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門店衛(wèi)生管理制度

時間:2025-03-05 11:45:18 雪桃 管理制度 我要投稿

門店衛(wèi)生管理制度(通用15篇)

  在社會一步步向前發(fā)展的今天,很多情況下我們都會接觸到制度,制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。大家知道制度的格式嗎?以下是小編為大家收集的門店衛(wèi)生管理制度,希望對大家有所幫助。

門店衛(wèi)生管理制度(通用15篇)

  門店衛(wèi)生管理制度 1

  一、人員健康管理制度

  1、從事經(jīng)營活動的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次,取得健康證明后方可參加工作。

  2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得參與直接接觸保健食品的工作。

  3、員工患上述疾病的,應立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。

  4、企業(yè)發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的,方可繼續(xù)留崗工作。

  5、每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染。

  6、在崗員工應著裝整潔,佩戴工號牌,勤洗澡、勤理發(fā),注意個人衛(wèi)生。

  7、應建立員工健康檔案,檔案至少保存二年。

  二、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

  1、企業(yè)全體員工均應保持經(jīng)營場所的.干凈、整潔。

  2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

  3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

  4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

  5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊,辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品。

  6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐,如需用餐需在企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

  7、注意個人衛(wèi)生,不得穿背心,拖鞋進入辦公區(qū)域。

  8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài),發(fā)現(xiàn)故障應及時報告衛(wèi)生管理員,衛(wèi)生管理員應立即采取措施加以解決。

  門店衛(wèi)生管理制度 2

  (1)離崗前,檢查門窗、電、水火源,確認安全后,方可離開。

  (2)易燃、易爆等危險性藥品應另設危險品庫存放,并按化學危險物品的分類原則進行分類,單獨分開隔離存放。以氧化劑配方時應用玻璃、瓷質(zhì)器皿盛裝,不能用紙包裝。

  (3)存放量大的中草藥應定期攤開,注意防潮,以防發(fā)熱自燃。

  (4)藥店和庫內(nèi)嚴禁明火和吸煙,電氣照明的燈具、開關、線路,不得靠近藥架或穿過藥品。

  (5)化學性能相互抵觸或相互產(chǎn)生強烈反應的藥品,要分開存放。盛放易燃液體的'玻璃器皿,應放在藥架底部,以免破碎、脫底而起火災。

  (6)藥房內(nèi)的廢棄紙盒、紙屑,不要隨地亂丟,應集中在金屬桶簍內(nèi),每日清除。

  (7)備有一定防火設備,并經(jīng)常進行檢查,掌握防火常識及防火器材的使用。

  門店衛(wèi)生管理制度 3

  1、理發(fā)店經(jīng)營單位必須領取“公共場所衛(wèi)生許可證”方能營業(yè)!肮矆鏊l(wèi)生許可證”必須懸掛在店內(nèi)醒目處,并按國家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門復核。逾期3個月未復核,原“公共場所衛(wèi)生許可證”自行失效。

  2、經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設施和用品用具必須符合有關衛(wèi)生標準。

  3、應建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織,配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員,支持和接受衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督、監(jiān)測。

  4、從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓證明”方可上崗。

  5、空調(diào)場所應有新風供應,新風入口應設在室外,遠離污染源,空調(diào)器過濾材料應定期清洗更換。

  6、必須備有供患頭癬等皮膚病的顧客專用的理發(fā)用具,用后及時消毒。專用具必須單獨消毒。

  7、應有齊全的、有明顯標志的`消毒設施和消毒制度,配備足夠數(shù)量供消毒周轉(zhuǎn)用的理發(fā)用具和毛巾。毛巾須做到一客一換一消毒。

  8、理發(fā)用毛巾應與燙發(fā)染發(fā)用毛巾分開,干凈毛巾應存放在帶門的專用存放柜內(nèi)。

  9、剃須應使用一次性剃須球或一次性剃須刀片。理發(fā)工具應使用理發(fā)工具消毒箱進行消毒。

  10、室內(nèi)禁止吸煙。

  11、理發(fā)、燙發(fā)、染發(fā)、美容用的化學制劑、化妝品應符合《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》和《化妝品衛(wèi)生標準》的有關規(guī)定。

  門店衛(wèi)生管理制度 4

  一、貫徹執(zhí)行國家衛(wèi)生法規(guī)及衛(wèi)生標準,接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督監(jiān)測及衛(wèi)生知識培訓。

