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火鍋店的促銷活動(dòng)方案
為了確保事情或工作有序有力開展,預(yù)先制定方案是必不可少的,方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃。那么什么樣的方案才是好的呢?下面是小編整理的火鍋店的促銷活動(dòng)方案,希望能夠幫助到大家。
火鍋店的促銷活動(dòng)方案1
一、活動(dòng)主題
“慶七天樂,優(yōu)惠、美味等你來(lái)”
二、活動(dòng)時(shí)間
10月01日~10月07日
三、活動(dòng)目的
提升客單價(jià),促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成
四、主題活動(dòng)內(nèi)容
消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間,只要消費(fèi)滿66元,即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注:1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求:挑選多少商品,作為活動(dòng)商品,要求商品售價(jià)在三元以上的商品,也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,但每天需保證在八個(gè)商品以上
五、介紹活動(dòng)
活動(dòng)日期及商品活動(dòng)
六、氣氛布置
店內(nèi)氣氛布置:入口展板,活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造,店內(nèi)海報(bào)
七、活動(dòng)執(zhí)行與分工
企劃部:負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳。
策劃部:操作與跟進(jìn)。
采購(gòu)部:負(fù)責(zé)商品的組織,到位。
財(cái)務(wù)部:負(fù)責(zé)資金到位。
店長(zhǎng):活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容
1、菜式:餐廳促銷,很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,推出相應(yīng)的菜式,以供消費(fèi)者選擇
2、制作:讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望
3、觀賞:在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費(fèi)者的注意力,也為餐廳增加無(wú)形招牌
4、價(jià)格:通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
5、贈(zèng)品:提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
餐飲淡季促銷方法
1、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā),推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,比如,主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品,做為餐廳的補(bǔ)充;
2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,制造賣點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,讓顧客有更多的選擇,同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn),吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi);
3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售,以點(diǎn)帶面,讓顧客覺得實(shí)惠,從而帶動(dòng)人氣的上升;
4、抓住當(dāng)季的瓜果,推去系列鮮榨果汁、果盤,甚至可以考慮瓜果入菜,進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷
熱情服務(wù)促銷
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”,同時(shí)引客入座,一般情況下,顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然,主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,避而遠(yuǎn)之。服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,以便向客人作及時(shí)介紹,或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等,便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷
服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議,促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料,一般可采用以下辦法:
