番石榴中VC的高效液相色譜分析

采用高效液相色譜法,以0.1%的磷酸作為流動相,采用三種不同的提取液(3%的偏磷酸、3%的偏磷酸+8%乙酸、0.1%的草酸)對番石榴不同的果實部位的VC(L-抗壞血酸)含量進行了測定,結(jié)果表明:3%的偏磷酸+8%乙酸作為浸提液效果最好,對于三次取樣的結(jié)果相對標(biāo)準(zhǔn)偏差最低(RSD=1.6%),回收率最高為98.5%;3%的偏磷酸提取效果次之;0.1%的草酸溶液提取效果最差,RSD=28.4%,回收率也很低(72.5%).此外,不同部位的番石榴果肉VC含量也不一致,以靠近果皮的果肉含量最高,其次為果心,中部果肉含量最低.

作 者： 劉勝輝 臧小平 魏長賓 LIU Sheng-hui ZANG Xiao-ping WI Chang-bin   作者單位： 中國熱帶農(nóng)科院南亞熱帶作物研究所,廣東,湛江,524091  刊 名： 食品科學(xué)  ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE  年，卷(期)： 2007 28(4)  分類號： O657.72  關(guān)鍵詞： 番石榴   VC   高效液相色譜  

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