食堂衛(wèi)生消毒知識(shí)培訓(xùn)簡(jiǎn)報(bào)
在快速變化和不斷變革的今天，簡(jiǎn)報(bào)對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，簡(jiǎn)報(bào)的種類盡管很多，但其結(jié)構(gòu)卻不無(wú)共同之處，一般都包括報(bào)頭、標(biāo)題、正文和報(bào)尾四個(gè)部分。那么你有了解過(guò)簡(jiǎn)報(bào)嗎？以下是小編收集整理的食堂衛(wèi)生消毒知識(shí)培訓(xùn)簡(jiǎn)報(bào)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂衛(wèi)生消毒知識(shí)培訓(xùn)簡(jiǎn)報(bào)1
為了全面落實(shí)校園衛(wèi)生消毒及食堂安全管理工作，規(guī)范食堂的每一項(xiàng)流程與操作方法，切實(shí)保障全體師幼的飲食衛(wèi)生安全，20xx年10月21日下午，我園對(duì)食堂工作人員進(jìn)行了全面且細(xì)致的“食堂衛(wèi)生消毒”培訓(xùn)。
食品衛(wèi)生安全是幼兒園工作的重中之重，培訓(xùn)中，保健教師從消毒方法、常用清潔消毒要求和常見(jiàn)環(huán)境和物品的清潔消毒實(shí)施方法等三方面對(duì)大家進(jìn)行了全面而具體的'培訓(xùn)。其次要求食堂從業(yè)人員一定要嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生安全，對(duì)照托幼機(jī)構(gòu)環(huán)境和物品預(yù)防性消毒方法做好清洗消毒工作。隨后，針對(duì)以往監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題向大家給予了科學(xué)性的指導(dǎo)與建議，在場(chǎng)培訓(xùn)人員認(rèn)真聆聽(tīng)、記錄。
通過(guò)本次培訓(xùn)，北嶺幼兒園食堂管理人員及工作人員對(duì)食品安全有了更深層次的了解和感觸，增強(qiáng)了安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)。他們表示，要努力做好食堂消毒工作，為營(yíng)造健康、衛(wèi)生的幼兒園環(huán)境盡心、盡職、盡責(zé)！
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為進(jìn)一步做好疫情防控期間食堂環(huán)境、餐廚用具及原材料驗(yàn)收出庫(kù)環(huán)節(jié)包裝消毒等防疫消殺工作。6月30日下午，飲食服務(wù)中心按照后勤基建處工作要求和部署，深入開(kāi)展食品安全防疫消殺知識(shí)培訓(xùn)。后勤基建處處長(zhǎng)趙永兵、副處長(zhǎng)楊培鑒應(yīng)邀出席培訓(xùn)會(huì)。各食堂經(jīng)理、班長(zhǎng)及原材料驗(yàn)收、餐具洗消、機(jī)械設(shè)備、前廳后廚衛(wèi)生等重點(diǎn)部位消毒負(fù)責(zé)人和工作人員參加了培訓(xùn)，本次培訓(xùn)由飲食中心主任曾杰主持，國(guó)教餐廳經(jīng)理李關(guān)公授課。
在培訓(xùn)中，食堂李經(jīng)理依據(jù)《北方工業(yè)大學(xué)新冠肺炎消毒措施》、《新型冠狀病毒感染的肺炎流行期間預(yù)防性消毒指引（第三版）》專業(yè)權(quán)威指導(dǎo)文件內(nèi)容，從消毒范圍及重點(diǎn)、消毒方法的選擇、消毒人員防護(hù)、不同區(qū)域位置消毒液配比、臺(tái)賬記錄規(guī)范進(jìn)行了說(shuō)明。對(duì)原材料驗(yàn)收出入庫(kù)消毒、食堂后廚場(chǎng)所消毒、操作間消毒、就餐區(qū)域消毒、衛(wèi)生死角消毒等方面的.具體操作要求及操作流程進(jìn)行詳細(xì)的講解，對(duì)菜墩、原材料包裝等重點(diǎn)消毒環(huán)節(jié)進(jìn)行在現(xiàn)場(chǎng)演示。
培訓(xùn)結(jié)束后，曾主任強(qiáng)調(diào)了疫情防控期間食堂進(jìn)行高頻次、高標(biāo)準(zhǔn)消殺工作的重要性，要求參訓(xùn)人員扎實(shí)掌握專業(yè)消殺知識(shí)，不折不扣落實(shí)后勤基建處對(duì)消殺工作的要求，確保工作全方位不留死角，為飲食中心疫情防控工作扎實(shí)推進(jìn)提供基本保障。
