干蛤蜊肉怎么做湯呢

干的蛤蜊肉到底該怎么來(lái)做菜吃呢？相信很多人為了讓海蠣肉保持下來(lái)更多的營(yíng)養(yǎng)，所以說(shuō)都會(huì)選擇用干蛤蜊肉來(lái)燉湯吃，干的蛤蜊肉來(lái)燉湯吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，干的食物都是有藥材性的，有治病的效果，很多人會(huì)利用干的蛤蜊肉來(lái)給自己肩部身體，讓自己的身體變得更加的健康，那么這個(gè)干蛤蜊肉到底該用來(lái)怎么做湯呢？

做法一

可以做成蛤蜊香菇魚(yú)丸湯。

原料：草魚(yú)200g、蛤蜊100g、香菇50g、蔥三根、姜兩片、鹽5g、油10g、蛋清一個(gè)、淀粉5g。

做法：

1、草魚(yú)洗凈，蔥姜切絲用溫水浸泡，即成為蔥姜水待用;

2、將魚(yú)肉片下，去除魚(yú)皮;

3、用料理機(jī)將魚(yú)肉攪打成魚(yú)肉末(或者用刀刮魚(yú)肉即成為魚(yú)肉茸，也可以用刀剁碎成魚(yú)肉末);

4-5-6、蔥姜水、鹽、蛋清、淀粉先后加入魚(yú)肉末中，用筷子順一個(gè)方向攪拌至魚(yú)肉上勁

7、蛤蜊事先用鹽水浸泡數(shù)小時(shí)后，洗凈放入開(kāi)水中煮至開(kāi)口撈出待用;

8、炒鍋熱油，放入姜片和剔除魚(yú)肉的魚(yú)骨略煎;

9、加水煮開(kāi)后，放入蛤蜊、香菇煮開(kāi)，將魚(yú)肉末用勺子挖入湯水中煮熟后，調(diào)入鹽即可。

做法二

1、蛤蜊肉干提前泡發(fā)，洗凈沙子備用。泡發(fā)的水比較鮮，燒菜時(shí)可以把上面的水留用，倒掉底下有細(xì)沙的部分。

2、姜及各類蔬菜切成絲備用;

3，凈鍋入油，燒熱后煸香姜絲，倒入蔬菜絲翻炒，待蔬菜絲翻扁后加入開(kāi)水或者高湯，這時(shí)候也可以加入預(yù)留的蛤蜊泡發(fā)水以提鮮。

4、放入泡發(fā)的蛤蜊肉干，煮滾后再煮兩分鐘，調(diào)入鹽、麻油、白胡椒粉、味精，水淀粉勾芡出鍋。

用干的蛤蜊肉來(lái)就可以制作成這樣的美食，大家在制作干蛤蜊肉的時(shí)候還要記得先將干蛤蜊泡制一下，這樣才可以吃到最有營(yíng)養(yǎng)，最健康和最美味的蛤蜊肉，吃蛤蜊肉的時(shí)候大家其實(shí)可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)，干蛤蜊肉來(lái)燉湯吃才是最有營(yíng)養(yǎng)的，干蛤蜊肉也可以用來(lái)蒸芙蓉蛋。

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