2021食品安全保障的工作總結(jié)范文(精選6篇)
時(shí)光荏苒,白駒過隙,一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了,經(jīng)過這段時(shí)間的努力后,我們?cè)诓粩嗟某砷L(zhǎng)中得到了更多的進(jìn)步,好好地做個(gè)梳理并寫一份工作總結(jié)吧。大家知道工作總結(jié)的格式嗎?以下是小編幫大家整理的2021食品安全保障的工作總結(jié)范文(精選6篇),僅供參考,大家一起來看看吧。
食品安全保障的工作總結(jié)1
食品質(zhì)量安全關(guān)系生命安全、社會(huì)安定和國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展。勐伴鎮(zhèn)根據(jù)轄區(qū)實(shí)際,堅(jiān)持嚴(yán)厲查處和主動(dòng)服務(wù)相結(jié)合,堅(jiān)持打擊整治和規(guī)劃發(fā)展相結(jié)合,堅(jiān)持嚴(yán)密監(jiān)管和建立機(jī)制相結(jié)合,有組織、有步驟地深入開展食品安全工作,積極營(yíng)造放心消費(fèi)、安全的節(jié)日食品市場(chǎng)環(huán)境,現(xiàn)將節(jié)日期間的食品安全保障工作總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),健全網(wǎng)絡(luò)
為進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管體系,構(gòu)建安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò),確保全鎮(zhèn)人民的消費(fèi)安全。我鎮(zhèn)成立了由分管副鎮(zhèn)長(zhǎng)任組長(zhǎng)的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,組員由衛(wèi)生院、綜合站、武裝部相關(guān)人員組成,各職能機(jī)構(gòu)根據(jù)各自職責(zé)分工,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),開展工作,有力地推動(dòng)各項(xiàng)工作的開展,健全了我鎮(zhèn)食品安全工作的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系,為我鎮(zhèn)食品安全工作提供了強(qiáng)有力的組織保障。
二、廣泛宣傳,營(yíng)造氣氛
節(jié)日期間,我鎮(zhèn)以維護(hù)群眾食品安全為出發(fā)點(diǎn),以提高群眾對(duì)食品安全知識(shí)的了解、增強(qiáng)群眾安全意識(shí)和依法維權(quán)意識(shí)為目標(biāo),緊緊圍繞工作實(shí)際,創(chuàng)新工作思路,多方位多角度開展食品安全宣傳工作,營(yíng)造了全社會(huì)關(guān)心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍。一是上街宣傳食品安全知識(shí),發(fā)放宣傳資料,發(fā)動(dòng)群眾積極參與、監(jiān)督食品安全。二是利用村小組廣播宣傳安全知識(shí),村民可免費(fèi)獲得相關(guān)宣傳資料。通過各種宣傳形式提高了人民群眾的健康飲食安全意識(shí)。
三、明確目標(biāo),加大整治
(一)開展節(jié)日期間食品安全檢查。結(jié)合我鎮(zhèn)的特點(diǎn),為保障群眾身體健康,預(yù)防食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生,在春節(jié)、元旦期間,我鎮(zhèn)制定食品安全應(yīng)急方案,做好相關(guān)準(zhǔn)備工作。另外對(duì)轄區(qū)的餐飲店進(jìn)行了專項(xiàng)檢查,檢查的重點(diǎn)是餐飲店的衛(wèi)生設(shè)施、持證情況和從業(yè)人員的健康狀況,檢查表明,個(gè)別餐飲店存在著不少問題,如加工操作場(chǎng)所簡(jiǎn)陋,食品處理區(qū)相關(guān)場(chǎng)所混在一起,防蠅防塵設(shè)施缺少等等,根據(jù)在檢查中出現(xiàn)的問題,落實(shí)整改措施。節(jié)日期間在我鎮(zhèn)未發(fā)生一起食品安全事故,人民群眾度過了一個(gè)歡樂祥和的節(jié)日。
。ǘ╅_展校園食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)檢查。為切實(shí)保障廣大師生的飲食安全,全面推進(jìn)校園食品管理和校園放心店建設(shè),構(gòu)建校園食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。我鎮(zhèn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校進(jìn)行了定期和不定期的專項(xiàng)檢查。檢查的內(nèi)容主要是校園的食堂及學(xué)校周邊副食店、飲食攤點(diǎn)的安全情況、食品來源以及存在的問題。
節(jié)日期間專項(xiàng)整治工作雖然取得階段性成果,但也存在一些問題,主要是:一是食品生產(chǎn)小作坊監(jiān)管難度大。一方面食品小作坊生產(chǎn)條件差,業(yè)主質(zhì)量意識(shí)、責(zé)任意識(shí)淡薄,無心、無力加大投入,離監(jiān)管要求有較大差距;另一方面食品生產(chǎn)小作坊的從業(yè)人員多是農(nóng)民和外來人口,如果簡(jiǎn)單地加以取締必然帶來一定的社會(huì)問題。因此,如何有效落實(shí)“疏堵結(jié)合、以疏為主”是我們所面臨的新課題。另外是異地流入我鎮(zhèn)不合格食品問題仍然存在,屢打不絕。
