幼兒園管理制度(通用)
在生活中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準則。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家整理的幼兒園管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
幼兒園管理制度1
教職工行為規(guī)范
1、熱愛、尊重、理解幼兒，態(tài)度親切、溫和關(guān)系平等、和諧、寬松。
2、儀表端莊自然、服飾大方、整潔，上班時不濃妝、不穿坦胸露肩的服裝，不穿拖鞋。
3、舉止文明，行、走、站、立、座姿端莊，處處為幼兒做表率。
4、語言文雅、規(guī)范、說話輕聲和氣、話不俗、語不高。
5、待人熱情有禮貌，主動向客人問好，及時向家長匯報幼兒身心發(fā)展狀況，虛心聽取家長意見和建議。
6、同事之間相互配合、相互尊重，人際關(guān)系和諧，使幼兒受到潛移默化的影響。
7、遵守園內(nèi)各項規(guī)章制度，不遲到不早退、不干私活、不隨意上班聊天、不使用兒童用品。
8、愛護財物、講究衛(wèi)生，保護園內(nèi)各項設(shè)施、玩具器械、不隨意采摘花朵、不亂扔紙屑、節(jié)水節(jié)電、節(jié)糧。
9、廉潔節(jié)律、公私分明、不將公物歸為己有。
10、注意安全、防火防盜、維護公德、遵紀守法。
幼兒行為規(guī)范
1、熱愛祖國、尊敬國旗，升國旗時立正，行注目禮。
2、愛父母、愛老師，尊敬長輩，關(guān)心他人，愿意幫助他人做力所能及的事。
3、喜歡幼兒園，愛小朋友，遵守集體規(guī)則，，與同伴友好相處，樂于幫助有困難的同伴。
4、愛學(xué)習(xí)、樂探究、好提問、肯動腦、喜動手，積極參加各種活動。
5、禮貌待人，能主動問候別人，會使用禮貌用語，能注意傾聽別人講話，在公共場所不大聲喧嘩。
6、講衛(wèi)生，愛清潔，勤洗澡，勤理發(fā)，勤剪指甲，勤換衣服。不吮手指，不挖鼻孔，飯前便后要洗手，會正確使用餐巾、毛巾和手帕。
7、愛勞動，自己的事情自己做，做事有始有終。
8、愛護公物，不攀摘花草樹木，不亂涂亂畫，不損壞公共設(shè)施，物品用后會放回原處，愛護公共設(shè)施。
9、愛惜糧食，不挑食，不剩飯菜；愛惜衣物，不挑穿，學(xué)會保管整理自己的物品。
10、誠實、勇敢、不說謊，敢于表達自己的想法，不怕困難，遇到小問題會想辦法解決。
幼兒園生活作息制度
1、幼兒一日生活制度合理。根據(jù)四季變化調(diào)整。
2、根據(jù)一日生活作息時間和體育鍛煉項目，安排晨間、午間活動和早操、課間操。
3、根據(jù)季節(jié)特點，創(chuàng)造條件充分利用陽光、空氣等自然條件，有計劃地安排幼兒肌體的鍛煉（春秋季組織幼兒參觀、遠足、春游、放風箏等）。
4、安排一日生活制度和組織幼兒活動時注意對體弱、病兒的照顧。
家園聯(lián)系制度
1、定期召開家長會,每學(xué)期兩次，向家長回報幼兒園各項工作，聽取家長意見，不斷改進工作。
2、充分發(fā)揮宣傳欄和班內(nèi)“家長園地”的作用，設(shè)立“家長須知”、“家長意見箱”等，收集家長意見或建議。
3、每學(xué)期至少舉辦一次家長開放日活動，邀請家長參加，讓家長了解幼兒在園情況。
4、定期向家長進行各類調(diào)查，收集反饋信息，征求家長對幼兒園各項工作的意見，發(fā)揮家長的監(jiān)督作用。
5、教師不定期對本班幼兒進行家訪，了解幼兒在家情況。
教職工辦公制度
一、教職工應(yīng)自覺遵守辦公紀律按時上下班，中途不離崗，有事辦理請假手續(xù)，并記入考勤登記薄，備案。
二、應(yīng)保持辦公室安靜，不談?wù)撔〉老�，不談�(wù)摬焕诠ぷ鞯脑�，不準高聲喧嘩，不準在辦公室會客，工作時間不準隨便串辦公室。
三、在辦公室討論問題，或與幼兒家長交談時，談話聲音要小，以免影響他人工作。
四、要認真鉆研業(yè)務(wù)，做到精益求精。要正確處理工作與學(xué)習(xí)的關(guān)系，不看與教學(xué)無關(guān)的.書籍、不做與工作無關(guān)的事。
五、工作時間不準打瞌睡、嚴禁打撲克、下棋、打麻將等行為。
六、辦公室內(nèi)應(yīng)輪流值日，按時開關(guān)門、窗、燈、電扇，保持墻壁、桌面、地面、門窗整潔衛(wèi)生，不干私活。
七、堅守崗位，認真工作。不敷衍了事，不擅離職守，相互關(guān)心，相互監(jiān)督。
八、圖書室、檔案室、保健室等專職人員要樹立為教學(xué)服務(wù)的思想，忠于職守，勇于負責，保管、使用好各種儀器設(shè)備、器械、資料，服務(wù)態(tài)度好。
九、未經(jīng)有關(guān)負責人許可，不準隨意拿用辦公室公用物品。
十、總務(wù)后勤人員要認真完成各自分工任務(wù)，管理好幼兒園的財務(wù)、財產(chǎn)，服務(wù)于教學(xué)，做到服務(wù)育人。
幼兒園管理制度2
一、幼兒園環(huán)境衛(wèi)生
1、由幼兒園消毒人員做好消殺記錄，分管領(lǐng)導(dǎo)督促消毒工作。
2、園內(nèi)各教室、辦公室、公共區(qū)域，堅持每天兩次小掃除，每周一、三大掃除。每天有充足時間打開門窗，保持室內(nèi)空氣流通。
3、幼兒園消毒人員負責進行每周一、三對校園內(nèi)進行定期消毒、并做好滅“四害”工作。
4、如發(fā)現(xiàn)園內(nèi)、社區(qū)等地發(fā)生類似傳染病病例，按幼兒園安排做好專項消毒工作。
5、各班、各辦公室飲水機由值班人員進行保潔、消毒工作。
6、食堂工作人員按食堂衛(wèi)生規(guī)定的要求，做好消毒工作。
二、個人衛(wèi)生
1、兒童應(yīng)做到勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡、勤換衣服。
2、兒童飲水必須自帶茶杯，嚴禁飲用生水。
3、教育兒童做到飯前便后要洗手。
4、幼兒園洗手設(shè)施及時放置消毒肥皂或洗手液。
幼兒園管理制度3
【幼兒園詳細的管理制度】
晨檢制度
為防止傳染病患兒進入幼兒園及幼兒把不安全的物品帶入園,我園應(yīng)堅持每天進行晨檢工作，要求為：一摸、二看、三問、四查:
一摸：摸摸幼兒額頭看有無發(fā)熱。
二看：看幼兒精神狀態(tài)好不好，有無疲倦或不適面容，看皮膚有無皮疹、腫塊，這是發(fā)現(xiàn)并隔離水痘、腮腺炎患兒非常關(guān)鍵的步驟。
三問：問問幼兒在家中的健康情況，有無不適以便在園中觀察，如發(fā)現(xiàn)問題可細問其有無發(fā)執(zhí)、咳嗽、嘔吐、腹瀉等癥狀，在家的睡眠、飲食、大小便情況。
四查：對疑似患病的幼兒進行體格檢查協(xié)助診斷。檢查有無攜帶易造成外傷的物品、器械入園，最好不要讓幼兒自帶食品入園。
晨檢過程中,班主任教師應(yīng)注意親自把關(guān)，對普通的感冒、消化不良、皮炎等帶藥入園的幼兒要進行登記并管理。注意發(fā)現(xiàn)幼兒的問題，及時請保健醫(yī)生復(fù)檢，應(yīng)正確對待晨檢工作。
全日觀察制度
教師應(yīng)對入園幼兒進行全日觀察，處理在園幼兒的健康相關(guān)問題，并做好相應(yīng)的記錄,具體工作如下：
1、 對帶藥入園的患兒，應(yīng)檢查其服藥情況、在園活動情況及病情變化情況，以便離園時知道家長，并做好觀察記錄。
2、 對在園幼兒應(yīng)觀察其有無健康問題。
�。�1） 看幼兒的精神狀態(tài)、面容，必要時測量體溫。
�。�2） 觀察幼兒的情緒、食欲、大小便情況，注意有無異常情況。
�。�3） 觀察幼兒的活動情況是否正常。
�。�4） 注意防范意外事故的發(fā)生，在園中如果發(fā)生摔、碰、劃破皮膚等事故應(yīng)及時處理，離園時必須告知家長，并做記錄。
3、 離園時應(yīng)與家長做好交接工作，并進行必要的衛(wèi)生、安全宣傳。
對全日觀察中有發(fā)現(xiàn)問題的幼兒，或帶藥入園者，離園時教師應(yīng)告及時告知家長幼兒在園中的表現(xiàn)、病情的變化情況，提出合理的衛(wèi)生保健指導(dǎo)和建議。
幼兒園周邊環(huán)境安全治理制度
1、幼兒園周邊環(huán)境治理涵蓋師生人身、食品衛(wèi)生、文化活動等方面，系綜合性治理，應(yīng)取得社會各界的廣泛支持與通力配合。幼兒園對周邊環(huán)境應(yīng)密切關(guān)注與監(jiān)控。
2、幼兒園在做好內(nèi)保工作的同時，應(yīng)重視周邊環(huán)境的安全治理工作，應(yīng)主動聯(lián)系轄區(qū)的派出所、街道、工商管理、文化監(jiān)管等部門共同抓好治理工作。
3、值日人員除做好園內(nèi)的巡視工作，還應(yīng)注意對園外附近環(huán)境的巡查，發(fā)現(xiàn)可疑人員或可疑情況，要針對不同情況及時報告幼兒園行政、“110”、“120”、“122”或附近派出所，以保護幼兒、家長和教職工安全。
4、開學(xué)前后，教師要組織家長會，提請家長、幼兒注意交通等各項安全。
5、建立幼兒園突發(fā)事件職工救護隊，高度警覺周邊環(huán)境安全工作。
幼兒園公共活動場所安全管理制度
1、幼兒園多功能室、游戲場等均為公共活動場所，實行誰組織活動，誰負責安全工作的原則。
2、開展活動時應(yīng)認真檢查電路安全和場地安全，沒有電工在場不要私拉亂接電源。幼兒園應(yīng)組織電工定期檢查電源開關(guān)、插座是否完好，有損壞的應(yīng)及時修復(fù)。組織安全員定期檢查場地安全和游樂設(shè)施安全。
3、開展活動要保持所有通道暢通無阻，開關(guān)靈活，便于隨時打開。
4、開展活動要適當控制人員，不要過分擁擠，要保證在任何情況下都能出得去。
5、大型活動要指定專人負責安全工作，突發(fā)事件有專人負責指揮疏散撤離。
幼兒園班級教育活動教學(xué)安全制度
1、班級教育活動實行誰組織誰負責的原則。
2、班級保教人員必須按照“幼兒園一日工作規(guī)范”要求來操作，長期、經(jīng)常性地對幼兒進行常規(guī)安全教育，文明說話、文明做事、文明交往，每個活動前提出活動要求，活動后有小結(jié)，活動前后清點人數(shù)，以防幼兒走失。
3、教師不得指導(dǎo)幼兒開展有危險性的活動，幼兒要聽從教師指導(dǎo)，學(xué)會正確的運動技術(shù)和自我保護。
4、在戶外活動中教師有組織、指導(dǎo)的責任，保育員有指導(dǎo)責任，因組織指導(dǎo)的過錯造成幼兒身體傷害事故保教人員要負責任。
5、凡出現(xiàn)受傷情況，應(yīng)及時送往醫(yī)院，并及時向園長匯報。
幼兒園食堂安全管理制度
1、幼兒園食堂要依照《食品安全法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并定期年審。
2、食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。
5、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。
