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飯店考勤管理制度(精選5篇)
管理制度是組織、機構(gòu)、單位管理的工具,對一定的管理機制、管理原則、管理方法以及管理機構(gòu)設(shè)置的規(guī)范。下面是小編整理的飯店考勤管理制度,歡迎大家分享。
飯店考勤管理制度 篇1
制度主題.飯店考勤管理制度
制度目的:規(guī)范飯店考勤的日常管理。
制度范圍:飯店各部門管理人員及全體員工
制度內(nèi)容:
1各部門考勤由各部門負責人考核、班前點名,根據(jù)考核情況將遲到、早退、曠工情況如實填寫《考勤記錄表》。
2每月第一天,各部門負責人核對上月考勤,核對后員工簽字予以確認。
3每月第二天各部門負責人將考勤簿上交財務(wù)。
4財務(wù)部,總務(wù)部員工及管理人員考勤按照公司規(guī)定的時間上下班,并在打卡機上打卡,外出辦事須向上一級主管請示,經(jīng)批準后方可外出。
5部門管理人員核對本部門考勤完畢后,需在考勤薄上簽字確認。
6遲到
6.1十分鐘以內(nèi)為遲到,每次罰款十元。
6.2超過十分鐘,三十分鐘以內(nèi),每次罰款二十元。
6.3超過三十分鐘,六十分鐘以內(nèi),每次罰款五十元。
6.4超過六十分鐘,按曠工一天處理。
6.5一個月內(nèi)遲到三次以上另按曠工一天處理。
7早退
7.1提前十分鐘以內(nèi)下班者為早退,每次罰款十元。
7.2超過十分鐘,三十分鐘以內(nèi)提前下班者,每次罰款二十元。
7.3超過三十分鐘,六十分鐘以內(nèi)提前下班者,每次罰款五十元。
7.4超過一個小時提前下班者,按曠工一天處理。
7.5一個月內(nèi)早退三次以上另按曠工一天處理。
8曠工
8.1曠工一天,扣除三天工資,并罰款一百元。
8.2每月累計曠工三天以上者,除相應(yīng)處罰之外,并開除。
8.3每月連續(xù)曠工三天以上者,按自動離職處理。
9公休
9.1員工每月享有三天帶薪假及春節(jié)三天、勞動節(jié)兩天、國慶節(jié)兩天、元旦一天的'帶薪假。
9.2員工正常休班必須由部門管理人員批準后方可進行休班,特殊情況須調(diào)休的由個人協(xié)商換休,向部門負責人提出書面申請,經(jīng)部門負責人批準后方可。
9.3部門負責人休班由店經(jīng)理安排批準。
9.4節(jié)假日休班由部門負責人安排輪休(春節(jié)假期本月調(diào)休不完,可安排下月調(diào)休)。
9.5飯店副總經(jīng)理休班須經(jīng)飯店總經(jīng)理批準。
10事假
10.1事假兩天以內(nèi)(含兩天)由部門負責人批準,兩天以上由店總經(jīng)理批準。
10.2事假一天扣除二天工資。
10.3假期超過十天不享有三天帶薪假。
11病假
11.1因突發(fā)疾病無法到酒店當面請假時,由當事人或護理人以電話的形式向部門負責人請假,并說明病情、就診醫(yī)院或診所、請假期限等。
11.2部門負責人在第一時間內(nèi)向店總經(jīng)理詳細說明情況及請假期限,請假人完假后第一天補填《病假申請單》并出具就醫(yī)醫(yī)院或診所的病歷,報店總經(jīng)理辦理補簽手續(xù)。
11.3員工病假十天以內(nèi)(不含十天),享有三天帶薪假,須按日工資扣除假期工資,病假超過十天不享有三天帶薪假。
11.4請病假員工最遲于請假的當日將《病假申請單》報部門負責人核實,店總經(jīng)理批準后準假。完假第一天將醫(yī)院或門診病歷復印件交部門負責人存檔。
11.5飯店員工病假兩天以內(nèi)(含兩天)由部門負責人批準,兩天以上一個月之內(nèi)由店總經(jīng)理批準;一個月以上,須由公司總經(jīng)理批準;病假期間員工不享有工資。
12工傷假
12.1員工因工受傷(違規(guī)操作除外),經(jīng)判定屬工傷,依據(jù)醫(yī)院證明指導確定假期。
12.2員工工傷假期在十五天以內(nèi)(含十五天)發(fā)基本工資,十五天至一個
月發(fā)基本工資的80%,一個月以上公司與員工協(xié)商解決。
飯店考勤管理制度 篇2
一、廚房考勤制度
1、廚房部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后,應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。
3、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。
4、上班時應(yīng)堅守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準做與工作無關(guān)的事,如會客,看書報,下棋、打私人電話,不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。
