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祭灶的習(xí)俗與來由
祭灶是一項(xiàng)在漢族民間影響很大、流傳極廣的傳統(tǒng)習(xí)俗。民間祭灶，源于古人拜火習(xí)俗。以下是小編整理的祭灶的習(xí)俗與來由，僅供參考，大家一起來看看吧。
祭灶的由來
農(nóng)歷臘月二十三夜是灶王爺上天的日子。故有“二十三，祭灶官”之語(yǔ)，和“上天言好事，回宮降吉祥；二十三去，初一五更來”的對(duì)聯(lián)。這天或提前，家家戶戶都婆。到街頭買回用玉米或小米專制的“祭灶糖”，于晚上敬獻(xiàn)祭灶，意為糊灶王爺嘴，免得上天瞎匯報(bào)。同時(shí)燃鞭放炮送灶神。祭灶用罷的祭灶糖，一般都與炒玉茭攪在一起握成團(tuán)子，分發(fā)給家里的小孩或大人吃。按傳統(tǒng)觀念，祭灶日為新年的前奏。延續(xù)流傳口訣是：二十一，送閨女；二十二，送小四；二十三，祭灶官；二十四，掃灰刺（即打掃衛(wèi)生）；二十五，和煤土；二十六，割下肉；二十七，去趕集（也有叫小圪擠，即碾上碾米面的）；二十八，握圪瘩（蒸年饃）；二十九，打壺酒；三十，墻上貼上胖孩；初一，撅的屁股作揖。
其實(shí)，祭灶節(jié)的風(fēng)俗由來已久�！抖Y記。月令》云：“祀灶之禮，設(shè)主于灶徑�！痹顝郊丛钸叧衅髦�，以土為之者。那時(shí)祀守被列為五祀之一�！稇�(zhàn)國(guó)策趙策》云：“復(fù)滌偵謂衛(wèi)君日：臣嘗夢(mèng)見灶君，”唐羅隱送灶詩(shī)亦有“一盞清茶一縷煙，灶君皇帝上青天”的名句�？梢妰汕Ф嗄昵耙延屑涝钪Y，且歷代相沿成習(xí)。
祭灶在我國(guó)民俗中歷史悠久。人類從茹毛飲血到發(fā)明火食是一次重大的文明飛躍，人類這種高級(jí)動(dòng)物與普通動(dòng)物才開始有所區(qū)別。那時(shí)，人們?cè)谧〉責(zé)欢讯训拿骰�，用來取暖照明、燒烤食物、制作陶器、防御野獸。這種火堆就是原始的“灶”。灶神崇拜始于此，早在《禮記·祭法》中就寫道：“王為群姓立七祀�！痹钌窦词瞧渲幸混�。
春節(jié)的序曲是臘月二十三的“祭灶”，在古代其地位僅次于中秋節(jié)，古時(shí)在外做官、經(jīng)商或讀書者，都要在祭灶日前趕回家團(tuán)圓，吃自家做的祭灶糖果，以求灶神祈福、來年全家平安。宋代詩(shī)人范成大的《祭灶詞》對(duì)祭灶日有詳盡描述：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風(fēng)馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松米餌圓。男兒酌獻(xiàn)女兒避，酹酒燒錢灶君喜。婢子斗爭(zhēng)君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門，勺長(zhǎng)勺短勿復(fù)云，乞取利市歸來分”，詩(shī)寫得真實(shí)細(xì)致饒有情趣，足見古代民風(fēng)對(duì)祭灶的重視、食品的豐盈。
祭灶的風(fēng)俗，由來甚久。灶君，在夏朝就已經(jīng)成了民間尊崇的一位大神。記述春秋時(shí)孔子言行的《論語(yǔ)》中，就有“與其媚輿奧，寧媚與灶”的話。先秦時(shí)期，祭灶位列“五祀”之一（五祀為祀灶、門、行、戶、中雷五神。中雷即土神。另一說為門、井、戶、灶、中雷；或說是行、井、戶、灶、中雷）。祭灶時(shí)要設(shè)立神主，用豐盛的酒食作為祭品。要陳列鼎俎，設(shè)置籩豆，迎尸等等。帶有很明顯的原始拜物教的痕跡。
小年是我國(guó)漢族傳統(tǒng)節(jié)日，也被稱為謝灶、祭灶節(jié)、灶王節(jié)、祭灶。在不同的地方日期不同，在農(nóng)歷臘月二十三或二十四或二十五（民俗專家說，在古代，過小年有“官三民四船五”的傳統(tǒng)，也就是說，官家的小年是臘月二十三，百姓家的是臘月二十四，而水上人家則是臘月二十五。像北方，在南宋以前都是政治中心，受官氣影響較重，因此小年多為臘月二十三；相反，南方遠(yuǎn)離政治中心，小年便為臘月二十四；而鄱陽(yáng)湖等沿湖的居民，則保留了船家的傳統(tǒng)，小年定在臘月二十五，“無(wú)論是哪天過小年，人們辭舊迎新的愿望卻是一致的”。）（四川和貴州等部分地區(qū)臘月三十為小年，正月十五為大年），在山東部分地區(qū)小年為臘月二十二。小年被視為過年的開端。
清朝的皇帝從雍正年間開始，每年臘月二十三在坤寧宮祀神，為了節(jié)省開支，皇帝順便把灶王爺也拜了。以后王族、貝勒隨之效仿，于臘月二十三祭灶，自此開始有了官民在不同日子過小年的分野。