形象解剖法:服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí),把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn),用描述性的語(yǔ)言加以具體化,使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲,達(dá)到促銷的`目的。
解釋技術(shù)法:通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋,消除其對(duì)菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法:對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn),服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法:把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),讓消費(fèi)者形成深刻的印象,從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。
除法技術(shù)法:于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮,服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,這樣會(huì)使客人覺得不貴,從而產(chǎn)生購(gòu)買欲望。
提供兩種可能法:針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理。為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn),供客人挑選,由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法:即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理,值得購(gòu)買。
代客下決心法:當(dāng)客人想點(diǎn)菜,但或多或少還有點(diǎn)猶豫,下不了決心,服務(wù)員可說(shuō):先生,這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),保您滿意,等等。
利用客人之間矛盾法:餐的二位客人,其中一位想點(diǎn)這道菜,另一位卻不想點(diǎn),服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見,贊同他的觀點(diǎn),使另一位客人改變觀點(diǎn)。達(dá)到使客人購(gòu)買的目的。
有很多餐飲企業(yè),對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求,“特色菜”營(yíng)銷是一把出奇制勝的利劍,從客戶的口味出發(fā),從色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘。
火鍋店的促銷活動(dòng)方案2
一、活動(dòng)主題:
慶七天樂,優(yōu)惠、美味等你來(lái)
二、活動(dòng)時(shí)間:
10月01日~10月07日
三、活動(dòng)目的
(提升客單價(jià),促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)
四、主題活動(dòng)內(nèi)容
(消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間,只要消費(fèi)滿66元,即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件,備注:1單張小票不累計(jì)。
贈(zèng)品要求:挑選多少商品,作為活動(dòng)商品,要求商品售價(jià)在三元以上的商品,也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,但每天需保證在八個(gè)商品以上。
五、介紹活動(dòng)
活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
六、氣氛布置
店內(nèi)氣氛布置:入口展板,活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造,店內(nèi)海報(bào)。
七、活動(dòng)執(zhí)行與分工:
企劃部:負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,策劃,操作與跟進(jìn)。
采購(gòu)部:負(fù)責(zé)商品的組織,到位。
財(cái)務(wù)部:負(fù)責(zé)資金到位。
店長(zhǎng):活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容:
1、菜式,餐廳促銷,很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,推出相應(yīng)的菜式,以供消費(fèi)者選擇
2、制作:讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望
3、觀賞:在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費(fèi)者的注意力,也為餐廳增加無(wú)形招牌
4、價(jià)格:通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
