職工食堂人員崗位職責（精選10篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務與責任的統(tǒng)一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編收集整理的職工食堂人員崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　職工食堂人員崗位職責 1

　　1.在營養(yǎng)科的領導和護士長的指導下，負責住院病人的配餐工作。

　　2.按照服務規(guī)程，準確﹑準時完成所擔任的工作。

　　3.嚴格遵守各項規(guī)章制度，認真執(zhí)行配餐員崗位責任制。

　　4.接待病人主動熱情，嚴格執(zhí)行文明用語規(guī)范。

　　5.對工作認真負責﹑細心，嚴格執(zhí)行住院病人配餐操作規(guī)范。

　　6.虛心聽取病人的意見和建議，不斷改善服務態(tài)度，提高服務量。

　　7.做好有關的'餐車、餐具的衛(wèi)生清洗消毒工作。

　　8.細心觀察病人進食情況，及時向營養(yǎng)師反映病人情況。

　　職工食堂人員崗位職責 2

　　一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。

　　二、教育炊事人員堅持原則、大公無私、先人后己，對員工一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。

　　三、搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經(jīng)濟實惠，花樣多，品種多，質量好。

　　四、搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。

　　五、認真做好食堂工作人員的'考核考勤管理工作。

　　六、經(jīng)常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態(tài)度，提高飯菜質量。

　　七、監(jiān)督做好食品留樣、廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。

　　八、監(jiān)督檢查炊事員的個人衛(wèi)生。

　　九、注意節(jié)約、杜絕浪費，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。

　　十、隨時準備完成領導交給的其它臨時性任務。

　　職工食堂人員崗位職責 3

　　1、具備食品營養(yǎng)基礎知識，食品安全、食物中毒及預防知識，編制食譜、營養(yǎng)計算、相關生理知識。

　　2、負責全院師生員工的飲食，及時做好飲食的供應工作。

　　3、負責每天統(tǒng)計第二天飲食，及時回收餐具，避免損失，便利周轉。清洗餐具時小心操作，搞好消毒，節(jié)約用水。

　　4、對廚師燒菜時原料的`使用搭配進行指導，修改或重新制定科學合理的菜譜、食譜，進而達到膳食合理、營養(yǎng)均衡。

　　5、虛心聽取意見，并向領導反映，及時改進。

　　6、每天清洗配餐間、餐車、殘渣桶。

　　7、注意個人清潔衛(wèi)生，工作時穿戴工作衣帽、口罩。

　　職工食堂人員崗位職責 4

　　1.遵守工作紀律，團結同事，服從工作分配安排。

　　2.粗加工時不能浪費原材料，精加工時要掌握必要的操作方法。

　　3.烹調制作時要合理使用配料、調味品，避免浪費。

　　4.提前做好伙食供應準備，保證職工伙食供給。

　　5.注意個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，預防重大事故發(fā)生。

　　6.遵守、執(zhí)行食堂管理規(guī)定，維護用餐秩序。

　　7.安全用電用火，節(jié)約用水用電。

　　8.完成上級交派的其它工作任務。

　　職工食堂人員崗位職責 5

　　一、自覺加強政治和理論學習，不斷提高正治覺悟和文化修養(yǎng)。

　　二、努力學習食品營養(yǎng)學和烹飪技術，不斷調整膳食結構，為干部、職工提供營養(yǎng)豐富、色香味美的飯菜。

　　三、負責食品采購工作，每天向內務管理員報告當天采購計劃，并主動及時填寫采購單，并將食品數(shù)量、質量、價格匯總列入采購表中，由當班負責人驗收簽字。

　　四、負責廚房衛(wèi)生工作，搞好個人衛(wèi)生，經(jīng)常保持整潔、干凈、清潔，確保食品衛(wèi)生安全。

　　五、負責收取和記錄就餐人員的.餐食費用，并由總臺開據(jù)相關票據(jù)。

　　六、愛崗敬業(yè)、團結協(xié)作、顧全大局、廉潔自律、勤奮工作。

　　七、服從安排，認真完成領導交辦的其他臨時性工作任務。

　　職工食堂人員崗位職責 6

　　1、做好后勤服務工作。

　�。�1）樹立為員工服務的思想，服務熱情、快捷、周到。

　　（2）熱愛本職工作，不斷提高烹飪水平，保證飯菜質量。

　　（3）維護就餐秩序，按照排隊的先后順序打飯，一視同仁。

　�。�4）隨時做好搞好接待餐工作，確保接待餐的質量。

　　2、搞好食堂各項衛(wèi)生安全工作。

　�。�1）嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食物衛(wèi)生，不加工霉爛，變質食物，杜絕食物中毒現(xiàn)象。

　�。�2）搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生，確保無衛(wèi)生死角要求食物存放整潔，炊具放置有序。

