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芥藍(lán)

時(shí)間:2021-10-26 13:46:46 全科知識(shí) 我要投稿

芥藍(lán)

芥藍(lán)

芥藍(lán)(芥藍(lán))

芥藍(lán),又名:白花芥藍(lán)、卷葉菜、格藍(lán)菜、綠葉甘藍(lán)、佛光菜、隔暝仔菜,拉丁文名Brassica capitata.英文名Chinese kale,為十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)類(lèi)兩年生草本植物,原產(chǎn)我國(guó)南方,栽培歷史悠久,是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一。芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92~93克,維生素c 51.3~68.8毫克,還有相當(dāng)多的礦物質(zhì),是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜,可炒食、湯食,或作配菜。芥藍(lán)含纖維素、糖類(lèi)等。其味甘,性辛,具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過(guò)久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用。會(huì)抑制性激素的分泌。

目錄 形態(tài)特征 生長(zhǎng)習(xí)性 地理分布 亞種種類(lèi) 收縮展開(kāi) 形態(tài)特征

一年生草本,高0.5-1米,常30-40厘米,無(wú)毛,具粉霜;莖直立,有分枝;~卵形,長(zhǎng)達(dá)10厘米,邊緣有微小不整齊裂齒,不裂或基部有小裂片,葉柄長(zhǎng)3-7厘米;莖生葉卵形或圓卵形,長(zhǎng)6-9厘米,邊緣波狀或有不整齊尖銳齒,基部耳狀,沿葉柄下延,有少數(shù)顯著裂片;莖上部葉長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)8-15厘米,頂端圓鈍,不裂,邊緣有粗齒,不下延或有顯著葉柄。總狀花序長(zhǎng),直立;花白色或淡黃色,直徑1.5-2厘米;花梗長(zhǎng)1-2厘米,開(kāi)展或上升;萼片披針形,長(zhǎng)4-5毫米,邊緣透明;花瓣長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)2-2.5厘米,有顯著脈紋,頂端全緣或微凹,基部成窄爪。長(zhǎng)角果線形,長(zhǎng)3-9厘米,頂端驟收縮成長(zhǎng)5-10毫米的喙。種子凸球形,直徑約2毫米,紅棕色,有微小窩點(diǎn)。花期3-4月,果期5-6月。

生長(zhǎng)習(xí)性

1.溫度:芥藍(lán)喜溫和的氣候,耐熱性強(qiáng),其耐高溫的能力是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜中最強(qiáng)者。種子發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)適溫為25~30℃,20℃以下時(shí)生長(zhǎng)緩慢,葉叢生長(zhǎng)和菜苔形成適溫為15~25℃,喜較大的晝夜溫差。30℃以上的高溫對(duì)菜苔發(fā)育不利,15℃以下時(shí)生長(zhǎng)緩慢,不同熟性的品種其耐熱性及花芽分化對(duì)溫度的要求有差別。早中熟品種較耐熱,在27~28℃的較高溫度下花芽能迅速分化,降低溫度對(duì)花芽分化沒(méi)有明顯促進(jìn)作用。晚熟品種對(duì)溫度要求較嚴(yán)格,在較高溫度下雖能進(jìn)行花芽分化,但時(shí)間延遲,較低溫度及延長(zhǎng)低溫時(shí)間,能促進(jìn)花芽分化。 2.日照:芥藍(lán)屬長(zhǎng)日照作物,但現(xiàn)有品種對(duì)日照時(shí)間的.長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格,其全生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程均需要良好的光照,不耐陰。 3.水分:芥藍(lán)喜濕潤(rùn)的土壤環(huán)境,以土壤最大持水量80%~90%為適。不耐干旱,耐澇力較其它甘藍(lán)類(lèi)蔬菜稍強(qiáng),但土壤濕度過(guò)大或田間積水將影響根系生長(zhǎng)。 4.土壤及養(yǎng)分:芥藍(lán)對(duì)土壤的適應(yīng)性較廣,而以壤土和沙壤土為宜。對(duì)氮磷鉀的吸收以鉀最多,磷最少,其比例為NPK=5.2:1:5.4。幼苗期吸肥量較少,生長(zhǎng)較緩慢,菜苔形成期吸肥量最多。生長(zhǎng)各期對(duì)氮磷鉀吸收量不同,應(yīng)著重有機(jī)肥的施用,并適當(dāng)追肥。

地理分布

中國(guó)的南方,主產(chǎn)區(qū)有廣東、廣西、福建和臺(tái)灣等省區(qū),沿海及北方大城市郊區(qū)有少量栽培;地中海沿岸。

亞種種類(lèi)