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20xx年下學(xué)期新學(xué)期開(kāi)學(xué)在即，為進(jìn)一步加強(qiáng)物業(yè)及食堂員工對(duì)新型冠狀病毒肺炎（以下簡(jiǎn)稱新冠病毒）的認(rèn)識(shí)，科學(xué)有效的預(yù)防、切斷病毒傳播途徑，提高我校復(fù)課開(kāi)學(xué)防疫消毒工作質(zhì)量，近期，我校衛(wèi)生所對(duì)校內(nèi)各區(qū)域人員開(kāi)展防疫消毒知識(shí)培訓(xùn)。
培訓(xùn)中，衛(wèi)生所針對(duì)消毒液的`濃度配比、學(xué)校衛(wèi)生清潔消毒向大家做了詳解的講解。
在學(xué)院防疫常態(tài)化工作期間，此次培訓(xùn)能更好的幫助大家提升對(duì)疫情防控知識(shí)的認(rèn)識(shí)，還掌握了在日常消殺工作中的消毒技能，今后將再鼓干勁積極做好學(xué)校疫情防控工作。
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提高祁東縣餐飲業(yè)從業(yè)人員的食品安全從業(yè)水平，增強(qiáng)其食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，10月18日，祁東縣開(kāi)辦培訓(xùn)班，對(duì)全縣餐飲從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)。副縣級(jí)干部鄧東元主持培訓(xùn)會(huì)，正縣級(jí)干部王志武講話。
縣食品藥品監(jiān)督管理局主要負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，此次培訓(xùn)就是對(duì)餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中暴露出來(lái)的.突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行總結(jié)和警醒，通過(guò)培訓(xùn)強(qiáng)化第一責(zé)任人的責(zé)任，對(duì)照要求自查自改，依法依規(guī)不折不扣地抓好食品及原料采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、貯存、銷售、留樣等環(huán)節(jié)的管理，確保安全制度的落實(shí)。
王志武在培訓(xùn)會(huì)上指出，食品安全事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全，事關(guān)黨和政府的形象。食品藥品監(jiān)管部門要有擔(dān)當(dāng)精神，敢于負(fù)責(zé)，把食品安全作為自己份內(nèi)的事，盡職盡責(zé)監(jiān)管到位，及時(shí)處理各類違法違規(guī)行為，同時(shí)餐飲服務(wù)單位要落實(shí)好第一責(zé)任人的責(zé)任，增強(qiáng)餐飲從業(yè)人員的安全意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和法律意識(shí)，對(duì)查處的`問(wèn)題及時(shí)整改到位，共同維護(hù)祁東縣食品、餐飲市場(chǎng)的安全穩(wěn)定，確保廣大人民群眾的飲食安全和生命安全。
培訓(xùn)會(huì)上，市食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)管科負(fù)責(zé)人從餐飲服務(wù)食品安全基本常識(shí)、餐飲食品中常見(jiàn)的危害因素、食物中毒的預(yù)防原則以及餐飲服務(wù)食品安全規(guī)章制度和安全操作規(guī)程等方面為祁東縣餐飲從業(yè)人員授課。
市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)彭桂華參加了培訓(xùn)會(huì)并講了話，縣人大常委會(huì)副主任趙雙鳳、縣政協(xié)副主席陳金定參加了培訓(xùn)會(huì)。
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“民以食為天，食以安為先”。為有效遏制新型病毒感染的肺炎疫情，能夠在開(kāi)學(xué)后更好地掌握相關(guān)食品安全、預(yù)防病毒感染的知識(shí)和技能，便于更好服務(wù)于全園幼兒膳食管理，6月10日下午,組織食堂工作人員開(kāi)展了《疫情防控期間學(xué)校食堂工作手冊(cè)》學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動(dòng)。
此次培訓(xùn)要求食堂工作人員一定要把《疫情防控學(xué)校食堂工作手冊(cè)》中的主要內(nèi)容銘記在心。食堂無(wú)小事，工作時(shí)一定要嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)謹(jǐn)、再嚴(yán)謹(jǐn)。開(kāi)園后一律嚴(yán)格要求，要求從業(yè)人員勤洗手，佩戴手套、口罩，并按規(guī)定及時(shí)更換。對(duì)食堂人員實(shí)行每日上崗前健康檢查，并做好檢查記錄，37.3℃是個(gè)硬杠，如有體溫異常者，立即隔離，嚴(yán)禁上崗，把一切危險(xiǎn)擋之門外。