為此,我鎮(zhèn)在今后要著力健全長(zhǎng)效機(jī)制,鞏固發(fā)展整治成效。及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn),樹立專項(xiàng)整治先進(jìn)典型,著手建立一整套監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。
食品安全保障的工作總結(jié)2
為認(rèn)真做好中國.河西走廊“第一屆有機(jī)葡萄美酒節(jié)”張掖.祁連分會(huì)活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作,確;顒(dòng)期間,來我縣的省、市各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各界嘉賓的飲食安全,我縣高度重視,周密部署,精心安排,圓滿完成了重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù),現(xiàn)將工作總結(jié)如下:
1.提前組織、現(xiàn)場(chǎng)落實(shí)活動(dòng)前夕,在縣委縣政府的安排我局組織執(zhí)法人員提前進(jìn)入賓館、酒店等有關(guān)餐飲單位進(jìn)行監(jiān)督檢查,檢查時(shí)從食品加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備及食品加工流程等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)督,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場(chǎng)下發(fā)監(jiān)督意見書要求即可整改。做到了安排得當(dāng),措施有力,提前預(yù)防和保障了大型活動(dòng)期間的餐飲食品安全工作。
2、活動(dòng)期間、加強(qiáng)檢查活動(dòng)期間,對(duì)縣上確定的定點(diǎn)餐飲服務(wù)接待單位的食品安全情況實(shí)行全程指導(dǎo)監(jiān)督,我局監(jiān)督執(zhí)法人員嚴(yán)格按照大型活動(dòng)餐飲食品安全保障工作要求,每天對(duì)采購的食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行提前查驗(yàn)、對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品原料加工前進(jìn)行檢測(cè),特別是蔬菜農(nóng)藥殘留量檢測(cè),對(duì)檢測(cè)出農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的蔬菜禁止加工食用,要求餐館采購原料食品時(shí),嚴(yán)格把關(guān)及時(shí)索證索票做好臺(tái)賬記錄,加工的餐飲食品上桌前留樣48小時(shí)后方可消除,加強(qiáng)對(duì)菜單的審核,禁用高風(fēng)險(xiǎn)食品和禁止生產(chǎn)加工的食品及原料,切實(shí)保障餐飲服務(wù)食品安全。
3、落實(shí)責(zé)任、做好應(yīng)急我局嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)單位法定代表人或負(fù)責(zé)人是食品安全保障的第一責(zé)任人,全面落實(shí)餐飲食品安全責(zé)任制,建立健全和完善食品及其原料、采購查驗(yàn)和索證索票制度,進(jìn)一步規(guī)范餐飲食品操作規(guī)范,及時(shí)制定餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,并做好應(yīng)急處理準(zhǔn)備工作。制定保障應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度,確保一旦發(fā)生食源性疾病或食物中毒事件時(shí)能夠立即做出快速反應(yīng),嚴(yán)格按照餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案來處理,確保大型活動(dòng)餐飲食品保障工作萬無一失。
食品安全保障的.工作總結(jié)3
高考期間,我局按照上級(jí)部門的文件精神和統(tǒng)一安排與部署,圓滿完成了高考期間的食品安全保障工作,現(xiàn)作如下總結(jié):
一、領(lǐng)導(dǎo)重視
市委、市政府高度重視高考期間師生的飲食安全工作,立即成立了由劉益坤副局長(zhǎng)任組長(zhǎng),食品稽查大隊(duì)長(zhǎng)黃建軍、書記周慧軍任副組長(zhǎng),黎勝、涂迪輝、高禮、曾艷為成員的高考期間食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
二、突出重點(diǎn)
