，確保公司發(fā)展持續(xù)性及運營規(guī)范化。
2、組織架構設計須全面考慮公司整體發(fā)展戰(zhàn)略和未來一年內(nèi)運營需要進行設計。同時注重可行性和實操性。因為公司組織架構既是公司運營的基礎，更是業(yè)務部門編制、人員配置的基礎，組織架構一旦確定，除經(jīng)公司高層特批以外，行政人事部對各部門的超出組織架構外人員增編將有權予以拒絕。
二、完善職位分析
1、職位分析是公司定崗、定編和調(diào)整組織架構、確定每個崗位薪酬的依據(jù)之一，通過職位分析可以了解公司各部門各職位的任職資格、工作內(nèi)容，也有助于公司了解各部門、各職位全面的工作要素，適時調(diào)整公司及部門組織架構，進行擴、縮編制。詳細的職位分析能給人力資源配置、招聘、考核及員工培訓提供依據(jù)。
2、具體實施計劃：
2、1擬對現(xiàn)有職位分析，在此基礎上行政人事部將于3月底完成現(xiàn)行職位信息調(diào)查，匯總各職位分析草案發(fā)送各部門確認，由各部門負責人提出修改意見，修改完成后匯總報行政人事總監(jiān)、行政人事副總審批后備案，作為公司人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃的基礎性資料。
2、2公司職位分析資料必須嚴格參照公司組織架構對架構內(nèi)所有職位進行職位分析，未能從職位信息調(diào)查中獲取到的職位信息分析由行政人事部會同該職位所屬部門進行撰寫。
2、3計劃達成后將運用到公司組織架構實際規(guī)劃中，減少人力資源管理的重復性工作，同時行政人事部需注意做好部門間的協(xié)調(diào)與溝通工作。
三、人員招聘配置計劃
1、20xx年人才招募與配置計劃，是為了保證xx集團、各項目正常運行及人員合理流動的需求�？紤]到公司目前發(fā)展階段和轉型升級時期，行政人事部在人力招募與配置工作中，嚴格執(zhí)行集團副總經(jīng)理最終審批20xx年度人力資源需求計劃，盡可能的節(jié)約人力成本，做到人盡其才。
2、招聘渠道：以網(wǎng)絡招聘為主，兼顧現(xiàn)場招聘會特別是趙公口、雍和宮、國圖等人才市場；適當考慮3、4月份xx、xx等大型人才招聘會，6、7月份xx高等院校舉辦的應屆生見面會等。
3、具體實施計劃：
3、1xx年上半年，根據(jù)各部門人力需求計劃每月參加1—2場現(xiàn)場招聘會及畢業(yè)生供需見面會。
3、2與xx長期合作網(wǎng)上招聘，儲備需要的人才。兼顧考慮其它人才網(wǎng)站，根據(jù)需求和網(wǎng)站招聘效果隨時發(fā)布招聘信息。
3、3招聘前做好準備工作，與用人部門溝通，了解特定需求；招聘廣告(招聘職位描述與任職要求)的撰寫、招聘時公司宣傳品及安排面試相關事項。
4、招聘費用：
四、員工培訓與開發(fā)計劃
1、員工培訓與開發(fā)是公司長期發(fā)展的最重要工作之一，同時有利于培養(yǎng)員工忠誠度、凝聚力。通過對員工的培訓與開發(fā)，提升員工的工作技能、知識層次，有效改善員工工作品質(zhì)，增強公司綜合競爭力。
2、具體實施計劃：
2、1根據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃及20xx年各部門培訓需求，會同銷管部編制20xx年度公司員工培訓計劃。
2、2培訓方式：外聘講師到企業(yè)授課；外派相關人員到外部機構學習；選拔一批內(nèi)部講師進行內(nèi)部管理和工作技能培訓；購買先進管理科學VCD、軟件包、書籍等資料組織內(nèi)部培訓；挖掘有潛力、有培養(yǎng)前途的員工進行崗位輪換培訓，以老帶新、以師傅帶徒弟等形式培訓；組織發(fā)起員工自我學習與學歷進修等。
3、計劃培訓內(nèi)容：根據(jù)各部門需求和公司發(fā)展需要而定，主要側重以下幾個方面：
3、1管理類：營銷管理、人力資源管理、自我管理、時間管理等。
3、2專業(yè)知識：房地產(chǎn)專業(yè)知識、房地產(chǎn)行業(yè)法律法規(guī)、電子商務知識及電子電腦產(chǎn)品等。
3、3素質(zhì)教育：職業(yè)禮儀、溝通方法、團隊協(xié)作、奉獻精神等。
3、4新進員工公司企業(yè)文化和制度培訓等。
4、培訓安排：
4、1組織員工參加VCD教學、專業(yè)知識培訓原則上每月一次。
4、2將公司常規(guī)的培訓文件制定成冊，制作培訓教材。
4、3建立專業(yè)的培訓師隊伍，由行政人事部、銷管部一起，各部門負責人參與，與集團各職能部門、各項目部門的各級員工自由分享知識。
4、4建立電子版專業(yè)知識、行業(yè)知識庫，包括：房地產(chǎn)相關知識、電子相關知識、商務禮儀、業(yè)務知識等電子文件夾，共享給員工，便于員工隨時學習。
4、5積極開展戶外拓展、戶外活動等培訓，培養(yǎng)員工團隊精神及開放的.心態(tài)。
4、6行政人事部將在20xx年3月30日前完善《公司培訓制度》及具體培訓計劃并報集團副總批準后下發(fā)執(zhí)行。
五、薪資管理與員工福利計劃