培訓(xùn)中，張老師對(duì)食堂工作人員提出了明確要求：
1、食堂空間要打開(kāi)窗戶，保持空氣流通。
2、廚余垃圾要分類，同時(shí)做到每餐及時(shí)進(jìn)行清理。不要將餐廚垃圾滯留在廚房，從而引起潛在的室內(nèi)空氣污染及細(xì)菌傳播。
3、廚房及操作間每日在操作結(jié)束后，要做好認(rèn)真的'室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生清理工作，確保后廚室內(nèi)衛(wèi)生到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)等。
根據(jù)《疫情防控期間學(xué)校食堂工作手冊(cè)》中的工作要求，張老師帶領(lǐng)大家反復(fù)學(xué)習(xí)了啟動(dòng)緊急預(yù)案的流程：
1、發(fā)現(xiàn)病例，立即啟動(dòng)食堂疫情防控工作緊急預(yù)案。
2、對(duì)其馬上進(jìn)行隔離。
3、領(lǐng)導(dǎo)小組親臨現(xiàn)場(chǎng)指揮，并由組長(zhǎng)第一時(shí)間上報(bào)有關(guān)部門。
4、對(duì)全園師幼采取有關(guān)保護(hù)措施，對(duì)密切接觸者進(jìn)行隔離觀察，防止疫情擴(kuò)散，迅速切斷傳染源。
5、配合疾控部門做好調(diào)查工作。
6、配合疾控中心做好終末消毒。應(yīng)急預(yù)案一遍遍的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，其目的就是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題快速反應(yīng)，果斷采取有效措施。
安全工作重于泰山，食堂食品安全更要警鐘長(zhǎng)鳴。通過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步加深了林木幼兒園食堂工作人員對(duì)疫情防控期間食堂工作制度與食品安全的認(rèn)知，也為全體教師與幼兒用餐安全增添一份保障，真正做到食堂安全牢記心，健康幸福助幼行！
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為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂安全管理工作，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)，杜絕食堂衛(wèi)生安全事故的'發(fā)生，維護(hù)廣大師幼身體健康和生命安全，20xx年3月11日下午，合肥市榮幼教育集團(tuán)麗水分園食堂管理員蔣天一組織食堂工作人員開(kāi)展食堂衛(wèi)生消毒知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)。
培訓(xùn)會(huì)上，蔣老師從從食堂工作人員管理和衛(wèi)生知識(shí)、環(huán)境衛(wèi)生要求、采購(gòu)要求、食品儲(chǔ)存要求、粗加工及切配衛(wèi)生要求、烹調(diào)加工衛(wèi)生要求、備餐及供餐衛(wèi)生要求、留樣、餐具用具清洗消毒及保潔、應(yīng)急措施等方面逐條進(jìn)行了講解和說(shuō)明，要求食堂工作人員嚴(yán)格按照規(guī)范要求去做，確保全園飲食衛(wèi)生安全。由于新冠疫情特殊時(shí)期，園所也對(duì)食堂衛(wèi)生消毒工作提出了更高的要求。蔣老師帶領(lǐng)食堂工作人員重溫消毒劑使用劑量及使用方法，重點(diǎn)指導(dǎo)食堂一日消毒應(yīng)怎樣操作。
此次培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了麗水分園食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，提升了幼兒園食品安全工作水平，促進(jìn)了幼兒園食堂食品安全管理工作的規(guī)范化、常態(tài)化，為幼兒園食品安全工作提供有力保障。麗水分園將持之以恒筑牢食品安全防線，為幼兒“舌尖上”的安全保駕護(hù)航。
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為了加快提高鎮(zhèn)食品安全信息員的工作能力，4月16日下午,鎮(zhèn)常務(wù)副鎮(zhèn)長(zhǎng)林天梅、鎮(zhèn)掛職委員陳春花與椰林、陵城、北斗食藥監(jiān)所所長(zhǎng)在鎮(zhèn)四樓會(huì)議室召開(kāi)食品安全培訓(xùn)會(huì)議，參加會(huì)議的有各村(居)食品安全信息員等30余人。
