[必備]幼兒園會(huì)議園長(zhǎng)的講話稿

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，各種講話稿頻頻出現(xiàn)，講話稿是寫出來(lái)供宣講或宣揚(yáng)的書(shū)面材料。相信許多人會(huì)覺(jué)得講話稿很難寫吧，下面是小編為大家整理的幼兒園會(huì)議園長(zhǎng)的講話稿，希望能夠幫助到大家。

　　親愛(ài)的家長(zhǎng)們，你們好！歡迎您抽出時(shí)間參加本學(xué)期我們幼兒園的膳食會(huì)議，我對(duì)您的到來(lái)表示熱烈歡迎。父母把孩子送到幼兒園，孩子的健康一定是父母，祖父母最關(guān)心的問(wèn)題，通過(guò)今天的會(huì)議，可以讓父母更了解孩子在幼兒園的飲食，進(jìn)一步提高我們幼兒園的飲食質(zhì)量，目的是讓每個(gè)孩子在幼兒園都能吃得好，健康成長(zhǎng)。（主任介紹參與者）本次會(huì)議的主要內(nèi)容有三點(diǎn)：

　　一、介紹我園食品管理委員會(huì)的成員和職責(zé)；

　　二、介紹了我園的膳食管理制度和食譜制定原則。

　　三、征求家長(zhǎng)意見(jiàn)

　　1、建立健全管理機(jī)構(gòu)，形成民主監(jiān)督機(jī)制。為了保證兒童的飲食營(yíng)養(yǎng)，我們的飲食管理工作要密切關(guān)注。幼兒園由校長(zhǎng)親自抓，后勤組長(zhǎng)具體抓。本學(xué)期，我們成立了由我、后勤組長(zhǎng)、采購(gòu)、班級(jí)教師和家長(zhǎng)代表組成的食品管理委員會(huì)。要充分發(fā)揮作用，形成兒童飲食管理的民主監(jiān)督機(jī)制。（介紹合作管理委員會(huì)成員）我們的公園會(huì)議定期召開(kāi)合作管理會(huì)議，每學(xué)期一次，時(shí)間定在開(kāi)學(xué)兩周后，給每個(gè)合作管理委員會(huì)成員發(fā)放工作卡，合作管理委員可以進(jìn)入我們的廚房進(jìn)行檢查和監(jiān)督。

　　伙伴管理協(xié)會(huì)職責(zé)：（1）現(xiàn)場(chǎng)檢查烹飪方法和飲食質(zhì)量；（2）檢查幼兒園每周食譜是否更新，檢查兒童食譜是否與食譜一致；（3）監(jiān)督廚房是否規(guī)范食品加工，生產(chǎn)過(guò)程中是否嚴(yán)格按照食品加工生產(chǎn)要求，采購(gòu)員不購(gòu)買腐爛變質(zhì)的原材料；加工人員不使用腐爛變質(zhì)的原材料；廚房是否實(shí)行“三隔離”：生食與熟食隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；實(shí)用工具是否實(shí)行“四通關(guān)”；：一洗二清三消毒四清潔；(4)經(jīng)常深入班級(jí)檢查了解孩子的飲食情況，了解孩子對(duì)飲食的喜愛(ài)程度，如何吃飯，如何接受飲食；（5）積極參加幼兒園膳食會(huì)議，收集各班家長(zhǎng)對(duì)我園膳食的建議和意見(jiàn)。

　　二：幼兒園飲食管理制度和食譜制作原則

　�。�1）完善各項(xiàng)機(jī)制，建立完善的管理規(guī)定。幼兒園從完善制度入手，堅(jiān)持以制度管事，以制度管人。我園建立了《食品管理制度》、廚房衛(wèi)生制度《廚房衛(wèi)生制度》、廚房人員崗位職責(zé)《廚房人員崗位職責(zé)》、《食堂清潔衛(wèi)生檢查》還建立了食品樣品，并做了記錄。（展示各種制度和樣品記錄）（2）加強(qiáng)飲食技能培訓(xùn)，努力提高專業(yè)素質(zhì)。

　　科學(xué)管理兒童飲食是保證兒童吃得好、吃得飽、吃得衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)。為了提高烹飪?nèi)藛T掌握兒童營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平和烹飪技術(shù)，幼兒園組織烹飪?nèi)藛T學(xué)習(xí)掌握兒童營(yíng)養(yǎng)成分的基本知識(shí)，了解兒童每餐蛋白質(zhì)、脂肪、糖三種營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)比例，根據(jù)兒童身心發(fā)育的需要計(jì)劃飲食。同時(shí)，組織他們學(xué)習(xí)參觀營(yíng)養(yǎng)食品的生產(chǎn)方法，確保兒童飲食中各種營(yíng)養(yǎng)素的供應(yīng)和比例。還要組織廚師深入學(xué)習(xí)“食品法”，進(jìn)一步規(guī)范食品加工，嚴(yán)格按照食品加工“五四”制要求進(jìn)行生產(chǎn)。堅(jiān)持“三不制度”：采購(gòu)人員不購(gòu)買腐爛變質(zhì)的原材料；保管驗(yàn)收人員不接受腐爛變質(zhì)的原材料；加工人員不使用腐爛變質(zhì)的原材料；。要求做到層層把關(guān)，防止病從口入。實(shí)行“三隔離”：生食與熟食隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離。在食用工具中實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二清、三消毒、四清潔。環(huán)境衛(wèi)生采用“四定”：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量、劃分分工、承包責(zé)任、層層落實(shí)。同時(shí)，定期組織業(yè)務(wù)考核，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)操作和品嘗評(píng)分，不斷提高烹飪技術(shù)，促進(jìn)兒童飲食工作質(zhì)量的提高。

　�。�3）科學(xué)制定兒童食譜，確保兒童營(yíng)養(yǎng)平衡。制定食譜是為了確保兒童所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)，并促進(jìn)兒童飲食的管理。根據(jù)兒童的年齡特點(diǎn)和季節(jié)特點(diǎn)，參照兒童日常飲食的供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，確定兒童每天所需的熱量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在校長(zhǎng)和物流領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，買家和廚師制定了一個(gè)平衡的兒童一周食譜。

　　制定食譜的原則：

　　1、營(yíng)養(yǎng)充足的原則來(lái)自食物，我們根據(jù)孩子對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求來(lái)選擇食物。不同的食物含有不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)食物的性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類別，食物大致可以分為五類：谷物、肉、蛋和魚(yú)、豆類和產(chǎn)品、蔬菜和水果、熱能食品。為了保證兒童的健康，促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，讓兒童攝入多種食物，以獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)和充足的熱能。兒童飲食是基于食物多樣性、主食和副食、粗糧和細(xì)糧、肉類和素食的原則，以確保每天攝入五種食物，以獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。

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