5、因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向廚師長辦理準假手續(xù),并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者,按曠工或早退處理。請假應(yīng)寫請假條書面?zhèn)浒浮?/p>
6、需請事假的,必須提前一日辦理事假手續(xù),經(jīng)廚師長批準后方有效,未經(jīng)批準的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。
二、廚房著裝制度
1、上班時需穿戴工作服帽,在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈,整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。
2、上班時間需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。
3、工作服應(yīng)保持干凈整潔,不得用其它飾物代替紐扣。
4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點穿戴,不得進入作業(yè)區(qū)域之外的地點,禁止著工裝進入前廳。
5、必須按規(guī)定圍腰系帶操作,不得拖曳。
三、廚房衛(wèi)生管理制度
1、廚房烹調(diào)加工食物用過的'廢水必須及時排除。
2、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅固美觀,所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實蜜封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。
3、工作廚臺,櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,應(yīng)特別注意清掃,防止殘留食物腐蝕。定期清洗抽油煙設(shè)備
4、食物應(yīng)在工作臺上操作加工,并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。
5、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。
6、凡易腐敗的食物,應(yīng)儲藏在0度以下冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味.冷藏室應(yīng)配備脫臭劑.
7、調(diào)味品應(yīng)以適當容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸.
8、應(yīng)備有密蓋污物桶,潲水桶,潲水最好當夜倒除,不在廚房隔夜,如需要隔夜清除,則應(yīng)用桶蓋隔離,潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。
9員工工作時,工作衣帽應(yīng)穿戴整潔,不得留長發(fā)、長指甲,工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器,盡量利用夾子、勺子等工具取用。
10、在廚房工作時,不得在工作區(qū)域抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏等要避開食物。
11、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手,保持雙手的清浩。
12、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次,至少二次清潔完畢,用具應(yīng)集中處置,殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置,并指定專人管理。
13、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿,亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物(充電器,報紙,雜志等。
15、有傳染病時,應(yīng)在家中或醫(yī)院治療,停止一切廚房工作。
四、食品原料管理與驗收制度
1、根據(jù)酒店廚房生產(chǎn)程序標準,實行烹飪原料先進先出原則,合理使用原料,避免先后程序不分,先入庫房原料擱置不用。
2、高檔原料派專人保管,嚴格按量使用。其它原料同樣做到按量使用,物盡其用。