首先，由陵城食藥監(jiān)所所負(fù)責(zé)人解讀了信息員相關(guān)職責(zé)、信息報(bào)送、食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)實(shí)施辦法(試行)等工作文件。并強(qiáng)調(diào)信息員要切實(shí)掌握食品加工點(diǎn)和大型農(nóng)村聚餐的信息并及時(shí)報(bào)送。
接著，由鎮(zhèn)掛職委員陳春花與大家一起學(xué)習(xí)了《食品安全法》、《突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案管理辦法》等一系列新出臺(tái)的法規(guī)、辦法。并要求信息員要收集責(zé)任區(qū)域內(nèi)的食品加工點(diǎn)、售賣點(diǎn)信息并按時(shí)、及時(shí)上報(bào)。
會(huì)上，大家圍繞該項(xiàng)工作進(jìn)行積極討論和交流。鎮(zhèn)食藥監(jiān)所的負(fù)責(zé)人對(duì)大家的'提問(wèn)進(jìn)行耐心的解答。
最后，林副鎮(zhèn)長(zhǎng)提出三點(diǎn)要求：
一是信息員應(yīng)提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)食品安全責(zé)任感，站在“群眾的事是自己的事”的高度上保障群眾的飲食安全；
二是明確工作職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)黑作坊、“三無(wú)”加工點(diǎn)的巡查，杜絕變質(zhì)、劣質(zhì)食品流入市場(chǎng)；
三是提高工作水平，巡查工作不但要突出重點(diǎn)還要不疏不漏。無(wú)論是對(duì)大型的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還是小型家庭食品加工點(diǎn)、熟食售賣點(diǎn)的信息都要及時(shí)掌握。
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為進(jìn)一步增強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，提升食品生產(chǎn)監(jiān)管的專業(yè)水平，10月28日~29日，鄭州市中牟縣食品藥品監(jiān)督管理局召開(kāi)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全培訓(xùn)會(huì)，轄區(qū)鄭州笑笑食品有限公司、中牟縣�？滇u菜廠等四十多家食品生產(chǎn)加工企業(yè)參與。
培訓(xùn)會(huì)上中牟縣食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)馬愛(ài)國(guó)做動(dòng)員講話，強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全切實(shí)履行責(zé)任，保障人民群眾“舌尖上的`安全”。鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局生產(chǎn)監(jiān)管處副處長(zhǎng)周芳應(yīng)邀為食品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》(版)、《食品生產(chǎn)日常經(jīng)營(yíng)管理辦法》實(shí)施細(xì)則。深入分析當(dāng)前食品安全面臨問(wèn)題，增強(qiáng)維護(hù)食品安全工作的責(zé)任感，切實(shí)負(fù)起食品安全企業(yè)主體責(zé)任。縣食品藥品監(jiān)督管理局生產(chǎn)監(jiān)管科科長(zhǎng)呂崇偉為企業(yè)詳細(xì)解析《食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)管理辦法》，同時(shí)，強(qiáng)調(diào)加大執(zhí)法監(jiān)管和打擊力度，強(qiáng)化行政執(zhí)法和刑事司法銜接，真正讓百姓享受到監(jiān)管成果，安全飲食，放心消費(fèi)。卓奇食品追溯平臺(tái)負(fù)責(zé)人符春彥結(jié)合國(guó)內(nèi)食品安全現(xiàn)狀全面詳細(xì)的分析《食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全追溯體系》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的重要性，建立食品安全追溯體系是企業(yè)的主體責(zé)任，是有效控制食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)企業(yè)品牌形象，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益的重要手段。為了鞏固和檢驗(yàn)本次培訓(xùn)效果，中牟縣食藥監(jiān)組織參訓(xùn)企業(yè)質(zhì)量及食品安全員培訓(xùn)結(jié)業(yè)考試，共有85名人員參與。
