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健身與科學(xué)營養(yǎng)
如何處理好運(yùn)動（運(yùn)動食品）健身（健身食品）與科學(xué)營養(yǎng)間的關(guān)系呢？下面我們就營養(yǎng)方面就此問題簡單談一談。
一：注意熱量平衡
由于運(yùn)動中消耗能量較多，只有給予及時補(bǔ)充，才能滿足正常需要和保持充沛的體力及必要的能量（能量食品）貯備。然而過多的熱量可導(dǎo)致體脂增多、身體發(fā)胖、工作能力降低。所以，運(yùn)動健身時飲食的安排一定要合理，要因人并因運(yùn)動時間、強(qiáng)度和項(xiàng)目而異。
二、注意熱源質(zhì)的合理比例
運(yùn)動后的熱源物質(zhì)的供應(yīng)應(yīng)以糖分為主（米飯、饅頭等淀粉主食），脂肪要少。對大多數(shù)健身運(yùn)動來說，蛋白質(zhì)、脂肪、糖的比例應(yīng)為 1比0.7～0.8比4;耐力運(yùn)動的比例則應(yīng)為1比1比7，一定要做到高糖低脂肪。做健美練習(xí)可適量增加每日蛋白質(zhì)攝入量。運(yùn)動健身營養(yǎng)供給的原則要根據(jù)其身體素質(zhì)的特點(diǎn)對號入座，否則大量的食物也可能不能滿足身體的需要，而且也是一種浪費(fèi)。如，力量性運(yùn)動時的體內(nèi)含氮物的代謝速度較快，且由于力量性練習(xí)使肌肉對蛋白質(zhì)的需求大大增，因此要特別注意蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）的供給量，對提高運(yùn)動健身的效果有決定的作用。
三、充足的維生素（維生素食品）
維生素是維持生命和調(diào)節(jié)代謝不可缺少的營養(yǎng)素。維生素缺乏，會造成機(jī)體活動能力減弱、抵抗力降低，體力和精力也隨之下降。運(yùn)動時代謝旺盛，激素水平增高、排汗增加，對維生素的需要量也因運(yùn)動形式不同而不同，一般來說耐力運(yùn)動對維生素 C的需要量較大。如果蔬菜（蔬菜食品）水果（水果食品）充足，但無需另外補(bǔ)充維生素片。
四、合理的飲食制度
飲食制度包括飲食質(zhì)量、飲食分配和進(jìn)食時間。 進(jìn)食時間要與運(yùn)動時間相適應(yīng)。最好在進(jìn)餐 2小時前后才進(jìn)行運(yùn)動，否則劇烈運(yùn)動會使參與消化的血液流向肌肉和骨骼，影響胃腸部的消化和吸收。飯后立即劇烈運(yùn)動還會因胃腸震動及牽扯腸系膜而引起腹痛和不適感。運(yùn)動后也應(yīng)休息40分鐘后再進(jìn)餐，否則，也會因進(jìn)入胃腸的血液少，胃液分泌不足而影響消化（消化食品）吸收功能，長此下去還會引起慢性胃腸疾病。
五、正確選擇食物，合理烹調(diào)加工
正確選擇食物是保證營養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵。運(yùn)動健身對各種營養(yǎng)素的需要量由運(yùn)動項(xiàng)目的強(qiáng)度和身體條件來決定：如蛋白質(zhì)攝取不足可引起貧血（此時身體可能并不缺鐵（鐵食品）�。�，這在工作繁忙時尤需注意。運(yùn)動前期要增加糖分的攝取，當(dāng)日糖分應(yīng)為主要食物。選擇食物要講究營養(yǎng)，應(yīng)選那些有營養(yǎng)、易消化吸收、符合運(yùn)動時需要的食物。
主食不宜過于精細(xì)，品種要多樣化，米、面應(yīng)合理搭配，充分發(fā)揮食物的互補(bǔ)作用。擇食不能單從價格出發(fā)，因昂貴的食物不一定營養(yǎng)豐富。也不要追求時鮮、名貴，否則錢花了不少，營養(yǎng)還是不足。關(guān)鍵要做營養(yǎng)素及酸堿性食物合理搭配。烹調(diào)應(yīng)盡量保持食物的營養(yǎng)成分，還要注意色、香、味，以增進(jìn)人的食欲。此外，注意飲食衛(wèi)生亦很重要，不要狼吞虎，不要吃湯泡飯，運(yùn)動后不要大量喝水，飯后不要馬上洗澡，臨睡前不進(jìn)食等。禁酒禁煙亦屬于營養(yǎng)策略的范疇，不能忽視。
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