20xx年x月xx日,我局抽調(diào)食品稽查大隊(duì)主要力量對(duì)xx市第一中學(xué)、第二中學(xué)、xx中學(xué)、第六中學(xué)、工業(yè)職校、財(cái)校、成人教育中心、xx樓酒店等8個(gè)餐飲服務(wù)單位持《餐飲服務(wù)許可證》、《從業(yè)人員健康證》、《食品安全知識(shí)培訓(xùn)證》三證情況;食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)帳記錄是否規(guī)范;加工制作環(huán)節(jié)是否嚴(yán)格遵守食品安全操作流程;是否使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑;餐飲具消毒、保潔和消毒記錄是否符合規(guī)定;貯存環(huán)節(jié)是否嚴(yán)格按食品貯存條件要求存放,生熟食分開;貯存環(huán)節(jié)是否嚴(yán)格按食品貯存條件要求存放,生熟食分開;食品留樣設(shè)施、食品樣品、留樣和記錄是否規(guī)范;食品添加劑的使用是否符合規(guī)定;餐廚廢棄物處置是否符合規(guī)定等9個(gè)方面進(jìn)行一次全面細(xì)致的檢查,對(duì)檢查中存在的問題下達(dá)限期整改意見通知書,對(duì)整改情況不定期復(fù)查。
三、分工協(xié)助
x月x日~x月x日,我局抽調(diào)8名執(zhí)法人員對(duì)xx市第一、二中學(xué)兩個(gè)考點(diǎn)和xx中學(xué)、第六中學(xué)、工業(yè)職校、財(cái)校、成人教育中心、xx樓酒店6個(gè)考生就餐單位進(jìn)行蹲點(diǎn)全程監(jiān)督,局黨組主要領(lǐng)導(dǎo)對(duì)各單位進(jìn)行不定期巡查,及時(shí)了解和處理可能出現(xiàn)的各種問題,保障了廣大師生的飲食安全,確保了高考工作順利進(jìn)行。
食品安全保障的工作總結(jié)4
元旦、春節(jié)期間是食品消費(fèi)旺季,也是食品安全事故多發(fā)時(shí)期。為確保我縣人民群眾過上歡樂祥和的節(jié)日,××縣各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))場(chǎng)、食安委各職能部門認(rèn)真履行職責(zé),切實(shí)發(fā)揮職能作用,加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,認(rèn)真抓好節(jié)日期間食品安全保障工作,F(xiàn)將20xx年元旦春節(jié)食品安全保障工作開展情況總結(jié)如下:
一、工作開展情況
。ㄒ唬└叨戎匾,及早安排部署。
為切實(shí)做好元旦春節(jié)節(jié)日期間的食品安全保障工作,我縣提早行動(dòng),縣食安委于20xx年12月17日下發(fā)了《關(guān)于做好20xx年元旦春節(jié)期間食品安全保障工作的通知》文件,12月23日,我縣召開20xx年第三次食品安全工作聯(lián)席會(huì),對(duì)元旦春節(jié)食品安全保障工作進(jìn)行全面安排部署。要求各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、華僑管理區(qū)、縣食安委各成員單位要高度重視,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),強(qiáng)化監(jiān)管,切實(shí)履行職責(zé),切實(shí)加大查處力度,最大限度地預(yù)防食品安全事件的發(fā)生,確保公眾節(jié)日飲食安全。
。ǘ┩怀鲋攸c(diǎn),認(rèn)真開展專項(xiàng)整治。
節(jié)日期間我縣食品安全專項(xiàng)整治工作按照“分段監(jiān)管為主,品種監(jiān)管為輔”的原則,各職能部門、各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、管理區(qū)抓住種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、食品流通及消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié),以糧油、肉類、蔬菜、醬油、醋、水產(chǎn)品、豆制品、水果、乳制品和兒童食品等為重點(diǎn)品種,以城鄉(xiāng)結(jié)合部、食品批發(fā)部、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村集市等為重點(diǎn)部位,對(duì)各餐飲、農(nóng)家樂旅游餐飲、小型餐飲單位和農(nóng)村家庭自辦宴席等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格整治,依法嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣食品的違法活動(dòng)。節(jié)日期間我縣共出動(dòng)執(zhí)法檢查人員1241人(次),車輛436車(次),監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、餐飲網(wǎng)點(diǎn)3080戶(次);抽檢蔬菜、水果農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)179個(gè)樣品,合格176個(gè),合格率為98.3%;檢疫待宰生豬14189頭,牛330頭,羊74只,檢疫畜產(chǎn)品8891.12噸,無害化處理病害豬肉370公斤,使進(jìn)場(chǎng)待宰檢疫率達(dá)100%,出場(chǎng)肉品合格率100%,檢出病害肉品無害化處理率100%。開展瘦肉精專項(xiàng)檢測(cè)10份,萊克多巴胺5份;查處食品違法案件27件,收繳罰沒款9250元;查獲不合格食品733公斤。
。ㄈ┘訌(qiáng)宣傳培訓(xùn),營(yíng)造良好社會(huì)氛圍。
