柿子

水果名稱

柿子(水果名稱)

柿子，柿科植物漿果類水果，成熟季節(jié)在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁圓、近似錐形’方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。原產地在中國，栽培已有一千多年的歷史。

目錄 概況 品種 清洗： 用途 概況

柿子，柿科植物漿果類水果，原產地在中國，栽培已有一千多年的歷史。 東方柿在中國是一種廣泛種植的重要果樹結出的果實，主要種植地區(qū)在河南、山西、陜西、河北等地山區(qū)，柿子19世紀傳入法國和地中海各國，后又傳入美國。柿樹的果實直徑在5到8厘米左右，黃色至紅色。柿子含有維生素A和少量維生素C。 柿樹能經受約零下18度的嚴寒。美洲柿原產美洲，樹形矮小，偶爾高達10米。果扁平，深紅色到醬色，果徑3至5厘米，多含幾粒大而扁平的種子。經過人工培育后的美洲柿已經有了許多優(yōu)良品種，味道也超過東方柿子。 柿子的品種有1000多個，又根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。后者主要是來自該品種中的“冬柿”，成熟時已經脫澀。而前者（中國上市的柿子大多數屬于此類）必須在采摘后先經人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸（又稱單寧酸）。 中國是世界上產柿最多的國家，年產鮮柿70萬噸。柿子品種繁多，約有300多種。從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等；從果形上可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。在長期的風土馴化和生產實踐中，人們培育出不少優(yōu)良品種，特別著名的有：河南澠池的牛心柿，產于華北的“世界第一優(yōu)良種”的大盤柿；河北、山東一帶出產的蓮花柿、鏡面柿；河南以及陜西涇陽、三原一帶出產的雞心黃柿；河南以及陜西富平的尖柿；浙江杭州古蕩一帶的方柿，被譽為中國六大名柿。此外，還有陜西臨潼的火晶柿、華縣的陸柿、彬縣的尖頂柿；山東青島的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是國內有名的柿子。這些名種柿子，皮薄、肉細、個兒大、汁甜如蜜，深受廣大消費者的青睞。 柿子樹的栽培已有一千多年的歷史。北宋詩人張仲殊稱美柿子︰“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。”今日中國、日本、韓國和巴西是主要產地。中國產地主要在廣西平樂和恭城兩縣，約占全國市場的70%，平樂縣二塘鎮(zhèn)是全國最大的柿子和柿餅交易點。 柿子的品種有1000多個，主要分為甜柿（亦稱‘甘柿’）與澀柿兩類，前者成熟時已經脫澀，后者需要人工脫澀。品種有河北、北京一帶的磨盤柿、蓮花柿、甜心柿，山東的牛心柿、耿餅柿，鈴燈柿，雞心柿，紅柿，干帽柿、馬奶頭、綿柿、大紅袍柿，羅田甜柿等。