5、贈(zèng)品:提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
餐飲淡季促銷方法
1、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā),推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,比如,主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品,做為餐廳的補(bǔ)充;
2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,制造賣點(diǎn),比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,讓顧客有更多的選擇,同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn),吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi);
3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的`系列小吃涼碟,在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售,以點(diǎn)帶面,讓顧客覺得實(shí)惠,從而帶動(dòng)人氣的上升;
4、抓住當(dāng)季的瓜果,推去系列鮮榨果汁、果盤,甚至可以考慮瓜果入菜,進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷
熱情服務(wù)促銷
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨,同時(shí)引客入座,一般情況下,顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出,當(dāng)然,主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,以便向客人作及時(shí)介紹,或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù),如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等,便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷
服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議,促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料,一般可采用以下辦法:形象解剖法:服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí),把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn),用描述性的語(yǔ)言加以具體化,使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲,達(dá)到促銷的目的。
解釋技術(shù)法:通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋,消除其對(duì)菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法:對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn),服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法:把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),讓消費(fèi)者形成深刻的印象,從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。
除法技術(shù)法:于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮,服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,這樣會(huì)使客人覺得不貴,從而產(chǎn)生購(gòu)買欲望。
提供兩種可能法:針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理.為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn),供客人挑選,由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法:即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理,值得購(gòu)買。
代客下決心法:當(dāng)客人想點(diǎn)菜,但或多或少還有點(diǎn)猶豫,下不了決心,服務(wù)員可說(shuō):先生,這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),保您滿意,等等。
利用客人之間矛盾法:餐的二位客人,其中一位想點(diǎn)這道菜,另一位卻不想點(diǎn),服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見,贊同他的觀點(diǎn),使另一位客人改變觀點(diǎn).達(dá)到使客人購(gòu)買的目的。