通過(guò)食品安全培訓(xùn)及考試進(jìn)一步增強(qiáng)了食品生產(chǎn)加工企業(yè)法制觀念、自律意識(shí)、安全意識(shí)、自覺(jué)遵守食品安全各項(xiàng)法規(guī)，食品生產(chǎn)加工企業(yè)深入的認(rèn)識(shí)到食品安全責(zé)任重于泰山。中牟縣食品藥品監(jiān)督管理局生產(chǎn)監(jiān)管科將進(jìn)一步做好食品生產(chǎn)企業(yè)安全監(jiān)督管理工作，為中牟縣經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。在全縣營(yíng)造安全放心的食品消費(fèi)生產(chǎn)環(huán)境，切實(shí)保障中牟縣食品行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。
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本次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了食堂人員對(duì)幼兒園食堂食品環(huán)境衛(wèi)生重要性及消毒措施必要性的深入認(rèn)識(shí)，為幼兒的健康茁壯成長(zhǎng)筑起了一道堅(jiān)實(shí)的安全屏障。為切實(shí)加強(qiáng)食堂食品安全管理，進(jìn)一步規(guī)范食堂人員的消毒工作流程，促使工作細(xì)致化、規(guī)范化，20xx年10月12日，鎮(zhèn)江新區(qū)平昌宜樂(lè)幼兒園組織食堂人員開(kāi)展衛(wèi)生消毒知識(shí)培訓(xùn)。
培訓(xùn)中，保健老師強(qiáng)調(diào)了衛(wèi)生清潔消毒的目的.，以及針對(duì)不同物品采用不同的消毒措施，重點(diǎn)介紹了常用的消毒方法，并對(duì)每種消毒方法的適用范圍、使用方法、注意事項(xiàng)和具體操作進(jìn)行詳細(xì)的說(shuō)明。
后勤園長(zhǎng)結(jié)合本園食堂衛(wèi)生清潔和消毒工作的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，肯定了食堂工作人員工作中扎實(shí)有效之處，同時(shí)也對(duì)需要改進(jìn)、極易疏忽的方面提出了要求，她希望食堂人員的衛(wèi)生清潔和消毒工作能夠做得更加仔細(xì)到位，從而為孩子們創(chuàng)設(shè)更加健康、安全的食品環(huán)境。
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校園食品安全工作食校園安全工作的重要內(nèi)容之一，是學(xué)生健康成長(zhǎng)，健康學(xué)習(xí)的重要基礎(chǔ)保障。秋季是細(xì)菌性病毒的.高頻發(fā)生期，如果沒(méi)有基本消毒常識(shí)，沒(méi)有嚴(yán)格消毒制度，勢(shì)必會(huì)給食品安全帶來(lái)重大隱患。
20xx年10月28日，西昌市某學(xué)校就發(fā)生了一起嚴(yán)重的食品安全事故，數(shù)十名學(xué)生出現(xiàn)嚴(yán)重的腹痛腹瀉。1028事件給所有的學(xué)校敲響了警鐘。食品安全問(wèn)題不是中彩票，食品安全事故隨時(shí)可能發(fā)生在任何一所學(xué)校，若存在僥幸心理的，勢(shì)必會(huì)跌倒。
自進(jìn)入20xx年以來(lái)，自疫情常態(tài)化以來(lái)，學(xué)校一直強(qiáng)調(diào)食堂消毒對(duì)食品安全的重要性、對(duì)疫情防控的必要性。但是隨著時(shí)間的推移，食堂慢慢出現(xiàn)隨意散漫的現(xiàn)象，消毒工作也流于形式。問(wèn)題往往出現(xiàn)在享受安逸之后，因此在本周營(yíng)養(yǎng)辦召集幾十名食堂從業(yè)人員進(jìn)行了消毒知識(shí)培訓(xùn)。
消毒工作不能流于形式，更不能止于表面，而是要由表及里。我校第一食堂本就存在空間小，學(xué)生多的情況，如果不嚴(yán)防死守，工作做到精細(xì)化，勢(shì)必會(huì)給食品安全帶來(lái)隱患。
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