剁辣椒手辣手燒怎么辦

　　剁辣椒手辣手燒怎么辦,大家也許都有過這樣的經(jīng)歷,切完辣椒,手像被火燒一樣疼,有些人會用冷水沖洗,但這只能稍微緩解疼痛,不能徹底解決問題,接下來我們一起來看看剁辣椒手辣手燒怎么辦吧。

　　剁辣椒手辣手燒怎么辦1

　　如果是很辣的辣椒，不用吃而用手剁辣椒時就會感受到疼痛感，剁辣椒手辣手燒怎么辦呢，可以先用冷水沖洗，緩解后再抹些許酒精、食醋等去除辣味。

　　剁辣椒怎么吃呢，剁辣椒是用調(diào)料制作好的，可以直接生吃，也可以用來做菜，例如剁椒魚頭、剁椒金針菇等。

　　切辣椒時，辣椒中的辣椒堿沾在皮膚上會辣手、燒手，剁辣椒手辣手燒怎么辦呢，辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。

　　我們可以抹酒精來溶解手上的辣椒堿，切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。

　　除此之外，還可以用少量食醋洗手，因為食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和辣度，這樣也可以緩解辣度，如果沒有酒精也沒有食醋的情況下，也可以用熱水洗手，原因是辣椒堿會在高溫刺激性下蒸發(fā)，效果不如酒精和食醋，但要比冷水有用一些。

　　剁辣椒怎么吃

　　剁辣椒是用新鮮的辣椒剁好之后，再加上鹽等調(diào)料來進行調(diào)味，然后置放一段時間制作而成的，剁辣椒腌好了之后可以直接吃，比如吃火鍋可以當(dāng)蘸料、也可以吃涼拌面。

　　剁辣椒也可以制作很多不同的菜品，比如剁椒魚頭、剁椒金針菇、剁椒雞翅等。

　　結(jié)語：關(guān)于剁辣椒手辣手燒怎么辦以及剁辣椒怎么吃大家都清楚了，剁辣椒辣手、燒手不要著急，可以用酒精或食醋去除辣味，剁辣椒的'味道重，可以當(dāng)調(diào)料做蘸料吃，也可以在炒菜的時候叫進去增加菜品的辣味。

　　剁辣椒手辣手燒怎么辦2

　　剁辣椒是一種壇子菜，湖南人喜歡吃辣椒是大家都知道的，所以剁辣椒是本地最為有名的一種菜。一般都會選擇辣度較高的辣椒進行制作，而往往在制作的過程中，會因為處理不當(dāng)，出現(xiàn)辣椒辣手的情況。

　　剁辣椒手辣手燒怎么辦

　　1、用酒精來解決辣椒辣手的問題，應(yīng)該說是最直接也最有效的方法了。當(dāng)辣椒辣到手后，可以用酒精棉球單項擦手，之后用清水洗凈，再擦干，連擦三次。

　　2、用醋，則是根據(jù)酸堿中和的原理，使得辣椒堿與食醋中的酸性物質(zhì)中和，緩解手辣的問題。

　　3、還有一個方法就是用熱水浸泡，可以讓辣椒堿溶于熱水中，不過見效會慢一些。

　　剁辣椒辣手的原因

　　1、辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經(jīng)，這就是我們平時覺得燒手的原因。

　　2、一般認(rèn)為，這是由辣椒素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)化而導(dǎo)致的。 辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業(yè)中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。

　　怎么預(yù)防剁辣椒辣手

　　1、帶手套�？梢栽谇欣苯窌r帶上手套，使用一次性的衛(wèi)生手套，或者長期使用的潔凈的手套都可以，在準(zhǔn)備洗辣椒和切辣椒時，就把手套帶上，這樣是可以有效的避免辣椒水辣到手。

　　2、用指腹按著切。用指腹按著輕輕切，切辣椒的時候注意一下，不要用你的指甲掐著辣椒進行切，用你的指腹按著辣椒進行切，這樣就不會讓過多的辣椒水沾到手上了，

　　3、切之前去辣椒籽。切辣椒之前可以先去掉辣椒籽，辣椒最辣的一個部位應(yīng)該就是辣椒籽了，所以當(dāng)你洗凈辣椒之后，可以輕輕的掏出辣椒籽，并且再慢慢的切辣椒，這樣切的時候辣椒也就沒有那么辣了，手指上沾到的辣椒水也會更少。