節(jié)日期間,各職能部門、各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、管理區(qū)加大宣傳教育力度,采取多種方式和手段,廣泛宣傳食品安全方面的科普知識(shí),增強(qiáng)社會(huì)公眾的食品安全和自我防護(hù)意識(shí),提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的依法經(jīng)營(yíng)和誠信經(jīng)營(yíng)觀念。同時(shí)充分發(fā)揮新聞媒介的宣傳和人民群眾的監(jiān)督作用,形成強(qiáng)大的輿論聲勢(shì),營(yíng)造食品安全的良好社會(huì)環(huán)境。共深入全縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),112個(gè)次自然村,召開群眾會(huì)36場(chǎng)次,標(biāo)語展板2000條次,廣播電視宣傳25次,設(shè)咨詢點(diǎn)25個(gè),發(fā)放宣傳資料25000份,專題培訓(xùn)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖大戶385人次。
(四)加強(qiáng)信息溝通,認(rèn)真落實(shí)值班制度
節(jié)日期間,食安委辦和各成員單位、各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、管理區(qū)密切配合,暢通信息,認(rèn)真落實(shí)值班制度,安排專人值班,要求值班人員對(duì)在節(jié)日期間發(fā)生的重大食品安全事故要按照《××縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》及時(shí)報(bào)告、及時(shí)處理,及時(shí)報(bào)送信息動(dòng)態(tài)。由于措施到位,元旦春節(jié)期間,我縣無食品安全事故發(fā)生。
二、存在問題
。ㄒ唬┦称钒踩O(jiān)管經(jīng)費(fèi)緊缺,檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備落后,監(jiān)管執(zhí)法人員不足,制約了對(duì)食品市場(chǎng)的監(jiān)督管理。
(二)農(nóng)村食品安全問題突出。由于監(jiān)管體制、客觀條件和傳統(tǒng)觀念的因素,加之對(duì)農(nóng)村監(jiān)管力量薄弱,農(nóng)民群眾安全意識(shí)相對(duì)較差,識(shí)別食品真?zhèn)文芰Σ粡?qiáng),農(nóng)村食品安全問題隱患較大。
。ㄈ┦称钒踩搭^整治難,打假任務(wù)重。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)大部分是小養(yǎng)殖戶、小種植戶、小作坊、小加工點(diǎn),源頭治理和市場(chǎng)監(jiān)管難度大。
(四)食品安全宣傳教育的廣度和深度不夠,人民群眾的食品安全意識(shí)比較淡薄,知識(shí)缺乏。宣傳培訓(xùn)工作需進(jìn)一步加強(qiáng),食品從業(yè)人員質(zhì)量意識(shí)仍有待進(jìn)一步提高。
食品安全保障的工作總結(jié)5
為確保兩會(huì)期間食品安全保障工作,預(yù)防群體性聚餐食源性疾病的發(fā)生。寬城分局高度重視,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),加大監(jiān)督檢查力度,有重點(diǎn)開展專項(xiàng)檢查,F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下:
一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確食品監(jiān)管責(zé)任
針對(duì)會(huì)議時(shí)間安排,成立食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了具體工作方案及保障措施,根據(jù)職責(zé)分工,將食品安全監(jiān)管工作落實(shí)到人。并通過加大工作力度,落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任,消除監(jiān)管盲點(diǎn),確保餐飲服務(wù)食品安全工作措施落實(shí)到位,確保會(huì)議期間餐飲服務(wù)食品安全零事故。
二是突出重點(diǎn),強(qiáng)化餐飲安全監(jiān)督檢查
加大餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度,針對(duì)餐飲服務(wù)食品安全薄弱環(huán)節(jié),重點(diǎn)檢查了餐飲服務(wù)單位的食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康檢查等內(nèi)容。強(qiáng)調(diào)各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度,規(guī)范食品加工制作,認(rèn)真做好餐飲具清洗消毒工作。要求餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了一次監(jiān)管漏洞和食品安全隱患的全面排查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行整改,消除隱患。同時(shí)針對(duì)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障特點(diǎn),嚴(yán)格落實(shí)了《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》,加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)的檢查、巡查,有效地保證重大活動(dòng)的餐飲安全,嚴(yán)防了食品安全事故發(fā)生。