1、本著“對內(nèi)體現(xiàn)公平性，對外具有競爭力”的原則，行政人事部將在20xx年度完善薪資管理與員工福利的規(guī)范工作。進一步做好員工激勵工作，更好的挖掘員工的工作積極性、主動性、穩(wěn)定性及對企業(yè)的忠誠度、榮譽感。
2、具體實施計劃：
2、1行政人事部于20xx年上半年完成公司現(xiàn)有薪資與福利狀況分析，結合公司組織架構設置和各職位工作分析，提交公司薪酬分析草案。
2、3力爭公司薪酬水平達到行業(yè)中等偏上水平，保持薪酬的競爭性，以利于我們招聘優(yōu)秀人才，給公司創(chuàng)造持續(xù)的利潤。
2、3對現(xiàn)行員工福利項目予以完善：擬增加話費補貼、重大節(jié)日補貼。
2、2有計劃有針對性的制訂其他激勵政策：季度、年度優(yōu)秀員工評選表彰，員工內(nèi)部升遷制度建立等。
六、績效管理完善與實施計劃
1、20xx年，行政人事部將以20xx年績效考核為基礎，完善公司績效考核體系。以達到績效考核應有效果，實現(xiàn)績效考核的根本目的。有效激勵員工不斷改善工作方法和工作品質(zhì)，建立公平的競爭機制，持續(xù)不斷地提高組織工作效率，培養(yǎng)員工工作的計劃性和責任心，及時查找工作中的不足并加以調(diào)整改善。
2、具體實施計劃：
2、1對現(xiàn)行《績效考核制度》及使用表單進行分析完善，保證績效考核工作的良性運行。
2、2將年度優(yōu)秀員工評比與整個年度的月度考核結果相掛鉤，并以此參考規(guī)劃年度獎金發(fā)放；同時對全年績效考核數(shù)據(jù)進行匯總及分析，提交集團副總關于員工年度調(diào)薪的建議。
2、3根據(jù)公司發(fā)展目標，人事行政部循序漸進的對公司各部門進行關鍵績效指標的設定，設立公司各職能部門各個崗位的KPI指標庫。其中以行政人事部為先進行關鍵績效指標的設定，結合平衡積分卡對部門各崗位人員進行月度及年度績效考核。
2、3績效考核工作牽涉到各部門各員工的切身利益，因此行政人事部在保證績效考核與薪酬體系鏈接的基礎上，還要做好績效考核根本意義的宣傳和解釋答疑工作。從正面引導員工用積極的心態(tài)對待績效考核，以期達到通過績效考核改善工作、校正目標的目的。
2、4績效管理在操作過程中注意縱向與橫向的溝通，確�？冃Э己斯ぷ鞯捻樌M行；保證建立科學、合理、公平、有效的績效考核體系。
七、企業(yè)文化與員工關系管理
1、創(chuàng)建良性企業(yè)文化，協(xié)調(diào)處理員工關系，合理控制企業(yè)人員流動率，是行政人事部門的基礎性工作。
1、1人員流動控制年度目標：正式員工年流動率≤40%。
1、2員工關系協(xié)調(diào)處理目標：完善公司相關體系，熟悉勞動法規(guī)，盡可能避免員工關系糾紛。做好離職溝通與分析，爭取做每一個離職員工沒有較大怨言和遺憾，樹立公司良好的形象。
2、具體實施方案：
2、1為有效控制人員流動，首先把好嚴格用人關。行政人事部在20xx年將對人員招聘工作進一步規(guī)范管理。一方面，嚴格審查預聘人員的資歷，不僅對個人工作能力進行測評，還要對忠誠度、誠信、品行等進行綜合考查。另一方面，任何部門需要人員都必須經(jīng)行政人事部面試和審查。各部門用人需求須于每月25—30日報行政人事部，由行政人事經(jīng)理審核，行政人事總監(jiān)審批方可招聘。
2、2行政人事部及時地掌握員工思想動態(tài)，做好員工思想工作，有效預防員工的不正常流動。了解每一位辭職員工的真正離職原因，從中做好分析，找出應對方法，避免員工不正常流動。
2、3員工關系處理，行政人事部從公司根本利益出發(fā)，盡可能為員工爭取合理合法的權益。站在客觀公正的立場上，協(xié)調(diào)好公司與員工雙方的關系。
2、4，建設企業(yè)文化，從制度、文化活動、價值觀各方面全面宣導及實施。
2、5組織評選季度優(yōu)秀員工，嘉獎通知，全員參與，增強員工集體榮譽感與向心力。
2、6組織各種活動，豐富員工的業(yè)余生活，如每月生日會、公司年會等。
八、完善修訂規(guī)章制度
1、20xx年行政人事部將對公司日常管理規(guī)范進行完善，并制訂改善更新措施，形成完整統(tǒng)一的管理體系。通過培訓、監(jiān)督、指導等方法加強員工意識，加大執(zhí)行力度，確保體系能高效執(zhí)行。
2、1由行政人事部于3月29日前統(tǒng)一對現(xiàn)行的管理制度做核查，根據(jù)現(xiàn)行情況給予更新及修訂。
2、2根據(jù)公司已經(jīng)實施的規(guī)章制度，統(tǒng)一規(guī)劃世紀財富(海納世紀)管理制度體系，編撰制度大綱待審批完后由行政人事部收集各部門現(xiàn)有工作流程、管理規(guī)定及相關資料，匯總分析制定具體制度修訂計劃，于3月27日前落實到相關部門予以編寫。
2、3公司管理制度體系包括：管理總則(公司簡介、企業(yè)方針、企業(yè)宗旨、組織架構等)，職責體系(部門職責、崗位職責等)，通用管理制度(人事管理、行政管理、辦公用品及設備采購管理、財務管理、費用報銷等)，部門管理制度(部門管理制度、一般管理規(guī)定、工作流程、運作表格表單等)。