6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗；嚴防食物中毒或農(nóng)藥中毒。
7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，每天對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。
8、存放食品的倉庫應(yīng)當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
9、廚房工作人員要認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準私拉亂接電源，防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。
10、認真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、市局工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改、追究相關(guān)違規(guī)人員責任。
幼兒園校車管理制度
為規(guī)范校車接送過程的管理，保障幼兒的人身安全，避免錯接、漏接情況的發(fā)生，特制訂該制度：
一、每次車輛出發(fā)前，駕駛員需全面檢查車輛狀況正常后方可出發(fā)。校車定時參加年檢和交管部門規(guī)定的審查。駕駛員需帶齊所有證照，保證良好的身體狀況，不酒后駕駛和疲勞駕駛。
二、跟車老師必須在乘車前仔細對照乘車名單，與領(lǐng)隊老師確認核實當日乘車名單及人數(shù)無誤后，方可上車。
三、如有幼兒因特殊原因更改上、落點或改乘其它線路車輛，家長須于下午3點前通知幼兒園，跟車老師必須在當日記錄中做特別說明，以免遺漏。
四、跟車老師在跟車過程中，必須對照乘車清單，確認每個站點上、落車的幼兒，并在每個相應(yīng)的名字后打勾確認。
五、跟車老師在跟車結(jié)束前，必須對整個車廂進行檢查，確認沒有一個幼兒被遺留在車上。
六、跟車老師在跟車結(jié)束后，必須再次檢查乘車記錄，并在乘車表上簽名確認后，再請園長簽名每月底交辦公室備案。
七、督促校車司機必須保持車輛勻速行駛，遵守交通規(guī)則，并避免一切不安全駕駛的行為。
八、檢查校車司機在接送的路程中是否正確在各站點停靠，無論該站點是否有人上落。
九、提醒校車司機必須在幼兒上車坐穩(wěn)后，跟車老師示意可以開車后，方可啟動車輛前行。
十、校車站點及乘車幼兒名單需變更時，由每條線路組織教師提前通知到該車所有跟車人員及司機。
十一、家長接送幼兒必須出示接送卡。
幼兒園班級衛(wèi)生安全管理制度
1、兒童飲水杯個人專用，每天清洗并消毒一次。
2、 桌面餐前要清潔擦拭并消毒，餐后要擦拭干凈。
3、 循環(huán)使用的餐具每次使用后，分班級進行消毒。
4、 生吃瓜果要洗凈或削皮，并防止食用的污染。
5、 接觸兒童飲食的工作人員工作前要用肥皂和流動水洗手。
6、 兒童飲食實行民主管理：成立伙委會，由園長、保健人員、教師、保育員、炊事員、定期召開會議，研究兒童伙食中存在的問題并隨時征求家長意見，總結(jié)經(jīng)驗，以求不斷提高伙食質(zhì)量。
7、 兒童與工作人員（包括炊事員）伙食與食物儲存和制做要嚴格分開，兒童伙食費要�？顚Ｓ�，盈虧小于3%。
8、 制定四季帶量食譜，每周制定適合兒童年齡特點的食譜，盡量自制點心，做到品種多樣，搭配合理，按量供給，烹調(diào)色香味好。每周更換食譜，保證日托熱量、蛋白質(zhì)平均攝入量均達70%—80%以上，每學(xué)期對食品結(jié)果有分析總結(jié)，對存在問題有改進措施。
9、 每天各班統(tǒng)計出勤、報告廚房，炊事員應(yīng)根據(jù)各班當天報來的實有人數(shù)按量按食譜做飯。做到少剩飯不浪費，買不到所定食品可臨時以同類食物代替，并要在食譜上更改，不吃隔夜飯菜。
10、 炊事用具生熟分開，食具餐具嚴格消毒。
11、 為兒童飲水提供條件，保證能隨時飲水。
12、 按時開飯，保證幼兒吃好，吃飽每餐飯，進餐時間不少于20分鐘。
13 、 合理安排飲食，養(yǎng)成幼兒良好的進餐習(xí)慣。
幼兒園服藥登記制度
一、 晨間幼兒帶藥必須交班主任接收管理;
二、 服藥的幼兒必須由家長帶一次性藥量入園;
三 、家長將藥交到班主任處,并按“服藥登記表”上要求的內(nèi)容登記幼兒姓名、服藥量等;
四、每天晨檢結(jié)束，班主任負責一一清點核對所收藥物.按時喂藥。
幼兒園傳染病管理制度
幼兒園所是易感者集中的地方，兒童經(jīng)常接觸密切，一旦傳染病傳入，極易造成流行，必須加強落實預(yù)防和控制傳染病的各項措施。
一、加強入園前健康檢查。
二、培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。如飯前便后用肥皂流動水洗手，定期洗澡、理發(fā)剪指（趾）甲，定期換洗衣褲被褥等。
三、 定期檢查炊事人員，廚房炊具食品衛(wèi)生情況，確保飲食衛(wèi)生。
四、兒童活動室及臥室經(jīng)常通風換氣，地面桌椅干凈整齊，消滅四害，為兒童提供一個良好的衛(wèi)生環(huán)境。
五、定期為兒童進行健康檢查。
六、 認真落實托幼機構(gòu)的有關(guān)各項制度。園所內(nèi)一旦發(fā)生傳染病應(yīng)做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早隔離、早治療，防止傳染病的蔓延。
七、利用多種形式廣泛開展健康教育活動，提高工作人員、兒童及家長的自我保健意識。
幼兒園健康檢查制度
1、入園檢查：幼兒在入園前必須進行全身體格檢查，對有傳染病接觸史的幼兒必須做胸部X光透視，肝功能，糞便常規(guī)檢查，以及陰道霉菌滴蟲檢查、健康檢查合格并且無嚴重生理缺陷者方可就職。
2、定期體格堅持制度：三歲以上幼兒每年體檢二次，每學(xué)期測身高體重一次，測量準確并做好記錄，進行健康分析，評價疾病統(tǒng)計及矯正缺點，每個入園幼兒建立健康卡片，工作人員每年全面體檢一次，發(fā)現(xiàn)肝炎或其他傳染病立即離職治療，待痊愈后、有醫(yī)院健康證明方可恢復(fù)工作，患慢性痢疾、乙型肝炎表面抗原陽性、滴蟲陰道炎、化膿性皮膚病、麻風病、結(jié)核病、精神病等保教人員應(yīng)調(diào)離工作。
3、堅持晨檢及全日健康觀察制度，認真做好一摸：有否發(fā)燒；二看：咽部、皮膚和精神；三問：飲食、睡眠、大小便情況；四查：有無攜帶不安全物品，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
幼兒園健康教育制度
一、每學(xué)期對保教人員、家長、幼兒進行1－2次健康教育。
二、 每月對保教人員講課一次，內(nèi)容涉及對保健知識及幼兒常見病的預(yù)防，意外傷害的處理等。
三、每學(xué)期請專家衛(wèi)生講座一次。
四、定期由教師向幼兒講授衛(wèi)生知識課。
五、園內(nèi)定期以黑板報，畫畫等形式宣傳相關(guān)知識。
六、每個班級要對幼兒進行健康教育。
幼兒園體格鍛煉制度
一、有組織地經(jīng)常開展適合幼兒特點的游戲及體育活動，幼兒每天做一至二次體操或活動性游戲。
二、在正常天氣下，有充足的戶外活動時間，每天堅持兩個小時以上戶外活動加強冬季鍛煉。
三、創(chuàng)造條件充分利用陽光空氣、水等自然因素有計劃地鍛煉兒童體格。
四、鍛煉經(jīng)常和循序漸進，運動項目和運動量適合不同年齡的特點，對體弱的幼兒給予特殊的照顧。
幼兒園衛(wèi)生消毒及隔離制度
�。ㄒ唬┉h(huán)境衛(wèi)生
1、建立室內(nèi)外環(huán)境清潔制度，每天一小掃，每周一大掃（星期六），分片包干，定人定點，定期檢查。
2、經(jīng)常保持室內(nèi)開窗通風，廁所清洗消毒、玩具保持清潔，定期消毒、清洗以及綠化美、環(huán)境美。
�。ǘ﹤�人衛(wèi)生
1、幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。
2、幼兒飯前便后要洗手。
3、飯后漱口，教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的.習(xí)慣。
4、要求幼兒每周剪指甲一次，每天帶條干凈的小手絹。
5、要求幼兒服裝整潔，被褥勤曬，床單一月洗一次。
6、保護視力，室內(nèi)要注重采光，損壞燈具及時修理，看電視一次時間不宜過長，看時不能離得太近，電視機安放高度要適中。
7、工作人員個人衛(wèi)生，經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡，勤剪指甲，飯前便后給幼兒開飯前用肥皂洗手。
幼兒園傳染病疫情登記報告制度
一、幼兒園建立傳染病應(yīng)急預(yù)案。
二、校園內(nèi)一旦發(fā)生傳染病，馬上隔離，按“預(yù)案”程序根據(jù)傳染病分類等級在規(guī)定時間內(nèi)逐級上報。并將病人送往指定的地點。
三、對環(huán)境進行全面消毒。嚴重的請防疫部門進行消毒。
四、建立疫情報告登記及疫情跟蹤記錄表。觀察有無其他病例。
五、發(fā)現(xiàn)漏報或不報現(xiàn)象，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，給予相應(yīng)處罰。
幼兒園預(yù)防疾病制度
一、貫徹“預(yù)防為主”方針，按年齡及季節(jié)完成防疫部門布置的預(yù)防接種工作，預(yù)防接種率達百分之百。
二、新入園幼兒應(yīng)在健康檢查卡上填好預(yù)防接種史，有專人登記備案。
三、及時了解疫情，發(fā)現(xiàn)傳染病及時報告，做到早預(yù)防，早發(fā)現(xiàn)，早報告，早診斷，早治療，早隔離。
四、在傳染病流行期間不帶幼兒到公共場所。
五、加強體格鍛煉，增強幼兒體質(zhì)，提高對疾病的抵抗力。
幼兒園安全檢查制度
1.每學(xué)期開學(xué)初，總務(wù)組組織人員對幼兒園的電、水、煤氣等重要部位及消防設(shè)備的等，進行一次全面檢查并記錄檢查情況，發(fā)現(xiàn)隱患，馬上整改。
2.每月對班級和部門的電線、開關(guān)、電器設(shè)備、門、窗、柜櫥、煤氣等設(shè)施、設(shè)備進行一次常規(guī)檢修并記錄情況。
3.每周對重點部門、倉庫等場所及消防設(shè)備進行一次檢修。
4. 建立每日巡視制度，每天對幼兒園的戶外場地及運動器械進行檢查并登記，發(fā)現(xiàn)問題及時上報進行整改。
5.夏天空調(diào)及冬天熱水器、暖氣機使用前請電工檢查后方可使用。
幼兒園消防制度
1、安全消防負責人對全園的安全防火工作進行監(jiān)督、檢查，做好義務(wù)消防隊的組織建設(shè)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，開展經(jīng)常性的防火宣傳。
