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米湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

時(shí)間:2023-10-24 08:47:25 藹媚 好文 我要投稿
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米湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

  米湯是把米洗干凈添水煮成爛粥后,撇取出來(lái)的湯。以下是小編為大家整理的米湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。

  米湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

  從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度,米湯是把米洗干凈添水煮成爛粥后,撇取出來(lái)的湯。米湯有濃厚的米香味,是流質(zhì),具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、健脾和胃的作用。米湯含有大量的煙酸、維生素B1、B2等維生素,還有一定的碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素。米湯之所以能治腹瀉,是因?yàn)槠渲泻懈邼舛鹊奶妓衔,可增加鹽水的吸收。

  腹瀉時(shí)應(yīng)避免吃油膩的食物,以免腸黏膜滑動(dòng)。食用加鹽的米湯加鹽,既可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),又不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)的,可謂一舉兩得。

  另外,專家還指出,米湯中的維生素對(duì)預(yù)防和治療某些維生素缺乏性腹瀉也有一定的補(bǔ)充作用。用于治腹瀉的米湯,可因地制宜選大米湯、糯米湯、玉米湯、小米湯、高粱米湯。米湯熬得不要太稠也不要過(guò)稀,飲用的次數(shù)和用量要與腹瀉的次數(shù)成正比。建議腹瀉好轉(zhuǎn)以后,仍要堅(jiān)持飲用兩三天米湯,以補(bǔ)充體內(nèi)消耗的水分和營(yíng)養(yǎng),使腹瀉徹底痊愈。

  濃米湯為什么會(huì)有這樣大的功效?

  《本草綱目拾遺》中做過(guò)解釋:“米油,力能實(shí)毛竅,最肥人。黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋陰之功,勝于熟地也!笔斓,即地黃的再制品,是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥。所以,吃不起人參的老百姓、沒(méi)奶水吃的嬰兒,喝米湯確實(shí)能強(qiáng)健身體。

  從《易經(jīng)》的理論上說(shuō),濃米湯是最符合人的本性的最平和卻最有效的補(bǔ)品,只要不是高燒不退并且舌苔厚重白膩的情況,所有人,尤其是體質(zhì)虛弱的人都可以用它作補(bǔ)品,從實(shí)踐上說(shuō),它確實(shí)如此。

  可是,浮躁的現(xiàn)代人,卻往往因?yàn)闈饷诇畠r(jià)而對(duì)它心生輕視。就如這個(gè)追名逐利的社會(huì),大家都追逐金錢,卻忽略了生活的本質(zhì)。

  濃米湯的做法

  材料:新鮮、優(yōu)質(zhì)米100克、清水1500毫升、

  做法:

  1、米最好浸泡一小時(shí)。

  2、將100克米,1500毫升清水倒入高壓鍋。

  3、大火燒開(kāi),小火熬制,用時(shí)15分鐘(如果是電壓力鍋,調(diào)到粥擋即可)。

  烹飪技巧

  1、使用生水熬制的粥有香糯潤(rùn)滑的口感,開(kāi)水則不同;

  2、也可用小米、大米等,隨著孩子的生長(zhǎng)發(fā)育,也可以混合著熬制

  3、使用平常鍋熬制米湯時(shí),一定要防止米湯往外溢,還要防止糊鍋當(dāng)米粥煮至粘稠時(shí),要用勺子不時(shí)攪拌。因此,建議使用電壓力鍋或高壓鍋,電壓力鍋是最好的選擇,既省時(shí)省事又比較安全。

  4、選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)米是做好米湯的第一步;

  5、使用干凈的生水熬制,不要用開(kāi)水;

  6、米與水的比例是關(guān)鍵。一般是100克米,1500毫升清水;7、最好使用高壓鍋或電壓力鍋熬制,既省時(shí)省事又不會(huì)使米湯丟失營(yíng)養(yǎng)。做法是:將米和水倒入高壓鍋,大火燒開(kāi),小火熬制,用時(shí)15分鐘。電壓力鍋調(diào)到粥擋即可。

  8、使用平常鍋熬制。要多加300亳升清水,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火慢慢熬,大約四十分鐘后米粥即成。

  9、用以上方法熬制的米湯,稀稠適度,香糯潤(rùn)滑。給寶寶舀出上面的一點(diǎn)濃湯,剩下的正好夠2-3個(gè)大人的量。

  飲食小常識(shí)

  米湯是用大米、小米、紫米等各種米類熬稀飯時(shí),浮在上面的一層粥油,是粥的精華。濃米湯富含碳水化合物和維生素B1、B2及磷、鐵、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)素。米湯性味甘平,有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功效。有益于孩子的發(fā)育和健康,很適宜作為孩子母乳或牛乳之外的輔食。

  米湯的功效作用

  1、可以滋陰潤(rùn)燥

  每到秋季干燥時(shí)節(jié),有的人會(huì)因?yàn)闅夂虻脑蜃兊每诟缮嘣,很容易上火,有的甚至(xí)霈F(xiàn)干咳、舌紅的現(xiàn)象,這其實(shí)是很傷肺胃的陰液的。米湯的功效是可以滋陰潤(rùn)燥,常喝米湯,可以去掉體內(nèi)的燥熱,對(duì)腸胃、口腔起到潤(rùn)養(yǎng)的作用。

  2、可以促消化

  米湯的作用是可以促消化,消化不好,有積食的人,吃點(diǎn)米湯,能夠幫助消化掉那些積累在肺部的食物,還能夠增進(jìn)食欲。此外,米湯還可以用來(lái)治療風(fēng)寒感冒,張仲景就曾提過(guò),在遇到風(fēng)寒干感冒的時(shí)候,喝米湯能夠有助湯藥,加速感冒的痊愈。

  3、可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

  米湯里面含有鹽酸、維生素和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),經(jīng)常喝米湯可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),且這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極易被人體吸收利用,能夠促進(jìn)新陳代謝。經(jīng)常喝米湯的人,營(yíng)養(yǎng)更加全面,身體素質(zhì)更好。

  米湯的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些

  1、膳食纖維也存在于米湯中。大米中含有一定量的膳食纖維,這對(duì)于維持腸道功能非常重要。膳食纖維能夠促進(jìn)消化系統(tǒng)的正常運(yùn)作,幫助排便,預(yù)防便秘等問(wèn)題。

  2、碳水化合物是米湯的主要成分。大米是米湯的主要來(lái)源,而大米富含碳水化合物,這些碳水化合物是人體的主要能量來(lái)源。

  3、蛋白質(zhì)也是米湯的一部分。雖然大米含有較少的蛋白質(zhì),但仍然對(duì)身體的正常生理功能有所幫助。蛋白質(zhì)是人體組織的重要組成部分,可以幫助維持身體各個(gè)器官和系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  4、維生素也存在于米湯中。米湯中含有一些維生素B1、B2、B6等。這些維生素對(duì)身體的新陳代謝、神經(jīng)系統(tǒng)功能等方面起著重要作用。維生素B1可以幫助身體將食物轉(zhuǎn)化為能量,維生素B2有助于維持皮膚和眼睛的健康,維生素B6對(duì)血紅蛋白的合成和免疫系統(tǒng)的正常功能都有幫助。

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