重慶冬至吃什么

在重慶，“冬至吃羊肉，滋補(bǔ)好兆頭”流傳已久。在重慶主城，“冬至羊肉宴”的招牌貼滿(mǎn)了大街小巷。乳白色的濃湯、鮮嫩的羊肉，再加上一小勺蔥花，禁不住色香味俱全的羊肉湯鍋的誘惑，熱鬧的“冬至羊肉狂歡會(huì)”已提前上演。

冬至到底吃什么，全國(guó)各地吃法不一，重慶人主要是狗肉、羊肉等湯鍋類(lèi)，“冬至到羊肉俏”，“冬至吃羊肉，暖和一冬天”，雖然重慶有吃狗肉的習(xí)慣，但每年羊肉館生意更為火爆，不論湯鍋、燒烤，羊肉、狗肉館生意爆好，食客排起長(zhǎng)隊(duì)，羊肉比平時(shí)多賣(mài)出上倍，羊肉瘋了似地賣(mài)，只要是湯鍋生意火爆。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“天人相應(yīng)”，冬至到小寒、大寒的這段時(shí)間，是一年中最寒冷的季節(jié)，在此期間應(yīng)注意養(yǎng)生“冬藏”。所謂“冬藏”，就是指人到了冬季最寒冷的時(shí)候，應(yīng)該養(yǎng)精蓄銳、休養(yǎng)生息。冬令進(jìn)補(bǔ)是我國(guó)民間傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法，民諺素有“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛;今年冬令補(bǔ)，明年可打虎”之說(shuō)。

冬季吃蘿卜賽過(guò)小人參，蘿卜中含有蛋白質(zhì)、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及元素鈣、磷、鐵等。蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素和芥子油成分，對(duì)人體消化功能大有裨益。還有黑芝麻、山藥、果仁等也是進(jìn)補(bǔ)的不錯(cuò)選擇。切忌每周最多進(jìn)補(bǔ)一兩次，否則容易引起營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和上火。

冬至節(jié)氣還應(yīng)該合理調(diào)節(jié)飲食起居，不酗酒、不吸煙、不過(guò)度勞累，情緒穩(wěn)定，保持良好的心境，切忌急躁和精神抑郁。

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