2、定期檢查各部門電線、開關(guān)、插座消防器材等用電安全，嚴禁使用不合格的保險裝置，禁止超負荷用電；燈泡和電熱器不要靠近易燃物。
3、要經(jīng)常檢查和更新定期檢查各部門電線、開關(guān)、插座消防器材等用電安全，嚴禁使用不合格的保險裝置，禁止超負荷用電；燈泡和電熱器不要靠近易燃物。各種電器使用完畢要及時切斷電源。空調(diào)、熱水器等用后應(yīng)及時關(guān)閉電源。
4、要經(jīng)常檢查和更新消防器材設(shè)備。消防器材的更換、維修和配置，由安全保衛(wèi)干部統(tǒng)一負責。
5、人人重視防火安全，增強消防安全意識。一旦有火情，人人都要自覺參與撲火。各部門的工作人員嚴格管理各自使用的場所、房屋，誰用誰負責，責任落實到人。
6、食堂應(yīng)謹慎用火，做到火不離人，專人使用煤氣，每天下班應(yīng)檢查關(guān)閉煤氣開關(guān)；定期檢查煤氣、電源并做好記錄工作。
7、教育幼兒不玩火，教育教職員工節(jié)假日按有關(guān)規(guī)定燃放煙花爆竹，不得隨地扔煙蒂，防止發(fā)生火災(zāi)事故。
8、定期組織開展消防培訓(xùn)工作并組織消防疏散演習(xí)活動。
9、各班必須增強防火安全意識，經(jīng)常觀察，發(fā)現(xiàn)隱患，認真研究，采取措施及時消除安全隱患。
10、在無火警的情況下，任何人不得擅自動用消防器材、消防設(shè)施，發(fā)現(xiàn)者視情節(jié)給予罰款等處理，因擅自動用造成嚴重事故者追究其法律責任。
勞動紀律制度
1、樹立全心全意為人民服務(wù)的思想，認真做好本職工作，上班集中思想，業(yè)務(wù)精益求精，克服出勤不出力的庸人主義。
2、上班不做私活，不擅自會親友，不打私人電話。
3、上班時間嚴禁串班，聊天，要堅守崗位，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準不能隨便調(diào)班，離開孩子，離開幼兒園，如有發(fā)現(xiàn)，依曠工處理。
4、工作人員嚴禁使用幼兒物品及幼兒園公家用品。
5、不能強求家長為個人辦事，如造成不良影響，要依《教師紀律15條》處分。
6、上班注意儀容端莊大方，不能濃妝艷抹，不穿高跟鞋，不梳披肩長發(fā)，不留長指甲，不戴戒指、耳環(huán)和手鏈。
7、領(lǐng)操活動，上音樂課和體操時，教師要穿平跟鞋，體操課不穿裙。
8、進入幼兒園嚴禁吸煙。
9、愛護園內(nèi)花草樹木，不隨便私自采摘。
幼兒園考勤制度
1、全體教職工必須嚴格遵守作息制度，不遲到、不早退、無大事不隨便請假。
2、教職工因事假必須經(jīng)園長批準，病假須出具學(xué)校醫(yī)務(wù)室的轉(zhuǎn)診證明及醫(yī)院病假單方能生效，凡未請假或請假未經(jīng)園長批準而離開崗位者按曠工論處。
3、因事需臨時調(diào)班，必須園長批準，無大事不能隨便調(diào)班。
4、凡園規(guī)定的學(xué)習(xí)教研活動時間及集體活動時間，晚到者以遲到論處，不到者（特殊情況除外）按曠工論處。
5、當班或值班時間，一律不接待親友，不接私事電話，不能因私事離開孩子。
6、一月公布一次出勤。并將考勤列入獎懲、評比條例中。
班主任工作職責
1、嚴格遵守學(xué)�！督處熜袨橐�(guī)范10條》和各項規(guī)章制度。
2、全面負責本班教育和保育工作，根據(jù)《幼兒園工作規(guī)程》提出的要求，結(jié)合本班實際，制定教育工作計劃（包括觀察、分析、記錄幼兒發(fā)展情況），并認真執(zhí)行。
3、對幼兒態(tài)度要和藹和親，做到耐心、關(guān)心、細心、熱心，與本班教師、保育員團結(jié)協(xié)作，搞好所在班級教育、衛(wèi)生、保健及生活護理等工作。
4、認真執(zhí)行幼兒的作息制度，認真安排好幼兒一日生活內(nèi)容，做到動靜交替，手腦并用，確保幼兒身心健康成長。
5、主持召開每周班務(wù)會議，共同確定下周工作重點，與副班主任和保育員共同搞好班內(nèi)的工作。
6、堅持下面教育原則，尊重幼兒，積極啟發(fā)誘導(dǎo)，嚴禁體罰和變相體罰。
7、努力鉆研業(yè)務(wù)，積極參加教研活動及業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。積極創(chuàng)編教材，制作教具，不斷提高自身素質(zhì)及水平。
8、堅持做好交接班工作，一般情況口頭交接，重大情況要作書面交接。家長特殊要求、患兒藥品、物品要登記交接。
9、做好家長工作，向家長宣傳正確的教養(yǎng)方法，每周向家長公布本周及下周的教育內(nèi)容，以便家長心中有數(shù)，積極配合。
10、認真填寫“家園聯(lián)系手冊”，經(jīng)常與家長保持聯(lián)系，及時交換意見。
11、認真做好教研活動記錄和每周教育小結(jié)，每學(xué)期寫出質(zhì)量較高的教育工作總結(jié)或論文一至篇。
12、堅持英語學(xué)習(xí)，堅持用英語組織教學(xué)。
園長職責
1、園長負責幼兒園的全面管理，主持全園工作。
2、認真學(xué)習(xí)黨的教育方針和國家的有關(guān)法律、法規(guī)、政策，全面貫徹《幼兒園工作條例》和《幼兒園工作規(guī)程》。
3、主持制定全園工作計劃和各項規(guī)章制度，確立分級管理目標，建立結(jié)構(gòu)合理、協(xié)調(diào)靈活、反饋及時的科學(xué)管理機制。定期召開園務(wù)會，深入第一線檢查各項工作實施情況。
4、負責全園教職工的聘任、調(diào)整園內(nèi)工作人員結(jié)構(gòu)，定期對保教工作人員進行考核并作出正確評估。
5、全面了解教育、教研、衛(wèi)生保健及膳食管理情況，并根據(jù)實際情況及時調(diào)整，盡量減少工作中的失誤。發(fā)揚民主，尊重人格，加強“愛心、和諧、團結(jié)、向上”的園風建設(shè)。
6、全面掌握教職員工的思想動態(tài)，開展經(jīng)常性的政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高修養(yǎng)。關(guān)心教職工的生活，改善生存環(huán)境，維護合法權(quán)益，增強向心力，提高凝聚力。
7、定期召開家長會，展示教育成果，宣傳家教方法，聽取家長意見，提高辦園質(zhì)量。
8、及時了解國內(nèi)外幼兒教育動態(tài)，研究幼兒教育新成果，關(guān)注幼兒教育發(fā)展的新動向。
9、堅持入班聽課，每周不少于三節(jié)。
幼兒園管理制度4
為了加強幼兒園飲用水安全衛(wèi)生管理，有效預(yù)防師幼飲水突發(fā)污染事故和水源傳染病的發(fā)生，保障廣大師幼的健康安全。根據(jù)上級對飲用水的有關(guān)規(guī)定精神，結(jié)合我園實際情況，特制定本制度。
一、飲用水水源由自來水供水，供水設(shè)施必須安全密閉，有必要的衛(wèi)生防護措施。
二、飲用水必須符合國家衛(wèi)生標準，有下列情形之一的，禁止供給應(yīng)用：
1.混有異物，出現(xiàn)異色、異味，或其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。
2.與不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理要求的供水設(shè)施及用品直接接觸的。
三、具體操作注意事項：
1.幼兒園每天用自來水燒成開水，班主任每天為幼兒準備足量的'開水，加入涼杯供幼兒飲用，水溫在50～70℃之間，為幼兒提供符合衛(wèi)生標準的飲用水。做到冬暖夏涼。飲水時須有一位教師監(jiān)督，注意安全。
2.涼杯內(nèi)一次加水后，使用時間不得超過24小時。
3.每天早晨灌水前對涼杯進行清洗或消毒，保證水質(zhì)。
4.杯架每天必須用消毒水消毒，水杯杯口朝上，杯柄朝外。
6.教職工不得使用幼兒水杯。幼兒喝水的水杯一人一杯，每天清洗消毒。
7.保證幼兒自由飲水，養(yǎng)成幼兒良好的飲水習(xí)慣。
8.保證幼兒足量飲水。春冬季一日兩次，上午、下午各一次，夏秋季一日三次，上午、中午、下午各一次。
幼兒園管理制度5
1、為確保師生生命財產(chǎn)安全，幼兒園實行二十四小時值班制度。
2、值班人員要服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，嚴格遵守紀律，準時交接班，不得遲到、早退和中間離崗，交接班時，要確保不空崗。
3、值班人員要對單位的`重要部位進行巡邏看護，交接班前都對重要部位進行檢查，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報并處理，作好記錄。
4、值班室要張貼值班制度和有關(guān)電話號碼，同時給值班人員配備必需器材。
5、設(shè)立值班記錄臺帳，詳細記錄來往人員和值班期間發(fā)生的各種事件。
6、幼兒園行政領(lǐng)導(dǎo)和安全領(lǐng)導(dǎo)小組要經(jīng)常檢查值班情況，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決。
7、實行值班責任制，對值班期間發(fā)生的案件事故要查明原因，弄清責任，視情節(jié)輕重對責任人進行相應(yīng)處理。
幼兒園管理制度6
第一條 為加強幼兒園安全管理，維護幼兒園正常的教學(xué)秩序，保障幼兒園各項工作順利進行，確保幼兒的生命財產(chǎn)安全，特制定本制度。
一、安全保衛(wèi)
第二條 堅持門衛(wèi)值班制度，建立與學(xué)校保衛(wèi)處的聯(lián)系卡；要求來訪者必須登記并得到受訪者的允許后方可入園。
第三條 嚴格執(zhí)行交接班制度，做到人、物、事交接準確無誤，并做好交接記錄。
第四條 節(jié)假日值班人員要加強巡視，發(fā)現(xiàn)盜警、火警等情況要及地向有關(guān)部門報告。
第五條 總務(wù)后勤處組織定期檢查房舍、設(shè)備、大型玩具的安全，及時維修損壞的'設(shè)施并采取保護措施，消除安全隱患。
第六條 嚴禁幼兒觸摸各種電器開關(guān)、電熱設(shè)備。加強對幼兒進行安全用電常識的教育。
第七條 教育幼兒要遵守紀律，培養(yǎng)幼兒增強自我防護意識；幼兒離開班級時，必須得到老師的允許后方可離開。
第八條 對幼兒進行安全知識教育，嚴格遵守接送制度；大門上鎖，防止幼兒私自跑出園外或錯接幼兒等事故的發(fā)生。
第九條 對幼兒進行互助友愛教育，幼兒出入教室、上下樓梯時要有老師看護，做到不擁擠、不打鬧，互相幫助，井然有序。
第十條 教育幼兒不做危險的事情，不采食花、草、種子，不把小物件銜在口中或把玩具放在口里吮吃。
第十一條 工作人員下班要注意關(guān)好門窗，切斷電源，做好安全防火、防盜工作。
二、飲食安全
第十二條 食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證，認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和有關(guān)部門制度，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生意識。