  二、從業(yè)人員(包括臨時工)須持有效的“健康合格證”及“衛(wèi)生知識培訓合格證”上崗。

  三、店內(nèi)環(huán)境應整潔、明亮、舒適。

  四、應有健全的衛(wèi)生制度,店內(nèi)應有消毒設施或消毒間。

  五、工作人員操作時應穿清潔干凈的.工作服,潔面時應戴口罩。

  六、理發(fā)用大、小圍布要經(jīng)常清洗更換。

  七、臉巾應潔凈,每客用后應清洗消毒。

  八、美容工具、理發(fā)工具、胡刷用后應消毒,并分類存放,配備的數(shù)量應滿足消毒周轉(zhuǎn)所需。

  九、必須備有供患頭癬等皮膚病顧客專用的理發(fā)工具,并有明顯標志,用后及時消毒,并單獨存放。

  十、供顧客使用的化妝品應符合GB7916規(guī)定。

  門店衛(wèi)生管理制度 5

  餐廳每周一次大掃除,由相關管理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進行檢查,并作記錄。

  一、個人衛(wèi)生標準

  1.做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油;勤洗澡,勤換工作服勤洗被褥。刷牙。

  2.工作時間不配戴飾品(如:耳環(huán)、戒指、項鏈、手足鏈)

  工作牌必需佩帶在左胸上方,要端正,明亮。

  3.工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。

  4.男服務員發(fā)型側(cè)不過耳,后不過領前不遮眉,不留鬢角不染發(fā)。

  5.女服務員不得批肩散發(fā)、噴重味香水。不戴假睫毛、化淡裝

  二、環(huán)境衛(wèi)生標準

  1. 餐廳店堂要每日打掃,公共區(qū)域;確保一切公共設施的清潔,整齊光亮。

  2. 玻璃門窗;要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。

  3. 窗臺;不定期的.由管理員安排值班服務員檫洗,保持干凈。

  4. 地面;無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

  5. 備餐柜:餐柜物品擺放整齊,無私人用品,干凈無油漬。

  6. 桌椅:無灰塵無油漬。

  7. 燈具:光亮清潔,無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。

  8. 檫洗,無灰塵無油跡、擺放端正適宜。

  三、餐用具衛(wèi)生

  1.洗凈后光潔明亮,沒污點油跡。

  2.能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒,每周定期對全部餐具進行統(tǒng)一的消毒一次。

  四、工作衛(wèi)生

  1.上班時間在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒,不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽,嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

  2.嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。

  3.手指不可直接接觸食物,不得碰觸杯口,碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。

  門店衛(wèi)生管理制度 6

  1、目的':為了切實抓好門店營業(yè)場所的衛(wèi)生狀況,避免藥品的人為污染,確保藥品質(zhì)量。

  2、依據(jù):《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》及相關法律法規(guī)等。

  3、適用范圍:門店衛(wèi)生管理過程。

  4、責任:門店負責人負責。

  5、內(nèi)容:

  5.1、衛(wèi)生管理責任到人,實行衛(wèi)生劃區(qū)包干制度,即分區(qū)域,分柜臺落實到人,明確責任;

  5.2、保持店堂和柜臺的清潔衛(wèi)生,各類藥品擺放整齊,包裝完整,對店堂和柜臺要及時打掃,做到店堂內(nèi)外無積水、無雜物、無污染源;

  5.3、保持各種容器、衡器清潔和機器設備無積塵,各種儀器設備排列整齊有序;

  5.4、在崗員工應講究個人衛(wèi)生,著裝整潔,文明待客,精神飽滿;

  5.5、從事直接接觸藥品的工作人員,必須每年進行健康體檢,體檢合格者方可上崗,對發(fā)現(xiàn)患有精神病、傳染病、皮膚病或其他可能污染藥品疾病患者,應立即調(diào)離工作崗位。

  門店衛(wèi)生管理制度 7

  (一)門店衛(wèi)生保養(yǎng)及清潔安全

  1、擦拭玻璃時,使用玻璃清潔劑、抹布或刷子擦拭完后用報紙或干布重新擦拭一遍,保持干凈。

  2、地板的清潔:

  A、每天必須將地板清理干凈,保持干凈清爽;

  B、掃帚及拖把不可隨意放置于客人看得到的地方,應置于特定地方;