三是加強(qiáng)值班,做好應(yīng)急處置工作
為確保會(huì)議期間餐飲服務(wù)食品安全工作萬無一失,認(rèn)真落實(shí)值班制度、信息通報(bào)制度和首報(bào)負(fù)責(zé)制等各項(xiàng)制度。領(lǐng)導(dǎo)干部親自帶班,值班人員嚴(yán)格遵守值班紀(jì)律,堅(jiān)守各自工作崗位,保證每天24小時(shí)通訊聯(lián)絡(luò)暢通,確保一旦遇有重大突發(fā)事件和重要緊急情況,能夠迅速按照規(guī)定報(bào)告,及時(shí)采取措施妥善處置。值班人員并于每天下午4點(diǎn)前按規(guī)定及時(shí)、積極、如實(shí)向有關(guān)單位匯報(bào)當(dāng)日值班有關(guān)情況。
期間共出動(dòng)執(zhí)法人員123人次,執(zhí)法車輛12臺(tái)次,監(jiān)督檢查370余戶,下的執(zhí)法文書76份,對(duì)14戶存在食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了行政處罰。
食品安全保障的工作總結(jié)6
為切實(shí)做好挹婁文化旅游節(jié)活動(dòng)餐飲安全保障工作,確保活動(dòng)順利進(jìn)行,xx縣食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》及"xxx挹婁文化旅游節(jié)活動(dòng)"時(shí)間安排,認(rèn)真完成餐飲食品安全保障工作任務(wù),具體做了以下幾方面工作:
一、認(rèn)真組織,提前摸底。
活動(dòng)前兩周(8月3日-8月17日)對(duì)接待賓館餐飲環(huán)節(jié)進(jìn)行摸底。一是詳細(xì)了解接待賓館的餐飲服務(wù)具體任務(wù)、內(nèi)容,包括時(shí)間、人數(shù)、餐次、用餐方式、飲食習(xí)慣等,對(duì)食品原料采購、索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收制度和登記備案等情況進(jìn)行檢查,掌握接待賓館食品及原料的來源和供應(yīng)方式。二是要求接待賓館上報(bào)活動(dòng)期間餐飲服務(wù)菜單,對(duì)餐飲加工各環(huán)節(jié)加強(qiáng)督查和指導(dǎo),研究制定餐飲安全監(jiān)督保障措施。三是對(duì)從業(yè)人員個(gè)人健康狀況和個(gè)人衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。從8月3日起每周檢查兩次,活動(dòng)前一周明天檢查1-2次,同時(shí)針對(duì)具體情況隨時(shí)與相關(guān)餐飲單位負(fù)責(zé)人溝通。
二、落實(shí)責(zé)任,細(xì)化監(jiān)管。
我局成立了挹婁文化旅游節(jié)活動(dòng)餐飲安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確了接待賓館為餐飲食品安全第一責(zé)任人,簽訂《xx縣挹婁文化旅游節(jié)重大活動(dòng)接待單位食品安全承諾書》,加強(qiáng)各接待賓館從業(yè)人員餐飲食品安全教育,督促餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行食品原(輔)料采購索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和登記備案制度,掌握食品及原料的來源和供應(yīng)方式。
三、結(jié)合食品安全整治"百日會(huì)戰(zhàn)",確保周邊餐飲單位食品安全。
按照挹婁文化旅游節(jié)活動(dòng)安排和省、市局部署,我局結(jié)合食品安全整治"百日會(huì)戰(zhàn)",對(duì)周邊餐飲單位進(jìn)行了專項(xiàng)檢查,嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、無證經(jīng)營(yíng)等違法違規(guī)行為,共出動(dòng)車輛20余臺(tái)次,檢查人員60余人次,檢查餐飲單位120余家,確保活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全。
四、進(jìn)駐接待賓館,開展全程監(jiān)督。
我局將于8月17日派出食品安全監(jiān)督人員進(jìn)駐接待賓館,對(duì)食品及原料的采購和儲(chǔ)存、菜肴烹調(diào)、熟食和涼菜加工過程、餐(飲)具消毒、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、運(yùn)輸工具、容器、設(shè)備等進(jìn)行全程監(jiān)督,及時(shí)消除安全隱患,確保餐飲環(huán)節(jié)安全。
五、落實(shí)食品留樣備驗(yàn)制度。
活動(dòng)期間要求接待賓館每餐每類食品留樣48小時(shí)備查,留樣量100-200克/件,盛于專用容器(保鮮盒)內(nèi),作好餐次編號(hào)和日期登記,冷藏保存。根據(jù)供餐特點(diǎn)可對(duì)留樣食品內(nèi)容進(jìn)行增加或調(diào)整,確保留樣備驗(yàn)制度得到有效落實(shí)。
六、完善應(yīng)急處置工作。
針對(duì)活動(dòng)期間天氣炎熱、人員集中等特點(diǎn),充分做好各項(xiàng)保障工作,暢通投訴舉報(bào)渠道,確保一旦發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事故,能夠得到及時(shí)、妥善處置,努力把危害降到最低。
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