肉末烤茄子怎么做好��？

肉末烤茄子，大家應(yīng)該都有聽說過，只是現(xiàn)在很多的小飯店還有飯館里都會做的一道菜，算是一道比較有名的小吃了，是用肉末和茄子放在一起烤出來的，味道非常的香，既有肉的香味，又有茄子的蔬菜香，油而不膩，非常的好吃，但是很多人都不知道肉末烤茄子怎么做好��？

肉末烤茄子的做法一：1.準備食材，蒜子剁碎，豬肉剁肉末調(diào)入耗油生抽鹽糖油生粉拌勻腌一會，蔥白切絲，香菜切碎。2.茄子洗凈拭干水，放于烤網(wǎng)上入烤箱220度烤30分鐘。3.20分鐘翻個面，使其受熱均勻。4.熱油鍋炒香蒜子盛出。5.加入耗油生抽辣椒醬拌勻。6.倒入肉末一起拌勻。7.茄子烤軟后取出放烤盤上，用小刀中間剖開，不要切到底把茄子切斷，先鋪上蔥白。8.再鋪上做好的蒜蓉肉末醬。9.入烤箱烤10分鐘。10.取出撒上香菜和芝麻。11.再入烤箱5分鐘，就可以了。

做法二：1.姜、蔥、蒜切末。2.牛肉剁成餡。3.茄子先上鍋是城蒸軟。4.鍋里放少許的油，燒熱后下姜蒜炒香，然后加入香辣醬炒出紅油后。5.把牛肉餡倒入翻炒均勻，再加入少許高湯或清水，勾入適量白糖，鹽花椒面提味。6.鍋里的茄子也差不多蒸軟了，取出茄子，用刀劃一個口子，然后在表面刷上一層油，再把做好的肉醬放進口子中。7.入烤箱180度的火力烤5-7分鐘左右，取出撒上蔥花。

以上這兩種做法都是比較簡單，而又比較常見的做法，你可以根據(jù)自己家里的材料，還有自己家里的工具來選擇，但是一般都是需要用到烤箱的，如果沒有烤箱的話做出來就不夠正宗，選用豬肉或者牛肉都可以，根據(jù)自己的口味來選擇吧！

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