有很多餐飲企業(yè),對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求,特色菜營(yíng)銷是一把出奇制勝的利劍,從客戶的口味出發(fā),從色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘,您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務(wù),服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨,同時(shí)引客入座,一般情況下,顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然,主動(dòng)招呼不等于硬拉,強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,避而遠(yuǎn)之。
在客人就餐時(shí),服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要,要主動(dòng)上前服務(wù),比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯.而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動(dòng)上前,客人因怕麻煩可能不再要了。所以,在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中,服務(wù)員要隨時(shí)注意,看到客人杯子一空即馬上斟酒,往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高潮,從而大大增加酒水的銷售量。
火鍋店的促銷活動(dòng)方案3
團(tuán)圓宴”在中國(guó)春節(jié)是必不可少的家宴,已經(jīng)成為合家歡樂,團(tuán)員慶祝的必要飲食活動(dòng)。在每年的除夕之夜,全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團(tuán)圓宴,是中國(guó)人幾千年來(lái)延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣。而且是從南到北,從東到西,全國(guó)皆然,就連久居異國(guó)他鄉(xiāng)的華人也是如此。團(tuán)圓宴也是過(guò)年中人們借助飲食活動(dòng)來(lái)表達(dá)華夏民族群體文化心理的一種方式。因此,我們說(shuō)“團(tuán)圓宴”首先是年節(jié)文化的載體,它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊(yùn)涵。作為餐廳來(lái)說(shuō)也將迎來(lái)一波促銷熱潮,如何通過(guò)創(chuàng)新的團(tuán)圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的。
一、活動(dòng)氛圍營(yíng)造
很多餐廳會(huì)在過(guò)節(jié)這天派發(fā)紅包,里面也就一兩元錢,主要是氛圍營(yíng)造,有的也會(huì)通過(guò)向顧客索要紅包方式營(yíng)造,但是這種方式相對(duì)來(lái)說(shuō)不是很好,另外會(huì)采取對(duì)每一位來(lái)賓表達(dá)新年祝福的方式營(yíng)造
二、“團(tuán)圓宴”菜譜安排
1、四熱菜:清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍
2、四涼菜:鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜
3、湯、主食:上湯鮮菇、薺菜年糕;
4、餐后水果:歡聚一堂:
原料:紅、黃色櫻桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,100%鮮橙汁50克。
制作:小蕃茄洗凈去蒂,切成兩半,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,放入盤中,澆上50克鮮橙汁即成,本品總熱量約為110千卡。
注意事項(xiàng):新春大家都圖喜慶,因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新,要突出祝福及其他好的主題意義,比如年年有余,金玉滿堂之類的。
三、背景音樂
能夠播放一些表達(dá)歡喜、祝福的.音樂,如:喜洋洋,步步高,春節(jié)序曲,難忘今宵,花好月圓,金蛇狂舞
四、餐廳裝飾
為了突出喜慶,熱鬧的氣氛,餐廳一般都會(huì)設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛,主打色為紅色調(diào)。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位,來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的布置。
火鍋店的促銷活動(dòng)方案4
一、活動(dòng)主題:佳華火鍋節(jié),風(fēng)火吃起來(lái)
二、活動(dòng)目的:通過(guò)舉辦“火鍋節(jié)”渲染火鍋美食氣氛,搶先導(dǎo)入吃火鍋的概念,促進(jìn)期間佳華各店的火鍋美食、火鍋用具及相關(guān)電器商品的銷售,并將火鍋節(jié)上升成一種火鍋文化,提升佳華的營(yíng)銷層次和策劃思維,力爭(zhēng)將火鍋節(jié)打造得紅火、熱烈、品味、獨(dú)特,最終折射出佳華品牌的專業(yè)和內(nèi)涵。
三、活動(dòng)時(shí)間:11月8日——14日(7天)
四、活動(dòng)地點(diǎn):佳華商場(chǎng)五分店
