大骨湯怎么熬好喝

現(xiàn)在的人喜歡養(yǎng)生，喜歡喝些有營養(yǎng)的而且好喝的湯，湯的種類是非常多的，今天為大家推薦的是大骨湯，大家都知道大骨湯是非常有營養(yǎng)價值的，很多的人都喜歡喝大骨湯，大骨湯的湯汁非常鮮美，但是有些人做出來的大骨湯并不是很好喝，今天就告訴大家大骨湯怎么熬好喝 ？

食材：大骨頭 調(diào)味料等

第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。

第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。

注意：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。

2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。

3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。

第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。

第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。

第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。

看了以上的內(nèi)容大家明白了大骨湯的做法，以及一些需要注意的小細節(jié)，如果方法不當，做出來的大骨湯就會很難喝，大家稍微注意一下，喜歡喝大骨湯的朋友們可以嘗試著親自下廚做出美味的湯，大骨湯營養(yǎng)價值高，可以做給家人們，很補身體的，身體弱的朋友可以多喝大骨湯。

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