第十三條 嚴禁采購腐爛變質(zhì)的食物，購進原材料要求無毒、無害，采購成品、成型食物應(yīng)向廠家索取衛(wèi)生許可證或有關(guān)部門證件，符合食品衛(wèi)生標準和營養(yǎng)要求。
第十四條 庫存食品要生熟分開，防止交叉感染；包裝食品要離地存放，散裝食品應(yīng)用容器加蓋存放，并貼有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、使用量說明書，注意保質(zhì)、保鮮。不與非食品混放并采取“三防措施”。（防蟲、防濕、防霉）
第十五條 食品的洗切、加工必須遵守“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，飯菜煮熟、煮透，符合衛(wèi)生要求，保證不受污染，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。
第十六條 加工用器、容器、餐器應(yīng)嚴格遵守消毒、保潔規(guī)程，嚴防二次污染事故的發(fā)生。
第十七條 嚴禁閑雜人員進入工作間，工作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，工作時穿戴工作衣、帽，要保持室內(nèi)外環(huán)境的衛(wèi)生。
三、藥品管理
第十八條 內(nèi)服、外用藥品要注明標識并分格存放，同時要放置在幼兒不能隨便拿到的位置。
第十九條 給幼兒服藥時應(yīng)仔細核對姓名、藥名、藥量，避免誤服或過量。（必須要有醫(yī)院證明）
第二十條 未經(jīng)醫(yī)務(wù)人員許可，任何人不得給幼兒服藥，以防醫(yī)療事故的發(fā)生。
第二十一條 醫(yī)務(wù)人員應(yīng)提高醫(yī)療保健知識，同時提高應(yīng)變能力。幼兒出現(xiàn)緊急病情時應(yīng)迅速送醫(yī)務(wù)所或醫(yī)院救治。
四、活動安全
第二十二條 組織幼兒外出活動要清點人數(shù)并注意交通安全，醫(yī)務(wù)人員應(yīng)備藥箱隨隊。
第二十三條 活動內(nèi)容要符合幼兒年齡階段的實際能力，切忌組織幼兒參加有危險的活動，確�；顒舆^程中的安全。
第二十四條 交接班要清點人數(shù)，規(guī)定接送時間，建立家長接送制度；特殊情況出現(xiàn)時要及時與家長取得聯(lián)系。
第二十五條 加強紀律教育、防火防水安全教育，提高自我保護意識。做到防患于未然。
幼兒園管理制度7
為深入推進生活垃圾分類促進源頭減量工作，提高我園師生的環(huán)保意識，激發(fā)幼兒的創(chuàng)新能力，自覺養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，并以實際行動參與垃圾分類的宣傳，掌握垃圾分類、回收利用的常識。確保垃圾分類工作更好的落實實施，集團特成立以園長為組長的垃圾分類工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由后勤隊伍負責具體落實持續(xù)開展好垃圾分類工作。
一、設(shè)備配備
園區(qū)固定配備垃圾房1個，專門集中放置園內(nèi)垃圾。
每個辦公室及教室設(shè)置雙色垃圾桶1個，分別為可回收和其他垃圾；一樓擺放一組可回收垃圾箱；食堂內(nèi)要設(shè)置廚余及其他垃圾桶；垃圾房擺放垃圾收集箱，分別為其他、可回收、有害、易腐四種。
二、定投規(guī)范
生活垃圾由各班保育員做到“日產(chǎn)日清”，產(chǎn)生的垃圾分類后按規(guī)定時間投入垃圾收集箱；廢舊電池及廢墨等有害垃圾按規(guī)定時間放置在有害垃圾箱內(nèi)；廚余垃圾每天由食堂人員及保育員進行回收理。
三、定投時間
1.有害垃圾每周五下午15:30--16:00
2.可回收垃圾每天下午15:30--16:00
3.易腐和其他垃圾9:30--9:45；11:30--12:00；15:30--16：00
四、管理人員及職責
成立幼兒園專項垃圾分類工作小組。
組長：園長須晶晶主要負責集團垃圾分類工作精神傳遞和指導(dǎo)。
副組長：葉佳婷主要負責垃圾分類工作開展部署安排。
園區(qū)主要管理人：王曉星和葉佳婷主要負責園區(qū)垃圾分類工作的.管理督促。
分類指導(dǎo)員：吳影、傅金麗主要負責垃圾分類工作的培訓(xùn)、宣教工作的開展，定期檢查園內(nèi)可回收資料的存放，提醒園區(qū)做好垃圾分類工作。
分類監(jiān)督員：周玫燕、鄭小惠、胡杭梅、周莉莉、付田君、吳艷仙主要負責園區(qū)具體垃圾分類實施工作。
日常管理員：須晶晶、王曉星、葉佳婷、鄭慧、金賢、盧玉蘭、江旭雯，根據(jù)安排在園區(qū)進行集中垃圾分類點和班級、辦公等區(qū)域，進行垃圾分類工作落實情況的檢查。
幼兒園垃圾分類工作不僅僅是教工做好分類投遞，同時還要宣傳引導(dǎo)幼兒和家長一起參與該項工作。一起為杭城潔凈明亮的藍天一起做出貢獻。
幼兒園管理制度8
1、重點做好學(xué)生健康教育和防病工作，定期向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)匯報工作，制定學(xué)校衛(wèi)生保健工作計劃。
2、做好每天晨午檢工作及學(xué)生缺課原因排查記錄。
3、定期開展衛(wèi)生宣傳教育工作，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣。開展對學(xué)生疾病的預(yù)防檢查，每年對全校學(xué)生進行一次健康體檢，建立學(xué)生健康檔案，做到每人一卡、每班一冊，衛(wèi)生保健資料齊全。
4、校醫(yī)要堅持業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，努力提高衛(wèi)生保健工作水平，積極參加上級部門的`指導(dǎo)與培訓(xùn)。
5、定期對學(xué)生進行生理衛(wèi)生、疾病防治健康教育。每周進行一次健康教育講座，定期布置衛(wèi)生保健宣傳櫥窗，積極宣傳、普及衛(wèi)生防病知識。
6、認真執(zhí)行《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》。貫徹“預(yù)防為主，治療為輔”的衛(wèi)生方針，建立各項工作制度。
7、建立和健全校衛(wèi)生技術(shù)檔案，認真積累資料，按要求按時匯總填入《學(xué)校衛(wèi)生檔案》。積極做好六診診治工作，對急癥的搶救處理要認真，轉(zhuǎn)診要及時。
8、建立學(xué)生病假登記制度，由教務(wù)處負責記錄，學(xué)生因病缺課請假由校醫(yī)、班主任匯總。
9、建立傳染病上報制度，發(fā)現(xiàn)疫情，立即上報疾病預(yù)防控制中心及當?shù)亟逃�，及時做好消毒。隔離和轉(zhuǎn)診工作，嚴防擴散傳染。
幼兒園管理制度9
1、餐具用具衛(wèi)生消毒制度
�。ㄒ唬┎途哂镁呤褂们氨仨毾磧粝尽�
�。ǘ┫此⒉惋嬘镁弑仨毷褂脤Ｓ盟兀粶逝c清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。
�。ㄋ模┫竞蟮牟惋嬘镁弑仨毚娣旁诓途邔Ｓ玫谋嵐駜�(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。
�。ㄎ澹┮严竞臀聪镜牟途邞�(yīng)分開存放，存放柜上必須有明顯標志。
2、粗加工管理制度
�。ㄒ唬┐旨庸らg保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設(shè)備，購回的原材料先進粗加工間，食品分類上架。
�。ǘ└鞣N食品原料，在粗加工過程中，應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。
�。ㄈ┫慈狻⑾床说乃匾珠_使用，并有明顯標識，加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。
�。ㄋ模┘庸ね甑氖称芬咨票９埽龊萌�。
�。ㄎ澹┟咳諏ο慈獬亍⒉税�、操作臺及用具進行消毒。
3、食堂衛(wèi)生檢查制度
�。ㄒ唬﹪栏駡�(zhí)行各項衛(wèi)生制度，食堂人員認真履行崗位職責。
（二）食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄。
�。ㄈ┕芾砣藛T及保健醫(yī)生每天對食堂衛(wèi)生進行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。
�。ㄋ模┉h(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池無沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機無油垢。
（五）餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標識。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。
�。⿴旆繖z查：按庫房管理制度執(zhí)行。
4、配餐制度
�。ㄒ唬┡腼兒玫氖称贩址胚M明顯標志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。用后少將保持清潔。
�。ǘ┯變菏称分笫旌�，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當與食品原料或半成品食品分開存放。
（三）在烹飪后，到食用前需要較長時間存放的食品，應(yīng)當在高于60攝氏度或低于10 攝氏度的條件下存放。
�。ㄋ模┓泊娣攀焓称返娜萜饕竞笫褂�。
5、食品衛(wèi)生“五四制”
�。ㄒ唬┯稍系匠善穼嵭小八牟弧敝贫龋�
1、采購員不買腐爛變質(zhì)原料。
2、保管員、驗收員不收腐爛變質(zhì)原料。
3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。
4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。
（二）成品食品存放實行“四隔離” ：
1、成品與半成品隔離。
2、生熟食品隔離。
3、食品與藥物隔離。
4、食品與天然水隔離。
�。ㄈ┯茫ㄊ常┚邔嵭小八倪^關(guān)” 一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）。
（四）環(huán)境衛(wèi)生實行“四定” 定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工包干負責。
（五）個人衛(wèi)生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
