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吃西餐可別吃出洋相
認(rèn)識(shí)長(zhǎng)相都差不多的水杯、紅酒杯、白酒杯，或者正確擺放用畢的刀叉，可不是你打娘胎就帶出來(lái)的學(xué)問(wèn)，這些都是必須經(jīng)由學(xué)習(xí)才能獲得的知識(shí)（連西方人自己也一樣），而且對(duì)你來(lái)說(shuō)絕對(duì)終生受用。或許，從前的你只要吃客簡(jiǎn)單的商業(yè)套餐、或和朋友圍在一起享用熱騰騰的麻辣鍋，就稱得上豐盛豪華了；可隨著年齡漸漸增長(zhǎng)、世面越見(jiàn)越廣，你坐下來(lái)吃一頓正式西餐──從前菜、佐餐酒、到甜點(diǎn)等等一應(yīng)俱全──的機(jī)會(huì)將越來(lái)越多，餐桌禮儀也就變成你不可或缺的“必修學(xué)分”了。
餐巾怎么用？ 當(dāng)你坐下來(lái)之后，第一件事就是把餐巾攤開(kāi)、鋪放于大腿上。無(wú)論是紙質(zhì)或布料制成的餐巾，除了可防止衣服沾染到食物之外，最主要的功用是讓你擦手、以及輕輕拂去嘴角或唇上的殘?jiān)蜏徊粮蓛袅�，晶瑩的玻璃杯上才不�?huì)出現(xiàn)油膩膩的指紋，或是讓人發(fā)現(xiàn)你的水杯里居然有面包屑、菜渣之類(lèi)的東西在游泳。
一直到用餐完畢、離開(kāi)飯桌了，餐巾才能放回桌面上。不過(guò)，也不是揉成一團(tuán)、隨便一丟就了事，應(yīng)該折迭好并置于餐盤(pán)的左側(cè)。萬(wàn)一你吃到一半必須離開(kāi)座位，請(qǐng)將餐巾大約折迭一下然后放在椅子上，才不會(huì)讓你的同伴瞧見(jiàn)口紅印、肉汁、油漬等有礙食欲的不雅畫(huà)面。
哪一份才是你的？ 該拿哪一塊面包、哪一只杯子？左邊、還是右邊？只要你牢記下列原則，就永遠(yuǎn)都不會(huì)搞錯(cuò)出糗，拿到隔壁去了：固體放左邊，液體放右邊。譬如，你的咖啡杯、水杯、酒杯等盛裝液體的器皿，都會(huì)置于你的右手邊，而盛放面包的碟子則會(huì)放在你的左手邊。因此，左邊的面包是你的，喝水、喝酒則取用右邊的杯子。很容易吧！
酒杯怎么拿？ 為什么酒杯都制成高腳的模樣？絕不是為了造型好看或別出心裁。飲酒時(shí)手持酒杯的細(xì)柄狀杯腳，你的體溫才不會(huì)影響杯中酒的口感和溫度；假使你抓握著杯身，手指和手掌的溫度將使酒的溫度升高，進(jìn)而使酒微微變味。
如何食用面包與奶油？ 把整塊或整片面包抓起來(lái)咬，還邊吃邊抹奶油，絕對(duì)犯了餐桌禮儀的大忌。假使多人共享一碟奶油，應(yīng)該先用奶油刀剜一些到自己的面包碟上，然后撕下約略一口可吃下的面包，將奶油涂抹上去后再食用。
時(shí)下流行的意大利面包又該怎么吃？如果桌上只有一碟橄欖油沾醬，你就撕下一口面包，然后沾取碟子或小碗里的香醋和橄欖油。記住，只能沾一次，別咬了一口又回鍋沾一次。倘若整瓶橄欖油擺在桌上任人使用，你便在自己的面包碟上倒1至2湯匙的量，自個(gè)兒沾著吃。
刀叉怎么用？ 切記，刀叉絕不能用握的──好像拿兇器逼供似的，就好比不能掀起桌巾的一角來(lái)擦嘴一樣。正確方法：雙手的指關(guān)節(jié)均朝上，食指沿著刀、叉柄自然伸展；慣用手持刀、刀鋒向下，非慣用手持叉將食物固定，一次切一口，然后將食物送入嘴里咀嚼。假使你的非慣用手真的不太靈活，或者食物本身不容易取用（譬如豆子），將刀叉「換手」、改以慣用手持叉將食物送入口中并不失態(tài)。
湯要怎么喝？ 舀湯的方向應(yīng)該由里至外，而非把湯從遠(yuǎn)處往自己的方向舀；這樣，若不小心濺起任何湯汁的話，才不會(huì)噴到你身上。此外，喝湯時(shí)不可將整根湯匙都塞到嘴里，從湯匙的側(cè)邊細(xì)細(xì)吸吮即可，而且絕對(duì)不可發(fā)出任何聲響。喝完湯以后，將湯匙置于盛放湯碗的碟子上，如果底下沒(méi)有碟子的話，就直接放在湯盤(pán)或湯碗中，讓侍者收走。
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