  C、注意清潔門口處。隨時清理污水贓物,并確保地面干凈。

  3、店門口須放置踏墊,踏墊應定期清洗。

  4、倉庫要每天清理,對貨品進行歸類陳列,注意是否有易燃易爆物,及時移除。

  5、各項公司設備如電話機、收銀機、電腦等需每天用專業(yè)清潔劑擦拭干凈。

  (二)門店清潔衛(wèi)生

  1、展臺陳列區(qū)域:

  A、地面:無污跡、無雜物、無積水、無煙頭;

  B、展示臺:無灰塵、無污跡;

  C、商品:無灰塵、無污跡;

  D、物價牌:無灰塵、無污跡;

  E、展臺燈、展架:無灰塵、無蚊蟲尸體;

  F、墻面:干凈無污漬、灰塵、膠跡;

  G、貨架頂部:無膠跡、無灰塵、無污染;

  2、公共設施

  A、門:大門玻璃清潔明亮無手印,把手無灰塵;

  B、垃圾桶:外側(cè)清潔,垃圾袋需及時調(diào)換,垃圾桶滿3分之2就應該及時清理、不外溢。

  C、電燈開關:無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵;

  D、空調(diào):出風口無污物;

  E、品茗桌、椅:無灰塵、無污漬、玻璃桌面無手印、無雜物、膠跡,茶盤底部無茶屑;

  F、收銀臺、物品放置有序,臺面無積塵、無污跡、文件陳列有序。

  3、洗手間衛(wèi)生標準

  A、地面:無雜物、紙屑、煙頭、痰跡、污漬、水跡;

  B、便池:暢通、清潔、無煙頭、無異味、無紙屑;

  C、洗手臺:無水跡、無雜物、灰塵;

  D、鏡面:無水漬、斑點;

  E、洗手池:無雜物、水跡;

  F、墻面:干凈無污漬、灰塵、痰跡;

  G、玻璃器:無污跡、水跡、灰塵;H、氣味:清新、無異味。

  4、店門前3米衛(wèi)生標準

  A、地面:無明顯泥沙、無污跡、無雜物、無積水、無煙頭;

  B、綠色植物:葉面無積塵,盆內(nèi)無煙頭落葉等雜物,盆外側(cè)無積塵,無污漬;

  C、踏墊:清潔無雜物、毛毯顏色鮮明,不會陳舊;

  門店衛(wèi)生管理制度 8

  (一)職員個人衛(wèi)生標準

  1、職員上崗前,必須穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。

  2、工作服要保持清潔、無明顯油污,衣扣不得有脫落。

  3、職員上崗時不得赤腳穿鞋。

  4、職員頭發(fā)要保持清潔、衛(wèi)生、梳理整齊。

  5、職員上崗時不準留指甲、不準戴戒指。

  6、職員上崗前要將手洗干凈。

  (二)容器模具、工具的衛(wèi)生標準

  容器是指生產(chǎn)所須的桶、盆、瓶、稱盤,前廳貨盤、購物盤等物品。模具是指面包、西點、蛋糕的'各種生產(chǎn)模型和烤盤等物品。

  工具是指分發(fā)給個人或集體共用的刀、夾子、轉(zhuǎn)臺花嘴、擠花袋、刮板、搟面棍等物品。

  1、每天下班前容器要清潔干凈,表面底部不得有油污,凡有蓋的一律蓋好。

  2、將容器放到指定位置,碼好排列整齊。

  3、模具用過后須先內(nèi)外清理后擦凈,不得有油污。

  4、擦凈后的模具蓋好蓋須入到指定位置,碼好排列整齊。不得立放,一律倒扣碼放(烤盤最上面的。一個要倒扣過來)。

  5、工具用過后必須馬上清洗干凈,不得有水珠油污,放到指定位置。

  (三)設備保養(yǎng)與清洗

  設備是指生產(chǎn)中的合面機、壓面機、打蛋機、醒發(fā)柜、冰柜、烤爐、案臺和前廳的蛋糕柜,面包柜、玻璃、冰柜等。

  1、生產(chǎn)設備應由專人養(yǎng)護、定期定時加油潤滑。

  2、每日下班后須將設備停電后清理干凈,不得有油污、水珠、面粉、塵土、污物等。

  3、機械設備要用專用白布蓋好,要保持白布的清潔衛(wèi)生。

  (四)每周必須大掃除

  1、將餅屋內(nèi)外燈箱上的塵土擦干凈;