2、4行政人事部負責定期核查及管理規(guī)范的維護、更新、回收、發(fā)文等。
九、行政服務與成本管控計劃
1、20xx年，行政人事部將以月度預算為依據(jù)，對公司行政服務與成本管控工作予以完善和補充�；诔Ｒ�(guī)工作的基準上，重點完善內(nèi)部溝通、辦公室管理及公共關系管理，嚴格控制管理成本。
2、具體實施計劃：
2、1內(nèi)部溝通：
2、1、1建立內(nèi)部溝通機制。行政人事部加強員工訪談的力度。主要在員工升遷、調(diào)動、離職、學習、調(diào)薪、績效考核或個人出現(xiàn)思想波動的時機進行，每月訪談員工不少于4人次，并將每次訪談記錄向部門經(jīng)理及集團副總進行反饋。
2、1、2完善其他溝通機制。如員工滿意度調(diào)查、經(jīng)理助理會議等行政人事部將繼續(xù)保持和完善。
2、1、3加強公司人員危機意識，不泄露公司任何機密。
2、2辦公室管理：
2、2、1于20xx年元月30日前，制訂辦公室管理制度，規(guī)范辦公場所物品擺放、衛(wèi)生清潔及人員著裝、工牌配戴、禮節(jié)禮貌、消防安全等規(guī)范；并將在日常工作中加強監(jiān)督檢查。
2、2、2規(guī)范管理辦公設備及資源：如打印機、復印機、傳真機、飲水機、前臺管理，報刊雜志管理等，專人負責，盡量實行無紙化辦公，節(jié)省辦公成本。
2、3后勤支持管理：
2、3、1采購與庫存管理：嚴格遵守公司采購流程，本著節(jié)約的原則貨比三家，有效保證質(zhì)量，嚴格控制進出。每季度對固定資產(chǎn)及庫存進行盤點，上交庫盤點表，協(xié)同財務進行庫存檢查，保證公司固定資產(chǎn)在可控、節(jié)約、有效使用的范圍內(nèi)。
2、4公共關系管理：
2、4、1加強行政人事部對外關系的協(xié)調(diào)及維護，如：政府、工商、公安、法院等，確保其對公司相關工作的支持；同時需注意與一般業(yè)務單位如保險公司、固定供應商等的關系維護。
2、4、2協(xié)助公司領導做好客戶接待工作。
餐飲主管個人工作計劃12
在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，XX大酒店又翻開了嶄新的一頁！在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領導下，在社會各界朋友的關心、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng)品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，終于取得了非常良好的經(jīng)營業(yè)績，圓滿地完成了“三高二好”總目標。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn)、開創(chuàng)新局面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功，爭創(chuàng)中亞品牌！在新的市場形勢下，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷售力度、嚴格控制成本、提高員工福利，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新——這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題，進一步實現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍。
一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強化隊伍建設
隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在XX年改造的基礎上，進一步細化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量；在軟件上，進一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓及人力資源開發(fā)力度，成立中亞人才庫，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個性化、人性化的服務爭創(chuàng)一流的服務環(huán)境。
二、加大促銷力度，強化市場拓展
“XX”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎。
三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措
