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東坡肉作文(精華9篇)
在平時(shí)的學(xué)習(xí)、工作或生活中,許多人都寫過作文吧,作文要求篇章結(jié)構(gòu)完整,一定要避免無結(jié)尾作文的出現(xiàn)。你知道作文怎樣寫才規(guī)范嗎?以下是小編整理的東坡肉作文,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
東坡肉作文1
東坡肉屬浙江菜系,之所以叫東坡肉,是因?yàn)檫@道菜當(dāng)初是由北宋詞人蘇東坡第一次在杭州親手制作的。東坡肉因由白糖、醬油等調(diào)味品制作,色澤紅潤,又叫紅燒肉。今天我要介紹的就是我最喜歡的菜——紅燒肉。
紅燒肉的選材很重要,必須是五花肉,肥瘦各占一半。制作紅燒肉,首先要將冷水入鍋,放入五花肉煮出血水,將肉撈出,并用涼水清洗,這樣是為了保證肉質(zhì)能夠得到充分的衛(wèi)生保證。之后將肉切成大小適宜的方塊,切好后在鐵鍋或者砂鍋中放入蔥姜,八角,肉皮,這些輔料都要求倒著放,放好調(diào)料后倒入黃酒,大概與五花肉齊平,再加入生抽、老抽,冰糖、鹽,他們各自的'作用分別是入味、上色、中和苦味,鹽的作用自然不用多說。大火煮開后改小火慢燉一個(gè)半小時(shí),用筷子能輕松插透即可。最后,大火收汁出鍋。若想要肉更酥軟些,可以放入碗內(nèi)后入蒸鍋再蒸半小時(shí)。
和粽子、清明粿、月餅等食物一樣,東坡肉與古代有著絲絲縷縷的關(guān)系,粽子與屈原跳江有關(guān),清明粿與晉朝忠臣救重耳有關(guān),月餅與中秋節(jié)有關(guān),東坡肉蘊(yùn)含著古代文化,蘊(yùn)含著浙江人民的智慧,是浙江人民在新時(shí)代勇立潮頭的側(cè)面映射。東坡肉流傳于全國各地,甚至許多外國友人也被東坡肉的美味深深折服。
這就是我最喜歡的菜,看似普通,其實(shí)普通中蘊(yùn)含著不平凡!
東坡肉作文2
大家都知道宋朝的文學(xué)家蘇東坡吧?他的東坡肉剝得了許多人的喜愛。
據(jù)說,蘇東坡從北京來到黃州,見這里的豬肉質(zhì)量特別好,價(jià)格又便宜,但因富人不買便宜的東西,二窮人又不會(huì)做。蘇東坡靈機(jī)一動(dòng),研制出這道肉食——東坡肉。
東坡肉,用豬肉頓制而成,方方正正,鮮紅鮮紅,又亮又滑,還往上冒著熱氣;再問問,香氣彌漫著整個(gè)菜館,使人不禁垂涎三尺;嘗嘗看,一般肥肉,一般瘦肉,肥而不膩,感覺嫩嫩的,綿綿的,軟軟的,好像一碰就要碎似的。再細(xì)細(xì)品品,你肯定會(huì)覺得蘇香味美,雖說有許多油,可正是因?yàn)檫@有突出了東坡肉的美味,可以說東坡肉的“油”是它美味不覺得“大將”。每次吃東坡肉,我都喜歡蘸上一些鹵汁,把東坡肉浸在鹵汁中,輕輕一咬,湯汁就流到嘴里,香味也飄散開來。
說了這么多,你一定想知道制作東坡肉的方法了吧?首先,將肉切成四寸見方的塊塊,再燉上四五個(gè)小時(shí)。當(dāng)肉一欄,開始縮小時(shí),說明你已經(jīng)成功了一大半。取出將肉皮朝上放在特制的鋁盆內(nèi),導(dǎo)入至,撒上作料即可。
怎么樣,好吃嗎?說到這,讓我想起了一個(gè)我和這小東坡肉的故事呢!記得小的.時(shí)候,可能是因?yàn)椴幌矚g吃肥肉的原因,所以每次到餐館我總是拒絕東坡肉。一次媽媽對我說:“你看這肉,多想多嫩大,可好吃了,你真不吃?”看著這冒著熱氣的東坡肉,我有些心動(dòng)變長了一小口,之后便開始狼吞虎咽。我不好意思地說:“沒想到這東坡肉還挺好吃的!”