品種

牛心柿 牛心柿產于澠池縣石門溝，因其形似牛心而得名。歷史悠久，享有盛譽，是當地群眾在長期的栽培實踐中，篩選出來的一個優(yōu)良品種。牛心柿屬柿科，落葉喬木，6月初開花，花期7—12天，果實牛心狀，且頂端呈奶頭狀凸起，果實由青轉黃，10月份成熟果色為橙色。 為我國地標性保護特產之一，在國內外都享有很高的盛譽。脫澀吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，曬制的牛心柿餅，甜度大、纖維少、質地軟、吃起來香甜可口，使人有食后復思的欲感。將柿餅放在冷水中攪拌，能化成柿漿，可和蜂蜜媲美，別有風味。柿子都含有單寧物質，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃。糖尿病人忌食。 羅田甜柿 羅田甜柿，指中國湖北省大別山區(qū)羅田縣產的甜柿，是中國地理標志產品。羅田甜柿是世界唯一自然脫澀的甜柿品種，秋天成熟后，不需加工，可直接食用。羅田縣三里畈鎮(zhèn)鏨字石村出產的甜柿更是珍品，其特點是個大色艷，身圓底方，皮薄肉厚，甜脆可口。別的地方出產的甜柿一般有籽粒八顆以上，而鏨子石甜柿不超過三顆籽，所以既方便食用，更方便加工。 羅田甜柿產于中國各地，分布于湖北、河南、安徽交界的大別山區(qū)，以湖北羅田及麻城部分地區(qū)栽培最多。果個中等，平均單果重100克，扁圓形。果皮粗糙，橙紅色。肉質細密，核較多，品質中上，在羅田10月上中旬成熟。該品種著色后便可直接食用。較穩(wěn)產，高產，且壽命長，耐濕熱，抗干旱。果實最宜鮮食，也可制柿餅，柿片等，便于保存運輸。 羅田甜柿栽培歷史悠久，南宋以前就有栽培。南宋時期已普遍采用良種嫁接繁殖技術，歷史悠久。羅田自古就有“甜柿之鄉(xiāng)”的美稱，較日本古老的甜柿“禪寺丸”（1214年發(fā)現(xiàn)）還早180余年。存有百年以上的古大甜柿樹5000多株，其中鏨字石、唐家山的甜柿久有盛名。日軍侵華時，特派一支部隊掠取鏨子石甜柿標本運回日本。20世紀80年代，日本又派專家到鏨子石進行專題研究。他們拍攝的照片還編進日本教科書。2001年，國家林業(yè)局批準命名羅田為“中國甜柿之鄉(xiāng)”。21世紀以來，羅田縣立足甜柿資源優(yōu)勢，大力開展甜柿基地建設，不斷推動形成甜柿產業(yè)，取得了明顯成效。全縣建有大崎、三里畈、鳳山、平湖、河鋪、勝利、九資河等七大甜柿主產區(qū)。到2009年，該縣甜柿栽培面積已達到4.5萬畝，年產量達到1000多萬公斤，面積和產量呈現(xiàn)出了快速上升勢頭 鏡面柿 因菏澤古稱曹州，曹州耿莊所產柿餅風味最好而得名，曹州耿餅相傳已有上千年的'生產歷史，早在明代就馳名全國，被列為進獻朝廷的貢品，曹州耿餅橙黃透明，肉質細軟，霜厚無核，入口成漿，味醇甘甜，營養(yǎng)豐富，且耐存放，久不變質，歷來為柿餅中上品，深受人民群眾的贊賞，耿餅還有較高的藥用價值，有清熱、潤肺、化痰、健脾、澀腸、治痢、止血、降血壓等功能，柿霜可治療喉痛、口瘡等病癥。菏澤已歸劃大面積種植柿樹，以增加人民需求和出口創(chuàng)匯。 蓮花柿 產地：河南、 河北、山東一帶出產的。簡介： 柿子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。 雞心黃柿子 屬晚熟類品種，屬于耐儲藏品種，色澤紅艷，4-5個一斤，到9月中下旬可供甜柿子。雞心黃因其果實色紅似炎，果面光澤如水晶而得名其，晶瑩光亮，皮薄無核，肉豐蜜甜，深受國內處旅游者的贊譽。 火晶柿子 因果實色紅如火，果面光澤是水晶而得名。又因熟后質軟，外皮火紅，深秋成熟時掛滿枝頭，如火焰般艷麗，所以又叫“火景”。它的特點是：個小色紅，晶瑩光亮，皮薄無核，果肉密甜、火晶柿子果實扁圓、吃起來涼甜爽口，甜而不膩，味道極佳，且果皮極易剝離。 陜縣、臨潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可釀酒、做醋，藥用能治腸胃病、止血潤便、降血壓，同時還是良好的滋補品。用火晶柿子和面粉做成的火晶柿子餅，綿軟香甜，是三門峽、西安有名小吃。臨潼火晶柿子每年都大量出口，深受國內外旅游者的贊譽。此種小吃的吃法是因為：大量的火晶柿子囤積于關中，無法讓外人染指，似乎有些說不過去。于是當地的食品加工業(yè)有了火晶柿子專業(yè)。將鮮艷的火晶柿子與砂糖和面粉和在一起，中間裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙，放在滾油中一煎，其晶瑩的橙紅便更深一層。那是一種成熟卻不滄桑的感覺。油煎的柿子餅有著溫暖的口感，非常接近體溫。此時的柿子，已不是當初要你呵護的小精靈，吃過之后，你會有找誰靠靠的念頭�；鹁�柿子餅以當地回民制作的為上上品，不僅口感滑膩，模樣規(guī)正，而且非常衛(wèi)生。拿在手里，沉甸甸的。又有了真空包裝，帶到三五千公里之外，一點問題也沒有了。

清洗：

不需要清洗,去皮后直接食用.

用途

柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養(yǎng)豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養(yǎng)價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。中醫(yī)認為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。 　　

文學作品

柿子(文學作品)

文化節(jié)

柿子(文化節(jié))

林憶蓮音樂作品

柿子(林憶蓮音樂作品)

目錄 歌曲《柿子》- 林憶蓮 歌手簡介 歌曲《柿子》- 林憶蓮

2010年02月19日林憶蓮在上海個人演唱會中首次公開演繹由常石磊創(chuàng)作的《柿子》。 柿子 主唱：林憶蓮 作曲：常石磊 填詞：常石磊 柿兒被搶去紅嫁妝 只剩昨天的牧場 不見粉鳳飛 再不見漣漪的尾 只因她們被帶上天堂 不見粉鳳飛 這時在看天邊 飛來一片一片 烏鴉　烏鴉　烏鴉　烏鴉 有陽光　還有陽光　有陽光。

歌手簡介

林憶蓮，香港著名女歌手，是香港地區(qū)80年代中期最具代表性的實力派天后級歌手之一。她在1985年推出個人首張專輯大獲成功，迅速成為香港新生代藝人中竄紅最快、最受矚目的一位。為了打開知名度，林憶蓮積極參加各種宣傳和社會公益活動，樹立良好的.公眾形象。1992年開始，林憶蓮的歌曲由都市觸覺中快、慢相結合轉型為以抒情歌為主，激情而曲高人寡的演驛。代表作如，《傷痕》、《當愛已成往事》、《愛上一個不回家的人》等歌曲紅遍兩岸三地，又憑借一首《至少還有你》唱紅了整個華人世界。

網絡作家

柿子(網絡作家)

目錄 簡介 作品列舉 簡介

柿子，又名不吃西紅柿，一共寫了兩本后傳，主要內容就是講述兩個孩子的成長經歷。

作品列舉

《星辰變后傳》 《盤龍后傳》

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