　　4、手上涂抹油。在切辣椒之前，把手上涂抹一層油來當(dāng)做手的保護膜，這樣切完辣椒之后，即使手上沾到了一定的辣椒汁水，只要清晰掉油之后，辣椒水也會隨之洗掉，這樣手就不會辣了。

　　但是手抹上油之后，就會變得比較滑，切記按住辣椒的手一定要注意下刀的速度，避免切到手。

　　剁辣椒弄眼睛了怎么辦

　　1、不要揉眼睛。通常眼部受到外來物的刺激，大部分人的第一反應(yīng)是揉眼睛，但是辣椒粉進入眼鏡后，揉眼睛會使眼球摩擦加大，反而會加重刺激，因此首先是不能揉眼睛。

　　2、沖水。可直接用清水對著眼睛沖刷數(shù)次，睜開眼睛沖水時，水流不宜過大，可邊眨眼睛邊沖水，有利于減少刺激感。

　　3、熱水比冷水效果好相對于冷水，熱水能更快地去除眼睛里的辣椒粉，但是疼痛感會更厲害，因此可用溫水，把眼睛浸在水里重復(fù)眨眼睛。

　　4、消炎眼藥水清洗眼睛后，可使用消炎類的眼藥水，滴在眼球然后閉目休息，其實人的眼淚是能清楚這些外來物的，但是當(dāng)辣椒粉、胡椒粉等量太大的話，眼淚的作用就非常慢，所以要借助其他物品。

　　5、就醫(yī)如果以上辦法無法解決眼睛的不適感，應(yīng)該立即就醫(yī)，在去的途中可用毛巾浸泡白酒，敷在眼睛處。眼球是很脆弱的，一定要及時就醫(yī)。

　　剁辣椒辣手的解決小技巧還是很多的，最好是不要用冷水洗手，這樣反而會增加手的疼痛感。在自己做剁辣椒的時候，我們可以選擇戴手套�；蛘卟辽现参镉�，都是不錯的`辦法，切記要小心，不要弄眼睛里面了。

　　1、剁椒的三種吃法

　　剁辣椒蒸排骨

　　蒸之前將排骨焯水，去除血水。然后加入適量的剁椒，把兩者混合在一起蒸熟，在蒸之前加入適量的調(diào)味料，直到將其蒸熟后食用。

　　剁辣椒魚頭

　　選擇一個新鮮的魚頭，還要準(zhǔn)備適量的優(yōu)質(zhì)剁椒，食用鹽，植物油，生抽，醬油，白醋，白酒，把準(zhǔn)備好的魚頭清洗干凈，把它切開來清洗，清洗干凈以后放到盤子里面將水分瀝干，將魚頭裝盤，上面放上剁椒和調(diào)料，上蒸鍋蒸熟即可。

　　剁辣椒燒土豆

　　準(zhǔn)備好新鮮的土豆適量和優(yōu)質(zhì)的剁椒適量，把土豆洗凈后切成片，然后放到鍋里面進行翻炒，最后把剁椒倒進去一起翻炒，加入適量的調(diào)味料，比如醬油生抽等炒熟以后就可以裝入盤中享用了，做好的剁椒燒土豆也是非常清香美味營養(yǎng)的。

　　2、剁椒可以生吃嗎？

　　剁辣椒是可以直接吃的，因為它是經(jīng)過腌制的，味道已經(jīng)形成。只不過直接吃的話，味道很辣，可能會有一定的刺激性，如果能配合一些食材的話，那么會使它的口味變得更加的突出，而且也會使刺激性減弱一些。

　　3、自己在家怎么制作剁椒？

　　想自己制作剁辣椒的話，那么一定要找到好的辣椒，要找那種外表紅艷，體形尖尖的那種，還要準(zhǔn)備好適量的鹽和白酒，這些都是制作剁椒不能缺少的材料。

　　先要把準(zhǔn)備好的辣椒清洗，然后把它剁碎，將剁碎的辣椒放到干凈的壇子里，然后把準(zhǔn)備的鹽和白酒一起放進去，最后把壇子的口封起來，進行腌制，一般一周以后就可以完成。

　　在食用前先將剁椒取出來一部分，根據(jù)食量來決定，不要一次取出來太多。

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