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冬季養(yǎng)生吃的食物有哪些
1、豆類
豆類在新陳代謝方面的作用主要表現(xiàn)在5方面。
首先,黃豆、黑豆等大豆類是優(yōu)質蛋白的最佳來源之一,研究表明,攝取足量的蛋白質能夠提高人體新陳代謝水平。
第二,黃豆、黑豆等豆類中還含有豐富的卵磷脂,它是分解油脂的“高手”,能促進脂肪吸收。
第三,雜豆類中的抗性淀粉可以讓人產(chǎn)生更強的飽腹感,對于代謝慢的胖人來說是個不錯的減肥食物。第四,豆類中還含有植物性脂肪——亞麻酸,是人體保證脂質代謝正常的重要物質。最后,豆類所含的膳食纖維,能夠很好地清理腸道。這個呀變化建議,谷類和大豆混著吃,其蛋白質利用率可提高到73%,與肉相當,比單吃一種的蛋白質利用率高。
2、全谷食物
燕麥、糙米、蕎麥等全谷食物含有豐富的水溶性膳食纖維,能夠有效降低膽固醇、清潔腸胃、調節(jié)血糖、減肥瘦身,幫助身體的新陳代謝處于正常水平。另外,這類食物加工少,營養(yǎng)也更豐富,但口感卻一般,因此搭配很重要。宋新建議,可以蒸米飯時加點糙米,煮大米粥、打豆?jié){時加一把燕麥等,既能讓營養(yǎng)升級,口感也會更好。
3、大蒜
大蒜中促進人體新陳代謝的法寶是蒜素,它是一種強大的抗菌物質,能活化細胞,加快新陳代謝,緩解疲勞。大蒜中的肌酸酐也是參與肌肉活動的重要物質,為人體新陳代謝貢獻不小。大蒜中還含有抗氧化物質,也能促進能量的正常代謝。為了保證大蒜的保健功能,最好遵循“吃生不吃熟,吃碎不吃整”的原則,用生蒜拌涼菜、調制蒜泥等都是很健康的吃法。
4、西蘭花
除了富含維生素、礦物質、β-胡蘿卜素等基本營養(yǎng)素外,西蘭花中還含吲哚和葡萄糖異硫氰酸鹽等成分,這些都助于清除毒素,減輕腎臟負擔,促進新陳代謝。西蘭花蒸著吃最好,保留更多營養(yǎng)。
5、辣椒
辣椒中的辣椒素會刺激新陳代謝,讓身體細胞加速活動起來,起到燃脂的功效,盡管這種作用是暫時的,但研究發(fā)現(xiàn),大多經(jīng)常吃辣的人,發(fā)胖幾率較低。吃辣時最好配一些涼性食物,如鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕等,可清熱生津、滋陰降燥。吃辣時還要多喝水或湯,菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。
6、海帶
大海賦予了海帶豐富的碘,可促進人體血液中甘油三酯代謝。其含有的膳食纖維也以水溶性纖維為主,有助于降低血膽固醇,可預防高血壓、動脈硬化、腦中風等慢性病。此外,海帶還富含膠質和礦物質,有助于調理人體的生理機能,是人體新陳代謝順暢的好幫手。海帶不論煮湯、炒或涼拌,味道都不錯,烹調時放幾滴醋,不但可以調味,還有益于鈣的吸收。
7、海鮮
魚、蝦等海鮮是優(yōu)質蛋白,本身有促進新陳代謝的作用。其中還含有豐富的鋅,研究發(fā)現(xiàn),鋅會影響食物的消化吸收,有助于激活新陳代謝。需要提醒的是,最好吃完海鮮1小時后再吃水果或喝茶,因為高蛋白會與水果、茶中的鞣酸結合形成鞣酸蛋白,妨礙蛋白質的吸收。此外,吃海鮮不能少蔬菜,山藥、萵筍等可最大化保住營養(yǎng)。
8、水
食物的消化、吸收是加水分解的過程,人體其他組織維持正常代謝功能也離不開水。所以每天攝取適量水分,才能使整個新陳代謝流程保持順暢。專家指出,扣除三餐中由食物攝取的水分,每天只要再喝1500毫升水(相當于6~8杯)就足夠了。
9、綠茶
綠茶中的兒茶素可以防止衰老,而茶多酚則能增加腸胃蠕動,有改善便秘的效果,并會減緩體內脂肪堆積,有助新陳代謝。研究顯示,每天喝3次綠茶或攝入3次綠茶萃取物的人,新陳代謝速度比不喝綠茶的人快4%。
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