早熟型

此類(lèi)型特點(diǎn)是耐熱性強(qiáng),在較高的溫度下(27~28℃),花芽能迅速分化,降低溫度對(duì)花芽分化沒(méi)有明顯的促進(jìn)作用?捎4月中旬至8月上旬露地直播栽培,主要品種有: 幼葉早芥藍(lán) 為廣州農(nóng)家品種。植株的葉片卵圓形,深藍(lán)綠色,葉面平滑,多蠟粉,基部深裂成耳狀裂片。主苔中等高,花白色,花球緊密,主苔重30~50克,質(zhì)地爽脆,分枝力強(qiáng)。從播種至初收60~65天,延續(xù)采收側(cè)苔30天。 柳葉早芥藍(lán) 廣州引進(jìn)品種。植株較直立,葉片長(zhǎng)卵形,灰綠色,主苔較弱,生長(zhǎng)勢(shì)中等,品質(zhì)細(xì)嫩而脆。從播種至初收60天左右,延續(xù)采收30~40天。 抗熱芥藍(lán) 廣州引進(jìn)品種。植株生長(zhǎng)勢(shì)中等。葉片寬卵圓形,葉面平滑,深綠色,主花苔大小適中,平均單重30克。從播種至初收60~65天,延續(xù)采收約30天。

中熟型

在北京地區(qū)表現(xiàn)適應(yīng)性強(qiáng),耐熱,產(chǎn)量較早熟種高,可按市場(chǎng)需要排開(kāi)播種,適宜露地及保護(hù)地栽培,全年生產(chǎn)供應(yīng)市場(chǎng)。主要品種有: 登峰芥藍(lán) 廣州引進(jìn)品種。栽培適應(yīng)性廣,菜苔品質(zhì)好,外觀整齊,主苔節(jié)間疏,皮薄肉厚且脆嫩,很受消費(fèi)者歡迎,一般主花苔重50~70克,分枝力強(qiáng),抽苔一致。由播種至初收65~70天,延續(xù)收獲達(dá)50天。第一側(cè)蕾品質(zhì)更優(yōu)于主苔。 佛山中遲芥藍(lán) 廣州引進(jìn)品種。植株較高,生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),分枝力強(qiáng),葉片橢圓形,平滑。主苔較長(zhǎng)而肥大,花球較大,主花苔重50~200克,質(zhì)脆嫩纖維少。從播種至初收約70天,延續(xù)采收側(cè)花苔可達(dá)70天。 臺(tái)灣中花芥藍(lán) 株高約30~35厘米;~卵圓形,有蠟粉。主苔莖粗,莖葉長(zhǎng)卵圓形,主花苔重80~150克。側(cè)花苔萌發(fā)力中等。 紅腳芥藍(lán) 乃潮汕芥藍(lán)中的名優(yōu)品種,只有棉湖一地能產(chǎn),據(jù)說(shuō)含鐵較多故根腳為紅色。以魚(yú)露豬油大火炒之,脆甜香軟,佐飯佳品。

晚熟型

相比佛山中遲芥藍(lán)、臺(tái)灣中花芥藍(lán)兩種類(lèi)型耐熱性差。較低溫度和延長(zhǎng)低溫時(shí)間能促進(jìn)花芽分化,在較高的溫度下也能花芽分化,但需時(shí)間較長(zhǎng)。這種類(lèi)型的品種在北京春夏季栽培均,并且這類(lèi)品種的總產(chǎn)量比早熟種類(lèi)型高。 “客村銅殼葉”芥藍(lán) 植株較高大粗壯,生長(zhǎng)旺盛。葉片近圓形,質(zhì)地較薄,蠟粉少。葉面稍皺,葉緣略向內(nèi)彎,形如殼狀。葉基部深裂成耳狀裂片。主花苔重約100克,質(zhì)脆嫩,少纖維,側(cè)花枝萌發(fā)力強(qiáng)。從播種至初收70~80天,延續(xù)采收側(cè)花苔50天。在保護(hù)地栽培表現(xiàn)良好,一般畝產(chǎn)2 500公斤。 “三員里遲花”芥藍(lán) 植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),莖粗壯,葉片大,近圓形,葉面平滑,少蠟粉。主花苔長(zhǎng),平均單重150克,質(zhì)脆嫩,風(fēng)味好。分枝力中等。從播種至初收約80天,加強(qiáng)水肥管理可延續(xù)收獲60天,畝產(chǎn)2 500公斤左右。

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