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蘭州拉面作文750字

時(shí)間:2023-05-06 16:33:19 750字作文 我要投稿
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蘭州拉面作文750字

翠綠的香菜,黑紅的豆瓣,在深棕色的湯里游來(lái)游去的牛肉片……沒(méi)錯(cuò),這就是蘭州風(fēng)味小吃——蘭州拉面。在青口,有十幾家蘭州新的一頁(yè)面館。不過(guò),我最喜歡的還是一家新疆人開(kāi)的“清真”蘭州拉面館。暑假,我和爸爸游完泳后經(jīng)常去那里吃蘭州拉面。那里的拉面香氣撲鼻,牛肉味、醬味和香菜味融合在一起,形成一股說(shuō)不出來(lái)的香味,聞一聞都稱得上享受。蘭州拉面看起來(lái)很簡(jiǎn)單,實(shí)際上技術(shù)含量還很高呢!俗話說(shuō)“櫻桃好吃樹(shù)難栽,不下功夫花不開(kāi)”。拉面也是如此。制做蘭州拉面的第一步是選面。這個(gè)選面可大膽學(xué)問(wèn)哦!一般選擇新鮮的高筋面粉。蘭州有牛肉拉面專手粉。然后就要和面啦!和面可是拉面制作的基礎(chǔ),是做好拉面的關(guān)鍵所在。水的溫度很重要,冬天要用溫水,其它季節(jié)則用涼水。因?yàn)槊鎴F(tuán)的溫度易受自然氣溫的影響。通過(guò)和面時(shí)用水溫度不同,使和好的面團(tuán)溫度始終保持在30℃然后再經(jīng)過(guò)30分鐘的醒面。對(duì)了,你們是不是經(jīng)常在拉面館里看到有幾個(gè)膀大腰圓的小伙子用面“嘭嘭“的敲打面板呀!他們那是在溜條呢!最重要的一步到了,這一步可是花樣最多的一步——拉面:將溜好的面條放在案板上,撒上防止面條粘連的清油,然后隨食客的愛(ài)好,拉出大小粗細(xì)不一的面條,有粗有細(xì),有圓有方。做拉面的技術(shù)含量很高,做出的面條柔韌綿長(zhǎng),粗細(xì)均勻,又不斷裂。初學(xué)者就很難做到。經(jīng)過(guò)這復(fù)雜的幾步,一碗色香味俱全的蘭州拉面就完成了。蘭州拉面的面、配料固然重要,可是你們可別忘了淳香的湯。可以說(shuō)湯是蘭州牛肉面的靈魂。蘭州人吃牛肉面,只要先喝一口湯,便知是不是地道。吃蘭州拉面當(dāng)然是最愜意的了。我喜歡先用筷子夾上一堆牛肉面,然后繞在筷子上,吹一吹,送進(jìn)嘴里,把留在下面的兩三根面咬斷,然后慢慢咀嚼,讓牛肉面的氣味在嘴里慢慢化開(kāi),之后再緩緩咽下,再喝一兩口湯,面味與湯味融合在一起,讓人感受飄飄欲仙。這就是蘭州拉面,怎么樣,有時(shí)間歡迎到我的家鄉(xiāng)來(lái)品嘗。

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