6、食品衛(wèi)生安全管理制度
1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅持“預(yù)防為主”的工作方針，實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實施的工作原則。
2、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴格的檢查、落實措施，建立崗位責任制，把責任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員，一級抓一級，逐級負責，定期對責任落實情況進行督查。
3、幼兒園食堂必須取得所在市衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《食品衛(wèi)生許可證》，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部門制定的有關(guān)幼兒園食堂規(guī)定的設(shè)施、人員配置標準，并積極配合、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。
4、幼兒園食堂應(yīng)當建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應(yīng)在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。
5、必須認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，以“衛(wèi)生法”為準繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全各項法律法規(guī)與營養(yǎng)知識的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，并進行考核。
6、落實“幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度”，定期開展各類檢查評比活動及從業(yè)人員基本功大比武活動。
7、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度
1、食堂應(yīng)建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。
2、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到：
�。�1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；
�。�2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
�。�3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
4、認真執(zhí)行“食品驗收、儲存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當天的需要量定購和烹調(diào)。
5、嚴格執(zhí)行“餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”、“食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制”，落實食品衛(wèi)生責任追究制度，嚴防集體性食物中毒。
6、每天下班前，檢查灶具、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。
7、冬夏季節(jié)供應(yīng)點心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。
8、食品采購、驗收、儲存、加工制度
1、食品采購原則上都做到定點配貨中心送貨到園。
2、特殊情況下，由采購人員外出采購時，必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗證，嚴格查驗食品質(zhì)量和定型包裝食品標簽及衛(wèi)生許可證或檢驗合格證。
3、每天有專人負責驗收食品，并認真做好記錄。
4、驗收時，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限（物品是否在保質(zhì)期內(nèi)）。杜絕變質(zhì)、超過保質(zhì)期，無檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應(yīng)的食品進入食堂。
5、食品經(jīng)驗收合格后，再過磅、收貨。
6、食品貯存應(yīng)當分類分架、隔墻離地（至少 15 厘米）存放。儲存食品場所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。
7、儲存的食品應(yīng)標明進貨日期，出庫食品應(yīng)遵循“先進先出”的原則。冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)符合食品儲存衛(wèi)生要求。
8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
9、蔬菜切配前應(yīng)先沖洗，浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應(yīng)當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進行。
10、燒煮或配料前應(yīng)嚴格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量；食品必需燒熟熟透，其中心溫度不低于 75℃。加工后的熟制品應(yīng)當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。
9、食品供應(yīng)制度
1、供應(yīng)的食品必須符合食品衛(wèi)生標準、符合幼兒每日攝入的營養(yǎng)要求，并力求色、香、味俱全。
2、不得供應(yīng)生拌食品和改刀菜。
3、食品供應(yīng)場所具有良好的通風設(shè)施，由專人做好日常保潔工作。
4、營養(yǎng)員要根據(jù)幼兒的.特點做到切菜細致，每周菜不重復(fù)，注意花色品種及營養(yǎng)元素的調(diào)配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配。
5、為體弱兒童、哮喘及過敏性體質(zhì)的患兒提供病號菜。
6、應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)，隨時調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點心、熱開水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點心、涼開水。
7、烹飪后食品及時放入備菜間，烹飪后至供應(yīng)時間不得超過 2 小時。
10、食品留樣制度
1、當日供應(yīng)的各種菜肴（包括含餡的面制品），應(yīng)當分別在冰箱內(nèi)留樣48小時。
2、每種菜肴留樣量為250克以上，并做好留樣記錄，以便隨時檢查。
3、留樣容器為3套，留樣超過48小時，及時處理并清洗、消毒容器。
4、留樣冰箱由專人負責，冰箱內(nèi)不得放入其他食品。
11、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度
1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時消毒，并擺放在固定位置。
2、食堂餐具、生熟容器應(yīng)分開存放。熟食容器和餐具必須嚴格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。
3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進行。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中；采用紅外線消毒的，溫度應(yīng)控制在120度，作用15~20分鐘；采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/L，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。
4、已消毒和未消毒的餐具、工用具應(yīng)分開存放，并在貯存柜上有明顯標記。
5、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。
6、各類池按標簽使用，使用后須及時清洗保潔。
7、餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標記。
12、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度
1、從業(yè)人員上崗前必須到食品藥品監(jiān)管部門確定的體檢單位進行體檢和培訓(xùn)，未取得合格證明不得上崗，合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。
2、幼兒園應(yīng)建立從業(yè)人員健康與培訓(xùn)檔案。
3、食堂從業(yè)人員若有以下有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)及時退崗或隔離，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗：
�。�1）有腹瀉、嘔吐等癥狀；
�。�2）有感冒咳嗽，熱度高于或等于38度。
4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾�。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事此項工作。
13、食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度
1、室內(nèi)凈高度不低于2.5米，建有通暢的污水排放系統(tǒng)和防蠅、防塵、防鼠設(shè)施；配備分別存放生熟食品的專用冰箱；配備足夠的工具、容器。
2、抹布等清潔工具要專用，砧板及各容器應(yīng)生熟分開，使用后及時清洗消毒并定點擺放于相應(yīng)標簽處。
3、初加工間內(nèi)必須有專用的淘米池、蔬菜池、葷菜池、水產(chǎn)品池、污水池，并貼有標簽。
4、每天清理操作臺、灶臺、蒸飯箱、消毒箱、調(diào)味品櫥、冰箱及盛器等，要求堆放整齊，表里清潔無油污。廢棄物盛放容器應(yīng)加蓋，做到清潔不漏。