  2、將面包醒發(fā)箱內(nèi)的臟水倒干凈,并更換新水,烤爐內(nèi)油污要清理;

  3、冰柜要除霜清洗擦凈;

  4、清理衛(wèi)生死角,噴灑消毒藥水,投放鼠藥、蟑螂藥,須有專人負責;

  5、整理原輔料做到碼放整齊,領取方便,無粉塵;

  6、定期清理空調(diào)及冰箱、散熱片面性等設備。

  門店衛(wèi)生管理制度 9

  為了保持餐廳門店的干凈衛(wèi)生,給消費者提供一個舒適的就餐環(huán)境,特制定此餐廳門店衛(wèi)生管理制度。

  1、門店衛(wèi)生檢查分為每日例行檢查和(每周1次)定期專人檢查

  2、對餐具、布件、服務用具的衛(wèi)生標準。

  1)瓷器餐具:無缺口、無裂縫、無污跡、清潔完好,保持光亮;

  2)玻璃器皿:無裂縫、無缺口、無破損、保持光亮;

  3)布件:清潔完好、熨燙平整、無污跡、光亮如新;

  4)服務用具:無油膩、無污跡、使用靈活、清潔完好;

  3、家具的清潔標準:

  1)餐桌、餐椅:完好無損、物品擺放整齊序、無污跡、無破損、備用物品一應俱全、無隔餐遺留下垃圾、瓶蓋等;服務車完好有效、無事故隱患;

  3)餐廳工作臺,隨時保持清潔,不得留置任何食品,以防止細菌傳入。

  4、餐廳環(huán)境(包括餐廳所屬的公共區(qū)域)的衛(wèi)生要求:

  1)地毯、大理石地面:干凈完好、無垃圾、無污跡、無破洞;

  2)門窗:玻璃干凈完好、窗臺/門柜無浮灰、窗簾無破洞、無臟跡、無膠鉤;

  3)餐廳標志光亮、完好、無浮灰、無蜘蛛網(wǎng);

  4)燈具、空調(diào)完好有效,明亮無塵;

  5)天花板、墻面:無污跡、無積灰、無蜘蛛網(wǎng)、無剝落;

  6)裝飾品:葉面光亮無浮灰、藝術掛件、立體擺設品:無浮塵、無污跡、完好無損、掛的端正;

  7)餐廳內(nèi)一切設備(電話機、收銀機、冰柜等)完好有效、整潔;

  8)餐廳空氣:清新、無異味;

  9)發(fā)現(xiàn)有蒼蠅或其他昆蟲的'出現(xiàn),立即報告,并做徹底的撲灰消毒。

  5、備餐間的要求:

  1)備餐間里整齊有序、環(huán)境清潔(要求同餐廳樓面);

  2)備餐間一切設備完好有效、整潔;

  3)無隔餐的垃圾;

