健康人也需要補(bǔ)維生素

　　“到底還該不該補(bǔ)維生素？”這個(gè)問(wèn)題最近給很多人帶來(lái)了困擾。自從丹麥哥本哈根大學(xué)的研究人員于今年4月16日在《循證醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)庫(kù)》上刊登文章稱(chēng)，攝入某些維生素補(bǔ)充劑會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)后，維生素“可以延年益壽”的“形象”便受到了動(dòng)搖。然而，在中國(guó)工程院院士、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究員陳君石看來(lái)，健康人補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)是“有益無(wú)害”的。

　　最新研究引起爭(zhēng)議

　　哥本哈根大學(xué)此次發(fā)表研究結(jié)果稱(chēng)，服用含有β—胡蘿卜素、維生素A、維生素E的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，會(huì)使早死的幾率分別增加7%、16%和4%。一時(shí)之間，不少看到新聞的中國(guó)消費(fèi)者都緊張了起來(lái)，有些人更是立刻停掉了“每天吃維生素片”的習(xí)慣；還有讀者給《生命時(shí)報(bào)》社打來(lái)電話詢(xún)問(wèn)：“維生素片還能不能吃，以前吃了會(huì)不會(huì)有害？”

　　對(duì)此，陳君石院士表示，大家無(wú)需過(guò)分擔(dān)心。其實(shí)，哥本哈根大學(xué)的研究人員去年就曾經(jīng)發(fā)表過(guò)一份相同結(jié)論的薈萃分析�！澳欠菟C萃分析所選取的68項(xiàng)研究，有很多是研究病人的。某些疾病的患者，其死亡率本身就比健康人高。疾病會(huì)縮短他們的壽命，但有什么理由說(shuō)補(bǔ)充維生素會(huì)縮短健康人的壽命呢？”

　　推薦攝入量很安全

　　其實(shí)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們對(duì)維生素?cái)z入量與人體健康之間的關(guān)系早已做了不少研究。按照推薦劑量服用補(bǔ)充劑，是非常安全的。

　　“例如，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中，提出了兩個(gè)概念�！标惥�石院士介紹說(shuō)，一個(gè)是“推薦攝入量”，另一個(gè)是“可耐受最高攝入量”�！皫缀跛�有維生素的‘推薦攝入量’和‘可耐受最高攝入量’都有不小的距離。例如，維生素A的成人推薦劑量是每天100毫克，最高劑量是1000毫克，相差10倍。所以，即使你每天已經(jīng)從飲食中攝取了維生素，再按照推薦劑量或處方補(bǔ)充維生素，也不會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。”

　　生活節(jié)奏快要求補(bǔ)充維生素

　　“其實(shí)，對(duì)現(xiàn)代人，無(wú)論是中國(guó)人還是外國(guó)人，都有補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)的必要�！标惥�石院士強(qiáng)調(diào)，“我們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，有時(shí)候就會(huì)因?yàn)楣ぷ�、開(kāi)會(huì)、出差等原因耽誤吃飯，這樣一來(lái)，維生素、礦物質(zhì)的攝入就不足了。還有時(shí)候，我們吃一頓飯，蛋白質(zhì)的攝入是足夠了，維生素的攝入?yún)s未必夠。在這種情況下，每天吃一片復(fù)合維生素，還是很有用的。我長(zhǎng)期以來(lái)就一直堅(jiān)持服用�！�

　　全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查也顯示，中國(guó)人多種維生素都存在不同程度的缺乏，“維生素?cái)z入不足”才是“主要矛盾”。因此，積極補(bǔ)充顯然比擔(dān)憂副作用更有價(jià)值�！�

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