5、國定長假后，食堂工作人員、保育員提早一天上班，對食堂餐具、工用具、容器等進行全面清洗、消毒；保育員對幼兒玩具、課桌椅、扶手等進行擦洗、消毒。最后關(guān)閉門窗進行空氣消毒。
6、將食堂衛(wèi)生分干到人，落實承包責任制，與月考核獎掛鉤。
7、由分管園長、保健老師進行定期和不定期的檢查，有記錄有反饋，及時處理出現(xiàn)的問題。
14、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報告制度
1、應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動，并撤收處理該批全部食品。
2、馬上向區(qū)教育局 、區(qū)婦幼保健站、疾控中心、報告中毒人數(shù)、癥狀、第一發(fā)生時間、責任人單位地址和聯(lián)系電話。
3、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)救治病人，并通知家長。
4、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
5、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
6、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
7、必要時報告公安、工商等部門。
15、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案制度
在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐者在用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀異常或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，應(yīng)立即撤收處理該批全部食品。
1、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：
�。�1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；
（2）協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；
（4）配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品；
�。�5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
2、對病人采取應(yīng)急處理：
（1）采取病人的嘔吐物或排泄物以及可疑食品的標本以備檢驗；
（2）及時送去醫(yī)院治療。
3、對造成食物中毒的食品進行處理：
�。�1）對剩余的可疑食物徹底清除，排除中毒隱患；
�。�2）對接觸過中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱設(shè)備，包括加工人員的手都必須徹底清潔、消毒。
4、對餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸時間不少于５分鐘；對不能進行熱力消毒的可用75％酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
16、食品衛(wèi)生責任追究制度
1、責任制的分工：
（1）園長對幼兒園食品衛(wèi)生安全負全面領(lǐng)導(dǎo)責任，是第一責任人。
�。�2）幼兒園食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組其他成員根據(jù)各自的工作分工和職責范圍，對部門的下屬從業(yè)人員負直接領(lǐng)導(dǎo)作用。
�。�3）食堂從業(yè)人員對食品衛(wèi)生安全負有主要責任。
2、責任制的追究：
�。�1）對玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相關(guān)責任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。
�。�2）對食物中毒或其他食源性疾患發(fā)生后，隱瞞實情不上報的幼兒園相關(guān)責任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。
�。�3）對違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究相應(yīng)責任人的法律責任。時避免讓手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
四、在廚房工作時，不得在食物或食器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏，萬一打噴嚏時，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手。
五、廚房工作人員工作前、便后，均應(yīng)徹底洗手，保持一雙清潔的手。
六、廚房清潔掃除工作，每日數(shù)次，至少要做一次，清潔完畢，
七、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋屐，或亂放雜物等。
幼兒園管理制度10
為了維持良好的工作秩序，嚴肅紀律，加強教職工的'規(guī)范管理，特制定本制度：
一、幼兒園實行上下班劃考勤制度，每天請自覺在前臺刷卡機上刷卡。
二、工作時間不得擅自離崗，遲到、早退。有事必須提前向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，待領(lǐng)導(dǎo)批準后填好請假單，方可離開辦事。（緊急情況下不能事先呈交請假單時，事后需補交）病假需交病假條后休息。病事假期間的工資按幼兒園獎懲規(guī)定執(zhí)行。
三、各種請假批準權(quán)限：
1．帶班教師不準隨意自行安排倒班，特殊情況倒班須經(jīng)保教主任批準。
2．病事假休息請假需經(jīng)部門主管領(lǐng)導(dǎo)批準后方可休息。
3．事假一般一個月不能超過3天，特殊情況酌情研究處理。
四、各主管領(lǐng)導(dǎo)嚴格考勤記錄，詳細記錄好教職工的出勤，并要求請假人員簽名確認。
五、教職工的寒暑假在規(guī)定時間休完，如果在假期外因個人原因想提前休寒暑假，按幼兒園管理規(guī)定執(zhí)行。
六、幼兒園可根據(jù)工作需要安排員工加班或補休，但加班需經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)簽字認可才可記錄為加班。每日加班費以北京市當年的最低工資標準計算。且按下列標準計發(fā)加班費：
1．工作日加班按1.5倍計算；
2．周六周日加班按2倍計算；
3．國家法定節(jié)日加班按3倍計算；
注：不足1小時的延時工作，不記錄為加班。
七、工作人員考勤每月由后勤副園長和保教副園長進行統(tǒng)計核實后上報園長批準后，由會計進行發(fā)放。
八、幼兒園工作人員出勤統(tǒng)計資料，由園長統(tǒng)一存檔保管，以便隨時查詢。
幼兒園管理制度11
一、晨檢目的
1、及時了解幼兒身體狀況，并隨時觀察、跟進。
2、加強與家長溝通，爭取家長理解與配合。
3、加強班級保教成員之間的溝通與合作。
4、最終目的是為了不斷提高幼兒保育保健質(zhì)量。
二、程序及要求
�。ㄒ唬┨焯旖铀陀變旱某繖z程序
1、在園門口晨檢后，到班級教師再檢查。
2、教師進行基本的身體檢查，教師務(wù)必及時把晨檢時有問題的孩子的狀況記錄在晨檢記錄上并向園長匯報。
3、發(fā)現(xiàn)身體不適，尤其是發(fā)燒、手足和空腔部位有皰疹的要及時告訴家長和老師，不得瞞報。
4、教師務(wù)必及時把晨檢時有問題的孩子的狀況記錄在晨檢記錄上并向園長匯報。
�。ǘ└M措施及要求
1、每位保教人員上班第一件事，對幼兒進行晨檢并做好詳實記錄。
2、分管園長每一天檢查一次，《晨檢記錄》的記錄狀況。
三、隔離和檢疫：
1、一旦園內(nèi)發(fā)生傳染病時要立即隔離病人并送往醫(yī)院隔離治療。護送人員做好自身的防護工作。同時通知家長并上報給園領(lǐng)導(dǎo)小組和有關(guān)部門。
2、在患兒尚未離開園所之前，應(yīng)隨時對其所在班級和污染物進行消毒，即隨時消毒，以迅速殺滅從機體排出的.病原體。自己在園內(nèi)采用流動紫外線消毒或0、2%的過氧乙酸溶液噴霧消毒一小時，消毒后進行通風換氣。
3、對密切接觸者（即患兒所在班級的幼兒）進行防疫，并與其它班級隔離。檢疫期間對患兒所在班級應(yīng)加強晨、午、晚檢，早期發(fā)現(xiàn)病兒及時隔離。觀察期間不能接收和轉(zhuǎn)出兒童。
4、為防止傳染病蔓延，應(yīng)暫時停止接收和轉(zhuǎn)出兒童。直至最后一批患兒傳染期滿，臨床癥狀完全消失，并貼合解除隔離的標準，待進行終末消毒后才能解除隔離。
5、待患兒離園后，對被污染的處所以及一切物品進行最后一次徹底的消毒。
6、隔離患兒直至各種傳染病的癥狀完全消失，待痊愈后持所在地段保健科證明方可返園。
7、保護易感人群，傳染病流行季節(jié)兒童活動室、臥室勤通風換氣，勤曬被褥。對易感可用板藍根沖劑連服3—5天。
8、加強晨檢工作，時刻注意兒童的各種身體異常變化，一旦發(fā)現(xiàn)病兒立即隔離，以減少傳染機會。
9、利用多種形式廣泛開展健康教育活動，提高工作人員、兒童及教師的自我保健意識。
10、幼兒和職工定期進行體檢。
幼兒園管理制度12
全國教職工應(yīng)有高度的責任意識，嚴守崗位，確保幼兒身心安全，嚴防各類事故發(fā)生。
一、提高安全意識做好安全工作
1、及時傳達和學(xué)習(xí)上級領(lǐng)導(dǎo)有關(guān)安全文件，提高老師的安全教育及管理意識，定期檢查園（班）安全措施的落實情況。
2、對幼兒進行安全教育要經(jīng)�；�
3、組織幼兒外出活動要經(jīng)常化。
4、消毒藥品（如“84消毒液、消毒粉、來蘇水”等）統(tǒng)一存入二樓倉庫，不得在其他室內(nèi)逗留存放。
二、藥品安全管理規(guī)定：（由班主任負責）
1、幼兒的內(nèi)服藥和外敷藥分開管理，勿混濁使用。
2、幼兒家長帶藥，寫清幼兒姓名、藥品名稱、服用量、服用時間，交到本班班主任老師手中，家長必須簽字，簽字后方可服用。
3、帶班老師不準接納由家長遞送的藥品，并提示家長統(tǒng)一由班主任登記藥品。
4、由班主任統(tǒng)一按時分發(fā)藥品。
5、班主任在幼兒所帶藥品上也要貼好標簽，做好記錄。
三、電器安全規(guī)定
1、教室的電源開關(guān)、插座要裝在幼兒接觸不到的地方。
2、嚴禁工作人員在電線上亂拉、亂扯、亂掛。
3、離崗前所有的電扇、空調(diào)、錄音機、電鋼琴等的開關(guān)必須拔掉。
4、在擦拭開關(guān)時要用干抹布。
