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馬來(lái)西亞留學(xué)生活:叻沙面線
很多人都可能有這種感覺(jué)，自己餓的時(shí)候看見(jiàn)什么都想吃，覺(jué)得都好美味，如果現(xiàn)在小編和你說(shuō)一道娘惹菜，是不是同學(xué)們會(huì)流口水呢？
當(dāng)問(wèn)起馬來(lái)西亞留學(xué)生在大馬生活吃的主食是不是很好吃，都有哪些？他們一定會(huì)說(shuō)到娘惹菜。光聽(tīng)說(shuō)了娘惹菜，那么在大陸的我們?nèi)绻氤�，怎么自己做呢？小編今天就教大家一道娘惹菜叻沙面線的做法。
正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖喱湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色；材料則有新鮮的蛤、油炸豆腐、魚(yú)餅、蝦
叻沙面線
子、豆芽菜等，再加上細(xì)白的粗米粉，就是一碗色香味俱全的叻沙了。
材料：
油豆腐2個(gè) 色拉油1大匙 鮮蝦3 尾魚(yú)丸3個(gè) 面條150公克 豆芽菜10公克 白煮蛋1/2個(gè) 紅蔥頭酥少許 九層塔葉少許 紅辣椒片少許
調(diào)味料：
A：蝦米3公克 紅蔥頭1瓣 大蒜1個(gè) 姜1小塊 干香茅少許 紅辣椒1/2根 咖哩粉2大匙 蝦醬2小匙 色拉油少許
B：雞湯500c.c椰奶200c.c 鹽少許 胡椒粉少許
作法：
1.將調(diào)味料A用果汁機(jī)打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
2.取一湯鍋，在鍋中加入色拉油，以中火將作法1的調(diào)味料A炒香后，再加入調(diào)味料B轉(zhuǎn)中火且持續(xù)攪拌鍋中的湯料。
3.待湯料煮沸后放入鮮蝦、油豆腐片、魚(yú)丸等材料煮約2分鐘后，再加入面條一同煮約1分鐘后熄火即可盛入碗中。
4.將豆芽菜川燙數(shù)秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最后撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
精華好湯：
叻沙是馬來(lái)語(yǔ)音意過(guò)來(lái)的，中文的意思是椰漿面，湯頭主要是由咖哩粉、蝦醬與椰漿組合而成，味道相當(dāng)特別也很溫和。
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