3、未經(jīng)許可,不得私自制作本酒店供應(yīng)菜品,杜絕任何原料浪費行為。
飯店考勤管理制度 篇3
一、為加強考勤管理,維護工作秩序,提高工作效率,特制定本制度。
二、公司員工必須自覺遵守勞動紀律,按時上下班,不遲到,不早退,工作時間不得擅自離開工作崗位,外出辦理業(yè)務(wù)前,須經(jīng)本部門負責人同意。
三、周一至周六為工作日,周日為休息日。公司機關(guān)周日和夜間值班由辦公室統(tǒng)一安排,市場營銷部、項目技術(shù)部、投資發(fā)展部、會議中心周日值班由各部門自行安排,報分管領(lǐng)導批準后執(zhí)行。因工作需要周日或夜間加班的,由各部門負責人填寫加班審批表,報分管領(lǐng)導批準后執(zhí)行。節(jié)日值班由公司統(tǒng)一安排。
四、嚴格請、銷假制度。員工因私事請假1天以內(nèi)的(含1天),由部門負責人批準;3天以內(nèi)的(含3天),由副總經(jīng)理批準;3天以上的,報總經(jīng)理批準。副總經(jīng)理和部門負責人請假,一律由總經(jīng)理批準。請假員工事畢向批準人銷假。未經(jīng)批準而擅離工作崗位的按曠工處理。
五、上班時間開始后5分鐘至30分鐘內(nèi)到班者,按遲到論處;超過30分鐘以上者,按曠工半天論處。提前30分鐘以內(nèi)下班者,按早退論處;超過30分鐘者,按曠工半天論處。
六、1個月內(nèi)遲到、早退累計達3次者,扣發(fā)5天的基本工資;累計達3次以上5次以下者,扣發(fā)10天的基本工資;累計達5次以上10次以下者,扣發(fā)當月15天的基本工資;累計達10次以上者,扣發(fā)當月的基本工資。
七、曠工半天者,扣發(fā)當天的基本工資、效益工資和獎金;每月累計曠工1天者,扣發(fā)5天的基本工資、效益工資和獎金,并給予一次警告處分;每月累計曠工2天者,扣發(fā)10天的基本工資、效益工資和獎金,并給予記過1次處分;每月累計曠工3天者,扣發(fā)當月基本工資、效益工資和獎金,并給予記大過1次處分;每月累計曠工3天以上,6天以下者,扣發(fā)當月基本工資、效益工資和獎金,第二個月起留用察看,發(fā)放基本工資;每月累計曠工6天以上者(含6天),予以辭退。
八、工作時間禁止打牌、下棋、串崗聊天等做與工作無關(guān)的事情。如有違反者當天按曠工1天處理;當月累計2次的,按曠工2天處理;當月累計3次的,按曠工3天處理。
九、參加公司組織的`會議、培訓、學習、考試或其他團隊活動,如有事請假的,必須提前向組織者或帶隊者請假。在規(guī)定時間內(nèi)未到或早退的,按照本制度第五條、第六條、第七條規(guī)定處理;未經(jīng)批準擅自不參加的,視為曠工,按照本制度第七條規(guī)定處理。
十、員工按規(guī)定享受探親假、婚假、產(chǎn)育假、結(jié)育手術(shù)假時,必須憑有關(guān)證明資料報總經(jīng)理批準;未經(jīng)批準者按曠工處理。員工病假期間只發(fā)給基本工資。
十一、經(jīng)總經(jīng)理或分管領(lǐng)導批準,決定假日加班工作或值班的每天補助20元;夜間加班或值班的,每個補助10元;節(jié)日值班每天補助40元。未經(jīng)批準,值班人員不得空崗或遲到,如有空崗者,視為曠工,按照本制度第七條規(guī)定處理;如有遲到者,按本制度第五條、第六條規(guī)定處理。
十二、員工的考勤情況,由各部門負責人進行監(jiān)督、檢查,部門負責人對本部門的考勤要秉公辦事,認真負責。如有弄虛作假、包痹袒護遲到、早退、曠工員工的,一經(jīng)查實,按處罰員工的雙倍予以處罰。凡是受到本制度第五條、第六條、第七條規(guī)定處理的員工,取消本年度先進個人的評比資格。
飯店考勤管理制度 篇4
一、工作人員應(yīng)按照學校的要求按時上班,統(tǒng)一時間下班。工作時間均應(yīng)在工作崗位,不遲到,不早退,中途不擅自離崗。有事離校須請假。
二、凡學校要求教職工參加的會議、集會和活動,均屬考勤范圍,如出現(xiàn)無故遲到、早退或無故缺席的,均作遲到一次處理。有事不能參加的須請假。
三、因公、因事、因病不能到校上班的.均應(yīng)請假。批條的權(quán)限:半天以內(nèi)向生產(chǎn)組長請假;半天及以上向食堂主任請假;如遇特殊情況,事先無法請假的,事后應(yīng)充分說明理由補假,否則按礦工處理。
四、考勤結(jié)果處理:
遲到(早退或離崗)在5分鐘內(nèi)扣款5元;5分鐘以上每分鐘加扣0.5元,一天累計60分鐘以上作曠工處理。無故曠工一天扣工資30元。特殊情況需向食堂管理人員請假,每月請假一天扣工資15元(廚師及司爐工25元),二天累計扣40元(廚師及司爐工60元),三天以上每天按月薪的二十分之一扣款,當月獎金按日平均扣除。