5、禁止使用蠟燭、熱得快=裸露的電爐等易引燃的照明取暖用具。
6、離園后應(yīng)有人檢查門窗、水管、電燈、風扇、錄音機、空調(diào)等，防止意外發(fā)生。
7、保證幼兒園房屋、場地、煤氣、電器、電線線路、字具、玩具、生活用品以及體育器械的使用安全。定期由專人檢修，避免摔傷、砸傷、燙傷、走失、觸電、失火、溺水、中毒等事故發(fā)生。
四、用具安全管理規(guī)定
1、班級所使用的壁紙刀、剪刀、體溫計等尖銳物品，統(tǒng)一存放在幼兒拿不到的地方。
2、加強幼兒早、午、晚檢查，幼兒所攜帶的尖銳物品一律沒收，尤其加強對幼兒睡前的檢查（尖銳品、小紐扣、棉花、橡皮、卡子、線團等）。
3、嚴禁在幼兒活動范圍內(nèi)尋訪燒水器、暖水瓶、打火機、蚊香、電爐等不安全物品。各班老師在打熱水時不準直接使用暖水瓶或電壺提水，要使用水桶打溫度適宜的.水，切記不能直接打滾燙的熱水，并且各班保溫桶必須上鎖扣。
4、幼兒睡前，老師在給幼兒搬床時，不準把床隨便擺放，以免摔傷幼兒。幼兒午睡，做到不提前搬床，幼兒秩序良好，屋亂跑幼兒。教育幼兒部在床上打鬧，安靜入睡。
5、滅火器放在顯眼地方，教職工掌握使用方法，滅火器要定期檢查、更換、確保使用。
五、接送管理規(guī)章制度
1、為保障幼兒安全，幼兒園實行家長專人接送制度.
2、當家長因事須委托他人代接時，待機人須執(zhí)家長委托書及代價人有效證件，經(jīng)幼兒園與家長電話溝通證實后，方可允許代接。
3、接幼兒離園時，家長及代接人必須符合：年滿18歲的公民，精神無異常，接幼兒時不得酗酒。否則幼兒園有權(quán)拒接，如不服從，園方有義務(wù)向當?shù)嘏沙鏊e報。
六、食品安全管理制度
1、廚房工作人員必須熱飯、熱水做降溫處理。
2、教師不給幼兒打過熱過燙的飯菜。
3、熱飯、熱水打回教室單獨放置，遠離幼兒群體。
4、幼兒在家?guī)淼氖称芬獧z查出廠日期和保質(zhì)期。
5、廚房人員嚴禁加工劣質(zhì)食品，隔夜食品倒掉，夏季食品購進必須冷藏處理。
七、門衛(wèi)安全制度
1、堅守崗位，不擅自離崗，不找人替崗。
2、做好大門鑰匙的保管，不亂扔亂放貨讓他人代管。
3、做好門崗保衛(wèi)工作，對外來人進行認真詢問，進園要得到允許，出示證件，進行登記（園長允許后）方可進入。不帶幼兒來看園的一律按外來人員進行登記。來看園的家長或來園的人，每名教師均有義務(wù)陪同，直到離園，絕不允許讓其獨自留在園內(nèi)。
4、大門時時上鎖，不能掛鎖，隨開隨鎖。
5、嚴格執(zhí)行幼兒接送制度，陌生人不準接走幼兒，如果證件不全或不認識的人來接幼兒，需給家長電話聯(lián)絡(luò)，落實后方可接走幼兒。
6、熱情接待來訪家長，認真回答家長提出的問題，正面回答幼兒園及幼兒的基本情況，如不知情應(yīng)引導(dǎo)專人回答并及時匯報家長的反饋意見。
幼兒園管理制度13
一、幼兒園膳食管理制度
(一)、幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。
�。ǘ⒋妒氯藛T及辦公室人員每周制定幼兒食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。
（三）、伙食費�？顚Ｓ茫搪毠せ锸澈陀變夯锸硣栏穹珠_。
�。ㄋ模�、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。
�。ㄎ澹�、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于兩個半小時。
�。�、不吃變質(zhì)不新鮮的食物，，做好食物48小時留樣工作
二、餐具用具衛(wèi)生消毒制度
（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。
�。ǘ┫此⒉惋嬘镁弑仨毷褂脤Ｓ盟�，不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
�。ㄈ┫礈�、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。
�。ㄋ模┫竞蟮牟惋嬘镁弑仨毚娣旁诓途邔Ｓ玫谋嵐駜�(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，存放柜上必須有明顯標志。
三、配餐制度
（一）烹飪好的食品分別放進明顯標志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。
（二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當與食品原料或半成品食品分開存放。
�。ㄈ┰谂腼兒螅绞秤们靶枰^長時間存放的.食品，應(yīng)當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
四、食品衛(wèi)生“五四制”
�。ㄒ唬┯稍系匠善穼嵭小八牟弧敝贫龋�
1、采購員不買腐爛變質(zhì)原料。
2、保管員、驗收員不收腐爛變質(zhì)原料。
3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。
4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。
�。ǘ┏善肥称反娣艑嵭小八母綦x”：
1、成品與半成品隔離。
2、生熟食品隔離。
3、食品與藥物隔離。
4、食品與天然水隔離。
（三）用（食）具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）。
�。ㄋ模┉h(huán)境衛(wèi)生實行“四定”：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工包干負責。
�。ㄎ澹﹤�人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗工作服、勤洗換個人衣物。
五、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度
1、食堂應(yīng)建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。
2、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到：
（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；
�。�2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
�。�3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
4、認真執(zhí)行“食品驗收、儲存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當天的需要量定購和烹調(diào)。
5、嚴格執(zhí)行“餐用具清洗、消毒、保潔制度”、“食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制”，落實食品衛(wèi)生責任追究制度，嚴防集體性食物中毒。
6、每天下班前，檢查灶具、液化氣、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。
幼兒園管理制度14
�。�、餐廳衛(wèi)生管理由各校膳管組織負責實施。
�。�、餐廳炊管人員要提高衛(wèi)生意識，應(yīng)知應(yīng)會衛(wèi)生常識。
３、餐廳采購膳管會應(yīng)作出明確規(guī)定，防止變質(zhì)、過期食品和有毒食品進入，防止食物中毒。
�。础埻�、碗筷等炊具容器定期消毒。
５、食品衛(wèi)生做到三防、四隔離。三防：防塵、防蠅、防腐；四隔離：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與天然冰隔離、食品與藥品隔離。
６、炊事員個人衛(wèi)生：上班穿工作服，有健康證并驗訖，操作時不吸煙，做到四勤（勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服）。
７、廚房餐廳衛(wèi)生要求：無積塵蛛網(wǎng)，無殘渣、剩飯，物品用具整潔，放置整齊。有消毒器具和藥品。
�。浮⒉蛷d四周衛(wèi)生包干區(qū)，經(jīng)常打掃，保持清潔。
９、倉庫管理衛(wèi)生要求：室內(nèi)清潔，物品存放整齊，離墻墊高，嚴防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象發(fā)生，做好滅鼠除蟲工作。
�。保�、膳管會要隨時抽查餐廳的衛(wèi)生工作，學(xué)校每年為炊事員體檢一次。
�。保�、逐步改善衛(wèi)生設(shè)施，添置衛(wèi)生設(shè)備。
�。保�、餐廳衛(wèi)生管理與炊管人員的年度考核掛鉤。
幼兒園管理制度15
�。ㄒ唬┎途哂镁呤褂们氨仨毾磧粝�。
�。ǘ┫此⒉惋嬘镁弑仨毷褂脤Ｓ盟�，不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
�。ㄈ┫礈�、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。
�。ㄋ模┫竞蟮牟惋嬘镁弑仨毚娣旁诓途邔Ｓ玫谋嵐駜�(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。
�。ㄎ澹┮严竞臀聪镜牟途邞�(yīng)分開存放，存放柜上必須有明顯標志。
粗加工管理制度
�。ㄒ唬┐旨庸らg保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設(shè)備，購回的原材料先進粗加工間，食品分類上架。
（二）各種食品原料，在粗加工過程中，應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。
�。ㄈ┫慈狻⑾床说乃匾珠_使用，并有明顯標識，加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。
�。ㄋ模┘庸ね甑氖称芬咨票９�，做好三防。
�。ㄎ澹┟咳諏ο慈獬�、菜板、操作臺及用具進行消毒。
食堂衛(wèi)生檢查制度
�。ㄒ唬﹪栏駡�(zhí)行各項衛(wèi)生制度，食堂人員認真履行崗位職責。
�。ǘ┦程们鍧嵭l(wèi)生消毒做到：定人、定時、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄
�。ㄈ┕芾砣藛T及保健醫(yī)生每天對食堂衛(wèi)生進行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。
�。ㄋ模┉h(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池無沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機無油垢。