　�。�3）按規(guī)操作、注意安全，防止工傷、火災事故。

　　3、搞好成本控制工作。

　�。�1）勵行節(jié)約、杜絕浪費，千方百計降低伙食成本。

　�。�2）愛護食堂炊具，器皿等公用財產(chǎn)，對損壞的公用物品及時上報。

　�。�3）做好采購驗收工作，做到大公無私，確保食品的'數(shù)量和質量。

　�。�4）打飯時認真收取應收的餐票，嚴防漏收、錯收，不徇私送禮。

　　職工食堂人員崗位職責 7

　　1.在人事主任領導下，做好職工食堂工作。

　　2.做好下屬員工的工作、休息時間安排及考勤記錄。

　　3.督促檢查下屬的.工作，嚴肅工作紀律，執(zhí)行食堂管理規(guī)定。

　　4.指導下屬員工努力鉆研業(yè)務技術，提高業(yè)務技能。

　　5.根據(jù)餐飲業(yè)衛(wèi)生質量要求，清潔達標、衛(wèi)生達標，嚴防集體伙食事故的發(fā)生。

　　6.根據(jù)時令情況，安排豐富多樣的膳食，適合不同地區(qū)人群的口味。

　　7.下單請購時，控制每月需采購物資的數(shù)量和費用，不得超出伙食標準。

　　8.注意安全用火用電，防止火災、燙傷事故的發(fā)生。

　　9.完成上級交派的其它工作任務。

　　職工食堂人員崗位職責 8

　　一、采購的食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準與規(guī)定。采購的食品必須新鮮、衛(wèi)生、清潔，嚴禁采購有害、有毒、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污垢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。

　　二、肉類食品采購必須有檢驗合格證明；禁止采購無檢驗合格證明的肉類食品。

　　三、采購定型裝食品，食品包裝上必須標明：食品名稱、廠史、廠址、生產(chǎn)日期、保質期限、規(guī)格等，缺一不可；禁止采購超過保質期限用其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。

　　四、禁止采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品。

　　五、采購的食品不得放置或存放在有害、有毒的容器內、

　　六、食品采購人員定人、定責、定位、定崗、每次、每天采購的食品都要登記記錄，注明名稱、數(shù)量等事項。

　　七、食品驗收定人、定責、定位、定崗；必須先派有高度責任感，懂得食品衛(wèi)生基本常識的'人作為食品驗收人；必須規(guī)范食品進貨、驗收的程序。學校食堂對進貨的每樣食品都必須進行驗收，每次驗收，驗收人都必須認真、仔細檢驗每樣食品的各項衛(wèi)生要求，對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合食品衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。每次對每樣食品的驗收都要在采購登記記錄上簽明意見和驗收人的名字及日期。

　　職工食堂人員崗位職責 9

　　1、在飲食中心的直接領導下，在會計、飲事班長的協(xié)助下，認真按財務制度辦事，堅持原則，如實向上反映情況。

　　2、負責食堂物資的簽字驗收和驗出工作，保管好食堂的物資，經(jīng)常向中心領導報告購進物資的價格、質量情況。

　　3、隨時向炊事班長提供成本核算數(shù)據(jù)，協(xié)助班長搞好每日成本核算。

　　4、月終認真盤點，每周及時報表。做到物資進出過秤，一絲不茍。收支有帳，帳物隨時相符，認真做好每日各種進出貨的'原始記錄，以備查驗。

　　5、搞好保管室的清潔衛(wèi)生，物資堆放分類整潔。做到防蠅、防塵，無腐敗變質物資，保證食品的絕對安全。

　　6、保管室的鑰匙只能由保管員一個人管理，未經(jīng)同意，一般人不得擅自進出保管室。

　　7、負責食堂低值易耗品的保管工作。

　　8、食堂保管員對食堂物資有保管和監(jiān)督使用的義務，沒有處理物資的權力。一切物資的處理必須報中心，經(jīng)研究后再行處理。

　　職工食堂人員崗位職責 10

　　一、抓好職工思想政治工作，做好每周五例會的召集學習工作開職工會，按學校規(guī)章制度做好考勤和考核，模范執(zhí)行各項規(guī)章制度。

　　二、負責食堂衛(wèi)生質量工作，經(jīng)常了解師生對伙食意見，不斷改進飲食品（菜肴、飯、粥、點心等）質量，努力使食堂工作與師生的需求相適應，使全校師生吃得滿意，吃得放心。

　　三、負責制訂菜單，掌握貨源情況，制訂原料采購計劃，把握原料質量，保證師生菜肴供應品種多樣，核定菜、料、面粉和調料等的投放量，及時核算成本。

　　四、負責廚房的`物品，飲食品以及各種設備的保管和保養(yǎng)，負責廚房的安全工作和衛(wèi)生工作，消除食堂隱患，及時處理好突發(fā)事件。

　　五、負責制訂廚房操作規(guī)程和飲食品質標準，制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準，檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

　　六、圍繞學校中心工作，配合飲食中心做好全局工作。

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