  4)一切用具與物料整齊歸檔。

  門店衛(wèi)生管理制度 10

  1、早班人員職責:開音樂、點檀香、檢查房間衛(wèi)生、打開所有燈。

  2、所有工作人員上班期間嚴禁玩手機,違者罰款20元/次。

  3、前臺做好收銀工作,確保金額準確無誤,并與讓客人核對當次消費項目,如有收費核對有誤,責任前臺自行承擔所有費用。

  4、遇到喝酒或神志不清、高齡、重癥疾病的`客人,不予接待并全齊回去休息或建議其去醫(yī)院就診。

  5、每日上班前應仔細閱讀前一天工作記錄及預約記錄,下班前準備好交接記錄及預約記錄。

  6、前臺座機電話不得隨意撥打,如有發(fā)現(xiàn)私用公司電話,罰款20元/次。

  7、工作人員不得擅用職權安排調(diào)理師,違者罰款20元/次。

  8、所有工作人員工作期間必須堅守崗位,不得擅自脫崗(特殊情況除外),違者罰款20元/次。吃飯時間為30分鐘/頓,吃飯期間前臺嚴禁離開人。

  9、有關門店活動政策,工作人員不得擅作主張,必須在相關規(guī)章制度允許范圍內(nèi)操作,違者出處罰50元/次。

  10、注意儀容儀表、言行舉止、言談舉止不端正者衣衫不整者罰款20元/次。

  11、衛(wèi)生區(qū)域必須收拾干凈整潔,違者罰款20元/次。

  12、服務客人時嚴禁攜帶手機到房間,違者罰款20元/次。

  13、服務客人時必須隨身攜帶客人檔案,違者罰款20元/次。

  14、配合好客服經(jīng)理的鋪墊工作,不配合者罰款20元/次。

  15、必須熟悉店內(nèi)各個項目及相關產(chǎn)品介紹。

  16、使用后的灸條不得隨意亂放,違者處罰50元/次。若造成嚴重事故者,尤其本人承擔一切責任及損失。

  17、上班時間內(nèi)必須在指定休息室待鐘,嚴禁擅自出入調(diào)理間、聚集大廳或前臺,違者罰款20元/次。

  21、如有外出或其他事宜,必須征得領導批準,否則視為曠工。

  22、禁止操作項:放血、正骨、針灸、疤痕灸以及非公司相關項目,以上若發(fā)生事故,操作人承擔一切損失及賠償并處以500-2000元罰款。

  23、嚴禁一切有損于公司員工、門店利益及形象的言行,一經(jīng)查實處以500元罰款,情節(jié)嚴重者,給予辭退并承擔一切損失。

  24、加班:10元/時,遲到:1元/分鐘。

  門店衛(wèi)生管理制度 11

  為了進一步搞好店內(nèi)衛(wèi)生,落實“門前六包、門內(nèi)達標”責任制,明確門店的衛(wèi)生要求,落實長效化管理,依據(jù)《國家衛(wèi)生城市標準》的有關規(guī)定,特制定本制度。

  一、店容店貌要整潔美化,做到一店一牌,牌匾文字規(guī)范且上檔次。

  二、門店玻璃、墻壁上嚴禁亂貼亂畫,亂涂亂寫。

  三、每周要定期清洗店面、油漆牌匾,保持店面新、墻壁新、廣告牌新。

  四、店內(nèi)無塵、無煙頭、無蛛網(wǎng)、無雜物。

  五、店內(nèi)無蠅、無蚊、無鼠、無臭蟲、無蟑螂。

  六、設有痰盂、垃圾箱等衛(wèi)生設施。

  七、門前便道有專人清掃保潔,無亂堆亂放。

  門店衛(wèi)生管理制度 12

  一、熟食間應是配備預進間的專間。專人制作,專用容器、工具、用具,專用消毒設備。應有滅蠅設備,確保熟食間內(nèi)無蒼蠅。

  二、熟食間使用前,要用紫外線滅菌燈對其進行空氣消毒30分鐘以上。工作人員進熟食間前先更換清潔的工作衣帽,戴口罩,手清洗消毒。

  三、作熟食前先將、砧板、臺面、用具、容器、抹布和手進行消毒。

  四、加工熟食、冷盆菜先檢查食品質(zhì)量,原料不新鮮、不符合衛(wèi)生要求的不加工。

  五、熟食鹵菜,以銷定產(chǎn),當日使用當日加工,不得銷售隔餐或隔夜的熟制品。

  六、配制冷盤距進餐時間不超過22小時,提前制作好冷盤要用保鮮紙封好,放入保鮮箱內(nèi)內(nèi),使用前,用微波爐充分加熱后,方可供應。

  七、鹵菜裝盤后不交叉重疊存放。超過鹵2小時食用的熟食品須及及時放入箱冷藏。

  八、銷售熟食使用工具夾取食品,手不接觸票和錢,包裝食品用符合衛(wèi)生要求的食品包裝材料。

  九、生食品、不潔食品、個人生活用品及雜雜物不得帶入熟食專間。

  十、熟食間內(nèi)應有盛放熟食品品的專用保鮮箱,不得有半成品或生料的`箱。熟食專間的工作人員必須有和,近期有腹痛腹瀉、手外傷、皮膚化膿感培染等有礙食品衛(wèi)生的疾病,調(diào)離熟食加工崗位。

  十一、工作作結(jié)束做好工具、容器的清洗及專間的清潔衛(wèi)生工作。

  門店衛(wèi)生管理制度 13

  1、遵守《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《美容美發(fā)場所衛(wèi)生規(guī)范》、《理發(fā)店、美容店衛(wèi)生標準》等法律規(guī)矩和衛(wèi)生規(guī)范標準的有關規(guī)定,規(guī)范美容美發(fā)店經(jīng)營行為,不符合衛(wèi)生規(guī)范要求的,將立刻整改到位;

  2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和崗位責任制,設有衛(wèi)生組織機構(gòu),并配有專(兼)職衛(wèi)生管理人員;