�。ㄎ澹┎途咝l(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標識。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。
�。⿴旆繖z查：按庫房管理制度執(zhí)行。
配餐制度
（一）烹飪好的食品分放進明顯標志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。用后少將保持清潔。
（二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當與食品原料或半成品食品分開存放。
�。ㄈ┰谂腼兒�，到食用前需要較長時間存放的食品，應(yīng)當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
�。ㄋ模┓泊娣攀焓称返娜萜饕竞笫褂�。
食品衛(wèi)生五四制
（一）由原料到成品實行四不制度：
1、采購員不買腐爛變質(zhì)原料。
2、保管員、驗收員不收腐爛變質(zhì)原料。
3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。
4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。
�。ǘ┏善肥称反娣艑嵭兴母綦x：
1、成品與半成品隔離。
2、生熟食品隔離。
3、食品與藥物隔離。
4、食品與天然水隔離。
�。ㄈ┯茫ㄊ常┚邔嵭兴倪^關(guān)：一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）。
�。ㄋ模┉h(huán)境衛(wèi)生實行四定：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工包干負責。
�。ㄎ澹﹤�人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
食品衛(wèi)生安全管理制度
1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針，實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實施的工作原則。
2、幼兒園成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴格的檢查、落實措施，建立崗位責任制，把責任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員，一級抓一級，逐級負責，定期對責任落實情況進行督查。
3、幼兒園食堂必須取得所在區(qū)縣衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《重慶市食品衛(wèi)生許可證》，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部門制定的有關(guān)幼兒園食堂規(guī)定的設(shè)施、人員配置標準，并積極配合、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。
4、幼兒園食堂應(yīng)當建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責，相關(guān)的'衛(wèi)生管理條款應(yīng)在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。
5、必須認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以，衛(wèi)生法為準繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全各項法律法規(guī)與營養(yǎng)知識的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，并進行考核。
6、落實幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，定期開展各類檢查評比活動及從業(yè)人員基本功大比武活動。
食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度
1、食堂應(yīng)建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。
2、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到：
�。�1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；
�。�2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
4、認真執(zhí)行食品驗收、儲存、加工制度，蔬菜和伙食品按當天的需要量定購和烹調(diào)。
5、嚴格執(zhí)行周幼餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度、周幼食堂從業(yè)人員晨檢制度周幼食堂
環(huán)境衛(wèi)生保潔、、檢查制度等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制，落實食品衛(wèi)生責任追究制度，嚴防集體性食物中毒。
6、每天下班前，檢查灶具、天然氣、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。
食品采購、驗收、儲存、加工制度
1、采購人員外出采購時，必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗證，嚴格查驗食品質(zhì)量和定型包裝食品標簽及衛(wèi)生許可證或檢驗合格證。
2、每天有專人負責驗收食品，并認真做好記錄。
3、驗收時，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限。杜絕腐敗、變質(zhì)、超過保質(zhì)期，無檢驗合格證及衛(wèi)生許可證廠商的食品進入食堂。
4、食品經(jīng)驗收合格后，再過磅、收貨。
5、食品貯存應(yīng)當分類分架、隔墻離地（至少15厘米）存放。儲存食品場所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。
6、儲存的食品應(yīng)標明進貨日期，出庫食品應(yīng)遵循先進先出的原則。冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)符合食品儲存衛(wèi)生要求。
7、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
8、蔬菜切配前應(yīng)先沖洗，浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應(yīng)當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進行。
9、燒煮或配料前應(yīng)嚴格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量；食品必需燒熟熟透，其中心溫度不低于75℃。加工后的熟制品應(yīng)當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。
食品供應(yīng)制度
1、供應(yīng)的食品必須符合食品衛(wèi)生標準、符合幼兒每日攝入的營養(yǎng)要求，并力求色、香、味俱全。
2、不得供應(yīng)生拌食品和改刀菜，外購熟食鹵味必須經(jīng)高溫充分加熱后方可供應(yīng)。
3、食品供應(yīng)場所具有良好的通風設(shè)施，由專人做好日常保潔工作。
4、營養(yǎng)員要根據(jù)幼兒的特點做到切菜細致，注意花色品種及營養(yǎng)元素的調(diào)配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配。
5、為體弱兒童、哮喘及過敏性體質(zhì)的患兒提供病號菜。
6、應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)，隨時調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點心、熱開水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點心、涼開水。
7、烹飪后食品及時放入備菜間，烹飪后至供應(yīng)時間不得超過2小時。
食品留樣制度
1、當日供應(yīng)的各種菜肴（包括含餡的面制品），應(yīng)當分別在冰箱內(nèi)留樣48小時。
2、每種菜肴留樣量為250克以上，并做好留樣記錄，以便隨時檢查。
3、留樣容器為3套，留樣超過48小時，及時處理并清洗、消毒容器。
4、留樣冰箱由專人負責，冰箱內(nèi)不得放入其他食品。
食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度
1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時消毒，并擺放在固定位置。
2、食堂餐具、生熟容器應(yīng)分開存放。熟食容器和餐具必須嚴格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。
3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進行。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中；采用紅外線消毒的，溫度應(yīng)控制在120度，作用15~20分鐘；采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/1，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。
4、已消毒和未消毒的餐具、工用具應(yīng)分開存放，并在貯存柜上有明顯標記。
5、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。
6、各類池按標簽使用，使用后須及時清洗保潔。
7、餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標記。
食堂從業(yè)人員晨檢制度
1、食堂從業(yè)人員每天早上來園后需到保健老師處晨檢，通過者方可上崗。
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