小學食堂檢查整改報告

小學食堂檢查整改報告

20 年 月 日，xx-x衛(wèi)生監(jiān)督所來我校進行餐具抽樣檢測，分別檢測了一樓食堂兩只熟食盆，二樓食堂三個盛菜勺，三樓清真食堂兩只方盆，檢測結(jié)果為一樓食堂兩只熟食盆合格，二樓食堂三個盛菜勺和三樓清真食堂兩只方盆不合格。 月 日，xx-x衛(wèi)生監(jiān)督所來校通報檢測結(jié)果并要求我校食堂進行整改。

對于餐具抽樣檢測不合格的情況我校進行了自查和整改。

（一）自查情況如下：

1、一樓食堂：消毒工作開展良好，自查合格。

2、二樓食堂：消毒工作認真開展，各類餐具嚴格按要求消毒。

3、三樓食堂：消毒工作開展正常，經(jīng)與工作人員排查不合格原因發(fā)現(xiàn)，三樓食堂內(nèi)的熟食方盆是閑置不用的，盛熟食均用大圓盆，采樣時，食堂工作人員未及時與監(jiān)督所工作人員說明情況，導致檢測方盆不合格。

（二）整改情況如下：

學校領(lǐng)導和相關(guān)工作人員針對此次衛(wèi)生監(jiān)督所的整改通知，認真學習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，各食堂針對消毒關(guān)整改如下：

1、一樓食堂：

（1）繼續(xù)抓好消毒關(guān)，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量；

（2）做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物；

（3）餐具及時消毒，消毒后妥善保存；

（4）熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。

2、二樓食堂：

（1）每天及時清洗、消毒，責任到人，確保各類餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量；

（2）做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物；

（3）餐具及時消毒，消毒后妥善保存；

（4）熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。

3、三樓食堂：

（1）及時將閑置熟食盆移入倉庫，確保熟食間無雜物；

（2）繼續(xù)抓好消毒關(guān)，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量；

（3）做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物；

（4）餐具及時消毒，消毒后妥善保存；

（5）熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。

20xx年xx月xx日

小學食堂檢查整改報告 [篇2]

2017年3月24日，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來我校進行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位。為此，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局立即向我校食堂工作小組公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進行整改。

對于食堂采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。

（一）自查情況如下：

1、在購買食品原材料時，有些自認為不需要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票。

2、倉庫設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風透氣等方面。

（二）整改情況如下：

學校領(lǐng)導和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認真學習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：

1、食品采購：

（1）進入學校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。

（2）對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。

（3）沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準進入學校食堂。

2、食品儲存：

（1）學校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。

（2）庫房安排在通風透氣性良好的地方。

（3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當廢棄物處理。

3、常規(guī)工作：

（1）不斷完善食品安全管理制度。

（2）把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責任到人，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底。

（3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂干凈整潔。

（4）熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。

彌勒市巡檢司鎮(zhèn)高甸小學

2017年3月25日

小學食堂檢查整改報告 [篇3]

在2017年5月14日衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進行食堂工作檢查，讓我校及時發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進行補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下：

一、確定領(lǐng)導機構(gòu)，加強明確責任

針對食堂出現(xiàn)的問題，學校領(lǐng)導對此非常重示，在5月14日下午緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進行了扎實的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由校長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了 “領(lǐng)導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴格按照食品安全管理進行全面的檢查。同時制定了詳實的整改措施，對存在問題能解決的及時徹底解決，并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進一步明確了相關(guān)人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。

食堂衛(wèi)生工作小組如下：

組長：向良如

副組長：張清平

食堂負責人：鄒育新 組員：姜汨水、陳細美、各班主任

二、存在問題

1、儲藏室桌面上有老鼠屎

2、沒能及時更換兩個已壞的水籠頭。

3、食堂未按規(guī)定進行食品留樣，食品留樣無記錄

5、食堂加工間對外窗戶為安裝紗窗

三、整改措施

1、儲室進行了清理，專間專用，不能挪為它用。

2、更換了已壞水籠頭。

3、購置新冰箱，食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內(nèi)存放。

4、加強食品索證管理，并把食品進貨時間、保質(zhì)時間、生產(chǎn)日期、到期時間進行登記，避免了食品庫有過期食品。

5、為了改善食堂環(huán)境，利用休假時間，進行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。

6、補充了配餐間的防蚊措施，安裝了紗窗。

7、調(diào)整了學生食譜，按照要求配營養(yǎng)餐。

8、建立了留樣、購物、廢棄物處理、清洗碗筷消毒等臺賬

總之，食堂管理是學校后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到學生及教師身體健康的頭等大事，安排好學生及教師生活，讓她們放心滿意,也是教育教學工作的重要保障。因此，今后我校會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進一步對照標準，完善和健全各項制度，使我校食堂管理能上一個新的臺階。

古培鎮(zhèn)中心小學

2017年5月15日

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