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酒店店長的工作職責(zé)是什么
連鎖店店長工作職責(zé)
1、崗位職責(zé)
1.1對公司總經(jīng)理負責(zé),全面主持分店的日常管理工作,帶領(lǐng)屬下員工,保質(zhì)保量地完成公司下達的各項工作任務(wù)和指標。
1.2根據(jù)公司長遠發(fā)展規(guī)劃,制定店的經(jīng)營計劃.管理目標,并每月初提交工作計
劃及述職報告。
1.3根據(jù)市場需求及市場競爭態(tài)勢,分析經(jīng)營狀況及存在問題,并及時匯報。
1.4建立健全各項組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化、處理好人事關(guān)系,協(xié)調(diào)
各部門之間的關(guān)系,使企業(yè)有一個高效率的工作系統(tǒng)。
1.5不斷完善店內(nèi)各工作崗位的工作程序及規(guī)章制度,監(jiān)督檢查員工的執(zhí)行情況,
做好對各級員工的考核,對成績突出或嚴重違反紀律的人員做到獎罰分明。
1.6負責(zé)店內(nèi)的財務(wù)管理,指定預(yù)算,控制費用開支及成本消耗,定期統(tǒng)計。掌
握物品報批.零用.保管.維修等環(huán)節(jié),杜絕浪費。
1.7負責(zé)屬下員工的考核、培訓(xùn)、獎罰,合理安排人力資源,不斷提高人員素質(zhì)及
崗位技能,充分調(diào)動員工的工作積極性,提高工作效率。
1.8對營業(yè)效率負責(zé),對部門工作及產(chǎn)品質(zhì)量負責(zé),對部門管理秩序負責(zé),對職工整齊的精神面貌負責(zé)。
1.9對本部門給企業(yè)造成的影響負責(zé),對本部門的設(shè)備完好負責(zé),對本部門的費用負責(zé)。
1.20負責(zé)收集顧客的就餐意見及建議,妥善處理客人投訴,及時反饋信息,以利于服務(wù).出品的改進及更新。
1.21經(jīng)常檢查設(shè)備的狀況,做好維護保養(yǎng)工作,并做好店內(nèi)的安全和防火工作。1.22在公司總經(jīng)理指導(dǎo)下,開闊市場調(diào)研和公關(guān).廣告.宣傳.在競爭中開拓市常1.23嚴守公司的商業(yè)機密,嚴于利己,工作踏實,嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度事事起好的表率作用,帶頭完成各項工作任務(wù)。
1.24鑄就對豆撈坊事業(yè)的忠誠。
N 店長.店務(wù)經(jīng)理必須統(tǒng)一著裝、佩帶胸卡提前十分鐘進入工作現(xiàn)常
N 店務(wù)廚務(wù)點名例會,了解出勤情況,檢查員工的精神面貌、.儀容、儀表。
N 觀察員工打掃衛(wèi)生的工作情況,檢查環(huán)境衛(wèi)生,有問題的及時糾正。
N綜合檢查店務(wù)、廚務(wù)、保安的備品,備料情況及食品擺放等各項工作的準備情況,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,保證飯口工作正常運轉(zhuǎn)。參加店務(wù)經(jīng)理主持的店務(wù)點名例會。準時與迎賓.店務(wù)經(jīng)理站立門前恭候客人的到來。中午飯口 現(xiàn)場監(jiān)督.營銷工作。
N中午飯口時間,前后巡視,掌握情況,即使發(fā)現(xiàn)問題迅速糾正。
N時刻以桌為單位,以出品質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生出品、投量、速度為中心,
發(fā)揮主動式的工作方法,提高工作效率,發(fā)現(xiàn)問題及時處理并親自與顧客溝通,了解其對服務(wù)及出品的滿意程度,妥善處理投訴。
N協(xié)調(diào)好店務(wù)廚務(wù)之間的工作配合,使實際工作有條不紊。
N飯市過后,督促收銀員將大額現(xiàn)金及時入金庫。
N員工夜餐時間
N巡視交接-班,現(xiàn)場服務(wù)及衛(wèi)生清潔
N檢查晚班考勤、接崗情況、工作餐浪費情況。
N檢查下屬管理人員工作筆記、客人意見本。
N夜保匯報工作,查閱相關(guān)報表。
N總結(jié)一天的工作中存在的問題,做出第二天工作安排。
N根據(jù)營業(yè)情況和時間做好安全檢查,電內(nèi)水.店.門窗.煤氣.宿舍等有無不安全因素。
N檢查剩余食品的保管工作。
N安排值夜班人員,了解當日客流量、臺數(shù)、人均消費、打折、銷售額等經(jīng)營情況,簽字、收款。
N做好店長全天的工作日記。
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