如果你去了黃州,一定要嘗嘗哪里的東坡肉,沒聽大人們都說嗎?不去長城久不算去過北京,不吃東坡肉就不算到過黃州!
東坡肉作文3
我的家鄉(xiāng)就在美麗的杭州,每每想起家鄉(xiāng)的美食,腦海中便浮現(xiàn)出那香氣四溢方塊形的肉,那便是東坡肉。
東坡肉,只看名字便知道這種肉和宋代的`蘇東坡有關(guān)。這種肉的名字就是以他的名字命名的。
每當(dāng)空閑之時(shí),我就會(huì)去外婆家,那里雖然也在杭州,但風(fēng)景卻大不同。那里有青山綠水,沒有高樓大廈,那里有人辛勤耕作,沒有馬路上奔馳的汽車。每到外婆家,都可以品嘗到外婆親手制作的東坡肉,外婆做的東坡肉可謂是家鄉(xiāng)一絕。
每次外婆做東坡肉,香氣滿屋都是,我經(jīng)不住誘惑,走到廚房里,看著外婆將切好的肉放進(jìn)一大口大鍋,悶著熟。外婆的東坡肉由五花肉制成,切成方形,再放入醬油。外婆告訴我,煮的時(shí)候得把肥肉中的油悶出來,把精肉煮松軟,吃起來就會(huì)肥肉肥而不膩,精肉韌而不硬,層次分明,香氣四溢。有時(shí)外婆會(huì)煮非常多的肉,邀請客人們一起品嘗,吃過外婆親手做的東坡肉的人都贊嘆不絕。
東坡肉,當(dāng)然別的飯店也有,不過沒有外婆做的好吃。
東坡肉,杭州之一大美食,包含了家鄉(xiāng)的味道。
東坡肉作文4
“欲把西湖比西子,淡妝濃抹總相宜!边@句詩句大家都很熟悉吧?這是九百多年以前宋朝大詩人蘇軾的名句。
蘇軾又叫蘇東坡,曾經(jīng)兩次到杭州做官。在兩次做官的中間,他被下放到湖北黃州做了一任地方官。奇怪的是,當(dāng)時(shí)黃州人不喜歡吃豬肉,所以當(dāng)?shù)刎i肉非常便宜。蘇東坡就每天吃豬肉,還變著花樣燒。
后來他第二次到杭州為官,疏浚西湖,筑起聞名天下的蘇堤。蘇堤山清水秀,風(fēng)光綺麗。沿湖開著笑盈盈的桃花,藍(lán)天、綠柳、粉花,映入湖中,構(gòu)成一幅美麗的畫卷。因此,杭州的老百姓都很感謝他,殺了很多豬送去。蘇東坡讓大師傅按照他在黃州的方法燒好,全部送到剛剛造好的蘇堤上,和杭州的`百姓一起享用。這一開鍋蓋,不得了,五里長堤飄散陣陣肉香。從此,人們給這道菜起了個(gè)名字叫“東坡肉”。經(jīng)過幾百年的流傳,東坡肉已經(jīng)成為杭州的特色菜了。
我很喜歡吃東坡肉,它油而不膩,味道鮮美。來杭州的朋友,我們也會(huì)請你品嘗這道菜。坐在西湖邊,看著西湖美景,吃一吃杭州名菜。想到這,我都流口水。
怎么樣?你們認(rèn)識(shí)東坡肉這道杭州名菜了吧!
東坡肉作文5
俗話說的好:“民以食為天!”如果說美食這一方面,我們中國說第二,沒人敢說第一。要說起中國美食的話,我最喜歡的就是媽媽做的東坡肉了。每到星期天,我都要媽媽做一碗東坡肉給我吃,讓我過一把嘴癮。
那么“東坡肉”這么好吃,想必制作的'過程也不會(huì)簡單。問了媽媽東坡肉的制作過程,沒想到很簡單。
首先,把豬肉切成小塊放入鍋里,再放入少許的料酒,去掉腥味;隨后再放入醬油,用小火燉一會(huì)兒,然后加入冰糖和開水;馃凉L開,再用小火燉著。燉上兩個(gè)小時(shí)左右,等東坡肉爛就可以了。盛入盤中,撒上翠綠的蔥花,一盤香味俱全的東坡肉就好了。
東坡肉的樣子好看極了!晶瑩的肥肉和瘦肉連在一起,再加上翠綠的蔥花,讓人垂涎三尺!