小年是民間祭灶的日子。據(jù)說這一天，灶王爺都要上天向玉皇大帝報(bào)告這一家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火融化，涂在灶王爺?shù)淖焐�，這樣他就不能在玉帝面前說壞話�！澳胁话菰拢患涝睢钡牧�(xí)俗，因此祭灶王爺，只限于男子。由于中國(guó)人基本食用稻米，熟食一般不易保存，必須隨時(shí)烹煮。不像西方食用面包，可以一次烘烤許多保存食用。所以對(duì)中國(guó)人來說，“柴”（燃料）是生活中“七件事”（柴米油鹽醬醋茶）里第一位重要的，沒有燃料，即使有基本糧食也沒有辦法食用。西方一般一個(gè)村莊只有一個(gè)面包爐就足夠了，在中國(guó)必須每家都有一個(gè)爐灶。由于每家都有爐灶，所以由此產(chǎn)生一個(gè)傳說，即玉皇大帝在每家派駐一位監(jiān)督員—灶神（司命灶君、灶君、灶王爺、灶王），以監(jiān)督考察這一家一年的所作所為，到了臘月二十三日這一天，灶神將上天向玉皇大帝匯報(bào)，玉皇大帝根據(jù)匯報(bào)來決定下一年對(duì)這家是獎(jiǎng)勵(lì)還是處罰，第二年新年灶神再回來繼續(xù)監(jiān)督這家的作為。祭灶節(jié)這一天，實(shí)際是各家歡送灶神上天的節(jié)日。
具體操作方式：由于一般每家在灶臺(tái)附近貼有灶神畫像，有時(shí)還有灶王奶奶畫像陪伴，經(jīng)過一年煙熏火燎，畫像已舊，面目黢黑。要把舊像揭下，用稻草為灶神扎一草馬，為了讓他“上天言好事，回宮降吉祥”，還要賄賂他，用一塊黏稠的糖瓜或者是糕粘在他嘴上，以使其“嘴甜”只能說好事，然后和草馬一起燒掉。這個(gè)過程被稱為辭灶。大年三十再將一幅新灶神畫像請(qǐng)回貼上。在中間這幾天內(nèi)，由于沒有灶神的監(jiān)督，一般人放量暴飲暴食、聚眾賭博，放縱自己做一些自己平時(shí)也認(rèn)為不應(yīng)該犯的小過錯(cuò)。
做糖瓜（麻糖）、祭灶是這一天的主要活動(dòng)，從此后就進(jìn)入準(zhǔn)備過年的階段，人們精神上開始放松。
小年祭灶習(xí)俗：
祭灶，是一項(xiàng)在中國(guó)民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時(shí)，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。人們稱這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”，傳說他是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”，負(fù)責(zé)管理各家的灶火，被作為一家的保護(hù)神而受到崇拜。灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺?shù)纳裣�。沒有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在墻上的。有的神像只畫灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱為“灶王奶奶”。這大概是模仿人間夫婦的形象。
灶王爺自上一年的除夕以來就一直留在家中，以保護(hù)和監(jiān)察一家；到了臘月二十三日灶王爺便要升天，去向天上的玉皇大帝匯報(bào)這一家人的善行或惡行，送灶神的儀式稱為“送灶”或“辭灶”。玉皇大帝根據(jù)灶王爺?shù)膮R報(bào)，再將這一家在新的一年中應(yīng)該得到的吉兇禍福的命運(yùn)交于灶王爺之手。因此，對(duì)一家人來說，灶王爺?shù)膮R報(bào)實(shí)在具有重大利害關(guān)系。
祭灶的習(xí)俗
臘月二十三日的祭灶與過年有著密切的關(guān)系。因?yàn)�，在一周后的大年三十晚上，灶王爺便帶著一家人�?yīng)該得到的吉兇禍福，與其他諸神一同來到人間。灶王爺被認(rèn)為是為天上諸神引路的。其他諸神在過完年后再度升天，只有灶王爺會(huì)長(zhǎng)久地留在人家的廚房?jī)?nèi)。迎接諸神的儀式稱為“接神”，對(duì)灶王爺來說叫做“接灶”。接灶一般在除夕，儀式要簡(jiǎn)單得多，到時(shí)只要換上新灶燈，在灶龕前燃香就算完事了。
俗語(yǔ)有“男不拜月，女不祭灶”的說法。有的地方，女人是不祭灶的。據(jù)說，灶王爺長(zhǎng)得像個(gè)小白臉，怕女的祭灶，有“男女之嫌”。
祭灶節(jié)民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒”的說法，人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。
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