五、活動(dòng)內(nèi)容:
1、特色火鍋一條街
(1)、11月8日—14日(7天),佳華各分店同時(shí)進(jìn)行“佳華火鍋節(jié)”活動(dòng)。各店在一樓新鮮區(qū)設(shè)立“火鍋一條街”,火鍋一條街按火鍋不同類別劃分專區(qū),各專區(qū)分別陳列銷售火鍋配菜、火鍋配料、火鍋底料、搭配商品、火鍋用具和火鍋家電用品。美工部在火鍋一條街內(nèi)重點(diǎn)特色裝飾和布置,營(yíng)造濃濃的火鍋文化氣氛。如:宣傳各式火鍋的風(fēng)味特點(diǎn)和種類、各式火鍋的做法、火鍋的起源和發(fā)展、火鍋配料的組配和選擇、吃火鍋的注意事項(xiàng)等等。
(2)、火鍋一條街內(nèi)各個(gè)陳列區(qū)域的劃分標(biāo)準(zhǔn)由各店自行劃分,如:設(shè)A、B、C、D區(qū),A區(qū)可設(shè)冰臺(tái)一個(gè),主要陳列新鮮區(qū)的火鍋料理食品及冰鮮冷藏食品,如:牛肉片、仙掌、尤魚、肉丸、涮羊肉、羊肉、狗肉、肥牛、肥腸、牛扒、豬扒、金針茹、切片蔬菜等。
B區(qū)設(shè)立一個(gè)大型火鍋展示柜:展售海霸王等公司提供的火鍋料。
C區(qū)設(shè)火鍋料理專區(qū),集中陳列展示食品部的火鍋底料和配料,可按不同的`供應(yīng)商區(qū)分展示,如三五底料、潭魚頭底料、小天鵝底料、廣樂火鍋底料、君豪底料等。同時(shí)展出辣椒醬、芥辣、香麻油、八角、丁香、鹵香、花椒、沙姜、胡椒、粉絲、粉塊、茹類、腐竹、玉竹、紅棗等配料及搭配食品。
D區(qū)主要陳列展售日用部的火鍋、漏水勺、湯勺、筷子、火鍋瓢、碗碟及家電區(qū)相關(guān)火鍋用具。
(3)、火鍋一條街的具體區(qū)域陳列劃分由各店新鮮部根據(jù)本店實(shí)際而定。
2、美味火鍋試吃坊
(1)、11月8日—14日(7天),各店在火鍋一條街內(nèi)推出“火鍋節(jié)——美味試吃坊”。
(2)、每店試吃坊內(nèi)由新鮮部配備電磁爐、火鍋用具、火鍋配菜、底料、配料等,并準(zhǔn)備促銷車3~4部、試吃桌臺(tái)若干張、一次性牙簽若干、一次性飯盒若干、擴(kuò)音器1部、促銷圍裾若干,現(xiàn)場(chǎng)師傅、促銷員若干,師傅及促銷人員統(tǒng)一著裝,配戴火鍋節(jié)標(biāo)志和火鍋節(jié)形象帽(可由美工部制作)。
(3)、試吃坊內(nèi)由專業(yè)熟食師傅每日進(jìn)行“現(xiàn)場(chǎng)搭做火鍋、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配底料、現(xiàn)場(chǎng)讓顧客品嘗試吃、現(xiàn)場(chǎng)推介各式特色火鍋、現(xiàn)場(chǎng)叫賣特惠配料價(jià)格”。
(4)、試吃坊可搭做麻辣火鍋、家常火鍋、狗肉火鍋、羊肉火鍋等特色火鍋。麻辣火鍋可用“三五”火鍋底料,家;疱伩蛇x“紅棗、黨參、玉竹、魚頭、家雞”等配料,狗肉和羊肉火鍋可選“八角、丁香、鹵香、草果、辣椒干、香葉”等配料,具體由新鮮部師傅靈活組配。
(5)、做好的火鍋可供顧客免費(fèi)品嘗試吃,由新鮮師傅和專業(yè)促銷人員現(xiàn)場(chǎng)推介特色風(fēng)味及配制流程、方法,并介紹各種配料、底料的明細(xì)及特賣價(jià)格,以刺激顧客購(gòu)買。
(6)、美工部布置試吃坊氣氛,對(duì)各式火鍋的配做流程、配料明細(xì)、底料介紹、火鍋吃法、名稱由來(lái)進(jìn)行分門別類海報(bào)書宣傳,可推出“火鍋風(fēng)味天天品,經(jīng)典火鍋知多少、特色火鍋話你知、火鍋吃法面面觀”等等,并制作“火鍋節(jié)”DM?,專門推介本次佳華火鍋節(jié),介紹各式火鍋?zhàn)龇ā⒊苑ǎ魇降琢线x購(gòu)及相關(guān)商品的特價(jià)宣傳。現(xiàn)場(chǎng)配合吊旗、現(xiàn)場(chǎng)噴繪、制作模型等宣傳物集中營(yíng)造一幅風(fēng)風(fēng)火火的火鍋文化節(jié)。
3、火鍋美食超低月
(1)、11月8日—14日(7天),采配中心每天推出“火鍋節(jié)——今日特惠價(jià)”,要求自采部分每天每店確保推出8個(gè)驚爆價(jià)火鍋食品,每天須包括:海鮮(冰鮮)2個(gè)、蔬菜2個(gè)、肉類2個(gè)、肉(魚)丸1個(gè)、其它配料1個(gè)。要求所推驚爆價(jià)商品為絕對(duì)震撼的“低毛利、0毛利或負(fù)毛利商品”,(其中低毛利4個(gè),0毛利2個(gè),負(fù)毛利2個(gè)),在火鍋節(jié)DM?现饕且陨咸貎r(jià)信息。
(2)、以上特價(jià)要求每3天一批,7天共分2批(最后一批為4天),每天每店預(yù)虧300元。由采配中心陳潭照、沈凱按以上計(jì)劃分批提供明細(xì)報(bào)批后,交總部物價(jià)部調(diào)價(jià),及時(shí)傳各分店和策劃部,并由采配中心跟蹤分店及時(shí)補(bǔ)貨足量備貨。
(3)、所有特價(jià)單品每天均限量銷售,先到先售,售完即止,每人一次性最多購(gòu)2斤。
(4)、采配中心聯(lián)絡(luò)火鍋底料供應(yīng)商,要求其火鍋期間給予特價(jià)支持,并列出明細(xì)供調(diào)價(jià)和宣傳。
(5)、各店美工部每日在場(chǎng)外及火鍋一條街設(shè)立“火鍋節(jié)——今日驚爆”專欄,將每日的火鍋食品驚爆價(jià)書寫成大幅醒目的POP海報(bào),以刺激購(gòu)買和帶動(dòng)人氣。
(6)、活動(dòng)預(yù)虧:300元/天/店*7天*5店=1.05萬(wàn)元。
“火鍋節(jié)——每日驚爆商品”明細(xì)表(單位:元)