  3、從業(yè)人員經(jīng)體檢培訓取得健康證實后上崗;

  4、保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生干凈;

  5、理發(fā)、美容公共用具(理發(fā)刀具、胡刷、頭梳、毛巾、圍巾、修手工具、眉鉗、美容盆等)消毒設施和制度執(zhí)行到位,能做到一客一用一消毒,美發(fā)場所配備的毛巾與座位比大于3:1,美發(fā)用品用具所配備的數(shù)量能滿足清洗消毒周轉(zhuǎn)的'要求;

  6、理發(fā)、染(燙)發(fā)分區(qū)設置,染(燙)發(fā)區(qū)別別設置排氣通風設施,且運轉(zhuǎn)正常;

  7、備有供患頭癬等皮膚病傳染病顧客專用的理發(fā)工具。

  門店衛(wèi)生管理制度 14

  1、保持店堂內(nèi)外整潔、做到食品歸店經(jīng)營。

  2、衛(wèi)生許可證要掛于顯目處,從業(yè)人員須持有效合格的`健康證,經(jīng)培訓后上崗。

  3、食品分門別類存放,食品與非食品分開存放,不出售有毒有害食品。

  4、不出售“四無”食品和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。

  5、保證食品外觀清潔,如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理。

  6、銷售直接入口食品要有專柜加罩,使用售貨工具。

  7、及時清除垃圾箱內(nèi)廢棄物,搞好防塵、防蠅、防鼠工作。

  8、需要分裝食品時,要使用清潔干凈、符合衛(wèi)生標準的食品包裝材料,禁止使用廢報紙刊物及其它物品包裝食品。

  9、從業(yè)人員要穿戴清潔工作衣帽上崗,做到“四勤”,養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。

  門店衛(wèi)生管理制度 15

  1、營業(yè)場所廳面衛(wèi)生實行三清潔制度。

  即班前小清潔、班中清潔和班后大清潔;另外分區(qū)域負責區(qū)清潔,每周大清理,每天小檢查,每月大檢查,每月一次大掃除,每月一次大清洗。

  2、每日下班后衛(wèi)生清潔

 。1)清理地毯、沙發(fā)等軟家具的灰塵。

 。2)硬地面的打掃和濕拖。

 。3)清理茶幾、收銀臺、咨詢臺、窗玻璃、燈具、花燈、墻面、天花板、電視機、音響、掛鐘、毛巾、燈光照明設備、飲水機、器械設備、按摩床、等營業(yè)場所的所有設施的灰塵和蜘蛛網(wǎng)。

 。4)對各類毛巾、拖鞋、足療室要進行每日消毒。

 。5)使營業(yè)場所所有擺設干凈、明亮、無污垢、無水跡、無破損、整潔美觀,室內(nèi)空氣隨時保持清新、干燥、無異味。

 。6)做好滅蚊、滅蟑螂、滅老鼠的工作,定期噴灑藥物。

  (7)如有冰箱,每日徹底清理和整理,對即將過期的用品、果茶要按規(guī)定撤換。

  (8)掌握消毒柜的`使用和清理方法。

 。9)對員工更衣室進行紫外線消毒。

 。10)主管每天必須對所管理區(qū)域的衛(wèi)生負有最后責任。尤其要注意花草植物及掛圖、宣傳品的擺放。

  (11)注意個人衛(wèi)生、勤換工作服、工作鞋、襪子等。

 。12)一般物品消毒可用酒精、新潔爾滅10%浸泡20分鐘。此外,還應掌握紫外線燈光、消毒柜的使用方法,掌握清掃的順序,抹擦的要求,清掃時應注意哪些問題,如何使房間始終保持清潔,怎樣使用和保養(yǎng)電器(電視機、空調(diào)、音響等)、設備等。

  3、衛(wèi)生大掃除的安排

 。1)每天一次營業(yè)區(qū)域衛(wèi)生清理,包括:

 、儆闷贰⒂镁、產(chǎn)品設備的加水。

  ②清理地板、按摩床、浴足沙發(fā)、茶幾、玻璃,各種毛巾分開洗曬、收、消毒,垃圾每天倒。

 。2)每星期一次大掃除,包括:空調(diào)風扇頁、吊頂、床罩、沙發(fā)套、床柜、窗簾、床底、沙發(fā)。

 。3)每月一次樓外清理包括:門面外、窗外走廊、電線、煤氣管、水管等。

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