蔬菜硝酸鹽的積累機制及控制途徑

綜述了蔬菜硝酸鹽的積累機制、污染現(xiàn)狀及影響因素,提出降低蔬菜硝酸鹽含量的有效措施:利用分子生物學的手段結合常規(guī)育種手段培育低硝酸鹽含量的蔬菜品種;采取適宜的栽培模式;科學的施肥方式;食用前安全加工處理及市場安全性檢測等.

作 者： 陳玉梁 張正英 張艷萍 肖興國 CHEN Yu-liang ZHANG Zheng-ying ZHANG Yan-ping XIAO Xing-guo   作者單位： 陳玉梁,張正英,張艷萍,CHEN Yu-liang,ZHANG Zheng-ying,ZHANG Yan-ping(甘肅省農(nóng)業(yè)科學院生物技術中心,甘肅,蘭州,730070)

肖興國,XIAO Xing-guo(中國農(nóng)業(yè)大學生物學院,北京,100081) 

刊 名： 甘肅農(nóng)業(yè)大學學報  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF GANSU AGRICULTURAL UNIVERSITY  年，卷(期)： 2005 40(6)  分類號： X56  關鍵詞： 蔬菜   硝酸鹽   積累機制   控制途徑  

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