特注:上表須由采配中心陳潭照在活動(dòng)期間組織沈凱等相關(guān)火鍋類商品的各分管業(yè)務(wù)員,及時(shí)提交每批次的特價(jià)明細(xì),并由陳潭照統(tǒng)一組織錄入統(tǒng)計(jì),交由總辦批準(zhǔn)后發(fā)物價(jià)部調(diào)從,分店執(zhí)行,策劃部備案。
4、風(fēng)火搭鍋送料理
(1)、11月8日—14日(7天),佳華各分店推出“火鍋節(jié)——火鍋商品有買有送”活動(dòng)。即“買火鍋配菜送底料和調(diào)味品、買生鮮送調(diào)味品、買火鍋用具送火鍋底料等買贈(zèng)活動(dòng)。(此期間5店“早早送”暫停,但不中斷概念。)
(2)、具體買贈(zèng)計(jì)劃如下:(以下贈(zèng)品價(jià)值均為進(jìn)價(jià))
、11月8日——14日(7天),凡購(gòu)買新鮮商品滿20元即送價(jià)值1元的香料一
包,香料由新鮮部選定或提前按以上費(fèi)用要求打包組配;(每店每天限送50份,先買先送,送完即止)
②凡購(gòu)買火鍋用具(如火鍋爐、電磁爐、鍋、勺)合計(jì)滿30元,即送價(jià)值1.5元的調(diào)味品一份。(每店每天限送20份,先買先送,送完即止)
③凡購(gòu)買狗肉(或羊肉)商品滿2斤以上(含2斤),即送價(jià)值2元的火鍋底料一份。(每店每天限送20份,先買先送,送完即止)
、芊矄螐埿∑辟(gòu)物滿60元(無(wú)論開單區(qū)和超市區(qū)),即送價(jià)值3.5元的組合底料一包。所贈(zèng)每包組合底料可由“青菜、白蘿卜、豆腐、腐竹”等組配而成,由各店新鮮部按此費(fèi)用靈活提前組配并打包;(每店每天限送30份,先買先送,送完即止)
、莘矄螐埿∑辟(gòu)物滿80元,即送價(jià)值4元的組合底料一包。所贈(zèng)每包組合底料可由“青菜、白蘿卜、豆腐、腐竹”等組配而成,由各店新鮮部按此費(fèi)用提前靈活組配并打包;(每店每天限送20份,先買先送,送完即止)
、薹矄螐埿∑辟(gòu)物滿100元,即送價(jià)值5元的組合底料一包。所贈(zèng)每包組合底料可由“青菜、白蘿卜、豆腐、腐竹”等組配而成,由各店新鮮部按此費(fèi)用提前靈活組配并打包;(每店每天限送10份,先買先送,送完即止)
(3)、以上各項(xiàng)贈(zèng)送品顧客只可參加一項(xiàng)贈(zèng)送活動(dòng),即不得同時(shí)選擇二項(xiàng)贈(zèng)送活動(dòng),即單張小票無(wú)論購(gòu)物金額多少,最多只能獲得一份贈(zèng)品(一票一送)。
(4)、所贈(zèng)商品須按以上計(jì)劃贈(zèng)送費(fèi)用,選擇各式品牌的現(xiàn)包裝底料或調(diào)味品(如三五、潭魚頭底料),也可由新鮮部根據(jù)以上計(jì)劃費(fèi)用自行“組合搭配”,并于每日活動(dòng)前按數(shù)量打包裝袋,交由美工部調(diào)出場(chǎng)外。美工部按新鮮部提供的單品品名及數(shù)量填寫行政調(diào)撥單調(diào)出場(chǎng)外贈(zèng)送。
(5)、費(fèi)用預(yù)估:
[(50*1+20*1.5+20*2+30*3.5+20*4+10*5)*7*5]==1.2425萬(wàn)元。
六、活動(dòng)宣傳:
1、DM特刊
(1)本期DM特刊主題:佳華火鍋節(jié),風(fēng)火吃起來(lái)——20xx佳華商場(chǎng)首屆火鍋節(jié)
(2)活動(dòng)時(shí)間:11月8日—11月14日(7天)。
(3)、本期DM共分16K4P108g銅版,全部刊登火鍋類關(guān)聯(lián)商品信息,印量為2.5萬(wàn)份,5000份/店。
(4)費(fèi)用及版面分配要求:8K4P108g銅版紙:
25000份*0.2元/份=0.5萬(wàn)元。
此費(fèi)用全由供應(yīng)商贊助,具體費(fèi)用根據(jù)各品牌供應(yīng)商所刊登版面位置及圖片大小而定,由公司月底統(tǒng)一扣款,采配中心列出供應(yīng)商刊登圖片大小、位置及扣款數(shù)額的明細(xì)表交由策劃部和財(cái)務(wù)部。
由采配中心聯(lián)絡(luò)火鍋底料及火鍋食品(如三五、潭魚頭、海霸王等)的品牌供應(yīng)商,我司在DM中為供應(yīng)商提供版面進(jìn)行其產(chǎn)品推介宣傳,由供應(yīng)商贊助相應(yīng)的費(fèi)用。(所需供應(yīng)商形象或產(chǎn)品圖牌均由供應(yīng)商提供策劃部,由策劃部設(shè)計(jì)排版后交由行政部印刷。)
(5)、DM內(nèi)容板塊:
、偌讶A商場(chǎng)火鍋節(jié)活動(dòng)專欄:主要介紹本次火鍋節(jié)的主要活動(dòng)讓利信息。
②火鍋底料薈萃:主要設(shè)計(jì)排布各類品牌的“火鍋底料”,介紹其特價(jià)信息及商品種類、品牌形象。(如三五、小天鵝、潭魚頭等,根據(jù)各品牌贊助費(fèi)用劃定版面大小,采配中心沈凱聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商,并負(fù)責(zé)提供相應(yīng)圖片和特價(jià)信息。)
、刍疱伭侠硎澜纾褐饕O(shè)計(jì)排布各類品牌的“火鍋料理”,介紹其特價(jià)信息、商品種類、品牌形象(如海霸王等),根據(jù)各品牌贊助費(fèi)用劃定版面大小,采配中心陳潭照指派業(yè)務(wù)員聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商,并負(fù)責(zé)提供相應(yīng)圖片和特價(jià)信形息。)
④特色火鍋話你知:介紹“麻辣火鍋、家;疱仭⒐啡饣疱、羊肉火鍋”等主要經(jīng)典風(fēng)味火鍋的起源、發(fā)展、配做流程、配料選擇、風(fēng)味特點(diǎn)等。(由策劃部陶永軍上網(wǎng)查詢收集整合相關(guān)資料或問詢采配中心陳潭照,交整合后的文案交余中明設(shè)計(jì)排版并校對(duì))
