產海藻糖合酶菌株篩選的研究

通過高溫、高滲等手段從土壤中篩選到1株產海藻糖合酶(trehalosesynthase)活性較高的菌株T007,其生長溫度15℃～41℃、pH 3.0～9.0,并能在＜7%的NaCl鹽性培養(yǎng)基中生長.實驗證實,T007菌產生的海藻糖合酶能以麥芽糖為底物合成海藻糖.

作 者： 劉建龍 譚海剛 王瑞明 楊連生 LIU Jian-long Tan Hai-gang WANG Rui-ming YANG Lian-sheng   作者單位： 劉建龍,楊連生,LIU Jian-long,YANG Lian-sheng(華南理工大學,食品與生物學院,廣東,廣州,510641)

譚海剛,王瑞明,Tan Hai-gang,WANG Rui-ming(山東輕工業(yè)學院食品生物學院,山東,濟南,250014) 

刊 名： 中國釀造  ISTIC PKU 英文刊名： CHINA BREWING  年，卷(期)： 2006 ""(3)  分類號： Q813.1  關鍵詞： 海藻糖合酶   篩選   生物合成途徑   麥芽糖  

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