怎樣安排4—5歲小兒的飲食

    該年齡段的小兒基本上已能夠和成人一樣安排進(jìn)餐，時(shí)間為一日三餐。但因?yàn)榇藭r(shí)期小兒的胃腸道尚未發(fā)育完善，其胃容量還小，熱能需要又相對(duì)較高，而主要提供熱能的碳水化合物在體內(nèi)貯量較少，所以在正餐之間定時(shí)給予一些小食品(或稱點(diǎn)心)是需要的。飲食的安排應(yīng)當(dāng)是三餐一點(diǎn)。需要注意的是，點(diǎn)心的安排應(yīng)該不影響正餐的食欲且應(yīng)有營(yíng)養(yǎng)。此外，在熱能的供給上，如不足，有的孩子會(huì)無(wú)形中以減少活動(dòng)量來(lái)適應(yīng)這種狀況，繼而影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育和智能的全面發(fā)展；如熱能攝入過(guò)量又會(huì)成為童年過(guò)胖的因素。

　　本年齡段兒童每日的熱能需要量可達(dá)6070.8千焦(1450千卡)，蛋白質(zhì)需要量約為50克。此外，豐富的維生素和微量元素對(duì)兒童的發(fā)育十分重要。在一日的飲食中可以安排1瓶牛奶(250毫升)，1個(gè)雞蛋，70克肉類，200克糧食，200—250克蔬菜，1個(gè)水果，適量加些豆制品。在制作小兒的主食品中需要注意粗細(xì)糧搭配。因?yàn)榇旨?xì)糧同時(shí)食用可互相補(bǔ)充各自必需氨基酸的不足，使幾種必需氨基酸同時(shí)消化吸收入血液內(nèi)，利于組成機(jī)體蛋白質(zhì)。如果兩種食物攝入時(shí)間相距過(guò)長(zhǎng)，就不能使食物中的不同蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用。此外，粗糧中還具有比細(xì)糧更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如小米所含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵都比稻米高，維生素B1、維生素B2的含量高于大米和白面。在為小兒制作食品時(shí)，還要將食物切成小塊或細(xì)絲，以便于小兒咀嚼。

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