、莼疱伋WR(shí)知多少:介紹火鍋名的由來(lái),火鍋文化的發(fā)展、火鍋的吃法、火鍋忌用提醒。(由策劃部陶永軍上網(wǎng)查詢收集整合相關(guān)資料或問詢采配中心陳潭照,交整合后的文案交余中明設(shè)計(jì)排版并校對(duì))
⑥火鍋商品特賣場(chǎng):將活動(dòng)期間將推出的火鍋配菜類特價(jià)信息加以設(shè)計(jì)發(fā)面,特賣單品包括海鮮類(生蠔、鯇魚、生魚、水魚等)、肉類(羊、狗、豬肉牛肉、肥牛、仙掌、牛心頂、羊肉卷、土魷魚等)、肉丸類(魚丸、牛肉丸等)、蔬菜類(金針菇、香菇、平菇、大白菜、香麥菜、唐生菜、西洋菜、菠菜、白蘿卜)、豆制品(水豆腐、油豆腐、水粉、河粉)、配料類(紅棗、黨參、腐竹、玉竹、八角、丁香、花椒、沙姜、桂林米粉、粉絲、粉條等)。以上特價(jià)商品由采配中心陳潭照選擇提供海報(bào)明細(xì)交策劃部設(shè)計(jì)排版。
⑦DM單緊緊圍繞“火鍋文化”與商品促銷兩大主題來(lái)塑造“火鍋節(jié)”概念。
2、《佳華信息》
針對(duì)“佳華火鍋節(jié)”,11月版中第一版新聞述評(píng)及活動(dòng)分項(xiàng)推介,底版第四版整版廣告,作為此次活動(dòng)的推介和烘托,重點(diǎn)宣傳活動(dòng)信息和供應(yīng)商品牌推廣專欄。
3、場(chǎng)內(nèi)外氣氛布置類:
(1)、店招海報(bào):策劃部創(chuàng)意設(shè)計(jì),店外主題性店招,確保各店門前促銷宣傳醒目、清晰和沖擊。店內(nèi)POP宣傳,新鮮區(qū)懸掛醒目品牌形象宣傳畫。
(2)、店前橫幅:簡(jiǎn)潔直觀地宣傳“佳華商場(chǎng)火鍋節(jié)火爆開幕啦
七、費(fèi)用預(yù)估:
1、火鍋超低特價(jià):1.05萬(wàn)元(300元/天/店*7天*5店)
2、火鍋有買有贈(zèng):1.2425萬(wàn)元。[(50*1+20*1.5+20*2+30*3.5+20*4+10*5)*7*5]3、DM特刊:0.5萬(wàn)元(全由供應(yīng)商分擔(dān),不記入預(yù)算)
合計(jì):2.2925萬(wàn)元(5店,7天,0.0655萬(wàn)元/店/天)
火鍋店的促銷活動(dòng)方案5
目錄
一、開業(yè)活動(dòng)營(yíng)銷方案及公關(guān)方案
二、開業(yè)活動(dòng)布展方案
三、開業(yè)活動(dòng)具體工作實(shí)施流程方案
四、開業(yè)慶典布展及營(yíng)銷活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算方案
活動(dòng)時(shí)間:20xx年月日上午10:00-12:00活動(dòng)地點(diǎn):西昌風(fēng)情園內(nèi)
活動(dòng)主題:感動(dòng)舌尖味蕾盡在巴蜀風(fēng)情
巴蜀風(fēng)情樣板店盛裝開幕
一、公關(guān)和營(yíng)銷:
1、邀請(qǐng)餐飲協(xié)會(huì)、酒店(餐廳)協(xié)會(huì)等領(lǐng)導(dǎo)參加剪彩開業(yè)儀式;
2、發(fā)放邀請(qǐng)函,落實(shí)顧客;
3、邀請(qǐng)親朋好友參加開業(yè)典禮,聚集人氣;
4、同時(shí)營(yíng)銷部人員可以在當(dāng)天推卡。
5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)項(xiàng)目,特價(jià)菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6、可租用2個(gè)行走氣模,身披綬帶,在門口迎接賓朋(備用)。
7、由營(yíng)銷策劃部組織,到各個(gè)路口,向過(guò)往行人散發(fā)傳單,并在開業(yè)期間推出優(yōu)惠券。
8、凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間:(5日以內(nèi))
(1)凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間,來(lái)店消費(fèi)前100名的顧客,均可品嘗到巴蜀風(fēng)情指定的打折特色菜一款,贈(zèng)完為止。
讓參加巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù),從而讓消費(fèi)者更深入了解我們餐廳,提升其印象和認(rèn)知度.
二、開業(yè)活動(dòng)布展方案
a)鼓號(hào)隊(duì)一支、主持人1人、舞獅1-2匹、變臉1-2人、禮儀小姐6人
餐廳大門口搭建舞臺(tái),舞臺(tái)尺寸為XX米與XX米,紅色地毯鋪地,舞臺(tái)上面,提前擺放好貴賓席的.桌椅板凳,舞臺(tái)主背景為“巴蜀風(fēng)情店盛裝開業(yè)”可用噴繪制作,大門口橫跨XX米的充氣彩虹門一座,音響功放設(shè)備一套(400W),廣場(chǎng)禮炮X門(含彩彈X發(fā)),廣場(chǎng)行走氣模租用兩個(gè),身披綬帶,人員可以用我們自己的員工。
b)物品配置
A貴賓胸花若干
B簽到臺(tái)X個(gè)簽到筆5支(黑色)簽到本4個(gè)
C托盤X個(gè)
D紅繡球X個(gè)綢布X米
E剪刀X把
以上屬慶典公司自備物品
三、開業(yè)活動(dòng)具體工作實(shí)施流程方案
所有布展設(shè)備于開業(yè)活動(dòng)慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調(diào)試完畢,由籌備負(fù)責(zé)人檢驗(yàn).