東坡肉的口感也好極了!晶瑩的肥肉吃起來肥而不膩,就連湯汁都很好吃,用饅頭蘸上湯汁好吃極了,能一連吃掉好幾個(gè),吃完讓人還想再吃一個(gè),可摸摸自己的肚子,哎還是算了吧!默默地放下手中的饅頭。
據(jù)說東坡肉是宋代大詩人蘇軾創(chuàng)造的。蘇軾在徐州任知府時(shí),有一年黃河堤口圍困了徐州,蘇軾率領(lǐng)將士們和全城百姓筑堤保城,經(jīng)過艱苦奮斗,終于保護(hù)了徐州城,百姓們?yōu)榱烁兄x他,都送豬給他,蘇軾則做成東坡肉回饋給人們...。
東坡肉作文6
早就聽說湖北黃州有一種很有名的風(fēng)味食品——東坡肉。什么是東坡肉呢?好奇心“催”我打開了電腦,顯示出的串串圖片和文字讓我垂涎欲滴。
紅色的肉皮,微白的肥肉,鮮嫩的瘦肉,上面澆著鮮紅色的湯汁,如小河般的漣漪漫延在盤邊,汁上撒著點(diǎn)點(diǎn)蔥花和香菜。下面標(biāo)志著“肥而不膩,酥香美味!
“肥而不膩,酥香美味",看到這里,我發(fā)覺口水已經(jīng)“飛流直下三千尺”了,于是便拽住剛準(zhǔn)備出門走走的爸爸,那種可憐巴巴的眼神望著他說:“爸爸,你還是留下來陪陪我吧,咱們試著做一次‘東坡肉’吧!”“好的,沒問題!”大廚爸爸爽快地答應(yīng)道。剛說完,爸爸便以極快的速度換成睡衣,拉著我走進(jìn)了廚房。
爸爸開工了。首先我將把把準(zhǔn)備燉的五花肋肉洗干凈,切成方方正正的正方形,放在沸水中煮幾分鐘后再洗干凈,只見現(xiàn)在的`肉塊露出了它本來的面目——白白的,像是一個(gè)可愛的娃娃臉。然后在鍋里鋪上蔥,放入一些姜塊,姜香加上蔥香,“真是好聞!”我使勁吸了幾口香氣后贊美道。接著,爸爸將皮面“頭朝下”整齊的擺在上面,加蓋密封,用旺火燒二十到三十分鐘,再用小火燜酥,“東坡肉”的雛形就做好了。最后,把加蓋密封的肉放進(jìn)蒸鍋,幾分鐘后,一盆香噴噴的“東坡肉”就出爐了!
出鍋后,我用鼻子聞了聞它的“香”,接著,用筷子將它輕輕送入口中,一咬,一股肉香便彌漫在我的口中,甜甜的,軟軟的,好香!
“東坡肉”真是太好吃、太美味了!我不由自主地說:”
爸爸,再來給我吃一塊!
東坡肉作文7
東坡肉是眉山的江南地區(qū)特色名菜之一。菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而不碎,香糯而不膩口。一般為肥肉,一般為瘦肉,入口肥而不膩,帶有酒香,十分美味。
它的主要制作材料有黑皮冬瓜、天貝、茶樹菇、猴頭菇、豆腐和油菜心、五花肉;然后由花椒大料、桂皮、小茴香、香葉、蔥姜、醬油、老抽、料酒、油鹽、胡椒粉、糖和淀粉來給菜品調(diào)料。
不僅他的食材很講究連做法也很講究。冬瓜在凹槽處抹上干淀粉,將拌料抹在上面,抹平;冬瓜反過來在冬瓜表皮上均勻的`抹上老抽;鍋上加油少許,燒至七分熱,將抹上老抽的冬瓜面油鍋炸,上色,撈出來后將油瀝干;鍋中加油煸炒花椒大料、桂皮、小茴香、香葉、姜煸炒加蔥加水熬制香料,約五分鐘,加調(diào)味品;冬瓜放入鍋中燉15-20分鐘;撈出扣在盤中,切2分,用鍋中的鹵汁過濾后用淀粉勾薄欠,澆在紅燒肉上面。就是這樣,一道色澤紅亮的東坡肉就完成了。
“哇——!簡直就像一道工藝品。”它的肉由深到淺,用竹葉圍繞東坡肉成了個(gè)“十”字形,綠色的蔥花灑在上面,完美極了。輕輕地用筷子夾起,先是一種咸味進(jìn)入口中,再是一種甜味。
