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食療養(yǎng)生 中醫(yī)飲食養(yǎng)生之道
俗話說:“民以食為天”,自神農(nóng)氏嘗百草的滋味、水泉的甘苦,開拓了我國遠(yuǎn)古人找尋和認(rèn)識藥物與食物長期實(shí)踐光輝的食養(yǎng)一頁。
中醫(yī)飲食養(yǎng)生之道
儒家自我國商代伊尹、西周食醫(yī)和孔孟倡導(dǎo)“食性”以來,歷代儒醫(yī)對食養(yǎng)多有所繼承和發(fā)展。
在五千年社會歷史變革的長河中,雖難免不受佛、道等宗教文化的某些影響,但也逐漸形成了儒家食養(yǎng)的若干風(fēng)格和原則,其特點(diǎn)大致可概括為四點(diǎn)。
一、因后天之本,及早食養(yǎng)
祖國醫(yī)學(xué)一直認(rèn)為,脾胃是人體的后天之本,故倡導(dǎo)養(yǎng)生特別是食養(yǎng)至遲也須從青、中年開始,經(jīng)過飲食調(diào)理以保養(yǎng)脾胃實(shí)為養(yǎng)生延年之大法。如味甘淡薄也足以滋養(yǎng)五臟,故勸人盡量少吃生冷、燥熱、重滑、厚膩飲食,庶不致?lián)p傷脾胃。如能長期做到顧護(hù)中氣(即脾胃生發(fā)的功能)而恰當(dāng)?shù)厥仇B(yǎng),則多可祛病長壽。
二、食養(yǎng)關(guān)鍵在于飲食有節(jié)
節(jié)制飲食的要點(diǎn)關(guān)鍵在于“簡、少、儉、謹(jǐn)、忌”五字。飲食品種宜恰當(dāng)合理,進(jìn)食量不宜過飽,每餐所進(jìn)肉食不宜品類繁多,要十分注意良好的飲食習(xí)慣和講究衛(wèi)生,宜做到先饑而食,食不過飽,未飽先止;先渴而飲,飲不過多,并慎戒夜飲等。此外,過多偏食、雜食也不相宜。
三、先食療、后藥餌
食療在卻病治疾方面有利于長期使用。此尤其對老年人,因多有五臟衰弱,氣血耗損,加之脾胃運(yùn)化功能減退,故先以飲食調(diào)治更易取得用藥物所難獲及的功效,蓋此因大多數(shù)老年人患有程度不一的慢性病或身體虛弱,一則難堅(jiān)持長期服藥,二則有的不太習(xí)慣,三則易發(fā)生不良反應(yīng),故先食療而后必要時用藥多較妥當(dāng)。
四、多講究早食常宜早,晚食不宜遲,夜食反多損的原則
食宜細(xì)嚼緩咽,忌虎咽狼吞;宜善選食和節(jié)制飲食,對腐敗、膩油、葷腥、粘硬難消、香燥炙炒、濃醇厚味飲食更宜少進(jìn);淡食最宜人,以輕清甜淡食物為好;食宜暖,但暖亦不可太燙口,以熱不灼唇,冷不冰齒為宜;堅(jiān)硬或筋韌、半熟之肉品多難消化,食宜熟軟,老人更直。
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