8:30-8:50餐廳負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)全面清潔,儀式范圍內(nèi)不得任何雜物。(負(fù)責(zé)人:XX)
8:50-9:00安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。(負(fù)責(zé)人:XX) 9:00-9:20舞臺(tái)、音響等設(shè)備最后一次調(diào)試。(負(fù)責(zé)人:XX)
9:20-9:30參加慶典儀式工作人員全部到位,放會(huì)場(chǎng)背景音樂。(負(fù)責(zé)人:XX)
9:30-10:00停播背景音樂,鼓樂隊(duì)(后臺(tái)音樂)奏樂30分鐘;禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并協(xié)助簽到。 (負(fù)責(zé)人:XX)
10:00-10:10音樂停止,主持人宣布慶典開始, X門禮炮同響,鼓樂隊(duì)奏迎賓曲與喜慶開門紅. (備用:后臺(tái)音響播放)(負(fù)責(zé)人:XX) 10:10-10:30兩匹喜獅進(jìn)行表演。 (負(fù)責(zé)人:XX)
10:30-10:40主持人宣布巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典儀式正式開始,并介紹到位的主要領(lǐng)導(dǎo)和貴賓。 (負(fù)責(zé)人:XX)
10:40-10:45主持人邀請(qǐng)第一位嘉賓致辭。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負(fù)責(zé)人:XX)
10:45-10:50主持人邀請(qǐng)第二位嘉賓致辭。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負(fù)責(zé)人:XX)
10:50-10:55主持人邀請(qǐng)第三位嘉賓致辭。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負(fù)責(zé)人:XX)
10:55-11:00主持人宣布邀請(qǐng)董事長(zhǎng)和X位指定貴賓一起剪彩;
在嘉賓講話過(guò)程中,負(fù)責(zé)剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預(yù)定位置,準(zhǔn)備剪彩;剪彩儀式進(jìn)行中,鼓樂隊(duì)演奏(后臺(tái)音樂播放)歡快激越的樂曲,同時(shí)施放禮炮、、彩彈、冷焰火等。(負(fù)責(zé)人:XX)
11:00-11:10變臉人上臺(tái)表演;
11:10-11:25游戲活動(dòng)
(猜歌游戲)邀請(qǐng)臺(tái)下X名選手,由后臺(tái)播放音樂、選手搶先舉手猜歌,10首歌為限,最多者為勝;(情侶、家庭默契游戲)綁氣球兩人三足賽跑,最快者且氣球數(shù)完好數(shù)最多者為勝;(菜品盲猜)邀請(qǐng)選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)蒙眼嘗特色菜并成功說(shuō)出最多名字者獲勝,3-5道菜;
備注:獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風(fēng)情店在開業(yè)期間X元的代金券X張;
11:25-11:35社區(qū)舞蹈文藝表演(可與西昌本地老年學(xué)校聯(lián)系) 11:35-11:45主持人宣布X門禮炮齊響,打出X發(fā)彩彈,鼓樂隊(duì)(后臺(tái)音樂)、兩匹喜獅同時(shí)奏曲和舞動(dòng)至慶典結(jié)束。
11:45-11:55巴蜀風(fēng)情員工,帶領(lǐng)眾賓客入席,由董事長(zhǎng)及總經(jīng)理主持酒水答謝宴.
現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)攝像全程跟蹤,記錄整個(gè)活動(dòng)的精彩片段,并刻光盤;開業(yè)慶典儀式圓滿結(jié)束。
四、布展及營(yíng)銷活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算方案
(一)、設(shè)備類:
a)彩虹門一座費(fèi)用:
b)音響一套、話筒4個(gè)、支架X個(gè)費(fèi)用:c)舞臺(tái)X米與X米含地毯費(fèi)用:
d)后背景噴繪一塊尺寸:X米與X米費(fèi)用:e)禮炮X門(含彩彈X發(fā))費(fèi)用:
f)氣球彩色數(shù)量:X包費(fèi)用:
g)紅繡球綢布一塊剪刀X把
h)花籃X個(gè)費(fèi)用:
(二)、人員演義類:
1、鼓樂隊(duì)X人X元/人
2、舞蹈隊(duì)X人X元/人
3、主持人1人
4、舞獅X匹X元/人
5、變臉人X人X元/人
(三)、宣傳費(fèi)用:
1、宣傳單X張
2、人偶宣傳X人X元/人費(fèi)用:
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