我愛江南的東坡肉。
東坡肉作文8
小時(shí)候,最愛吃奶奶做的東坡肉,可隨著年紀(jì)的增長,那熟悉的味道感覺離我越來越遠(yuǎn)了。
除夕夜是我們一家人歡聚一堂吃團(tuán)圓飯的美好時(shí)刻。除夕夜的團(tuán)圓飯是奶奶和母親燒制的。小時(shí)候家里并不富裕,只有快過年時(shí),才能痛痛快快吃上幾頓肉,現(xiàn)在想來,那真是一年中吃得最好的飯了。我家鄉(xiāng)有一個(gè)習(xí)俗,吃團(tuán)圓飯必須有一樣菜——-東坡肉。
奶奶歷來節(jié)儉,每次做肉類菜時(shí),都非常小心翼翼,生怕出什么差錯(cuò),糟蹋掉了那昂貴的食材。奶奶做東坡肉非常注重味道,我們那有一個(gè)傳說,除夕夜吃東坡肉,關(guān)系著全家人在未來一年里幸福、安康。而哪家做的東坡肉越好吃、美觀,就表現(xiàn)哪家人來年越幸福、安康。
我曾看過奶奶做東坡肉,奶奶總是先將五花肉用淘米水浸泡半個(gè)小時(shí)。我問奶奶:”這水不干凈!“奶奶說:“你懂什么!只有用淘米水,才能洗干凈肉,才能讓肉更入味!睂⒔莺玫奈寤ㄈ庀磧、切塊后,奶奶將家鄉(xiāng)自制的甜辣醬倒入鍋內(nèi),再倒入五花肉一起翻炒,悶煮大約半小時(shí)后放入調(diào)料,東坡肉就可以出鍋了。
東坡肉上桌后,全家人從年紀(jì)最長的老人到年紀(jì)最小的孩子,依次品嘗,一人一塊。清楚地記得嚼在嘴里的東坡肉,甜中帶點(diǎn)辣,軟軟的,香香的。而且,在除夕夜金黃的燈光下,東坡肉的'里竟還混合著另外一種奇特的、濃濃的氣息——-家的溫暖與甜蜜。
自我到臨泉縣城上中學(xué)之后,爸爸長年在外工作,媽媽在縣城陪我讀書,奶奶獨(dú)自一人在老家看守庭院,一家人分作三處,平時(shí)聚少離多,我見到奶奶的時(shí)間也少了。好想春節(jié)回家看看奶奶,再吃上奶奶做的美味東坡肉。
東坡肉作文9
相傳,北宋大文豪蘇東坡在西湖做官時(shí)發(fā)明了一道菜肴,從此,江湖上就流傳出了一道名菜——東坡肉。
東坡肉絕對是一道色香味俱全的風(fēng)味小吃。這次,爸媽就帶我來到了杭州,品嘗一下這道佳肴。
東坡肉像一座半圓形的小山立在乳白色的瓷盤中央,褐紅色的肉配上棕黑色的酒槽,再輔以薄薄一層的濃郁湯汁做底盤,碧綠的薄荷點(diǎn)綴其間,顏色搭配得十分和諧,看著就令人垂延三尺。
微風(fēng)輕輕吹來,頓時(shí),一股醉人心脾的`香味撲鼻而來。香醇的五花肉味中夾雜著淡淡的米酒熏香,鮮美濃郁的湯汁味若隱若現(xiàn)地在鼻尖縈繞。這順利地勾起了我體內(nèi)的饞蟲,讓我欲罷不能。
我迫不及待地拿起筷子,夾了一片肉,放在嘴邊輕咬一口,瞬間,五花肉的醇香伴隨著米酒的香甜擴(kuò)散到整個(gè)口腔,纏繞住了我的所有味蕾。瘦肉已蒸得特別酥軟,只需輕輕咀嚼,便酥爛爽口;肥肉肥而不膩,入口即化,肉食特有的色澤讓人胃口大開。嘿嘿,剩下來的肉的遭遇可想而知,那就是被我一掃而光,直到滿嘴是油才意猶未盡地離開。
遙想當(dāng)年,古人也在品味這道佳肴時(shí),必定也有一番獨(dú)特的滋味。過了這么多年,東坡肉仍然受到人們的喜愛,我也不例外,你呢?
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