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如何讓做飯變得簡(jiǎn)單起來
如何讓做飯變得簡(jiǎn)單起來
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換個(gè)鍋具。
明火搭配炒鍋是廚房里用得最多的，但必須時(shí)刻盯著，還要應(yīng)對(duì)油煙，對(duì)廚藝的要求也高。而一些無需動(dòng)火的鍋具，比如電壓力鍋和電燉鍋，不僅能夠煮粥，還可以做清燉或紅燜的排骨、豬蹄、魚塊、雞翅等，只需要加入原料和各種調(diào)料，再加入適量清水，只需等候二十多分鐘的時(shí)間，雞鴨魚肉都能變成美味的燉菜。
提前備好食材。
下班了再去買菜做飯確實(shí)讓人手忙腳亂，可以在周末或空閑時(shí)多儲(chǔ)備一些，比如各種雜糧、雜豆，保質(zhì)期長(zhǎng)，放進(jìn)電飯鍋里半小時(shí)后就是營(yíng)養(yǎng)豐富的八寶粥。還可以常備干蘑菇、海帶、木耳、銀耳等好存放的食材。雞鴨魚肉等也可以一次做出2~3天的量，比如炒好的肉絲，可放入冰箱中儲(chǔ)存，吃的時(shí)候拿出來再加工下，但要注意食物的保質(zhì)期。
換個(gè)做法。
煎炸、炒制等方式工藝復(fù)雜，如果換成蒸、煮、拌等就會(huì)簡(jiǎn)單很多。比如一道紅燒茄子，看似簡(jiǎn)單卻很費(fèi)工夫，而把茄子的做法改為蒸熟后蘸料食用，味道一樣好，在廚房的時(shí)間卻可以大大減少。炒蔬菜也可以改成涼拌菜，不僅減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，還能每次多吃幾種。除了常吃的黃瓜和番茄之外，茼蒿、雞毛菜、生菜、甜椒、圓白菜等很多脆嫩蔬菜都適合涼拌。
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