飯店考勤管理制度 篇5
第一條作息時間:
酒店員工上下班時間規(guī)定如下:
1)行政人員上午:8:00--11:30下午:13:30--17:30。
2)操作員工按部門制定的作息時間工作。
第二條考勤管理:
1、考勤內(nèi)容
1)上班時間已到而未到崗者,即為遲到。
2)未到下班時間而提前離崗者,即為早退。
3)工作時間未經(jīng)領(lǐng)導批準離開工作崗位者,即為擅離職守。
4)遲到、早退或擅離職守超過30分鐘,或未經(jīng)準假而不到班者,均為曠工。
2、考勤須知
1)員工不準遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元。連續(xù)三次遲到記警告一次,并處罰款50元。
2)遲到、早退30分鐘以上,2小時以內(nèi)以半天曠工論處,超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者,按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發(fā)當月50%的績效工資。
3)曠工
4)留職察看期間,只發(fā)崗位工資及各項補貼。
5)員工串崗、脫崗視為擅離職守,員工擅離職守一次罰款10元。連續(xù)3次記警告一次,并處罰款50元。
6)酒店有關(guān)部門進行職能檢查、專職檢查中發(fā)現(xiàn)有無故(無其他人證)脫崗、串崗者,第一次罰款10元,第二次罰款30元,當月累計三次以曠工一天論處。
3、考勤紀律
1)嚴格遵守作息時間,員工出勤必須打卡。酒店部門經(jīng)理級以上管理人員不需打卡。出差人員出差期間(含銷售人員)不需打卡。司機可不每日打卡,但須專人做好出勤記錄。
2)酒店實習部門二次簽到考勤制度,部門二次簽到其效用等同于酒店打卡制度,各部門應(yīng)指定專人負責本部門的崗位考勤,并做好書面簽到記錄,員工的遲到、早退以部門二次考勤為準。
3)各部門設(shè)專職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及二次簽到記錄),每月3日以前報人力資源部。人力資源部負責監(jiān)督打卡和核實考勤記錄。
4)考勤人員必須據(jù)實記錄員工出勤情況,不得虛報、漏報,違者每次罰款20元,連續(xù)三次記警告處分一次。
5)不得以任何理由替他人打卡或委托他人打卡,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),委托人和被委托人記警告處分一次,并處罰款50元。
6)上下班忘記打卡,經(jīng)主管證明簽字有效;但每月以兩次為限,超過兩次者按遲到或早退論處。
7)不準刁難考勤人員,違者視情節(jié)輕重給予警告或記過處分。
8)私自涂改考勤記錄,給予記過處分。
9)考勤報表中應(yīng)包括:部門名稱、員工姓名、應(yīng)出勤日、實出勤日、加班時間、請假天數(shù)、遲到、早退、曠工小時(天數(shù))。
10)酒店員工全年滿勤,無遲到、早退、病、事假、脫崗、串崗者,記嘉獎一次。
第三條請假辦法
1、請假程序
1)員工各種假期申請,無論時間長短,一律填寫請假表經(jīng)批準后生效,請假申請表一式兩份,部門留存一份,人事部一份。
2)請假理由不充分或有妨礙工作時,可酌情不予給假,或縮短假期或令延期請假。
3)員工的正當請假理由:如"子女、兄弟姊妹結(jié)婚"、"親屬喪亡"等,應(yīng)予以準假,不得以如何借口不予準假;員工請假理由的'正當與否具體由各部門經(jīng)理靈活掌握。
4)請假者必須將經(jīng)辦事務(wù)交待其他員工代理,并于請假單內(nèi)注明。
5)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外,應(yīng)親自辦理請假手續(xù)。未辦妥請假手續(xù),不得先行離職,否則以曠工論處。
6)酒店員工請假期屆滿行續(xù)假或雖行續(xù)假尚未核準而不到職者,除確因病或臨時發(fā)生意外等不可抗力事情外,均以曠工論。
7)酒店員工請假如發(fā)現(xiàn)有虛偽事情者,除以曠工論處外,并依情節(jié)輕重予以懲處。
2、審批權(quán)限
1)員工請假,假期三天內(nèi)部門經(jīng)理核準,三天以上由人事部核準,六天以上由分管副總審批。
2)主管、領(lǐng)班請假,假期一天由部門經(jīng)理核準,1-3天由分管副總批準,3天以上報總經(jīng)理批準。
3)經(jīng)理級人員,假期一天內(nèi)由分管副總核準,一天以上由總經(jīng)理核準。
4)所有請假必須根據(jù)請假程序填寫申請表,并報人事部門備案。
5)假期審批:
3、各種假期
1)法定假?
