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學(xué)生科學(xué)營(yíng)養(yǎng)早餐必備4元素
日前公布的《中國(guó)7城市中小學(xué)飲食行為調(diào)查報(bào)告》顯示，我國(guó)中小學(xué)生吃早餐的比率超過90%，但是大部分中小學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)不充分�！霸绮统燥枀s沒吃好”成了普遍問題。專家指出，一頓科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)該包括四類食物。
吃得好才能學(xué)習(xí)好。早餐是一天中最重要的一餐，它提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素占了全天總需求的30%以上。早餐是不是吃好直接影響了一天的工作和學(xué)習(xí)效率。最新的研究就證實(shí)，吃好早餐有助于一整天的記憶，按時(shí)吃早餐的人思維更具創(chuàng)造性。
據(jù)北京大學(xué)人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任、美國(guó)康寶萊營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)顧問紀(jì)立農(nóng)教授介紹，科學(xué)的早餐應(yīng)是低熱能、營(yíng)養(yǎng)均衡的，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水一樣都不能少，特別是要富含膳食纖維�？茖W(xué)的早餐應(yīng)包括四種類別的食物：分別是以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食物，如面包、饅頭等；以供應(yīng)蛋白質(zhì)為主的，主要是肉類、禽蛋類食物；以供應(yīng)無機(jī)鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果；以提供鈣為主并富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的，主要是奶類與奶制品、豆制品。
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