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杏仁
杏仁
杏仁(杏仁)
杏仁果長在短距(short spur)上,具有未成熟的外觀。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí),它綠色的外殼會(huì)裂開,而顯露出包在粗糙外殼中的核仁,核仁為黃色且有很多小洞,外殼為堅(jiān)硬的木質(zhì)。 杏仁果為扁平卵形,一端圓,另一端尖,覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質(zhì),不含淀粉,磨碎、加壓后,榨出的油脂,大約是本身重量的一半,杏仁油為淡黃色,雖然沒有香味,但具有軟化皮膚的功效。
目錄 形態(tài)特征 分布范圍 品種分類 栽培技術(shù) 收縮展開 形態(tài)特征1、杏落葉小喬木,高4~10cm;樹皮暗紅棕色,縱裂。單葉互生;葉片圓卵形或?qū)捖研危L5~9cm,寬4~8cm。春季先葉開花,花單生枝端,著生較密,稍似總狀;花幾無梗,花萼基部成筒狀,外面被短柔毛,上部5裂;花瓣5,白色或淺粉紅色,圓形至寬倒卵形;雄蕊多數(shù),著生萼筒邊緣;雌蕊單心皮,著生萼筒基部。核果圓形,稀倒卵形,直徑2.5cm以上。種子1,心狀卵形,淺紅色。花期3-4月,果期6~7月。 2、野杏 本變種的主要特征為葉片基部楔形或?qū)捫ㄐ;花?朵簇生,淡紅色;果實(shí)近球形,紅色;核卵球形,離肉,表面粗糙而有網(wǎng)紋,腹棱常銳利。 3、山杏 灌木或小喬木,高2-5m。葉卵形或近圓形,長(3-)5-10cm,寬(2.5-)4-7cm;▎紊,直徑1.5-2cm;萼片長圓狀橢圓形,先端尖;花瓣近圓形或倒卵形,白色或粉紅色。果實(shí)扁球形,直徑1.5-2.5cm,兩側(cè)扁,果肉薄而干燥,熟時(shí)開裂,味酸澀,不能吃。核易與果肉分離,基部一側(cè)不對(duì)稱,平滑。花期4~5月,果期6~7月。 4、東北杏大喬木,高5~15m。幼枝無毛。葉橢圓形或卵形,長6~12cm,寬3~8cm;ǚ奂t色或白色;雄蕊多數(shù);子房密被柔毛。核果近球形,直徑1.5~2.6cm,黃色;核近球形或?qū)挋E圓形,長13-18mm,寬11~18mm,粗糙,邊緣鈍;ㄆ4~5月,果期7月。 5、扁桃仁(俗稱“美國大杏仁”)不可作為杏仁使用。
分布范圍世界分布
原產(chǎn)于中亞,西亞、地中海地區(qū),引種于暖溫帶地區(qū)。
中國分布
在中國除廣東、海南等熱帶區(qū)外的全國各地,多系栽培。主要分布于河北、遼寧、東北、華北和甘肅等地。山杏生于海拔700-2000m的干燥向陽、丘陵、草原。東北杏生于海拔400-1000m的開闊的向陽山坡灌木林或雜木林下。野杏主產(chǎn)于中國北部地區(qū),栽培或野生,尤其在河北、山西等地普遍野生,山東、江蘇等地也產(chǎn)。杏分布于在新疆伊犁一帶有野生。
品種分類杏仁是薔薇科的植物,包括杏樹的種仁和扁桃的種仁。每到果實(shí)成熟季節(jié),杏仁核被剝開后就看到表皮包裹著褐色外衣的略微成扁卵狀的杏仁。杏仁是生長在暖溫帶的作物的果實(shí),所以它性喜溫暖、陽光充足的氣候環(huán)境,所以一般杏仁樹大部分是種植在向陽可以沐浴陽光的地方。 杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁之分或者被成為南杏仁和北杏仁。它二者在營養(yǎng)成分上都是一樣的,就是一個(gè)口味的區(qū)別,一個(gè)甜一個(gè)苦。 甜杏仁有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值,是市場上非常名貴的干果,它是可以生吃直接食用的。杏仁里富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和鐵、鈣等微量礦物質(zhì),對(duì)人體是非常具有補(bǔ)充所需營養(yǎng)的作用。杏仁中包含著不飽和脂肪可以在補(bǔ)充人體所需的脂肪需要時(shí)而不增加其他多余的'脂肪,杏仁富含的膳食纖維元素對(duì)降低人體的膽固醇、三高人群都具有很好地幫助作用。 苦杏仁可以被用來入藥,中藥很早就開始使用杏仁治療平時(shí)的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘,還具有抗擊腫瘤的巨大作用,是對(duì)醫(yī)藥學(xué)上的一大貢獻(xiàn)。
栽培技術(shù)1.生物學(xué)特性適應(yīng)性強(qiáng),耐旱,耐寒,耐瘠薄,抗鹽堿。夏季在43.9℃高溫下,生長正常;在-40℃低溫可安全越冬。可栽種于平地或坡地。對(duì)土壤要求不嚴(yán)。 2.栽培技術(shù) 用種子或嫁接繁殖。種子繁殖:采摘成熟果實(shí),搓去果肉,大粒每50kg出種子5-10kg,小粒每50kg出種子7.5-15kg,種子純度為98%,發(fā)芽率為86%,以1:3濕沙混合進(jìn)行冬季沙藏。春播于3月下旬,秋播于11月下旬(放于通風(fēng)處陰干后即可播種)。常采用大垅播種,每垅播種1行,點(diǎn)播株距為10-15cm,每穴1顆種子,播后覆土厚5-6cm(約為種子直徑的3倍),鎮(zhèn)壓。嫁接繁殖:砧木用杏播種的實(shí)生苗或山杏苗,枝接于3月下旬,芽接于7月上旬至8月下旬進(jìn)行。 3.田間管理幼苗出現(xiàn)3-4片葉時(shí)進(jìn)行疏苗,2-3星期后進(jìn)行第2次間苗,并及時(shí)灌水,防止風(fēng)吹傷根,遇天氣干旱酌情灌水,7-8月雨季注意排澇。苗高達(dá)45cm,可在芽接前1個(gè)月摘去嫩尖。冬季11月至翌年3月進(jìn)行修剪,分3種樹形;自然圓頭形,疏散分層形,自然開心形。4-6月追灌肥水,在幼芽萌發(fā)前與幼果生長期間各追速效肥1次,每株成年樹可施0.25kg,然后灌水。
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