元旦(1天)
春節(jié)(3天)
婦女節(jié)(限女性)(0.5天)
勞動節(jié)(3天)
國慶節(jié)(3天)
法定假日若適逢休息日,其隔日不予補假。
法定假日上班者,由部門日后按排休息;如因工作需要無法安排休息的,發(fā)放加班工資,法定假日加班工資按日工資的兩倍計發(fā)。
2)事假:
a)因事必須本身處理者可請事假,每年積計以7天為限。
b)員工請事假必須于前一天以書面形式提出申請,否則不予請假。
c)事假待遇規(guī)定:
d)全年事假累計超過5天(含5天)扣除年終獎金的50%;
全年事假累計超過8天(含8天)扣除年終獎金的100%。
e)若因特殊情況,未能于前一天辦理請假手續(xù),應(yīng)電話向所在部門上級報告,并于事后補辦請假手續(xù),否則以曠工論處。
3)病假:
a)員工請病假,一律應(yīng)出具公立醫(yī)院證明申請病假,病假單須及時交所在部門審核。
b)員工在工作年度內(nèi),可享受三天全薪病假。如員工工作未滿一年,則按比例享受。
c)如員工的有薪病假休完。則按員工在本酒店的工作年限,扣除一定比例的工資。
病假期在第4-30天
病假期在30天以上
d)一年內(nèi),員工的病假累計超過30天者,扣除年終獎金70%;超過60天者,扣除年終獎金100%。
e)病假請假醫(yī)療費用另行規(guī)定。
4)婚假:
a)員工在酒店工作滿一年以上,方可享受婚假
b)員工本人結(jié)婚,須提供結(jié)婚證書等有效證明,提前10天向所在部門申請,并經(jīng)人事部及分管副總批準,方可生效。
員工結(jié)婚可請婚假3天;晚婚員工(男25周歲,女23周歲)可享受婚假10天。
5)產(chǎn)假:
a)女員工在本酒店工作滿一年以上,方可請產(chǎn)假。
b)符合計劃生育規(guī)定的員工,按照與俱樂部簽訂的《計劃生育合同》規(guī)定執(zhí)行,在本人提出要求,給予產(chǎn)前15天,產(chǎn)后75天共計90天的休假(包括法定假日)。
c)休產(chǎn)假員工須在期滿前30天以書面形式報人事部重新安排上崗。
d)如配偶分娩,可憑有效證明申請1天假期,并按請假審批手續(xù)辦理。
e)女員工在產(chǎn)假期間的待遇:崗位工資享受80%,績效工資不能享受,年終獎金享受50%。
f)女員工做產(chǎn)前檢查,給予每月一次半日的有薪假。
6)喪假:
a)員工父母(含養(yǎng)父母、繼父母)、配偶、子女、岳父母喪亡可請假喪假3天(包括例假日)。
b)員工祖父母、兄弟姊妹喪亡可請假1天(包括例假日)。
c)員工休喪假按請假審批手續(xù)辦理。
7)計劃生育假
a)施行計劃生育規(guī)定的人工流產(chǎn)、引產(chǎn)手術(shù)的女員工,給予10天的休假。
b)休假手續(xù)按請假審批權(quán)限辦理、
8)工傷假
a)由酒店指定醫(yī)院的開具證明,經(jīng)有關(guān)部門確認的工傷假享受帶薪休假。
b)凡在工作時間內(nèi)因違反安全條例和操作規(guī)程自我造成傷病,按病假待遇處理。
9)年假:依其服務(wù)年資,可分別給予年假。
a)工在酒店連續(xù)工作期滿一年,當年出勤天數(shù)是全年工作的95%以上,在第二年內(nèi)可享受有薪年假5天。
b)工齡每增加一年,年假增加一天,但最長不超過10天。
c)有薪年假不能跨年度使用。
d)請年假者,須于兩周前填寫申請表并辦理審批手續(xù)。
e)基于工作上的需要不能休假時,可折算為補貼,標準為日崗位工資的50%計發(fā)。
f)員工在休假之前一年內(nèi)有下列事情之一者,不給予年假:
事、病假積計逾15天者。
曠工達2天以上者。
10)其他休假
a)員工行使選舉權(quán),參加人民代表大會、勞動模范大會等政府活動的,酒店給予有薪特別休假。
b)員工如脫產(chǎn)參加會議、學習、出差、從事社會活動、工會活動等可享受有薪特別休假。
4、請假逾期
1)酒店員工請假期屆滿須行續(xù)假或雖行續(xù)假但尚未核準而不到職者,除確因病或臨時發(fā)生意外等不可抗力事情外,均以曠工論。
2)請假逾期,應(yīng)照下列規(guī)定辦理:
a)事假逾期按日計,扣薪津,一年內(nèi)事假積計超過20天者免職或解雇。
b)病假逾期按日計扣薪津。但患重大疾病需要長期療養(yǎng),經(jīng)總經(jīng)理特別核準者不在此限。
c)特準病假以半年為限。特準病假期間薪資減半發(fā)給,逾期者按國家及酒店相關(guān)規(guī)定處理。
員工考勤制度是對員工出勤情況進行考察,是嚴格執(zhí)行酒店的勞動紀律,提高酒店服務(wù)質(zhì)量和效率不可缺少的制度。
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