創(chuàng)新———是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，XX年，我們對酒店產(chǎn)品、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的'體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創(chuàng)新，在XX年的基礎上，進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展。
四、嚴格成本控制，量化部門成本
控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經(jīng)營部門（如餐飲、康樂部）實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。
五、提高員工福利，增強企業(yè)文化底蘊
我們將進一步加強企業(yè)文化建設，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊，隨著“三高二好”總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營業(yè)績下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。
隨著“三高二好”總目標的實現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打基礎、攻難關、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快發(fā)展、在高水平上實現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局，加快發(fā)展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調(diào)動廣大員工的積極性、主觀能動性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種。種困難，把XX大酒店的建設更快更好地向前推進�；仡欉^去，我們倍感自豪；展望未來，我們信心滿懷！在新的一年里，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風，以內(nèi)強素質(zhì)為契機，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績！真正實現(xiàn)個人與企業(yè)“雙贏”，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章，共同描繪中亞大酒店美好的明天！
餐飲主管個人工作計劃13
第一、餐廳內(nèi)部管理方面：
1、參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。
2、根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
3、制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率。
4、抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。
5、安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質(zhì)量，提高工作效率。
6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
8、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。
9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
第、二營銷方面：
1、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。
2、建立�？吐�(lián)系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。
3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務，程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的.文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。
第三、經(jīng)營戰(zhàn)略：
本餐廳位于xx繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：
1、經(jīng)營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
2、結合本餐廳的休閑特點，加大對下午茶的推廣力度。
3、從長遠來看，繼續(xù)開分店，實行多店經(jīng)營，是我們努力的目標。
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